食品安全风险交流预警概述
食品安全风险预警机制
食品安全风险预警机制食品安全是一个全球性的重要问题，对人们的健康和生活至关重要。
然而，食品安全问题时有发生，给人们的生命健康带来了很大的威胁。
为了保障食品安全，各国纷纷建立了食品安全监管机制，其中食品安全风险预警机制在食品安全监管中起着关键作用。
一、食品安全风险预警机制的概述食品安全风险预警机制是指国家或地区建立的一套系统，用于及时识别食品安全问题，对潜在风险进行预测和预警。
其主要目的是保护公众的身体健康和生命安全，避免因食品安全问题导致的健康危机。
二、食品安全风险预警机制的主要内容1. 食品安全信息收集与分析食品安全风险预警机制的第一步是对食品市场上的信息进行收集和分析。
包括生产企业的资质核查、食品抽检结果、食品生产过程监测等多方面的数据，通过数据分析和统计，找出食品安全问题的潜在风险。
2. 食品安全风险评估在收集和分析了相关数据后，食品安全风险预警机制需要进行风险评估。
通过对已有的数据和信息进行科学分析，确定食品安全风险的概率和严重程度。
这将有助于制定相应的控制措施，以减少食品安全风险对公众带来的影响。
3. 食品安全风险预警发布一旦食品安全风险评估完成，食品安全风险预警机制需要及时发布预警信息。
预警信息需要准确、简明扼要地告知公众有关食品安全的重要风险，如何防范以及相关政府部门的处理措施。
预警信息的发布渠道可以通过官方媒体、互联网、手机短信等多种途径，以确保信息传达的及时性和广泛性。
三、食品安全风险预警机制存在的问题与挑战尽管食品安全风险预警机制在保障食品安全方面发挥了重要作用，但仍然存在一些问题和挑战。
首先，信息收集和分析的完善需要更多的投入和技术支持。
只有建立起完善的信息系统和数据平台，才能更好地收集和分析食品安全相关的数据，提高预警的准确性和时效性。
其次，预警信息的发布和传达亟待标准化和规范化。
预警信息的发布渠道多样化，但缺乏统一的标准和规范，容易导致信息不一致或者信息传达不到位，影响公众的信任度和对预警信息的有效应对。
食品安全风险预警与预防控制
食品安全风险预警与预防控制食品安全一直以来都是人们关注的焦点，因为它直接关系到我们的健康和生命安全。
食品安全风险的存在给人们的生活带来了很大的不安全感，因此，食品安全的预警与预防控制显得尤为重要。
一、食品安全风险预警食品安全风险预警是指通过对食品生产、加工、储运、销售等环节进行风险评估和监测，及时发现和预警潜在的食品安全风险。
通过食品安全风险预警，可以提前采取相应的措施，防止食品安全事件的发生。
1. 风险评估风险评估是指对食品安全事件的潜在风险进行科学的评估和分析。
在评估中，需要考虑食品的原材料来源、生产过程、外部环境等因素，并依据这些因素对食品安全的风险进行评估，确定潜在的危害和可能的风险等级。
2. 风险监测风险监测是指对食品生产和销售环节进行实时监测，及时发现和报告食品的异常情况和风险隐患。
通过风险监测，可以对食品安全事件进行及时的预警，以便采取相应的措施进行控制和管理。
二、食品安全预防控制食品安全预防控制是指通过采取一系列的预防措施，全面提高食品安全水平，减少食品安全风险的发生。
1. 制定食品安全标准制定食品安全标准是食品预防控制的基础，它对食品的生产、加工、储运、销售等环节进行标准化管理。
制定食品安全标准可以提高食品的质量和安全水平，保障消费者的合法权益。
2. 完善监管体系完善监管体系是保障食品安全的重要手段。
加强对食品生产、加工、储运、销售等环节的监管，严格执行相关的法律法规，提高监管的科学性和有效性，确保食品安全。
3. 强化风险管控食品安全的风险管控是防止食品安全事件发生的重要环节。
通过对食品生产和销售环节的风险管控，可以减少食品安全风险的发生，保障人们的健康和生命安全。
风险管控包括食品原材料的严格把关、生产过程的规范化管理、质量检测的严谨性等方面。
4. 提高消费者食品安全意识消费者是食品安全的最终受益者，提高消费者的食品安全意识非常重要。
