教科版六年级下册科学《米饭、淀粉和碘酒的变化》 课件PPT模板
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六年级下册科学课件2.3米饭淀粉和碘酒的变化教科版共11张PPT
动口尝尝
1.米饭出现了甜味说明了什么？
米饭中有一种叫淀粉的东西，在我们咀嚼的过程中它发生了变 化，变得有甜味了。米饭的的口腔里发生了化学变化，产生了 新的物质。
2.你觉得它们的甜味与什么原因有关？
• 阅读课本30 页资料,了解 淀粉的存在、 唾液的作用
淀粉实验
1、先滴一滴碘酒在米饭上，看看发生了什么变化？
含淀粉的食物
不含淀粉的食物
玉米、土豆、白砂糖、 桔子、青萝卜、红薯 等
胡萝卜、白萝卜、苹果、 花菜、西红柿等
激趣拓延
前段时间，老师收到朋友——一位科学老师，寄
来的一封信件，打开一看，这是一封无字信件，老师 当时百思不得其解，谁能帮老师解读信件？这是一封 通过特殊处理的神秘信件，这在革命时期，为了确保 信息的保密性而经常使用，你想加入到这神秘的行动 中来吗？那么它是如何制作的呢？今天老师就布置大 家一个课外活动，回家后，利用家中的材料制作一封 无字信件，我们下节课交流。
米饭的颜色马上变成了蓝色，产生蓝紫色的物质
2、蓝色的物质还是我们的米饭和淀粉吗？是一种新 物质吗? 是一种化学变化吗?
是新物质。这是一种化学变化。
3、大胆地猜想一下，碘酒滴在淀粉上也会产生蓝 紫色的物质吗？试一试，你的猜想是否正确？你还 发现了什么?
颜色有深浅，因为淀粉的含量有多少.
动手做做
我们有了碘酒可以鉴别淀粉的法宝，我们就可以 鉴别许多的食物里是否有淀粉的存在了。推测并验证 你们的食物吧，记录在表格上。
课外活动
1.米饭出现了甜味说明了什么？
米饭中有一种叫淀粉的东西，在我们咀嚼的过程中它发生了变 化，变得有甜味了。米饭的的口腔里发生了化学变化，产生了 新的物质。
2.你觉得它们的甜味与什么原因有关？
• 阅读课本30 页资料,了解 淀粉的存在、 唾液的作用
淀粉实验
1、先滴一滴碘酒在米饭上，看看发生了什么变化？
含淀粉的食物
不含淀粉的食物
玉米、土豆、白砂糖、 桔子、青萝卜、红薯 等
胡萝卜、白萝卜、苹果、 花菜、西红柿等
激趣拓延
前段时间，老师收到朋友——一位科学老师，寄
来的一封信件，打开一看，这是一封无字信件，老师 当时百思不得其解，谁能帮老师解读信件？这是一封 通过特殊处理的神秘信件，这在革命时期，为了确保 信息的保密性而经常使用，你想加入到这神秘的行动 中来吗？那么它是如何制作的呢？今天老师就布置大 家一个课外活动，回家后，利用家中的材料制作一封 无字信件，我们下节课交流。
米饭的颜色马上变成了蓝色，产生蓝紫色的物质
2、蓝色的物质还是我们的米饭和淀粉吗？是一种新 物质吗? 是一种化学变化吗?
是新物质。这是一种化学变化。
3、大胆地猜想一下，碘酒滴在淀粉上也会产生蓝 紫色的物质吗？试一试，你的猜想是否正确？你还 发现了什么?
颜色有深浅，因为淀粉的含量有多少.
