科粤版九年级化学下册--第七章 7.1《溶解与乳化》课件

乳浊液
• 由小液滴分散到液体里形成的混合物 叫做乳浊液或乳状液 (如牛奶和豆浆 )
• 乳浊液不稳定，易分成两层 。但当加 入洗涤剂并振荡后，就不再分层了。
• 像洗涤剂这样的能使乳浊液稳定的物 质称为乳化剂。乳化剂所起的作用称 为乳化作用
大家在日常生活中有见过下列产品吗？
▪ 魔术冰袋
▪ 化学发热袋
B： A < B
C： A= B
D： 不能确定
A B
练习5：
当水分不蒸发，温度不改变时，KNO3
溶液放置一年时间后，KNO3将（ B ）
A：会沉降下来 B：不会分离出来 C：会浮上水面 D：不能确定
小结：
▪ 1. 理解溶解现象的本质； ▪ 2. 什么是溶液、溶剂、溶剂，以及它们三
者之间的关系；
讨论:溶液中溶质和溶剂是如何 确定的?
体系
溶质 溶剂
气+液 固+液 液+液 无水
有水
气体 固体 量少 非水物
液体 液体 量多 水
注意：
1、溶液中的溶质可以是一种或几种，而溶 剂只有一种。
2、溶液不一定是液体，但初中阶段溶液一 般为液态。
3、若是固体或气体与液体相互溶解成为溶 液，一般习惯上把固体或气体看做溶质，液体看 做溶剂。
▪
实验记录：
溶液 导电性 溶液 导电性
NaCl溶液
▪ 能导电
蔗糖溶液
▪ 不能导电
KNO3溶液 NaOH溶液
▪ 能导电 ▪ 能导电
NH4NO3溶液 酒精溶液
▪ 能导电 ▪ 不能导电
联想：
▪ 1.为什么不用湿布擦拭电器？ ▪ 因为普通水当中含有大量杂质离子，在水中
自由移动，使水具有一定的导电能力，用湿布擦 拭电器很容易触电。
▪ 2.在电解水的实验中，为什么要在水中加入少量
烧碱或硫酸？
▪ 这是为了增加水的导电性，因为烧碱在水中
能解离出自由移动的钠离子(阳离子)和氢氧根离 子(阴离子)，硫酸能解离出氢离子(阳离子)和硫 酸根离子(阴离子)，从而大大提高水的导电能力， 提高实验的速率和演示效果。
乳液检验化妆品
如果是乳液，拿一杯清水，把乳液倒进水里一点点，如 果浮在水上边，证明里边含油石酯 (这是现在化妆品不 推荐用的)，晃一晃，水变成了乳白色，证明了里边含 乳化剂，这样的化妆品是不好的。如果倒在水里，乳液 下沉到底部，证明不含油石酯，这样的是可以用的。油 石酯会伤害皮肤，造成皮肤干燥缺水，因为他是堵塞毛 孔的主要原因，久而久之，毛孔会越来越大。如果是膏 状的，放一点在一个普通的勺里，拿火烧，直到完全烧 尽，如果有黑色残渣，那是各种添加剂，越多证明添加 剂越多，然后放一根棉芯在勺里，把棉芯点着，如果你 看到那些水会冒黑烟，这样的千万别用了！！！
溶液吗？ (4)溶液里的溶质只能是一种物质吗？
练习：
指出下列溶液中溶质、溶剂各是什么？
(1)硫酸铜溶液 (2)稀硫酸 (3)75％的医用酒精 (4)油脂溶解在汽油里
溶质 CuSO4
H2SO4 C2H5OH
油脂
溶剂 水
水 水 汽油
(5)白磷的二硫化碳溶液 白磷 二硫化碳
(6)盐酸
HCl
水
(7) CO2的水溶液
8、结晶水合物溶于水时，无水部分作溶质， 结晶水作溶剂。
四、水以外的溶剂
▪ 酒精（碘可溶于酒精配制碘酒）
汽油（可溶解油、易燃）
香蕉水（是优良的有机溶剂、易燃）
氯仿（优良的有机溶剂、有毒）
说一说-关于溶液的认识
(1)溶液一定是无色透明的吗？ (2)均一、稳定的液体一定是溶液吗？ (3)将蔗糖溶液和NaCl溶液混合后还是
化学加热——自动加热方便面
一、溶解时吸热或放热现象
▪ 可溶的物质在溶解时，常常会使溶液的温
度发生改变，这表明有些物质在溶解时会 出现吸热现象，有些物质在溶解时则会出 现放热现象。
物质溶于水后的温度变化
• 有的温度升高（放热反应），有的温度降 低（吸热反应）。这取决于物质的性质。 如：
探究活动一：
代替天然血液抢救病人，挽救了许多人的
生命。由于人造血液是白色的，所以人们 也称它为“白色血液”。
聚四氟乙烯水溶液
▪ 高锰酸钾溶液 ▪ 重铬酸钾溶液 ▪ 硫酸铜溶液
▪ “化尸” 王
水
▪ 氯化亚铁溶液 ▪ 硝酸溶液
三、溶液、溶质和溶剂之间的关系
▪ 溶液质量 = 溶质质量 + 溶剂质量
▪？溶液体积 = 溶质体积 + 溶剂体积
▪ 3. 影响溶解速率的因素；
7.1 溶解与乳化
思考：
李美经常用 “立白”洗 涤剂洗碗，如 果不用， 为什么很难洗 干净油污？
【实验7-3】乳 化
• 1.在1支试管中注入3ml水和数滴植物油,观察到的现 象是 植物油和水分成上下两层 2.剧烈振荡试管，摇匀后观察到植物油会分裂成很 小的油滴，并与水混合 3.静置一会儿，观察到的现象是 植物油和水又重新 分开成上下两层 4.向试管里滴加洗涤剂，振荡，静置，细小的油滴 和水 不会 分层