通过加强消费者对食品安全的宣传教育，给消费者提供食品安全知识，培养他们的食品安全意识，可以减少食品安全风险的发生，并促使企业更加重视食品安全问题。
食品公司食品安全风险预警与应对策略
食品公司食品安全风险预警与应对策略近年来，随着人们对食品安全问题的日益关注，食品公司面临着越来越多的食品安全风险。
食品安全风险的发生可能给企业带来巨大的经济损失和声誉损害，因此，预警和应对食品安全风险成为了食品公司不可或缺的重要任务。
本文将探讨食品公司食品安全风险的预警方式以及相应的应对策略。
一、食品安全风险的预警方式1. 数据监测与分析食品公司可以利用数据监测与分析的方法对潜在的食品安全风险进行预警。
通过收集和分析产品原材料、生产流程、产品质量和消费者反馈等数据，企业可以及时发现异常情况并警示风险的出现。
2. 建立监测系统食品公司可以建立食品安全监测系统，通过设立监测点位、采集样品、进行检测分析等手段，实时掌握食品安全状况，及时预警风险。
这样的监测系统可以帮助企业发现潜在的食品安全问题，并采取相应的措施以降低风险发生的可能性。
3. 技术手段辅助预警随着信息技术的快速发展，食品公司可以利用先进的技术手段来辅助食品安全风险的预警。
比如利用大数据分析、人工智能等技术，通过监控供应链、产品质量和消费者反馈等信息，及时预警食品安全风险并进行有效应对。
二、食品安全风险的应对策略1. 建立完善的质量管理体系食品公司应该建立健全的质量管理体系，确保产品生产过程的合规性和安全性。
包括设立质检部门、制定严格的生产操作规范、加强员工培训等，从源头上减少食品安全风险的发生。
2. 合规监管食品公司应积极配合政府相关部门的食品安全监管工作，参与行业标准的制定和修订，确保产品符合法律法规和标准要求。
同时，加强自身监管，严格执行食品安全管理体系，杜绝违法违规行为。
3. 建立食品安全风险应急机制食品公司应建立完善的食品安全风险应急机制，制定相应的应急预案和处置措施。
在食品安全事故发生时能够快速反应，并采取有效的措施进行紧急处理，以最小化损失。
4. 加强与供应商和消费者的沟通食品公司应加强与供应商和消费者的沟通，建立良好的合作关系。
食品安全工作中的食品安全风险预警
食品安全工作中的食品安全风险预警食品安全是人们日常生活中关注的重要问题，而食品安全风险的预警是确保食品安全和保护消费者权益的重要手段之一。
本文将探讨食品安全工作中的食品安全风险预警的重要性、预警机制和案例分析，以及如何进一步加强食品安全风险预警的建议。
一、食品安全风险预警的重要性食品安全风险预警是指通过对食品生产、加工、运输、销售等环节进行监测和评估，及时发现和预测可能存在的食品安全风险，并采取相应的措施进行防控和应对。
它对于保障人民群众生命健康和维护社会稳定具有重要意义。
首先，食品安全风险预警可以帮助及时发现食品中存在的安全隐患和污染物，减少食品中毒和其他食品安全事件的发生，保护消费者的身体健康和生命安全。
其次，食品安全风险预警有助于保护消费者的权益，提高市场秩序和信任度。
通过对食品安全风险的全面监测和评估，可以加强对食品生产企业的监管，降低市场上不合格食品的流通，遏制不法商家的不良行为。
最后，食品安全风险预警对于提升食品行业的竞争力和可持续发展也具有重要作用。
通过有效的食品安全风险预警系统，可以帮助企业及时排查潜在的食品安全风险，改进生产和管理流程，提高产品的质量和安全性，增强企业的信誉和市场竞争力。
二、食品安全风险预警的机制和案例分析为了实现食品安全风险的预警，各国都建立了相应的食品安全监测体系和预警机制。
下面以中国为例，介绍其食品安全风险预警的机制和相关案例。
中国食品安全风险预警系统由国家食品药品监管局负责建立和管理，主要包括监测、评估、预警、应急和信息发布五个环节。
监测环节是通过对食品生产和流通环节进行抽检和监测，对食品中的污染物进行检测和分析，了解食品安全状况和风险程度。
评估环节是对监测和检测结果进行科学评估，判断食品安全风险的可能性和危害程度，为食品安全风险预警提供依据。
