渔民的生活风俗
小雪时节晒鱼干的习俗
小雪时节晒鱼干的习俗11月22日是小雪节气，这是标志着冬季的开始。
南方会腌腊肉、晒鱼干，这是蛮有特色的习俗。
小雪时台湾中南部海边的渔民们会开始晒鱼干、储存乾粮。
乌鱼群会在小雪前后来到台湾海峡，另外还有旗鱼、沙鱼等。
台湾俗谚：十月豆，肥到不见头，是指在嘉义县布袋一带，到了农历十月可以捕到“豆仔鱼”。
小雪节气吃小鱼干小雪时台湾中南部海边的渔民们会开始晒鱼干、储存乾粮。
乌鱼群会在小雪前后来到台湾海峡，另外还有旗鱼、沙鱼等。
台湾俗谚：十月豆，肥到不见头，是指在嘉义县布袋一带，到了农历十月可以捕到“豆仔鱼”。
说到晒鱼干，一般要选大鱼，因为小鱼一晒没多少肉，买回鱼后，把鱼去鳞，若鱼身较大，应在脊背骨下及另一边的肉厚处，分别开片，使卤水易于渗透，然后将鱼身剖腹，去掉内脏。
将鱼清理干净后，一般不拿水清洗，那样鱼容易坏，如果想洗，洗后必须把水沥干、擦干。
然后将盐、花椒、大料、陈皮、小茴香放入锅中炒至微黄，均匀抹在鱼的内外两侧，调料多少依自己口味而定，抹完后，便可以将其平放在一个相对较大的容器里面，在阴凉处进行晾置。
四到五天后，将容器内的鱼上下翻个，以便调料均匀吸收。
如此再过四五天，便可将鱼挂在阴凉通风处，想让鱼干到什么程度都行。
一般两三个月后便可取下来，剁成段，用保鲜膜包起来放入冰箱。
小鱼干含钙量高所以常被当成零食来食用，在台式的某O酱里，小鱼干主要是用来补香味与咸度的，而为了好看与无法让人看出用了哪些材料，小鱼干在入酱前会先去头然后切碎使用。
小鱼干有很多种，除了这一道菜所用的「公鱼」，另外还有鰽白、丁香等，不过我们一般称的小鱼干，指的就是这一道菜所使用的公鱼。
在晒干以前，公鱼的味道也非常鲜美，无论是煮汤或炒小菜，都值得细细咀嚼。
小雪南方吃糍粑在南方某些地方，还有农历十月吃糍粑的习俗。
古时，糍粑是南方地区传统的节日祭品，最早是农民用来祭牛神的供品。
有俗语“十月朝，糍粑禄禄烧”，就是指的祭祀事件。
糍粑口味爽滑，细腻，相对于糯米较易消化吸收，还可以吸脂减肥，可谓是人间美味。
威海的传统习俗
1、渔民节，渔民长期生产生活中形成的一种传统习俗。
常常进行开光、敬龙王、敬海神娘娘、拿行、跳水族舞等活动。
渔民希望通过这种方式祈求海神保佑，出海平安，鱼虾丰收。
2、谷雨祭海祈福，春汛水暖，百鱼上岸，休息了一冬，渔民开始整网打渔，为了预祝丰收，最主要是为了祈求平安，人们虔诚地向专海神献祭，并举行盛大仪式，成为渔家狂欢节。
3、剪纸，海里的鱼、虾、蟹以及渔家生活和海上劳作等场景都栩栩如生，形成独具威海特色的“海味剪纸”。
4、乳山大秧歌，具有浓郁的地方特色的传统民间舞蹈。
与海阳大秧歌、胶州大秧歌、商河鼓子秧歌，并称山东四大秧歌。
5、新船点睛，新船造好后，只画眼，不画睛。
也就是边上是大大的黑眼圈，中间是白色的一个大圆，下水之前，船主请人选择黄道吉日属，届时，敲锣打鼓放鞭炮，船主亲自为新船点睛。
渔民结婚风俗
渔民结婚风俗：
1.提亲：男方家委托媒人向女方家提亲，介绍男方的生辰八字，并
