中国人的饮食特点
中国饮食文化的特点
中国饮食文化的特点1.多元而博大精深：中国饮食文化源远流长，各地区、各民族都有自己的独特饮食传统和特色菜肴。
由于中国幅员辽阔，地理环境和气候条件各不相同，所以每个地区都有不同的食材、烹饪方法和口味，如川菜、粤菜、鲁菜等。
同时，中华民族融合了众多少数民族，这也丰富了中国的饮食文化，如藏族的酥油茶、悉尼族的酸奶等。
2.讲究五味调和：中国人讲究食物的五味调和，即“酸、甜、苦、辣、咸”。
在中国餐桌上，通常每一顿饭都会有不同口味的菜肴，以满足人们对于不同味觉的需求和享受。
五味调和也体现了中国人对于饮食平衡和营养的追求。
3.尊重食材的原汁原味：中国烹饪注重食材的选用和独特的烹饪方法，力求保持食物的原汁原味。
中国人认为，每一种食材都有其独特的味道和属性，应该避免过度加工和调味，尽量保持其天然的风味。
例如，清蒸、红烧等烹饪方法都能充分展示食材的原汁原味。
4.强调食物与季节的关系：中国饮食文化注重根据季节的变化来调整食物的选择和烹饪方法。
人们相信季节食物的选择和烹饪方式与健康息息相关。
如夏季多食用清凉解暑的食物，如瓜果、凉拌菜等；寒冷的冬季，人们则习惯食用温热的食物来保暖，如火锅、炖汤等。
这种与季节相结合的饮食习惯有助于保持人体的健康平衡。
5.重视餐桌礼仪：中国饮食文化注重餐桌礼仪，表现了对食物的尊重和对他人的关心。
例如，用餐时要保持文雅态度，不要发出吵闹声；在用筷子时要避免直接接触食物，以免传播病菌；在聚餐时，长辈要先开始用餐等。
这些礼仪规范体现了中国人注重和谐共处和社会秩序的价值观。
6.饮食与社交活动结合：中国饮食文化中，食物不仅仅是为了满足生理需求，更是社交活动和人际关系的重要组成部分。
中国人喜爱通过聚餐来加深感情、增进友谊、展示自己的待客之道。
例如，春节期间举行的团圆饭、结婚喜宴、生日宴会等，都是人们通过合理安排和丰盛的饮食来展示对亲友的关心和喜庆的表达。
总之，中国饮食文化以其多元、博大精深、尊重食材和食物原味、与季节相结合、重视餐桌礼仪、与社交活动相结合等特点，成为世界上受人敬重和重视的饮食文化之一。
当代中国饮食文化的特点
当代中国饮食文化的特点一、多样性中国饮食文化的特点之一是多样性。
中国地域辽阔，各地的饮食文化和传统菜肴差异巨大。
不同地区的饮食文化反映了各地的地理、气候、生产方式以及民族风俗等多种因素的影响。
比如在北方，面食是主食，如饺子、面条等；而在南方，则以米饭为主，如粤菜、川菜等都是以米饭搭配各种菜肴而闻名。
同时，中国还有56个少数民族，每个民族都有其独特的饮食习惯和特色菜肴，使得中国的饮食文化更加丰富多样。
二、传统与现代的融合随着社会的不断发展和变迁，中国的饮食文化也在不断发展和变革。
传统的烹饪技艺和食材仍然保留，同时，西方的烹饪方式和食材也经过中国人的改良和融合，融入了中国的饮食文化中。
比如火锅，最初起源于中国西南地区，如今已经成为了全国各地都喜爱的美食，不仅有传统的四川麻辣火锅，还有清汤锅、铜火锅等各种变种。
此外，快餐、外卖等现代化的饮食方式也逐渐融入了中国人的生活习惯之中。
三、健康和营养随着人们生活水平的提高，对饮食的要求也逐渐提高。
现代人注重饮食的健康与营养，更加注重均衡的饮食和新鲜的食材。
