早餐吃鸡蛋和牛奶到底可以减肥吗
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早餐吃鸡蛋和牛奶到底可以减肥吗很多人认为早餐不吃饭是可以减肥的，殊不知，这是多么错误的想法啊！经常早上不吃饭，不仅会导致我们一天没有精神，也会导致一天都处于饥饿的状态，会容易导致我们发胖。而也有人认为早餐吃鸡蛋和牛奶可以减肥，到底通常早餐吃鸡蛋和牛奶可以减肥吗？
俗话说“早餐好、中餐饱、晚餐少”，这一养生之道同样适用于减肥。早餐对减肥来说极其重要，因为它为提高血糖、恢复1d 的新陈代谢水平提供了重要能源。
一份减肥早餐可以这样安排：全麦面包或杂粮馒头、牛奶或豆浆、凉拌菜、水果有的患者早上只吃鸡蛋和牛奶而不吃主食，这种做法是不科学的。
因为牛奶、鸡蛋都是富含蛋白质的食物，含的碳水化合物很少，整个上午的活动所需的能量只能靠其中的蛋白质经肝脏转化成葡萄糖来供给，其代谢产物还需肾脏排泄，这样不但造成了蛋白质的浪费，而且增加了肝脏及肾脏的负担，所以每天早上必须吃主食。
早餐不吃，是多么愚蠢的想法，无论工作再忙，也要把早餐解决掉。至于通常早餐吃鸡蛋和牛奶可以减肥吗？这种效果不是很明显，要想减肥，不能够仅仅靠早餐，平时注意脂肪的摄入量，平时也要多加锻炼，这样，才能够减肥哦！
牛奶过敏弱阳性是怎么回事
牛奶过敏弱阳性是怎么回事 一般出现牛奶过敏的现象的时候，其实这是在小孩子人群中比较常见，在婴幼儿中在断奶的时候，一般出现的是小朋友出现湿疹还有拉肚子的情况，很有可能就是牛奶过敏导致的，所以在出现了牛奶过敏弱阳性的情况下，家长们一定要注意去医院检查一下，看看到底是什么情况引起的，是不是先天性的免疫系统.如果是的话，尽量不要再喝牛奶. “每天一杯牛奶，身体强又壮”。在现代生活，不论大人小孩，每天饮用一杯牛奶，已成为注重健康生活的一项重要内容。可是，也有一些大人和小孩，一喝牛奶就会出现肚子不听话的现象——胀、痛、拉肚子等，无福消受牛奶。 这是怎么回事呢？原因有两种。一是乳糖不耐受，一是牛奶过敏。 乳糖酶缺乏可分为两大类：先天性和后天性。 先天性乳糖酶缺乏，是一种遗传缺陷，宝宝出生时体内即无
乳糖酶。由于母乳、牛奶等都含有乳糖，故患儿吃不了母乳，也喝不了牛奶。不过，这个概率很小。这种类型的患儿可以米汤类食物代替，或喝无乳糖或含乳糖低的配方奶粉。 后天性乳糖酶缺乏，多数是由于长期没有喝牛奶，机体合成乳糖酶的功能退化，或是疾病等原因，导致乳糖酶分泌不足或缺乏。绝大多数乳糖不耐受者均属此类。此时，患儿可喝无乳糖或含乳糖低的配方奶粉，也可尝试喝酸奶。 此外还可试着少量多次，渐渐适应。具体方法是：每天喝牛奶5一10毫升，一个星期后再逐渐增加饮用量。这样不仅可以减轻或避免乳糖不耐受，而且可刺激和提高小肠黏膜合成乳糖酶的能力，逐渐消除乳糖不耐受症。 牛奶过敏表现为孩子喝了几次牛奶后，出现呕吐、腹痛、腹泻，大便稀，有时还带血，往往同时还出现湿疹、荨麻疹、哮喘。这是由于孩子肠道的通透性高，牛奶中的蛋白质透过肠黏膜上皮，使黏膜下的免疫细胞发生过敏，再次喝牛奶时，致敏的细胞就会发生过敏反应的缘故。 针对牛奶过敏有两种解决办法：
早餐忌吃牛奶加鸡蛋
早餐忌吃牛奶加鸡蛋？(图) / 2007-04-02 / 2343人看过 1 “牛奶加鸡蛋的早餐并不科学。”在日前举行的一个讲座中，上海预防医学会养身保健专业委员会副主任委员傅善来语出惊人，“食用这种早餐的孩子三成成绩不佳。” 蛋白质难以提供能量 傅善来教授针对卢湾、徐汇等区的小学生做的早餐调查显示，超过9％的孩子早上只吃牛奶加鸡蛋，粮食长期在早餐中缺位。大多数的家长们以为这样的早餐就是与国际接轨，殊不知这是非常错误的观念。傅善来教授说：“牛奶鸡蛋是好东西，但是用错了地方”。经过一夜10多个小时的能量消耗，早晨的人体急需靠含有丰富碳水化合物的早餐来重新补充能量，而牛奶和鸡蛋不能提供足够的能量。 上海第十人民医院的营养科主任葛学美博士也赞同这样的观点。 他告诉上海东方早报记者，牛奶和鸡蛋提供的优质蛋白主要是供给身体结构的，而主食比如馒头、米饭富含的碳水化合物才是提供能量的，对于脑细胞来说，充足的碳水化合物才能补充其运转的能量。 早餐均衡有利于创造力
复旦大学附属儿科医院一位儿童保健科专家也认为，热能主要来自糖类（米饭类的主食）、蛋白质和脂肪。但是，糖类却是脑神经组织活动的惟一能量物质，且储存量极少，所以在脑力活动较多的时候，只要保证充足的糖类食品，就是给予大脑足够的活动动力。 为此，早餐时主食一定不能缺，家长可适当做到“干稀搭配”。早餐进食能量充足、配比均衡的学生，在数字运用、创造力、想象力及身体素质等方面，都要优于早餐质量差的学生。 傅善来教授援引了一组数据显示，1982年上海市居民粮食的摄入量是每天500克，而到了2002年，上海市居民的粮食摄入量只有203.6克每天。傅教授表示，很多家庭现在都不重视摄入粮食，其实这也是很大的一个误区。 早餐如何合理搭配 专家认为：早餐要做到“干稀搭配，主副食兼顾”，比如馒头配豆浆、米饭炒菜、大饼豆腐花等。早饭的配菜中要加上鱼类、新鲜蔬菜、瓜果等，至于肥肉、油炸食品尽量不要碰。但需要提醒的是，营养全面不代表暴饮暴食，否则只会加重肠胃负担。（作者李祎）
早餐吃几个鸡蛋最好