附上婚书。
女方家如果同意，就会收下婚书，并回赠一封同意书。
2.相亲：提亲成功后，男方家会安排相亲，让男女双方见面。
如果
双方都满意，就会商定订婚和结婚的日期。
3.订婚：男方家会向女方家送聘礼，包括金银首饰、衣料、彩礼等。
女方家则会回赠一些礼物，如布料、食品等。
4.婚礼：婚礼一般会在男方家举行，请来亲戚朋友和乡亲们观礼。
在婚礼上，新娘新郎要行拜堂礼、敬酒礼、挑盖头等仪式。
在婚宴上，还会进行一些特别的活动，如唱戏、跳舞等。
5.回门：婚礼后第三天，新娘要和新郎一起回娘家，探望家人和亲
友。
在回门时，新娘不能穿婚纱，而要穿红衣服，表示已经成婚。
独特的汕尾疍民习俗
较独特而鲜明的族群 色彩。尤其是后船妇女 的衣 服及头 、 耳 、胫 、手 、脚 的装饰 品 ，特 别丰富突 出 ，是 摄影 、美 术 、文 学等文艺形 式最喜欢 描绘 的 ” 海渔女 ” 南 的典 型
舱 内船 板 ，全用 桐 油涮过 。不管主人 、客人 在船 内俱 是 赤 足行 走 。蛋民 自小 至大在 江河海域 上过着 漂泊无定 的
游 渔生活 ，从未踏 足陆地 。故 东新 云 ： “ 蛋 诸 以艇 为家 ，是 日置 家 。其有 男聘 ，则置盆 草于梢 ；女未
受聘 ，则置盆花 于梢 ，以致媒妁 。 ”他们 习于水性 ，善于 操舟 ，断发纹身 ，崇拜龙蛇 。 清雍 正七年 （７９ ，经谕 旨始准 蛋民上 岸陆居。乾 １２ ）
村 — — “ 水 乡 ” 浮 。
船 屋是 一 种奇 特 的居室 ，是 渔 民水 居 生活 的延 续 。 所谓 “ 船屋 ” ，即是后船渔 民将 废弃 的破 旧渔船安放 在沙
滩上 。船仓用拱 弧形 的竹制篷 席覆 盖 ，可 以 自由移 动或 掀起 。后来 又增添 了沥青纸 、硬纸 皮 、木板 、塑胶纸 等 遮盖船屋 。一艘艘 船屋连 成一 片纵横有 序地排列 在沙滩 上 ，构成 具有强 烈而独特 魅力 的蛋 民风 俗色彩 ，引起 了 前来汕 尾港参观 的 中外学 者的感叹 。１６ ９ ４年 ５月 ，著名
蓝黑或青 黑两色连缀 而成 的圆襟上衣 。称 “ 色衣”或 两
“ 扎衣 ” 。结银或铜制 的钮扣 ，无领 ，领圈上捆着五色线 。 上衣 阔大 ，长及膝部 ，裤子宽短 。短 裤长衣是后船妇 女
服饰 的特点 ，尤 能凸显其体格 健硕 、粗臂 翘臀 的形体魅
古代渔民装束
古代渔民装束古代渔民是指古代社会从事捕鱼、养殖以及相关渔业活动的人群。
他们的装束和日常生活密切相关，既要适应海上环境的艰苦，也要符合古代社会的礼仪和风俗。
下面将从衣着、鞋袜、头饰和配饰等方面介绍古代渔民的装束。
一、衣着古代渔民的衣着主要有两种类型：一种是日常穿着，一种是特殊场合穿着。
日常穿着主要是由粗布制成的衣物，以保暖和耐磨为主要考虑。
这种衣物通常为宽大的罩衫，领口较宽松，方便活动。
特殊场合穿着则是由丝绸等高档面料制成的衣物，款式更加精致，常常配以绣花图案，显示出古代渔民的身份和地位。
