农村现代畜禽养殖技术丛书

农村现代畜禽养殖技术丛书--肉鸡篇（第一章肉鸡生产）

第一节肉鸡营养素及功能

要想养好肉鸡，必须科学地配合饲料。首先要了解肉用仔鸡必需约营养成份，这些营养素的生理功能，缺乏症。以及肉用仔鸡各生长阶段时营养的需要量。

一、能量

肉鸡生长的体组织，维持生命活动和维持正常体温所需的能量来自饲粮中的碳水化合物、脂肪和蛋白质。鸡摄入的能量可用于三个途径，用于活动，转变成热，以体组织的形成贮存在动物体内。日粮的能量超过动物维持正常生长活动和功能所需的部分以脂肪形式贮存于体内。饲料中的营养物质不是都能被鸡所利用的，不消化的物质从粪中排出，粪中也含有能量，饲料的能量减去粪中的能量才是被鸡消化吸收的能量，称为消化能（DE）。因为排出的粪并非全部来自饲料。还含有消化道内肠道脱落的表皮细胞和分泌的消化液等。所以这种消化能称为表现消化能。饲料在肠道消化时也会产生以甲烷为主的可燃气体而排出体外，其中也含有能量，被吸收的养分，也有不能被利用而从尿中排出。因此，饲料的表现消化能减去甲烷能和尿能称为代谢能（ME）。一般采用的单位是兆卡/公斤或兆焦/公斤。

肉鸡采食的所有饲料，其主要都分是用于能量，代谢能与其它营养物质有一定比例要求，因而在配合鸡饲料时要注意代谢与其它营养的比例。这是饲料营养中最重要的原则，能量是其它各种营养素的载体。

二、蛋白质

蛋白质是生命的基础。同时也是肉鸡产品的主要成份。饲料蛋白质被鸡采食后，首先在胃中被胃蛋白酶分解为蛋白体，进入小肠后被胰蛋白酶和小肠蛋白酶分解为多肽，最终分解为各种氨基酸而被吸收。构成蛋白质的氨基酸有20多种，它们分为必需氨基酸和非必需氨基酸。

⑴必须氨基酸是指在鸡体内不能合成，合成速度慢和合成数量不够鸡生长和生产需要，必须由饲料中供给的氨基酸。

⑵非必须氨基酸是指鸡在体内用其它氨基酸或非蛋白氮合成，不必要以饲粮中供给的氨基酸。

三、脂肪

脂肪是细胞原生质的成分。但鸡在形成体组织和修补旧组织时，可在体内将碳水化合物转化为脂肪，不需由饲料供给。脂肪在代谢过程中热能增耗相对较小，即以热的形式损失较小。因此，在鸡日粮内以部分油脂代替碳水化合物，即使同等代谢能代替，也可提高能量利用效率。但应注意，如果使用油脂提高了日粮能量浓度，则应注意适当提高饲蛋白质和氨基酸的水平，以防蛋白质营养不足。

四、矿物质

矿物质是鸡体组织和细胞，特别是形成骨骼最重要的成分。钙、磷和镁是身体的结构物质。矿物质在代谢中也起重要作用。锰、锌、铜、铁、碘、钴是辅酶基。激素或某些维生素的组成成分，磷在体内几乎每个反应都不能缺少。畜禽需要的矿物质元素有13种，应该在配合饲粮时考虑，如常量元素钙、镁、钾、钠、磷、氯、硫，微量元素铁、铜、钴、锰、锌、碘。有些地区土壤中缺乏硒，要注意添加。

五、维生素

维生素是一组化学结构不同，营养作用和生理功能各异的化合物。它主要的功能是控制与调节代谢作用。碳水化合物的代谢，脂肪代谢和蛋白质代谢都不能缺少它相应的维生素。鸡需要的维生素虽甚微，但变异很大。鸡饲料中需要13种维生素，其总量约占饲粮的万分之五左右。但缺少任何一种维生素都会造成生长迟缓，生产力下降，抗病力弱，甚至死亡。