中国饮食文化中，蔬菜、水果、五谷杂粮等都被广泛地应用到饮食之中，以保证食物的丰富多样性和均衡营养。
四、餐饮文化的多元化中国的餐饮文化逐渐多元化，餐饮业已经成为了中国经济的一个重要组成部分。
不同类型的餐馆层出不穷，有中餐、西餐、日韩料理、甜点咖啡店等各种餐饮场所。
随着互联网的发展，外卖服务和线上订餐也成为了人们生活中不可或缺的一部分，加快了餐饮文化的多元化发展。
五、文化传承与创新中国饮食文化在传承中不断融合创新，传统的烹饪技艺和家常菜系得到保留和传承，同时也出现了许多新型的饮食方式和新的食物品种。
比如现在中国的年轻人更加崇尚创新，一些新兴餐饮品牌的兴起，也推动了中国饮食文化的更新与发展。
总体来说，当代中国饮食文化的特点包括多样性、传统与现代的融合、健康和营养、餐饮文化的多元化以及文化传承与创新。
随着社会的不断进步和发展，中国饮食文化也在不断地发展和变革，为人们带来了更加丰富多样的饮食选择。
中西方的饮食差异总结
中西方的饮食差异总结
1、口味不同：西方人爱吃甜，中国人多食咸。
2、方式不同：西方人侧重交谊，中国人注重气氛和愉悦。
3、餐具不同：西方人惯用刀叉，中国人惯用筷子。
4、环境不同：西方人注重精致，中国人注重排场。
5、观念不同。
中餐简介
中餐，即指中国风味的餐食菜肴。
中餐的餐具主要有杯、盘、碗、碟、筷、匙。
在中国，如何入座、选择座位是有讲究的。
中餐有粤菜、川菜、鲁菜、淮扬菜、浙菜、闽菜、湘菜、徽菜、东北菜、冀菜、豫菜、鄂菜、本帮菜、客家菜、赣菜、京菜、清真菜等菜系。
中式菜肴大多数不会只有一种材料，通常有其他伴菜或配料衬托主菜，以做出色香味俱全的菜肴，例如烹煮猪肉，会以爽脆的绿色蔬菜做伴菜。
我国居民膳食结构的特点
我国居民膳食结构的特点中国是一个拥有悠久历史文化的国家，食物在中国文化中占据重要地位。
随着经济的发展和生活水平的提高，我国居民的膳食结构也发生了一些变化。
以下是我国居民膳食结构的特点：1.主食为主导：米饭、面条、馒头等主食是中国人饮食中的重要组成部分。
主食提供身体所需的能量，维持正常的新陈代谢。
传统的中国饮食文化中，主食的摄入量通常较大，有时甚至超过膳食指南的建议。
这是因为主食在中国家庭中具有重要的社会意义，也是中国人认为美食的一部分。
2.荤素搭配：我国的膳食习惯中，荤素搭配是一个重要的原则。
传统的中国饮食中注重荤素搭配，荤食与素食相结合，以保证营养的均衡摄取。
在传统的中国饮食中，荤食指的是 meat，包括牛、羊、鸡、猪等，而素食则指的是 vegetable。
荤素搭配的原则在中国饮食中广泛传承，并且现在也越来越多的人关注健康饮食，开始选择素食。
3.地域特色饮食：中国地域广阔，各地的饮食文化和风味独特。
从北方到南方，从东部到西部，每个地区都有各自独特的风味和传统的美食。
例如，粤菜是以广东省为代表的南方菜系，以其清鲜、细致和口味酸甜而闻名；川菜是以四川省为代表的西部菜系，以麻辣和香辣而著名；北京烤鸭是中国著名的特色美食。
这些地域特色饮食的存在，使中国饮食文化变得多样化而丰富。
4.象征意义：在中国餐桌上，食物不仅仅是用来满足口腹之欲的，它还有象征意义。
我国的饮食文化中有很多以食物为象征的习俗和传统。