早餐吃几个鸡蛋最好 几乎每一个人在每天早上的时候都会吃鸡蛋，因为在早上的时候是最需要营养的，俗话说，一日之计在于晨，也就是说我们早餐如果不吃这一天都会没有精神，所以在早餐更应该吃好吃有营养价值的食物，鸡蛋就是众所公认的比较有营养价值的食物之一，那么早上吃几个鸡蛋最好呢? 鸡蛋是一种营养丰富的食品，一个鸡蛋重约50克，含蛋白质7克、脂肪6克、产生热能82千卡。鸡蛋蛋白质的氨基酸比例很适合人体生理需要、易为机体吸收，利用率高达98%以上，营养价值很高。鸡蛋中钙、磷、铁和维生素A含量很高，B族维生素也很丰富，还含有其他许多种人体必需的维生素和微量元素，是小儿、老人、产妇以及肝炎、结核、贫血患者、手术后恢复期病人的良好补品。点击查看更多关于鸡蛋的营养 鸡蛋虽好，但在吃的数量上还应讲究科学。据近期调查表明：在一些城市职工中，有些从事脑力劳动或轻体力劳动的青年人，为增加营养，一天要吃5～6个鸡蛋;有的中、小学生每天早餐吃3个鸡蛋，午、晚餐也吃1～2个。在一些农村里，产妇每天要吃10～15个，月子里竟吃300～450个。他们认为：“鸡蛋有营养，多吃补身体。”其实不然，吃得太多，反而会给身体带来一些不良影响。 首先，鸡蛋中含有大量胆固醇，吃鸡蛋过多，会使胆固醇的摄入量大大增加，造成血胆固醇含量过高，引起动脉粥样硬化和心、脑血管疾病的发生。以产妇为例，一个鸡蛋约含胆固醇250
毫克，10个鸡蛋约含2500毫克胆固醇。这个量，是正常摄入量的近10倍。加之，鸡蛋中富含的脂肪属饱和脂肪酸，摄入过多，必然会使血清胆固醇急剧上升，并能促使动脉粥样硬化和心脑血管病的发生。 其次，多吃鸡蛋容易造成营养过剩、导致肥胖。妇女产后在哺乳期间，每天热能的需要量一般为2800～3000千卡左右，蛋白质需要量为90克，如每天吃10个鸡蛋，等于摄入70克蛋白质，60克脂肪，约820千卡热量，加之乳母还要吃一定量的主食、鸡、鱼、肉、豆制品、蔬菜及水果等，每天热能摄入量可以达到3500～3800千卡，蛋白质和脂肪的摄入量都可达到120～140克。这就远远超过了她们每天的实际营养需要，致使营养过剩，会使多余脂肪在体内堆积而形成肥胖。 多吃鸡蛋还会造成体内营养素的不平衡，从而影响健康。我们的日常膳食是由多种食物组成的，合理的平衡膳食，要求含有人体所需要的各种营养素，并要求各种营养素在膳食中都应有适当的比例。因为，各种营养素在体内是互相协调、互相制约而发挥作用的。这样，身体才能正常发育和保持健康。
每天喝牛奶真会导致性早熟吗
每天喝牛奶真会导致性早熟吗 喝牛奶的最佳时间：早餐的热能供应占总热能需求的25%～30%，因此，早餐喝一杯牛奶加鸡蛋或加面包比较好；也可以在下午4小时左右作为晚饭前饮料喝；除此之外，晚上睡前喝一杯牛奶有助于睡眠。 导语：内科医生和儿科医生反复提及，去他们诊室就诊的女孩中，越来越多的在六七岁时乳房就已开始发育，同时阴毛也已出现。小学老师也提到，从一届一届学生比较看来，班里男孩的生理发育状况没有太大变化，但女孩的女性生理特征却出现得越来越早了。这与每天喝牛奶有直接关系吗？ 牛奶中的激素检测有国际统一标准吗 关键词：牛奶、激素、检测 一般来说，牛奶中的激素含量很低，奶中干扰测定的物质较多，常规的检测方法很难检测出来，我国目前尚没有对牛奶中激素残留要求的相关规定(国际上也没有)。2008年实施的国标技术规范GB/T21981-2008动物源性食品中激素残留检测方法就采用是高效液相色谱-质谱/质谱法(HPLC-MS/MS)，目前欧盟的技术规范里也收载了该方法，这一点可以说我国动物性食品激素残留的检测方法完全与国际标准类似，一点也不落后于国际先进水平。该方法可以检测动物源性食品的50种激素残留，分别有雄激素如去甲雄烯二酮、睾酮，雌激素如雌二醇、雌三醇、雌酮；孕激素如17α-羟基孕酮、孕酮；糖皮质激素可的松、氢化可的松等；包括外源性雌激素如己烯雌酚和醋酸甲孕酮等。 牛奶中的内源性激素和外源性激素有何不同
关键词：激素、性发育、牛奶 牛奶里天然存在数种内源性的激素，但其含量很低，目前没有发现对人体的性发育、生殖功能及内分泌功能有任何影响。按结构，牛奶中含有类固醇激素和肽类激素；按来源，牛奶中的激素分为内源性和外源性激素两大类。所谓内源性激素，来自奶牛的血液中的激素成分，这类成分可转运到乳房，经过血液-乳房屏障，通过乳汁分泌，进入牛奶，其中部分激素也可在乳房合成并分泌进入乳汁，因此部分类别的激素牛奶中含量高于牛血。牛奶中的内源性激素主要分为性腺激素(雌激素、孕激素、雄激素)、肾上腺激素(糖皮质激素)、垂体激素(催乳素、生长激素)、下丘脑促垂体激素(生长激素释放激素) 及其他与蛋白质有关的激素如甲状旁腺素、降钙素、胰岛素等等。牛奶中的外源性激素主要来自母牛治疗用的激素如己烯雌酚等，当然也不排除有人为了提高牛奶产量在牛饲料里面添加的外源性激素成分。一般说来，世界各国对激素特别是食物中的外源性激素都有一定的限量标准，或者不允许检出。 如何鉴定儿童性早熟 关键词：性早熟、第二性征、儿童 性早熟是指女孩在8岁前、男孩在9岁前出现第二性征。根据发病机制，性早熟可分为中枢性性早熟和外周性性早熟。中枢性性早熟主要是由于下丘脑神经内分泌调节功能异常，下丘脑视前内侧核、弓状核提前产生过多的促性腺激素释放激素，导致下丘脑-垂体-性腺轴提前发动，从而引起功能亢进，外周性性早熟是指不受控于HPGA导致的性早熟，仅有部分性特征提前发育，而无性功能成熟。因此，中枢性性早熟又称为真性性早熟，外周性性早熟又称为假性性早熟。性早熟是一个复杂的医学和社会问题，是一种个体发育上的变异，病因复杂，大部分是原发性的，即原因不明。一部分和社会环境以及接触环境、食品中的内分泌干扰物质等有关。至上世纪90年代以来，内分泌干扰物质(也称环境激素)对发育的影响备受关注。环境激素是指存在于环境中的人工合成或天然的物质，它能模仿或阻断激素，从而改变体内正常的激素水平和内分泌功能。 孩子喝牛奶会不会导致性早熟 关键词：牛奶、奶粉、性早熟 针对牛奶中的激素是否与性早熟有关系，2010年8月15日，卫生部举办新闻发布会通报，未检出牛奶中含己烯雌酚和醋酸甲孕酮等禁用的外源性性激素，内源性雌激素和孕激素的检出值符合国内外文献报道的含量范围。牛奶中的雌二醇水平与人乳水平近似或较低，且普遍低于牛血；雌三醇与人乳水平无显著差异，但普遍低于牛血；促乳素牛乳高于人乳，显著高于牛血中的水平。根据目前的研究证据，食用牛奶和奶粉与性早熟没有因果关系。 而且进一步的研究发现，两者间也并无关联。许多科学家已经注意到，如果女孩发育过早，通常是肥胖惹的祸，而不是牛奶。发育较早的女孩通常体重指数较大，这有时候会给人
