期货-白糖简介 基础知识 交易入门
期货基础知识大全
首先，在了解期货的开始，先来了解一下什么叫保证证交易？保证金杆杠交易简单来说就是把本钱放大几倍,甚至几百倍来交易,以更小的资金进行更大投资,实现以小博大,同时损失也会增大. 比如说以黄金为例我们知道黄金都是以美元/盎司计价的一手黄金的总合约是100盎司，现价是1700美元为例，那么他的总合约值是170000美元，合计成人民币是（6.3），算下来是1071000元。
黄金做一手的保证金是1000美金，那么也相当于1000美元就可以买到价值107万人民币的黄金这就是保证证的作用。
再来谈一谈期货：期货是什么东东？期货是现在进行买卖，但是在将来进行交收或交割的标的物，这个标的物可以是某种商品（例如黄金、原油、农产品），也可以是金融工具，还可以是金融指标。
交收期货的日子可以是一星期之后，一个月之后，三个月之后，甚至一年之后。
买卖期货的合同或者协议叫做期货合约。
买卖期货的场所叫做期货市场。
投资者可以对期货进行投资或投机。
期货包括：商品期货和金融期货商品期货：1.农产品期货：如大豆、豆油、豆粕、籼稻、小麦、玉米、棉花、白糖、咖啡、猪腩、菜籽油、棕榈油 2.金属期货：如铜、铝、锡、铅、锌、镍、黄金、白银、螺纹钢、线材。
3.能源期货：如原油（塑料、PTA、PVC）、汽油（甲醇）、燃料油。
新兴品种包括气温、二氧化碳排放配额、天然橡胶。
金融期货：股指期货：德国DAX指数、香港恒生指数、沪深300指数中国目前有四家交易所：中金所上海期货交易所大连商品交易所郑州商品期货交易所.期货的特点：1.T+0双向交易，可以做多，也可以做空. 2. 保证金交易（通常为5%-10%），像股指期货是15%.有的是18%。
有的时候还会提高保证金要求，交易所会有通告。
3.交易时间：上午是9：00-10：15 10：30-：11：30 （也就是说中间停盘15分钟）下午13：30-15：00 4。
有涨跌停板限制10%.投资名词：阳烛：单位时间内收盘价高于开盘价阴烛：单位时间内开盘价高于收盘价跳空：又叫缺口，价格在波动中没有交易的区域。
期货知识
期货的基础知识第一章:入门知识1.什么是期货?2.期货交易的主要特点是什么?3.什么是期货合约?4.什么叫期货交割?5.什么叫期货结算?6.什么叫建仓,持仓,平仓,爆仓7.期货市场的两大基本经济功能。
8.什么叫套期保值9.我国期货市场现状1.什么是期货期货的英文为Futures，是由“未来”一词演化而来，其含义是：交易双方不必在买卖发生的初期就交收实货，而是共同约定在未来的某一时候交收实货，因此中国人就称其为“期货”。
最初的期货交易是从现货远期交易发展而来，最初的现货远期交易是双方口头承诺在某一时间交收一定数量的商品，后来随着交易范围的扩大，口头承诺逐渐被买卖契约代替。
这种契约行为日益复杂化，需要有中间人担保，2.期货交易的主要特点是什么?一、以小搏大股票是全额交易，即有多少钱只能买多少股票，而期货是保证金制，即只需缴纳成交额的5%至10%，就可进行100%的交易。
比如投资者有一万元，买10元一股的股票能买1000股，而投资期货就可以成交10万元的商品期货合约，这就是以小搏大。
二、双向交易股票是单向交易，只能先买股票，才能卖出；而期货即可以先买进也可以先卖出，这就是双向交易。
三、盈亏实际股票投资回报有两部分，其一是市场差价，其二是分红派息，而期货投资的盈亏在市场交易中就是实际盈亏。
四、时间制约股票交易无时间限制，如果被套可以长期持仓，而期货必须到期交割，否则交易所将强行平仓或以实物交割。
五、风险巨大期货由于实行保证金制、追加保证金制和到期强行平仓的限制，从而使其更具有高报酬、高风险的特点，在某种意义上讲，期货可以使你一夜暴富，也可能使你顷刻间一贫如洗，投资者要慎重投资。
3.什么是期货合约期货合约是在交易所达成的标准化的、受法律的约束，并规定在将来某一特定地点和时间交割某一特定商品的合约。
该合约规定了商品的规格、品种、质量、重量、交割月份、交割方式、交易方式等等，它与合同既有相同之处，又有本质的区别，其根本区别在于是否标准化。
白糖交割
