最新水稻小麦玉米谷子高粱等谷物籽粒中粗淀粉含量的测定(精)资料
GB 5006—85
本标准适用于水稻、小麦、玉米、谷子、高粱等谷物籽粒中粗淀粉含量的测定。
1 测定原理
淀粉是多糖聚合物，在一定酸性条件下，以氯化钙溶液为分散介质，淀粉可均匀分散在溶液中，并能形成稳定的具有旋光性的物质。
而旋光度的大小与淀粉含量成正比，所以可用旋光法测定。
2 仪器和设备
2.1 分析天平：感量0.001 g。
2.2 实验用粉碎机。
2.3 电热恒温甘油浴锅：119±1℃，浴锅内放入工业甘油，液层厚度为2 cm 左右。
2.4 旋光仪：钠灯，灵敏度0.01度。
2.5 锥形瓶：150 ml，250 ml。
2.6 容量瓶：100 ml。
2.7 滤纸直径：15～18 cm，中速。
3 试剂配制
3.1 氯化钙－乙酸溶液：将氯化钙（CaCl
2·2H
2
O，分析纯）500 g溶解于600 ml
蒸馏水中，冷却后，过滤。
其澄清液以波美比重计测定，在20℃条件下调溶液比重为1.3±0.02；用精密pH试纸检查，滴加冰乙酸（见GB 676—78《冰乙酸》，分析纯），粗调氯化钙溶液pH值为2.3左右，然后再用酸度计准确调pH值为2.3±0.05。
3.2 30％硫酸锌溶液（W/V）：取硫酸锌（ZnSO4·7H2O，见GB 666—78《硫酸锌》，分析纯）30 g，用蒸馏水溶解并稀释至100 ml。
3.3 15％亚铁氰化钾溶液（W/V）：取亚铁氰化钾（K4Fe（CN）6·3H2O GB 1273—77《亚铁氰化钾》，分析纯）15 g，用蒸馏水溶解并稀释至100 ml。
4 样品的选取和制备
4.1 将样品挑选干净（带壳种子需脱壳），按四分法缩减取样约20 g。
4.2 将选取的样品充分风干或在60～65℃的条件下约烘6 h后粉碎，使95％的样品通过60目筛，混匀，装入磨口瓶备用。
5 测定步骤
5.1 称样：称取样品2.5 g，准确至0.001 g。
按GB 3523—83《种子水分测定法》测定水分含量。
5.2 水解：将称好的样品放入250 ml锥形瓶中，在水解前5 min左右，先加10 ml氯化钙－乙酸溶液湿润样品，充分摇匀，不留结块，必要时可加几粒玻璃珠，使其加速分散，并沿瓶壁加50 ml氯化钙－乙酸溶液，轻轻摇匀，避免颗粒粘附在液面以上的瓶壁上。
加盖小漏斗，置于119±1℃甘油浴中，要求在5 min 内达到所需温度，此时瓶中溶液开始微沸，继续加热25 min。
取出放入冷水槽，冷却至室温。
注：通过实测得知氯化钙－乙酸溶液的沸点为118～120℃，当甘油浴的温度回升至119±1℃时，样品瓶中溶液开始微沸，因此也可根据瓶中液体沸腾程度，校准控温仪的温度。
5.3 提取：将水解液全部转入100 ml容量瓶中，用30 ml蒸馏水多次冲洗锥形瓶，洗液并入容量瓶中。
加1 ml硫酸锌溶液，摇匀，再加1 ml亚铁氰化钾溶液，充分摇匀以沉淀蛋白质。
若有泡沫，可加几滴无水乙醇消除。
用蒸馏水定容，摇匀，过滤，弃去10～15 ml初滤液，滤液供5.4测定。
5.4 测定：测定前，用空白液（氯化钙－乙酸液∶蒸馏水＝6∶4）调整旋光仪零点，再将滤液装满旋光管，在20±1℃下进行旋光测定，取两次读数平均值。
6 结果计算
6.1 计算公式
粗淀粉（干基）的含量按下式计算。
