乳酸钙,碳酸钙,螯合钙
营养强化剂的添加原则及钙制剂的特点与强化钙注意事项
~第2学期《食品添加剂》课程期末考试论文论文题目: 营养强化剂旳添加原则及钙制剂旳特点与强化钙注意事项(第二题)学院: 生物与农业工程学院专业: 食品科学与工程班级: XXXXX学号: XXXXX姓名: XXXXX指引教师: XXXXX营养强化剂旳添加原则及钙制剂旳特点与强化钙注意事项（生物与农业工程学院XXXXX XXXXX）摘要: 根据我国居民旳营养状况和营养强化领域浮现旳问题, 提出了营养强化剂旳添加原则；钙是是构成机体完整性不可缺少旳构成部分, 并且在机体多种生理和生化过程中起着极为重要旳作用, 因而综述了钙制剂旳特点与强化钙注意事项；最后对营养强化剂旳将来发展作出了展望。
核心词: 营养强化剂；钙制剂；特点；注意事项食品和营养是人类生存和发展旳基本条件之一, 但是几乎没有一种单纯旳天然食品具有满足人体所需旳所有营养素, 同步食品中旳营养素会在加工、烹调等解决中浮现不同限度旳丧失。
此外, 大部分食品在销售前旳保藏、运送过程, 甚至是在销售过程中, 多种营养素也会浮现或多或少旳损失。
因此, 为了平衡天然食品中所缺少旳营养素或食品在制作加工及运送过程所损失旳营养素, 以改善食品旳营养价值和满足机体对多种营养素旳营养需求, 避免浮现多种营养失衡症状, 在各类食品中按国家规定加入合适种类和适量旳营养素是非常有必要旳[1]。
事实证明, 进行食品强化行动能有效且迅速旳改善居民旳营养状况。
千百年来, 我国居民长期为碘缺少所困扰, 但从1990开始, 我国开始实行食盐加碘行动, 到为止, 居民碘缺少问题基本消除[2]。
我国旳营养强化工作始于上个世纪90年代, 覆盖全国绝大部分省、直辖市, 波及营养强化面粉、大米、食用盐、酱油等, 这个“强化家族”不断扩大, 特别是近两年来, 发展势头越来越迅猛。
目前, 困扰中国公众营养改善事业旳最大问题是各地老百姓对营养强化食品接受限度不一。
其中缘由, 除了跟营养强化工作自身旳有关法律法规很不健全、有些生产技术尚不成熟有关之外, 还与老百姓对于营养强化方面知识旳极度缺少有关。
钙的4种类型
钙的4种类型全文共四篇示例，供读者参考第一篇示例：钙是人体中非常重要的矿物质之一，它在维持骨骼和牙齿健康、神经传导、肌肉收缩以及细胞功能等方面起着至关重要的作用。
钙存在于不同的形式和类型中，每种类型都有不同的作用和特点。
本文将介绍关于钙的四种类型。
一、有机钙有机钙是从动物和植物源中提取的钙，包括骨骼中的钙、奶制品中的钙、豆类和坚果中的钙等。
有机钙吸收率较高，对人体更容易吸收和利用，特别适合儿童、孕妇、老年人等人群补充。
二、无机钙无机钙是从无机盐中提取的钙，如碳酸钙、氯化钙等。
它的吸收率较低，但是可以在补充钙的同时提供其他矿物质的营养。
无机钙通常用于食品加工业和药物制备。
三、天然钙天然钙是来自天然矿物中的钙，包括矿石、海藻、珍珠粉等。
天然钙含量高，但是吸收率和利用率较低，需要通过长时间摄入才能发挥作用。
四、人造钙人造钙是通过化学合成或人工加工获得的钙，如碳酸钙、乳酸钙等。