动手做做
我们有了碘酒可以鉴别淀粉的法宝，我们就可以 鉴别许多的食物里是否有淀粉的存在了。推测并验证 你们的食物吧，记录在表格上。
课外活动
六年级下册科学课件-2.3 米饭、淀粉和碘酒的变化 ｜教科版 (共22张PPT)
2、碘酒与淀粉不会发生化学反应。
(× )
3、用碘酒可以检验出食物是否含有淀粉。 (√ )
×
4 、土豆、西红柿、洋葱都含有淀粉。 ( )
5、米饭、淀粉碰到碘酒产生的蓝紫色物质是种新物质。 (√ )
总结
★淀粉与碘酒会发生化 学变化，生成的新物质 是蓝紫色的，利用这一 特性可以检验食物中是 否含有淀粉。
制作神秘的信件
用毛笔蘸淀粉调制的液体，在白纸 上写下几个字，晾干后送给同学， 让同学想办法让白纸上的字显示出 来。
在白纸上均匀喷上碘酒，淀粉 遇到碘酒变成了蓝色，不一会儿白 纸上就出现了蓝色的字。
淀粉与碘酒会发生化 学变化，生成的新物质
是蓝色的，利用这一特 性可以检验食物中是否 含有淀粉。
寻找淀粉的踪迹 P31
含淀粉的食物
不含淀粉的食物
马铃薯、玉米、 苹果、番茄、菠 土豆、番薯、 菜、洋葱、橘子、 胡萝卜（含较 花菜、白萝卜、 少的淀粉） 大头菜，白砂糖
四、科学训练，提高能力
1、米饭在口腔里与唾液作用会发生化学变化 (√ )
米饭、淀粉和 碘酒的变化
一、问题导入，自学探究
米饭是我们的主食，我们几乎天天在吃米 饭。
吃进去的米饭发生了什么变化呢？
会变味的米饭
品尝一口米饭，说说米饭是什么味道的？ 再咀嚼一会儿，有什么感觉？ 当出现甜味时，咽下米饭。 米饭出现甜味，说明了什么？ 咀嚼馒头的外皮，也可以体会到甜味吗？
→麦芽糖 有甜味儿了。所以，原本并不甜的米饭， 渐渐地出现了甜味儿。
认识碘酒
认识碘酒颜色
米饭、淀粉和碘酒
在米饭上滴上一滴碘酒，发生什么现象？
米饭里面的主要成分是淀粉， 淀粉是厨房里常备的烹调用品，
六年级下册科学课件2.3米饭淀粉和碘酒的变化教科版共14张PPT
现在我们知道了
•如果某种物质遇到碘酒变 成蓝（紫）色，那么就说 明这种物质中含有淀粉
温馨提示
• 1、实验前检验哪些食物含有淀粉
• 2、每次管尖不要碰到食物 • 3、食物和事物之间不要碰到一起，以免实
验不准确
• 4、实验结果，含有淀粉的和不含有淀粉的 要分开
• 5、小组合作，边实验边记录
制作神秘的信件
用毛笔蘸淀粉调制的液体，在白纸上 写下几个字，晾干后送给同学，让同学想 办法让白纸上的字显示出来。
谢谢指导！
观察பைடு நூலகம்粉：
观察方法： 看（颜色） 摸（光滑程度） 闻（气味）
实验一：在淀粉上滴上碘酒 观察现象
• 注意：
• 1、用滴管吸取碘酒，1-2滴滴在淀粉上 ，滴管管尖不要碰到淀粉。
• 2、使用后，滴管要轻轻地放回烧杯。 • 3、边实验边记录。
实验二：在米饭上滴上 碘酒观察现象
在米饭上滴上一滴碘酒，发现什么现象？
米饭是甜的吗
• 把糖放在嘴里，能立即 尝到甜味，时间长了， 反而觉得不怎么甜了。
• 如果米饭是甜的，也应 该一开始尝到甜味。但 它经过一段时间的咀嚼 ，才出现甜味，而且还 慢慢地甜起来。
原来，米饭中有一种 叫淀粉的东西，在我 们的咀嚼过程中发生 了变化，变得有甜味 了。所以原来并不甜 的米饭，渐渐的出现 了甜味。
实验三：寻找淀粉的踪 迹
检验下面这些食物中是否含有淀粉。
米饭、馒头中都富含有淀粉
唾液中有种物质叫唾液淀粉酶。
当以淀粉为主的米饭、馒头在咀嚼过程中与唾 液充分接触，淀粉被唾液淀粉酶分解成一种有 甜味的物质。
科学实验中有很多的观察方法，但 是在不确定所观察物品是否安全和 卫生的情况下，最好不要用嘴巴去 尝。
六年级科学下册优秀ppt_米饭、淀粉和碘酒的变化9教科版(10张)精品课件
听到即可，不要影响到其他小组。
你的进步， 我的骄傲！
谢 谢 4使有有有2有 424有米有2有 不有2不4有4有45不米有不1 听听听听听交注交注交注交交用破破破破破饭破破要破要破破要饭破要在滴要握到 到 到 到 到流意流意流意流流胶 损 损 损 损损 、 损 损让 损 让 损 损 让 、 损 让滴的注持即即即即即讨滴讨滴讨滴讨讨头，，，， ，淀，， 小，小，，小淀，小的碘意方可可可可可论管论管论管论论滴千千千千 千粉千千 刀千刀千千刀粉千刀过酒轻法，，，，，的的的的的的的的管万万万万 万和万万 刮万刮万万刮和万刮程要拿是不不不不不过使过使过使过过加要要要要 要碘要要 碰要碰要要碰碘要碰中适轻用要要要要要程用程用程用程程液小小小小 小酒小小 到小到小小到酒小到一量放中影影影影影中方中方中方中中体心心心心 心的心心 自心自心心自的心自定，指2响响响响响—，法，法，法，，时不不不不 不变不不 己不己不不己变不己要如和3到 到 到 到 到声。