餐饮收银员工作流程
餐饮收银员操作流程
餐饮收银员操作流程一、餐饮业收银员工作流程，营业中的工作流程1、结账：根据菜单的内容核对结账单内容，金额是否正确，如有不符，及时查找原因。
查不出原因，不予结账。
如有打折优惠，需有指定经理签字，方可生效，如有免单，必须由当班经理和客人签字。
2、收取定金：一式三联填写，预定日期（上、下），定餐桌数、姓名、单位、用餐时间、用餐地点、用餐类型、餐标。
收到定金后，金额分别大小写，然后收银员、接收预定负责人、客人分别签字。
留餐厅店名，定餐电话。
将复写好的第三联交给客人，第二联随收取的定金上交，第一联为存根。
3、退还押金：客人消费后，结账后出示收据、收银根据收据存根核查，对号入座，并在结账单上注明退还押金及金额，由当班经理分别在账单及收据上签字后，将收回的收据别到该台的账单后，一并上交，在由负责人在该收据的存单上签名作废。
4、对常期关系户的挂账处理及免单处理：对于公司、单位或个人名义、阶段性结账客人及免单客人，在留存客人的签字字样后，将字样分别报财务，收银留存，客人消费后签字，但要客人在账单上注明单位、姓名、电话并核对签字是否相符，目的便于日后结账。
5、现阶段的结账方式共有五种：现金、阶段性挂账、支票、签单、信用卡。
现金的辨别方法：辨别水印、安全线、花纹、萤光、凸印、磁性、纸张声音、手感是否有韧性。
6、拒收支票的范围：现金支票、外地支票、使用支票人持外地身份证。
支票有污、油渍、折叠、残缺。
背书栏有笔迹、印章。
旧式支票。
支票日期距离期限低于两天。
财务章、人名章印迹不清晰、章规格不标准、章迹盖在磁码线上。
注明须填写密码而未填写。
日期、金额未按规定填写有涂改痕迹。
限额支票超出限额的10%。
检查完毕后，用小便笺登记用餐金额，支票号，有效ZJ号码（外地ZJ不行）财务电话持票人家庭住址，电话，并将支票资料登记支票记录本。
7、填写日报：收银员根据已结过的电脑账单号按序号及日报表要求逐项填写，注意笔迹工整，无涂改，如填写有误更改时须经理签字，报表填写完毕后，收银、当班经理、财务主管审核签字。
餐饮部收银员工作流程
餐饮部收银员工作流程收银员指超市，商场，宾馆，酒店等经营场所给顾客结账的雇员。
以下是为大家整理的关于餐饮部收银员工作流程，给大家作为参考，欢迎阅读!餐饮部收银员工作流程图一、厅面收银工作程序餐厅收银工作是记录餐饮营业收入的第一步，也是财务管理的重要环节之一。
它要求每一名收银员熟练地掌握自己的工作内容及工作程序，并运用于工作中，真正地起到监督、把关的职能作用，为下一步的财务核算奠定良好的基础。
其工作内容主要包括：(一)班前准备工作1、餐厅收银员依照排班表的班次于上岗前需签到，由餐厅收银领班监督执行，并编排报表。
2、收银员与领班或主管一起清点周转金，无误后在登记簿上签收，班次之间必须办理周转金交接手续，并在餐厅收银员周转金交接登记簿上签字。
3、领取该班次所需使用的帐单及收据，检查帐单及收据是否顺号，如有缺号、短联应立即退回，下班时将未使用的帐单及收据办理退回手续，并在帐单领用登记簿上签字，餐厅帐单由主管管理，并由主管监督执行。
4、检查电脑系统的日期、时间是否正确，如有日期不对或时间不准时，应及时通知领班进行调整，并检查色带、纸带是否足够。
5、查阅餐厅收银员交接记事本，了解上班遗留问题，以便及时处理。
(二)正常操作工作程序1、当服务员把点菜单交到收银台时，收银员应首先检查点菜单上人数、台号是否记录齐全，如记录不全则退回服务员。