二、鞋袜古代渔民的鞋袜一般采用草鞋或者麻鞋，以适应海上的湿滑环境。
这种鞋袜不仅舒适，而且耐磨，能够提供良好的防滑效果。
古代渔民的鞋袜通常是由麻绳、草绳等材料编织而成，简单朴素却又实用。
三、头饰古代渔民的头饰主要有两种：一种是用来防止阳光直射的遮阳帽，另一种是用来保护头部的帽子。
遮阳帽一般由宽大的草帽或者竹帽制成，能够有效地遮挡阳光，保护脸部和眼睛。
而保护头部的帽子则较为简单，一般由布料或者皮革制成，能够提供一定的保护作用。
四、配饰古代渔民的配饰主要有项链、手镯、腰带等。
这些配饰通常是由贝壳、骨头、石头等天然材料制成，颜色鲜艳，富有民俗特色。
这些配饰不仅能够增加渔民的魅力，还有一定的保护作用，可以驱邪、避灾。
古代渔民的装束反映了当时社会的特点和文化风俗。
他们的衣着朴素而实用，注重舒适和耐用；鞋袜具备防滑和耐磨的特点，适应海上环境；头饰和配饰则体现了古代渔民对自然和神灵的崇拜。
这些装束不仅满足了渔民的日常需求，也展示了他们的身份和地位。
古代渔民的装束不仅体现了古代渔业的发展和进步，也反映了当时社会对渔民的尊重和关爱。
通过对古代渔民的装束的研究，我们可以更好地了解古代社会的生活方式和文化传统，进一步弘扬传统文化，传承中华民族的优秀传统。
新安江“九姓渔民”水上婚礼
新安江“九姓渔民”水上婚礼在美丽的新安江流域，生活着一个名叫“九姓渔民”的特殊族群。
他们逐水而居、以船为家，衣食住行、婚嫁丧娶都只能在船上完成。
时光荏苒，今天的九姓渔民早已登陆上岸，散居在不同的村庄过着寻常的日子，但那些一脉相承延袭下来的传统习俗，却在见证着这个水上部落曾经的生活印记。
何谓九姓渔民?“九姓渔民”是生活在钱塘江流域水上渔民的称呼，他们的活动范围遍及杭、严、徽、金、衢，几乎整个钱塘江流域都有他们的足迹，以严州的建德、桐庐最为集中。
“九姓渔民”的九姓是：陈、钱、林、李、袁、孙、叶、许、何，原称“九姓渔民”或“九姓渔船”，含有蔑视的色彩。
九姓渔民主要以打渔为生，也有从事客货运的。
“客船有‘头亭’、‘茭白’两种，其家属随船，皆习丝弦，大小曲，以侑觞荐寝”。
头亭、茭白其实就是水上的妓院，不过是将岸上的妓院搬到水上去而已。
旧时杭州、严州(主要在州治梅城)、金华、兰溪都有茭白船，直到抗战爆发后方始绝迹。
九姓渔民的来历关于九姓渔民的来历有种种说法。
一种说法认为他们是南宋亡国士大夫的遗种。
南宋都杭，士大夫们对严陵山水都很熟悉也很喜爱；亡国后来此地避世，“两桨一舟，自成眷属，浅斟低唱以外别无他长，俗称‘九姓渔船’，亦称‘茭白船’，言止能助人清谈而已。
”还有一种说法认为他们是明朝歌伎之后，明朝时官绅富户之家皆私蓄戏班歌伎，一旦主人败落，其艺班即流落江上，而其中多来自江山县之富户人家，故又称之为“江山船”云云。
第三种说法认为他们是明初陈友谅及其部属之后，这一说法最为普遍，也为九姓渔民自己所认可。
第一、二种说法都有明显的漏洞。
因为南宋遗民也好，明朝歌伎也好，都是不可能限于九姓的。
而“江山船”一般指的是船型和江山籍的船民，与“九姓渔民”扯不上。