声。声。声声，要要要要要化要要或要或要要或化要或滴保果无其其其其其音音音音音不弄弄弄弄 弄弄弄 他弄他弄弄他弄他即持不名他他他他他要要要要要能伤伤伤伤 伤伤伤 人伤人伤伤人伤人可滴小指小小小小小适适适适适接自自自自 自自自 。自。自自。自。。管心夹组组组组组量量量量量触己己己己 己己己 己己己己是住。。。。。，，，，，容或或或或 或或或 或或或或垂玻小小小小小器他他他他 他他他 他他他他直璃组组组组组。人人人人 人人人 人人人人的管内内内内内，，，， ，，， ，，，，，部然然然然 然然然 然然然然滴分后后后后 后后后 后后后后管 以到到到到 到到到 到到到到管保老老老老 老老老 老老老老尖持师师师师 师师师 师师师师不稳这这这这 这这这 这这这这能定领领领领 领领领 领领领领接，取取取取 取取取 取取取取触用一一一一 一一一 一一一一到拇个个个个 个个个 个个个个任指新新新新 新新新 新新新新何和的的的的 的的的 的的的的物食滴滴滴滴 滴滴滴 滴滴滴滴质指管管管管 管管管 管管管管。挤继继继继 继继继 继继继继压续续续续 续续续 续续续续胶使使使使 使使使 使使使使头用用用用 用用用 用用用用以。。。。 。。。 。。。。控制试剂的吸入或滴加量。
你的进步， 我的骄傲！
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六年级下 - 米饭、淀粉和碘酒的变化 教科版ppt完美课件( 21张ppt)
用滴管滴1——2滴碘酒在米饭上，仔细 观察有什么变化。
温馨提醒：滴管头不能碰到实验品
12
颜色：深
淀 粉 含 量 有 多 少
颜色：浅
13
蓝紫色的物质还是米饭和淀粉吗？ 它是一种新的物质吗？ 它们发生的是一种什么变化？ 我们可以如何利用这种变化呢？
14
米饭、淀粉遇到碘酒，会发生 化学变化，生成一种蓝（紫） 色的新物质。利用这一特性可 以检验食物中是否含有淀粉。
18
淀粉和碘酒发生化学反应的用途：
1、检测假钞。纸币印刷术要求高度保密， 会采取很多防止造假措施，其中一项是移 走纸中的淀粉。只要在纸币上滴上碘酒， 看看纸币是否会变蓝，出现蓝色就是伪钞。 2、治疗碘酒中毒。人们误食碘酒中毒， 口服淀粉就成为一个简单易行的好办法。
将淀粉溶于温水，用毛笔蘸 淀粉溶液在白纸上写字，白 纸变干后，在白纸上均匀喷 上碘酒，淀粉遇到碘酒会变 成蓝色，不一会儿白纸上就 出现了蓝色的字迹。
4
记录表一（品尝米饭）：
刚品尝时的 咀嚼一分钟 米饭变甜的
味道
后的味道
原因
淡而无味 略微的甜
ห้องสมุดไป่ตู้
5
米饭 + 唾液 酶的催化 甜 化学变化
（淀粉）（淀粉酶） （麦芽糖）
6
淀粉又叫生粉，是 厨房里常备的烹饪 用品。
观察方法 看（颜色）： 闻（气味）： 摸（光滑程度）：
淀粉特征 白色
无气味 粉末状、滑
7
7.谈禅说理诗，是诗人把自己类似禅 宗的顿 悟或事 理的体 察诉之 于诗句 中，这 类诗往 往有不 食人间 烟火之 空灵境 界； 8.尾联指出人世间的是非贤愚随着时 间的流 逝．终 将化为 杂草丛 生的坟 墓里的 一杯土 ，运用 的是以 景结情 的手法 。
温馨提醒：滴管头不能碰到实验品
12
颜色：深
淀 粉 含 量 有 多 少
颜色：浅
13
蓝紫色的物质还是米饭和淀粉吗？ 它是一种新的物质吗？ 它们发生的是一种什么变化？ 我们可以如何利用这种变化呢？
14
米饭、淀粉遇到碘酒，会发生 化学变化，生成一种蓝（紫） 色的新物质。利用这一特性可 以检验食物中是否含有淀粉。
18
淀粉和碘酒发生化学反应的用途：
1、检测假钞。纸币印刷术要求高度保密， 会采取很多防止造假措施，其中一项是移 走纸中的淀粉。只要在纸币上滴上碘酒， 看看纸币是否会变蓝，出现蓝色就是伪钞。 2、治疗碘酒中毒。人们误食碘酒中毒， 口服淀粉就成为一个简单易行的好办法。
将淀粉溶于温水，用毛笔蘸 淀粉溶液在白纸上写字，白 纸变干后，在白纸上均匀喷 上碘酒，淀粉遇到碘酒会变 成蓝色，不一会儿白纸上就 出现了蓝色的字迹。
4
记录表一（品尝米饭）：
刚品尝时的 咀嚼一分钟 米饭变甜的
味道
后的味道
原因
淡而无味 略微的甜
ห้องสมุดไป่ตู้
5
米饭 + 唾液 酶的催化 甜 化学变化
（淀粉）（淀粉酶） （麦芽糖）
6
淀粉又叫生粉，是 厨房里常备的烹饪 用品。
观察方法 看（颜色）： 闻（气味）： 摸（光滑程度）：