郑州白糖交割细则[日期：2006-08-09 ] 来源：本站原创作者：佚名[字体：大中小]第一章总则第一条为保证郑州商品交易所（以下简称交易所）白砂糖（以下简称白糖）期货交割业务的正常进行，规范实物交割行为，根据《郑州商品交易所交易规则》，制定本细则。
第二条实物交割是指期货合约到期时，按照交易所的规则和程序，交易双方通过该期货合约所载商品所有权的转移，了结到期未平仓合约的过程。
第三条投资者的实物交割应当委托会员办理，并以会员名义在交易所进行。
凡不能交付或接收增值税专用发票的投资者不允许交割。
第四条交易所白糖交割业务按本细则进行，交易所、会员、投资者、指定质检机构（以下简称质检机构）及指定白糖交割仓库（以下简称仓库）应当遵守本细则。
第二章交割流程第五条自进入交割月第一个交易日起，会员对不允许交割的投资者在交割月份的持仓予以平仓，未实现平仓的持仓被配对后，交易所对其处以合约价值（按交割结算价计算）10%的违约金，违约金支付给对方，终止交割；买卖双方均属上述情况的，交易所按本条规定比例金额对双方进行处罚，终止交割。
第六条标准仓单交割实行“三日交割法”。
第一日为配对日。
买方会员和持有标准仓单的卖方会员均可在交割月第一个交易日至最后交易日的交易时间内通过席位机提出交割申请。
卖方交割申请提出后，释放相应的交易保证金。
买卖双方会员在当日收市前均可通过席位机撤销已提出的交割申请；卖方撤销交割申请后，重新收取相应的交易保证金。
交易所依据卖方会员的交割申请数量，于当日收市后先对提申请的买方会员，按持该交割月多头合约时间最长优先的原则进行配对。
当卖方申请数量多于买方申请数量时，根据多余的卖方申请数量，仍按持仓先后顺序找出没有提出交割申请的买方会员与卖方会员进行配对；当卖方会员申请量少于买方会员申请量时，以卖方会员申请量为准与提出申请的买方会员进行配对。
交割关系一经确定，买卖双方不得擅自调整或变更。
第二日为通知日。
买卖双方在配对日的下一交易日到交易所结算部门签领《交割通知单》。
白糖期权
1、合约挂盘
挂盘价
• 新品种交易所公告（历史波动率+ 理论价） • 新合约按无成交合约结算价规定
类型 数量
• 看涨期权：C • 看跌期权：P
• 5个实值，5个虚值，一个平值 • 不足5个增挂
2、编码和代码
1、期货和期权交易中使用相同的交易编码 2、期权合约代码：标的期货合约代码、期货合约月份、看涨或者看跌、 行权价格
5、期权行权——日常
6、期权行权——到期日
7、行权结算
8、权利金和保证金收取
9、保证金
9、保证金举例
4、行权价及间距
1、分段设置 2、白糖价格波动幅度较大 3、满足多样化需求 4、便于套利交易
行权价格 间距 行权价/间距 3000以下 50 0-60 3000-7000 100 30-70 7000以上 200 35+
5、最后交易日
白糖期货挂盘交易日次日 中国：标的期货有期货结算价
白糖 期货 期权
挂盘日 交割月第11个交易日 交割月第12个交易日
到期日 交割月第10个交易日 交割月前2月倒数第5个交易日
二、交易规则介绍
1、合约挂盘 2、编码和代码 3、竞价原则 4、期权平仓 5、期权行权 6、到期日处理 7、行权结算 8、权利金和保证金收取 9、保证金 10、涨跌停板与连续单边市强平
2、涨跌停板
1.与期货相同 2.控制风险 3.国际
郑州白糖 期货 期权 涨跌停板4% 200 200 结算价 5000 150 价格范围 4800-5200 0.5-350
3、行权方式——美式
1、风控：减少到期日行权量。 2、套利：便于期货期权套利。 3、需求：商品期权流动性差，美式期权可以解决部 分期权持仓离场问题。
Bnbfsbf商品期货入门知识
-+懒惰是很奇怪的东西，它使你以为那是安逸，是休息，是福气；但实际上它所给你的是无聊，是倦怠，是消沉;它剥夺你对前途的希望，割断你和别人之间的友情，使你心胸日渐狭窄，对人生也越来越怀疑。
—罗兰商品期货入门知识期货的本质是与他人签订一份远期买卖商品(或股指、外汇、利率)的合约，以达到保值或赚钱的目的。