但对于陈友谅及其部属后裔之说却有种种证据，明清以来有多种私家史料笔记皆持此说，同治五年(公元1866年)为九姓渔民平反的严州知府戴檗所写的《严郡九姓渔船考》，也同意这个说法。
洞庭湖的渔、船风俗
洞庭湖的渔、船风俗洞庭湖上好风光，八月风吹稻花香。
千张白帆盖湖面，金丝鲤鱼盖满仓。
洞庭湖不仅风光佳绝，而且素称鱼米之乡。
滨湖盛产稻谷，湖中盛产鱼虾，从古至今都是我国淡水鱼著名产地。
鱼多，自然以打渔为生的渔民就多。
而生活在洞庭湖上的渔民和船民，他们的劳作、生活都与船关联。
千百年来，水乡人们在生产劳动和日常生活中形成了许多的船俗和渔俗，有学者将两者看成是渔文化的一部分。
首先，简单的说一说船俗。
过去在洞庭湖行船，不管是上山间还是下江湖，都有行船规矩：比如开船前要敬菩萨，上船绕着船头走，说话避禁忌，吃鱼不说翻边，睡觉分高低；行船时，不能哼唱关于头上长有犄角的动物的歌曲，意喻着河里会拱出屋角，有碰撞船只和触礁的危险，不吉利；船若已开出，便不能随便往回划，如有事需要返回，就会认为是不吉利的征兆，当天便不会行船了。
而这些船俗规矩里最为重要的一个部分就是敬神。
从造船到开船这段时间，不管是平常日还是庙会日，每天都要敬神灵。
洞庭湖一带船家，大多在舵房立有神龛，小的一尺多高，大的则有两三尺高。
大多供奉的是洞庭王爷和杨泅将军。
行船在江河里，也是见庙必敬。
由船老大净手祭祀。
在船头摆上条盘，内放贡酒贡果，焚香点烛，撒斋饭，望庙遥拜。
每停靠一个码头，船老大也都要上岸进庙祭祀。
洞庭湖一带庙宇甚多，“大庙不离洞庭，小庙不离杨泅”。
“洞庭”指的是洞庭王爷，“杨泅”指的是杨泅将军。
这洞庭王爷和杨泅将军是怎么来的呢？这就要说道传说故事了。
洞庭王爷被供奉在洞庭湖畔的水神庙里。
庙堂里高达几尺的洞庭王爷神像面孔漆黑，双眼圆眸，威镇邪恶，保护船民。
这位黑面洞庭王爷其实正式为龙女传书的柳毅。
我们都知道柳毅为龙女传书给洞庭龙王，使遭受家暴的龙女得就，后来更是得到龙女的爱慕，与龙女结为了夫妻。
而洞庭龙王为了感谢他，便奏明玉皇大帝，封他为洞庭王爷。
柳毅受封来到洞庭，只见湖上暴风恶浪不止，来往船只翻沉无数。
于是他下到湖底想要平息风浪，救出船民。
但是因为柳毅面容白净，洞庭众水族不服管。
东灶港渔民出海风俗
东灶港渔民出海风俗简介一、出海祈求词天苍苍，地茫茫，大海无边又无岸。
渔家的汉字长年头顶着烈日与冰寒，脚踏着波涛，披星戴月，辛勤的双手长满着叠叠的厚茧，黝黑的批复就是辛劳的见证。
晚上头枕着波涛，思念着父母亲人。
出海时，家人的牵挂、亲人的期盼，盼望着菩萨保佑平安吉祥，盼望着一帆风顺。
亲人们站在遥远的家乡翘首遥望，心潮澎湃。
大海啊大海，你喜怒无常，你有时有大发雷霆之怒，掀起那小山似地巨浪，来吧渔汉们的意志磨练，有时你又像温和慈祥的母亲，轻轻地把渔汉们摇入梦乡，捕鱼的的人儿，靠海吃海，感恩菩萨你那宽广的胸怀，毫不吝啬地给我们献上大海的的力量，使我们过上丰衣足食的富路生活，致富着一方土地，保佑着一方平安。