式中：
在旋光仪上读出的旋转角度；
α──
L──
旋光管长度，dm；
W──样品重，g；
淀粉比旋度；
203──
H──样品水分含量，％。
6.2 结果表示
平行测定的数据用算术平均值表示，保留小数后两位。
6.3 允许相对误差
谷物籽粒粗淀粉含量的两个平行测定结果的相对误差不得大于1.0％。
附录A
样品的脱脂与脱糖
（参考件）
A.1谷物种子内含可溶性糖和脂肪较少，经过多次洗糖与不洗糖、脱脂与不脱脂对比试验证明，其中有的谷物籽粒（小麦、水稻、高粱等）粗淀粉测定结果极相近，均在允许误差范围之内，故本标准不要求脱脂与脱糖处理。
如遇有特殊样品（脂肪含量超过5％，可溶性糖含量超过4％）需要脱脂或脱糖时，可将称好的样品放入50 ml离心管中，用乙醚脱脂，然后用60％热乙醇（以重量计）搅拌，离心，倾去上清液，重复洗至无糖反应为止。
最后用60 ml氯化钙-乙酸溶液将离心管内残留物全部转入250 ml锥形瓶进行粗淀粉测定。
附加说明：
本标准由中华人民共和国农牧渔业部提出。
本标准由黑龙江省农业科学院综合化验室起草。
本标准主要起草人赵铁男、孟广勤。
实验 粮食中淀粉含量的测定
实验粮食中淀粉含量的测定一、实验目的掌握粮食中淀粉含量测定的原理、试剂、仪器设备及操作要点。
二、实验原理试样经除去脂肪及可溶性糖类后，其中淀粉用淀粉酶水解成二糖，再用盐酸水解成具有还原性的单糖，最后按还原糖测定，并折算成淀粉含量。
三、实验试剂1.淀粉酶溶液：称取α-淀粉酶0.5g，加100mL水溶解，加入数滴甲苯或三氯甲烷，防止长霉。
2.碘溶液：称取3.6g碘化钾溶于20mL水中，加入1.3g碘，溶解后加水稀释至100mL。
3.85%乙醇。
4.6mol/L盐酸：取盐酸50mL加水至100mL。
5.200g/L氢氧化钠溶液。
6.甲基红指示液：称取0.1g甲基红用95%乙醇溶液定容至100mL。
7.乙醚。
8.蒸馏水。
四、仪器设备1、粉碎磨：40目筛。
2、天平：分度值0.01g。
3、锥形瓶：250mL。
4、回流冷凝装置：与250mL锥形瓶匹配。
5、容量瓶：250mL。
6、抽滤装置。
7、恒温水浴锅。
五、操作步骤待测样品，用粉碎磨粉碎至全部通过40目筛，充分混合，保存备用。
试样水分含量的测定：105℃烘干至恒重，计算。
1、称取试样约2~5g（精确至0.01g），置于放有滤纸的漏斗内，先用50mL 乙醚分5次洗涤去除脂肪，再用约100mL乙醇洗涤除去可溶性糖类，将残留物移入250mL烧杯，并用50mL水洗滤纸及漏斗，洗液并入烧杯内。
2、将烧杯置于沸水浴加热15min，使淀粉糊化。
3、将糊化的试样，放置冷却至60℃以下，加20mL α-淀粉酶溶液，在恒温水浴锅中55~60℃保温水解1h，并经常搅拌。
4、取酶解液1滴加1滴碘溶液，应不显蓝色，否则再加热糊化并加适量酶溶液，继续保温，直至加碘不显蓝色为止。
5、将酶解液加热至沸，冷却后移入250mL容量瓶加水定容至刻度，混匀，过滤，弃去初滤液。
6、取50mL滤液，置于250mL锥形瓶中，加5mL盐酸，装上回流冷凝管，在沸水浴中回流1h。
冷却后加2滴甲基红指示液，用氢氧化钠溶液中和至中性，溶液转入100mL容量瓶，洗涤锥形瓶，洗液并入100mL容量瓶中，加水定容至刻度，混匀备用。