1、脂溶性维生素

⑴维生素A有多种生理作用，A含量不足会使鸡患夜盲症。维生素A的另一个作用上皮组织结构完整和健全。有促进幼禽的生长，促进骨骼正常发育的作用。

⑵维生素D：有帮助钙磷吸收与在骨骼中沉积钙磷的功能。D不足可导致机体矿物质代谢紊乱，影响骨骼的正常发育，发生佝偻病，引起鸡产软壳蛋和引起骨软症。

⑶维生素E：维生素E是一组有活性的酚类化合物，能改善氧的利用而促使组织细胞呼吸过程恢复正常。维生素E又可作为抗氧化剂，防止易氧化物质维生素A、D及不饲和脂肪酸在消化道及内源代谢中氧化，还能保护富于脂质的细胞膜不被破坏。维生素E不足，易出现肌肉营养不良的白肌病，心肌损伤、肝坏死，雏鸡发生渗出性素质，渗出液大量累积，形成皮下肿与血肿，还有脑软化症等。

⑷维生素K：主要作用为催化肝脏中凝血酶原与凝血活素的合成，凝血活素促使凝血酶原变为凝血酶。雏鸡维生素E不足皮下出血出现紫斑，孵化率降低等。

2、水溶性维生素

水溶性维生素有维生素B组和维生素C，B组维生素中有硫胺素、核黄素、泛酸、烟酸、吡醇素、叶酸、生物素、胆碱及维生素B12。B组维生素主要作用为细胞酶的辅酶，催化碳水化合物、脂肪和蛋白质代谢中的各种反应。水溶性维生素几乎不在体内贮备，缺乏时就会降低体内一些酶的活性，阻抑相应的代谢过程，影响家畜的生产力和抗病力，但在较长时间缺乏才表现出来。

第二节肉鸡生产

一、肉用仔鸡生产的特点

1、早期生长速度快

一般肉用雏鸡的出壳重是40克，饲养56天体重达到或接近2000克左右，大约是出壳重的50倍，世界新记录是2880克，大群测验世界记录是由“罗斯”肉鸡获得，56天达2760克体重。

2、周期短、周转快

国内肉用仔鸡8周龄达到上市标准体重，出栏后2周时间打扫消毒鸡舍，10周一批，一年可生产5批。一间能容纳2000只的鸡舍，一年能生产1万只肉用仔鸡。

3、饲料转化率高

肉用仔鸡的饲料转化率目前许多国家已接近2:1的高水平，虽然肉鸭的生长速度更快，49天3000克左右，但饲料效率却低得多，先进水平仍在3:1左右。肉用仔鸡通过提高早期生长速度来缩短肥育期。在7周龄上市可进一步提高饲料转化率，很多资料证明已经突破2:1的大关。

4、密度大，房舍利用率高

与蛋鸡比，肉用鸡安静，不活泼好动，除了吃料饮水外，很少斗殴跳跃，特别是肥育后期由于体重迅速增加，活动量大减，虽然密度随着鸡的生长而增大，但是室内空气的污浊程度很小，灰尘不多。只要有适当的通气条件，就可加大饲养密度，一般厚垫草散养，每平方米可养12只左右，比同等体重同样饲养方式的蛋鸡密度增加1倍。

5、有利于大规模机械饲养，劳动效率高

肉鸡饲养无需鸡笼设备，只要在舍内安装料槽，采用链条式送料，机械化饲养就可以。饮水采用自动饮水器或自流水。这样就可提高劳动效率，每人饲养数1.5—2.5万只。广州白云山鸡场每人饲养4500只，美国勃洛克鸡场每人养肉鸡8万只。