人造钙可以定制不同的形状和剂量，适用于特殊人群或特定需求。
但是需要谨慎使用，避免对身体造成不良影响。
不同类型的钙在吸收率、利用率、来源和适用范围上都有所不同，选择适合自己的钙补充方式是非常重要的。
在日常生活中，通过均衡饮食、补充维生素D、多进行户外活动等方法来增加钙的吸收和利用，保持身体健康，预防骨质疏松等疾病的发生。
希望本文能够帮助大家更好地了解钙的各种类型和作用，为健康生活提供参考。
第二篇示例：钙是人体中必不可少的微量元素之一，广泛存在于我们的骨骼和牙齿中，是维持身体健康的重要组成部分。
钙的摄入不足会导致骨质疏松，增加骨折和骨疼的风险。
我们需要通过饮食来保证足够的钙的摄入量。
钙有很多种类型，每种类型的吸收率和作用略有不同。
以下是关于钙的四种常见类型：1. 无机盐钙无机盐钙是最常见的一种钙，它以碳酸钙的形式存在于我们的饮食中。
碳酸钙是许多钙补充剂的主要成分，因为它具有高吸收率和生物利用率。
无机盐钙通常通过食物和补充剂来摄入，能够有效地增加我们的钙储备并维持骨骼健康。
婴儿补钙吃什么钙片好
婴儿补钙吃什么钙片好钙作为骨骼、牙齿生长的原料，是宝宝生长发育中不可或缺的营养素，宝宝如果缺钙，会影响到宝宝的身高、智力。
那么，面对市场上五花八门的补钙产品，家长应该怎么选择适合宝宝的钙片呢？婴儿缺钙会怎么样婴儿缺钙的症状：不易入睡，更不易进入沉睡状态、入睡后多汗、啼哭、易惊醒、白天常出现烦躁，坐立不安、出牙迟或牙齿排列参差不齐、学步迟。
、阵发性腹痛，但又查不出寄生虫，无消化不良、肠炎等病。
、偏食或厌食、指关节明显较大，指节瘦小无力、经常出现抽搐症状、指甲灰白或有白痕。
婴儿补钙怎么选择钙片1安全。
任何的食品、营养品，安全性绝对是第一位的。
婴儿补钙产品要选择安全稳定的钙源，同时优选有口碑的大品牌，确保工艺技术的先进性。
如何判断钙源是否安全呢?市场上的钙剂原料大致有三种：矿石加工提纯的精制碳酸钙、动物骨骼中提取的钙、海洋生物提取的钙。
动物或海洋生物都有可能因为环境污而导致体内积蓄有害物质(如：铅、汞等重金属)。
因此，应选择由矿石加工提纯的精制碳酸钙。
以年代久远的矿石作为钙源，相对来说纯净安全。
2足量。
随年龄增长，宝宝对钙的需求量也是与日俱增的。
补钙提倡科学适量的补钙。
市面上在售的儿童补钙产品中，根据钙剂成分不同可分4类：碳酸钙、葡萄糖酸钙、乳酸钙、螯合钙。
碳酸钙是目前最广泛应用的一种钙制剂。
其优点也很明显，含钙量第一高达到40%，性价比最好。
钙之缘片的主要成分就是碳酸钙，是家长给小孩补钙的首选。
3好吸收。
宝宝补钙重“量”更重“质”——吸收率。
补钙产品的安全看钙源，吸收效果就要看原料和辅料了。
一款优秀的钙制剂通常会添加维生素D，来促进钙吸收。
实验证明，在维生素D的参与下，钙吸收率可提升一倍。
4好口味。
婴幼儿时期是宝宝味蕾发育和口味偏好形成的关键期。
大部分宝宝会对甜味有所偏好，如果过早的给宝宝尝试浓郁的甜味，会造成宝宝对甜味的依赖，容易形成挑食偏食。
因此，在选购婴幼儿补钙产品时，避免选择太甜、口味重的产品。
中国全民补钙.
