第1章 生产与运作管理概述
《生产与运作管理》复习资料
《生产与运作管理》复习资料第一章生产运作管理概述1.生产运作管理，是指对生产与运作活动的计划、组织、和控制。
它包括有形产品产出过程的管理，也包括无形产品产出过程的管理。
2.任何生产运作系统都离不开要素的投入。
投入是生产运作的起点。
任何生产运作系统都必须经过相应的转换。
任何生产运作系统产出的结果都是产品。
生产运作系统的本质是为了增值。
3.从广义的角度讲，任何组织都具有生产运作的性质，任何企业生产的结果都是产品，只不过产品的形态不同罢了。
4.生产运作管理的内容主要包括以下几个方面：（1）生产运作战略；（2）生产运作系统设计；（3）生产运作系统运行；（4）生产运作系统维护与改进。
5.制造业与服务业的区别是：（1）制造业是以产品为中心组织运作，而服务业是以人为中心组织运作；（2）制造业可以用库存来调节供需矛盾，服务业往往无法用库存来调节供需矛盾；（3）制造业生产设施远离顾客，服务设施必须靠近顾客；（4）制造业实物形态的东西较多，服务业无形的因素较多。
6.一般来说，形成企业竞争力的重点主要包括四个方面：（1）成本；（2）质量；（3）时间；即：快速交货，及时交货，新产品开发速度快。
（4）柔性。
柔性是指企业的生产系统应对市场需求（数量、品种等）变化的适应性和可调节的能力。
7.当今生产运作管理的基本问题有5个：（1）质量管理；（2）进度管理；（3）成本管理；（4）服务管理（5）环境管理。
8.现代生产运作管理的特征和趋势主要表现在以下几个方面：（1）生产运作的涵盖范围增大；（2）生产方式面临挑战；（3）科学技术广泛应用；（4）“全球生产运作”越来越多；（5）供应链管理成为重点。
所谓供应链，是指由原材料零部件供应商、生产商、批发商、零售商或企业客户等多个组织所构成的一种链式关系。
（6）“绿色生产”成为重要新课题。
9.按生产组织的特点，可将制造业的生产类型分为备货型与订货型两种。
备货型生产(MTS)是指在市场调查和预测的基础上，有计划地进行生产，以满足市场需求的共同性。
生产与运作管理(运营管理)
网上学习
1、http/ 登陆中国工厂管理网,学习有关生产运作方面的最新知识 2、http/ 登陆企业资源管理中心网站,学习有关生产与运作管理方面的文章 3、http/ 登陆麦格劳-希尔公司网站，查有关运营能力方面的专题网站。 4、http/ 登陆海尔公司网站，查看海尔公司在全球的研发中心，营销中心和制造中心的网络化布局，重点讨论海尔公司当年在美国实施“三位一体本土化”战略。
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3、生产与运作
● “operations”、“production”有广义和狭义之分 ● 狭义：前者指提供服务的过程；后者指物质产品制造过程。 ●广义： 一切社会组织的输入转化为输出的的过程。 ● “operations” 、“production”中文含义：运作、作业、运营、生产、经营等。 ● 从管理的角度而言，制造业的生产和服务业的运作具有一定的差别，生产管理的历史久远，“生产”的概念深入人心，因此称生产与运作管理更为恰当。
情况、问题、咨询师等
咨询
建议、办法、方案
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二 生产与运作管理
教材的内容体系
生产与运作管理是对生产运作系统进行设计、运行与维护过程的计划、组织与控制。
概念：
生产运作系统的设计 生产运作系统的运行 生产运作系统的维护与改进
生产运作系统的内容
计划职能—— 确定品种、数量、期限等 组织职能—— 合理组织生产要素：生产方式的选择 控制职能—— 保证目标的实现：数量、进度、成本、 交货期、库存、质量等控制.