二、肉用仔鸡的饲养方式

1、厚垫草散养

厚垫草散养肉鸡是目前国内外最普遍采用的一种方式。主要优点是设备投资少，简单易行，可减轻胸囊肿程度。缺点主要是球虫病难以控制。药品和垫草费用较多。垫草散养是在

舍内水泥地面铺上10—15厘米左右厚的垫料，垫料要松软，吸水性强。不发霉，不能过长，以5厘米为宜。可用玉米秸，刨花锯末，稻草等，也可以混合使用。要加强管理，垫料要平不能露出地面。保持垫料干燥，及时更换水槽周围的潮湿垫料。经常抖一抖垫料，使鸡粪落在下层，由此来保持垫料松软干燥。这种方式大多采取保温伞取暖或生火炉取暖。

2、塑料网上群养

主要是在铁制或木制框架上铺一层塑料网，将肉鸡放在上面。可减少腿疾和胸囊肿，提高出栏率，这种方法使鸡粪落入网下，减少感染机会，对球虫病的控制效果显著。

3、笼养

笼养早在70年代初期发达国家就已经出现，经过十几年的探索，有相当大的进展，但此种方法仍不普遍。主要原因是笼养肉仔鸡的胸部囊肿严重，影响商品合格率。笼养肉鸡优点主要是：①增加饲养密度1倍以上，更有效地提高鸡舍利用率。②可提高饲料效率5～10%，降低总成本3～7%。③节省抗球虫药的费用。④不需垫料，节省开支，提高劳力效率。⑤便于公母分群饲养，加快增重速度。

三、肉用仔鸡的环境条件

1、温度

肉用雏鸡出壳后的体温是39—41℃，当外界温度与体温相差8℃以上时，容易造成死亡。前2周雏鸡恒定自身体温的机能较差，需要依靠环境温度来调节。第一周龄需温度32—35℃，第二周龄为29—32℃，第三周龄为26—29℃，第四周龄为23—26℃。以每周递减3℃的降温速度比较合适，降温太快，肉雏不易适应，太慢对羽毛生长不利。从第5周起，环境温度保持在20—25℃对增重速度和饲料报酬最为有利。5周后对温度要求不严格，影响不大，这是肉用仔鸡对温度要求的一个特点。

2、通风

由于肉用仔鸡饲养密度大，生长速度快，随着体重增大，呼吸量也明显增加。所以，必须根据气温与肉用仔鸡的周龄和体重，不断调整舍内的通风量，如4周龄每只鸡在温度20℃时，每分钟通风量应达到0.03立方米，6周为0.05立方米，8周为0.08立方米。通风不良的鸡舍往往氨气浓度过高,一般要求氨气浓度在20ppm以内.超过浓度时间过长,可影响增重速度,饲料效率不佳。

3、光照

肉用仔鸡和蛋用雏鸡的光照不同，对蛋用雏鸡的光照要求的主要目的是控制性成熟时间，而肉用仔鸡光照的目的是延长采食时间，促时生产速度，目的不同方法也不同。光照时间一般每天23小时照明，1小时黑暗，这黑暗只不过是为了使鸡知道有黑暗一回事，免得停电时惊慌。光照强度头三天稍强些，以10勒克司为宜，使幼雏熟悉环境，觅食饮水。以后把光照强度减到最小强度，有2.5—5勒克司即可。弱光能减少恶癖发生，鸡群安静，有利生长肥育，一般20—30平方米的面积有一个25瓦灯泡挂在2米处即可。

4、湿度

肉用仔鸡理想的对湿度大约是60—65%，在40—72%之间鸡感到舒适。在一般情况下湿度不是大问题，但应注意在高温和低温情况下，湿度和温度之间的平衡关系。当温度高湿度大时，对鸡的生长具有明显的不利影响，因鸡体内热量主要通过加快呼吸来排除。通过呼吸排除热量，在高湿度条件下，扩散的速度很慢，同时鸡呼出的湿气也不容易被潮湿的空气吸收，所以高温与高湿影响肉用仔鸡的生长。相反当环境温度过低时，在湿度大的情况下，鸡体辐射产生的热量，大部分用于吸收过多的湿气，以致难以增加鸡舍的温度。