真金不怕火炼
效果不怕检验
日常使用方法
1、可代替味精炒菜、煲汤
2、脸部面膜、美容养颜 使用方法：把钙粉溶于少许水中，晚上睡 前清清拍打在面部即可。 3、滋护皮肤 取少许钙粉涂于手背轻轻按摩，产品 会迅速被皮肤吸收。
4、快速愈合伤口 如遇外伤可将钙粉涂于伤口处，伤口 可快速愈合。 5、烫、烧伤 如遇烧或烫伤，可将钙粉撒抹在伤口 处，可快速止痛，结疤直至痊愈，不留 疤痕。 6、祛除脚气 患脚气、香港脚者可于每晚将粉剂若 干溶于热水中双脚浸泡，数次后可愈。
通过食补能完 全补上钙么？
您答对了吗？
不能。 食物里面含钙量太低 ，无法完全满足我们 人体所缺乏的钙质
如何选择钙— —好钙的标准？
钙含量高 吸收好 人体利用率高 无副作用
我们应该选 用哪种钙？
溶解度高的螯合钙
认识螯合钙
1、博霖康螯合钙运用国际先进的纳米螯合
（主要成分：L-天门冬氨 酸+钙离子）
博霖康－螯合钙
博霖康螯合钙
产品优势特点 溶解度高：
溶解度为100%
吸收性好：
吸收率为95%
安全性高：
无结石、无副作用
博霖康螯合钙
1、唯一采用国际领先科工技术打造 的新一代螯合钙 2、采用国际领先的螯合理论。 3、是国际上唯一不添加VD的钙源 产品 4、产品性能易吸收、易溶解、无残 留、无副作用
如何正确选择钙——好钙的标准
1、钙含量高，吸收好，人体利用率高。
2、无副作用，方便服用和携带 3、除钙外还应含有氨基酸等多种营养素
补钙剂的发展过程及新品上市
第三代补钙品
螯合钙
第二代补钙品 有机酸钙 第一代补钙品 无机钙
各类钙源的对比
种类 含钙量 溶解度 结构
【大对比】补钙,钙制剂的优劣
【大对比】补钙，钙制剂的优劣。
http:核心：强烈反对向中老年人推荐碳酸钙（液体钙）等制品！目前常见的钙剂种类主要有：羟基磷灰石钙，碳酸钙（包括液体碳酸钙）、乳酸钙、葡萄糖酸钙、柠檬酸钙、氨基酸螯合钙等几种。
1、羟基磷灰石钙hydroxyapatite：脊椎动物骨骼和牙齿的主要组成，人的牙釉质中羟基磷灰石的含量在96%以上。
羟基磷灰石具有优良的生物相容性，并可作为一种骨骼或牙齿的诱导因子，在口腔保健领域中对牙齿具有较好的再矿化、脱敏以及美白作用。
一般很少用于口服，主要用途为：骨替代材料、整形和整容外科、齿科、层析纯化、目前广泛应用于制造认同牙齿或骨骼成份的尖端新素材。
缺点：无机盐化合物，他能够直接做人体的骨代替，牙齿整形，但是，他的口服利用和吸收很差，需要消耗大量胃酸（盐酸），药片崩解和吸收较难，加之它含磷高，对肾功能障碍者有害，因此应用较少。
不适用于老年人，胃酸不足人群。
动物来源易受到重金属生物累积的污染。
代表产品：Jarrow Formulas,Bone-Up2、碳酸钙Calcium Carbonate：固体碳酸钙是一种化合物，俗称大理石、石灰石等。
碳酸钙和上面的羟基磷灰石一样，都是无机钙的一种，而且成本极低，是目前临床上最常用的补钙剂。
液体碳酸钙主要是扇贝、牡蛎、鲨鱼软骨提取而来的，其中以牡蛎钙最为常见。
液体钙的实验室数据比固体碳酸钙吸收率稍微高，但是实际上和固体碳酸钙钙的吸收利用率差别不大。
缺点：对胃酸质量和分泌数量的要求很高，胃酸不足的情况下补充碳酸钙，会导致严重便秘等情况发生。
因此身体虚弱的病人和中老年人不适合补充碳酸钙。
液体钙有一个很严重的问题，就是重金属含量非常高。