生产与运作管理提供了诱人的事业发展机会。
前言 : 为什么要学习生产与运作管理
企业组织的三大基本职能
生产(运营)
理财
营销
企业组织三个主要职能的相互依赖性 一个组织的成功不仅依赖于各个职能发挥及如何，而且还依赖于这些职能相互的协调程度。
《生产与运作管理》课程笔记
《生产与运作管理》课程笔记第一章绪论1.生产与运作管理概述生产与运作管理是指在一定的时间内，通过有效地组织人力、物力和财力等资源，按照市场需求和企业经营目标，进行产品或服务的生产活动。
它是企业经营管理的重要组成部分，直接关系到企业的经营效果和市场竞争力。
内容：包括生产运作系统的设计、运行和改进，具体涵盖产品和服务的选择、生产运作系统布局、质量管控、成本控制以及生产过程的规划与控制。
目标：提高生产效率、降低成本、保证产品质量、满足市场需求、提升客户满意度和实现可持续发展。
2.生产与运作管理的发展历程生产与运作管理的发展经历了从手工作坊到工业革命，再到现代生产方式的转变，逐步形成了科学管理体系。
产生背景：随着生产力的发展和市场需求的变化，传统的生产方式无法满足现代社会的需求，促进了生产运作管理理论的发展。
发展过程：从泰勒的科学管理理论，到福特的流水线生产模式，再到丰田的精益生产和敏捷制造，生产与运作管理不断适应时代变化，推动生产效率的提升。
现代特征：现代生产运作管理强调利用信息技术，优化资源配置，实施精细化管理和绿色生产，以适应全球化竞争和可持续发展的要求。
3.生产运作的分类根据产品形态和生产组织方式的不同，生产运作可以分为制造性生产和服务性生产。
制造性生产：指通过物理或化学作用，将原材料转化为新产品的过程，如汽车制造、电子产品组装等。
服务性生产：指不通过物质产品的转化，直接为顾客提供所需服务的过程，如餐饮服务、金融服务等。
4.生产过程组织生产过程组织是生产与运作管理的基础，涉及生产过程的空间组织和时间组织两个方面。
空间组织：主要解决生产设施的布局问题，包括工厂布局、设备布置、工作站设置等，目的是实现高效、安全和舒适的工作环境。
时间组织：主要解决生产活动的时序安排问题，包括作业计划、流程控制、交货期管理等，目的是确保生产的及时性和连续性。
第二章企业战略和生产与运作战略1.企业战略和战略管理概述基本概念：企业战略是企业为了实现其长期目标，通过对外部环境和内部条件的分析，制定的一系列行动计划。
生产与运作管理培训
精选PPT
10
(2)生产系统运作管理 ➢计划 ➢组织 ➢控制
需求管理、预测、编制生产计划和能 力计划、库存控制、人员调配、作业调 度、质量保证等
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11
运作管理的目标
使输出要素（产品或服务）在交货期、 质量、成本、柔性、服务等几个方面 都取得最优效果。
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12
运作管理的决策
生产运作战略决策 — 生产什么？产品组合？ 投入要素组合？生产组织方式？竞争优势？
零部件互换性
1881，Taylor, “科学管理”
1913，福特，“流水生产线”
1920s -30s，福特(大量生产理念）+通用斯隆（组织技术）
“大量生产方式”
1970s，市场情况逆转，大量生产方式开始面临困境
1980s，日本丰田，JIT生产方式 Production)
90年代：精益生产（Lean
1990s，美国，面向21世纪的 — 敏捷制造系统（Agile Manufacturing —AM)
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2、高库存与低服务水平
假设：装配一个部件需要20种零件 以99％的服务水平供给每种零件
每种零件的库存水平会很高
20种零件都不发生催货的概率仅为（0.99）20=0.817
大量的外协\外包
生产与运作: 怎么办?
竞争加剧
物料成本上涨
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6
生产优化：世界级企业精益化的科学
世界级企业获利的
三个主要要求
最小的库存投资
精益化的思想
流程与信息技术
Focus on: Core
生产与运作管理慕课答案选择题
生产运作管理慕课习题答案第一章生产与运作管理概述[单选题]1生产与运营活动是（）。
A、投入资源要素；B、产出最终产品；C、投入—变换—产出过程；D、信息反馈与管理提升过程；参考答案：C真棒,答对了！2[单选题]在现代企业生产与运作系统中，与企业相互依赖，已被看作为重要组成部分的是（）。
A、零售商；B、供应商；C、生产对象；D、用户；参考答案：B真棒,答对了！3[单选题]企业生产与运作系统的立足点是（）。