早餐吃鸡蛋的好处
引导语：一天一个鸡蛋，完全不用担心胆固醇过多。而早餐时吃个鸡蛋，更是有诸多好处。不仅能提高记忆力，还能保护视力，帮助减肥。但有些人对鸡蛋心有疑虑，怕每天吃升高血脂。殊不知，早餐吃个鸡蛋，可是有诸多好处。 在营养学界，鸡蛋一直有“全营养食品”的美称，除维生素C含量稍少外，鸡蛋几乎富含人体需要的所有营养物质，杂志甚至为鸡蛋戴上了“世界上最营养早餐”的殊荣。 补充优质蛋白质： 蛋白质是一切生命的物质基础，与粥和面包等食物相比，鸡蛋中蛋白质的氨基酸构成更好，其必需氨基酸组成与人体基本相似，生物学价值也是所有食品中的佼佼者。另外，鸡蛋中蛋白质的吸收利用率也比粥和面包等食物高。 增加饱腹感： 鸡蛋不仅能为机体提供充足的蛋白质，还可延缓胃的排空速度，延长餐后的饱腹感。研究表明，吃含有鸡蛋的早餐，能使人饱腹感增加，同时，鸡蛋中的蛋白质和脂肪能提供持续平稳的能量，让肚子饱的时间更长。 有助减肥： 早餐吃鸡蛋，能降低午餐以及一整天的热量摄入，起到控制体重的作用。有研究显示，与早餐以碳水化合物为主的人相比，早餐吃鸡蛋的人体重多减了56%，并且他们的精力也更充沛。 提高记忆力 鸡蛋蛋黄中含有丰富的卵磷脂、固醇类以及钙、磷、铁、维生素A、维生素D及B族维生素。鸡蛋中丰富的胆碱是合成大脑神经递质——乙酰胆碱的必要物质，同时也是细胞膜的重要成分，有助于提高记忆力，使注意力更集中。因此，对于用脑多的上班族和学生来说，早餐吃一个鸡蛋非常有必要。 提高警觉性： 鸡蛋中富含酪氨酸，它对提高人的警觉性具有重要作用，从而让人更迅速地做出反应。因此，对开车族来说，早餐吃鸡蛋更有助于安全驾驶。 保护视力： 蛋黄中的两种抗氧化物质——叶黄素和玉米黄素，能保护眼睛不受紫外线伤害。它们还有助于减少患白内障的风险。早上吃个鸡蛋，对用眼过度的电脑族也大有益处。 有益心脏排行榜： 第一名：带壳水煮蛋。不加一滴油、烹调温度不高、蛋黄中的胆固醇也没接触氧气(胆固醇一旦被氧化，就会成为最严重的心血管健康威胁之一)，因此是对心脏最有益的吃法。
阅读指导教案《五三班的“坏小子”》
阅读指导教案《五三班的坏小子》 教学目标： 1．引导学生交流自己所喜爱的《五三班的坏小子》中的人物及故事，赏析作品的部分精彩段落，学习作者的写作方法。 2．通过典型事例分析，引导“坏小子好小子”的讨论，感受“坏小子”们生气勃勃、聪慧调皮、天真善良的天性。 3．通过课内的阅读指导，激发学生课外阅读本书的兴趣， 4.引导学生交流身边的同学的故事，为写作积累素材。 教学重难点： 学引导生交流自己所喜爱的《五三班的坏小子》中的人物及故事，赏析作品的部分精彩段落，学习作者的写作方法。 教学过程： 一、抓整体内容，交流整体感受，引入话题。 1．师：本学期，我们的课外阅读选读书目之一是《五?三班的坏小子》这本书。你们喜欢这本书吗？介绍一下，都喜欢些什么？学生交流。 2．这堂课，老师带着大家去读一读坏小子们的故事，进一步了解他们，或许你会有更深的感悟！ 二、抓外貌描写，品精彩片段，赏人物形象。 1.这本书里写到了很多有趣的人物，下面就请大家来猜猜他们是谁。 （1）每天早晨，要喝两瓶牛奶，吃两个鸡蛋，两个中国汉堡包，但他还要带东西到学校里来吃。 （2）他和肥猫不是好朋友，但他们几乎形影不离，经常在一起做一些调皮捣蛋的事情，往往闯祸的是他，受惩罚的却是肥猫。 （3）他呀，跑起步来总是闭眼、仰头，400米比赛时，他突然摔了一跤，爬起来就往反方向跑，可是没想到他还能跑个第一。 （4）他长得瘦瘦的，吃东西不多，早餐只吃稀饭，他认为世界上最痛苦的事情就是要他喝牛奶、吃鸡蛋。如果他犯了什么错误，妈妈总是惩罚他说：“明天早晨给我喝牛奶！吃鸡蛋！” 2.他们的绰号都很有趣，你知道他们的绰号是怎么来的吗？（指名交流人物的外貌描写的语句） 3.其实书中还有其他更精彩形象的描写，能根据你的摘抄和大家交流一下吗？（出
早餐吃香蕉和牛奶好吗
早餐吃香蕉和牛奶好吗 在吃早餐的时候，很多人都喜欢吃香蕉与牛奶，认为这样既可以补充营养，又能够减肥。其实，早晨喝牛奶确实是比较好的，但是早上吃香蕉并不是一种很好的选择，尤其是早上空腹吃香蕉，对于人体的健康威胁更大。所以，如果想要在早上吃香蕉的话，一定要提前了解一下相关方面的注意事项！ 一、早上喝牛奶好吗 早上喝牛奶很好,但是注意不要在空腹喝. 空腹喝牛奶不利于消化和吸收，这是因为牛奶的蛋白质要经过胃和小肠的分解形成氨基酸后才能被人体吸收，而早晨空腹状态下，胃、肠的排空是很快的，因此牛奶还来不及消化就被排到了大肠。再有，食物当中被吸收的蛋白质只有在热量充足的基础上才能构成人体组织的一部分，倘若热量不足，吸收的蛋白质就很快变成热量而被消耗掉了，这无疑是一种大材小用的浪费。 二、早上吃香蕉好吗 早上吃香蕉不好。 因为由于香蕉含有较多的镁，空腹吃时，可使人体中的镁元素突然增高，破坏人体血液中的钙、镁平衡，对心血管产生抑制作用，不利于健康。 香蕉既是香糯可口的水果，又可充作粮食。香蕉含糖量高达20%，其中果糖和葡萄糖之比为1:1，是补充糖类、消除疲劳的理想食物，因而，常被驾驶员用来充饥。但香蕉中矿物质含量极为