例如，春节期间，人们会吃饺子来象征着团圆和好运；端午节时，人们会吃粽子来纪念屈原，并驱邪避祟；中秋节时，人们会吃月饼来象征着团圆和幸福。
这些食物在中国文化中承载着丰富的意义，是人们生活中重要的组成部分。
5.快餐的流行：随着生活节奏的加快和人们对便捷食品的需求，快餐在中国迅速流行起来。
快餐是一种快速、简便的餐饮形式，符合了现代人们的生活方式。
然而，随之而来的问题是快餐通常缺乏营养平衡，含有过多的油脂和盐分。
这对我国居民的膳食结构和健康产生了一定程度的影响。
中国饮食文化的特点总结
中国饮食文化的特点总结【5篇】一、中西方饮食文化的特点1、中国饮食文化的特点中国的饮食文化博大精深，能够说从古至今每一个中国人都对吃的方面有着很高的要求，因此也造就了食物种类繁多、烹饪技巧简单、讲究色香味等中华饮食文化的特点。
2、西方饮食文化的特点不同于简单的中国饮食文化，西方的饮食文化相对而言简洁了许多；西餐注意就餐礼仪，吃西餐要着装讲究，西餐的餐具也很是精致。
西方人的饮食多以肉禽类为主，且常常配以美酒，在调味上更是注意用作料带出食物原本的味道，烹饪方式也以煎、烤、煮的制作方式为主。
二、中西方饮食文化的差异1、饮食观念的差异（1）中国人的饮食观念。
中国人的饮食观念主要受中华民族长期以来的生活习惯和风俗文化的影响。
中华民族崇尚“天人合一”，在饮食上构成了“以食表意、以物传情”的特点。
中国人是极讲究吃的，能够说吃饭是人生第一大事，所以在烹饪时不仅仅注意食物的内在品质，也注意菜式的外在美观，任何菜式都要保证“色、香、味”俱全。
中国人以“和”为贵的观念也深深扎根于饮食文化之中。
最能表达这种观念的便是传统的“五味调和”，根本上全部的中国菜都要用两种以上的原料和调料烹制。
中国人认为，美味的产生，需要各种佐料的相互调和。
用餐礼仪方面，中国人喜“动”不喜“静”，惯用圆桌，且有严格的座位排序。
一般主宾、地位高的人或长者要坐到主位，以示敬重。
这是由中华民族千年来根深蒂固的等级尊卑观念以及家庭观念打算的。
中国人也习惯在用餐时相互让菜，劝酒，餐桌上的气氛是非常和谐的。
（2）西方人的饮食观念。
西方人崇尚自由，追求人的共性，且西方人的性格更加理性化，因此更多关注食物的养分，西方人的`饮食观念是一种理性观念。
在许多西方国家，食物是用来饱腹的，饮食只是一种用来生存的必要手段和交际方式。
西方人讲求公平，家庭构造也很简洁，在用餐上也都使用长方桌，且座次随便，没有中国人那样严格的等级尊卑挨次。
西方人平日好动，但吃饭时喜静，很少言语，每个人都用心致志地的、悄悄的享用自己的盘中餐。
中国传统饮食文化的丰富多样
中国传统饮食文化的丰富多样中国是一个拥有悠久历史和灿烂文化的国家，而中国传统饮食文化作为其中的一部分，同样具有丰富多样的特点。
中国传统饮食文化源远流长，经过千百年的发展演变，形成了独特的食品制作工艺、饮食习惯和饮食文化传承方式。
本文将从食材选择、烹饪技巧和饮食习惯等方面，探讨中国传统饮食文化的丰富多样性。
一、食材选择的多样性中国地域广阔，拥有丰富的自然资源，这为中国传统饮食文化提供了丰富多样的食材选择。
中国传统饮食文化注重以天然食材为主，追求食物的原汁原味。