四、充分满足营养需要

满足营养需要，是发挥肉用仔鸡生长快速特点的首要因素。以营养科学发展为基础的日粮配合，能提高饲料的利用率，使肉用仔鸡生产的效益大为提高。肉用仔鸡营养需要的三个

显著特点是：①要求全价配合饲料。②要求高能高蛋白水平，才能发挥最大的遗传潜力。③要求日粮的各种养分比例适当、平衡，以提高饲料利用率。

我国目前肉用仔鸡饲养标准试行方案主要有两个明显特点：第一是能量水平偏低。这是从我国饲料资源的实际出发，在保证一定蛋白水平条件下，要把代谢能配到3.0兆卡以上比较困难，必须增添油脂，但油脂数量有限价格昂贵，在大部分地区难以实行，宁可能量低一些，不追求最高增重速度.第二是前期蛋白高、能量低、后期蛋白低能量高，以满足各阶段营养需要的蛋白能量比，这样才能提高饲料效率。在饲养标准的实际应用当中，前期应十分重视满足肉用仔鸡对蛋白质的需要，后期着重考虑提高能量水平，以提供符合生长规律和生理要求的适当的蛋白能量比值。因为，如果前期蛋白能量比值小（即蛋白低能量高），雏鸡会过量地采食日粮，试图通过过量的采食来获得生长所需的蛋白质数量，进一步补足氨基酸的需要量，所以雏鸡要在氨基酸需要量得到满足时才会停止采食。多消耗的饲料不会提高增重，其结果会降低饲料效率。随着饲养管理条件的提高，应配制高能量高蛋白平的日粮配方，现介绍如下表。

第三节肉用种鸡的饲养与管理

一、肉用种鸡的饲养与管理技术

关于肉用种鸡，要求遗传上具有增重快的特点，但在饲养管理上又要注意控制采食量，防止鸡的体重过大过肥，具有较高的产蛋率，受精率，以便生产更多的肉用仔鸡。恰当地做好限制饲养与人工光照措施，就成为饲养肉用种鸡的关键。

肉用种鸡育成期的限制饲养，特别是初生后头三周与肉用仔的饲养管理方法完全相同。第四周以后转入育成期的限制饲养。

1、限制饲养的效果

肉鸡育成期限饲养有以下好处，控制体重。使鸡长成适于产蛋的体况，推迟性成熟，减少初产期的小蛋和产蛋后期大蛋数量，防止因采食过多而致鸡体过肥，减少死亡、淘汰率。提高种鸡的生活力、产蛋率和受精率，延长种鸡经济利用时期，提高种蛋和雏鸡的品质，减少饲料消耗，提高饲养效率，从而提高种鸡的经济效益。

2、限制饲养方法

肉用种鸡的限制饲养是从60年代才见有报告，起初是对产蛋鸡进行限饲，喂以中等能量水平饲料，自由采食。继而采用喂低赖氨酸，高纤维饲粮等，从饲粮质量上控制鸡的体重，即所谓的“质的限饲”。进入70年代开始“量的限饲”，目前世界各地普遍采用限制饲料量的方法控制鸡的体重，同时随鸡龄的增长适当降低饲粮能量和蛋白质水平。

关于饲料量的限制程度，主要取决于鸡体的变化，一般要求肉用种母鸡到20周龄时体重大约2千克，24周龄时，母鸡体重接近2.4千克，公鸡不超过3.2千克，体质结实强健，成活率在92～94%以上为宜，大的种鸡公司均依实际情况制定自己鸡品系的不同周龄的适宜体重和喂料量，用户可每周称测鸡的体重，将称测结果与标准对照，以确定每周实际的喂料量。

