2018最新管理制度范本模板-餐饮公司门店工作人员行为准则
餐饮管理制度和员工守则(7篇)
餐饮管理制度和员工守则（7篇）餐饮管理制度和员工守则（篇1）一、按时上下班，工作时间9：00-21：30分，不迟到不早退。
二、遵守店内各项规章制度三、按时参加店内各种活动及员工培训四、仪容仪表符合上岗要求，不着奇装异服五、按规定时间姿势站立、行走和服务，对客人使用礼貌用语六、工作期间不可做不文雅动作(打哈欠、剪指甲、伸懒腰)七、工作未经批准，不可做任何与工作无关事情，不准擅自串岗八、不做不文明举动(吐痰、扔杂物、大声宣哗、追逐打闹)九、主动及时，完成各项工作，不可擅自离岗十、爱护酒店物品，无心损坏按价赔偿，不私用公物做个人用途十一、注意水电能源节约，避免损失和事故十二、按岗位规定标准工作，避免不良后果十三、按规定存放物品食品，严禁乱堆乱放十四、手机在工作时间内，调成振动，未经允许，不可接打电话或回复短信餐饮管理制度和员工守则（篇2）1、餐厅日常工作制度一、遵守工作纪律，按时上下班，做到不迟到、不早退。
二、按规定着装，保持良好形象。
三、工作中不准嬉笑打闹，不准聊天、干私活、吃零食、看电视、打手机。
四、不准与顾客发生纠纷。
五、工作中做到“三轻”(动作轻、说话轻、走路轻)、“四勤”(眼勤、嘴勤、手勤、腿勤)。
六、工作中按规定用餐，不准吃、拿出售的成品。
七、休事假或公休要提前请假，按服务区《考勤和请销假制度》执行。
八、爱护设施、设备，人为损坏，照价赔偿。
九、落实例会制度，对工作进行讲评。
2、餐具卫生管理制度一、餐具经消毒后必须存放在保洁柜内。
二、员工不准私自使用餐厅各种餐具。
三、保洁柜内不得存放个人餐具和物品。
四、餐具要干净、卫生，无手印、水迹、菜渍、灰尘。
五、经常检查餐具的完好状况，对残损餐具要及时更换。
3、餐厅个人卫生管理制度一、服务人员必须有本人健康证明，持证上岗。
二、按规定着装，工作服必须干净，无污渍。
三、工作时不许戴首饰和各种饰品。
四、工作前按要求洗手，始终保持手部清洁。
五、不准在食品区或客人面前打喷嚏、抠鼻子等。
餐饮店规章制度及员工守则范本
餐饮店规章制度及员工守则范本1. 引言餐饮店规章制度及员工守则是为了规范餐饮店的经营行为和提升员工工作效率而制定的一套准则和要求。
有效的规章制度和员工守则可以帮助餐饮店提升管理效能，加强员工纪律，提供高质量的服务以满足顾客需求。
本文旨在提供一个餐饮店规章制度及员工守则的范本，供餐饮店参考和借鉴。
2. 规章制度2.1 上班时间•所有员工必须严格遵守上班时间，按时到岗；•上班时间为早上8点至晚上10点，员工应提前15分钟到岗做好准备工作。
2.2 穿着规范•员工必须穿着整洁、干净的工作服，不得携带个人物品；•穿着应符合餐饮店形象标准，不允许穿着太过暴露或不雅的服装。
2.3 工作纪律•员工应遵守工作纪律，不得擅离岗位；•严禁在工作时间内进行私人通信或娱乐活动；•员工不得私自处理店内食材或设备，应按照操作流程进行处理。
2.4 顾客服务•员工应对所有顾客友好、热情、礼貌，并主动为顾客提供帮助；•员工应具备良好的沟通能力和解决问题的能力，提供高质量的顾客服务。
2.5 餐饮店设备和环境•员工应正确使用和保管餐饮店的设备，确保设备处于良好的工作状态；•员工应保持餐饮店的环境整洁，及时清理垃圾，维持干净卫生的工作环境。
2.6 安全规定•员工应遵守餐饮店的安全规定，注意消防安全和食品安全；•发现任何安全隐患或紧急情况，员工应及时向主管报告并采取适当的措施。