A、市场导向；B、市场需求；C、企业需求；竞争需求；参考答案：B真棒,答对了！4[单选题]从广义的生产运作管理理解，生产运作管理是对系统（）。
A、设置和运行的管理；B、设置的管理；C、运行的管理；D、机制的管理；参考答案：A真棒,答对了！5[单选题]组织创造价值的主要环节是（）。
A、营销环节；B、生产运作环节；C、财务环节；D、组织管理环节；参考答案：B真棒,答对了！6[单选题]企业经营活动的多个职能中，哪个职能为企业创造价值而成为企业利润源泉？（）。
A、人力资源；B、财务；C、营销；生产；参考答案：D真棒,答对了！7[单选题]下列不属于生产与运作管理基本职能的是（）。
A、组织；B、计划；C、战略；D、控制；参考答案：C真棒,答对了！8[单选题]下列不属于生产管理的基本问题是（）。
A、提高质量；（满意）B、降低成本；（低耗）C、保证交货；（准时）D、提高产量；参考答案：D真棒,答对了！9[单选题]多品种生产是组织生产与运作过程（）的体现A、柔性；B、连续性；C、比例性；D、目标性；参考答案：A真棒,答对了！10[单选题]1913年哪家公司的T型汽车生产移动式装配流水线是生产管理中的一块里程碑？( ) A、美国通用公司；B、美国福特公司；C、日本丰田公司；D、德国奔驰公司；参考答案：B真棒,答对了！（判断题）11生产运作管理的基本目标主要包括质量管理、成本管理及进度管理。
（）A、正确B、错误参考答案：B真棒,答对了！改：运作管理的目标：高效、低耗、灵活、清洁、准时地生产合格产品和提供满意服务12生产与运作管理的目标是在需要的时候，以适宜的价格，向顾客提供具有适当质量的产品和服务。
生产与运作管理 电子工业出版社01章
发展趋势
全面质量管理的广泛应用 电子商务的广泛应用 柔性 流程再造 绿色制造
1-22
运营管理的新挑战
From 地方/国家 批量装运 长生命周期 标准化产品 详细的工作岗位说明 To 全球 Just-in-time(JIT) 快速的产品设计 大批量定制 授权员工与团队
1-3
什么是生产运作管理
生产 是指产出产品或服务
产品包括有形产品和无形产品（服务） 产品还包括思想、观念等社会行为
运作管理 是指对制造产品或服务的过程进 行组织、计划、实施和控制
1Байду номын сангаас4
为什么学习生产运作管理
生产运作管理是所有企业的三个主要职能 之一 (营销、生产、财务) 企业的生产与运作方面的花费在销售收入 中所占比例最高 提高生产率
选址
我们的厂址应该在哪里？ 选址决策的依据是什么？
1-12
生产运营管理的范围—continued
设施布置
我们如何布置设备？ 按什么原则布置？
供应链管理
什么是供应链管理？ 如何使供应链的利益最大化？
1-13
生产运营管理的范围—continued
库存管理
我们需要多少库存？ 再订货点
质量控制/管理 (Shewhart 1924; Deming 1950)
计算机 (Atanasoff 1938) CPM/PERT (DuPont 1957)
1-17
The Heritage of Operations Management - continued
物料需求计划（MRP） (Orlicky 1960) 计算机辅助设计 (CAD 1970) 柔性制造系统 (FMS 1975) 鲍德里杰质量奖 (Baldrige Quality Awards 1980) 计算机集成制造(Computer integrated manufacturing 1990) 全球化(1992)
第一章 生产与运作管理概述
生产能力不能满足顾客需求 顾客有细分的市场 以价格机制、设置不同的产品类型，满足不同细分市场的顾客
此问题隶属于本课程的“服务运作管理”问题
电不能存储，不能预先生产，顾客需求多少则发电站生产 多少，消费的时刻即生产的时刻 顾客需求的峰谷差异极其明显，导致发电站在忙时超负荷 运行而事故频发，闲时大量设备空置 供电局怎么办？
此问题隶属于 “流程设计” 问题
一个个人户开设农机销售站，向农机厂采购不同型号、类 别的农机，并在当地开店销售 农机销售者的采购困境
进货采用的是订单采购方式，提前2个月下订单，不允许退货 销售采用的是现货交易方式，如果没有现货，购买者就会走掉 到底采购多少？采购什么类型的机械？ 采购多了卖不掉，采购少了失去了赚钱的机会
但它只起改变劳动对象位置的 作用，不改变它们的形态性质，故 不增加任何附加价值，可是却要消 耗人力、能源、设备等资源，因而 发生成本，属于非生产性活动，不 增值。
(3)储存（D）：
当下一个活动由于某种原因不能继续进行 时所发生的停留，就是储存。它可以是暂时的停 放，也可以是有计划、有目的的存放。 储存的作用是缓冲前后生产阶段生产能力不 平衡的矛盾，或缓冲生产与供应，或生产与销售 之间供需不平衡的矛盾。 它是生产转换过程中所必需的活动。但它是 非生产性活动，不增值，消耗资源，发生成本。
解决方法
