酒店战略管理的重要性
论蓝海战略对酒店未来发展的重要性和实施方法
论蓝海战略对酒店未来发展的重要性和实施方法摘要：近几年，“竞争”就成了战略管理领域的关键词。
在基于竞争的战略思想指导下，企业常常在“差异化”和“成本领先”战略之间艰难徘徊。
蓝海战略的出现为制定酒店业的发展战略提供了一种新的分析、研究框架。
关键词：蓝海战略酒店一、蓝海战略对于酒店业发展的必要性酒店业是现代服务业的重要组成部分，也是与旅游业息息相关的行业之一，随着我国经济社会发展步伐的加快，我国酒店业得到了健康、蓬勃的发展，产业规模进一步扩大。
一方面，随着我国国内外经贸往来日益频繁以及旅游业的快速发展，酒店业的潜在市场仍在不断扩大。
我国的城市及其周边旅游市场潜力的不断攀升，也进一步推动了对酒店住宿市场的需求。
但另一方面，我们也注意到，由于酒店业的投资热度持续增高，酒店行业的供求关系仍处于供大于求的局面。
再加上国外知名酒店集团的全方位渗透，我国酒店经营面临更为激烈的竞争，也面临更大的风险与生存压力。
在市场经济条件下，谁能够把握社会发展趋势，并在酒店经营管理中多加运用，适时而变，谁就能够在竞争中争得客源、赢得市场。
任何企业都有自己的经营理念和战略，对于酒店来说，理念看似是一种无形的东西，但它对酒店经营的各个领域与环节却有着实实在在的影响。
正确的理念，会给酒店带来良好的经营成果，使酒店发展蒸蒸日上；而错误的理念则会给酒店造成毁灭性的后果，使酒店经营江河日下。
目前我国旅游经济正在快速发展，旅游市场日趋规范化，酒店企业将在公平的条件下公开透明的获得社会资源，因此酒店之间拥有的设备资源、财务资源、技术资源、人力资源等差别会越来越小，最终就看哪家酒店企业能更好地运用这些资源，能更快地适应不断变化的市场要求。
酒店竞争将从有形资源的竞争转变为无形资源即理念的竞争，打造独具特色的酒店经营理念，并深入落实到酒店的管理实践与服务实践中，将是未来酒店竞争制胜的关键。
当前，各类酒店也在旅游经济的带动下入雨后春笋般迅速成长。
为了在激烈的市场竞争中谋取一席之地，许多中小型酒店都采取了差异化、成本领先或者聚焦战略的方式来获取利润，维持自身的竞争力，这被称为是以竞争为中心的传统的“红海战略”。
酒店战略管理的重要性
综合性。成本管理不仅关注财务信 息，更需要利用非财务指标为管理 决策提供服务；
案例一 相关知识链接——酒店成本管理原则
成本管理原则
及时性
节约性
责权利相 结合
相互协调
ห้องสมุดไป่ตู้
案例一 相关知识链接——酒店成本管理问题
•管理责任不明确，企业内部成本管理主体确立失误； •对成本管理对象与内容认识不清； •适应市场经济要求的管理模式没有确立； •成本核算工作有待提高。
▪ 戴副总脑海中立刻浮现出另一幅画面：3天前，他们一行在另一座 中等城市的一家规格不低的酒店里，床头柜上白底红字：“严禁 床上吸烟”，后面还有一个不容疏忽的大感叹号。在这儿，“严 禁”换成了“请勿”，戴副总感到非常亲切，他一时兴起，躺不 住了，干脆朝四周环视，看看还有什么新厅事儿。喏，那不是， 镜台上有块色彩素淡的牌子，上面写着几行字。他提起牌子读起 来：
▪ 他越读越觉得字里行充满了文明礼貌与环保意识，不禁拍案叫好 ！
案例一 成本管理——文字的魅力
分析讨论
交流总结 分组讨论 分析问题 提出问题
我们该怎么做？ 酒店成本控制注意事项？ 能从哪些方面进行酒店成本控制？ 你认为这些文字给酒店带来了什么？
案例一 成本管理——文字的魅力
▪ 案例分析：
酒店文字言语亲切，通过环保意识的强调加强顾 客的节约意识，同时以达到节约用电、用品损耗减少 等目的，最终降低了酒店的运营成本。
因为白天一连游了兰亭等好几位名胜，戴副总感到腿酸、浑身乏力， 脱下皮鞋便一头倒到床上。
