响水大米简介

响水大米简介

(2007-06-21 10:30:55)

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分类：粮食

——地球上唯一长在石头上的大米

一、历史渊源

名闻中外的响水大米出产于黑龙江省宁安市渤海镇，渤海镇位于国家级名胜旅游区——镜泊湖、火山口叶下森林、渤海风情园的旅游金三角地区，是著名的“鱼米之乡”，历史上素有“塞北江南”的美誉。唐代渤海国时期，渤海镇地区已经出现了先进的水利灌溉和水稻栽培技术，据（新唐上书.渤海传）记载，当时渤海国进贡给唐王朝的贡口之中，就有“太白之鹿、率滨之马、卢城之稻、北海之鳍”的描述，其中的“卢城之稻”指的就是响水大米，历史上响水大米名声之盛，由此可见。由唐代以来，至宋、元、明、清，响水大米始终是历朝贡米，为皇室所享用。解放后，响水大米又成为人民大会堂的国宴用米，曾于1992—1997年连续三次荣获“中国农业博览会金奖”，1999年荣获中国食品节“最受消费者喜爱的产品”，成为中国食品协会的推荐产品，并荣获中国绿色食品协会论证，继荣获1999国际农业博览会“名牌产品”荣誉，成为名符其实的绿色食品。

二、营养品质

响水大米是享誉国内外的绿色天然保健大米，其米粒青如玉、晶莹剔透、质重如砂。煮粥浆汁如乳，蒸饭油亮溢香。饭味清香适口，营养价值极为丰富。据中国农业部谷物品质监督检验测试中心和欧洲权威农产品检验机构荷兰SGS检测中心测试，响水大米中氨基酸、维生素及矿物质微量元素的含量远远高于普通大米，在响水大米中富含人体所需的十八种氨基酸，含量达6.9%,在人体所不能合成的八种氨基酸中,响水大米就含有7种。经荷兰SGS检测中心化验，在响水大米中钙、铁、铜、镁、钾、硒、锌等微量元素含量也极为丰富，其中钙含量每公斤响水大米高达220毫克，为普通大米的3—6倍。

三、生长环境

响水大米俗称“石板米”，因其生长在火山玄武岩石板地上而得名。响水大米之所以品质优良，举世无双，完全得益于其生长在世界独一无二的生态环境中。其生长的土地为亿万年前火山爆发时，火山岩浆流淌凝固而形成的大面积玄武岩“石板地”。石板上土壤的厚度约为10-30厘米，是经过亿万年的岩石风化和腐殖沉积而形成的土壤，其中矿物质、有机质、微量元素含量极为丰富。灌溉水源来自世界第二大高山堰塞湖——镜泊湖流出的牡丹江上游的优质水源，水质纯净、清澈、无任何工业污染。由于石板地的石板在白天吸收了大量的热量，在夜晚又将吸收的热量散发出来，使石板地的地温，水温比一般的稻田地高出了2—3摄氏度左右，在昼夜温差大的北方，形成了有利于水稻生长的自然环境，水稻吸收营养充分，成熟度极高，诸多条件的珠联璧合，使响水大米具

备了兴世无双的品质和食用价值。在“国际食品博览会上”，李鹏委员长对响水大米给予了很高的评价，他饶有兴致的对随从人员说：“响水大米好！”。响水大米进入市场以来，作为具有保健功能的天然绿色食品，倍受广大消费者的青睐和喜爱。

四、成份

其检验技术指标：

含淀粉（干基%）51.8%；粗粗蛋白质(干基%)6.91；粗脂肪(干基%)0.78；脂肪酸值MGKOU/100G:6.9；酸度:0.1N；碱液:ML/10G:0.4；无机氯、磷农药成份，精度符合GB1354—86标准，符合国家质量标准，即为特等大米。

•生长在世界唯一的火山台地上

目前据专家考证，能够生长稻米的火山熔岩台地，仅存在渤海镇

镜泊湖旁，面积也极其稀少，约为1000公顷。

火山石的孔洞及特殊排列利于稻米吸热、储热

1万多年前，距现今镜泊湖100公里处，爆发了大规模的火山喷

发，流淌的熔岩堵塞了牡丹江江道，形成了镜泊湖；而且在水的

冷却下，形成了近300平方公里的、大面积的裸露熔岩台地。这种熔岩具有特殊的物理特性，在其内部，排列有大小不等的，既相互独立，又相互通透，且排列均匀的孔洞，并具有良好的透气性和透水性。这一特殊的孔洞排列让台地具有了吸热、储热功能，给水稻生长提供了比其他稻田每天多2-3度的积温。

肥沃的火山黑土耕层

火山岩表面经过一万多年的风化，沉积，形成了厚度5厘米到30厘米的火山黑土耕层。它富含多种微量元素和有机质，在水的作用下，通过空洞释放出来，被水稻吸收，使火山石大米的微量元素含量极其丰富，具有独特品质。

生长环境及地理位置

1、火山石大米生长在黑龙江省东南部（宁安市）美丽的镜泊湖畔（响水村），环境优美，空气清新，负离子含量极高，国家领导人如邓小平、刘少奇、江泽民等都曾到过镜泊湖，叶剑英曾在此题词“山上平湖水上山，北国风光胜江南”。火山石大米灌溉用水取于水质达到国家二级标准以上的镜泊湖。从黑龙江省哈尔滨市到牡丹江宁安市，高速公路两旁，沿途是连绵起伏的山丘，土地肥沃，树木葱郁，近400公里的范围内，没有大的工业污染。

2、北方冬季寒冷，无霜期在135-140天左右，每年只能单季种植；宁安市昼夜温差大，比如白天30度，而夜晚只有20左右，较大的昼夜温差，有利于火山石大米的干物质积累。

3、该地区日照时间长。以夏至为例，早晨2点多亮天，4点以

前太阳升起，晚上7点左右太阳落山，八点30后天黑。长时间的日照给火山石大米进行光合作用提供了有利的生长条

件。

营养成分

火山石大米因其生产条件的特殊性和优越性，使其具有了独特的营养品质。该米米粒晶莹剔透如玉、油亮溢香、质重如砂，煮后浆汁如乳，饭味清香适口，营养丰富。据中国农业部谷物品质监督检测测试中心测试，火山石响水米中矿物质、微量元素、氨基酸及维生素的含量高于普通大米，和进口泰国香米对比，其中钙含量高1倍多，硒含量高2倍，富含人体所需的十八种氨基酸，含量达6.9％；在人体所不能合成的八种氨基酸中，火山石响水米就含有七种。自古以来，火山石响水米产区高寿老人较多，与食用响水大米有很大的关系。

文化——千年贡米

据史书记载，1300年前的唐朝附属国——海东盛国的渤海国，就已经利用石板田种植水稻，把火山石大米作为贡品献给唐王朝。在现在渤海国境内，还遗存几处1000多年前的水稻灌溉水