预警环节是基于评估的结果，及时发布食品安全风险预警信息，包括食品安全事件的类型、范围、可能的影响和应对措施等。
应急环节是在食品安全风险预警后，组织应急处置工作，包括追溯食品来源、召回不合格食品、加强监管执法等，以尽快消除安全隐患，保障公众的安全和权益。
食品风险预警交流发言稿范文
大家好！今天，我很荣幸能在这里就食品安全风险预警交流发言。
首先，我要感谢组织者为我们提供了这样一个交流学习的平台。
在此，我代表我们单位，就食品安全风险预警工作谈几点看法。
一、充分认识食品安全风险预警的重要性食品安全关系到人民群众的身体健康和生命安全，是关乎国计民生的大事。
近年来，我国食品安全形势总体稳定，但依然存在一些风险隐患。
做好食品安全风险预警工作，对于保障人民群众“舌尖上的安全”具有重要意义。
二、强化食品安全风险预警机制建设1. 完善食品安全风险监测体系。
我们要建立健全食品安全风险监测网络，加大监测力度，及时发现、报告、分析、评估食品安全风险。
2. 严格食品安全抽检制度。
加大抽检频次，扩大抽检范围，提高抽检覆盖率，确保抽检结果的科学性、准确性。
3. 加强食品安全风险信息共享。
建立食品安全风险信息共享平台，实现各部门、各地区信息互联互通，提高风险预警的时效性。
4. 强化食品安全风险预警队伍建设。
培养一支专业、高效的食品安全风险预警队伍，提高风险预警能力。
三、加强食品安全风险防控1. 强化食品安全源头治理。
加大对食品生产、加工、流通、销售等环节的监管力度，从源头上杜绝食品安全风险。
2. 加强食品安全宣传教育。
提高广大人民群众的食品安全意识，引导消费者理性消费，自觉抵制不合格食品。
3. 强化食品安全责任追究。
对食品安全违法行为，依法严肃查处，形成震慑效应。
四、加强部门协作，形成监管合力食品安全风险预警工作涉及多个部门，我们要加强部门协作，形成监管合力。
一是加强信息共享，实现数据互通；二是加强业务培训，提高监管水平；三是加强联合执法，形成监管合力。
总之，食品安全风险预警工作任重道远。
我们要以高度的责任感和使命感，扎实做好食品安全风险预警工作，为保障人民群众“舌尖上的安全”贡献力量。
谢谢大家！。
食品安全风险预警与应急预案
食品安全风险预警与应急预案食品安全一直是人们关注的焦点和热点问题，因为食品安全事关人民的生命健康。
随着现代食品产业的发展，我们面临的食品安全风险也在逐渐增加。
为了及时发现并有效应对食品安全风险，食品安全风险预警与应急预案变得尤为重要。
一、食品安全风险预警的概念与意义食品安全风险预警是指在食品生产、流通、消费等环节，通过对食品安全风险的监测、评估和预测，及时发现可能对人体健康构成威胁的异常情况，并及时采取措施进行预警的过程。
食品安全风险预警的意义在于能够提早发现和警示潜在的食品安全问题，为政府、企业和消费者采取应对措施提供时间和依据，最大程度地保护人们的生命安全和身体健康。
二、食品安全风险预警与应急预案的关系食品安全风险预警与应急预案是密切相关的。
食品安全风险预警为制定应急预案提供科学依据和预警数据。
一旦食品安全风险被预警，就需要立即启动相应的应急预案来应对风险事件，保障公众的生命安全和身体健康。
三、食品安全风险预警的实施方法与手段食品安全风险预警的实施方法主要包括以下几个方面：1. 监测体系建设：建立健全的食品安全监测体系，对食品生产、流通和消费环节进行实时监测，及时发现食品安全风险的异常情况。
2. 评估模型构建：制定科学有效的食品安全风险评估模型，对监测数据进行分析与评估，判断食品安全风险程度与发展趋势。
3. 预警机制建立：建立健全的食品安全风险预警机制，确立预警的责任主体和操作程序，实现信息的及时传递与报告，形成快速响应的食品安全风险预警系统。
食品安全风险预警的手段主要包括以下几个方面：1. 数据分析与挖掘：利用大数据技术和数据分析手段，对各类食品安全数据进行分析与挖掘，寻找潜在的食品安全风险。
2. 信息发布与传播：及时发布食品安全风险预警信息，采取多种渠道向公众传播预警信息，提高公众的食品安全意识和防范能力。