玉米淀粉含量分析
玉米粗淀粉含量分析
现公司检测的玉米中粗淀粉含量的方法为 GB 5006—85,适用于水稻、小麦、玉米、谷子、高粱等谷物籽粒中粗淀粉含量的测定。
是在一定酸性条件下，以氯化钙溶液为分散介质，淀粉可均匀分散在溶液中，并能形成稳定的具有旋光性的物质。
而旋光度的大小与淀粉含量成正比。
该方法的粗淀粉含量的两个平行测定结果的相对误差为<1.0％。
一、各产地的玉米粗淀粉含量统计：
东北地区西北地区
含量基本稳定在左74%右，但本地玉米淀粉含量略低于其他三个地区左0.5% 右。
：二、化验室之间粗淀粉检测差异对比
酸化验室检
测结果最高，
酒精公司检
测结果较低，不同的化验室检测误差 1.38%。
较大，平均值达到三、平行样检
公司的玉米单耗误差在；30-50kg、按照化验室之间平均值的相对误差值来计算，公司玉米单耗在2。
玉米中的淀粉含量
玉米中的淀粉含量引言玉米是一种重要的粮食作物，在世界各地都有广泛的种植。
淀粉是玉米颗粒的主要组成部分之一，对于食品加工、饲料生产和发酵工业都具有重要意义。
本文将深入探讨玉米中的淀粉含量相关的知识，包括淀粉的化学成分、玉米品种对淀粉含量的影响、淀粉的分析方法以及淀粉在食品和工业上的应用。
淀粉的化学成分淀粉是一种由葡萄糖分子组成的碳水化合物多聚体，是植物的主要储能形式。
淀粉分为两种主要形态：支链淀粉（amylopectin）和直链淀粉（amylose）。
支链淀粉是由大量支链和小的直链组成的，具有较高的溶解性和胶凝能力。
而直链淀粉则由较长的直链组成，溶解性较差。
在玉米中，淀粉的含量占颗粒重量的大约70-75%。
淀粉颗粒通常以非晶质的形式存在，其粒径和分布会影响到淀粉的使用性质。
此外，淀粉中还含有少量的脂肪、蛋白质、纤维素和灰分等杂质。
玉米品种对淀粉含量的影响不同的玉米品种对淀粉含量有着显著影响。
根据研究，玉米的品种选择可以使淀粉含量在65-74%之间变化。
然而，需要注意的是，淀粉含量的增加并不一定意味着玉米品种更适合食品加工或工业用途，因为其他因素如颗粒硬度、颗粒大小和形状等也会对淀粉的使用性能产生影响。
此外，研究还表明，环境条件（如土地肥力、气候等）和玉米种植的管理措施（如施肥、灌溉等）也会对淀粉含量产生一定的影响。
因此，在种植玉米时，选择合适的品种并提供良好的生长环境和管理措施，可以最大限度地优化玉米中的淀粉含量。
淀粉的分析方法为了准确测定玉米中的淀粉含量，科学家们发展了多种淀粉的测定方法。
下面列举几种常用的方法：1. 碘滴定法碘滴定法是一种常用的快速测定淀粉含量的方法。
该方法是基于淀粉具有选择性吸附碘化物的颜色反应。
通过将玉米样品与碘溶液反应，再用滴定法测定未与淀粉反应的游离碘的含量，从而计算出淀粉的含量。
2. 酶解法酶解法是一种利用淀粉酶降解淀粉并测定产生的葡萄糖的方法。
通过将玉米样品与淀粉酶反应，然后使用葡萄糖测定仪器测定产生的葡萄糖的含量，从而计算淀粉的含量。
淀粉检测测实验报告
一、实验目的1. 掌握淀粉检测的基本原理和方法。
2. 学会使用碘液检测淀粉的方法。
3. 了解淀粉在生活中的应用。
二、实验原理淀粉是一种多糖，由葡萄糖分子组成。
淀粉在碘液的作用下会形成蓝色复合物，因此可以利用这一特性来检测淀粉的存在。