“叮铃铃------”忽然电话铃响了。原来是同来绍兴的一位泰国朋友从 隔壁打来的，询问国际电话如何打。戴副总翻开《服务指南》，把打电 话的程序原原本本翻译成泰语告诉他。忽然一眼瞥到一串很新意的句子：
酒店战略规划中的渠道管理
酒店战略规划中的渠道管理在酒店行业，渠道管理是酒店战略规划中至关重要的一部分。
渠道管理涉及酒店与各种销售渠道的合作与管理，对于酒店的销售和市场份额有着重要的影响。
本文将探讨酒店战略规划中渠道管理的重要性、策略以及决策过程。
一、渠道管理的重要性在竞争激烈的酒店行业，渠道管理对于酒店的业务拓展和利润最大化至关重要。
通过与各种不同的销售渠道合作，酒店可以将酒店产品推广给更广泛的消费者群体，提高酒店的曝光度和知名度。
渠道管理还可以确保酒店的消费者在任何时间和地点都可以轻松预订房间，并为酒店提供稳定的收入来源。
二、渠道管理的策略1. 多渠道销售策略：酒店可以通过与各种线上和线下销售渠道合作，包括旅行社、OTA（在线旅游平台）和企业合作伙伴等来扩大销售渠道。
并且可以在网站、社交媒体等渠道上积极宣传和推广酒店产品。
2. 定价策略：根据不同的销售渠道和需求特点，制定不同的定价策略。
例如，在线渠道常常存在促销和折扣，而企业合作伙伴可能需要长期合作并享受特殊价格优惠。
3. 渠道数据分析：通过对销售渠道的数据进行分析，可以获取关于销售情况、客户偏好和市场趋势等有价值的洞察。
这些数据可以帮助酒店优化渠道管理策略，制定更为科学和有效的销售计划。
三、渠道管理的决策过程1. 渠道选择：酒店需要评估不同的销售渠道，并选择最适合酒店自身特点和定位的合作伙伴。
在决策过程中，需要考虑渠道的流量、品牌影响力、费用以及技术支持等因素。
2. 合作协议：一旦确定了合作伙伴，酒店需要与其签订合作协议，明确双方的权利和义务。
协议内容应涵盖销售政策、价格、市场推广和支付条款等，并确保双方共同遵守合同约定。
3. 绩效评估：酒店需要定期对销售渠道的绩效进行评估和追踪。
这包括销售额、预订量、市场份额以及客户反馈等指标。
通过绩效评估，酒店可以判断各个渠道的贡献度，优化合作伙伴关系，并对渠道进行调整。
总结：在酒店战略规划中，渠道管理是实现酒店销售目标的重要组成部分。
酒店管理概论形成性考核册答案
酒店管理概论形成性考核册答案第一题：酒店管理的定义及重要性酒店管理是指对酒店运营和管理的全面规划、组织、协调和控制活动。
它涉及到酒店的各个方面，包括酒店的房间管理、餐饮管理、前台管理、销售与营销、人力资源管理、财务管理等。
酒店管理的目标是提供优质的服务和满足客户的需求，使酒店能够稳定运营并取得良好的经济效益。
酒店管理的重要性体现在以下几个方面：1.客户满意度：酒店管理通过提供优质的服务和满足客户需求，可以提高客户的满意度，促进客户的再次选择和口碑传播。
2.经济效益：酒店管理的良好运营能够带来良好的经济效益。
通过管理酒店的各个环节，优化资源配置，提高效率，从而提高酒店的盈利能力。
3.品牌形象：酒店管理关乎酒店的品牌形象。
一个好的管理团队能够塑造出酒店的独特个性和品牌形象，增强酒店的竞争力。
4.员工发展：酒店管理提供了员工的职业发展机会。
通过不断培训和提升，员工可以在酒店管理中不断学习和成长，提高自身的专业技能和管理能力。
5.社会责任：酒店管理也涉及到社会责任的履行。
酒店管理要关注环境保护、社会公益等方面，通过可持续发展的管理方式，为社会做出积极贡献。
第二题：酒店管理的基本原则酒店管理的基本原则包括：1.客户至上：客户是酒店的生命线，因此酒店管理要始终把客户的需求和满意作为首要任务，通过提供高品质的服务来满足客户的需求。
