蛋奶工程管理制度

蛋奶工程管理制度

梁家坟小学

2015年9月1日

关于落实“蛋奶工程”的实施方案为了认真贯彻落实商南县教育局关于印发《商南县学校实施学生营养早餐“蛋奶工程”安全管理规定》的通知，切实落实党委、政府“关注民生，以人为本”的执政理念，切实减轻学生家庭经济负担，提高学生的营养和身体素质，确保这一工程顺利实施，特定实施方案如下：

一、提高认识，高度重视蛋奶工程的实施

实施中小学“蛋奶工程”，这是一项有利于学生身心健康发展的民心工程，也是一项重大的民生工程，有利于国家长远发展的民族振兴工程，我们应该从立教为民的高度认识此项工作，把它作为贯彻落实科学发展观，为人民群众办实事，办好事的重要举措，切实抓紧抓好，使学生满意，家长满意，组织满意。

同时要做好教育和管理工作，加大宣传力度，营造全社会重视“蛋奶工程”的良好氛围，要利用印刷宣传资料，悬挂横额、换写板报、学生演讲，定期举办有关人员的营养知识培训等多种媒体宣传手段，普及科学营养知识宣传，唤起社会对“蛋奶工作”的关注，形成全社会重视，青少年营养健康的良好氛围，教育学生热爱党，热爱祖国，珍惜今天的幸福生活，感恩党和政府对我们的关爱，从而努力刻苦学习，立志成才，报效祖国。

二、健全组织机构，明确领导职责

1、组织机构

（1）领导小组：组长：谭家军副组长：盛月盼刘广春

成员：苏典鹏许金梅

（2）监察小组：组长：盛月盼成员：各班主任

（3）安全小组：组长：谭家军成员：刘广春苏典鹏

（4）加工保管：组长：刘广春成员：全体炊事员

（5）配发小组：组长：刘广春成员：各班主任

（6）保洁小组：组长：刘广春成员：炊事员

2、工作职责

（1）、领导小组职责：

全面部署学校蛋奶工程的组织工作，保证蛋奶工程的顺利实施。加强对师生、学生家长及广大群众进行蛋奶工程意义和作用的宣传，使党的惠民政策深入人心，为学生提供正当发育所必须的基本营养，促进学生健康成长。教育学生常怀感恩之心，努力学习，立志成才，报效祖国。

（2）、监察小组职责

全面细致地监督、监察蛋奶工程的加工、保管、卫生、分配及发放的全过程。及时发现工程实施中出现的新情况、新问题，并报告领导小组研究解决。同时按时公布蛋奶工程的实施情况，接受全体师生及广大群众的咨询和监督。

（3）、安全小组职责

认真做好蛋奶工程全体工作人员的安全教育工作，提高全体工作人员的安全意识。严格把好蛋奶配送、保管、加工、发放等各个环节的安全卫生关。加强对学生进行蛋奶领取、食用过程中的安全教育。

（4）、加工保管小组职责

认真做好蛋奶接收的数量和质量检验工作，并做好登记和保管工作，保证无损耗、不变质。及时加工蛋奶，确保蛋熟奶热，按时发放。

（5）、配发小组职责

认真组织好学生的蛋奶发放工作，充分做好蛋奶发放的准备工作，保证学生按时、足量、有序地领取蛋奶。

（6）、保洁小组职责

认真进行加工前的保洁工作，洗净鸡蛋、检查牛奶封口，同时要做好餐厅蛋壳和奶袋的回收工作，（每个餐厅放2个纸箱）保持环境清洁。

三、实施“蛋奶工程”的具体工作措施

1、切实加强质量监管，严格实行责任追究。监察小组、安全小组必须把好质量关，凡因发放不符合国家卫生安全和质量标准的食品造成食源性疾病，要追究责任，因管理不善或工作失职，造成集体卫生事件或造成严重后果的，由相应的责任人承担。每次送货来,要经过负责人验收后方可入库。

2、严格资金管理，做好造册登记工作

学校实行专帐管理，专款专用，每天对蛋奶的发放造册登记，每月汇集成册入档，真正做到日清，月结，做好上级的检查和审计工作。

3、做好相应的配套设施

为了确保学生喝上热牛奶、吃上熟鸡蛋，热鸡蛋，学校根据学生人数，添置改造食堂设施设备，适应加工蛋奶的需要。并定期对所使用的灶具和工具进行消毒，确保干净卫生。

4、加强炊管人员的管理工作

炊管人员必须持证上岗，身着工作服，注重个人仪表，不能留长发、长指甲，严格按操作程序进行操作。对违反操作规定者，负责人应及时进行批评教育,责令改正。对不能改正者，应立即停止其工作。

5、保管员要做好存放工作，库房要求干燥卫生，防鼠、防蝇、防潮，物品要摆放整齐、有序。并建立进货台帐，领取记录表登记要详细具体，要有日期、有签名。

6、建立专项档案，搞好有关资料的保存。包括各类证件的复印

件齐全，如进货厂家的营业许可证、卫生许可证、进货单以及各类报表的汇总保存工作。

7、建立各项制度，如管理人员工作制度、保管员工作制度、炊管员工作制度、蛋奶发放制度等。

8、加强总结，不断改进

学校每月召开一次班主任、学生代表及家长代表会，征求意见，提出改进措施，使此项工程不断完善，顺利进行。

十里坪镇梁家坟学校

2015年9月1日

1、蛋奶食品必须是“饮用奶”和“鸡蛋”，绝不允许采购其他食品代替。

2、采购的食品必须有质量检测合格证。

3、蛋奶工程必须以政府采购中心确定的品牌、价格和数量为准，学校和个人不得更改，否则按违纪行为论处。

4、学校必须与招标确定的供应商签订按时供货与质量责任合同，否则不予认可。

5、学生饮用的奶和鸡蛋必须标明生产日期和保质期，配送的食品必须在保质期内，超过时限的学校不得采购，并且有权拒绝。

十里坪镇梁家坟学校

2015年9月1日

1、各校要安排专、兼职教师负责食品的运送工作，确保在食品运送中的一切安全。

2、食品的运送交接时，必须做到交货、收货双方签字，按程序操作，不得违规运作，不得委托他人或者雇用未经审查合格的人员运送。

3、食品由中心校负责按政府采购定点商和统一集中采购的食品运送到各学校。

4、必须使用安全运输车辆；必须两人以上进行运送；若遇冰雪暴雨等特殊天气必须在确保安全的前提下方可运送。

十里坪镇梁家坟学校

2015年9月1日