中国医大《临床营养学》试题及答案

《临床营养学》试题试卷总分：IOO得分：IOO单选题第1题，不能为机体提供能量的物质是A、脂肪B、乙醇C、蛋白质D、糖类E、维生素正确答案:E第2题，产热营养素经体内生物氧化分解后释放能量，它们的产热系数（）蛋白质：脂肪：碳水化合物分别为A s 4:4:4B、4:4:9C、4:9:4D、9:4:4E、9:9:4正确答案:C第3题，脂肪摄入过高易引进（）。

A、肥胖B、高脂血症C、冠心病D、血液粘滞度增高E、以上均对正确答案:E第4题，（）可以促进膳食中铁的吸收。

A、钙B、抗酸性药物C s维生素CD、草酸盐E、碳酸盐正确答案:C第5题，下列哪种食物含锌量最高A s西红柿B、牛奶C、香蕉D、牡蛎E、鸡蛋正确答案:D第6题，高钙饮食能降低下列哪种矿物质的生物利用率A s铁B s磷C、镁D、锌E、E正确答案:A第7题，婴幼儿常见的营养问题有A、蛋白质-热能营养不良B、佝偻病C、缺铁性贫血D、锌缺乏E、以上都对正确答案:E第8题，引起老年人巨幼红细胞贫血的主要原因是（）不足。

A、铁摄入不足B、维生素C不足C、维生素B12不足D、维生素B6不足E、以上都对正确答案:A第9题，中国居民平衡膳食宝塔中建议的每日烹调油使用量为A、15~20gB s 20~25gC s 25~30gD、30~35gE、35~40g正确答案:C第10题，某成年女子，其体质指数为22.5,可以判断她属于A、重度消瘦B、轻度消瘦C、消瘦D、正常E、超重正确答案:D第11题，肠外营养的氮源是A、复方氨基酸溶液B、机体蛋白质的分解C、内分泌调节减少消耗D、其他正确答案:A第12题，预防动脉粥样硬化应增加（）的摄入。

A、饱和脂肪酸摄入B、不饱和脂肪酸C、反式脂肪酸D、甘油三酯E、胆固醇正确答案:B第13题，在无力性便秘的病因中与饮食关系最大的是A、高纤维膳食B、水分摄入不足C、缺乏膳食纤维D、缺乏维生素E、低蛋白正确答案:C第14题，胆囊炎的急性发作期，应严格限制下列哪种营养素A、糖类B、无机盐C、蛋白质D、脂肪E、维生素正确答案:D第15题，肝性脑病患者营养治疗应注意摄入A、高蛋白饮食B、高脂肪饮食C、动物蛋白D、芳香族氨基酸E、支链氨基酸正确答案:E第16题，急性胰腺炎能进食时应先给予A、无脂高碳水化合物流质B、无脂高蛋白流质C、低脂少渣软食D、低脂半流食E、正确答案:A第17题，与肥胖发生有关的因素是A、增加运动B、低脂肪高纤维饮食C、低能量低胆固醇膳食D、细嚼慢咽E、高脂肪高碳水化合物正确答案:E第18题，因为缺碘而造成对人体最为严重影响的疾病是A、克山病B、克汀病C、侏儒症D、脚气病E、癞皮病正确答案:B第19题，痛风急性发作期，全天食物嘿吟摄入量应控制在（）mg。

A、300B s 400C s 150D、250E、50正确答案:C第20题，神经系统营养性疾病患者饮食治疗中应重点补充哪种维生素A、维生素AB、B族维生素C、维生素CD、维生素DE、维生素E正确答案:B名词解释第21题，营养素正确答案:营养素是构成食物的基本单位。

是指食物中所含有的，能被机体消化、吸收并具有一定生理功能的化学成分，是人类赖以生存的物质基础。

按照传统的分类方式，人体所需的营养素共分为六大类，即蛋白质、脂类、碳水化合物、矿物质、维生素和水。

第22题,必需氨基酸正确答案:有9种氨基酸，人体不能合成或合成速度不能满足机体需要，必须由食物供给，被称为必需氨基酸，它们是赖氨酸、色氨酸、苯丙氨酸、蛋氨酸、苏氨酸、亮氨酸、异亮氨酸、缀氨酸和组氨酸。

第23题，蛋白质互补作用正确答案:两种或两种以上的食物蛋白质混合使用，其中所含有的必需氨基酸取长补短，互相补充，达到较好的比例，从而提高膳食蛋白质营养价值的作用，称为蛋白质的互补作用。

如:米面与大豆制品混合食用，其中豆制品可以补充米面中赖氨酸的不足，而米面可以弥补大豆中蛋氨酸的不足。

第24题，必需脂肪酸酸正确答案:必需脂肪酸是指人体不可缺少，而自身又不能合成，必需通过食物供给的脂肪酸。

包括亚油酸和α-亚麻酸。

第25题，乳糖不耐受正确答案:当小肠粘膜乳糖酶缺乏时，食入奶或奶制品中的乳糖便不能被分解和吸收，而产生腹痛、腹胀、腹泻、产气增多等症状，称为乳糖不耐受。

判断题第26题，骨质疏松症是由于单纯钙缺乏引起的骨骼病变。

T、对F、错正确答案:F第27题，高血压患者在限制钠盐摄入的同时还应限制钾、钙、镁等离子的摄入。

T s对F、错正确答案:F第28题，高血脂患者应限制饱和脂肪酸和不饱和脂肪酸的摄入。

T、对F、错正确答案:F第29题，慢性胰腺炎急性发作的患者应选择营养丰富、易消化吸收的食物，如稀饭、烂面条、鸡汤、馄饨、鱼汤等。

T、对F、错正确答案:F第30题，第三脑室和海马中乙酰胆碱转移酶活性下降是老年性痴呆的病因之-O T、对F、错正确答案:F第31题，脑卒中患者的鼻饲饮食中脂肪中胆固醇的量应低于400mg∕d oT、对F、错正确答案:F第32题，食物过敏原仅与食物本身性质有关。