如果您认为期货价格会上涨，就做多（买开仓），涨起来（卖）平仓，赚了：差价=平仓价-开仓价。
如果您认为期货价格会下跌，就做空（卖开仓），跌下去（买）平仓，赚了：差价=开仓价-平仓价。
期货做多一般容易理解,做空不太容易明白。
下面拿做空小麦为例(签订卖出合约时卖方手中并不一定有货)解释一下期货做空的原理:您在小麦每吨2000元时,估计麦价要下跌,您在期货市场上与买家签订了一份(一手)合约,(比如)约定在半年内,您可以随时卖给他10吨标准麦,价格是每吨2000元.(价值2000×10=20000元,按10%保证金算,您应提供2000元的履约保证金，履约保证金会跟随合约价值的变化而变化。
)这就是做空（卖开仓），实际操作时，您是卖开仓一手小麦的期货合约。
买家为什么要同您签订合约呢?因为他看涨.签订合约时,您手中并不一定有麦子（一般也并不是真正要卖麦子）.您在观察市场,若市场如您所愿,下跌了,跌到每吨1800元时,您按每吨1800元买了10吨麦,以每吨2000元卖给了买家,合约履行完毕(您的履约保证金返还给您).您赚了:(2000-1800)×10=2000(元)(手续费一般来回10元,忽略)这就是获利平仓，实际操作时，您是买平仓一手小麦的期货合约。
与您签订合约的买家（非特定）赔了2000元（手续费忽略）。
●整个操作,您只需在2000点卖出一手麦,在1800点买平就可以了,非常方便.●期货开仓后，在交割期以前，可以随时平仓，当天也可以买卖数次（一般当天平仓免手续费）。
如果在半年内,麦价上涨,您没有机会买到低价麦平仓,您就会被迫买高价麦平仓(合约到期必须平仓),您就会亏损，而同您签订合约的买家就赚了。
白糖期货市场分析报告
白糖期货市场分析报告：期货市场白糖分析报告白糖期货实时行情期货白糖1609今日行情期货白糖最新价格篇一：白糖期货分析报告一、基本面分析（一）现货市场供求状况一般来说，对于供给而言，商品供给的增加会引起价格的下降，供给的减少会引起价格的上扬；对于需求而言，商品需求的增加将导致价格的上涨，需求的减少导致价格的下跌。
白糖的供求也遵循同样的规律。
1、白糖的供给世界食糖产量1.21-1.40亿吨，产量超过1000万吨的国家和地区包括巴西、印度、欧盟、中国等，其中巴西产量超过2000万吨。
巴西、欧盟、泰国是世界食糖主要出口国家，其产量和供应量对国家市场的影响较大。
特别是巴西，作为世界食糖市场最具影响力和竞争力的产糖国，其每年的糖产量、货币汇率及其政府的糖业政策直接影响到国际食糖市场价格的变化走向。
2、白糖的需求世界食糖消费量约1.24亿吨，消费量较大的的国家和地区包括印度、欧盟、中国、巴西等。
从近几年消费情况来看，印度食糖年消费量维持在1900万吨左右，欧盟消费量维持于1500万吨左右，中国消费量增长至1100万吨左右，巴西年消费量950万吨左右。
3、白糖进出口食糖进出口对市场的影响很大。
食糖进口会增加国内供给数量，食糖出口会导致需求总量增加。
对食糖市场而言，要重点关注世界主要出口国和主要进口国有关情况。
世界食糖贸易量每年约为3700万吨，以原糖为主。
主要出口国为巴西、欧盟、泰国、澳大利亚、古巴等。
主要进口国为俄罗斯、美国、印尼、欧盟、日本等。
主要进口国的消费量和进口量相对比较稳定，而主要出口国的生产量和出口量变化较大，出口国出口量的变化对世界食糖市场的影响比进口国进口量的变化对世界食糖市场的影响大。
我国食糖处于供求基本平衡的状态，略有缺口，进口食糖以原糖为主。
食糖进口仍然实行配额管理，2004-2006年的每年配额均为194.5万吨。
2001-2004年进口量分别为119.87万吨、118.31万吨、77.51万吨、105.78万吨，2005年进口量为139万吨。
期货期权基础知识详解训PPT课件
• 履约方式不同。期货交易有实物交割和对冲平仓两种履约方式， 远期交易最终的履约方式是实物交收。
• 信用风险不同。期货交易实行每日无负债结算制度，信用风险很 小，远期交易从交易达成到最终实物交割有很长一段时间，此间 市场会发生各种变化，任何不利于履约的行为都可能出现，信用 风险很大。
