食品安全的风险交流
食品风险交流座谈会发言稿
大家好！今天，我们在这里召开食品风险交流座谈会，共同探讨食品安全问题，分享食品安全知识，提高食品安全意识。
我感到非常荣幸能够代表我国食品安全行业，在此发言。
首先，请允许我代表我国食品安全行业，向一直以来关心和支持我国食品安全工作的各位领导、各位专家表示衷心的感谢！同时，也向奋战在食品安全一线的广大从业人员致以崇高的敬意！近年来，我国食品安全形势总体稳定，但仍存在一些问题。
食品安全问题不仅关系到人民群众的身体健康和生命安全，也关系到我国经济社会发展和国家形象。
因此，加强食品安全风险交流，提高食品安全意识，对于保障人民群众“舌尖上的安全”具有重要意义。
一、我国食品安全现状及存在的问题1. 食品安全形势总体稳定。
近年来，我国政府高度重视食品安全工作，加大监管力度，食品安全风险总体可控。
2. 食品安全意识不断提高。
随着食品安全知识的普及，人民群众的食品安全意识不断提高，对食品安全的关注度也越来越高。
3. 食品安全监管体系不断完善。
我国食品安全监管体系不断完善，食品安全法律法规体系逐步健全，监管能力不断提升。
然而，我国食品安全形势仍然面临一些挑战：1. 食品安全风险隐患依然存在。
部分食品生产经营企业存在违法违规行为，食品安全风险隐患不容忽视。
2. 食品安全知识普及不足。
部分消费者对食品安全知识了解不足，容易受到虚假宣传和误导。
3. 食品安全监管力量不足。
食品安全监管任务繁重，监管力量与实际需求之间存在一定差距。
二、加强食品风险交流，提高食品安全意识1. 加强食品安全宣传教育。
通过多种渠道，广泛开展食品安全知识普及，提高人民群众的食品安全意识。
2. 加强食品安全风险监测和预警。
建立健全食品安全风险监测体系，及时掌握食品安全风险动态，发布预警信息。
3. 加强食品安全监管执法。
加大对食品生产经营企业的监管力度，严厉打击违法违规行为，保障食品安全。
4. 加强食品安全风险交流。
通过座谈会、研讨会等形式，加强政府部门、企业、消费者之间的沟通交流，共同维护食品安全。
食品安全防范风险始于风险认知与交流
食品安全防范风险始于风险认知与交流食品安全是人们日常生活中最为关注的问题之一，而防范食品安全风险的重要性也不言而喻。
食品安全风险的防范始于对风险的认知与交流，只有充分了解食品安全风险的来源和影响，才能采取有效的措施进行防范。
一、食品安全风险的来源食品安全风险的来源多种多样，主要包括以下几个方面：1. 生产环节：食品的生产过程中存在着各种潜在的风险，如农药残留、兽药滥用、添加剂超标等。
2. 加工环节：食品加工过程中可能会出现食品污染、交叉污染等问题，如细菌、病毒、霉菌等的污染。
3. 运输环节：食品在运输过程中可能会受到温度、湿度等因素的影响，导致食品变质、腐败等问题。
4. 销售环节：在食品销售环节中，可能存在着假冒伪劣产品、过期食品等问题，给消费者带来潜在的风险。
二、食品安全风险的影响食品安全风险对人们的健康和生活质量产生着重要的影响，主要表现在以下几个方面：1. 健康问题：不安全的食品可能会导致食物中毒、过敏反应等健康问题，严重的甚至会危及生命。
2. 经济问题：食品安全问题可能会导致消费者的财产损失，同时也会对食品行业的发展产生不利影响。
3. 社会问题：食品安全问题的存在会降低人们对食品的信任度，破坏社会的和谐稳定。
三、食品安全风险的认知与交流1. 风险认知：食品安全风险的认知是指人们对食品安全风险的了解程度和认识水平。
通过广泛宣传和教育，提高公众对食品安全风险的认知，使其能够正确理解食品安全风险的严重性和影响。
2. 风险交流：食品安全风险的交流是指食品安全相关信息的传递和共享。
政府、媒体、企业等各方应加强食品安全风险信息的发布和交流，确保公众及时了解食品安全风险，并采取相应的防范措施。
四、食品安全风险的防范措施为了有效防范食品安全风险，需要采取以下措施：1. 完善监管体系：建立健全的食品安全监管体系，加强对食品生产、加工、运输、销售等环节的监管，确保食品安全。
2. 提高食品安全意识：加强食品安全教育，提高公众的食品安全意识，培养消费者的食品安全自我保护能力。
食品风险预警交流发言稿范文
大家好！今天，我很荣幸能在这里就食品安全风险预警交流发言。
首先，我要感谢组织者为我们提供了这样一个交流学习的平台。
在此，我代表我们单位，就食品安全风险预警工作谈几点看法。
一、充分认识食品安全风险预警的重要性食品安全关系到人民群众的身体健康和生命安全，是关乎国计民生的大事。
近年来，我国食品安全形势总体稳定，但依然存在一些风险隐患。
做好食品安全风险预警工作，对于保障人民群众“舌尖上的安全”具有重要意义。