峰谷时段，差别定价
类似的措施
通信服务 酒店客房 机票定价 租车
共同的生产管理问题
顾客需求有峰谷差异 不同时段、顾客、渠道给予不同价格，但产品或服务无差异
此问题隶属于本课程的“收益管理”问题
第一章生产运作管理概述
微软公司31
Oracle公司
二、现代生产运作管理的新特征
1、生产运作管理涵盖的范围越来越大。 2、市场需求的多样化、多变化、个性化——生产管理面临新 的挑战。 3、信息技术已成为生产运作管理的重要手段。 4、全球化——“全球生产运作管理”。 5、跨行业的集成管理——供应链管理、虚拟企业、战略联盟。
25
第四节 生产运作管理的演变和发展
一、生产运作管理的演变 1、19世纪末，由于实行了劳动分工，并按劳动技巧和效率 的差别支付工人的劳动报酬，使工资制度逐步合理化。这是生 产管理的初级阶段。 2、20世纪初，泰勒首创科学管理运动，将科学的定量分析方 法引入到生产与作业管理中（标准时间研究和工作研究），使 生产与作业管理摆脱了经验管理的束缚。
1、产品制造周期长，订货期长。 2、通用化设备，用人多，生产效率低，劳动生产率低。 3、成本高。 4、产品质量不易保证。
（三）成批生产类型的特征：介于两者之间。
23
三种生产类型的比较 大量生产 品种 少 成批生产 较多 求目标
大 专用 短 低 连续性
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MTO与MTS的区别 MTS 项目 产品 标准产品 对产品的要求 可以预测 价格 交货期 事先确定 不重要，由成品库 随时供货 多为专用高效设备 专业化人员 MTO 按用户要求生产 难以预测 订货时确定 很重要，订货时 确定 多采用通用设备 需多种操作技能
设备 人员
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二、 服务性生产（又称非制造性生产） （一）服务的概念 提供劳务，而不制造有形产品。
20世纪70年代
20世纪80年代
计算机的使用
JIT、TQC、工厂自动化 同步制造
MRP、项目管理
看板管理、CAD、机器人 约束优化理论 ISO9000、国家质量奖、价 值工程 基本变化图 大野耐一、戴明、 朱兰 格劳亚特 ISO组织 哈默
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为什么要学习生产与运作管理
1生产运作管理是企业竞争力的源泉
2工商管理人员没有对现代生产与运作管理方法的理解，单纯的商业教育是完全不够的.各类人员均须具备生产与运作知识;工业工程人员必须掌握生产与运作知识
3生产与运作管理为研究企业组织过程提供了系统化方法，并广泛地用于其他职能领域
4生产与运作管理提供了诱人的事业发展机会
1
各类人员均须具备生产与运作知识
●会计师需要了解库存管理、资源利用率和劳动定额才能
够计算出精确的成本数据，从而进行审核，做出财务报告
●财务经理可运用库存和生产能力的概念来确定需要投入
的资金量，预测现金流量，对现有资产进行管理
●营销专家需要了解怎样运作才能满足顾客定货日期，满
足顾客对产品或服务的个性化要求以及进行新产品介绍●人事经理必须了解工作的设置、工作标准与员工激励方
案之间的关系，以及生产工艺要求工人掌握的技术
●企业家往往因为没有良好的生产计划和库存管理的知
识，不能有效地运用资金，而最终经营失败
2
为什么不喜欢生产与运作管理
1对生产与运作管理的重要性认识不足
2生产与运作管理的复杂性
3枯燥
3
生产与运作管理
第一章生产与运作管理概述
第二章生产与运作战略决策
第三章生产系统的合理布局
第四章生产技术准备与管理
第五章生产计划与生产作业计划
第六章大量生产类型生产组织形式及生产作业计划
第七章多品种中小批量的生产组织形式及生产作业计划第八章单件小批订货生产类型的生产组织
第九章网络计划技术
第十章现代制造业生产管理技术
第十一章描述统计
第十二章工序过程能力分析
过程）
）控制
统计工序（
（过程
第十三章统计工序
4
第一章生产与运作管理概述
§1．1生产与运作管理的基本概念
§1．2生产与运作管理的范围和内容
§1．3生产与运作管理学的新特征
5
§1．1生产与运作管理的基本概念
一生产与运作系统
二生产与运作概念的发展过程
三生产与运作管理及其研究对象
6
一生产与运作系统
●生产与运作系统是通过有效的资源配置实现“投入→变换→产出”功能的综合体；它是企业大系统中的子系统
●生产与运作系统的载体（或生产与运作系统的主体）是各种各样的社会组织
7
二生产与运作概念的发展过程
1生产
2运作
3生产与运作
9
生产
对变换过程的研究限于有形产品变换过程的研究，既对生产制造过程的研究。
从研究方法上没有把它当作上述的“投入→变换→产出”的过程来研究，主要是研究有形产品生产制造过程的组织、计划与控制.