3. 员工守则3.1 尊重和合作•员工应尊重上级和同事，保持团队合作的态度；•不得进行人身攻击或侮辱性言语。
3.2 保守机密•员工不得泄露餐饮店的商业机密或顾客个人信息；•不得利用机密信息谋取个人利益。
3.3 提升技能•员工应积极参加培训和学习，提升自己的专业技能；•不断改进服务水平，提高餐饮店的服务质量和竞争力。
3.4 遵守规定•员工应遵守餐饮店的规章制度和员工守则；•不得私自修改或忽视规定。
3.5 诚信守法•员工应诚实守信，不得从事任何违法违规活动；•不得索取或接受贿赂。
餐饮员工行为规范管理制度范文
餐饮员工行为规范管理制度范文一、总则本规章制度的目的是规范餐饮企业员工的行为，维护企业形象，确保餐饮服务的质量和安全。
各部门、各级别员工必需遵守本制度的规定。
二、行为规范1. 仪容仪表1.1 员工必需保持乾净的仪容仪表，包括穿着整齐、干净的工作服，恰当的发型和化妆。
1.2 对于直接接触食品的员工，必需按规定穿戴专用的工作帽、口罩、手套等防护用品，并保持其清洁。
2. 工作时间和出勤2.1 员工必需按时上班，不得迟到早退，不得擅自离岗。
2.2 如因特别情况需要请假，员工必需提前向上级经理申请并获得批准，批准后需适时补班。
未经批准请假或未按时补班者，将视情节轻重予以相应的惩罚。
3. 服务质量和礼貌3.1 员工应始终以客户至上的原则供给优质的餐饮服务，做到热诚、详细、细致。
3.2 员工在与客户交流时，必需使用规范的用语，避开使用粗言秽语或冒犯性语言。
3.3 员工应敬重客户的需求和权益，积极帮忙解决问题，不得以任何方式侵害客户合法权益。
4. 商业机密和保密义务4.1 员工必需严守企业的商业机密，并在离岗时对工作场所、文件和电脑等进行妥当保管，防止泄露。
4.2 在离职或调岗时，员工必需签署保密协议，并履行相关保密义务。
5. 餐饮安全和卫生5.1 员工在工作中必需严格遵守食品安全和卫生规定，包括但不限于洗手卫生、佩戴防护用品、保持工作区域乾净等。
5.2 对于发觉食品安全问题或异常情况，员工应立刻向上级报告，并实行相应措施以确保食品安全。
6. 职业道德和廉洁行为6.1 员工必需恪守职业道德和法律法规，不得利用职务之便谋取个人私利，不得参加任何违法犯罪活动。
6.2 员工不得收受任何形式的回扣、贿赂或其他利益，不得利用职务之便为他人谋取不正当利益。
三、管理标准1. 行为规范督促与培训1.1 公司将通过内部培训、员工大会、制度宣扬等方式，对行为规范进行督促与培训，确保员工了解和遵守规章制度。
1.2 配备专门的人员负责行为规范的培训和督察，适时发觉并矫正员工的不良行为。
餐饮小店员工管理制度（通用8篇）
餐饮小店员工管理制度餐饮小店员工管理制度（通用8篇）在生活中，很多地方都会使用到制度，制度具有合理性和合法性分配功能。
想学习拟定制度却不知道该请教谁？以下是小编整理的餐饮小店员工管理制度（通用8篇），希望对大家有所帮助。
餐饮小店员工管理制度11、员工制度1）店长迟到罚款20元、员工迟到罚款10元2）如不佩带胸牌、头花者罚款5元3）不可佩带过多的首饰4）工装要整齐，脏了就要洗5）老员工要带新近的员工2、员工准则1）员工应具有强烈的服务意识与服务观念，以自身的良好表现来建立品牌的形象2）员工应遵守公司的各项制度，遵守店铺的管理制度，及其安排3）如遇不明事项应遵从领导，同事之间要和睦相处，要对新近员工以友善的态度4）员工应爱惜公司的财务5）员工要对待工作要有满腔的热情，对顾客要以友善的态度，不可以对顾客提出的要求刻意刁难3、员工的仪容仪表1）头发要整齐、清洁、头饰要与工服、发型搭配得当。