二、强化食品安全风险预警机制建设1. 完善食品安全风险监测体系。
我们要建立健全食品安全风险监测网络，加大监测力度，及时发现、报告、分析、评估食品安全风险。
2. 严格食品安全抽检制度。
加大抽检频次，扩大抽检范围，提高抽检覆盖率，确保抽检结果的科学性、准确性。
3. 加强食品安全风险信息共享。
建立食品安全风险信息共享平台，实现各部门、各地区信息互联互通，提高风险预警的时效性。
4. 强化食品安全风险预警队伍建设。
培养一支专业、高效的食品安全风险预警队伍，提高风险预警能力。
三、加强食品安全风险防控1. 强化食品安全源头治理。
加大对食品生产、加工、流通、销售等环节的监管力度，从源头上杜绝食品安全风险。
2. 加强食品安全宣传教育。
提高广大人民群众的食品安全意识，引导消费者理性消费，自觉抵制不合格食品。
3. 强化食品安全责任追究。
对食品安全违法行为，依法严肃查处，形成震慑效应。
四、加强部门协作，形成监管合力食品安全风险预警工作涉及多个部门，我们要加强部门协作，形成监管合力。
一是加强信息共享，实现数据互通；二是加强业务培训，提高监管水平；三是加强联合执法，形成监管合力。
总之，食品安全风险预警工作任重道远。
我们要以高度的责任感和使命感，扎实做好食品安全风险预警工作，为保障人民群众“舌尖上的安全”贡献力量。
谢谢大家！。
食品安全风险沟通与危机处理
食品安全风险沟通与危机处理在当今社会，食品安全一直是人们关注的焦点。
食品安全问题不仅与人们的健康息息相关，还可能引发社会动荡和经济损失。
为了确保公众的食品安全，食品安全风险沟通与危机处理显得尤为重要。
1. 食品安全风险沟通食品安全风险沟通是指食品生产者、政府机构和消费者之间的信息传递与共享。
在食品安全问题中，风险沟通的目的是提供准确、明确和易于理解的信息，以帮助公众做出明智的决策。
食品安全风险沟通需要遵循以下原则：1.1 透明度与公开性食品生产者和政府机构应该诚实、透明地向公众披露食品安全问题。
这有助于建立信任关系，并确保公众了解食品安全风险的真实情况。
1.2 清晰与易懂风险信息应该以简明易懂的方式传达给公众。
避免使用专业术语和复杂的统计数据，而应该使用简洁明了的语言和可视化工具，以帮助公众更好地理解食品安全风险。
1.3 多元化渠道食品安全风险信息需要通过多种渠道进行传播，如新闻媒体、社交媒体和官方网站等。
这样可以确保广大公众能够接收到相关信息，并参与讨论与反馈。
2. 食品安全危机处理食品安全危机是指食品出现安全问题，并引发公众恐慌和不信任的情况。
在面对食品安全危机时，及时有效地进行危机处理至关重要。
食品安全危机处理需要遵循以下原则：2.1 快速响应在发生食品安全危机时，相关方应该迅速采取行动，确保公众的生命和健康安全。
及时发布公告、召回产品、展开调查等措施，可以有效遏制危机的蔓延。
2.2 诚实与透明食品生产者和政府机构应该对食品安全危机保持诚实和透明的态度。
尽早向公众公开危机信息，并提供真实、全面的解释和处理措施，以恢复公众的信任和信心。
2.3 学习与改进食品安全危机是一个宝贵的经验教训。
相关方应该从危机中吸取教训，改进食品安全管理和监管机制，以防止类似危机再次发生。
3. 食品安全风险沟通与危机处理的挑战食品安全风险沟通与危机处理面临一些挑战，如信息不对称、虚假信息传播和社交媒体的影响力。
因此，相关方需要采取相应措施来解决这些挑战。
食品安全防范风险始于风险认知与交流
食品安全防范风险始于风险认知与交流食品安全是人们关注的重要问题之一，而食品安全风险的防范则是保障公众健康的关键。
食品安全防范风险的首要步骤是对风险进行认知与交流。
本文将从食品安全风险的认知和风险信息交流两个方面进行详细阐述。
一、食品安全风险的认知食品安全风险的认知是指对食品相关风险的了解和认识程度。
只有正确、全面地认知食品安全风险，才能采取相应的防范措施。
以下是食品安全风险的认知要点：1. 食品安全风险的来源：食品安全风险可以来自多个方面，如生产加工环节、运输储存环节、销售环节等。
了解食品安全风险的来源，有助于找出风险发生的可能性和原因。
2. 食品安全风险的类型：食品安全风险可以包括微生物污染、化学物质残留、重金属污染等多种类型。
对不同类型的食品安全风险有清晰的认知，可以有针对性地制定防范策略。
3. 食品安全风险的评估：通过科学的方法对食品安全风险进行评估，可以确定风险的严重程度和可能的影响范围。
评估结果有助于制定相应的防范措施，并优化资源的分配。
二、食品安全风险的交流食品安全风险的交流是指在食品安全领域中，各个相关方之间进行信息共享和沟通的过程。