2、当点菜单人数、台号记录齐全后，开始正式输入菜单，首先将客帐单号码输入电脑内，收银机将自动编制该帐单号，待客人结帐时使用;然后将客人人数、台号以及客人所点的食品、饮料内容及数量依照电脑菜单键输入。
输入完毕后即可等待客人结帐。
(三)结帐工作流程1、餐厅结帐单一式二联：第一联为财务联、第二联为客人联。
2、客人要求结帐时，收银员根据厅面人员报结的台号打印出暂结单，厅面人员应先将帐单核对后签上姓名，然后凭帐单与客人结帐。
如果厅面人员没签名，收银员应提醒其签名。
3、客人结帐现付的，厅面人员应将两联帐单拿回交收银员总结后，将第二联结帐单交回客人，第一联结帐单则留存收银员。
餐饮店收银员一日工作流程
1、在值班经理监督下清点本班次营业款，并交由值班经理保管。
2、配合下班次收银员清点备用金。
3、向接班收银员交班，并退出自己的收银账号。
4、按班次汇总表如实填写收银员报表。（长、短款）
5、如有退单小票，上交值班经理签字并写明原因。
6、填写当班次绩效表，并交由值班经理打分。
7、洗手打卡，换下工服并妥善保管。
（收银员根据店面实际情况合理掌握开关照明设备的时间）
晚班
一、准备工作（20分钟）
1、提前20分钟到岗。
2、更换工服、并检查仪容仪表。
3、自我调整情绪到最佳状态。
4、洗手打卡。
5、由值班经理开班前会，布置各项任务。
二、收银机交接工作。
1、在值班经理的监督下交接清点收银机的备用金、营业额。
2、在值班经理监督下登陆自己的收银账号。
3、班次酒水饮料、盘存。（水、电表度数）
4、检查收银机、验钞机是否运转正常。
5、检查收银打印纸是否充足。
6、清理收银机外围卫生。
7、检查外卖订餐单、稿纸、笔是否备齐。
8、检查外卖电话是否正常、电源是否充足。
9、如实估清后堂剩余产品的数量，以便建议销售。
三、服务工作
1、打开音响，音量适当。
2、站立于工作区域做好准备。（站姿端正、仪态端庄、笑容自然）
一、准备工作（20分钟）
1、提前20分钟到岗。
2、更换工服、并检查仪容仪表。
3、自我调整情绪到最佳状态。
4、洗手打卡。
5、由值班经理开班接清点收银机的备用金、营业额。
2、在值班经理监督下登陆自己的收银账号。
3、班次酒水饮料、盘存。(水、电表度数)
四、其他工作
1、做台账。
餐厅收银员工作流程
餐厅收银员工作流程1. 岗位职责- 负责餐厅的收银工作，包括接待客人、收款、开等工作。
- 确保收款的准确性和安全性。
- 处理客人的投诉和疑问，并及时解决问题。
- 协助其他部门的工作，如餐厅前台、服务员等。
2. 工作前准备- 在上班前，收银员需要检查收银设备的正常运行，如收银机、POS机等。
- 准备好所需的收款凭证，如收据、等。
- 确保收银台的整洁和有序，妥善保管现金。
3. 接待客人- 当顾客到达收银台时，要主动问候并微笑，显示热情和友好。
- 听取客人的点单或购物需求，核对订单或商品的信息。
- 针对不同的支付方式，提供相应的支付方式选择，如现金、刷卡、移动支付等。
- 在进行收款前，告知客人应支付的金额，并询问客人是否需要。
- 如客人有其他问题或需求，耐心解答或协助处理。
4. 收款流程- 根据客人的支付方式，选择相应的收款方式进行操作。
- 如使用现金支付，需要准确计算找零金额，并将找零金额递交给客人。
- 如使用刷卡或移动支付，按照机器操作步骤进行刷卡或扫码，并确认支付成功。
- 完成收款后，将收款金额记录在相应的账单上，并为客人开具收据或。
- 将现金、刷卡单据等收款凭证妥善保管，确保账目准确无误。
5. 处理异常情况- 如客人对金额有异议，应耐心解释并核实订单或商品的信息。
- 如客人要求退款或换货，需根据餐厅的退换货规定进行处理，并及时与相关部门协调。