2）要按公司化妆标准化妆，不可留长指甲，涂重颜色指甲。
3）制服要干净、整洁，不能有异味。
4）店员不能穿拖鞋。
4、工装、工牌佩带情况1）工服是公司的形象，是店铺的形象。
在规定穿工服的时间内，员工必须统一穿工服。
2）工作时间内必须佩带工牌，要注意个人的仪容仪表。
3）凡利用工牌在外做不正当的事，将视情节严重给予处罚4）未按公司或店铺要求穿着工服的，罚款5元5、店铺卫生1）橱窗、通道、展厅需打扫干净2）试衣间、镜框、模特、地面、挂钩、椅子均需打扫6、店铺制度1）工作时需严格遵守公司仪容仪表着穿规定，提供优良的服务，以客为先。
2）不准无故迟到、早退、旷工。
如需请假，须提前一天向店长申请经批准后方可生效。
3）工作时，要保持口腔卫生，不准喝酒和吃有异味的食物，营业中不准吸烟、吃零食。
4）不准以任何理由拒绝上司合理的工作安排，必须尊重上司。
5）工作时间严禁在工作场所说笑、打闹、争吵、赌博、吸咽、酗酒、追逐、大声渲哗、当堂整理着装、化妆及一切有损公司或店铺形象的行为。
餐饮店员工守则制度范文(5篇)
餐饮店员工守则制度范文一、守时守规1.员工应遵守店铺规定的工作时间，准时上班，不明确的情况下提前10分钟到岗。
2.不得因个人原因擅自请假，如有特殊情况需要请假，应提前提出申请，并得到店长或主管的批准。
3.员工应遵守店铺的打卡制度，按制度要求进行签到、签退。
4.员工在工作期间，应遵守店铺的工作流程和规范，不得私自更改或跳过。
5.员工应遵守店铺的休息制度，不得随意离岗或延长休息时间。
二、形象仪容1.员工在上班期间应穿戴整洁、干净的工作服，不得随意穿着私服。
2.员工应保持整齐的发型，不得擅自染发或戴着过于夸张的发饰。
3.员工应保持清洁的面容，不得化浓妆、过于夸张的妆容。
4.员工应保持洁净的身体，勤洗手，保持手指干燥，并保持指甲修剪整齐。
5.员工应戴好工作帽或者头套，对需要佩戴手套的岗位，应正确佩戴。
三、服务态度1.员工应以微笑、热情、耐心对待顾客，主动接触顾客，主动为顾客提供帮助。
2.员工应遵守店铺规定的服务流程和标准，不得怠慢顾客或拒绝提供服务。
3.员工应掌握店铺的产品知识和推销技巧，积极向顾客介绍店铺的特色和促销活动。
4.员工应遵守店铺的消费者权益保护规定，不得强迫顾客消费或涉及价格欺诈等行为。
四、安全卫生1.员工应严格遵守店铺的安全操作规范，保持工作区域整洁，避免摆放危险物品。
2.员工应熟悉店铺的火灾逃生路线和灭火设备的使用方法，发现火灾隐患及时上报。
3.员工应遵守店铺的食品安全规定，不得将脏污食品带入店内，不得随意吃零食。
4.员工应在工作期间保持个人卫生，勤洗手，不得带有传染性病菌上岗。
5.员工对于重大安全事故或突发事件，应按照店铺制定的应急预案及时处置。
五、团队合作1.员工应积极与同事进行良好的沟通和协调，互相帮助，共同完成工作任务。
2.员工应遵守店铺的分工合作，不得擅自跨岗位干扰他人工作。
3.员工应尊重店铺管理层的决策，服从领导的安排和指导，不得私自对领导行动进行抵制或批评。
此为餐饮店员工守则制度范文，可根据实际店铺情况进行适当的调整和补充。
员工日常行为规范餐饮管理制度
第一章总则第一条为加强餐饮企业员工日常行为规范管理，提高员工职业素养，确保餐饮服务质量，特制定本制度。
第二条本制度适用于餐饮企业全体员工，包括但不限于厨师、服务员、收银员、传菜员等。