2.管理协调：酒店管理要做到各个部门之间的协调和沟通，确保酒店各项工作的顺利进行。
各个部门之间要做到信息共享、资源共享，并且要及时协调解决问题。
3.以人为本：酒店管理要注重员工的需求和发展，重视人力资源的管理。
只有激发员工的工作积极性和创造力，才能提高酒店的竞争力和效益。
4.创新改进：酒店管理要不断创新和改进，紧跟市场的需求和变化。
通过引进先进的管理理念和技术，推动酒店的持续发展。
5.诚信经营：酒店管理要以诚信为基础，在与客户、员工和合作伙伴的交往中保持诚信和公平。
只有树立良好的信誉，才能赢得客户的信任和支持。
酒店管理的目标及战略构想
酒店管理的目标及战略构想一、总体目标针对本次项目的特点，以新理念、新工艺、新产品、新创举为基础，更好地发挥酒店最大的使用功能，使其保值增值，为服务项目创造整洁、文明、舒适的生活、工作和出行环境，全面实现改善居住质量、创造文明居住环境的目标。
实行企业化、经营化管理，克服旧体制的弊端，最大限度地实现社会效益、经济效益及环境效益的统一和同步增长。
二、近期目标1、第一年，以《酒店管理细则》作为单位日常管理与服务工作的指导，针对项目的管理特点，制订切合实际的各项规章制度；建立酒店、设备、公寓使用者档案；对员工进行培训，逐步推出各项延伸服务。
同时，修订和完善各项管理规章制度，使之趋于科学化、合理化。
2、第二年，在巩固和提高第一年管理成果、总结经验的基础上，结合创优达标、创建文明单位、创建文明城市等活动，逐步增强公寓使用者参与意识。
协助成立公寓使用者大会的作用，运用专业化管理，完善法制化建设，充分发挥公寓使用者大会的作用，运用专业化管理和与公寓使用者自治相结合的原则，促进酒店管理和单位建设。
三、战略构想1、引入人才的市场竞争机制，培养和造就一支作风好、技术硬、业务精、视野宽的高素质员工队伍，为企业进一步发展奠定坚实的基础。
2、采取以酒店管理为主线，谋求多元化发展的经营策略，增强企业的经济实力，企业发展纳入有计划、可持续发展的良性轨道。
3、不断完善企业管理制度，运用现代化企业管理方法，实行内部资源优化组合，强化企业文化建设，形成自身的管理特色，创立企业管理服务品牌。
4、注重团队建设，提升企业形象，建立社会公众关系，参与社会公益活动，扩大企业品牌影响，回馈社会对企业的支持和帮助。
酒店管理的战略规划
酒店管理的战略规划1. 引言酒店行业是一个竞争激烈且不断发展的领域，在这个行业中，战略规划起着关键的作用。
酒店管理的战略规划涉及到酒店的定位、目标规划以及实施策略等方面。
本文将探讨酒店管理的战略规划，以帮助酒店业内人士了解如何制定和实施有效的战略规划。
2. 酒店定位酒店的定位是制定战略规划的第一步。
定位决定了酒店的目标市场、服务品质和定价策略等。
一个好的定位能够满足目标市场的需求并与竞争对手区分开来。
在确定酒店定位时，需要考虑市场需求、目标客户群和竞争环境等因素，确保定位与酒店的资源和实力相匹配。
3. 目标规划目标规划是酒店管理战略规划的核心部分。
在制定目标规划时，酒店管理者需要明确长期目标和短期目标，以及实现这些目标的具体步骤。
长期目标可以是5年或10年的规划，而短期目标可以是每年或每季度的规划。
目标规划需要考虑酒店的业务增长、客户满意度、财务绩效等方面，以实现酒店的可持续发展。
4. 竞争分析酒店管理的战略规划需要对竞争对手进行全面的分析。
竞争分析可以从竞争对手的定位、产品特点、市场份额和竞争优势等方面入手。
通过了解竞争对手的策略和行动，酒店管理者可以制定相应的应对策略，并在市场上获得竞争优势。
5. 产品开发和创新酒店管理的战略规划需要关注产品开发和创新。
在竞争激烈的酒店行业，不断提供新的产品和服务可以吸引更多的客户并提升酒店的竞争力。