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运作
●对所有提供无形产品的运作过程进行管理和研究
●系统论的发展使人们能够从更抽象、更高的角度来认识和把握各种现象的共性，把有形产品的生产过程和无形产品服务的提供过程都看作一种“投入→变换→产出”的过程，作为一种具有共性的问题来研究
●生产管理的研究范围从制造业扩大到了非制造业。
无论是有形产品的生产过程，还是无形产品的提供过程，被统称为运作过程
11
生产与运作
●从管理的角度而言，制造业的生产和服务业的运作具有一定的差别，因此称生产与运作管理更为恰当。
12
三生产与运作管理及其研究对象概念：生产与运作管理是对提供公司主要产1概念
品或服务的生产运作系统进行设计、运行、
评价和改进等管理活动的总称
2研究对象——生产与运作系统
（1）生产运作物质（实体）系统设计
（2）生产与运作过程的计划、组织与控制
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制造业生产过程构成
1生产技术准备过程
2基本生产过程
3辅助生产过程
4生产服务过程
5附属生产过程
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基本生产过程
●
生产阶段
生产阶段：按工艺加工性质划分的局部生产过程●工序
工序：组成生产过程的最基本单位；指一个或几个工人在一个工作地上对一个（或几个）劳动对象连续进行的生产活动
按其作用可分为工艺工序、检验工序、运输工序等
●工作地
工作地：由一定场地面积、机器设备和辅助工具组成，劳动工具对劳动对象进行生产活动的地点
§1．2生产与运作管理的范围和内容
一生产与运作管理的目标与任务
二生产与运作管理的职能范围
三生产与运作管理的决策内容
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一生产与运作管理的目标与任务
目标：在需要的时候，以适宜的价格，向顾客提供具有目标
适当质量的产品和服务
任务：
任务
（1）保证和提高质量----质量管理
（2）保证适时适量投放市场----进度管理
（3）产品价格为顾客所接受----成本管理
（4）资源要素管理----设备、物料及人力资源
管理
（5）不断提高生产系统柔性（应变能力）
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二生产运作管理的职能范围
1生产运作是企业经营的基本职能之一
2 生产运作管理的职能范围
19
20
目标决策经营方针
（（（（资金筹措））））财务活动
生产技术活动
供应活动
生产活动
（（（（利润分配））））财务活动
实现经营目标
企业经营的基本活动
销售活动
三生产运作管理的决策内容
1生产运作战略决策
2生产运作系统设计决策
3生产运作运行决策
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§1．3生产与运作管理学的新特征
一生产与运作管理学的产生与发展
二现代企业的 特征
三生产与运作管理的新特征
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一生产与运作管理学的产生与发展
●现代生产与运作管理学 源于20 的 的 学管理
●1913 ， 特在其 工 内按 了第一 流 ， 了
现代化大生产的序
●二 大战以 ，运 学的发展及其在生产管理中的应用 生
产管理 来了 人的变化
●从20 60 代 期到70 代，机 化、 动化技术的 发
展使企业面 不断进行技术改造、 进新设备、新技术，并 应地改变工作方式的机 和 战，生产系统的 、设计和 成为生产管理中的新内容，进一 扩大了生产管理的范围
●80 代，技术进 日新 ，市场需求日 多变， 经 进入
了一个市场需求多样化的新时期，多品种小批量生产方式成为主流, 从而 生产管理 来了新的、更高的要求
●从80 代 期至 ，信息技术的 发展 使企业 地 入
信息技术、利用信息技术来 企业的竞争力
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26
二
现代企业的 特征1
市场需求多样化2
技术 发展3
竞争方式与种类 来 多4 通 技术和 通运输业的发展，生产和 易日 国际化产和 易日 国际化、、全 化
市场需求多样化
（1）产品更新换代 度加
（2）产品 周期 短
（3）由 方市场向 方市场 化
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技术 发展
动化技术、 子技术、计算机技术、新 料技术等 企业提供多样化产品、用新的生产技术产出产品提供了 来 多的可能性，因此企业不断面 生产技术的 以及生产系统的重新设计、 和组合.
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三生产与运作管理的新特征
1从制造业的生产发展到非制造业的运作2生产与运作管理的 范围加
3多品种小批量生产成为生产方式的主流4技术的现代化 来了管理的现代化
5全 生产与运作成为现代企业的重要 题
30。