第三条本制度旨在规范员工的行为，树立良好的企业形象，促进企业和谐发展。
第二章仪容仪表第四条员工上班前应整理个人仪容仪表，保持仪容整洁、端庄，不得留长指甲、染发、纹身等。
第五条女员工应统一佩戴发饰，化淡妆，穿着统一的工作服，保持服装整洁、干净。
第六条男员工应保持头发整洁，不留长发、胡须，穿着统一的工作服，保持服装整洁、干净。
第七条员工不得在餐厅内大声喧哗、吸烟、喝酒，不得佩戴饰品、手表等物品。
第三章工作纪律第八条员工应按时上下班，不得迟到、早退、旷工。
如有特殊情况需请假，需提前向主管报备，并办理相关手续。
第九条员工应坚守工作岗位，不得擅离职守、串岗、聊天、玩手机等与工作无关的行为。
第十条员工应服从主管安排，认真完成工作任务，不得消极怠工、推诿责任。
第四章服务规范第十一条员工应以热情、礼貌、周到的服务态度对待每一位顾客。
第十二条员工应掌握餐厅的各项服务流程，确保服务质量。
第十三条员工应主动了解顾客需求，提供针对性的服务，解决顾客问题。
第十四条员工应遵循“顾客至上”的原则，尊重顾客，维护顾客权益。
第五章卫生管理第十五条员工应保持工作区域的卫生整洁，定期进行清洁、消毒。
第十六条员工应养成良好的卫生习惯，不乱扔垃圾，不随地吐痰。
第十七条厨师和传菜员在处理食材、上菜过程中，应确保食品卫生，防止食物中毒。
第六章财务纪律第十八条员工应遵守财务纪律，不得挪用、侵占、私分企业财物。
第十九条员工应如实填写报表，不得弄虚作假。
第七章处罚与奖励第二十条对违反本制度的行为，将按照企业相关规定进行处罚。
第二十一条对表现优秀、工作突出的员工，企业将给予奖励。
第八章附则第二十二条本制度由企业人力资源部负责解释。
第二十三条本制度自发布之日起施行。
通过以上制度，我们旨在为餐饮企业打造一支高素质、专业化的员工队伍，为顾客提供优质、舒适的服务，为企业的发展奠定坚实基础。
餐饮员工守则管理制度范本
一、总则
1. 为加强餐饮服务质量管理，提高服务水平，保障消费者权益，维护餐饮企业形象，特制定本制度。
2. 本制度适用于餐饮企业全体员工。
二、员工行为规范
1. 准时上下班，不得迟到、早退、旷工。
如有特殊原因，需提前向部门经理请假。
2. 着装整齐，佩戴工号牌，保持个人形象，不得穿戴与工作无关的衣物。
3. 上班期间，坚守岗位，不得擅离岗位、串岗、做与工作无关的事情。
4. 使用礼貌用语，尊重顾客，热情服务，不得对顾客态度恶劣。
5. 严格执行食品安全法规，保证食品卫生，防止食物中毒事故发生。
6. 保持工作场所的整洁，不得乱扔垃圾、污物。
7. 服从上级领导安排，积极参加各项培训活动，提高自身业务水平。
8. 不得在工作时间饮酒、吸烟，不得在餐厅内大声喧哗。
三、请假制度
1. 员工请假需提前一天向部门经理提出申请，特殊情况可电话告知。
2. 请假需提供相关证明，如病假需提供医院证明。
3. 请假期间，工资按公司规定执行。
四、考核与奖惩
1. 餐饮部设立绩效考核制度，对员工的工作表现进行考核。
2. 考核内容包括：服务态度、业务水平、出勤情况等。
3. 对表现优秀的员工给予奖励，对违反规章制度的员工进行处罚。
4. 奖励和处罚措施由餐饮部经理根据实际情况决定。
五、附则
1. 本制度自发布之日起实施，如有未尽事宜，由餐饮部经理负责解释。
2. 本制度如有修改，需经餐饮部经理批准后执行。
3. 员工应严格遵守本制度，如有违反，将按公司规定进行处理。
4. 本制度最终解释权归餐饮部经理所有。
餐饮门店人员管理制度范本