酒店管理者可以通过市场调研和顾客反馈来确定新产品的需求，并根据需求进行产品创新和改进。
6. 营销策略营销策略是酒店管理战略规划的重要组成部分。
通过制定有效的营销策略，酒店可以增加销售量、提高市场份额并改善品牌形象。
其中包括市场定位、定价策略、促销活动和渠道选择等方面。
酒店管理者需要根据目标市场和竞争对手的情况来确定合适的营销策略，并进行定期的评估和调整。
7. 人力资源管理人力资源管理是酒店管理战略规划的关键环节。
酒店的员工是酒店业务运营的核心，他们对客户体验和服务质量有着重要的影响。
酒店战略管理(3篇)
第1篇摘要：随着全球经济一体化的深入发展，酒店行业面临着前所未有的机遇与挑战。
战略管理作为酒店企业持续发展的关键，对于提升酒店竞争力、实现可持续发展具有重要意义。
本文从酒店战略管理的内涵、核心要素、实施路径等方面进行探讨，旨在为酒店企业提供战略管理方面的理论支持和实践指导。
一、引言酒店行业作为服务业的重要组成部分，在国民经济中占据着重要地位。
在当前市场竞争日益激烈的环境下，酒店企业要想在激烈的市场竞争中立于不败之地，就必须实施有效的战略管理。
本文将从酒店战略管理的角度出发，探讨酒店企业如何通过战略管理实现创新与发展。
二、酒店战略管理的内涵酒店战略管理是指酒店企业为实现其长远发展目标，对内外部环境进行系统分析，制定合理的战略规划，并组织、实施、监控和调整战略的过程。
酒店战略管理包括以下几个方面的内容：1. 战略分析：通过对酒店内外部环境的分析，识别机会与威胁，明确酒店的战略定位。
2. 战略规划：根据战略分析的结果，制定酒店的发展目标、战略方向和具体措施。
3. 战略实施：将战略规划转化为具体行动，包括组织结构、人力资源、市场营销等方面的调整。
4. 战略监控与调整：对战略实施过程进行监控，根据实际情况调整战略规划，确保战略目标的实现。
三、酒店战略管理的核心要素1. 竞争优势：酒店企业应明确自身在市场中的竞争优势，如品牌、服务、地理位置等，并以此为基础制定战略。
2. 客户需求：深入了解客户需求，提供差异化的产品和服务，满足客户期望。
3. 人力资源：优化人力资源配置，提高员工素质，培养一支高素质的员工队伍。
4. 资源整合：充分利用内外部资源，提高酒店企业的核心竞争力。
5. 创新能力：加强创新意识，推动酒店产品、服务、管理等方面的创新。
四、酒店战略管理的实施路径1. 明确战略目标：酒店企业应根据自身实际情况，制定切实可行的战略目标，确保战略目标的明确性和可操作性。
2. 制定战略规划：在明确战略目标的基础上，制定详细的战略规划，包括战略方向、实施步骤、资源配置等。
第一章酒店管理概述
第一章酒店管理概述酒店管理是一个构建和运营酒店业务的多方面过程，它涉及到房间管理、客户关系管理、营销策略和员工培训等领域。
本章将概述酒店管理的重要性、职能和挑战，以及酒店经营者需要了解和掌握的关键要素。
一、酒店管理的重要性酒店管理是确保顾客满意度和业务持续增长的关键因素。
通过良好的管理，酒店能够提供舒适的住宿环境、优质的服务和高效的运营，从而增加顾客忠诚度和口碑推广。
同时，酒店管理还促进了企业间的合作，提高了行业竞争力，对于整个酒店业的发展具有重要的推动作用。
二、酒店管理的职能1. 运营管理：包括酒店的日常运营、预订管理、房间分配和服务质量控制等。
运营管理需要通过有效的计划和组织，确保顾客的需求得到满足，并实现酒店的经营目标。
2. 营销策略：酒店管理需要制定市场营销策略，吸引新客户并提升现有客户的满意度。
这包括市场调研、定价策略、促销活动和品牌管理等。
3. 客户关系管理：重要的酒店管理职能是建立和维护良好的客户关系。
这涉及到客户的需求分析、投诉处理和客户忠诚度管理等方面。