丰富，尤其是含有大量的钾元素，每天只要吃上一只香蕉，就足以使体内的钾保持正常水平。 三、香蕉不宜空腹食用 多食后可造成体液中的钾、钠比值的改变，特别是空腹时食用，使血液中钾大幅度增加。若血液中钾的含量高于正常浓度5.5毫摩尔/升时，会对人的心血管等系统产生抑制作用，出现明显的感觉麻木、肌肉麻痹、嗜睡乏力等现象，严重者心脏传导阻滞、心律不齐，这时开车就容易发生交通事故。因此驾驶员不宜空腹吃香蕉。
关于早餐情况的问卷调查报告范本
Screen and evaluate the results within a certain period, analyze the deficiencies, learn from them and form Countermeasures. 姓名：___________________ 单位：___________________ 时间：___________________ 关于早餐情况的问卷调查报告
编号：FS-DY-32039 关于早餐情况的问卷调查报告 问卷调查报告可以从不同方面取材，本篇以人们早餐情况为切入点，贴近生活，以下是全文： 题目：关于早餐情况调查报告 院别： 专业： 班级： 姓名： 学号： 指导教师： 关于早餐情况调查报告 一、目的 当前现代化生活的节奏越来越快，而且许多人养成了晚睡晚起的作息习惯，往往无暇顾及早餐。特别是上班族，吃早餐对他们来说似乎不是很重要，便形成了“早餐马虎、午餐
凑合、晚餐丰富”的饮食方式。但是，从营养学的角度来说，早餐是一天中最重要的一餐，对人们的工作、学习、健康都有着重要影响，早餐并非是“可吃可不吃”。这几年来社会上一直在宣传科学饮食，关爱健康，那么早餐问题有没有很好被重视呢? 因此，我决定对这个问题进行调查和研究，从而更深入地了解现代人的早餐的用餐情况，也希望能从中看到问题，并提出好的建议，使大家能够养成健康的饮食习惯，把最好的状态投入到学习和工作中去。 二、方法 1、发放100份早餐情况调查问卷，对上郭街道部分地方的人们进行了调查，这次调查的主要对象90%以上为25-35岁的职业女性。其中收回问卷100份，有效问卷为100份。 2、统计分析调查问卷，总结结论，并提出建议。 三、调查分析 1.调查 早餐情况调查问卷统计 问题1、你吃早餐吗?
《漂亮老师与坏小子》阅读教学
《漂亮老师和坏小子》阅读教案设计 第一课时 一、指导目的： 1．向学生推荐小说《漂亮老师和坏小子》，调动他们阅读的兴趣：通过对《漂亮老师和坏小子》的课外阅读，对学生进行思想教育，教育学生懂得感恩，理解父母，爱父母。 2．让学生在活动中认识更多有益的课外书籍，从而进一步提高课外阅读的兴趣，养成良好的阅读习惯。 二、指导重点：让学生了解小说《漂亮老师和坏小子》，激发阅读的欲望。 三、课前准备： 1、要求每位同学都带一本自己最喜欢的课外读物，并准备向别人推荐自己的好书的发言稿。 2、选拔4位男同学和一位女同学来改编《漂亮老师和坏小子》第一章第一节，并且据剧本来演绎。 四、推荐过程： 1．导入激趣，激起学习欲望。 同学们，今天又到我们课外阅读的时间了，根据老师课前给你们的布置，你知道今天我们要来进行一个什么活动吗？ 板书：好书推荐 2．激趣过渡。 只要你是一位热爱课外阅读的同学，就会有一本自己最喜爱的书。好的东西要与别人一起分享才有意思，你想拿出你喜爱的书与别人一起分享吗？如果想。那么就请你向别人推介你喜爱的一本书。 3、同桌交流。教师巡视，及时发现好书及好的发言作好记录，及时点出不太健康的书籍。 4、班内交流．激发求知欲望。 老师刚才在你们中间巡视了一周，听了部分同学的推介发言。发现了两种情况： 第一，你们的口才越来越棒了，这是因为得益于课外阅读； 第二，你们手上都有一本很好的书。 我看了，听了，都很想借你们的书来立即“饱餐一顿”，以填饱我的阅读欲。那么，你愿意到讲台上来向别人推荐一下吗？ 听了同学们的介绍，我也想向你们推荐一本好书。 5、介绍《漂亮老师和坏小子》 （1）肥猫、M老鼠、兔巴哥、豆芽儿这样一群活泼可爱的小男生，他们该调皮的时候调皮了，该捣蛋的时候捣蛋了，孩提时代，他们爽爽地过了把孩子瘾！这就是“五三班的坏小子们”。现在他们长大了。今年也升入到了六年级，成了六（3）班坏小子了。 （2）这帮坏小子还像以前那样调皮，那样惹老师厌恶吗？
早餐空腹吃鸡蛋好吗
早餐空腹吃鸡蛋好吗 在现代社会，大家会越来越注意早餐的营养。早餐吃的好整个一天才会有活力。牛奶鸡蛋的早餐搭配到底对于人体好不好呢。据说早餐吃一个鸡蛋可以满足一整天都营养需要。鸡蛋牛奶中含有人体需要的各种物质，富含蛋白质。早餐的搭配很多。大家可以试试。那么，早餐空腹吃鸡蛋好吗？ 如果是空腹喝牛奶和鸡蛋的话，首先会造成营养物质的流失，另外，早晨高蛋白饮食还容易引起腹泻等症状，所以不建议早晨，特别是空腹状态下食物高蛋白饮食，最好是在早饭后1-2小时后喝牛奶，胃中有食物防止了空腹喝牛奶的缺点；二是喝奶前先吃一些含淀粉较多的食物，如馒头等；三是早晨喝牛奶时要同时吃些馍、米饭、面包、饼干、点心等含淀粉的食物，这样可使牛奶在人胃中停留时间较长，牛奶与胃液能够充分发生酶解作用，使蛋白质能够很好的消化吸收。 二、牛奶的注意事项1、每天最好不要空腹喝牛奶，可在喝牛奶前先吃一些早餐，例如有营养的面包、饼干等。2、牛奶与果汁不能同饮。牛奶中的蛋白质80%为酪蛋白，牛奶的酸碱度在4。6以下时，大量的酪蛋白便会发生凝集、沉淀、难以消化吸收，严重者还可能导致消化不良或腹泻。3、牛奶最好选用上等的，可以选择蒙牛、光明、伊利等名牌，并存放好牛奶，预防细菌进入牛奶，使牛奶发生变质，让其中的维生素丢失，尽量少喝冰凉的牛奶。4、建议晚餐减少三分之一食量，把牛奶当夜宵，最好在