3. 风险评估与预测：通过风险评估与预测技术，对食品安全风险进行预测和分析，提前制定相应的预防措施和应对计划。
食品安全风险预警与应对措施
食品安全风险预警与应对措施随着人们对食品安全关注的不断增加，食品安全风险预警与应对措施愈发显得重要。
本文将从食品安全风险的定义、预警指标、常见食品安全风险、现有应对措施等方面展开阐述。
一、食品安全风险的定义与识别食品安全风险是指食品中可能会存在的、对人体健康造成潜在危害的物质或微生物。
为了识别食品安全风险，科学家通常会参考食品安全法规、流行病学调查数据以及食品生产和处理过程中的潜在风险因素。
二、食品安全风险预警指标针对不同种类的食品，我们可以通过不同的指标来进行风险预警。
常见的食品安全指标包括重金属含量、农药残留、微生物污染、添加剂使用等。
通过对这些指标的监测和分析，可以及时发现潜在的食品安全风险。
三、常见食品安全风险及其预警1. 重金属污染：对于长期食用含有重金属的食品，可能导致慢性中毒。
预警指标包括铅、汞等重金属的含量，相关机构应定期对重金属含量进行监测，并公布监测结果。
2. 农药残留：农药残留是一种常见的食品安全风险。
预警指标包括常用农药的最大残留限量。
各地农业部门应加强对农药使用的监管，及时公布农产品农药残留检测结果。
3. 微生物污染：食品中的细菌、霉菌等微生物可能导致食物中毒和食品腐败。
预警指标包括大肠菌群、沙门氏菌等的检测结果。
相关部门应强化食品生产过程的卫生管理，确保食品的微生物安全。
四、现有的食品安全风险应对措施1. 强化监管措施：政府应加大食品安全监管力度，加强生产环节的监管，提高对企业的执法力度，减少食品安全事件发生的可能性。
2. 提高消费者食品安全意识：加强食品安全知识的普及，鼓励消费者选择有质量保证的食品，培养消费者的食品安全意识，形成监督食品安全的社会共识。
3. 建立快速反应机制：建立起一套快速反应机制，及时回应食品安全风险事件，采取相应的措施，保护消费者的权益，并减少事件的扩散影响。
五、加强国际合作与信息共享食品安全是全球性问题，各国应加强合作，共享食品安全风险信息和监测数据，共同研究食品安全措施，提高全球食品安全水平。
食品安全监管中的风险沟通与危机管理
食品安全监管中的风险沟通与危机管理食品安全一直是社会关注的焦点之一，食品安全问题不仅直接关系到人民健康，还会对社会稳定和经济发展产生重大影响。
为了保障公众的权益，食品安全监管机构需要及时准确地传递食品安全风险信息，并做好食品安全危机的管理工作。
一、食品安全的风险沟通食品安全风险沟通是指食品安全监管机构与公众之间相互交流、分享食品安全信息，以及沟通食品安全风险的过程。
食品安全监管机构应该积极主动地向公众传递有关食品安全的科学知识和信息，并及时回应公众的关切和疑虑，以增强公众的食品安全意识和自我保护能力。
有效的食品安全风险沟通应该具备以下几个方面的要素：1.透明度：食品安全监管机构应该及时公开食品安全相关信息，包括食品安全政策、法规、监测结果等，以便公众了解现状和关注食品安全问题。
2.科学性：食品安全监管机构应该基于科学的研究和证据，向公众传递准确、可靠的食品安全信息，避免发布未经证实的消息，以免引发不必要的恐慌。
3.可理解性：食品安全监管机构应该将食品安全信息传递给公众时使用简洁、易懂的语言，避免使用过于专业化的术语，以确保公众能够准确理解。
4.互动性：食品安全监管机构应该积极倾听公众的声音和意见，并主动与公众进行沟通和交流，以增强公众的信任感和参与感。
二、食品安全的危机管理食品安全危机是指食品安全受到威胁，可能对公众健康造成严重危害的事件或情况。
食品安全监管机构需要在食品安全危机发生时，迅速采取措施进行管理和应对，以最大程度地减少危害和保护公众的健康。
食品安全危机管理包括以下几个方面的内容：1.预警机制：食品安全监管机构应该建立健全的食品安全预警机制，及时监测和发现潜在的食品安全风险，以便能够提前采取相应的措施进行应对。
2.应急响应：食品安全监管机构应该在食品安全危机发生时，迅速启动应急预案，组织相关部门和专家进行协调和处理，以保障公众的生命安全。