因为牡蛎等海产的重金属含量是非常高的，以这些东西为原料提取的所谓液体钙，实际上很难完全解决含有重金属的问题。
同时容易导致动脉粥样硬化的几率提高，引起肾结石等。
因此，我强烈反对给老年人推荐和使用碳酸钙特别是液体碳酸钙。
代表产品：Nature Made,液体钙以上两种属于远古时代的产物：第一代钙。
2023年婴幼儿吃什么钙比较好
2023年婴幼儿吃什么钙比较好2023年婴幼儿吃什么钙比较好市面上婴儿补钙产品如此之多，不少父母都不知如何选择，对此苦恼不已。
其实，好的钙源是好的钙制剂的前提条件，因此正确选择钙制剂首先应该从钙的________着眼。
钙源一般来说分为三种：天然矿物钙、海洋生物钙和动物骨骼。
因此，爸爸妈妈们最好了解一下产品的钙源，选择更加天然的钙质也更利于宝宝吸收。
下面是婴儿补钙产品排行榜，榜单中的产品都是大热的婴儿补钙产品，有国产的`也有进口的，爸爸妈妈们可以根据自身需求来选择!第1名：迪巧小儿碳酸钙D3颗粒第2名：神豆铠尔欣婴幼儿乳钙软胶囊第3名：盖中盖补钙第4名：钙加D钙片第5名：美国Childlife钙镁锌婴幼儿液体钙第6名：朵望新西兰进口乳钙软胶囊第7名：恩贝施婴儿钙软胶囊/乳钙儿童婴幼儿钙/补钙液体钙宝宝钙第8名：法国汉臣氏儿童初乳螯合钙第9名：安利纽崔莱补钙片宝宝吃进口的东西一定以安全作为最重要的衡量标准，尤其钙剂作为人体可长期服用的营养补充剂，更该注重其本身的品质。
父母们最好先了解清楚以上产品的各项详细情况，选择可靠的途径购买。
婴儿补钙产品排行榜人有两个生长高峰期，1岁以前和12—14岁，可见给婴儿补钙是非常必要的。
1岁以前的婴儿缺钙将导致发育迟缓，发育不良，最明显的表现有出牙晚、学步晚、鸡胸等。
婴儿正处于骨骼和牙齿生长发育的重要时期，对钙的需要量比成人多。
因此，就要及时而适当地给婴儿补充钙剂。
市面上针对婴儿补钙的产品也很多，到底婴儿补钙什么牌子好?宝宝年龄太小的时候，吃钙片显然不大实际，所以通常婴儿都可以尝试补充可冲调的钙剂或液体，更容易被宝宝吸收。
迪巧小儿碳酸钙D3颗粒：由矿石加工提纯的精制碳酸钙。
碳酸钙纯净，受到的环境污染会比动物及海洋生物小很多，所以就安全性更加可靠了，并且碳酸钙的含钙量为所有钙源中最高的。
成分中的维生素D还能让钙质被身体更好的吸收，最重要是淡奶口味，呵护宝宝娇嫩的味蕾，让习惯喝母乳的宝宝更容易接受，只要5ml水就能冲调均匀，不给小胃造成大负担。
常见补钙制剂的比较
常见补钙制剂得比较常见补钙制剂得比较葡萄糖酸钙及乳酸钙(离子钙)葡萄糖酸钙吸收率27%,乳酸钙吸收率32％,乳酸蓄积容易人体乏力,葡萄糖对糖尿病患者不利。
此类钙制剂化学结构松散,容易与人体内得酸性物质形成反应生成氢氧化钙(钙沉积)。
碳酸钙(分子钙)碳酸钙得吸收率一般在3５-3９％之间,多为植物或海洋贝类提取。
此类钙化学结构紧密,进入人体后不易被分解,容易形成钙沉积、结石,对胃有一定刺激性。
氨基酸生物有机螯合钙(络合钙)氨基酸生物有机螯合钙,如天狮得钙片,其钙磷比最佳为2:１,但磷在食物中就能摄取,故不必特地补磷。
植物钙植物中紫色苜蓿含钙最高、人体钙:镁:磷得最佳比例为2:1:1,但磷在食物中就能摄取,我们平时得饮食摄入得磷已超过比例。
小孩子钙与镁得比例为4:1。
