微生态发酵饲料的应用研究进展
利用微生物生产生物饲料的研究进展
利用微生物生产生物饲料的研究进展随着全球人口的增长以及农业产业的不断发展，如何从有限的自然资源中生产更多的高质量饲料已成为一个重要的问题。
在过去的几十年里，研究人员们逐渐意识到利用微生物生产生物饲料的潜力，并且取得了一系列令人瞩目的研究进展。
本文将介绍利用微生物生产生物饲料的研究进展以及相关的应用前景。
一、微生物在生物饲料生产中的作用微生物在生物饲料生产中发挥着关键的作用。
首先，微生物可以通过发酵过程将一些废弃物转化为高质量的饲料。
例如，利用微生物发酵稻糠和秸秆，可以生产出富含蛋白质和氨基酸的饲料。
其次，微生物能够合成一些对动物生长和健康有益的生物活性物质，如维生素、酶和氨基酸。
最后，微生物可以降解一些难以消化的植物纤维，提高饲料的消化率和利用效率。
二、利用微生物生产饲料的方法目前，利用微生物生产饲料主要有两种方法：一种是传统的发酵法，另一种是生物技术法。
传统的发酵法是将废弃物与适宜的微生物共同培养并进行发酵。
这种方法简单、成本低，可以利用一些廉价的废弃物制备成高质量饲料。
然而，这种方法也存在一些问题，如发酵时间长、发酵条件难以控制等。
生物技术法是利用基因工程技术将一些有益的基因导入微生物中，使其能够产生特定的饲料成分。
这种方法可以精确控制微生物的合成能力，生产出符合特定需求的饲料。
然而，生物技术法需要高超的实验技术和设备，并且可能引发一些伦理和安全问题。
三、微生物生产生物饲料的应用前景利用微生物生产生物饲料具有巨大的应用前景。
首先，微生物生产的饲料具有更高的营养价值和更好的消化性能，可以提高动物的生长速度和肉质品质。
其次，微生物生产饲料可以减少对传统饲料原料的需求，降低饲料成本，并且减少对农药和化肥的使用，对环境更加友好。
最后，利用微生物生产饲料可以有效地利用农副产品和废弃物资源，实现资源的循环利用。
然而，微生物生产饲料也面临着一些挑战。
首先，微生物生产饲料的发酵过程需要适宜的发酵条件和优良的培养技术。
非常规饲料资源微生物发酵研究进展
非常规饲料资源微生物发酵研究进展目录一、内容描述．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．21.研究背景与意义．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．22.国内外研究现状及发展趋势．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．3二、非常规饲料资源概述．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．41.非常规饲料资源分类．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．52.非常规饲料资源特点．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．63.非常规饲料资源应用现状．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．7三、微生物发酵技术在非常规饲料资源中的应用．．．．．．．．．．．．．．．．．81.微生物发酵技术原理及优势．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．92.微生物发酵技术在非常规饲料资源中的应用现状．．．．．．．．．．．．．．93.微生物发酵技术提高非常规饲料资源营养价值的研究进展．．．．．11四、非常规饲料资源微生物发酵技术研究进展．．．．．．．．．．．．．．．．．．121.微生物种类与发酵条件研究．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．132.发酵过程优化与控制．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．133.发酵产品的品质评价与检测．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．14五、非常规饲料资源微生物发酵的应用实践．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．151.农业废弃物发酵利用．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．162.工业废弃物发酵利用．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．183.畜禽粪便发酵利用．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．19六、存在的问题与展望．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．201.当前存在的问题．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．212.未来研究展望．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．22七、结论．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．231.研究总结．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．242.研究成果的意义与影响．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．25一、内容描述本文档主题为“非常规饲料资源微生物发酵研究进展”，旨在阐述当前关于非传统饲料资源通过微生物发酵技术转化的最新研究进展。
微生态发酵饲料研究进展
• Jensen和Mikkelsen（1998）通过近10个试 验发现，饲喂微生态发酵饲料的断奶仔猪 平均日增重比饲喂干料的仔猪提高12.3 ％，比饲喂未发酵湿料的仔猪提高13.4％
Demeckova（2003）给产前2周到产后14天的母 猪饲喂微生态发酵饲料（采用唾液乳杆菌进行发 酵），发现母猪产后粪便中干物质重比饲喂干料 和湿拌料显著降低，便秘的现象明显减轻。产仔 时粪便中的大肠杆菌数量显著比饲喂干料的母猪 少，并且这种优势一直持续整个哺乳期 。
消化酶活力的测定
蛋白酶活力（u/mL） 酶活
5 4 3 2 1 0 十二指肠 空肠 盲肠 部位
对照组 试验组
淀粉酶活力（u/mL） 酶活