4、当状态相同的两种物质混合形成溶液时， 一般把量多的一种叫溶剂，量少的一种叫溶质。
注意：
5、其他物质与水混合形成溶液时，无论水 量有多少，水都是溶剂，水是最常见的溶剂。
6、若加入的溶质没有完全溶解，那么溶质 是实际溶解的那部分，未溶解的不是该溶液的 溶质。
7、如果物质在溶解时发生了化学反应，生 成了新物质，那么形成的溶液中溶质是反应后 的生成物。
7.下列说法中错误的是（ D ）
A.铜与硝酸银溶液恰好反应后得到的溶液是 硝酸铜溶液
B.二氧化碳通入足量石灰水后得到的混合物 不是溶液
C.溶剂的质量加溶质的质量等于溶液的质量 D.溶剂的体积加溶质的体积等于溶液的体积
练习4
烧杯中有100毫升 NaCl溶液，请比较 A处和B处密度的大小(Biblioteka C )A：A > B
解速率大
影响溶解速率因素结论：
影响溶解速率的因素 加快溶解速率的情况
温度
升高水温
固体溶质的颗粒大小 减小固体溶质的颗粒
“搅拌”条件
使用玻璃棒搅拌
影响溶解的因素
• 1、溶剂温度越高，溶质的溶解速率越快。 • 2、固体溶质的形状影响溶质在水中的溶
解速率，粉末状溶质比块状溶质在水中溶 解快。 • 3、越搅拌溶剂，则溶质的溶解速率越快。
溶液中分离出来
4、把足量的锌放到一定量的稀硫酸中所形成的
溶液中溶质是（ B ）
A.硫酸
B.硫酸锌 C.锌 D水
5.下列物质不属于溶液的是（C ）
A．汽水
B．食盐水
C．蒸馏水 D．糖水
6、下列状态的物质相互接触，反应
速度最快的是( C ) A．固体与固体 B．固体与液体
C．液体与液体 D．气体与固体
三：溶液的导电性
请你仔细观看演示实验，完成表P201表
在5只烧杯中，分别加入 一定量的水，食盐水溶液、 蔗糖溶液、硫酸、氢氧化钠 溶液、氯化钠固体，分别按 图所示的装置 进行实验。当闭合开关时， 观察实验现象。
实验步骤：
▪ 在烧杯中，分别加入需要试验的溶液(可以自行选定)，
闭合开关，接通电源，观察灯泡是否发光。
溶剂：能溶解其他物质的物质，水是最常 见的溶剂。
溶液质量＝溶质质量+溶剂质量
二、溶液在生产和科研的用途
人造血液
▪
1979年，一种新型的氟碳化合物乳剂
作为人造血液，首次在日本应用于人体单
肾脏移植手术，并取得成功。时隔不久，
美国也报道了人造血液给一位信仰宗教、 拒绝输血的老人治疗血液病获得成功。
▪
化学家研究成功的这种血液，可用于
硫酸铜放入水中后，好像“消失”了，为什么？
▪ 把硫酸铜放在水里
时，食盐表面的微 小粒子（铜离子和 硫酸根离子）在水 分子的作用下，向 水里扩散，随着振 荡，这些微粒就均 一地分散到水分子 中间了。
现象：蔗糖放进水中后，很快就消失了。 解释：蔗糖以分子的形式分散到水中去。
请问这是溶液吗？
▪ 黄泥水
应用与拓展
• 向图中所示试管里的水中加入某种物质后，原 来U型管左右两边支管内处于同一水平面上的 红墨水，左边液面降低了些，右边液面上升了 些，
则加入的物质为
（ D）
A. 蔗糖 B. 硝酸铵 C. 活性炭 D. 氢氧化钠
▪ 2．下列有关溶液说法错误的是 ( D )
A．溶液是一种混合物 B．溶液有的可以导电 C．动物摄取食物养料，食物被消化后变 成溶液，才便于吸收 D．所有的溶液都是透明无色的
碾碎实验
碾碎能加快溶解
改变的条件
不变的条件
颗粒大小
水量相同 水温相同
水果糖量相同
同时加水果糖
观察时间相同
▪ 实验现象： ▪ 硫酸铜晶体(块状)在水中的溶解要比硫酸铜
粉末慢
▪ 实验结论： ▪ 固体溶质的形状影响溶质在水中的溶解速
率，粉末状溶质比块状溶质在水中溶解快
假设三验证实验
▪ 实验操作： ▪ 在2个相同大小烧杯中，分别注入100ml自
▪ 3．实验室中有稀食盐溶液和蒸馏水各一杯，
你有几种不同的方法将它们区分开来?
溶解时有吸热或发热现象的本质
▪ 在溶解过程中发生了两种变化，一种是溶
质的分子(或离子)向水中扩散，这一过程吸 收热量；另一种是溶质的分子(或离子)和水 分子作用，生成水合分子(或水合离子)，这 一过程放出热量。不同的溶质，这两种过 程吸收或放出的热量不同，这就使溶液的 温度发生变化。有的溶质溶解时，扩散过 程吸收的热量小于水合过程放出的热量， 表现为溶液的温度升高；反之则溶液的温 度降低。
来水，再同时向烧杯中各加入一药匙硫酸 铜晶体(颗粒大小相同)；用玻璃棒搅拌其中 一个烧杯内的水