3、限饲的喂料方式

目前有三种喂料方式在生产中应用，即每日限料、隔日喂料和综合限饲。其中以隔日喂料法应用得最为普遍。

每日限料，是每天限制采食量，将规定的一天的饲料在早上一次投给。隔日喂料是将限定的两天的饲料量合在一天中投给，每喂料一天停料一天。这样一次投下的饲料量多，软弱的鸡也可吃到应得的分量，避免抢料，鸡群发育整齐均匀。综合限饲是依肉鸡生长期不同，采取不同的限料方式。例如在头3周任意采食，4～6周每日限料，7～11周隔日喂料，12～19周每喂2天料停1天，20～23周（1周内）喂5天停2天（在周三和周日），使限饲程度随鸡龄增长而逐步放宽，以利性成熟和正常开始产蛋。

4、限制饲养时应注意的问题

使限制饲养成功，应注意以下问题：

⑴限饲前应将体重过小和体格软弱的鸡移出或淘汰。

⑵限饲时易发生恶癖，特别是开放式有日光直射的鸡舍，应在限饲前断喙。一般在7～10日龄或在6周龄时断喙。

⑶为取得良好的效果，限制应尽早开始，通常父母代肉鸡从4周龄起即开始限饲。

⑷限饲的基本根据是体重，父母代种鸡从4周龄起，每周随机抽样测定体重一次，算出平均体重，作为限饲的根据。最好每次群测5%的鸡或至少每群测25只，在鸡舍的二个地方抓鸡栅圈鸡，圈进栅内的鸡要全部称重，以做到随机取样，每日限饲时在下午称重，隔日喂料时在停料日按只称重。

⑸根据实测的鸡群体重确定给料量，如低于标准体重，可适当增加料量，如体重超出标准，可暂停增加料量，但不能减量，直到与标准体重一致以后再增加料量。此外，要考虑鸡舍温度，鸡的健康状态及所用饲料的能量水平等，不能教条地按规定一成不变。例如各季舍温低时多喂些，夏季舍温高时少喂些，如所用饲粮的能量水平低于方案规定的数量也应多喂些，据近年实践证明，该方案喂料标准限制较严，掌握不好往往推迟开产甚至影响以后的产蛋量，特别是当所用饲料的营养水平低于方案的标准时，更易影响产蛋，限饲时可根据鸡群实际情况，适当增加一些料量。此外，注意限制饲养时鸡数，料量一定准确算好。

⑹限制饲养时注意鸡群的健康状态，如鸡群患病或接种疫苗等，应临时恢复自由采食，个别病弱鸡挑出单养。

⑺要保证每只鸡都有足够的采食和饮水位置，保证每只鸡都能同时采食应得的量，采食位置不足，则发生抢食，饥饱不均，发育不整齐，出现残伤弱鸡，0～8周每只鸡占饲槽位置5厘米，圆形料盘或料桶每100只鸡3个，8～22周相应占10厘米或7个料盘。育成期每只鸡应占水槽2.5厘米或30～35厘米直径的圆形塑料饮水器每100只鸡2个。随鸡龄增长调节饲槽和饮水器的高度，防止饲料和饮水外溅。饲槽和饮水器摆放位置均匀，使任何地方的鸡都能方便采食和饮水。如用自动喂料器进行限饲时，则以螺旋（弹簧）送料的圆形料盘最为理想，因为输料管中总是残留一部分饲料，每次开机喂料时，鸡舍各处的鸡都能同时吃料，便于管理。如用长型饲料槽，以高速的为好（大约每分钟运行18米），在日出或开灯之前开动供料，使鸡群在吃料前，饲槽各处已有新鲜饲料均匀分布。

⑻收容密度，按育成结束时，每平方米地面可容6只，每群鸡数最好不超过500只，群与群之间用铁丝或尼龙网隔开，合适的密度可以保持舍内空气和垫料的良好状态，减少应激，防止发生啄癖。