三、实验材料与仪器1. 实验材料：面粉、玉米粉、土豆粉、碘液、蒸馏水、试管、试管架、滴管、镊子等。
2. 实验仪器：显微镜、电子天平、酒精灯、烧杯、漏斗、滤纸等。
四、实验步骤1. 将面粉、玉米粉、土豆粉分别称取1g，置于三个试管中。
2. 向每个试管中加入5mL蒸馏水，用玻璃棒搅拌，使淀粉充分溶解。
3. 用滴管向每个试管中滴加2滴碘液。
4. 观察每个试管中的颜色变化，记录实验结果。
5. 将三个试管中的溶液分别过滤，观察滤液颜色。
6. 将滤液滴在显微镜下观察，观察淀粉颗粒。
五、实验结果与分析1. 实验现象：（1）面粉、玉米粉、土豆粉在加入碘液后均出现蓝色。
（2）滤液呈蓝色，说明淀粉已溶解。
（3）显微镜下观察到淀粉颗粒。
2. 实验结果分析：（1）面粉、玉米粉、土豆粉均含有淀粉，加入碘液后均呈现蓝色，证明淀粉存在。
（2）滤液呈蓝色，说明淀粉已溶解在水中。
（3）显微镜下观察到淀粉颗粒，进一步证实了淀粉的存在。
六、实验结论1. 通过本实验，我们掌握了淀粉检测的基本原理和方法。
2. 碘液是一种常用的淀粉检测试剂，可迅速检测出淀粉的存在。
3. 淀粉在食品、医药、化工等领域具有广泛的应用。
七、实验注意事项1. 实验过程中，操作要轻柔，避免溶液溅出。
2. 滴加碘液时，要均匀，不要过多。
3. 实验结束后，及时清洗试管、滴管等实验器材。
4. 注意实验安全，避免酒精灯等火源。
八、实验拓展1. 探究不同淀粉来源的淀粉含量。
2. 研究淀粉在食品加工中的应用。
3. 探讨淀粉在医药、化工领域的应用前景。
粮食、油料主要化学指标检验—淀粉的测定(粮油食品检验技术课件)
w （m1 m0） 0.9 100% m V 1000 500
式中：w——淀粉的质量分数，%；
m——样品质量，g；
m1——样品水解液中还原糖含量，mg；
m0——空白液中还原糖含量，mg；
V——样品水解液的体积，mL；
500——样液总体积，mL；
0.9——还原糖折算为淀粉的系数。
六、说明及注意事项 样品中脂肪含量较少时，可省去乙醚溶解和洗去脂肪的操
的pH 约为7。然后加20mL 200g/L乙酸铅溶液，摇匀，放置10 min。 再加20 mL100g/L硫酸钠溶液，以除去过多的铅。摇匀后将全部溶液 及残渣转入500mL容量瓶中，用水洗涤锥形瓶，洗液合并入容量瓶 中，加水稀释至刻度。过滤，弃去初滤液20mL，滤液供测定用。
（3）样品测定 按直接滴定法进行测定。 （4）结果计算
五、实验步骤 （1）样品处理
磨碎过40目筛，称取2～5g（精确到0.001g），置于放有慢速滤 纸的漏斗中，用50mL石油醚或乙醚分五次洗去试样中脂肪，弃去石 油醚或乙醚。用150mL85%乙醇分数次洗涤残渣，以充分除去可溶性 糖类物质。滤干乙醇溶液，以100mL水洗涤漏斗中残渣并转移至 250mL锥形瓶中。
所以，酸水解法一般适用于含淀粉高的谷类、薯类，原料测 定结果为粗淀粉含量。
三、实验试剂 1.甲基红指示液（2g/L）：称取甲基红0.20g，用少量乙醇
溶解后，加水定容至100mL。 2.氢氧化钠溶液（400g/L）：称取40g氢氧化钠加水溶解
后，冷却至室温，稀释至100mL。 3.乙酸铅溶液（200g/L）：称取20g乙酸铅，加水溶解并稀
（2）水解 于上述250mL锥形瓶中加入30mL（1+1）盐酸，接好冷凝管，置