有效的食品安全风险交流可以提高风险防范的效果，保障公众的食品安全。
以下是食品安全风险交流的要点：1. 食品安全风险信息的收集：各级食品监管部门、科研机构、媒体等都是食品安全风险信息的重要来源。
及时收集各类食品安全风险信息，有助于及早发现潜在的风险，采取相应的预防措施。
2. 食品安全风险信息的发布：食品安全风险信息的发布需要及时、准确、透明。
相关部门应建立健全的信息发布机制，及时向公众通报食品安全风险信息，提高公众对食品安全的认知和警惕性。
3. 食品安全风险信息的共享：各相关方应加强合作，共享食品安全风险信息。
通过建立食品安全风险信息共享平台，促进信息交流和经验分享，提高食品安全风险的防范水平。
4. 食品安全风险信息的解读：食品安全风险信息的解读需要专业的知识和技能。
食品安全监管中的风险沟通与危机管理
食品安全监管中的风险沟通与危机管理食品安全一直是社会关注的焦点之一，食品安全问题不仅直接关系到人民健康，还会对社会稳定和经济发展产生重大影响。
为了保障公众的权益，食品安全监管机构需要及时准确地传递食品安全风险信息，并做好食品安全危机的管理工作。
一、食品安全的风险沟通食品安全风险沟通是指食品安全监管机构与公众之间相互交流、分享食品安全信息，以及沟通食品安全风险的过程。
食品安全监管机构应该积极主动地向公众传递有关食品安全的科学知识和信息，并及时回应公众的关切和疑虑，以增强公众的食品安全意识和自我保护能力。
有效的食品安全风险沟通应该具备以下几个方面的要素：1.透明度：食品安全监管机构应该及时公开食品安全相关信息，包括食品安全政策、法规、监测结果等，以便公众了解现状和关注食品安全问题。
2.科学性：食品安全监管机构应该基于科学的研究和证据，向公众传递准确、可靠的食品安全信息，避免发布未经证实的消息，以免引发不必要的恐慌。
3.可理解性：食品安全监管机构应该将食品安全信息传递给公众时使用简洁、易懂的语言，避免使用过于专业化的术语，以确保公众能够准确理解。
4.互动性：食品安全监管机构应该积极倾听公众的声音和意见，并主动与公众进行沟通和交流，以增强公众的信任感和参与感。
二、食品安全的危机管理食品安全危机是指食品安全受到威胁，可能对公众健康造成严重危害的事件或情况。
食品安全监管机构需要在食品安全危机发生时，迅速采取措施进行管理和应对，以最大程度地减少危害和保护公众的健康。
食品安全危机管理包括以下几个方面的内容：1.预警机制：食品安全监管机构应该建立健全的食品安全预警机制，及时监测和发现潜在的食品安全风险，以便能够提前采取相应的措施进行应对。
2.应急响应：食品安全监管机构应该在食品安全危机发生时，迅速启动应急预案，组织相关部门和专家进行协调和处理，以保障公众的生命安全。
3.危机应对：食品安全监管机构应该向公众及时发布食品安全危机的相关信息，解释事态的严重程度和对策，以便公众做出正确的反应和防护措施。
食品安全管理中的风险沟通与危机应对
食品安全管理中的风险沟通与危机应对食品安全一直是人们关注的热点问题。
随着社会的不断发展，食品安全管理也面临着越来越多的挑战和风险。
在食品安全管理中，风险沟通和危机应对是至关重要的环节。
本文将就食品安全管理中的风险沟通与危机应对进行探讨。
一、食品安全管理中的风险沟通风险沟通是指在食品安全管理过程中，将食品安全相关的风险信息传达给各利益相关方的过程。
风险沟通的目的是为了提高公众的食品安全意识，增强公众对风险的认识，并能够主动采取相应的预防措施。
在食品安全管理中，风险沟通需要注意以下几个方面。
1. 渠道选择风险沟通的渠道选择是非常重要的。
传统的食品安全管理中，多采用媒体、政府机构等传统渠道进行风险沟通。
然而，随着互联网的发展，新媒体平台成为了重要的风险沟通渠道之一。
在食品安全管理中，应充分利用各种渠道，包括传统渠道和新媒体渠道，通过网站、微博、微信等方式向公众传达风险信息。
2. 信息透明风险沟通需要保持信息的透明度。
对于食品安全问题，公众最关心的是食品的质量和安全性。
在风险沟通中，要及时公开食品的相关检验报告、抽检结果等信息，增强公众的信任感。
同时，还要加强与食品企业之间的信息共享，建立及时的风险沟通机制，确保风险信息能够快速传达到公众。
3. 语言简明风险沟通需要用简明易懂的语言进行。
食品安全管理涉及到许多专业技术的问题，对于普通公众来说，难以理解。
因此，在风险沟通中，要尽量采用通俗简明的语言，避免使用专业术语和复杂的表达方式，以便公众更好地理解风险信息。
二、食品安全管理中的危机应对危机是指突发事件对食品安全造成的重大影响和威胁。
在食品安全管理中，危机应对是一项重要的工作。