3.危机应对：食品安全监管机构应该向公众及时发布食品安全危机的相关信息，解释事态的严重程度和对策，以便公众做出正确的反应和防护措施。
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香港食物安全中心
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香港食物安全中心风险传达
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香港食物安全中心风险传达
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香港食物安全中心风险传达
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发达国家和地区风险交流工作的主要做法
政府设立的食品安全风险交流专门机构，作为风 险交流的主体，在风险交流工作中发挥了重要作 用
制定相应的风险交流文件，将风险交流制度化 建立有效的沟通机制，确保信息准确和及时发布 注重风险交流基础性研究，提高风险交流效率
食品安全风险预警：对食品中风险进行预先警示，并 在发生情况下能够实施有效控制，以避免对消费者的 健康造成不利影响
预警系统：应用预警理论和数据处理工具、预测模型 等来完成特定预警功能的系统，主要功能是对风险进 行预测预报、评估分析，进而化解风险。
一、概念和特征
预警的特点
前瞻性 模糊性 风险性 规律性
建立有效的风险交流机制，畅通交流渠道，强化政府、企 业、公众、媒体等之间的交流。
科学开展食品安全风险预警。建立健全预警制度和机制， 加强相关基础建设，完善预警渠道。以现有资源为基础构 建和完善预警所需信息数据库，逐步提高能力。在综合分 析研判监管执法、风险监测、评估、交流等信息基础上， 分层次、多渠道地开展科学有效的风险预警。
二、现状和做法
总局的一些探索和工作进展
工作形式和交流：
开发风险交流载体：食品安全风险解析、报纸专版 （栏）、新媒体专栏、制作短视频、专题节目 组织编写大量基础性资料，介绍国外主要做法，从理论 和实践角度指导工作 创新风险交流形式，加强与行业组织联系，与科研机构 沟通，与媒体朋友交流，积极参与各方组织的风险交流活 动（比如健言沙龙等） 加强国际交流：举办国际研讨会、与多国开展合作
通报类型
➢ 预警（Alert） ➢ 信息（Information） ➢ 拒绝入境（Border rejections） ➢ 新闻（News）
编写风险交流指南： When Food Is Cooking Up a Storm – Proven Recipes for Risk
Communications 建立风险交流战略计划：(三年一次)
EFSA’s Communications strategy
评价交流工作的影响力和有效性
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德国食品风险评估中心（BfR）
风险评估者与利益相关方的交流往往是其它风险交流的基础 经常起到主导风险交流事务的作用
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EFSA——交流部门（COMMS）
主要职责： 编辑和媒体事务部（Editorial and Media Relations unit）
确定交流信息和内容
传播渠道部（Communications Channels unit）
有利于科学理解风险信息 促进法律法规、政策措施的有效施行 提高监管部门公信力和消费者信心 促进食品产业健康发展
一、概念
风险交流特点
以科学为准绳 涉及面广（食品安全、公共卫生、公共管理、传播、 心理、法律等） 强调互动性（双向而不是单向） 以维护公众健康权益为根本出发点 贯穿食品安全工作全过程
一、概念
国际食品安全网络(INFOSAN）