淀粉特征 白色
无气味 粉末状、滑
7
7.谈禅说理诗，是诗人把自己类似禅 宗的顿 悟或事 理的体 察诉之 于诗句 中，这 类诗往 往有不 食人间 烟火之 空灵境 界； 8.尾联指出人世间的是非贤愚随着时 间的流 逝．终 将化为 杂草丛 生的坟 墓里的 一杯土 ，运用 的是以 景结情 的手法 。
六年级下册科学课件-2.3 米饭、淀粉和碘酒的变化 ｜教科版 (共17张PPT)
灯下，他郑重地打开纸包，按照那封信里指明的记号，把右角 上用墨笔点了两点的一张毛边纸捡出来。那是一张空白毛边纸。鲁 迅先生用洗脸盆盛满水，滴入一点碘酒，把纸平放到水面，纸上立 刻现出了淡淡的字迹。
这是方志敏同志生前从狱中用米汤写给鲁迅先生的一封信。
展开科学翅膀 扬起科学风帆
绿色圃中小学教育网 http://源自实验要求①、实验时滴管不要接触到淀粉。 ②、实验操作要认真、安静。 ③、实验中要注意观察、发现。
淀粉遇到碘酒会发生化学反 应，生成一种蓝紫色的新物质。
推断 食物中是否含有淀粉
“寻找淀粉的足迹”
操作提示：
米饭、淀粉遇到碘酒，颜色都 1、分发工生明确了，变一化人，检验这,蓝一人色记的录物，质其是它人一观种察。 2、如不果同实验于不米是饭很与明淀显，粉可的以新把食物物质剖，开它或们碾碎 后，再都进发行生碘了酒检化验学。变化。
我们咀嚼米饭时感到有甜味，这 是因为米饭中的淀粉与唾液中的淀粉 酶发生化学反应转化成麦芽糖。
米饭中含有 淀粉
观察淀粉：
1、运用“看、摸、闻”等方法观察
看 淀粉。 闻 摸……
淀粉又名生粉，是家庭厨房常用的烹调 用品，是经加工而成的粉末状物质，色泽洁 白，气味纯正。
它广泛存在于各种植物中，是食物的重 要组成部分，吃到肚里后，就会变成葡萄糖， 进入血液中，同吸进的氧气化合产生热量供 给人体肌肉运动和各部分器官的正常活动。 被食品、医药、化工等行业广泛应用。
1、取一张白色信纸。 2、调制好淀粉液(热水），并搅拌均匀。 3、用毛笔蘸着淀粉液把内容写在信纸上。 4、等信纸上字迹干后，无字信件就完成了。
淀粉碘酒反应还有一个应用，就是用来治疗碘 酒中毒。既然淀粉可以喝碘酒发生反应，人们误食 碘酒中毒，口服淀粉就成为一个简单易行的好办法。
这是方志敏同志生前从狱中用米汤写给鲁迅先生的一封信。
展开科学翅膀 扬起科学风帆
绿色圃中小学教育网 http://源自实验要求①、实验时滴管不要接触到淀粉。 ②、实验操作要认真、安静。 ③、实验中要注意观察、发现。
淀粉遇到碘酒会发生化学反 应，生成一种蓝紫色的新物质。
推断 食物中是否含有淀粉
“寻找淀粉的足迹”
操作提示：
米饭、淀粉遇到碘酒，颜色都 1、分发工生明确了，变一化人，检验这,蓝一人色记的录物，质其是它人一观种察。 2、如不果同实验于不米是饭很与明淀显，粉可的以新把食物物质剖，开它或们碾碎 后，再都进发行生碘了酒检化验学。变化。
我们咀嚼米饭时感到有甜味，这 是因为米饭中的淀粉与唾液中的淀粉 酶发生化学反应转化成麦芽糖。
米饭中含有 淀粉
观察淀粉：
1、运用“看、摸、闻”等方法观察
看 淀粉。 闻 摸……
淀粉又名生粉，是家庭厨房常用的烹调 用品，是经加工而成的粉末状物质，色泽洁 白，气味纯正。
它广泛存在于各种植物中，是食物的重 要组成部分，吃到肚里后，就会变成葡萄糖， 进入血液中，同吸进的氧气化合产生热量供 给人体肌肉运动和各部分器官的正常活动。 被食品、医药、化工等行业广泛应用。
1、取一张白色信纸。 2、调制好淀粉液(热水），并搅拌均匀。 3、用毛笔蘸着淀粉液把内容写在信纸上。 4、等信纸上字迹干后，无字信件就完成了。
淀粉碘酒反应还有一个应用，就是用来治疗碘 酒中毒。既然淀粉可以喝碘酒发生反应，人们误食 碘酒中毒，口服淀粉就成为一个简单易行的好办法。
米饭、淀粉、碘酒的变化PPT幻灯片课件
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• 根茎类蔬菜：马铃薯、芋头、地瓜，南瓜、 莲藕、山药、番薯……
• 豆 类蔬菜：碗豆、绿豆、红豆……
制作神秘信件要领：
• 1、取一白色信纸 • 2、调制好淀粉液，并搅拌均匀 • 3、用毛笔蘸着淀粉液把内容写在信纸上 • 4、等信纸上字迹干后，无字信件就完成了
解读“会变的纸”的秘密
将淀粉溶于温水，用毛笔蘸淀 粉溶液在白纸上写字，白纸变干 后，在白纸上均匀喷上碘酒，淀 粉遇到碘酒变成了蓝色，不一会 儿白纸上就出现了蓝色的字。
米饭、淀粉、碘酒的变化PPT
米饭、淀粉与 碘酒的变化
你能做得到