• 跨商品套利指的是利用两种不同的、但相关联商品之间的价差 进行交易。这两种商品之间具有相互替代性或受同一供求因素制 约。跨商品套利的交易形式是同时买进和卖出相同交割月份但不 同种类的商品期货合约。例如金属之间、农产品之间、金属与能 源之间等都可以进行套利交易。
• 交易者之所以进行套利交易，主要是因为套利的风险较低，套 利交易可以为避免始料未及的或因价格剧烈波动而引起的损失提 供某种保护，但套利的盈利能力也较直接交易小。套利的主要作 用一是帮助扭曲的市场价格回复到正常水平，二是增强市场的流 动性。
16
保证金制度化
按照交易所的有关规定交纳一定的履约保证金 5%-10%.期货交易具有以小博大的杠杆原理.
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商品特殊化
期货交易范围有限制。期货交易品种较少，主要有农产品、 石油、金属、一切初级原材料和金融商品。
18
三.期货市场的发展过程
期货交易的种类
商品期货
按标的物不同
金融期货
19
国际期货市场
4
（一） 1848年芝加哥期货交易所产生 （二） 1874年芝加哥商业交易所产生 （三） 1876年伦敦金属交易所产生 （四） 1885年法国期货市场产生
期货
现货
现货远期合同
期货合约
期货基础知识第三章 期货合约与期货交易制度
第三章期货合约与期货交易制度1.在我国，期货保证金存管银行享有的权利和应履行的义务在不同的结算制度下存在差异。
（）A.正确B.错误答案:A2.集合竞价未产生成交价格的，以上一日收盘价作为开盘价。
（）A.正确B.错误答案:B3.期货合约各项条款的设计对期货交易有关各方的利益是至关重要的，但对期货交易是否活跃并无影响。
（）A.正确B.错误答案:B4.在中国境内，中国期货市场监控中心建立和完善期货保证金监控机制，及时发现并报告期货保证金风险状况，配合期货监管部门处置风险事件。
（）A.正确B.错误答案:A5.在期货结算时，未平仓期货合约均以当日收盘价作为计算当日盈亏的依据。
（）A.正确B.错误答案:B6.期货交易的交割，在交割仓库的组织下进行。
交割仓库不得限制实物交割总量。
（）A.正确B.错误答案:B7.止损单中的价格一般不能太接近于当时的市场价格，应离市场价格越远越好。
（）A.正确B.错误答案:B8.在期货交易中，只有买方必须缴纳一定的保证金，用于结算和保证履约。
（）A.正确B.错误答案:B9.最小变动价位如果过小，将会减少交易量，影响市场的活跃，不利于交易者进行交易。
（）A.正确B.错误答案:B10.同种商品期货价格和现货价格的变动趋势虽然相同，但变动幅度在多数情况下是不相同的。
（）A.正确B.错误答案:A11.涨跌停板制度限定了每一交易日的价格波动，交易所、会员和客户的损失可被控制在相对较小的范围内。
（）A.正确B.错误答案:B12.为保证期货交易的顺利进行，交易所制定了相关风险控制制度，包括（）等。
A.大户持仓报告制度B.保证金制度C.当日无负债结算制度D.持仓限额制度答案:A,B,C,D13.关于期货合约最小变动值，以下说法正确的有（）。
A.股指期货每手合约的最小变动值=最小变动价位×合约价值B.商品期货每手合约的最小变动值=最小变动价位×报价单位C.股指期货每手合约的最小变动值=最小变动价位×合约乘数D.商品期货每手合约的最小变动值=最小变动价位×交易单位答案:C,D14.下列关于期转现交易，说法正确的有（）。
期货基础知识
期货合约在一个交易日中的成交价格不能高于或低于以该合约上一交 易日结算价为基准的某一涨跌幅度，超过该范围的报价将视为无效， 不能成交。
假设小麦0809合约2008年5月12日的结算价为2000元/吨，小麦期货 的涨跌停板为3%,那么5月13日该合约的最大上涨空间为2060元/吨， 下跌空间为1940元/吨
路漫漫其悠远
储藏和保存较长时间不变质 品质易于划分，质量可以评价 商品可供量较大，不易为少数人控制和垄断 买卖者众多 价格波动频繁
路漫漫其悠远
合约名称 报价单位 每日价格最大波动限制 合约交割月份 交易时间 交割日期 交割地点 交割方式
路漫漫其悠远