临睡前2-3小时喝，有助睡眠质量。5、牛奶刚煮沸时不要加糖，牛奶含有的赖氨酸在加热条件下能与果酸反应，生成有毒的果酸基赖氨酸。因此，煮好的牛奶应待稍凉后再加糖饮用。6、喝牛奶前后1小时左右，不宜进食酸性水果，因为牛奶中的蛋白质一旦与果酸相遇，就会发生凝固，从而影响牛奶的消化与吸收。7、牛奶有上佳的饱腹感，可以代替饼干、糖果、零食等，作为两餐之间的点心。也可在餐前食用，能适应减少一下餐食量。 相信大家看了以上关于早餐空腹吃鸡蛋好吗的介绍，大家都知道早餐空腹吃鸡蛋好吗有了一定认识和了解。牛奶鸡蛋对于人体是有非常大的好处。早餐要吃够一天所需要的营养。大家一定要注意早餐的食用，不要草草了事或者不吃早餐导致胃病等等的现象，祝你身体健康！心情愉快！
早餐吃鸡蛋喝牛奶好吗
早餐吃鸡蛋喝牛奶好吗 很多上班族早晨起来，喝一大杯牛奶，煎一个鸡蛋，吃一些肉片，拿上一个水果便匆匆冲出了家门，感觉起来这样的早餐营养还不错。但营养专家指出，如此搭配，蛋白质、脂肪摄入量是够的，但却忽略了碳水化合物的摄入。 营养学家指出，科学的早餐应该是结构均衡的早餐，其蛋白质、脂肪、碳水化合物的量应该是一个合理的结构，而其中，碳水化合物是基础，这一点很多人都认识不到。中国营养学会推荐的膳食结构中，合理的早餐营养结构三大产热营养素蛋白质、脂肪、碳水化合物的产热值的比例应该在12∶25～30∶60。由此可以看出，碳水化合物在其中所占的比例是最大的。而粮谷类食物是碳水化合物的主要来源。中国老百姓一直是以谷类食物为主要的营养来源。但随着人们口味的变化及应对快节奏生活的需要，谷类食物被人们忽视了。其实，谷物早餐是最适合现代家庭中各年龄人群的理想营养早餐。谷物含有丰富的碳水化合物、蛋白质及B族维生素，同时也提供一定量的无机盐。谷物中脂肪含量低，约为2％左右。不同的谷物分别有各自不同的营养特点。相对于其他碳水化合物，谷物含有低脂肪、低胆固醇、能量持久释放等特点。
常见的谷类食物包括大麦、玉米、燕麦、大米、小麦等，人们在选择早餐时，以这些食物或含有这些食物成分的食品为早餐的主要内容，获得的营养会更充分，结构会更合理。 早餐酸碱平衡很重要 不少人早餐习惯吃馒头、油炸食品、豆浆。也有人吃些蛋类、肉类、奶类。虽然上述食品富含碳水化合物及蛋白质、脂肪，但均为酸性食物，酸性食物在饮食中超量，容易导致血液偏酸性，引起体内生理上酸碱平衡的失调，还会出现缺钙症。 营养学家建议，蔬菜水果含有碱性物质，所以只要吃点蔬菜、水果补充一下就能做到膳食酸碱以及各种营养素的平衡。 专家推荐的营养早餐 一顿高质量的早餐讲究的是食物营养组合的合理性，最近营养学专家们就根据早餐食物的种类制订了一种评价早餐营养质量的方法。 首先按照膳食金字塔的分类方法把食物分为谷类、蔬菜、水果、肉类和奶类，如果食用了两类或者少于两类就算早餐质量差，食用了其中3类则为早餐质量较好，如果能食用够这4类则为早餐营养充足。 营养专家依据这一方法为我们推荐了几个营养早餐方案：鸡蛋挂面可以配上一个桃子、一杯酸奶，这是一份高蛋白低脂肪的
早上吃鸡蛋中午吃牛肉减肥瘦身
早上吃鸡蛋中午吃牛肉减肥瘦身早上吃鸡蛋中午吃牛肉减肥瘦身，这种有计划的减肥，很多人可能不是很了解。这种减肥的方法还是有一定的科学道理的，因为鸡蛋和牛肉含脂肪是比较少的，含蛋白质较高，很多人用这种方法收到的效果还是不错的。不过减肥还是需要有毅力的，要管住嘴、挪动腿。下面我们具体了解一下早上吃鸡蛋中午吃牛肉减肥瘦身。 1、早上吃鸡蛋，中午吃牛肉是可以减肥，因为人体长胖主要是脂肪的增加，这三样食物内牛肉和鸡蛋只是含有极少的脂肪，可以满足身体的需要。黄瓜内不含有脂肪，而且黄瓜中所含的丙醇二酸，可抑制糖类物质转变为脂肪具有减肥效果。 2、牛肉中的肌氨酸含量比任何其它食品都高，而且牛肉中脂肪含量很低，却富含结合亚油酸。它对增长肌肉、增强力量特别有效。牛肉含有足够的维生素B6，可增强免疫力，促进蛋白质的新陈代谢和合成。 3、鸡蛋含丰富的优质蛋白，每100克鸡蛋含13克蛋白质，两只鸡蛋所含的蛋白质大致相当于50克鱼或瘦肉的蛋白质。鸡蛋蛋白质的消化率在牛奶、猪肉、牛肉和大米中也是最高的。 二、其他食物 1、猕猴桃 猕猴桃富含的多种维生素以及美容养颜成分，是女性的最爱。建议需要减肥瘦身的美女们，主食少吃，多吃水果的时候，刻意
的多吃点猕猴桃。 2、苹果 苹果是一种再常见不过的水果，富含果胶和膳食纤维，能帮助肠胃蠕动，排除身体内的毒素，苹果还能降低热量的吸收防止腿部水肿。多吃苹果可以美容养颜哦。 3、柠檬 很多人都喜欢泡柠檬喝，你知道这是为什么吗?柠檬含有大量的维他命C，可以帮助抗氧化和瘦身，柠檬酸可以促进新陈代谢，促进肠胃消化，所以多喝柠檬茶是很有好处的。 4、橘子 橘子也是一种很好的减肥水果，橘子含有大量的水溶性纤维，可以增加饱腹感，可以促进肠道消化，能有效抑制脂肪细胞的增长。 5、西红柿 西红柿是一种热量很低的减肥水果，也是一种蔬菜，富含水分和膳食纤维。它可以刺激胃液分泌促进胃肠蠕动以消耗脂肪。 6、香蕉 香蕉是大家都能想到的一种瘦身水果，香蕉含有丰富的纤维素、维他命A、果胶，能有效的调整肠胃排除毒素。 7、火龙果 火龙果能降低血糖和胆固醇，火龙果里的胡萝卜素可以抗氧化，有效调节机体平衡，火龙果含有大量纤维素进食后让人产生饱腹感看了这篇文章，相信大家对于早上吃鸡蛋中午吃牛肉减肥瘦身的这个方法已经大概了解了吧。牛肉和鸡蛋都是众所周知的