二、肉用种鸡产蛋期的饲养管理

1、从生长到种用时期的转换

从19周到大约36周龄是种用小母鸡生长和发育的最关键时期，此期可用光照刺激以促进性成熟，饲料也要从生长鸡变为种鸡配方。这一时期小母鸡的体重会继续增加，以便达到最高的产蛋水平，但这种转变必须是很协调，即正好家禽达到适宜体重时开始产蛋，要防止由于体重过分增加和体脂肪蓄积而致产蛋量下降。

2、肉用种鸡产蛋期的饲料营养标准

肉用种鸡饲粮标准依鸡的品种品系不同而有差异。但不管什么品种品系的鸡，在正常饲养条件下，含代谢能都应在2700千卡/千克以上，粗蛋白质16%以上。这能保证鸡群每天每只平均采食150时，可保证每只鸡一天采食24克以上的粗蛋白质。

3、产蛋期的给料量

肉用种鸡产蛋期的饲料量，应满足产蛋和孵化的需要而又不过量以致鸡体重过大，脂肪量多，影响产蛋和繁殖力。因此对产蛋期的肉鸡也要“定量喂饲”。实际因气温和饲料能量水

平而异，酌情增减，但饲料量的增加要走在产蛋量增加的前头，如饲料量不足或增加得不够，就不会出现产蛋高峰，偶尔出现也不会持久。从开产一直到38周龄，母鸡体重增加范围大约为其24周龄的18%，这一期间对各种营养物质的要求均很严格，高峰期的饲料量可一直保持到38周龄，此后才逐渐减少给料量。如果到产蛋高峰之前，体重增加超过18%，也不要采取减少给料的措施，因为这可能影响产蛋量。38周龄以后应逐渐减少饲料量，以防因营养过剩，而致体重特别是体脂的大量增加，从而加快产蛋量的下降。

为增加产蛋量，近来国外一些公司采取所谓“增加饲料的刺激喂饲法”和“减少饲料的刺激喂饲法”。开产后的母鸡如连续若干天产蛋量不再增加或停留在同一产蛋水平上，有时会因喂给过多的饲料“刺激”而产生良好反应，即产蛋量又有所增加。通常是将每100只鸡每日饲料量额外增加900克来“刺激”鸡群以增加产蛋率。假设某鸡群每100只鸡每日需要14.5千克饲料，在3～4天内每日的给料量增加900克，即喂15.4千克饲料，连续实行3～4天。若鸡只第四天还没有反应，即产蛋量未能增加，则将料量恢得到原来的水平（每100只鸡每日14.5千克）。

母鸡达到产蛋高峰并开始减产时，减少喂料量有时使产蛋量增加。当鸡只渡过产蛋高峰而产蛋量下降正常时可实行“减料刺激法”。每100只鸡每天的给料量减少227克，经3～4天，产蛋量可以增加。若引起不正常的产蛋下降，就应恢复原来的料量。注意由于饲喂或光照的管理不善、气候、疾病或其它应激引起不正常的产蛋量下降（下降过猛）则不要试用“减料刺激喂饲法”，在任何应激条件下都不应减少喂料量。

肉用种鸡可适当补喂砂粒和碎块的贝壳以改善对饲料的消化和提高蛋壳质量。

4、投料

种鸡的定量喂饲也是一种限制饲养方法，比任意采食少得多，故全天的料量最好是在早上一次投给或连续投料，切忌分次喂料，以防抢食和饥饱不均。通常一天的料量在上午或过午即可全部吃光。对于种鸡喂料，亦应注意采食位置充足，每只鸡至少平均占有15厘米料槽长度或每100只鸡5个圆形料桶。料桶要分布均匀，其高度与鸡背持平。