今天，我们来敬海龙王，敬财神，祈求保佑我们平安吉祥，祈求你再次慷慨解囊，赐给人们于大海的力量，祈求你赐给捕鱼的人儿健壮的身体，连年有余，万家团圆。
明年我们再带上喜讯，诚心诚意地再来把海龙王、财神敬奉至上。
二、敬海程序（1）4名旗手各持一面三角旗（旗上有龙图案，旗长为1—1.5米颜色各不相同），从船尾向船头走去（两边各2人）。
（2）旗手们身穿黄色古典衣服，腰系宽红腰带，肃立于旗旁。
（3）主持人从船尾走向船头中央（身穿黄色衣服）肃立站好。
（4）两名副手（身穿黄色衣服，腰系宽红腰带）站在主持人后左侧，于敬利市用的祭品旁。
（5）主持人宣布“祭海龙王、财神爷仪式”现在开始。
（6）两名副手把祭品一件一件用双手捧给主持人。
（7）主持人再一样一样双手捧接，按顺序放好。
祭品主要有：肋条肉一块，红筷一把，豆腐8个，元宝若干，火纸、酒、碗8只，香炉一只，香、蜡烛、火盆1只。
（8）主持人念祈祷词。
（9）主持人顶礼磕头，两名副手站在主持人后面，双手合一，随同主持人弯腰礼拜。
（敲锣打鼓）（10）主持人在礼拜的时候，4名旗手按照各自的分工燃放大小礼炮。
（11）主持人按规矩进行祭酒仪式。
（12）主持人宣布祭典仪式结束。
（敲锣打鼓）（13）由主持人先走至船尾，旗手们依次拿旗走向船尾，两名副手清理现场。
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沿海渔民的生活风俗渔民的吃、穿、行无不表现出特定的海上渔家风俗习惯。
渔民特定的生活习俗，就是一切都围绕“海洋”、“海岛”、“海味”，而且体现出海洋文化的独特魅力和生活特征。
一、渔岛海鲜食俗自古以来，渔民的生活就从来没有离开过一个“鱼”字。
渔民在吃鱼、食海鲜中所体现的习俗，真可谓五花八门。
而且，现在有不少鱼和海鲜的吃法，就是由古传今。
当时海边人家食鱼，最喜欢的还是用烩法，不仅制作更为精细，而且添以佐料。
鱼乍鱼，其实就是现今的醉鱼。
先将鱼肉切成薄片，在醉鱼的坛或甏内撒入盐、香料，浇以酒，然后，一层鱼片一层佐料，待鱼片层层叠满后密封坛口或甏口，置月余或二三月即可食之。
制食鱼鲞，古今皆颇盛行。
剖晒鱼鲞，春秋时代就已开始。
《吴地记》载，吴王在海上作战时曾令兵士大量捕捉石首鱼充军食，吃剩剖晒后带回。
“吴王归，思海中所食鱼，问所余，所司云：‘并曝干’。
王索之，其味美，因书美下着鱼，是为鲞字”。
鱼羹，是渔家海鲜饮食中一大风味食品。
鱼、蟹之肉，皆可为主料做羹。
有黄鱼羹、鲳鱼羹、鲈鱼羹和蟹肉羹等。
正因为鱼羹是海岛渔家的家常菜肴，又比较容易显露烹饪者的技艺，因此从古至今，渔姑、渔嫂总是把做鱼羹和织渔一样，作为自己必须要掌握的手艺。
渔家新媳妇在夫家，脱去新嫁衣，就要为公婆做一顿鱼羹。
要是谁家的新娘子鱼羹做得好，很快就会传遍渔村，受到渔家乡亲的赞扬和尊重。
随着生活水平提高，鱼羹成为岛民一道美味佳肴。
无论逢年过节还是婚嫁喜宴，都有一道精制的鱼羹。
鱼粥、鱼饭，也是海鲜风味美食。
制作鱼粥和鱼饭，一般选用新鲜带鱼。