有效应对食品安全危机，可以减少损失，保护公众的健康和权益。
下面将介绍一些食品安全管理中的危机应对措施。
1. 快速反应食品安全危机发生后，食品企业和相关部门应该能够快速作出反应。
首先，要及时采取措施，控制危机的扩散范围。
其次，要及时向公众发布风险信息，告知公众有关危机的情况和应对措施。
食品安全与食品安全风险沟通
食品安全与食品安全风险沟通食品安全是人们日常生活中极为关注的重要问题之一。
在食品供应链的各个环节，包括生产、加工、运输和销售等，都存在一定的食品安全隐患。
因此，保障食品安全、减少食品安全风险，就成为了社会各界共同关注和努力解决的问题。
食品安全风险沟通是指通过各种渠道和方式，将食品安全风险信息传递给消费者和社会大众的过程。
它是提高公众对食品安全的认识和了解程度的重要手段，也是消除恐慌情绪、建立信任关系的必要途径。
在食品安全风险沟通中，准确、及时、透明地传递信息，是确保公众安全感和消费者权益的基础。
一、食品安全风险的定义与来源食品安全风险指的是可能导致食品对人体健康产生的危害的潜在因素。
食品安全风险可以来自于污染物质的存在、微生物的感染、化学物质的残留等，也可以来自于生产加工环节中的管理不严、违法行为等因素。
对于食品安全风险，我们不能采取掩盖、淡化或者以利益为先的方式处理，而是要坚持科学、公正和透明的原则，积极采取有效的措施降低和防范风险。
二、食品安全风险沟通的重要性食品安全风险沟通在食品安全管理中起着举足轻重的作用。
正确认识并及时有效地传递食品安全风险信息，有助于消除公众对食品安全的恐慌和误解，增强公众的安全感和信任度。
此外，食品安全风险沟通还有助于引导企业加强食品安全管理，优化生产流程和产品质量，提高消费者的知情权和选择权。
三、食品安全风险沟通的原则与策略1. 科学原则：食品安全风险沟通应基于科学证据和评估结果，避免夸大风险或者低估风险。
同时，通过提供准确的信息和数据，使公众正确理解食品安全风险。
2. 透明原则：食品安全风险沟通应开放透明，做到信息公开、表达清晰，并积极回应公众关切和提出的问题。
保持信息畅通和及时更新，是树立公信力和消除疑虑的关键。
3. 多方参与原则：食品安全风险沟通需要各方面的合作和参与，包括政府、企业、科研机构和消费者等，共同参与食品安全风险的评估和管理，提供多样化的信息和意见，形成共识。
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避免错误（2）
• 避免发布的信息内容中的常见错误：
– 所有交流信息都应采用简短的句式； – 将候选的交流信息按优先次序排序； – 一次不要发布三则以上信息。
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避免错误（3）
• 避免渠道使用中的常见错误： – 保留好你所在机构能利用的所有最新沟通渠道； – 与媒体代表合作，以了解有效的信息发布； – 记住，群众会使用移动设备，所以，在许多不同 情况下正日益可以实现双向的沟通。
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主要交流信息（1）
主要交流信息是关于风险的一系列信息 （1、2或3），句式简短，无技术词汇。 一则理想的信息采用以下形式： 1. 危害和风险因素是什么？ 2. 风险等级是什么？ 3. 你目前能采取什么措施来保护自己及家 人？
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主要交流信息（2）
一则主要信息示例： 1. 本市市场所售部分新鲜菠菜已被一种危险 的大肠杆菌污染。 2. 儿童和老年人患严重疾病的风险尤其高。 3. 在下一次通知之前，消费者应避免购买和 食用新鲜菠菜。
食品安全的风险交流
威廉·雷斯（William Leiss），O.C.，博士，FRSC 渥太华大学麦克劳林人口健康风险评估中心科学家
中加农业发展项目 风险管理短训班 2007年10月29日
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威廉·雷斯 － 概况
自1968年开始担任学者、作家、顾问 个人网站： http://www.leiss.ca 邮箱：wleiss@uottawa.ca 撰写或与人合著了12本书籍和大量文章与 报告 • 在风险管理和风险交流领域工作长达20年 • 加拿大皇家学会会员，前任会长 • • • •
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– 不选择最行之有效的交流信息或最好的渠道， 或没有理解谁需要最迫切需要信息； – 没有在最需要的时间对外发布信息。