一是食品安全紧急事件网络（INFOSAN EMERGENCY），它将国 家官方联络点连接在一起，以处理有国际影响的食源性疾病 和食品污染的紧急事件，并使能迅速交流信息； 二是发布全球食品安全方面重要数据信息的网络体每个注册 成 员国必须而且仅设有1个INFOSAN紧急事件联络点。
食品安全风险交流预警
2015年11月 长沙
1
主要内容
一、风险交流 二、风险预警
概念 法规依据 现状和做法
2
一、关于风险
风险：各种危害产生不良健康作用的可能性 及其强度（FAO/WHO, 1997）
风险是外界因素损害我 们利益（如健康、安全 、工作、家庭、财富、 环境等）的概率，实质 是可能性大小
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一、关于风险
风险：各种危害产生不良健康作用的可能性 及其强度（FAO/WHO, 1997）
股市有风险 入市需谨慎
危险路段，小心驾驶
4
一、关于风险
对风险的认识
真正的（actual）– 从来不存在，由于无 法测量或风险在变化；
估计的（estimated） – 科学评估所得到的 结果，包括不确定因 素；
欧盟食品和饲料快速预警系统
这是一个连接各成员国食品与饲料安 全主管机构、欧盟委员会健康和消费者保 护总署、欧洲食品安全局、欧洲自由贸易 联盟等的网络。 各成员国是通过一个基于受控网络的信息 交换系统：CIRCA-RASFF向RASFF系统发送 通报，的国家、产品、公司、检测数据等 详细的信息
欧盟食品和饲料快速预警系统
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FDA——风险交流咨询委员会
由社会学、心理学等学科领域15位专家 组成
为FDA风险交流提供指导和建议 审核和评估FDA开展的风险交流研究。 促进公众科学认知 、知情决策
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FDA风险交流的核心领域
交流科学 交流能力 交流政策
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欧洲食品安全局（EFSA）
主要任务： 负责风险评估和风险交流工作 建立由风险评估者主导风险交流工作的模式：
EFSA食品交流的对象
公
众
风险管理者
（欧洲议会、 欧洲理事会）
风险评估者
（各成员国）
EFSA
利益相关者
（环境、消费者、 健康非政府 组织、企业）
政策制定者
（欧盟及 欧盟之外）
利益相关者
（科学或 学术组织）
媒体
（食品、健康、 欧盟事物）
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EFSA——交流策略方法
调查了解公众认知状况 建立指南、战略等指导交流工作
二、现状和做法
总局的一些探索和工作进展
在日常工作中注重风险交流
政策措施制定中广泛征求社会意见 公布食品安全信息时对可能产生的危害进行解释 开展执法监督时向管理相对人讲明理由依据 经常性与公众、媒体、企业等面对面交流
在突发事件中的风险交流
关于风险预警
一、概念和特征
预警：预警是通过确定的预案，向处于风险中的人们 提供及时准确的信息，以便采取有效措施进行规避风 险，并做好灾害应急准备（联合国减灾战略秘书处）
认为的（perceived） – 个体（如，消费者） 自己对风险的看法。
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一、关于风险
风险分析框架
风险评估
Risk assessment
科学为基础
风险管理
Risk management
政策制定
风险交流
Risk communication
各利益相关方
二、法规依据
◆食品安全法 关于风险交流
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二、法规依据