1、组长排队取饭，不要提前吃，老师喊开始后 再品尝。
2、品尝过程中同时思考两个问题： （1）米饭刚入口时是什么味道？ （2）咀嚼一会儿后又是什么味道？ 3、猜测一下米饭变味的原因。 4、每位同学都要品尝，可以边尝边交流感受,并 做好记录。
小知识：米饭为什么会变味呢？
•
。
原来，米饭中有一种叫淀粉的东西。
米饭里的淀粉在口腔里与唾液淀粉酶 的作用下发生了化学变化：
淀粉+唾液 淀粉酶的催化 麦芽糖
淀粉又名生粉，广泛存在于各种植物 中,是米饭里面的主要成分，同时它也是 厨房里常备的烹调原料。
观察淀粉的方法：
看（颜色是白色的） 摸 （是粉末状，光滑的） 闻 （没有明显气味）
5、对有争议的食物，可以重复多做一次，需要 食物重新领取 。
寻找淀粉的踪迹 P31
含淀粉的食物 不含淀粉的食物
马铃薯、玉米、红 薯、胡萝卜（含较 少的淀粉）
熟苹果、西红柿、 洋葱、橘子、花菜、 白萝卜、菠菜、大 头菜、白砂糖
六年级下册科学课件-2.3 米饭、淀粉和碘酒的变化 ｜教科版 (共14张PPT)
米饭+淀粉→甜的物质
有其他新物质产生的变化，叫做化学变化。
第二站： 探究米饭，淀粉和碘酒的变化
滴管使用注意事项:
• 1.滴管不可以碰到淀粉。 • 2.也不可以把滴管倒过来，使用滴管后，直
接把滴管插在瓶子里。 • 3.仔细观察实验现象，并填写实验报告。
探究性实验报告
实验名称 实验时间 实验过程
灯下，他郑重地打开纸包，按照那封信里指明的记号，把右角上用墨 笔点了两点的一张毛边纸捡出来。那是一张空白毛边纸。鲁迅先生用洗脸 盆盛满水，滴入一点碘酒，把纸平放
到水面，纸上立刻现出了淡淡的字迹。
这是方志敏同志生前从狱中用米汤写给鲁迅先生的
一封信。
拓展延伸：
• 1.用淀粉调剂的液体在纸上写字，给妈妈写 一封神秘的信。
预测
实验结果
含有淀粉的 不含淀粉的 含有淀粉的 不含淀粉的
食物
食物
食物
食物
同志的信任
唐弢（tāo） 一九三五年冬天的一个傍晚， 鲁迅先生在预先约定的地点，会见了一 个陌生的女青年。互通姓名之后，来客拿出一个小小的纸包，还有一封已 经有点磨烂和破损的信，头尾都没有具名。鲁迅先生读完这封短信，和来 客谈了一会，把她送走了，自己也立刻带着纸包和那封信，急急忙忙走回 家里。
米饭，淀粉和碘酒的变化
第一站： 探究会变味的米饭
品尝米饭注意事项：
• 1.按顺序取米饭品尝，取完米饭后，请把保鲜膜放 进桌子上的纸篮里。
•静的研究。
• 3.品尝过程中，同时思考两个问题: （1）米饭刚入口时是什么味道？ （2）咀嚼一会儿后又是什么味道？
米饭是甜的吗？
把糖放进嘴里，能立即尝到甜味，时间长了， 反而觉得不怎么甜了。
六年级下册科学课件2.3米饭、淀粉和碘酒的变化教科版(共49张PPT)
甜味吗？
米饭+唾液--------变甜 ? !
米饭为什么会变甜呢？
原来，米饭中有一种叫淀粉 的东西，在我们的咀嚼过程中发生 了变化，变得有甜味儿了。所以， 原本并不甜的米饭，渐渐地出现了 甜味儿。
六年级下册科学课件 -2.3 米饭、淀粉和碘酒的变化｜教科版 (共49张PPT)
原来是这样
我们口腔内的唾液中有一 种帮助消化的酶－－唾液淀 粉酶，这种酶能将淀粉转化 为麦芽糖，所以我们在咀嚼 米饭时过一会儿后会感觉到 甜味。
米饭变蓝（紫）色
思考：蓝色的物质还是我们的米 饭和淀粉么？是一种新物质么？
米饭、淀粉遇到碘酒，颜色发 生了变化，这蓝（紫）色的物质 是一种不同于米饭和淀粉的新物 质。
淀粉加碘（酒）生成蓝色
物质（一种包合物）
六年级下册科学课件 -2.3 米饭、淀粉和碘酒的变化｜教科版 (共49张PPT)
观察淀粉 ：
观察方法： 看（颜色） 摸（光滑程度） 闻（气味）
在淀粉上滴上碘酒，观察出现的现象。
六年级下册科学课件 -2.3 米饭、淀粉和碘酒的变化｜教科版 (共49张PPT)
六年级下册科学课件 -2.3 米饭、淀粉和碘酒的变化｜教科版 (共49张PPT)
原来，米饭中有一种叫淀粉 的东西，在我们的咀嚼过程中发 生了变化，变得有甜味儿了。所 以，原本并不甜的米饭，渐渐地 出现了甜味儿。
六年级下册科学课件 -2.3 米饭、淀粉和碘酒的变化｜教科版 (共49张PPT)
六年级下册科学课件 -2.3 米饭、淀粉和碘酒的变化｜教科版 (共49张PPT)
米饭里面的主要成分是
六年级下册科学课件 -2.3 米饭、淀粉和碘酒的变化｜教科ቤተ መጻሕፍቲ ባይዱ (共49张PPT)
六年级下册科学课件 -2.3 米饭、淀粉和碘酒的变化｜教科版 (共49张PPT)
米饭+唾液--------变甜 ? !