T、对F、错正确答案:F第33题，充足的蛋白质饮食，降低术后并发症的发生率，促进创口愈合和修复，防止水肿发生，增强患者手术耐受力和机体抗感染能力，促进术后身体恢复。

T、对F、错正确答案:T第34题，植物蛋白与总蛋白的摄取量与乳腺癌、结肠癌等呈正相关。

T、对F、错正确答案:F第35题，帕金森综合征的营养治疗中应限制蛋白质的摄入。

T、对F、错正确答案:T简答题第36题，维生素A缺乏的症状表现？正确答案:维生素A缺乏的早期症状是暗适应能力下降，还可引起干眼病。

除眼部症状外，维生素A缺乏还会引起机体不同组织上皮干燥、增生及角化等。

第37题，促进钙吸收的因素有哪些?正确答案：（）1机体因素:钙吸收率随年龄增长逐渐减少。

婴儿时期、孕妇和乳母因需要量大，吸收率远高于成年男性。

（）2膳食因素:膳食中钙的摄入量高，吸收量也相应增加。

膳食中维生素D 对钙的吸收有明显影响，其羟化产物1，25（）OH2-D3可促进钙的吸收;乳糖与钙螯合成可溶性低分子物质，被肠道菌群分解、发酵、产酸，使肠道PH值降低，有利于钙的吸收;适量的蛋白质与某些氨基酸与钙结合形成可溶性络合物，也有利于钙的吸收。

第38题，为什么要提倡母乳喂养？正确答案:母乳喂养有如下优点:①营养丰富，含有出生后4~6个月婴儿的全部营养素，母乳中的蛋白质以乳清蛋白为主，容易被婴儿消化吸收;必需氨基酸比例适宜，牛磺酸含量高，有利于神经系统和大脑的发育;富含乳糖;钙磷比例（）2:1 适宜;所含营养素最适宜婴儿的消化与吸收。

②含有多种免疫活性物质，如抗体、补体及其他抗感染物质等，有助于增强婴儿抗感染的能力。

③母乳方便、经济、卫生又不易引起过敏。

④母乳喂养有利于母亲的产后恢复、增进母婴交流。

第39题，慢性阻塞性肺疾病（）COPD的营养治疗原则。

正确答案:高蛋白高脂肪低碳水化合物膳食。

足够的热量、营养平衡的膳食。

能量35-4OkCaI/（）kg∙d o蛋白质蛋白质占15%-20%;每日给予l-1.5g∕kg标准体重。

脂肪脂肪占40%-45%,给予含中链甘油三酯（）MCT的脂肪乳剂，可减低蛋白质的氧化率和更新率，增加蛋白质的合成，出现节氮效应。

因而，可在患者饮食中以MCT 油替代部分长链脂肪酸，不仅有利于消化吸收，且有利于正氮平衡的恢复。

碳水化合物碳水化合物占40%o维生素增加维生素C、维生素A、维生素E等抗氧化维生素。

维生素A还具有免疫调节作用。

矿物质补充钙、铁、镁、磷和钾等，以补充呼吸肌收缩消耗。

同时需补充具有抗氧化功能的硒。

水合并心肺功能不全时应限制。

膳食纤维同常人餐次因疲乏、呼吸困难及胃肠功能障碍（）恶心、饱胀、便秘等影响食欲及食物的消化吸收。

COPD有明显缺氧的患者，应少量多餐，可在餐前或饭后作吸氧治疗。

第40题，术前营养支持的治疗原则？正确答案:根据患者个案情况，选择适宜的营养支持方式;安全、经济、有效;肠内营养为首选，不足部分可经肠外补充;鼓励营养状态良好或轻度营养不良患者尽量经口进食，一般无需特殊营养支持。

填空题第41题，必需脂肪酸包括（）0.（）O o正确答案:亚油酸，α-亚麻酸第42题，对于肝功能损害较轻的肝硬化患者，应供给“三高一适量”的膳食，即（）O s （）（）、（）O和适量（）O的膳食。

正确答案:高蛋白质，高碳水化合物，高维生素，适量脂肪第43题，急性肾衰竭少尿期，每日大致液体入量宜为（）（）。

正确答案:前一日尿量+50Oml第44题，急性肠道传染病，无论经PN或EN途径补充，（）（）都可以给受损肠粘膜提供营养，保护其正常形态与功能，调节肠道免疫功能，防治肠道受损后易出现的肠道菌群易位。

正确答案:谷氨酰胺第45题，回肠大部切除主要影响（）（）和（）（）的吸收。

正确答案:胆盐，维生素B12。