16 14 12 10 8 6 4 2 0 十二指肠 空肠 盲肠 部位 对照组 试验组
• 蛋白酶活力在不同部位都有明显的增加，从十 二指肠到盲肠，试验组比对照组分别增加了 0.48、1.08、0.72。其中以空肠增强最明显。 • 空肠是消化酶类尤其是蛋白酶类集中的只要部 位，蛋白物质主要在此段进行消化吸收。发酵 饲料的添加激活了胃液、胰液、胆汁、肠液等 消化液中蛋白酶类的活性，提高了酶的活力。 • 淀粉酶活力方面也有相同积极作用。
发酵菌种来源
发酵技术为国家引进国际（美国）先进农业科学技术 项目，其中两株乳酸菌为美国同时期最新技术性能的菌 株。发酵过程中同源发酵、密切配合，发酵效果明显。
生产工艺和设备
• 采用真空冷冻干燥技术和 冻干保护剂技术联合对发 酵菌株进行保护干燥，使 菌种活性和保存存活率大 大高于国内同类产品。 • 对产品进行真空包装的保 鲜后处理技术，让有益菌 和产品保持最佳状态。
微生态发酵饲料的特点和功效
• 1.微生态发酵饲料有天然发酵的香味，具有良好的诱食效 果，可以显著提高细料的适口性。 • 2.微生态发酵饲料含有大量的有益菌，乳酸菌达到 5×109cfu/g。有利于动物肠道菌群平衡。 • 3.微生态发酵饲料含有以乳酸为主的酸化剂，pH值平均为 4.5左右，乳酸含量超过2.5%。有利于降低消化道酸度， 抑制有害菌生长。 • 4.微生态发酵饲料具有吸附霉菌毒素，降解棉酚、抗营养 因子等有害物质，创造性的添加高活性纤维素酶，拓宽饲 料原料来源。
非常规饲料资源微生物发酵研究进展
非常规饲料资源微生物发酵研究进展目录1.内容概览．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．3 1.1 研究背景与意义．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．3 1.2 研究目标与内容概述．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．41.3 国内外研究现状分析．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．52.非常规饲料资源概述．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．6 2.1 非常规饲料资源定义．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．7 2.2 非常规饲料资源的分类与特点．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．72.3 非常规饲料资源的开发利用现状．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．93.微生物发酵技术基础．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．9 3.1 微生物学基础知识．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．10 3.2 微生物发酵过程原理．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．113.3 微生物发酵技术的应用．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．124.非常规饲料资源微生物发酵方法．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．14 4.1 固态发酵法．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．15 4.1.1 固态发酵工艺介绍．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．16 4.1.2 固态发酵条件优化．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．16 4.1.3 固态发酵产物分析．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．18 4.2 液态发酵法．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．194.2.1 液态发酵工艺介绍．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．20 4.2.2 液态发酵条件优化．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．21 4.2.3 液态发酵产物分析．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．22 4.3 气态发酵法．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．23 4.3.1 气态发酵工艺介绍．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．24 4.3.2 气态发酵条件优化．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．264.3.3 气态发酵产物分析．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．275.非常规饲料资源微生物发酵产物分析．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．27 5.1 发酵产物的组成分析．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．28 5.2 发酵产物的功能特性评估．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．295.3 发酵产物的生物活性研究．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．316.非常规饲料资源微生物发酵应用研究．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．32 6.1 在动物营养中的应用．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．33 6.2 在农业生态中的应用．