米饭为什么会变甜呢？
原来，米饭中有一种叫淀粉 的东西，在我们的咀嚼过程中发生 了变化，变得有甜味儿了。所以， 原本并不甜的米饭，渐渐地出现了 甜味儿。
六年级下册科学课件 -2.3 米饭、淀粉和碘酒的变化｜教科版 (共49张PPT)
原来是这样
我们口腔内的唾液中有一 种帮助消化的酶－－唾液淀 粉酶，这种酶能将淀粉转化 为麦芽糖，所以我们在咀嚼 米饭时过一会儿后会感觉到 甜味。
米饭变蓝（紫）色
思考：蓝色的物质还是我们的米 饭和淀粉么？是一种新物质么？
米饭、淀粉遇到碘酒，颜色发 生了变化，这蓝（紫）色的物质 是一种不同于米饭和淀粉的新物 质。
淀粉加碘（酒）生成蓝色
物质（一种包合物）
六年级下册科学课件 -2.3 米饭、淀粉和碘酒的变化｜教科版 (共49张PPT)
观察淀粉 ：
观察方法： 看（颜色） 摸（光滑程度） 闻（气味）
在淀粉上滴上碘酒，观察出现的现象。
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原来，米饭中有一种叫淀粉 的东西，在我们的咀嚼过程中发 生了变化，变得有甜味儿了。所 以，原本并不甜的米饭，渐渐地 出现了甜味儿。
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米饭里面的主要成分是
六年级下册科学课件 -2.3 米饭、淀粉和碘酒的变化｜教科ቤተ መጻሕፍቲ ባይዱ (共49张PPT)
六年级下册科学课件 -2.3 米饭、淀粉和碘酒的变化｜教科版 (共49张PPT)
六年级下册科学课件2.3米饭淀粉和碘酒的变化教科版共11张PPT
会变味的米饭
米饭是我们生活中常 见的食物，你还记得它的 味道吗？
没有味道 有点甜味
会变味的米饭
米我饭们本唾身液就中是有甜一 的种吗能?够为消什化么淀？粉的物
质叫做唾液淀粉酶。 米米饭饭里本的身淀是粉没和有它甜反味， 在应咀之嚼后过生程中成慢了慢有变甜甜味， 你的觉麦得芽这糖是什，么同因时素淀导粉致 的在？口腔中发生的是化 学变化。
淀粉和碘酒
• 实验目的：通过实验验证淀粉和碘酒能否产生蓝色物质。
• 实验猜想：淀粉滴上碘酒后，淀粉的颜色会发生改变。
• 实验材料：淀粉、碘酒、滴管、培养皿
• 实验步骤：1.观察淀粉的外观特点
•
2.用小勺取适量淀粉放入盘中
•
3.用滴管取一些碘酒，滴几滴碘酒在淀粉
•
上再观察淀粉的颜色变化。
• 注胶头滴管不要与淀粉接触
•
3.记得完成实验记录表
淀粉和碘酒
淀粉的颜色 碘酒的颜色 淀粉和碘酒反应后的颜色
化学变化
检验食物中的淀粉
检验食物中的淀粉
含有淀粉的食物
预测
实测
不含淀粉的食物
预测
实测
实验结论：土豆、红薯、面、米粉中含有淀粉， 苹果、西红柿、白菜、白糖中不含淀粉。
神秘信封
谁能找到读取神秘 信封的办法，这封 神秘的信就属于谁！
再见！
会变味的米饭 根据淀粉和唾液淀粉酶之间的关系，请 你试着来判断下面哪些食物里含有淀粉？
除此以外，你还知道哪些方法可以帮 我们辨别食物中是否含有淀粉？
米饭与碘酒
米饭滴上碘酒之后，米饭由白色 变成了蓝色。这个实验可以说明是米 饭里的淀粉和碘酒反应之后使米饭变 成蓝色的吗？如果不行，那应该怎么 证明？
米饭是我们生活中常 见的食物，你还记得它的 味道吗？
没有味道 有点甜味
会变味的米饭
米我饭们本唾身液就中是有甜一 的种吗能?够为消什化么淀？粉的物
质叫做唾液淀粉酶。 米米饭饭里本的身淀是粉没和有它甜反味， 在应咀之嚼后过生程中成慢了慢有变甜甜味， 你的觉麦得芽这糖是什，么同因时素淀导粉致 的在？口腔中发生的是化 学变化。
淀粉和碘酒
• 实验目的：通过实验验证淀粉和碘酒能否产生蓝色物质。
• 实验猜想：淀粉滴上碘酒后，淀粉的颜色会发生改变。
• 实验材料：淀粉、碘酒、滴管、培养皿