交易单位 最小变动价位
最后交易日 交割等级 交易手续费 交易代码
路漫漫其悠远
《中国金融期货交易所风险控制管理办法》规定 ，强制减仓是指交易所将当日以涨跌停板价格申 报的未成交平仓报单，以当日涨跌停板价格与该 合约净持仓盈利客户按照持仓比例自动撮合成交 。即，申报平仓数量是指在当日交易日收市后， 已在交易所系统中以涨跌停板价格申报无法成交 的、且客户合约的单位净持仓亏损大于等于当日 交易日结算价10%的所有持仓。同一客户双向持 仓的，其净持仓部分的平仓报单参与强制减仓计 算，其余平仓报单与其反向持仓自动对冲平仓。
路漫漫其悠远
保证金
有时又称按金。在保证金交易里，买卖双方只须付 一小笔保证金给经纪商即可。从保证金实质来看， 是交易人士经过经纪商付给商品结算所的一笔资金 ，并不计算任何利息，以保证交易人士有能力支付 佣金以及可能出现的亏损。但交易保证金绝不是买 卖期货的订金。
最后交割日
在最后交易日以后，买卖双方要进行实物交割，交 易所规定的实物交割结束的那天就是最后交割日。
期货基础知识
期货基础知识一、什么是期货？所谓期货，一般指期货合约，就是指由期货交易所统一制定的、规定在将来某一特定的时间和地点交割一定数量标的物的标准化合约。
这个标的物，又叫基础资产，是期货合约所对应的现货，可以是某种商品，如铜或原油，也可以是某个金融工具，如外汇、债券，还可以是某个金融指标，如三个月同业拆借利率或股票指数。
期货合约的买方，如果将合约持有到期，那么他有义务买入期货合约对应的标的物；而期货合约的卖方，如果将合约持有到期，那么他有义务卖出期货合约对应的标的物（有些期货合约在到期时不是进行实物交割而是结算差价，例如股指期货到期就是按照现货指数的某个平均价来对未平仓的期货合约进行最后结算）。
当然，期货合约的交易者还可以选择在合约到期前进行反向买卖来冲销这种义务。
股指期货，就是以股票指数为标的物的期货。
双方交易的是一定期限后的股票指数价格水平，通过现金结算差价来进行交割。
二、期货的分类2.1商品期货：（玉米、大豆、油粕、棉花、白糖、强麦、天胶、燃油、塑料、金属）2.2金融期货（股指期货、汇率期货、利率期货，以股指期货为例）2、其一，期货合约有到期日，不能无限期持有。
其二，股指期货合约是保证金交易，其杠杆作用把收益和风险一齐放大了。
投资者只需付出合约面值8%的资金就可以买卖一张合约，这一方面提高了盈利的空间，但另一方面风险也随之放大，亏损额甚至可能超过投资本金。
微小的价格变动可能造成客户权益的重大变化，在价格波动很大的时候甚至造成爆仓的风险，也就是损失会超过投资本金，这一点和股票交易有绝对的不同。
第三，期货合约可以卖空。
与股票不同，股指期货合约可以十分方便地卖空，等价格回落后再买回。
而且，股指期货实行T+0(当天买可以当天卖)制度，这对于习惯股票市场T+1(当天没第二天结)制度的投资者来说，又有可能形成“陷阱”。
一天可以进出多次的诱惑，可能导致投资者最后的结果是盈利回吐，甚至还出现亏损现象。
另外，由于股指期货实行每日无负债结算制度，对资金管理要求非常高。
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白糖品种概况 【2006.03.06 13:38】 来源：郑州商品交易所
（来源：郑州商品交易所） 食糖是天然甜味剂，是人们日常生活的必需品，同时也是饮料、糖果、糕点等含糖食品和制药工业中不可或缺的原料。食糖作为一种甜味食料，是人体所必须的三大养分（糖、蛋白质、脂肪）之一，食用后能供给人体较高的热量(一公斤食糖可产生3900大卡的热量)。
白砂糖（以下简称"白糖"）几乎是由蔗糖分这种单一成份组成的，白糖的蔗糖分含量一般在95%以上。食糖生产的基本原料是甘蔗和甜菜，甘蔗生长于热带和亚热带地区，甜菜生长于温带地区。我国甘蔗糖主产区主要集中在南方的广西、云南、广东湛江等地，甜菜糖主产区主要集中在北方的新疆、黑龙江、内蒙等地。尽管原料不同，但甘蔗糖和甜菜糖在品质上没有什么差别，国家标准对两者同样适用。