- 如客人遗失物品，应协助客人找寻或与其他部门合作处理。
- 如遇到紧急情况或突发事件，应及时报告主管，并按照应急处置流程进行操作。
6. 工作总结- 每天结束工作前，要对收银台进行清理和整理，确保收银设备的正常运行。
- 对当天的工作进行总结，记录收款情况、遇到的问题及解决方案等。
- 如有需要，与其他团队成员进行沟通和协调，及时补充信息或处理未完成的工作。
以上即是餐厅收银员的工作流程，希望能对您有所帮助。
如有任何疑问，请随时与我们联系。
三一餐厅收银员工作流程
三一餐厅收银员工作流程一、前期准备1.每天上岗前，收银员需要到财务部门领取当天的开钱金额，并进行登记。
2.对收银机进行开机操作，确认设备正常运行，打印机可以正常工作。
二、接待客户1.当客人结完账单准备离开时，收银员应礼貌地请客人到收银台进行结算。
2.在与客户的互动中，收银员需要保持微笑，询问客户的用餐情况并表达感谢。
3.根据客户点的菜品、酒水等信息，将每样商品逐一输入收银机中，并确保信息无误。
4.如遇到特殊情况（例如缺货、菜品调整等），收银员应与顾客商量解决方案，并作出相应修改。
三、结算费用及收银操作1.根据收银机上菜品和酒水的单价，系统会自动计算出订单的总金额。
2.收银员需要与客户确认菜品及数量无误，并将最终的订单金额告知客户。
3.如遇到优惠活动，收银员需要按照规定进行相应的折扣操作，并告知客户实际需要支付的金额。
4.客户支付后，收银员需要及时找零给客户，并向客户确认找零金额无误。
5.若客户选择刷卡支付，收银员需要将POS机放在合适位置，并提供帮助指导客户完成支付流程。
6.在收银过程中，收银员需要保持专注，注意客单价、优惠、找零等细节，以避免出现错误和纠纷。
7.每个订单完成结算后，收银员需要将订单打印出来，保存作为结算依据，并向客户递交发票或小票。
四、清点现金与交接班1.在轮班结束或交接班时，收银员需要对收银机中的现金进行清点，确保现金金额与收银记录一致。
2.如有差额，需认真核查造成差异的原因，并清楚记录下来。
3.如遇到异常差额，收银员需要及时向上级主管汇报，并按照规定程序处理。
4.收银员在清点完现金后，需要将收银机的数据清零，并确认下岗前的工作交接情况与下一个收银员沟通。
综上所述，三一餐厅收银员的工作流程主要包括前期准备、接待客户、结算费用及收银操作、清点现金与交接班等环节。
准备工作包括领取开钱金额和设备检查；接待客户阶段需要与客户互动，核对菜品信息；结算费用及收银操作阶段需要按照菜品价格计算订单金额，进行找零或刷卡支付；清点现金与交接班阶段需要对现金进行清点和记录，并与下一个收银员交接班。
餐饮部收银员工作流程
餐饮部收银员工作流程一、工作准备1. 收银员应在班前进行个人卫生清洁，穿戴好工作服、帽子等，保持良好的职业形象。
2. 提前15分钟到达工作岗位，检查收银设备（如电脑、收银机、打印机等）是否正常运行。
3. 确保所有收银工具（如钱箱、、收据、签名笔等）齐全且处于良好状态。
4. 了解当天的菜单、价格、特别推荐及促销活动，以便为顾客提供准确的信息。
二、接待顾客1. 当顾客到达餐桌时，应以友好、热情的态度迎接，并询问是否需要点餐。
2. 如顾客已点餐，需核对其点餐内容，确认无误后告知顾客稍等片刻，将订单传至厨房。
3. 若顾客未点餐，应向顾客介绍餐厅的特色菜品和当天的推荐，帮助顾客进行选择。
三、收银操作1. 顾客点餐后，收银员需输入订单详情到收银系统，并准确显示价格。
2. 收银员需向顾客确认支付方式（现金、银行卡、信用卡或其他电子支付方式）。
3. 按照顾客选择的支付方式进行收款，并核对支付金额与实际消费是否一致。