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关于风险交流
一、概念
WHO：在风险分析全过程中，风险评估人员、风险 管理人员、消费者、企业、学术界和其他利益相关方 就某项风险、风险所涉及的因素和风险认知相互交换 信息和意见的过程，内容包括风险评估结果的解释和 风险管理决策的依据
（WHO/FAO 食品安全风险分析-国家食品安全管理机构应用指南， 2006）
预警情形
预警信息的发布
国内外当前预警发布的方式
国际食品安全网络(INFOSAN）
2004年创建国际食品安全网络，目的是为了改善国家和国际 层面的食品安全主管部分之间的合作。该网络将对国际上各 国食品安全主管部门间进行日常食品安全信息交换起重要作 用，同时为食品安全紧急事件发生时迅速获取相关信息提供 载体。 已有超过150个国家或地区成为系统注册成员，每注册成员 可设有1个或多个国家授权的联络点，但鼓励一个成员国只设 1个能代 表该成员国不同监管部门的单一联络点； 同时为了确保成员国有快速和稳定的官方联络渠道，每个注 册成 员国必须而且仅设有1个INFOSAN紧急事件联络点。
主要职责 协调风险交流政策措施和战略计划 协调风险交流相关研究议程 促进建立和分享风险交流的最佳实践和标准 操作程序 开展风险交流方法学和跨学科的研究 管理和协调FDA风险交流咨询委员会
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FDA——风险交流目标
促进公众科学认知、知情决策，以保 护公众健康。 ➢ 与消费者直接交流 ➢ 指导企业做好产品的风险交流
美国农业部：一个公开的、双向的信息和观点的交 流，以使风险得到更好地理解，并做出更好地风险管 理风决险定交（流1实992际）上是各利益相关方就食品安全风险、 风险所涉及的因素和风险认知相互交换信息和意见 的过程
一、概念
风险交流目标和作用
总目标：帮助各方达成风险共识并合理应对 交流过程中考虑的主要因素：交流对象、风险内容 和应对措施 作用和意义：
主要工作 风险评估和风险交流工作 与评估有关的科学研究 合作交流
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BfR——交流部门
主要职责： ➢ 了解不同利益相关者的认知状况、影响因素和认知 模式等 ➢ 探索早期识别风险问题的方法 ➢ 开展风险影响评估（风险权衡），为优化交流策略 方法提供技术支持 ➢ 负责告知公众风险信息（风险评估结果和过程） ➢ 将科学结论翻译成公众可以理解的语言 ➢ 向消费者提供健康保护的建议
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日本的食品安全监管体系
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日本食品安全委员会（FSC）
主要职责： ➢ 以科学、独立和公平的方式对食品安全风险进行
评估，并依据风险评估的结果向相关部门提出建议。 ➢ 在消费者、食品相关企业经营者等利益相关者之
间实施风险交流。 ➢ 对食源性突发事件和紧急事件做出反应。
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主要风险交流工作形式
意见交流会Leabharlann 网页主页。 组织风险交流人员的培训。 促进与相关行政部门和机构的合作。 促进与消费者团体等之间的交流。 征求公众意见。 其他
整合交流渠道和交流工具传播信息
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EFSA——风险交流专家咨询组（AGRC）
由社会学、人类学、消费科学、心理学等 学科领域专家组成 为欧洲食品安全局如何实现有效风险交流提 供指导和建议；建立最佳实践和交流策略方 法 通过建立网络的联络点与各成员国展开交流。 联络点的定期会议由EFSA主持。