淀粉验证实验报告(3篇)
第1篇一、实验目的1. 掌握淀粉的检测方法。
2. 熟悉淀粉在不同物质中的存在形式。
3. 了解淀粉的物理和化学性质。
二、实验原理淀粉是一种天然高分子碳水化合物，广泛存在于植物中。
淀粉分子由大量的葡萄糖单元通过α-1,4-糖苷键和α-1,6-糖苷键连接而成。
淀粉的检测通常基于其与特定试剂反应产生特征颜色变化。
三、实验材料与仪器1. 实验材料：- 土豆- 玉米- 面粉- 淀粉酶- 碘液- 水浴锅- 研钵- 玻璃棒- 试管- 移液管- 滴管2. 实验仪器：- 电子天平- 恒温水浴锅- 显微镜- 紫外可见分光光度计四、实验步骤1. 淀粉提取（1）将土豆、玉米和面粉分别称取适量，分别研磨成粉末。
（2）取适量粉末放入试管中，加入蒸馏水，充分搅拌，使淀粉溶解。
（3）将溶液煮沸，冷却后过滤，得到淀粉提取液。
2. 淀粉检测（1）取适量淀粉提取液放入试管中，加入碘液，观察颜色变化。
（2）取适量淀粉酶溶液，加入淀粉提取液中，观察颜色变化。
（3）将淀粉提取液置于显微镜下观察淀粉颗粒形态。
（4）利用紫外可见分光光度计测定淀粉提取液的吸光度。
3. 结果分析（1）观察淀粉提取液与碘液反应后的颜色变化，若呈蓝色或紫色，则说明淀粉存在。
（2）观察淀粉酶溶液加入后颜色变化，若颜色逐渐变浅，则说明淀粉被水解。
（3）显微镜下观察淀粉颗粒形态，可判断淀粉的存在。
（4）紫外可见分光光度计测定淀粉提取液的吸光度，可进一步确定淀粉含量。
五、实验结果1. 土豆提取液与碘液反应后呈蓝色，说明土豆中含有淀粉。
2. 玉米提取液与碘液反应后呈淡蓝色，说明玉米中含有淀粉。
3. 面粉提取液与碘液反应后呈淡蓝色，说明面粉中含有淀粉。
4. 淀粉酶溶液加入后，土豆、玉米和面粉提取液颜色逐渐变浅，说明淀粉被水解。
5. 显微镜下观察淀粉颗粒形态，可确定淀粉的存在。
6. 紫外可见分光光度计测定淀粉提取液的吸光度，可确定淀粉含量。
六、实验讨论1. 淀粉在不同物质中的存在形式及提取方法。
籽粒直链淀粉含量的测定
籽粒直链淀粉含量的测定GB 7648—871 适用范围本标准适用于水稻、玉米、谷子籽粒直链淀粉含量的测定。
2 参考标准GB 5006—85《谷物籽粒粗淀粉测定法》GB 3523—83《谷类、油料作物种子水分测定法》3 测定原理淀粉与碘形成碘-淀粉复合物，并具有特殊的颜色反应。
支链淀粉与碘生成棕红色复合物，直链淀粉与碘生成深蓝色复合物。
在淀粉总量不变条件下，将这两种淀粉分散液按不同比例混合，在一定的波长和酸度条件下与碘作用，生成由紫红到深蓝一系列颜色，代表其不同直链淀粉与支链淀粉含量比例，根据吸光度与直链淀粉浓度呈线性关系，可用分光光度计测定。
4 仪器、设备4.1 粉碎机（实验室用旋风磨）。
4.2 分光光度计：721型或具有相同性能的其他型号。
4.3 分析天平：感量0.0001g。
4.4 玻璃仪器：50ml具塞刻度试管，100ml容量瓶。
5 试剂配制除注明者外均为分析纯，水为蒸馏水。
5.1 氢氧化钠（GB 629—81），1mol·L-1、0.09mol·L-1水溶液，准确标定。
5.2 冰乙酸（GB 676—78），1mol·L-1水溶液，准确标定。