在中国的饮食文化中，五谷杂粮、蔬菜水果、禽畜鱼肉等各类食材都得到了充分的利用。
五谷杂粮是中国传统饮食文化中的重要组成部分。
中国人民从古至今都有“民以食为天”的观念，注重饮食的均衡和营养的丰富。
稻米、小麦、玉米、高粱等谷物是中国人主要的主食，而豆类、薯类等杂粮也被广泛使用。
这些食材不仅提供了丰富的能量，还富含各种维生素和矿物质，对人体健康至关重要。
此外，中国传统饮食文化中的蔬菜水果也非常丰富多样。
中国地域辽阔，气候条件各异，使得各地都有独特的蔬菜水果品种。
北方的白菜、黄瓜，南方的茄子、豆角，西南的辣椒、豆花等，都是中国传统饮食文化中常见的食材。
这些蔬菜水果不仅提供了丰富的纤维素和维生素，还能增添菜肴的口感和色彩。
禽畜鱼肉是中国传统饮食文化中的重要组成部分。
中国人民喜欢食用各类禽畜鱼肉，如鸡、鸭、猪肉、牛肉、羊肉、鱼虾等。
这些食材不仅提供了丰富的蛋白质和脂肪，还能增添菜肴的口感和风味。
中国传统饮食文化中，禽畜鱼肉的烹饪技巧非常丰富，如红烧、清蒸、炖煮等，每一种烹饪方式都能使食材的原味得到最大程度的保留。
二、烹饪技巧的多样性中国传统饮食文化中的烹饪技巧也非常多样，每一种技巧都有其独特的特点和风味。
中国人民注重食物的烹饪过程，追求烹饪的精细和独特。
炒、煮、炸、炖、蒸、烤等是中国传统饮食文化中常见的烹饪技巧。
炒菜是中国人常用的烹饪方式之一，它能使食材保持原汁原味，同时又能使食材的营养充分释放。
中国人饮食习俗的特点
中国人饮食习俗的特点中国的饮食文化源远流长，具有悠久的历史和独特的特点。
中国人的饮食习俗在日常生活中起着重要的作用，反映了不同地域、民族和历史背景的多样性。
本文将就中国人饮食习俗的特点进行探讨。
中国人注重色、香、味、形中国人的饮食文化充满了对美食的追求和品味，注重菜肴的色、香、味、形。
中国菜以其多样的口味和独特的烹饪方法而闻名于世。
不同地域和民族的饮食习俗在这方面也有所不同，南方的菜肴偏重于清淡的口味，而北方的菜肴则更加香醇浓烈。
无论是烹饪技法还是菜品搭配，中国人都追求菜肴的色泽诱人、香气扑鼻、味道鲜美、形态美观。
中国人讲究“饭碗文化”中国人有着“粒粒皆辛苦”的习惯，所以在饮食方面也有着“饭碗文化”。
中国人认为饭是干活的动力来源，吃穷人的命根子，所以不轻易浪费。
中国人有“民以食为天”的谚语，食物对中国人而言有着特殊的意义，吃饭除了填饱肚子外，更是生活中不可或缺的重要部分。
中国人有着特殊的餐桌礼仪中国人在餐桌上有着独特的礼仪，如尊老爱幼、尊贵重贱、尊师爱友等等。
中国人在就餐时会注重与人的交流，饭桌上会传递感情，共同分享食物。
尊重长辈、照顾幼儿、团结睦邻是中国人餐桌文化的重要组成部分。
中国人的餐饮习惯与节气传统有关中国人的餐饮习惯与节气传统有着密切的联系。
中国古代有着二十四节气，每个节气都有着相应的饮食习俗。
比如春节时会吃饺子，端午节时会吃粽子，中秋节时会赏月吃月饼等等。
中国人在节日时会根据节气变换饮食，体现了对传统节日和节气的尊重和热爱。
中国人重视饮食平衡中国人讲究“荤素搭配、五谷丰登”，饮食主张平衡搭配。
中国人认为饮食中应该融合荤素搭配，肉食与蔬菜水果结合，五谷杂粮搭配。
中国人喜欢吃轻食清淡，尽量少油少盐，追求食物的原汁原味，保持健康的饮食习惯。