冬季带鱼汛，每逢头水带鱼上市或到冬至节时，东海一带渔岛上的渔户人家，总喜欢做满满一锅带鱼粥或带鱼饭，让家人尽情品尝。
做鱼粥、鱼饭，通常是选用0．5 公斤至 1 公斤重的中条鲜带鱼，去头尾、内脏、洗净后，用利刃“批”下鱼肉，放进煮得八成熟的粥锅或饭锅，再加入些许葱花或青菜，这样，雪白的米粥，晶莹的鱼肉，还有葱香，异香醉人，令你食后永世难忘。
“鱼打冻”和年年有余（鱼）。
每逢年三十，渔岛上家家户户的食橱里，都有数碗或十数碗打成冻状的鲜鱼，这是渔家所特有的一种海鲜饮食风俗，叫“年年有鱼（余）”。
在旧岁、新年相交替的除夕之夜，每户渔家都要红烧一锅鲜黄鱼、鲜鱼免鱼或鲜带鱼，盛满碗，一碗一碗存放于食橱中，由于春节前后海岛上气温较低，碗中鱼都会结冻，数天内不会变质，将上年留下的鱼，新年中一碗一碗慢慢地吃，寓有“年年有鱼（余）”之意，寄托了渔家人企盼年年丰收的美好愿望。
二、渔民饮酒习俗海上渔民一生以酒为伴，这是渔民生活风俗之共性。
但苏沪闽渔民喜喝白酒；舟山列岛的渔民爱喝黄酒，渔民俗呼老酒。
渔民喝老酒，有许多名堂，体现出独特的俗趣。
喝祭海神酒。
祭海神酒又分为开洋酒、谢洋酒。
每逢春汛、夏汛、秋汛和冬汛的第一天出海之前，渔家总要聚集港湾滩头，举行祭海神仪式，以酒、鱼和三牲供奉。
祭海神仪式结束后，渔民就在海滩上大碗大碗地饮酒，以壮开洋征海之行色，以求一汛之丰收，此为开洋酒。
而谢洋酒，则是渔民为庆贺一个渔汛的丰收，也为感谢海神的护佑，在海滩举行祭海神仪式。
此仪式后，渔民将船抬上岸搁置安全处，然后开怀畅饮，一时港湾海滩上酒碗高举，酒香四溢。
喝庆贺“木龙”赴水酒。
即在新的渔船造好，举行祭海神、祭船官菩萨仪式之后，渔民在自己新入海的渔船上，喝的祈求吉祥、平安的喜庆酒。
东海渔民有两处家，一处是海上以船为家，而且捕鱼人一年四季大部分时间在船上劳作，从时间观念上讲是以船为家更多；再则没有渔船，就无以养家，因此，渔民更加爱船、敬船，将新船入海即“木龙赴水（谐音富庶）”仪式作自己的盛大节日，即使再贫困，此时也要置办水酒鱼肉，邀来乡亲父老和船上伙计，开怀畅饮一番，以求出海一帆风顺，返港鱼虾满舱。
喝年节酒。
先说喝过年酒。
渔民身居海上孤岛浮洲，时时与大海相伴，出没风涛，他们把过年这个节日看得更重，因而也以饮酒相庆。
一则因常年劳作海上，难得家人团聚、亲友相会，在漫长的使用木帆船的年代，春节前后半个月是不出海了，许多渔村，渔家就相互请吃“岁饭”，欢聚喝酒。
有的从农历十二月二十就开始互请，大多是从正月初三四开始互请，直到十月初十外出海捕鱼。
吃“岁饭”之风，在渔岛自古即有之，至今还十分流行。
有的渔老大喝酒兴起酣热之际，干脆脱了鞋袜，光脚踏泥地，不仅浑身酒热透过脚心通体散发，而且酒量不减，久喝不醉。
往昔在渔岛，除了正月初一舞龙和调鱼灯这种大规模的喜庆活动，吃“岁饭”喝酒，就是渔民过年的最为热闹和开心的事。
再说喝其它的节酒。
渔家节日喝酒，有许多名堂，体现出独特的风俗。
按渔岛习惯，正月初六就要开始做春汛生产的准备，如张渔户要打桁缉，扎窗；拖虾捕春鱼的，就要补修船。