5.3 碘贮备溶液及碘试剂：称2g碘和20g碘化钾（GB 1272—77）用蒸馏水溶解并稀释至100ml，即为碘贮备液。
取10ml碘贮备液稀释至100ml，即为碘试剂。
5.4 马铃薯直链淀粉标准溶液：1mg/ml，取烘干（55～56℃真空干燥）的马铃薯直链淀粉纯品，称取重量相当于含0.1000g淀粉，放入100ml容量瓶中，加入1ml无水乙醇湿润样品，再加9ml1mol·L-1氢氧化钠溶液，于沸水浴分散10min，迅速冷却后，用水定容。
5.5 支链淀粉标准溶液：1mg/ml，选择与待测谷物样品相应的蜡质谷物标准品，称取重量相当于含0.1000g粗淀粉，放入100ml容量瓶中，加1ml无水乙醇，再加9ml1mol·L-1氢氧化钠溶液，于沸水浴加热10min，迅速冷却后，用水定容。
谷物淀粉含量的测定1
谷物淀粉含量的测定（旋光法）淀粉（starch）是植物的主要贮藏物质，大部分贮存于种子、块根和块茎中。
淀粉不仅是重要的营养物质，并且在工业上的应用也很广泛。
测定谷物中淀粉的含量对于鉴定农产品的品质和改进农业生产技术有很大的意义。
一、原理：酸性氯化钙溶液与磨细的含淀粉样品共煮，可使淀粉轻度水解。
同时钙离子与淀粉分子上的羟基络合，这就使得淀粉分子充分地分散到溶液中，成为淀粉溶液。
淀粉分子具有不对称碳原子，因而具有旋光性，可以利用旋光仪测定淀粉溶胶的旋光度（α），旋光度的大小与淀粉的浓度成正比，据此可以求出淀粉含量。
溶提淀粉溶胶所用的酸性氯化钙溶液的pH值必须保持2.30，密度须为1.30，加时间的长短也要控制在一定范围。
因为只有在这些条件下，各种不同来源的淀粉溶液的比旋度［α］才都是203°，恒定不变。
样品中其他旋光性物质（如糖分）须预先除去。
二、材料、仪器设备及试剂：（一）材料：面粉或其他风干样品（二）仪器设备：1. 植物样品粉碎机；2. 离心机；3.分析天平；4. 粗天平；5. 旋光仪及附件；6. 三角瓶；7. 分样筛（100目）；8. 布氏漏斗、抽滤瓶及真空泵；9. 离心管；10. 小电炉。
（三）试剂：三、实验步骤：1. 样品准备：（1）称取样品：将样品风干、研磨、通过100目筛，精确称取约2.5g 样品细粉（要求含淀粉约2g，请参考附注估计），置于离心管内。
（2）脱脂：加乙醚数ml到离心管内，用细玻棒充分搅拌，然后离心。
倾出上清液并收集以备回收乙醚。
重复脱脂数次，以去除大部分油脂、色素等（因油脂的的存在会使以后淀粉溶液的过滤困难）。
大多数谷物样品含脂肪较少，可免去这个脱脂手续。
（3）抑制酶活性：加含有氯化高汞的乙醇溶液10ml到离心管内，充分搅拌，然后离心，倾去上清液，得到残余物。
（4）脱糖：加80％乙醇10ml到离心管中，充分搅拌以洗涤残余物（每次都用同一玻棒），离心，倾去下清液。
谷物淀粉含量的测定1
谷物淀粉含量的测定（旋光法）淀粉（starch）是植物的主要贮藏物质，大部分贮存于种子、块根和块茎中。
淀粉不仅是重要的营养物质，并且在工业上的应用也很广泛。
测定谷物中淀粉的含量对于鉴定农产品的品质和改进农业生产技术有很大的意义。
一、原理：酸性氯化钙溶液与磨细的含淀粉样品共煮，可使淀粉轻度水解。
同时钙离子与淀粉分子上的羟基络合，这就使得淀粉分子充分地分散到溶液中，成为淀粉溶液。