我国是重要的食糖生产国和消费国，糖料种植在我国农业经济中占有重要地位，其产量和产值仅次于粮食、油料、棉花，居第四位。
2003年以前，我国食糖产量在600-800万吨之间，消费量基本维持在800万吨左右，食糖生产不能满足国内需求，大多数年份依靠食糖进口来弥补。2003年来我国食糖产量在1000万吨左右，消费量超过1000万吨，产销基本平衡（如图一所示）。我国食糖产销量仅次于巴西、印度，居世界第三位（如果把欧盟作为一个整体统计，我国食糖产量居世界第四位）。我国食糖的市场化程度很高，国家宏观调控主要依靠国家储备，市场在价格形成过程中起主导作用。
白糖供给与需求 【2006.03.06 13:24】 来源：中国糖业协会
（来源：郑州商品交易所） 我国食糖产量分布 （一）我国食糖产量及其分布 我国18个省区产糖，沿边境地区分布，南方是甘蔗糖，北方为甜菜糖。甘蔗糖占全国白糖产量的80%以上，近三年达到90%以上，2003/04榨季，全国食糖总产量1002万吨，甘蔗糖产量944万吨，占94.1%，甜菜糖产量59万吨，占5.9%;2004/05榨季全国食糖总产量917.4万吨，其中甘蔗糖产量857.10万吨，占93.4%，甜菜糖产量60.3万吨，占6.6%（如图八所示）。
资料来源：中国糖业协会。制图：郑州商品交易所。 我国白砂糖产地主要集中在：广西、云南、广东、海南、黑龙江、新疆、内蒙古等省和自治区，其中，全国产糖量的95%集中于广西、云南、广东、海南、新疆五个优势省区（如表二和图九、图十所示）。
表2 1993/94-2003/04榨季我国食糖产量统计表 单位：万吨 榨季 93/94 94/95 95/96 96/97 97/98 98/99 99/00 00/01 01/02 02/03 03/04 04/05 全国合计 602.3 542 623 680 811 882 687 620 849.7 1064 1002.3 917.4 甘蔗糖小计 502.1 447 494 538 677.91 756.8 621 551 747 939.6 943.57 857.1 广东 123 108 111 122 149 150 99 75 104 116 98.5 112.1 其中：湛江 82 69 75 77 99 95 59 55 82 87 73 90.1 广西 222 174 231 235 321 366 306 300 443 561 588 532 云南 81.6 96 84 111 124 164 149 130 143 189 195 159 海南 23 18 21 24 29 26 33 25 30 42 41 38.5 福建 20 18 16 18 19 17 7 3 6 9.6 6.8 5.7 其它 32 33 30 27 37 32 26 18 19 21 14 9.6 甜菜糖小计 100 95 129 142 133 126 66 69 102 124 59 60.3 黑龙江 21 24 51 44 32 27 12 20 31 40 9 13.4 新疆 26 32 29 39 46 52 32 28 48 52 37 34.5 内蒙古 22 14.5 22 28 23 19 7 11 11 20 7 7.4 其它 30 23 27 31 32 28 14 10 11 11 5 5.0 资料来源：中国糖业协会。制表：郑州商品交易所。
资料来源：中国糖业协会。制图：郑州商品交易所。 我国食糖消费 一、我国食糖消费总体情况 按照中国人的饮食习惯，食糖仅仅是调味品，很难达到西方国家食糖消费的水平。我国是世界第四大食糖消费国，多年来我国年消费食糖约800万吨左右，约占世界食糖消费量的6.2％。2003年和2004年我国食糖消费量有较大的增长，分别达到1030万吨和1140万吨(如图十六所示)，人均年消费食糖量（包括各种加工食品用糖）约8.4公斤，是世界人均食糖消费最少的国家之一，远远低于全世界人均年消费食糖23.65公斤的水平，也低于同期台湾人均23.9公斤、香港人均31.0公斤的水平，为世界人均年消费食糖量的三分之一，属于世界食糖消费 "低下水平"的行列。西方一些发达国家一般人均年消费食糖35-40公斤，高的达到50-70公斤。