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常见错误（2）
• 信息的内容会出错，例如：
太长或太详细； 使用复杂的句子结构，不好理解； 使用不熟悉的词汇或技术词汇； 太泛，不能满足处于风险之中的人们的具体 需求。
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关于风险问题的书籍（3）
• 政府和产业界的专业风险 管理人通常完全误解公众 对风险的反应的性质。于 是，风险就可能转变成产 业界和政府的恐慌。
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本课的主题
A. B. C. D. E. F. G. 风险交流的目的 定义和要素 风险交流程序 常见错误 避免错误 起草主要信息 经验教训
– 说明你们要做什么； – 或者说明为什么现在没有采取行动。
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风险交流的要素 （3）
解释不确定性：
• 风险曾称作“无法衡量的不确定性”，或者特 定情况下某些有害的事情发生的可能性； • 人们希望科学家知道将要发生什么，他们 觉得难以接受不确定性：这种事会不会发 生在我身上？ • 建议人们采取预防措施，是一种克服对不 确定性恐惧的方法。
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风险交流的要素（1）
“科学解释”： • 良好的风险评估总是以科学和技术分析为基 础，包括对可能性进行统计表述； • 评估中所用的技术词汇必须转化成公众能够 理解的概念，同时科学内容又要真实。
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风险交流的要素（2）
“科学/政策界面” ： • 当人们听说有风险（特别是新的风险和对 儿童的风险）时，很自然就会担心； • 他们希望官员“有所作为！” • 你们的风险交流信息必须：
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Байду номын сангаас
风险
• 由于风险交流的目的是为了让公众受益， 我们采用的是风险简化定义： • 风险是个人或群体受到自然或人为原因造 成的严重损失或损害的机会。
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风险因素
A 风险因素指可能增加潜在损害的活动或 事件。 • 吸烟是肺癌的主要风险因素； • 饮用水的粪便污染是霍乱和伤寒症的一种 风险因素； • 饮食不当是成年人迟发性糖尿病的一种风 险因素。
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风险交流的程序 （5）
风险交流信息的“接收者” ： • 也叫“受众” ； • 交流信息必须直接发布给真正或可能处于 危险之中的人； • 必须提前考虑“如何对外发布信息” － 你不 能等到真正火烧眉毛才考虑。
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常见错误（1）
• 风险交流中的错误，往往是简单小错误酿 成巨大后果。 • 发送者可能犯错误，例如：
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风险交流的程序 （1）
最简单的风险交流就是在面临危险时发布 警告信息
发布者： 食品安全机构
交流信息： “不要食用或购买 新鲜菠菜”。
渠道： 高音喇叭、 媒体(广播、电视)
接收者： 一个地区或国家 的所有消费者
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风险交流的程序 （2）
风险交流信息的“发布者”： • 政府机构或者某家企业负责公共安全的官 员－ 在我们的情况中，是保护公众免受与 食品产品相关的风险。 • 必须在出现任何危机之前提前任命或培训 这些官员。
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常见错误（3）
• 渠道的选择可能出错，例如：
– 选择的渠道在关键时刻负担过重，或运转得不 好； – 不是人们在关键时刻用得最多的渠道； – 有多种渠道可用时只用一种渠道。