早上吃苹果喝牛奶好不好
早上吃苹果喝牛奶好不好 每一个人都有着不尽相同的生活习惯，每一个生活习惯都影响着生活轨迹。仅拿早餐这件最为简单不过的事情来说，有人喜爱中式早餐的稀饭咸菜，有人热爱西式早餐的苹果牛奶。爱好不同，习惯不尽相同。那么，早上吃苹果喝牛奶这样的饮食习惯好不好呢？它对人体又有什么作用或者影响吗？让我们来学一学相关知识。 苹果含有大量糖类，早晨人一般都处于饥饿状态，吃苹果可以补充糖类，所以早晨吃苹果营养价值很高.苹果空腹吃可有助消化.空腹吃苹果不会感觉到不舒服，没什么问题。而且空腹吃苹果可以排除体内的毒素，空腹吃完没的多久就会有便意，饭前半个小时吃苹果最好，可以减少摄取热量30%，对身体很有好处。 苹果富含糖类、酸类、芳香醇类和果胶物质，并含维生素b、c及钙、磷、钾、铁等营养成分。苹果药用，早在唐代就有记载，苹果不但益心气、的脾、还能生津止渴，更具有“润肺悦心、生津开胃、醒酒”等功能。苹果味甘酸、性凉。现代医学研究证明，严重水肿患者多吃苹果有利于补钾，减少副作用。妊娠期多食苹果，一方面可补充维生素等营养物质，同时又可调节水、盐及电解质平衡，防止因频繁呕吐导致酸中毒。苹果还可用作整肠止泻剂，《本草纲目》中有“水痢不止，奈半熟者10枚，水2升，煎1升并食之”的说法。民间至今仍有用苹果治疗慢性腹泻、神经性结肠炎及肠结核等疾病的方法。德国人也用“摩罗氏苹果
疗法”治疗肠炎。此外，每日早晚空腹吃一个苹果，可治疗大便干燥。饭后吃苹果对反胃、消化不良有一定的作用；高血压患者每日坚持吃3次苹果，每次1—2个，可收到降压效果。 但知道：苹果含有半乳糖荃酸，对排毒的功效非常显著，其果胶能避免食物在肠内腐化，每天吃几个苹果或喝几杯苹果汁，可预防胆结石 有些成年人有早晨喝牛奶的习惯，这种方法不科学，原因是经过一个晚上睡眠休息人的胃早已排空，已作好吃饭消化食物的准备，这时胃的排空也很快，而牛奶又是流质的乳汁，胃排出更快。空腹喝牛奶，在胃中还未被充分消化吸收就被排入肠中造成了营养成分的损失。牛奶中含有丰富的优质蛋白质，这些蛋白质的主要作用是构成人体新的组织，还对原有组织有修补作用，若空腹喝牛奶不但牛奶从胃中很快排出，而且上述的宝贵蛋白质还会被人体分解作为热量被消耗掉，这就不能完全起到蛋白质应有的作用，非常可惜。 早上吃苹果喝牛奶是许多人的习惯，尤其是年轻的女性更喜欢这样的早餐搭配，它不仅方便快捷，对减肥也有一定的帮助。但是，这样的早餐搭配方法并不一定适合每一个人根据自身的身体状况，选择营养又合理的早餐进行食用，对身体的好处是不言而喻的。
早上吃鸡蛋饼会不会胖
早上吃鸡蛋饼会不会胖 很多人在早上的时候有吃鸡蛋饼的习惯，这样的习惯对于一个人来说有好处，但是同样也有坏处，特别是很多人频繁的吃鸡蛋饼，在煎鸡蛋饼的时候会特别的油腻，这样吃鸡蛋饼的方法都是非常不健康的方式，还特别的容易出现肥胖的现象，一些人在吃的时候对这样的饮食习惯特别的担心，那么早上吃鸡蛋饼会发胖吗? 科学家研究发现，与同龄人相比，天天吃鸡蛋的妇女的死亡率可能更高。 研究成果：死亡率高? 根据日本学者进行的一项长达14年的研究，每天吃一个或以上数量鸡蛋的妇女，与每周只吃一个或两个鸡蛋的妇女相比，死亡率要高一些。他们的研究成果发表在《美国临床营养学报》(American Journal of Clinical Nutrition)上。 证据：日本学者选择了9300名男女作为研究对象，这些人都曾经在1980年接受过一次生活方式的问卷调查，内容包括他
们经常食用哪些不同的食物。 在开始进行这项研究时，研究人员对全部研究对象进行了血压、胆固醇含量和其他健康指标的检查，然后在14年的时间里对这些人的死亡情况进行了跟踪调查。 研究发现：每天吃一个鸡蛋的妇女，死亡率比每周才吃上一两个鸡蛋的妇女要高出22%-年龄、吸烟习惯和体重等因素不计。每天吃两个甚至以上数量鸡蛋的妇女死亡率更高，不过这部分妇女的数量不多。 吃鸡蛋数量最多的妇女，因患上心脏病和中风而死亡的概率也要高一些，尽管从统计角度看，两者之间的联系并不十分紧密。学者们认为，这也可能和妇女很少死于这两种疾病有关。 那么男人呢? 在男性当中，吃鸡蛋与死亡率之间没有必然联系。研究人员对这种现象的原因还不清楚。他们推测，这也许是因为妇女对自己的饮食习惯了解得更清楚一些。
INCA国际注册营养师技能考试题
INCA国际注册营养师技能考试题 （考试时间150分钟，总分200分，120分为及格/2006-2） 一、个体营养状况评价，膳食计算题（100分） 成年男性，28岁，从事中度体力活动，通过膳食调查了解到其一日内摄入的食物 如下：大米200g、面粉200g、大白菜100g、青菜100g、冬瓜100g、鸡蛋100g、 带鱼100g、菜油50g、豆浆100g、蛇果200g，（以上重量均为可食部的重量）。 试题要求： （1）计算并回答该成人这一天的膳食摄入量能否满足中国营养学会制定的膳食参考 摄入量标准（DRIs）？（20分） （2）膳食组成是否合理？如何改进？（15分） 所食用食物的成分表（100g可食部含量） 食物名称食物分类能量(kcal) Pr(g) F(g) C(g) VA(μgRE) VB1(mg) Vc(mg) 钙(mg) 铁mg 大米谷类及制品 346 7.4 0.8 77.9 0 0 0 29 1.5 面粉谷类及制品 344 11.2 1. 5 73. 6 0 0 0 14 0.6 大白菜蔬菜类及制品 13 1.0 0.1 2.9 2 0. 02 8 29 0.3 青菜蔬菜类及制品 10 1.4 0.3 2.4 309 0.01 64 117 1.3 豆浆干豆类及制品 30 3.0 1.6 1.2 0 0.02 0 5 0.4 冬瓜蔬菜类及制品 8 0.3 0.2 2.4 0 0 16 12 0.1 鸡蛋蛋类及制品 143 12.2 10.5 0 0 0.05 0 44 1.0 大豆油油脂类 900 .0 99. 9 0.1 0 0 0 1 0.3 带鱼鱼类 108 17.6 4.2 0 19 0.02 0 431 1.1 蛇果水果类及制品 55 0.1 0.2 14.9 3 0.01 2 5 0.1