4. 收银员在收到款项后，应向顾客出具或收据，并告知找零金额。
5. 在顾客支付过程中，如遇到支付问题，应保持冷静，积极协助解决。
四、餐后服务1. 顾客用餐结束后，收银员需主动询问是否需要打包。
2. 如有打包需求，应指导顾客将剩余食物按照规定打包。
3. 收银员需为打包的餐品计算费用，并加入账单中。
五、结账1. 待顾客用餐完毕，收银员需将账单递给顾客，并耐心等待顾客结账。
2. 确认顾客已支付完全部费用后，收银员需在收银系统中确认交易完成。
3. 如顾客对账单有疑问，收银员需耐心解释，确保顾客理解每一项费用。
六、工作结束1. 收银员需在交班时将当班的收入、支出的相关数据和报表交给上级。
2. 清理收银区域，确保所有物品归位，地面干净，为下一个班次做好准备。
3. 定期进行收银设备的维护和保养，确保设备的使用寿命。
七、突发情况处理1. 遇到设备故障，收银员应立即向上级报告，并寻求技术支持。
2. 面对顾客投诉，收银员需保持冷静，积极道歉，并按标准程序处理投诉。
餐饮收银员工作流程
餐饮收银员工作流程餐饮收银员是餐厅中至关重要的一环，他们不仅需要熟练掌握收银系统的操作，还需要具备良好的沟通能力和服务意识。
下面将为大家介绍一下餐饮收银员的工作流程。
1. 开班准备。
当收银员到岗时，首先需要进行开班准备工作。
这包括检查收银设备是否正常运转，确认找零钱是否充足，清点现金和零钱，准备好收银记录表格和其他必要的文具。
2. 迎接顾客。
一位优秀的收银员需要以微笑和热情的态度迎接顾客。
当顾客来到收银台时，收银员应主动问候并询问顾客的需求，为顾客提供良好的服务体验。
3. 点单结账。
当顾客点好菜品后，收银员需要准确地录入菜品信息，并根据顾客的需求进行结账。
在这个过程中，收银员需要注意核对菜品数量和价格，确保没有出现错误。
4. 收银操作。
收银员需要熟练掌握收银系统的操作流程，包括菜品录入、优惠折扣、会员卡支付等功能。
在进行收银操作时，收银员需要保持高度的注意力，避免操作失误。
5. 处理异常情况。
在工作中，收银员可能会遇到各种异常情况，比如顾客投诉、菜品价格错误等。
优秀的收银员需要能够冷静应对，及时解决问题，并保持良好的服务态度。
6. 清点收银。
在营业结束后，收银员需要对当班的收入进行清点和核对，确保账目清晰准确。
同时，还需要做好交接工作，将当班的情况和注意事项告知接班的同事。
7. 总结反思。
每天结束工作后，收银员可以对当天的工作进行总结和反思，找出存在的问题并加以改进，为提升工作效率和服务质量提供参考。
以上就是餐饮收银员的工作流程，通过严谨的操作和良好的服务态度，收银员可以为顾客提供更好的用餐体验，为餐厅的经营发展贡献自己的一份力量。
希望以上内容对大家有所帮助，谢谢！。
餐饮收银员工作流程
餐饮收银员工作流程餐饮收银员是餐厅中不可或缺的一员，他们负责为顾客结账并处理现金、信用卡或移动支付等付款方式。
一个高效的收银员能够为顾客提供优质的结账体验，也能够帮助餐厅提高效率和管理财务。
下面将介绍餐饮收银员的工作流程，以及一些注意事项和技巧。
1. 接待顾客。
当顾客完成用餐后，他们会前来结账。
收银员需要主动迎接顾客，微笑并热情地询问是否需要结账。
在高峰时段，收银员需要及时处理顾客的结账需求，避免出现排队等待的情况。
2. 确认订单。
收银员在确认顾客要结账后，需要准确地核对顾客的订单信息，包括菜品种类、数量和价格。
在这个过程中，收银员需要保持专注和细心，避免出现错误或遗漏。
3. 结算付款。
根据顾客的付款方式，收银员需要快速、准确地进行结算。