一、总则为加强餐饮门店的规范化管理，提高员工的服务质量和效率，确保门店的正常运营，特制定本制度。
二、适用范围本制度适用于本餐饮门店所有员工，包括但不限于服务员、厨师、收银员、厨师助理等。
三、管理制度1. 上班时间及考勤（1）员工应按照规定时间上下班，不得迟到、早退、旷工。
（2）请假需提前三天向领导提出申请，特殊情况可电话告知，但须在一天内补交请假条。
（3）考勤制度严格执行，每月对员工进行考勤考核，对迟到、早退、旷工等行为进行处罚。
2. 着装与仪容（1）员工需按照门店规定统一着装，保持整洁、干净。
（2）女员工需佩戴工号牌，不得留长指甲，不得化浓妆；男员工不得留长发、胡须。
（3）员工不得在工作时间佩戴首饰，不得穿拖鞋、背心等非工作服装。
3. 工作纪律（1）员工在工作中应保持良好的工作态度，遵守职业道德，尊重顾客。
（2）不得在工作时间聊天、打闹、玩手机、吃零食等。
（3）不得擅自离岗，如需离岗需向领导请假。
（4）不得擅自接触顾客的随身物品，不得与顾客带的小孩嬉戏玩耍。
4. 服务质量（1）员工需掌握服务流程，提高服务质量，确保顾客满意度。
（2）对顾客提出的问题和要求，应耐心解答，及时处理。
（3）保持餐厅环境卫生，定期清理餐桌、餐具等。
5. 食品安全（1）厨师、厨师助理等岗位人员需持有健康证明，上岗前需进行体检。
（2）严格按照食品操作规程进行操作，确保食品安全。
（3）餐具、厨具等需定期消毒，保持卫生。
6. 财务管理（1）收银员需严格遵守财务制度，确保现金、支票等财务安全。
（2）严禁挪用、侵占门店财物。
四、奖惩措施1. 对遵守规章制度、工作表现优秀的员工，给予表扬、奖励。
2. 对违反规章制度、工作表现差的员工，进行批评、处罚。
3. 对严重违反规定、损害门店利益的员工，可予以辞退。
五、附则本制度自发布之日起实施，如有未尽事宜，由门店管理层负责解释和修订。
餐饮店铺人员管理制度范本
一、总则为加强本店人员管理，提高员工素质，确保服务质量，保障顾客权益，特制定本制度。
二、适用范围本制度适用于本店所有员工，包括但不限于厨师、服务员、洗碗工、采购员、库管员、管理员、餐厅领班等。
三、员工职责1. 遵守国家法律法规，遵守本店各项规章制度。
2. 按时上下班，不得迟到、早退、旷工。
3. 按规定着装，保持个人形象整洁，不得佩戴与工作无关的饰品。
4. 服从领导安排，团结协作，积极完成工作任务。
5. 保持工作场所的卫生，爱护公共设施。
6. 不得在工作中吸烟、饮酒、赌博等。
7. 遵守职业道德，尊重顾客，热情服务。
四、工作纪律1. 上班期间，不得擅离岗位，不得串岗、打闹、争吵。
2. 上班期间，不得玩手机、看电视、聊天、干私活。
3. 不得在工作中嬉笑打闹，影响顾客用餐。
4. 不得与顾客发生纠纷，如有问题应及时向领导汇报。
5. 工作中做到“三轻”（动作轻、说话轻、走路轻）、“四勤”（眼勤、嘴勤、手勤、腿勤）。
6. 不得在工作中吃、拿、送、要顾客的食品或物品。
五、考勤制度1. 员工需按时打卡，不得代打卡。
2. 请假需提前三天向领导提出申请，特殊情况可电话请假。
3. 病假需提供医院证明，事假需提供相关证明。
4. 请假期间工资按相关规定执行。
六、奖惩制度1. 对表现优秀、工作突出的员工给予表扬和奖励。
2. 对违反规章制度、工作态度恶劣、服务质量差的员工进行批评教育，情节严重者给予处罚。
3. 对损害本店利益、损害顾客权益的员工，一经查实，立即辞退。
七、附则1. 本制度由店长负责解释。