5、肉用种鸡产蛋的管理方式

种鸡舍2/3地面架设漏缝板条（或由竹条钉成），1/3地面铺垫料，即所谓“板条，垫料混合”的管理方式较好。板条床距地面高68厘米，肉鸡可在板条床上栖息，、采食和饮水，粪便掉落在板条下面。每个产蛋周期清理一次，管理方便省工，有1/3铺垫料的地面又便于肉鸡配种，保证较高的受精率。肉用种鸡不宜网养，因肉鸡体大，网养既不便于配种，也易压伤胸部。为降低设备成本，肉用种鸡也可用全地面铺垫料平养，但采用这种方式，应注意垫料管理，防止潮湿板结，应及时加厚或更换。注意加强舍内通风，以保持空气新鲜。

6、收容密度

育成鸡和产蛋鸡分开饲养时，应于20～21周龄及时转群，以便鸡只在开产前有充足时间熟悉新的环境，减少应激反应，保证适时开产。全地面垫草平养每平方米容鸡4.5只，板条床面与地面垫料混合平养每平方米可容5～6只。收容过密则影响垫料质量和舍内空气条件，以致影响鸡的健康与产蛋。

7、环境控制

种鸡舍环境控制的基本要求是，温度适宜，地面干燥，空气新鲜，以保持肉用种鸡的健康和高产。产蛋鸡舍的适宜温度是13～23℃，冬季尽可能保持13℃以上，夏季采取通风或蒸发冷却措施尽可能降低舍温。产蛋鸡舍空气成分、通风量、风速等基本要求与育成鸡舍相同。

8、配种和种蛋的管理

公鸡在育成期经第二次选种（20周龄时）之后以1:10的比例配种，采集种蛋孵化。在配种前期为加强公鸡的饲养，增强体质，有利于配种和受精，有时可在舍内吊放公鸡料桶，其

高度以公鸡正好可以吃料而母鸡吃不到的程度为宜。公鸡饲料可少配些贝壳，加喂些蛋白质、维生素A、E以利于配种和受精。

种蛋密度应保持清洁，尽可能减少破碎。鸡舍内每4～5只鸡应有一个产蛋箱，产蛋箱底部应高出地面60厘米，开产前一周打开产蛋箱，并铺有足够的垫料，晚上关上产蛋箱门，次日清晨或当晚关灯时再打开箱门，防止鸡只进入弄脏垫料，也要防止鸡只在地面产蛋，每日可拣蛋4次。如有条件可鸡舍工作间内设熏蒸框，拣蛋后立即放入框内用福尔马林气体熏蒸消毒。然后送入蛋库，库的温度要求在18～21℃，相对湿度75%，通风良好，防止地面墙壁发霉，收集种蛋装盘时应经常洗手。

三、肉用种鸡的光照程序

光照程序是控制鸡的生长，促进性成熟和产蛋的重措施，育成阶段的限制饲养必须与光照控制同步进行才有效果。即育成期控制光照，在鸡达性成熟之前逐渐增加光照时间，到产蛋高峰之后，一直到淘汰出栏维持一个较长的光照时间。现代肉鸡的光照程序，各鸡种间稍有差异，原则上都是育成期控制光照，产蛋期增加光照。例如星布罗的光照程序是：密闭饲养时，1～2日龄23小时光照，3～7日龄12小时，8日龄到18周龄8小时，19周龄10小时，而后每周增加1小时到23周龄达14小时，24～30周龄保持15小时，31周龄15小时半，32周龄16小时，而后保持稳定不变。

在北方开放鸡舍条件下，肉鸡的光照程序是：第一周内（1～7）日龄光照23小时，2～18周龄，按当地的最长自然光照时间补充人工照明，直至达到最长自然光照为止，而后停止人工照明。肉鸡19周到产蛋期的光照，依18周末的自然光照时间而定：①如19周时自然光照少于10小时，则19、20周每周各增加1小时而后每周增加半小时，达到16小时为止，而后保持下来；②如19周龄时自然光照在10～12时之间。于19周龄增加1小时，而后每周增加半小时，直到达16小时为止，而后保持下来；③如19周龄是自然光照达12小时或12小时以上时，则于21周龄时增加半小时，而后每周增半小时，直到17小时为止，以后保持下来。