• 实验步骤：1.观察淀粉的外观特点
•
2.用小勺取适量淀粉放入盘中
•
3.用滴管取一些碘酒，滴几滴碘酒在淀粉
•
上再观察淀粉的颜色变化。
• 注胶头滴管不要与淀粉接触
•
3.记得完成实验记录表
淀粉和碘酒
淀粉的颜色 碘酒的颜色 淀粉和碘酒反应后的颜色
化学变化
检验食物中的淀粉
检验食物中的淀粉
含有淀粉的食物
预测
实测
不含淀粉的食物
预测
实测
实验结论：土豆、红薯、面、米粉中含有淀粉， 苹果、西红柿、白菜、白糖中不含淀粉。
神秘信封
谁能找到读取神秘 信封的办法，这封 神秘的信就属于谁！
再见！
会变味的米饭 根据淀粉和唾液淀粉酶之间的关系，请 你试着来判断下面哪些食物里含有淀粉？
除此以外，你还知道哪些方法可以帮 我们辨别食物中是否含有淀粉？
米饭与碘酒
米饭滴上碘酒之后，米饭由白色 变成了蓝色。这个实验可以说明是米 饭里的淀粉和碘酒反应之后使米饭变 成蓝色的吗？如果不行，那应该怎么 证明？
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• 谷类、面类：米饭、米粉、汤圆、年糕、麦片、面 包、馒头、包子、水饺皮、馄饨皮、面条、烙饼、 玉米、蛋糕、饼干……
• 根茎类蔬菜：马铃薯、芋头、地瓜，南瓜、莲藕、 山药、番薯……
• 豆 类蔬菜：碗豆、绿豆、红豆……
新知探究
制作神秘信件要领：
• 1、取一白色信纸 • 2、调制好淀粉液，并搅拌均匀 • 3、用毛笔蘸着淀粉液把内容写在信纸上 • 4、等信纸上字迹干后，无字信件就完成了
新知导入
米饭里面的主要成分是淀粉，米饭、 淀粉遇到碘酒，颜色变成了蓝色， 这蓝色物质是不同于米饭和淀粉的 新物质。
淀粉的小知识
• 淀粉又名生粉，广泛存在于各种植物中。 • 淀粉是家庭厨房常用的烹调用品，是经加工
而成的粉末状物质，色泽洁白，气味纯正，被食 品、医药、化工等行业广泛应用。 • 淀粉是食物的重要组成部分，我们咀嚼米饭 时感到有些甜味，这是因为唾液中的淀粉酶将淀 粉水解成了糖----麦芽糖。
C.直接把滴管放进药瓶再拿出来即可
米饭、淀粉和碘酒的变化
教科版六年级下册科学课件
拓展延伸
课堂小结
1.米饭在口腔里与唾沫作用会发生化学变化。 2.淀粉遇碘酒会发生化学反应，生成新的紫 蓝色物质这一特性可以利用与其他地方。 3.我们常见的大米、面粉、绿豆、胡豆、豌 豆、土豆、红薯中含有大量淀粉；我们常见 的蔬菜类、肉类、水果类不含淀粉。
当堂检测题
1.馒头遇到碘酒会变成蓝紫色是因为馒头含有 淀粉。（ √ ）
2.利用淀粉和碘酒反应时会发生颜色变化，可 以检验食物中是否含有淀粉。（ ）
√
3.遇到碘酒变蓝的食物含有淀粉。（ √ ）
4.在嘴里咀嚼有甜味的食物一定含有淀粉。 （× ）
选择题
1.将碘酒滴在下列物质中，能呈现蓝色的是（ B ） A.鸡蛋清 B.面包 C.酱油 2.在下列物质中，蛋白质含量最高的是（ B ） A.土豆 B.大豆 C.玉米 3.使用滴管正确方法（A ） A.先用手捏住滴管的皮囊，再把滴管放进药瓶吸取药水 B.先把滴管放进药瓶，再用手捏住滴管的橡皮囊，然后松 开
米饭、淀粉和碘酒的变化
教科版六年级下册科学课件
目录
01 学习目标 03 新知探究
02 新知导入 04 拓展延伸
学习目标
会变味的米饭
平时品尝米饭是什么味道？ 咀嚼一会是什么味道？
米饭出现甜味是因为什么？ 咀嚼米饭和馒头感觉一样吗？
刚开始没有什么特殊的味道，后 来味道发生了变化，出现了甜味。
你知道是什么原因吗？一起来验 证一下。
含淀粉的物质 不含淀粉的物 质
马铃薯、玉米、 苹果、番茄、
番薯、胡萝卜 菠菜、洋葱、
（较少）
橘子、花菜、
白萝卜、大头
菜、白砂糖
判断
黄瓜
芋艿
冰糖
苹果
枣
番薯
检验这些物质是否含有淀粉
食物名称
黄瓜 冰糖 芋艿 苹果 枣子 番薯