中国人的饮食习俗反映出了中国文化的博大精深，无论是在家庭聚会、传统节日还是商务宴请时，中国人的饮食习俗都体现出了对价值观念和道德原则的尊重。
通过餐桌上的美味佳肴和亲情友情的交流，中国人传承和弘扬着独特的饮食文化，体现了中华民族的博大情怀和人文精神。
我国居民膳食结构的优点与缺点
我国居民膳食结构的优点与缺点介绍：膳食结构是指在一定时期内人们摄入不同食物的比例。
膳食结构合理与否直接关系到人们健康和生活质量。
在中国，由于地域、文化、饮食习惯等多方面的原因，人们的膳食结构相对较为特殊。
下面将详细介绍我国居民膳食结构的优点与缺点。
优点：1.多样的食物种类：中国是一个有着悠久历史和丰富文化的国家，民族众多。
不同地区有不同的食物种类和烹饪方法，如川菜、粤菜、湘菜等，有利于提供多样的营养素。
2.以谷类为主食：中国人饮食习惯中，以谷类为主食，如米、面、粥等，这些食物含有大量的碳水化合物，提供人体所需的能量，有助于维持身体的正常运转。
3.多蔬果摄入：中国饮食文化注重以蔬果为辅助食物。
蔬果富含维生素、纤维和矿物质，有助于维持肠道健康、增强免疫力和促进血液循环。
5.古老的饮食文化：中国有着悠久的饮食文化，以养生和药膳为特色，如炖汤、煲饭等。
这些烹饪方法能够最大限度地保留食物的营养成分，使人们获得更多的营养。
缺点：1.油脂摄入过高：中国人在烹饪过程中较常使用高温油炸食物，这导致油脂摄入过高，易发胖和增加心血管疾病的风险。
2.重肉轻蔬果：中国饮食文化中，肉类在餐桌上占据主导地位，而蔬果的摄入量相对较低。
由于肉类摄入过多，会增加患糖尿病、心脏病和肥胖症的风险。
3.糖分摄入过多：中国传统的糖分摄入较高，如糖水、糕点等，导致肥胖和血糖波动问题，容易引发糖尿病和心血管疾病。
4.盐摄入过量：中国人的盐摄入量超过了世界卫生组织的推荐值，这导致高血压和心脏病等疾病的发生风险增加。
5.不均衡的膳食结构：虽然中国膳食结构多样，但在一些地区和社会群体中，缺乏一些必需的营养素，如钙质、维生素D等，容易导致矿物质和维生素缺乏症等健康问题。
结论：中国居民膳食结构的特点有着优点和缺点。
要改善膳食结构，需要加强公众对于营养知识的宣传，提倡健康的饮食习惯，适量控制高热量、高盐、高糖和高脂肪食物的摄入。
在膳食上增加谷物、蔬果和海鲜的摄入，并且注重营养搭配的合理性，才能更好地维护人们的健康和生活质量。
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中国人的饮食特点
中国人的饮食特点
中国人的饮食特点，中国是一个很大的国家，不同地方的饮食特点是不一样的，但中国有许多好吃美味的食物，对于中国人的饮食特点，许多人是不了解的，下面给大家介绍！
中国人的饮食特点1
1、风味多样
由于我国幅员辽阔，地大物博，各地气候、物产、风俗习惯都存在着差异，长期以来，在饮食上也就形成了许多风味。
我国一直就有南米北面的说法，口味上有南甜北咸东酸西辣之分，主要是巴蜀、齐鲁、淮扬、粤闽四大风味。
2、四季有别
一年四季，按季节而吃，是中国烹饪又一大特征。
自古以来，我国一直按季节变化来调味、配菜，冬天味醇浓厚，夏天清淡凉爽；冬天多炖焖煨，夏天多凉拌冷冻。