淀粉分子具有不对称碳原子，因而具有旋光性，可以利用旋光仪测定淀粉溶胶的旋光度（α），旋光度的大小与淀粉的浓度成正比，据此可以求出淀粉含量。
溶提淀粉溶胶所用的酸性氯化钙溶液的pH值必须保持2.30，密度须为1.30，加时间的长短也要控制在一定范围。
因为只有在这些条件下，各种不同来源的淀粉溶液的比旋度［α］才都是203°，恒定不变。
样品中其他旋光性物质（如糖分）须预先除去。
二、材料、仪器设备及试剂：（一）材料：面粉或其他风干样品（二）仪器设备：1. 植物样品粉碎机；2. 离心机；3.分析天平；4. 粗天平；5. 旋光仪及附件；6. 三角瓶；7. 分样筛（100目）；8. 布氏漏斗、抽滤瓶及真空泵；9. 离心管；10. 小电炉。
（三）试剂：三、实验步骤：1. 样品准备：（1）称取样品：将样品风干、研磨、通过100目筛，精确称取约2.5g 样品细粉（要求含淀粉约2g，请参考附注估计），置于离心管内。
（2）脱脂：加乙醚数ml到离心管内，用细玻棒充分搅拌，然后离心。
倾出上清液并收集以备回收乙醚。
重复脱脂数次，以去除大部分油脂、色素等（因油脂的的存在会使以后淀粉溶液的过滤困难）。
大多数谷物样品含脂肪较少，可免去这个脱脂手续。
（3）抑制酶活性：加含有氯化高汞的乙醇溶液10ml到离心管内，充分搅拌，然后离心，倾去上清液，得到残余物。
籽粒直链淀粉含量的测定
籽粒直链淀粉含量的测定GB 7648—871 适用范围本标准适用于水稻、玉米、谷子籽粒直链淀粉含量的测定。
2 参考标准GB 5006—85《谷物籽粒粗淀粉测定法》GB 3523—83《谷类、油料作物种子水分测定法》3 测定原理淀粉与碘形成碘-淀粉复合物，并具有特殊的颜色反应。
支链淀粉与碘生成棕红色复合物，直链淀粉与碘生成深蓝色复合物。
在淀粉总量不变条件下，将这两种淀粉分散液按不同比例混合，在一定的波长和酸度条件下与碘作用，生成由紫红到深蓝一系列颜色，代表其不同直链淀粉与支链淀粉含量比例，根据吸光度与直链淀粉浓度呈线性关系，可用分光光度计测定。
4 仪器、设备4.1 粉碎机（实验室用旋风磨）。
4.2 分光光度计：721型或具有相同性能的其他型号。
4.3 分析天平：感量0.0001g。
4.4 玻璃仪器：50ml具塞刻度试管，100ml容量瓶。
5 试剂配制除注明者外均为分析纯，水为蒸馏水。
5.1 氢氧化钠（GB 629—81），1mol·L-1、0.09mol·L-1水溶液，准确标定。
5.2 冰乙酸（GB 676—78），1mol·L-1水溶液，准确标定。
5.3 碘贮备溶液及碘试剂：称2g碘和20g碘化钾（GB 1272—77）用蒸馏水溶解并稀释至100ml，即为碘贮备液。
取10ml碘贮备液稀释至100ml，即为碘试剂。
5.4 马铃薯直链淀粉标准溶液：1mg/ml，取烘干（55～56℃真空干燥）的马铃薯直链淀粉纯品，称取重量相当于含0.1000g淀粉，放入100ml容量瓶中，加入1ml无水乙醇湿润样品，再加9ml1mol·L-1氢氧化钠溶液，于沸水浴分散10min，迅速冷却后，用水定容。
5.5 支链淀粉标准溶液：1mg/ml，选择与待测谷物样品相应的蜡质谷物标准品，称取重量相当于含0.1000g粗淀粉，放入100ml容量瓶中，加1ml无水乙醇，再加9ml1mol·L-1氢氧化钠溶液，于沸水浴加热10min，迅速冷却后，用水定容。