含有淀粉的物质
预测
验证
没有
没有
没有
没有
有
有
ቤተ መጻሕፍቲ ባይዱ
没有
没有
没有
没有
有
有
生活中含淀粉的主要食物
观察方法： 看（颜色） 摸（光滑程度） 闻（气味）
寻找淀粉的足迹
利用淀粉和碘酒 反应时颜色的变 化这一特性，我 们来检验下面的 食物是否含有淀 粉。
实验小结
验证食物中是否含有淀粉， 只要观察与碘酒混合后是否能产 生蓝紫色的新物质即可。
你知道吗
• 米饭、淀粉遇到碘酒，颜色 都发生了变化，这蓝色的物质是 一种不同于米饭与淀粉的新物质， 它们都发生了化学变化。
• 根茎类蔬菜：马铃薯、芋头、地瓜，南瓜、莲藕、 山药、番薯……
• 豆 类蔬菜：碗豆、绿豆、红豆……
新知探究
制作神秘信件要领：
• 1、取一白色信纸 • 2、调制好淀粉液，并搅拌均匀 • 3、用毛笔蘸着淀粉液把内容写在信纸上 • 4、等信纸上字迹干后，无字信件就完成了
新知导入
米饭里面的主要成分是淀粉，米饭、 淀粉遇到碘酒，颜色变成了蓝色， 这蓝色物质是不同于米饭和淀粉的 新物质。
淀粉的小知识
• 淀粉又名生粉，广泛存在于各种植物中。 • 淀粉是家庭厨房常用的烹调用品，是经加工
而成的粉末状物质，色泽洁白，气味纯正，被食 品、医药、化工等行业广泛应用。 • 淀粉是食物的重要组成部分，我们咀嚼米饭 时感到有些甜味，这是因为唾液中的淀粉酶将淀 粉水解成了糖----麦芽糖。
C.直接把滴管放进药瓶再拿出来即可
米饭、淀粉和碘酒的变化
教科版六年级下册科学课件
拓展延伸
课堂小结
1.米饭在口腔里与唾沫作用会发生化学变化。 2.淀粉遇碘酒会发生化学反应，生成新的紫 蓝色物质这一特性可以利用与其他地方。 3.我们常见的大米、面粉、绿豆、胡豆、豌 豆、土豆、红薯中含有大量淀粉；我们常见 的蔬菜类、肉类、水果类不含淀粉。
当堂检测题
1.馒头遇到碘酒会变成蓝紫色是因为馒头含有 淀粉。（ √ ）
2.利用淀粉和碘酒反应时会发生颜色变化，可 以检验食物中是否含有淀粉。（ ）
√
3.遇到碘酒变蓝的食物含有淀粉。（ √ ）
4.在嘴里咀嚼有甜味的食物一定含有淀粉。 （× ）
选择题
1.将碘酒滴在下列物质中，能呈现蓝色的是（ B ） A.鸡蛋清 B.面包 C.酱油 2.在下列物质中，蛋白质含量最高的是（ B ） A.土豆 B.大豆 C.玉米 3.使用滴管正确方法（A ） A.先用手捏住滴管的皮囊，再把滴管放进药瓶吸取药水 B.先把滴管放进药瓶，再用手捏住滴管的橡皮囊，然后松 开
米饭、淀粉和碘酒的变化
教科版六年级下册科学课件
目录
01 学习目标 03 新知探究
02 新知导入 04 拓展延伸
学习目标
会变味的米饭
平时品尝米饭是什么味道？ 咀嚼一会是什么味道？
米饭出现甜味是因为什么？ 咀嚼米饭和馒头感觉一样吗？
刚开始没有什么特殊的味道，后 来味道发生了变化，出现了甜味。
你知道是什么原因吗？一起来验 证一下。
含淀粉的物质 不含淀粉的物 质
马铃薯、玉米、 苹果、番茄、
番薯、胡萝卜 菠菜、洋葱、
（较少）
橘子、花菜、
白萝卜、大头
菜、白砂糖
判断
黄瓜
芋艿
冰糖
苹果
枣
番薯
检验这些物质是否含有淀粉
食物名称
黄瓜 冰糖 芋艿 苹果 枣子 番薯
含有淀粉的物质
预测
验证
没有
没有
没有
没有
有
有
ቤተ መጻሕፍቲ ባይዱ
没有
没有
没有
没有
有
有
生活中含淀粉的主要食物
观察方法： 看（颜色） 摸（光滑程度） 闻（气味）
寻找淀粉的足迹
利用淀粉和碘酒 反应时颜色的变 化这一特性，我 们来检验下面的 食物是否含有淀 粉。
实验小结
验证食物中是否含有淀粉， 只要观察与碘酒混合后是否能产 生蓝紫色的新物质即可。
你知道吗
• 米饭、淀粉遇到碘酒，颜色 都发生了变化，这蓝色的物质是 一种不同于米饭与淀粉的新物质， 它们都发生了化学变化。