4. 人力资源管理：酒店管理需要招聘和培训合适的员工，并确保员工的工作满意度和高效性。
人力资源管理还包括制定工资福利计划、绩效评估和员工关系管理等。
5. 财务管理：酒店管理需要进行财务管理，包括预算控制、成本管理、收入管理和财务报告等。
财务管理是确保酒店经营健康和可持续发展的关键。
三、酒店管理的挑战酒店管理面临着许多挑战，包括：1. 市场竞争：酒店业竞争激烈，需要应对来自其他酒店和新兴住宿服务提供商的挑战。
2. 技术变革：随着科技的发展，酒店管理需要跟上新技术的使用，如在线预订和数字化服务。
3. 人力资源：招聘和培训适合的员工是酒店管理的挑战之一，同时保持员工的稳定性也是一项挑战。
4. 客户需求变化：顾客需求的变化对酒店管理提出了新的要求，例如对绿色环保和个性化服务的追求。
5. 战略管理：酒店管理需要制定长期战略，并灵活应对市场和经营环境的变化。
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案例一 相关知识链接——酒店成本管理概述
▪ 酒店成本主要是指酒店的运营成本，即酒店在 日常经营过程中所发生的相关成本，不包括前 期的酒店建造成本和后期的酒店终结成本等成 本。它不仅包括在酒店实体内部发生的成本， 还包括上游成本和下游成本。
案例一 相关知识链接——酒店成本管理
▪ 成本管理在本质上并不是关注成本本身，而是要注意识 别那些企业成功的关键因素。成本管理具有以下三个重 要特征：
▪ 不是：明天会发生什么，而是： “目前 的思想和行动必须包括怎样的未来性” 。
▪ 战略 预测; 具有“前瞻性”, 而非“先知 性”。
6
案例一 成本管理——文字的魅力
案例描述:
某市机械进出口公司戴副总经理，陪同几位泰国客人游览我国著名文 化古城绍兴市，下榻在该市惟一的三星级酒店绍兴酒店。
办好住店手续，戴副总和几位泰国客人各自进入房间，服务员温文 尔雅地举止和恰到好处的言谈使戴副总不由得叹道：毕竟是文化古城的 人，处处显出儒雅之态！
综合性。成本管理不仅关注财务信 息，更需要利用非财务指标为管理 决策提供服务；
案例一 相关知识链接——酒店成本管理原则
成本管理原则
及时性
节约性
责权利相 结合
相互协调
案例一 相关知识链接——酒店成本管理问题
•管理责任不明确，企业内部成本管理主体确立失误； •对成本管理对象与内容认识不清； •适应市场经济要求的管理模式没有确立； •成本核算工作有待提高。
▪ 戴副总脑海中立刻浮现出另一幅画面：3天前，他们一行在另一座 中等城市的一家规格不低的酒店里，床头柜上白底红字：“严禁 床上吸烟”，后面还有一个不容疏忽的大感叹号。在这儿，“严 禁”换成了“请勿”，戴副总感到非常亲切，他一时兴起，躺不 住了，干脆朝四周环视，看看还有什么新厅事儿。喏，那不是， 镜台上有块色彩素淡的牌子，上面写着几行字。他提起牌子读起 来：
第四章 酒店战略管理的重要性
教师
第四章 酒店战略管理的重要性
1
战略管理概述概述
2
成本管理战略案例
3
扩张战略管理案例
4
愿景战略管理案例
战略管理概述
为什么要制定战略？ ▪ Customer ,“顾客”
来自顾客的挑战
▪ Competent,“竞争” 来自竞争的挑战
▪ Change ，”变化” 来自变化的挑战
警钟长鸣 时不我待
战略管理概述
▪ 企业战略就是企业的发展蓝图。没有战略的 组织就好象没有舵的船，会在原地打转。
▪ 对发展战略已不是“是否需要”重视，而是 “如何重视”及“重视程度”的问题。--德 鲁克
▪ 一个企业没有发展战略，就是没有发展思路 ，没有思路也就没有出路。--张瑞敏
4
战略管理概述——正确理解战略
▪ 战略并不是企图消除风险； ▪ “当明天真正来临的时候，你和