鸡蛋过量吃会中毒 你不知道的吃鸡蛋禁忌
鸡蛋过量吃会中毒你不知道的吃鸡蛋禁忌 鸡蛋不可以跟味精一起煮，相信很多主妇都已经知晓了。但是你可能不知道，鸡蛋不可以跟糖一起煮或者吃鸡蛋后吃糖也是不行的。很多地方有吃糖水荷包蛋的习惯，其实，那会使鸡蛋蛋白质中的氨基酸形成果糖基赖氨酸的结合物。而这种物质不易被人体吸收，所以会对健康会产生不良作用。 下面我们就来一探究竟吧! 1、加糖、加豆浆吃 同样地，鸡蛋也不能跟豆浆一起食用。我们知道做妈妈的每天都会为孩子精心准备早餐，希望孩子可以在清晨得到充足的营养。所以很多妈妈都会在豆浆中打入鸡蛋花。或者在孩子吃完鸡蛋后让孩子用豆浆解渴。其实，单独饮用有很强滋补作用的豆浆含有一种特殊物质叫胰蛋白酶，它与蛋清中的卵松蛋白相结合，会造成营养成分的损失，降低二者的营养价值。 2、生吃 如果你以为生吃鸡蛋营养更好那你就大错特错了!据了解，煮鸡蛋的营养价值高于煎鸡蛋，而煎鸡蛋又比炸蛋、生鸡蛋的营养价值高。而未熟的鸡蛋中又含有大量的大肠杆菌，进入食道容易引起腹泻。因此鸡蛋要经过高温烹煮，杀死其中的细菌后再吃。再加上生鸡蛋里含有抗生物素蛋白，它会影响食物中生物素的吸收，导致食欲不振、全身无力、肌肉疼痛等“生物素缺乏症”。还有抗胰蛋白酶，会破坏人体的消化功能。还要注意一点，就是打蛋时要提防沾染到蛋壳上的细菌! 3、隔夜吃 鸡蛋如果完全煮熟了是可以隔天再重新加热再吃的。但是，半生熟的鸡蛋，在隔夜了之后吃却不行!鸡蛋如果没有完全熟透，在保存不当的情形下容易滋生细菌，以致造成肠胃不适、胀气等。而有的人认为鸡蛋煮越久越好，这也是错误的。因为鸡蛋煮的时间过长，蛋黄中的亚铁离子与蛋白中的硫离子化合生成难溶的硫化亚铁，很难被吸收。在煎鸡蛋的时候特别要注意边缘不要被烤焦了，因为鸡蛋清所含的高分子蛋白质会变成低分子氨基酸，这种氨基酸在高温下常可形成对人体健康不利的化学物质。 4、泡完冷水吃
十种方法健康喝牛奶
十种方法健康喝牛奶 1、每晚睡前服热牛奶一杯，治神经衰弱，失眠。 2、牛奶、羊奶各125毫升，混合煮沸，每天早晨空腹服一次。适用于胃痛，胃溃疡。 3、牛奶250毫升，蜂蜜100克，混合煮沸，每天早晨空腹服一次。治习惯性便秘，大便燥结。 4、鲜牛奶200毫升，生姜汁5毫升，白糖适量，蒸服，治噎嗝反胃，呕吐，反酸嗳气。 5、牛奶250毫升，蜂蜜50克，白芨粉6克，煮沸服用，治胃及十二指肠溃疡。 6、牛奶煮沸，当茶饮用，渴即饮之，可治产后虚弱，下虚消渴(小便多，日见消瘦)。 7、牛奶500毫升，灌胃，可使毒物沉淀，减少汞、砷类药物在体内沉淀，并对胃有保护作用。 8、牛奶粥：粳米100克煮粥，加入牛奶250毫升，白糖调味食用。有润五脏，补虚损，养阴生津作用，适用于中老年人或病后体弱，气血亏损，体瘦虚赢，反胃噎嗝，口干思饮，大便燥结等症。服用牛奶粥时，忌食酸性食物。 9、姜韭牛奶羹：韭菜250克，生姜250克，共捣烂用干净纱布绞汁，加入牛奶250克，煮沸后，趁热服用。适用于胃寒性胃溃疡，慢性胃炎胃脘疼痛，呕恶等症。 10、香姜牛奶：公丁香2粒，姜汁1茶匙，牛奶250毫升，同煮沸，捞去丁香，白糖少许调味饮用。有补益，降逆气，止呕吐作用，适用于疳积瘦弱，食之即吐的患儿。 喝牛奶的常见误区 01、牛奶必须煮沸：牛奶消毒的温度要求并不高，70℃时用3分钟，60℃时用6分钟即可。如果煮沸，温度达到100℃，牛奶中的乳糖焦化，而焦糖可诱发癌症。煮沸后牛奶中的>钙会出现磷酸沉淀现象；从而降低牛奶的营养价值。 02、牛奶越浓越好：所谓过浓牛奶，是指在牛奶中多加奶粉少加水，使牛奶浓度超出正常比例标准，也有家长唯恐新鲜牛奶太淡，便在其中加奶粉。婴幼儿喝的牛奶浓淡应该与孩子的年龄成正比，其浓度要按月龄逐渐递增。如果婴幼儿常喝过浓的牛奶，会引起腹泻、便秘、食欲不振，甚至拒食，久而久之，会引
早餐吃出营养的三大原则
早餐吃出营养的三大原则 早餐要巧妙搭配方能吃出一天的活力和健康。健康吃早餐，你可别忘了三个原则。 一、就餐时间： 一般来说起床20至30分钟再吃早餐最合适，因为这时人的食欲最旺盛。另外，早餐与中餐以间隔4至5小时左右为好，也就是说早餐7至8点之间为好，如果早餐过早，那么数量应该相应增加或者将午餐相应提前。 二、营养搭配： 基本要求是：主副相辅、干稀平衡、荤素搭配。下面的营养元素是你早晨进餐时一定要注意的： 1、碳水化合物：糖类提供持续的活力。身体产生能量的多少与糖供应量息息相关，一个人的血糖一旦降低到正常水平以下将变得易怒、暴躁、喜怒无常、抑郁和不愿与人合作。由于大脑只能依靠糖来提供能量，因此，如果血糖指数降到非常低的话，很可能导致眩晕或晕厥。 另一方面，如果你摄食了足够的食物，使得血糖高于空腹时的血糖水平，那么，能量的产生就变得非常容易。你就会感觉心情愉快、身体充满了动力，你的思维变得敏捷而清晰，你不会再想吃东西，甜食看起来是那样地令你讨厌。此时你的身体处于最佳状态，你身心愉悦，举止优雅，乐于与人合作。在这种状态下，你的生活是无限美好的!