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避免错误（1）
• 避免发布者常犯的错误： – 检查信息批准的指挥链：是太复杂还是太慢？ – 发现可能重复的责任：是否有同一机构或不同 机构工作的不同人发布相互冲突的信息的风 险？ – 检查你的信息输入渠道是否密切监测媒体报 道，从而使发言人始终了解最新信息？
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风险等级
在你对某种风险的评估具有信心时，在风险交 流中估计一下风险的等级： • 对人们来说，低风险/中等风险/高风险很容易 理解； • 避免说：“没有风险。” “没什么好担心的。”
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不确定程度
有时，甚至在你对风险评估缺乏把握时，也 有必要交流一下某种风险（由于公众恐惧、 谣言等等） • 在这种情况下，要解释为什么你们目前无 法更加确定。 • 同时，要解释你们正在做什么来更好地评 估风险。
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风险交流的目的
1. 帮助群众了解危及他们健康与福祉的潜在 威胁。 2. 帮助群众根据有关风险的信息采取适当的 预防措施。 3. 帮助群众在寻求对其日常生活中面临的多 种不同风险作出反应时确定优先次序。
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什么是风险交流？
• 风险交流是向需要适当信息以便采取预防 措施的人发布有关风险的信息。 • 这种信息以技术或科学的分析为据。 • 这种信息必须以普通群众易于理解的方式 进行交流。
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结论（1）
不要过于自信！
1. 在考虑即将发生的问题时，即使专家有时也 要依靠他们对某些证据的判断力，而不是证 据的份量； 2. 在问题高度可预测（已知具有可能性）时， 专家在猜测可能性方面比他人强，但可预测 性低时却相反！
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结论（2）
• 成功的交流首先是你的听众认为值得信任： 如果你说什么，他们会相信吗？ • 不过：信任获得困难，丧失容易。 • 要做好风险交流，也是一样：如果随着时 间的推移，人们发现，在你的帮助下，他 们对自己生活中的主要风险因素有了更好 的了解，你就会受到信任。
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关于风险问题的书籍（1）
• 在1994年，本人出版了《风 险和责任》（ Risk and Responsibility ）一书，书中 对杀虫剂、阿拉尔（Alar， 一种用在苹果上的杀虫剂） 和苹果及电磁场的风险进行 了详细的案例分析。
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关于风险问题的书籍（2）
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风险交流的程序 （3）
风险交流信息： • 必须以科学信息为依据（在我们的情况 中，如大肠杆菌风险）； • 必须简短； • 必须使用广大公众易于理解的文字； • 必须下达具体的指令（告诉人们如何保护 自己）。
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风险交流的程序 （4）
风险交流信息的发布渠道： • 例如：电话（向食品产品的零售商店或分 销商）、印刷宣传页、报纸广告、广播或 电视公告、安装在汽车上的高音喇叭。 • 选择最适合具体风险情况紧急程度的渠道。
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基本术语
风险术语的使用要一致，避免模糊。尤其 是注意以下： 危害； 风险； 风险因素； 风险等级（低、中、高）； 不确定程度。
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• • • • •
危害
• 危害是一个人接受的剂量充分时可能导致潜 在损害的根源。例如：
– 肺癌：从烟和气体中吸入的致癌化合物； – 霍乱/伤寒：两种细菌； – 成年人迟发性糖尿病：高血糖。