常被忽略得补钙方法蛋壳含有极高得钙,大家可以把蛋壳磨成粉末然后把粉撒到食物中或放进白开水中食用或饮用,这样方便人体对钙得吸收、下面我们瞧瞧钙元素在身体得功能与缺乏症。
1。
99％得钙分布在骨骼与牙齿中、20岁之前就是骨骼得生长阶段,长个子得时候。
人有两个生长高峰期:1岁以前(儿童缺钙将导致发育迟缓,发育不良、诸如出牙晚、学步晚、鸡胸)与1２~1４岁(身材矮小、生长痛)、２0岁以后骨质依然在增加。
３５～40岁,骨密度达到峰值。
40岁以后骨钙逐渐流失(对老年人将加快骨钙得流失,导致身材变短,骨质疏松与骨质增生)。
2.1%得钙分布在血液、细胞间液及软组织中、保持血钙得浓度对维持人体正常得生命活动有着致关重要得作用。
人体有一套机制来维持血钙得浓度。
血钙得来源有两个:通过消化道吸收得钙以及骨骼中得钙(骨骼就是人体钙得大仓库,当摄入钙不足时,则动用仓库应急)这一切通过甲状旁腺分泌升血钙素与降血钙素来加以调节。
3.缺钙会降低软组织得弹性与韧性、皮肤缺弹性显得松垮,衰老;眼睛晶状体缺弹性,易近视、老花;血管缺弹性易硬化、4。
降低神经细胞得兴奋性,所以说钙就是一种天然得镇静剂。
钙片的服用方法
您会补钙吗？
随着人们生活水平和保健意识的逐渐提高，越来越多的少年儿童、孕妇、乳母和中老年人都开始服用钙剂。
一国际营养学专家曾说过：“不在乎你吃了多少钙，而在于你身体留住多少。
”更足矣说明服用方法的重要性。
钙是维持人体神经、肌肉、骨骼系统、细胞膜和毛细血管通透性正常功能所必需。
钙剂中随着钙含量的不同添加相应剂量的维生素D，它能参与钙和磷的代谢，促进其吸收并对骨骼形成有重要作用。
钙制剂剂型从好到差的顺序：氨基酸螯合钙、抗坏血酸钙、枸橼酸钙、葡萄糖酸钙、乳酸钙、碳酸钙。
单纯补钙是不够的，我们骨骼中需要多种营养物质：磷、镁、铜、锰、锌、胶原蛋白、软骨素等等，一些复合维生素与钙剂合用可产生协同作用，比单纯补钙来说效果要好。
另外，碳酸饮料、酒、菠菜等食物中含植物酸、草酸和鞣酸，可与钙结合形成不溶性的钙盐，影响了钙的吸收，因此两餐之间服用可避免食物中不利因素的影响。
另外，人体的血钙水平在午夜至清晨最低，此时服用钙剂可使钙得到充分地吸收和利用。
- 1、下载文档前请自行甄别文档内容的完整性，平台不提供额外的编辑、内容补充、找答案等附加服务。
- 2、"仅部分预览"的文档,不可在线预览部分如存在完整性等问题,可反馈申请退款(可完整预览的文档不适用该条件!)。
- 3、如文档侵犯您的权益，请联系客服反馈,我们会尽快为您处理(人工客服工作时间：9:00-18:30)。
乳酸钙、碳酸钙和螯合钙都是常见的钙补充剂，它们各有特点。
1. 乳酸钙：在儿童补钙制品里比较多，优点是比较容易溶解到水里，所以婴幼儿童比较容易接受，但吸收率偏低。
2. 碳酸钙：碳酸钙是日常保健品里和药品里常用的一种钙制剂，但碳酸钙在消化吸收过程中，首先要在胃里被胃酸酸化，分解出钙离子，钙离子进入小肠后才能被吸收。
而在此过程中，需要消耗大量的胃酸，因此不适合对消化功能衰退的老年人，或是有消化系统疾病的人。
3. 氨基酸螯合钙：氨基酸螯合钙也是一种较好的钙，与碳酸钙相比，对胃肠道造成的不适感稍微少一点。
总体来说，选择补钙剂时，不仅要关注其中钙浓度，还要注意其吸收率。
同时请注意，补充任何营养素之前最好先咨询医生或营养师的建议。