在此需要特别提出注意的是，适量的糖对人体来说是必需的，但过量吃糖(尤其是精制糖)将会加重胰脏的负担，使胰脏功能下降，导致糖代谢紊乱。因此对于糖的摄入一定要适量，可以选择馒头、面包、粥等。 2、蛋白质食物：人体是否能维持充沛的精力主要依靠早餐所食用的蛋白质而定。因此，早餐还要有一定量的动物蛋白质，如鸡蛋、肉松、豆制品等食物。 3、摄入少量的油类食物，如：拌凉菜时加些橄榄油、黑芝麻油等。 4、维生素、矿物质：这一点最易被人所忽视。最好有些现榨的果疏汁、蔬菜沙拉、水果沙拉、拌小菜、泡菜等。 三、早餐注意事项： 1、要摄入足够多的水分。早餐要摄入至少500毫升水分，既可帮助消化，又可为身体补充水分、排除废物、降低血液粘稠度。起床后先喝一杯淡蜂蜜水或白开水滋润肠胃是养生的秘诀之一。如果早晨进行体育锻炼，最好先喝水，然后出门锻炼。 2、不宜经常食用油炸食物。油炸类食品脂肪含量高，胃肠难以承受，容易出现消化不良，还易诱发胆、胰疾患，或使这类疾病复发、加重。此外，多次使用过的油里往往会有较多的致癌物质，如果常吃油炸食品，可增加患癌症的危险。 3、食物应当容易消化。早晨起床之后，多数人食欲不强，消化能力也比较弱。所以，早餐食物必须容易消化、营养丰富又不过于油腻。特别要注意食物不宜太凉，因为凉食物会降低肠胃的消化能力，而且在夏季里容易引起腹泻等问题。
公共营养师操作题及解答分析(缩印版)
营养师试题——操作题解答分析一 1、在南方的某个城市的城乡结合部，有一个中产家庭里有一个2岁多的小男孩，由于家庭条件优越，父母长期在外，爷爷、奶奶十分娇惯，零食不断，而且经常吃保健品和补品，最近出现纳差，消瘦，家长主诉：患儿近段时间以来食欲减退，给他吃得稍微多一点就呕吐。请问营养师您如何采用DMAIC 法进行营养咨询和指导？ 答案：一、定义阶段（D ）：一般医学上把食量比平时减少2/3以上，且维持较长阶段的现象称为食欲不振。 以往所吃的食物量减少或不感兴趣，称为食欲减退。另外值得一提的是：有些“食欲不振”是小儿进食量与父母期望的进食量有差异，而被误认为是食欲不振。其次孩子的食欲并不稳定。儿童的食欲有时可周期性轻度增减，这些多为正常的生理现象，不必担心。当然一些家长不注重烹调手段，造成儿童饮食单一，使孩子对喜爱的食物失去兴趣。生活中的种种因素经常影响到食欲。在没有情绪不佳、健康状态良好的情况下，不需要过于介意。 二、测量阶段（M ）：就是对孩子的各种原因造成的食欲不振进行测评，看哪种原因是最直接的影响。仍然是需要界定是否属于病理性原因造成的食欲降低。分辨其是生理性的食欲降低或是由疾病原因所造成。临床上，几乎所有的疾病，无论是急性或慢性，皆有可能导致食欲降低，列举如下：（一）、感染（急性或慢性感染皆有可能造成食欲降低）1.病毒感染，2.败血症；（二）、口腔问题1.鹅口疮，2.鼻咽炎，3.咽峡炎，4.疱疹性齿龈口舌炎，5.黏膜受伤，6.长牙不适；（三）、肠胃道问题（四）、心脏病（五）、肾脏病（六）、贫血在测量阶段需要记录进食状况，以便于连续观察。食欲降低临床评估上营养师通常会详细的询问病史，包括父母亲心中所期待的喂食行为等，有时也会要求父母亲，做一个星期左右的小孩食物进食纪录，这样可以帮忙约略了解此小孩的平日食物需求量。此外，详细的身体检查也是必要的，藉此可以发现急性或慢性疾病的发生，也可以藉由身高体重的测量及身高体重生长表，了解此儿童生长的趋势及型态。造成食欲不振的原因很多，父母除了了解有否生病的可能，与营养师、医师讨论且进一步治疗之外，也要了解正常儿童生理性食欲降低的情形，并创造良好的用餐环境及喂食技巧。 三、分析阶段（A ）：针对测量的结果，看其最可能的原因，主要是饮食、心理、喂养方式的问题了。当排除上述疾病原因以后，营养师需要考虑的就是儿童产生食欲不振现象时，应提醒先注意是否有以下的情况发生：1、疾病和微量元素缺乏，儿童可能因为身体不舒服、口腔疾病、缺锌等导致食欲不振。2、不良习惯和饮食安排，平时已养成吃零食习惯，对吃饭感到没有滋味。点心的给予方式不适当，用餐的时间不规律，饭前饮用过多的牛奶、果汁等饮料，都会让儿童吃饭的时候食欲不振。3、咀嚼能力不足，辅食添加不合理，有的孩子从小没有锻炼咀嚼，吃什么都囫囵吞下，碰到稍硬的食物，不是吐出就是含在嘴里。父母为了让孩子将食物咽下，就给喂大量汤水，冲淡了胃酸。久而久之孩子食欲减退。4、身体、情绪不佳，如果儿童的活动量不够，食物尚未完全消化，没有饥饿感。儿童过于疲劳或过度兴奋，吃饭时想睡觉或无心吃饭，影响食欲。5、不当的养育方法，养育的方法是否恰当，是否有过分娇宠、放任的情形？用餐时母亲有没有过度地强迫幼儿用餐？有没有给幼儿制造一个愉快的用餐气氛？ 四、改进阶段（ I ）：给出营养处方，改善孩子食欲从五方面入手：（一）人（二）事（三）物（四）补（五）健 五、控制阶段（C ）： （一）帮助小儿养成良好的饮食习惯是改善食欲不振的关键，家长对小儿摄食力求规律，尽量少食零食，尤其在饭前更应控制。少饮、少吃高糖、高蛋白含量的饮料、食品。对冰棍、冰淇淋等一些冷冻食品要严格控制。多食用新鲜蔬菜，以保证各种营养素的供给。（二）太凉、太补、太刺激食物不宜多吃，改善幼儿食欲不振，除了以上饮食上调理外，平日应需注意，如食物的选择、六大类营养均衡，在食物的烹调上宜多变化、用色泽鲜亮，或可爱的盘饰挑逗食欲；量不宜多，且定时三餐或点心。 公共营养师技能操作题 1. 某社区家庭主妇向你咨询在蔬菜烹饪中，如何最大程度保存营养，合理烹饪，作为公共营养师，你接受咨询后，该怎样给予示范与指导。 2. 写出下列各部位的测量指标及测量时间、地点、方法、使用的器具。 身高、体重、胸围、臀围、腰围、上臂围、皮褶厚度、头围、坐高 3. 小明，男孩，5岁，每天需钙量800mg ，小明一天喝牛奶200g ，吃鸡蛋100g 、大米100g ，问上述食物能否满 足需要？需从其他食物摄取多少？评价小明的一日膳食是否合理？如果不合理应如何改进？小明的标准体重是多少？ 200g 、鸡蛋100 g 、 带鱼100g 、大豆油50g 、牛奶100 g 、苹果200g （均为可食部分），根据表1、2、3分析： （1） 对该女性一日膳食进行评价。 （2） 该膳食是否合理？如何改进？ （3） 制定运动处方（简述制定运动处方的步骤即可）。