因此，无论是有船工具的渔民为自己备汛，还是受雇于船东的渔民上工，都有“初六开架”即开工之说。
所以，无论是穷人家，还是有钱人家，都要在正月初五或提前一天，做“新年羹饭”，再次祭祖，同时也借此备些酒菜，让即将又要开始一年辛劳的丈夫或父兄再畅快地喝顿酒，这叫“新岁酒”。
冬至节后，捕带鱼的渔船就要上南洋，渔民也要离家外出下半汛。
因此，渔岛上，渔家主妇们，把做冬至羹饭作为一桩重要的大事，精心准备酒肴让将远征的亲人畅饮。
既有冬至阴极阳生，初生之阳不很强壮而每人需“扶”，喝“扶阳酒”之意，也有为冬至后即将离乡赴南洋的亲人饯行，祝愿平安丰收而归之心。
三、渔家饮食中的殊风异俗在东海各渔岛，在渔港、渔家，特别是在出海捕捞作业，或是正在航行途中的渔船，鱼鲜食俗乃至日常饮食习俗中，都表现出许多与众不同，是东海渔岛特定环境下形成的殊风异俗。
这些殊风异俗，不仅世代相传，而且约束甚严，无论是岛上、船上渔家自身，还是外来之客，都必须严格遵守。
否则，就被认为是大不尊，或是不吉利。
1．吃鱼的忌讳吃鱼不能翻鱼身。
渔民食鱼，除了带鱼、鳗鱼等鱼体较长的鱼，无论是黄鱼、鲳鱼、鳓鱼，或是石斑鱼，虎头鱼等各种鱼类，一般都仅去其不能食用的鱼内脏，而保留“全鱼”，鱼体中间划几刀，以使油、酱之类佐料渗人鱼肉入味。
烹饪熟了之后，端上桌来也是全鱼。
吃鱼时，一般是主人先以筷指鱼示请，请客人尝第一筷，然后宾主一道食用，甚为好客、热情。
但这一面鱼体的鱼肉吃净后，却不能用筷子夹住鱼体翻身，不仅主人自己不会去翻鱼身，也不让客人去翻鱼身。
总是由主人预早持筷，从上一面已用过的鱼体的鱼刺空逢里将筷子伸进去，再细心地拨拉出整块的针肉，请客人食用，以此示范，以后客人即会自动按主人的方法食用骨架下未用过的鱼肉，而不去翻鱼身。
吃鱼时不仅筷子不能拨翻鱼身，而且嘴也不能说“翻鱼身”，主人总是在作示范动的同时说：“顺着再吃！”身处东海外海的渔民，素以豪爽、好客闻名于世，而在吃鱼这件事上为何有如此严格而细致的规矩和习惯呢？归根结底，是为了避免一个“翻”字出口，或有“翻”的动作出现。
这个反映在鱼身上的忌讳习俗，可说是千百年来根深蒂固。
渔民终年四海飘泊，风里走，浪里行，全靠一艘渔船为家，保平安，图丰收，把船看作自己的性命所系，养家活口所依。
岁岁年年，生生世世，是绝对不愿有船“翻”的事发生。
再则，渔民视船为“木龙”，而龙又是鱼所变，所谓“龙鱼”、“鱼龙”之说，即是此意。
由船不能翻，到“木龙”不能翻，到鱼不能翻，皆因“鱼”和“龙”紧密相连，且又事关渔民的生命财产安全和一家生计所在，故而“吃鱼不能翻鱼身”也就成为一道俗定的规矩，被所有渔家人所认同和严格遵守。
无论是在渔民家里，或是渔船上，这个习俗都不能违反。
因此，若有老客带新客上渔岛，进渔家作客，总是首先把这个特殊的风俗习惯告知新客遵行无误。
若客人主动遵守渔家这个习俗，渔家会对客人更加敬重、客气。
光”、“吃完”、或“吃尽”。
吃鱼不能说“吃在大陆城乡，不管是家庭或是饭店、餐馆，碗里、盆中的鱼吃完了，就说鱼吃完了，或是鱼吃净了。