图十四：近年来我国食糖消费量变化对比图
资料来源：郑商所根据有关资料整理 我国食糖消费与人民生活水平有密切的关系，我国食糖主要消费区分布在华东、京津、华中、华南和东北地区，其中华东和京津地区的消费量最大。随着我国人民生活水平的迅速提高，我国的食糖消费市场还有着极大的拓展空间。由于糖的需求对价格的忍耐力较大，食糖价格常常对大量上升的消费量影响并不大。
食糖消费水平低的主要原因之一是糖精超量超范围的滥用。据统计，我国糖精每年销量达到1万吨左右，按400-500倍的甜度当量计算，相当于400-500万吨食糖。因此，今后十年如能有效禁止糖精的使用，则我国食糖生产尚有较大的发展空间。另外，由于2005年较高的食糖价格一定程度上抑制了食糖消费，同时刺激了淀粉糖的快速发展，挤占了一部分食糖消费空间。2005年全国淀粉糖产量达到430万吨，比上年增长22.8%。
图十：我国食糖主产区分布示意图
资料来源：中国糖业协会 影响白糖价格变动因素 【2006.03.06 13:43】 来源：郑州商品交易所
（来源：郑州商品交易所） （一）白糖现货市场供求关系 一般来说，对于供给而言，商品供给的增加会引起价格的下降，供给的减少会引起价格的上扬；对于需求而言，商品需求的增加将导致价格的上涨，需求的减少导致价格的下跌。白糖的供求也遵循同样的规律。
1、白糖的供给 世界食糖产量1.21-1.40亿吨，产量超过1000万吨的国家和地区包括巴西、印度、欧盟、中国等，其中巴西产量超过2000万吨。巴西、欧盟、泰国是世界食糖主要出口国家，其产量和供应量对国家市场的影响较大。特别是巴西，作为世界食糖市场最具影响力和竞争力的产糖国，其每年的糖产量、货币汇率及其政府的糖业政策直接影响到国际食糖市场价格的变化走向。
中国是世界上重要的产糖国之一，近年来食糖产量维持在1000万左右。 表二：世界主要甘蔗糖生产国产量 单位：万吨 00/01 01/02 02/03 03/04 04/05 非洲 907 886．9 904．1 895.9 903.8 南非 281.3 229 275.1 241.9 222.5 埃及 109.7 106.1 102 108.9 109 苏丹 75.2 75.8 79.2 82.1 83.7 毛里求斯 60.4 68.4 55.3 56.9 59.2 斯威士兰 58 52.9 55.5 60.5 65.2 津巴布韦 54.5 58 50.1 42.2 40 美洲 北&中美洲 1695.6 1711.8 1573.4 1644.9 1549.1 墨西哥 523.6 517.2 534.5 534.3 574 美国 371 362.1 359.5 359 310.1 危地马拉 165 188.7 184.7 200.6 215.3 古巴 359.2 370.6 225.1 253 160 南美洲 2346.2 2720.9 3080.9 3368.5 3541.7 巴西 1703.6 2032.2 2365.2 2635.9 2814.8 哥伦比亚 226 252.3 264.6 274 268.3 阿根廷 157.9 163.1 167.9 195.2 184.1 秘鲁 76 87.7 95.8 74.5 82 委内瑞拉 58.2 55 50 55 55 亚洲 4010.7 4469.1 5042.8 4348.7 3922.2 印度 2012.1 2013.9 2189.7 1437.6 1250 中国 594.5 817.7 1021.7 1015 1059 泰国 543.9 649.4 767 728.1 560 巴基斯坦 269.7 348.2 397 434.5 339.6 菲律宾 186.8 196.5 223.7 242 232.6 印度尼西亚 169.1 186.5 191.2 177.9 222.9 越南 120.8 106.7 107.8 125 110 伊朗 24.7 31.3 37.4 53.4 67.4 大洋州 477 514 600.8 575 603.5