2. 本制度自发布之日起实施，原有规定与本制度不符的，以本制度为准。
3. 本制度如有未尽事宜，由店长根据实际情况进行调整。
餐馆员工管理制度范本（3篇）
餐馆员工管理制度范本餐厅奖惩制度一.服务员的岗位职责与奖罚制度1、上班必须严格遵守工作时间，不迟到、不早退、不旷工，不准擅自离岗;服从工作安排，按时按规范标准完成任务，不无故拖延、拒绝或终止工作。
2、女员工：上班不准浓妆艳抹，长发要盘起，短发不过肩，留海不超过眼睛，不准梳过于夸张的发型;不准留长指甲，不得涂有色指甲油。
不准用刺激性很强的香水;上班时间不准戴手镯、耳环、项链等饰物。
3、男员工：头发不准染发，不留胡须，不留长指甲，勤修面。
4、衣服要整洁，无油渍、无皱痕。
5、大堂服务员在为客人服务过程中要掌握轻重缓急：先帮客人就座，客人入座后先送上例汤;然后到客人面前点餐，有良好的酒水推销意识。
6、大堂服务员要面向就餐客人;不要背对客人、倚窗往外望或聊天等，要时刻注意客人就餐状态，随时随地为客人提供服务;如有客人抽烟，及时为客人送上烟灰缸。
如有客人要茶水的，及时为客人送上茶壶、茶杯等。
7、不要忽视每一位潜在客人。
不要放过来本店的每一位客人，哪怕他只要了一盘青菜或是与熟人就座，也可及时送上一个例汤，并可向他(她)推介本店特色。
8、当上菜速度较慢、客人等了较长时间才上菜时，服务员在报完菜名后要对客人说“先生(小姐)或靓仔(靓女)，对不起，让您久等了，您的饭菜，请慢用。
”9、对突发事件和客人投诉能灵活应变，巧妙使用语言与沟通技巧，处理不了时，及时汇报。
避免人员的转换，时间的拖延，而使投诉的性质和发展恶劣化。
10、所有员工要做到分工不分家：该帮忙时要帮忙，该出手时要出手，协同作战，互相帮助。
11、不能当着客人的面做不雅观的动作，如抓痒、抠鼻子、挖耳朵、梳头发、剔牙、大呵欠、喂奶、喂小孩等，打喷涕应适当遮掩。
12、检查仪容，仪表应到卫生间或客人看不到的偏僻处。
13、凡违反以上规定一次视情节轻重扣款____元，一月内无出现差错者奖励____元。
二.卫生工作制度A、个人卫生1、勤洗澡、勤换衣、勤洗头、不能有头屑、身体不能有异味。
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餐饮公司门店工作人员行为准则
一、所以工作人员必须穿戴整齐的工作服，工作服要求干净、整齐；必须配带好工号牌，自觉接受监督。
二、工作人员必须外表端庄大方，注意个人卫生，男不留长发，女不披头散发，不得留长指甲，不得穿拖鞋；工作人员必须言行举止文明，不得高声喧哗，打闹嬉戏。
禁止谣言秽语，提倡使用普通话。
三、卫生区域划分责任明确到人，要求每天清洗、清理，各个区域要认真做好卫生保洁工作。
做到一尘不染。
四、生产间、售餐厅严禁吸烟、偷吃食品，开小灶、打熟人餐。
五、生产间生产人员加工的产品一律上架，严格要求生、熟食品分类存放，原材料要勤清理，要求先进先出，不能加工变质的原料，经加工的产品不得有异味。
六、粗加工间工作人员要求勤清理原料，要分类堆放，加工清理后的原料不得有虫、苍蝇等残杂物。
不得加工使用腐烂、变质的原材料。
七、工作人员打餐过程中不能出言顶撞师生，要求礼貌、热情、耐心、周列、细致，同时动作快捷、准确，举止文明。
八、餐具清洗消毒人员要求每天对餐具按正规消毒的方法进行消毒，经消毒后的餐具不得有油垢、残留物。
餐具必须按要求分类放置，保洁柜要求保持整齐、清洁。
九、所以员工必须遵守现金制度，不得私自藏现金。
贪占小便宜，如发现有此现象者，必须严肃处理。