你的企业已作好了准备”。
▪ 巴威克定律： 更大的风险==更大可能的成果
▪ 成功的战略规划： 就是提高承担更大风险的能力。
根深叶茂 区区小风 岂能撼我
Байду номын сангаас
5
战略管理概述——正确理解战略
战略并不涉及未来决策：
▪ 不是：“明天应该做什么”，而是：“ 今天必须为不确定的明天做什么”。
案例一 相关知识链接——酒店成本管理建议
•采用先进技术，降低酒店企业经营成本； •人工成本管理与调动员工积极性并重； •加强采购管理，降低酒店采购成本； •全面引入战略成本管理体系，提升酒店核心竞争力。
案例二 扩张战略——如家酒店
案例描述:
国内城市居民已进入大规模休闲度假旅游消费阶段以及中小型商务 客人日益增多的大背景下，中国经济型酒店酝酿了无限的商机，与传统 星级酒店共同瓜分市场。中国星级酒店有1.1万多家，其中三星级以上酒 店5000家，但这些中高档酒店不能满足这部分市场需求；而招待所由于 条件简陋，也无法满足这部分人群的需求。豪华的不经济，经济的不实 用，但这恰好给经济型酒店创造了一个巨大的成长空间。
案例一 成本管理——文字的魅力
▪ “为了您的方便，客房内已为您提供了备用物品，这些物品是客房 备品的一部分。请您协助服务员做好房内设备、用品的保管、保 养工作。如因使用不当而造成房内设备损坏和用品失少等，酒店 将向您收取一定的费用，作为补偿。如果您想选购，请与客房部 联系。”
▪ 戴副总又转到卫生间，贴在梳妆镜旁边的草绿色的牌子留住了他 的目光：“在世界各地千万家旅馆中所使用的床单、浴巾每天都 需要更换清洗，用掉了以几百万加仑计的水和以吨计的清洁剂。 通常我们每天都对客人的浴巾、毛巾进行换洗，如果您觉得不必 要时，请将继续使用的浴巾、毛巾放到毛巾架上；如果需要换洗 ，请将它们放在梳妆台下的藤筐里。”
▪ 他越读越觉得字里行充满了文明礼貌与环保意识，不禁拍案叫好 ！
案例一 成本管理——文字的魅力
分析讨论
交流总结 分组讨论 分析问题 提出问题
我们该怎么做？ 酒店成本控制注意事项？ 能从哪些方面进行酒店成本控制？ 你认为这些文字给酒店带来了什么？
案例一 成本管理——文字的魅力
▪ 案例分析：
酒店文字言语亲切，通过环保意识的强调加强顾 客的节约意识，同时以达到节约用电、用品损耗减少 等目的，最终降低了酒店的运营成本。
因为白天一连游了兰亭等好几位名胜，戴副总感到腿酸、浑身乏力， 脱下皮鞋便一头倒到床上。
“叮铃铃------”忽然电话铃响了。原来是同来绍兴的一位泰国朋友从 隔壁打来的，询问国际电话如何打。戴副总翻开《服务指南》，把打电 话的程序原原本本翻译成泰语告诉他。忽然一眼瞥到一串很新意的句子：
“请您用正楷全称填写住房登记表。” “请写清您的房间号码。” “请您不要将客房改变用途。” “请您使用客房内的保险箱。” ------
全局性。成本管理不仅关注部 门成本，更关注企业作为一个 整体的长远效益，它实际上是 一种价值管理，涉及到企业价 值活动的任何方面，而不是仅 仅局限于对产品成本进行管理。
案例一 相关知识链接——酒店成本管理
管理性。成本管理不仅是一项控制 工作，更是一项管理工作，需要站 在企业战略管理的层面进行操作。
案例一 成本管理——文字的魅力
▪ 戴副总似有很深的感触，回过头去，一眼瞅到床头柜上有一块写 着“欢迎参加我们的环保活动”的醒目牌子，正文说：“欢迎参 加我们活动，您只需在离开房间前做几件事：将房间的灯熄灭， 关掉暖气、空调、电视、收音机；减少被单、浴巾的更换次数， 节约用水。我们绍兴的全体同仁对您为节约大地资源所做的一切 表示衷心的感谢！对环保活动有何建议，请拨分机7。再次对您表 示感谢。”牌子的另一面则写着“床上请勿吸烟”。