可在海岛渔村，无论是在渔船上，还是在渔民家里作客，甚而在饭店和渔家人一起聚餐，都不能说“鱼吃光了”、“鱼吃完了”之类的话。
种种忌讳，也颇具渔岛特色。
渔家饮食中还有其他羹匙不能背朝上搁置。
在渔船上或渔家作客，你会看到，渔家人在吃羹或汤食中，所用羹匙，都是背朝下平放在桌上或碟中，而决不会将匙背朝上搁在羹汤碗沿，男女老幼皆遵循这个习俗。
这是因为渔民及其家人最忌讳“翻”船之类现象。
羹匙形状像船，渔家人从心理上不愿意看到羹匙倒置的现象，反映了渔家人祈求海上平安的心愿。
筷子不能横搁碗上。
和羹匙不能背朝上搁置一样，在渔船或渔民家里，筷子横搁碗沿上，也是一大忌讳。
渔民海上捕捞航行，船触礁搁浅，是最忌讳的事之一。
筷子横搁碗沿上，近似船搁礁状，因而就在渔村形成了筷子不能横搁碗、盆沿口上的习俗。
渔船上或渔民家里打水的吊桶不能叫“打水桶”。
在渔村，特别是在渔船上，渔民洗鱼、烧饭、做鱼羹，总要用打水的小木桶往淡水舱打水，或往大海里打水。
但渔民却称呼这打水的小木桶为“吊亮桶”，而忌讳叫“打水桶”。
渔岛方言，“水”与“输”谐音，渔民盼望出海生产年年有盈余，忌讳输，因而就产生叫打水桶为“吊亮桶”之习俗。
2.婚宴上特有饮食——芋艿在渔家婚宴上，你还能看到一道唯渔岛特有的饮食风景线：宴席上，会端上一大碗带皮烤熟的整个芋艿。
一席婚宴，只要少上一道烤芋艿菜，就算你大鱼大肉、全鸡全鸭，婚宴也不被认为是丰盛的。
而一道婚宴上，上两道烤芋艿菜，吃喜酒的人就会夸奖东家客气，婚宴特别丰盛。
就是在日常饮食中，渔家也将芋艿当作上等大菜。
逢年过节，或是家中有客，总有一道红烧芋艿。
“跑过三关六码头，吃过奉化芋艿头。
”渔民对奉化芋艿头更是珍视。
四、渔民服饰习俗1．渔民衣着由来舟山列岛，古时处吴越海上交界之处。
春秋战国时，为越国东境句章县海中洲属；战国后期，楚灭越置江东郡，为楚国江东郡句章县地。
这种独特的地理环境，决定了海岛渔民服饰，势必要受吴越古风影响。
吴越地处海滨，为谋生常年出没风涛，诚是“乃处海垂之际，屏外蕃以为居，而蛟龙又与我争焉。
是以剪发文身，烂然成章，以像龙子者，将避水神也。
”同时，吴越之地除了冬季稍冷，春夏秋均较暖热，不仅于越先民，吴人也喜著紧身短衣，即为“短绻不结，短袂攘卷”。
而且其衣襟一般都是朝左边开，即为“左衽”。
这种左袄衫袖口窄小，且腰间系丝带或短裙。
2．渔民衣着款式东海列岛渔村，自古以来，直到清朝、民国时期，乃至20 世纪50 年代前期，渔民冬季穿的多为粗布大襟衫，开左衽，为夹衣，初春、秋末为单衣；就连棉袄，也是左衽大襟式，棉背心，则是左袄大襟无袖；而夏季，大多为对襟无领无袖衫。
襟上以布质钮攀。
裤子则为裤腿肥大的龙裤。
腰系布质“撩樵”，即为腰带。
而渔妇服饰，除也是左衽大襟衫和“兑裤”外，一般均在腰际系一条长及盖膝或短至膝上的裙裾，俗呼“布褴”。
这种服饰，十分明显地展示出春秋战国时期吴越先人服饰遗风。
只是根据海洋生产的特点和生活的需要，作了不少改造，但主要特征未变。