3、讲究美感
中国的烹饪，不仅技术精湛，而且有讲究菜肴美感的传统，注意食物的色、香、味、形、器的协调一致。
对菜肴美感的表现是多方面的，无论是个红萝卜，还是一个白菜心，都可以雕出各种造型，独树一帜，达到色、香、味、形、美的和谐统一，给人以精神和物质高度统一的特殊享受。
4、注重情趣
我国烹饪很早就注重品味情趣，不仅对饭菜点心的色、香、味有严格的要求，而且对它们的命名、品味的方式、进餐时的节奏、娱乐的穿插等都有一定的'要求。
中国菜肴的名称可以说出神入化、雅俗共赏。
菜肴名称既有根据主、辅、调料及烹调方法的写实命名，也有根据历史掌
故、神话传说、名人食趣、菜肴形象来命名的，如全家福、将军过桥、狮子头、叫化鸡、龙凤呈祥、鸿门宴、东坡肉……
5、食医结合
我国的烹饪技术，与医疗保健有密切的联系，在几千年前有医食同源和药膳同功的说法，利用食物原料的药用价值，做成各种美味佳肴，达到对某些疾病防治的目的。
中国人的饮食特点2
关于中国饮食文化的介绍
中国饮食
中国历史悠久，民族众多，国土辽阔，物产丰富。
各民族形成了不同的饮食习惯。
以汉族而言，各地物产和生活习俗不同，饮食习惯也有明显的差异。
一般中国人一日三餐以米面为主食，种植水稻的东南地区以米食为主，种植小麦的东北、西北和华北地区以面食为主。
无论是米食还是面食，主食的制作方法种类繁多，主食的品种也丰富多样。
中国菜肴更体现了中国饮食文化的博大精深。
中国菜用料多样，烹饪讲究，注重色、香、味、形俱佳。
各地由于气候、物产、生活环境和生活习惯的不同，人们的口味也不尽相同，比如南方人口味清淡，北方人口味较重，等等，因此在中国就形成了具有地方特点的菜肴文化。
最有代表性的是鲁菜、川菜、粤菜和淮扬菜四大菜系，也可细分为鲁菜、川菜、苏菜、粤菜、浙菜、闽菜、湘菜、徽菜八大菜系。
有的菜系还形成了本菜系的地方流派。
各地的菜肴在原料选用、烹调技艺和口味等方面特点鲜明。
鲁菜流行于中国北方，因近海，所以海鲜类的菜肴品种多样，名菓有糖醋鲤鱼等，清、脆、嫩、鲜、醇是鲁菜的特色。
川菜人称“百菜百味”，集麻、辣、酸、鲜、香于一身，名菜有鱼香肉丝等。
淮扬菓调味讲究保持本味，追求清淡而鲜嫩，爽口而味醇，又讲究刀工、配色和造型，名菜有狮子头等。
粤菜用料较广，菜式新颖口味讲究，形成清、爽、鲜、淡、香的风味特色。
此外，浙菜制作精细，味道鲜嫩，名菜有龙井虾仁等。
福建菜多以海产品为原料，汤菜品种多样，汤鲜味美，名菜有佛駣墙等。
湖南菜多用辣椒，油重色浓，酸辣鲜香，名菜有红煨鱼翅等。
安徽菜以烹制山珍野味著称，名菜有符离集烧鸡等。
北京烤鸭、东北酸菜白肉、重庆火锅等也都是闻名遐迩的名菜佳肴。
馄饨之妙
一次，陪外国友人到大排档用餐，外国朋友望着眼前的馄饨，提了一个有意思的问题：在中国食品当中，全用面皮包馅，也都在水里煮，可为什么一个叫饺子，一个叫馄饨？
这下子还真把我问愣了，身为中国人，活了几十年，还真没动脑筋琢磨过这类问题。
为了回答老外的问题，我下功夫考证了一番。
饺子和馄饨，是咱中国老百姓最常见、最喜爱的食品之一。
从东到西，从南到北，它们几乎落脚于各地。
不过，这两种食品在古代是相互混称的`。
饺子早先也被称为“馄饨”，其名取意为“馄饨”，混沌也。