对于现金支付，收银员需要及时找零并确认金额无误；对于信用卡或移动支付，收银员需要熟练操作POS机或移动支付设备，确保交易顺利完成。
4. 打印小票。
完成结算后，收银员需要打印小票并准确地交给顾客。
小票上需要包括订单详细信息、付款金额、找零金额等内容，以便顾客核对。
5. 清点收银台。
在忙碌的工作中，收银台可能会出现混乱和杂乱的情况。
收银员需要及时清点收银台，整理现金、小票和其他物品，确保下一位顾客结账时能够快速、顺利地进行操作。
6. 与其他部门协调。
收银员需要与服务员、厨房等其他部门进行有效的沟通和协调，确保订单信息准确传达并及时处理。
在遇到问题或疑问时，收银员需要及时向相关部门寻求帮助，避免因误解或错误导致不必要的麻烦。
7. 注意事项和技巧。
作为一名优秀的收银员，需要具备良好的沟通能力、快速的反应能力和细致的工作态度。
在高峰时段，需要保持冷静和应对突发情况的能力，确保顾客结账的顺利进行。
同时，收银员需要熟练掌握收银系统的操作方法，避免因操作不熟练而耽误顾客的时间。
总结。
餐饮收银员的工作流程需要高效、准确和细致，他们的工作直接关系到顾客的结账体验和餐厅的经营效率。
作为一名收银员，需要不断提升自己的工作技能和服务意识，为顾客提供更好的结账体验，也为餐厅的发展贡献自己的力量。
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收银员工作流程
(一)班前准备工作
1、收银员依照排班表的班次准时上岗，进行交接工作；
二、班次之间必需办理备用金、发票、收据、票券交接手续，一路清点备用金、发票、收据等，无误后在收银员交接记录簿上签字。
3、查阅收银员交接记录本，详细阅读“最新通知”及“需跟进事项”，了解上班遗留问题，对不明的地方及时询问交班收银员，以便及时处置。
4、查对上一班移交的未结帐单据，帐单与电脑查对相符，审查菜品价钱，如出现异样变更，应及时提出，并完善相关手续；
五、查看零钞、发票、收据、色带、纸带、银联纸、文具是不是足够，发现不足时应及时补充。
6、检查电脑、POS机、计算器等是不是运作正常，如发现异样，应当即申请维修并改换备用设备。
7、在交交班进程中发现问题要及时向上司汇报，不得彼此隐瞒。
一经发现，相关收银员扣例假一天，若造成经济损失的，由相关收银承担；
(二)结账前工作程序
一、当客人进入餐厅，由迎宾引领客人入座，并填制“点菜卡”，卡上应填清日期、
人数、房（台）号、经手人，并将“卡头”交予收银；
2、收银员需熟记各类菜式的价钱，如有异样，应该及时向楼面领导及以上反映，并注明相关情况；（若因特殊原因需改动菜价的，需得总领导签字批准方可改动菜价（注明改价原因）；若菜价出现异样变更，且没有总领导的签字批准的，需打电话给总领导，肯定原因并叫其补签）
3、如遇没有电脑名称的菜品或酒水的，楼面人员可以下电脑手写单，但必需交一联给收银，
注明相关菜品的名称、单位、价钱等（收银没收到相关电脑手写单，应及时向楼面反映）；
4、若由于点菜系统犯错或其他原因此无法利用电脑点菜的，可利用手写单，但必需到收银部处盖章；各出品部门，必需凭盖有收银章的手写单出品（手写单也必需输入电脑，以便收银结账）
(三)结帐工作流程
一、客人要求结账时，楼面人员必需及时将点菜卡交至收银查对（确保客人消费项目与账单、电脑一致），查对无误后打印结账单，交楼面人员予客人结账；
二、各类折扣和优惠方式按公司有关规定执行。
3、按不同付款方式进行结账处置，将结账方式录入电脑，完成结账操作。
（1）、现金
A、收到服务员交来的现金时，要当面清点并检查钞票的真伪，按照消费金额进行多退少补，并在电脑中作现金结账处理。
B、客人支付外币的，按当天外汇牌价进行兑换结账；
（2）银联卡
A 、确认银行卡是不是为本酒楼受理范围，并检查卡上日期是不是过时，签名式样是不是预先签署。
B 、通过POS机进行消费操作，确保输入金额正确无误，并打印出签购单。
C、把签购单和账单一起交给服务员，请客人在签购单上签名确认。
D、服务员送回已签名的签购单后，检查签名是否和银行卡上的式样一致，确认无误后把签账单持卡人联交给服务员送予客人。
E、在电脑中作银联卡结账处置。
（3）、外客签账
A、确认客人是不是在可挂账客户名单之内，消费金额是不是在规定的信用额度之内，必需按规定的有效签单人签字方可挂账；
B、非挂账单位授权人签名挂单位账的，须持挂账单位临时书面授权书，收银员要检查消费金额是不是在授权书消费限额内。
C 、如属临时挂账客户（不在酒楼可挂账客户名单之列的），必需严格依照酒楼关于挂账的规定执行，由领导级以上人员书面同意或担保。
D、打印出账单后，交给楼面人员请客人在账单上签名并注明挂账单位名称；
E、楼面人员交回已签名的账单后，收银员必需查对账单上的签名与客人预留签名是不是相符。
F、在电脑中作签单挂账处置。
（4）支票
A、收取支票应检查是不是有开户行帐号和名称，印鉴完整清楚，并请客人留下联系人姓名和联系电话（查对名片上的工作单位与支票专用章上的单位名称是不是一致）；
B、按客人的消费金额，正确填写支票，并将支票存根联送予客人；
C、支票不得涂改；
D、查看支票是不是在有效期内（支票的有效期为10天）
E、在电脑中作支票结账处置；
（5）老板签单
A、老板及股东消费用餐的，按公司规定享受相关折扣及优惠；
B、打印账单后，交给楼面人员请老板或股东在账单上签名；
（6）公事招待
A、事先由利用者填写“招待申请单”，按规定的程序和权限审批后交收银员，结账时请利用者在账单上签名确认（“招待申请单”钉在账单上面）
B、消费金额逾额度部份挂入员工私人账，请签账员工到财务部办理补授权手续；
（7）员工私人签账
A、公司员工在酒楼消费用餐的，必需在总领导准予的情况下，员工方可挂账，并注明“员工消费”字样；
B、结账时，按规定的折扣计算后，打印账单，请利用人在账单上签名确认；
C、月底，员工尚未结账的，收银须上报人事部，在工资中扣除；
（8）餐券
A 、收取客人餐券时，先详看利用日期，确认餐券利用符合酒楼规定后。
B 、若消费金额未达到餐券面额的，不设找零；超过面额部份，请客人付账或按以其他方式记入客人账户。
C 、收到的餐券应请经手楼面人员在背面签名确认，餐券附在账单面上，消费单据钉在账单后面。
4 、若客人需要发票的，收银员应按消费金额开具发票，不得多开发票；
5、作废或修改帐单时应由相关人员说明作废或调整原因，并签字确认，在由楼面管理人员证明后，将修改单和作废单交财务部审计审核。
6、如需取消账单从头打印的，必需在原账单上注明原因，并经部长以上人员签名确认。
（四）、每班完结工作
一、收银员在本班次营业结束后应做当班结帐；在今日营业工作结束后，应做总班结帐。
2、营业结束后，打印当班收银报表。
3、清点现金、银联卡、支票、签单、发票、收据等，核对与收银报表是不是一致，并据实填制营业报表；
4、按不同结算方式分类整理、装订账单
5、做好交交班工作，详细记录交接记录本，对重要事项必然要以书面形式交接，并提示
交班人员注意；
6、下班前清理工作台，弄好卫生。
7、并按规定程序把营业款投入专设保险柜中；备用金连同交班表一路放进小钱箱内送到前台保留；所有账单连同报表一路交核数员审核。