是说世界生成之前，混混沌沌，自盘古开天辟地，才有了四方。
因此，“馄”是老辈子给人留下的吃食，叫人们莫忘了天地的养育之恩。
饺子与馄饨的区别，首先在皮，其次在汤。
虽说如此，但是南方与北方，对馄饨所下的功夫，却各有所长。
以皮而论，南方见长，无论是上海的绉纱馄饨，还是无锡的手推馄饨，都以皮薄恰似蝉翼，皮爽滑如凝脂著称。
而北方的馄饨皮则不如南方如此讲究。
可若谈起汤来，当属北方。
南方的馄饨，多为紫菜、虾米皮、味精和酱油加水为汤。
而在北京，无论是致美斋，还是“馄饨侯”，讲究的是用老母鸡吊汤。
梁实秋老先生曾在一篇文章中，专门赞赏致美斋的馄饨。
文中引用了清朝同治年间诗人杨静亭的一首诗：“包得馄饨味胜常，馅融春韭嚼来香，汤清润吻休嫌淡，咽来方知滋味长。
”致美斋的馄饨，自同治年间享誉京城，不同凡响，主要原因就是汤好。
另外，南方和北方在馄饨馅的制作上，也是大相径庭。
北方的馄饨一般馅非常少，小到只有筷子头那么一点。
因此馄饨的个头也比较小，一碗馄饨虽说是六七个，但是在碗中却只占三分之一左右，其余全是汤。
不单是北京，我在天津市、河北省北戴河所遇到的情况也是如此，并且馄饨馅较为单一，多为猪肉加些葱、姜和调料。
而在南方，馄饨馅就大不一样了。
以馅而言，广州的馄饨馅最为讲究，不仅猪肉为馅，就连鸡、鸭、鹅、虾、蟹等都可入馅。
单是猪肉糜中，也要加入虾仁，拌入肉松。
在上海，我在“雨林苑”和“金师傅”两家馄饨店，品尝过四十余种荤素馅搭配的馄饨。
在安徽黄山，那里的馄饨竟用豆腐入馅，吃起来更是别有一番滋味。
由于南方的馄饨馅大，因此个头也大，每个馄饨都包得十分丰满俏式，薄薄的皮子舒翘挺拔，白白的，十分像天主教堂里修女刚刚浆洗过的白布帽子。
为什么南北两地对馄饨的制作会有如此的差异呢？我个人猜想，这也许和南北两地的饮食习惯和饮食文化有关。
以饮食习惯而论，北方以面食为主，尤其擅长做饺子，按理说应该在馄饨馅上略胜一筹。
也许就是因为北方的饺子名头太大，结果反倒使馄饨馅没发展起来。
北方的饺子馅真可谓八仙过海，各显其能。
不仅各种肉类、菜类均可入馅，而且还特别讲究搭配。
羊肉配西葫芦；牛肉配芹菜；猪肉配茴香；鸡蛋配韭菜。
凡此种种，反正是琢磨到家了。
“好吃不过饺子，舒坦不如倒着”，每逄大年三十，家家年夜饭的餐桌上，必定少不了一盘饺子。
正是饺子的崇高地位，反倒把馄饨给忽略了。
而南方以米饭为主食，因此馄饨一登堂坐镇，大受推崇，对馄饨馅的研究也就独领风骚，这或许就是此长彼消的道理吧。
据说不仅在中国，连外国也有馄饨。
相传马可波罗曾将此物带入意大利，不过做法已经完全西化。
意大利的馄饨是用鸡蛋、面粉调和成面团，用牛脑、芹菜做馅。
把拌好的馅摊在擀好的皮子上，然后再用一层面皮覆盖在上面，揿紧、压
实后，切成骨牌大小的方块，放进烤箱烘熟，最后加上沙司上桌。
这种馄饨倒也符合唐朝《一切经音义》所引《广雅》说的：“馄饨，饼也。
”
看来，任何一种饮食，总是要随着当地的饮食习惯和文化而变化的。
假如有一天，在非洲做客，当地主人要是给你端上一碗掺进果馅与果汁儿的“馄饨”，我想也大可不必惊异，任何饮食总要入乡随俗。
馄饨作为一种融合了南北饮食文化、物美价廉、老少皆宜、传统的中国食品，我希望它能够早一天冲出国门，为中国快餐业争光。