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．346.3 在其他领域的应用前景．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．357.非常规饲料资源微生物发酵的挑战与展望．．．．．．．．．．．．．．．．．．．36 7.1 面临的主要挑战．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．37 7.2 未来发展趋势预测．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．387.3 政策与市场建议．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．398.结论与建议．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．41 8.1 本研究的主要结论．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．41 8.2 对非常规饲料资源微生物发酵研究的展望与建议．．．．．．．．．．．．421. 内容概览本论文综述了非常规饲料资源微生物发酵研究的最新进展，重点探讨了微生物发酵技术在提高非常规饲料营养价值、促进动物生长和改善肉质等方面的应用。
我国微生物发酵饲料研究进展
我国微生物发酵饲料研究进展1. 引言1.1 微生物发酵饲料的重要性微生物发酵饲料是一种利用微生物菌种对饲料进行发酵处理的饲料，在畜禽养殖业中具有重要的意义。
微生物发酵饲料可以提高饲料的营养价值和利用率，通过微生物的发酵作用，部分饲料的纤维素、蛋白质和其他难以消化的成分可以被降解，使得畜禽更容易消化吸收，提高饲料的利用率，减少饲料的浪费。
微生物发酵饲料也可以改善饲料的口感和香味，增加畜禽对饲料的吸引力，促进其食欲，提高饲料的摄取量，有利于畜禽的健康生长。
微生物发酵饲料还可以降低饲料中的抗营养因子和毒素含量，减少畜禽对有害物质的摄入，保障畜禽的健康和安全。
微生物发酵饲料对于提高饲料的营养价值、提高畜禽的生长性能、保障畜禽健康有着不可或缺的重要性。
1.2 研究背景微生物发酵饲料的研究背景可以追溯到上个世纪六十年代，随着畜禽养殖业的快速发展，传统的饲料生产模式已经难以满足需求。
传统的饲料生产方式存在着资源浪费、能源消耗大、营养价值有限等问题。
为了解决这些问题，人们开始将微生物发酵技术引入到饲料生产中。
微生物发酵饲料的研究背景可以从以下几个方面来说明：1. 饲料资源的有限性：随着人口的增长和经济的发展，饲料资源面临着日益严峻的挑战。
传统的饲料资源主要依赖于农产品秸秆等天然饲料，但其产量有限，而且部分地区缺乏适宜的饲料资源。
2. 饲料质量的提高需求：随着畜禽养殖业的发展，对饲料质量的要求也越来越高。
传统饲料在满足基本营养需求的对畜禽生长、免疫力等方面的需求无法完全满足。
3. 环境污染和资源浪费：传统饲料生产方式存在着废弃物处理难题和能源消耗大的问题。
微生物发酵饲料生产技术可以有效降低这些问题的发生，提高资源利用率。
2. 正文2.1 微生物发酵饲料的分类微生物发酵饲料的分类包括直接发酵饲料和间接发酵饲料两种主要类型。
直接发酵饲料是指直接使用微生物对饲料原料进行发酵，如青贮饲料和发酵豆粕等。
青贮饲料是利用青贮微生物对青贮玉米、青贮草等进行发酵而制成的饲料，具有高蛋白、高矿物质和维生素含量的特点，适合牛羊等反刍动物的饲喂。
微生物发酵饲料在奶牛饲养中的应用研究
发酵饲料-冠菌营养酵素在奶牛饲养中的应用研究摘要: 本研究利用乳酸菌和芽孢杆菌组合发酵豆粕、棉粕和菜粕等农副产品生产发酵蛋白饲料. 在四川、陕西、新疆三省(区)6 个规范化奶牛场, 共选择339 头的中后期泌乳奶牛, 进行对比饲养试验. 结果表明: (1)降低原奶中体细胞达88～175 万个/ml, 说明该发酵蛋白饲料对提高奶牛抗病力、防治乳房炎具有显著效果; (2)提高产奶量, 试验组奶牛比照组平均多产奶1.08kg/头/天; (3)对乳蛋白、乳脂肪、乳蛋白和乳中固体物有均提高趋势, 但多数差异不显著; (4)饲料成本降低,经济效益提高, 试验组奶牛比对照组奶牛每头每天多收益6.50 元.关键词: 奶牛; 微生物发酵;冠菌营养酵素；乳房炎; 产奶性能。
近年来, 我国奶牛饲养头数保持持续快速增长, 2006 年奶牛存栏数1216 万头, 比1998 年增长789 万头, 年平均递增率达16%. 但是奶牛业在快速发展中还存在单产水平低、原奶质量参差不齐、细菌总数超标、体细胞数过高、乳脂肪和乳蛋白达不到标准等问题, 奶牛饲料生产技术与奶牛饲料产量与我国快速发展的奶牛业不相适应, 与发达国家相比, 不仅产量低, 新技术利用率和科技贡献率均存在很大的差距.本研究根据奶牛的营养代谢特点, 运用动物微生态学原理,以发酵工程技术为核心, 利用活性乳酸菌和芽孢杆菌对豆粕、棉粕、菜粕等进行固体发酵, 将发酵产物按比例5%替代豆粕添加进奶牛全价饲料中。
以达到提高奶牛抗病力和提高产奶量和原奶品质的目的, 在四川、陕西、新疆三省(区)6 个规范化牛场进行饲喂试验, 现将饲喂试验结果报告于后.1 材料与方法1.1 饲料的配制豆粕、棉粕、菜籽粕等饼粕经乳酸菌和芽孢杆菌发酵后, 按比例5%替代豆粕添加奶牛配合饲料中,形成试验组；对照组使用同样配方的配合饲料.发酵饲料——冠菌营养酵素由哈尔滨中科生物工程有限公司负责生产。
1.2 试验时间和地点于2011年4 月至2011 年10 月, 先后在四川、陕西、新疆三省(区)的6 个规范化奶牛场进行对比饲养试验,累计参加试验的奶牛339 头, 历时162 天. 6 个试验场的情况如下:(1) 四川阳坪某奶牛场饲喂试验: 2011 年4 月27 日-5 月7 日, 参试奶牛40 头, 对照组和试验组各20 头.(2) 四川眉山某奶牛场试验: 2011 年6 月2 日-7 月2 日, 参试奶牛48 头, 对照组和试验组各24头.(3) 陕西西安某奶牛场试验: 2011 年6 月2 日-6月31 日,参试奶牛18 头, 对照组和试验组各9 头.(4) 新疆天山某奶牛场试验: 2011 年10 月18 日-11 月10 日, 参试奶牛48 头, 对照组24 头和试验组各24 头.(5) 新疆石河子某奶牛场试验: 2011 年8 月25 日-10 月5 日, 参试奶牛20 头, 对照组10 头和试验组各10 头)(6) 新疆伊利某奶牛场试验: 2011 年7 月5 日-8 月10 日, 参试奶牛165 头, 对照组74 头, 试验组91 头.1.3 试验方法在6 个试验场内, 分别选择体重、胎次和泌乳天数接近(泌乳中后期)的奶牛随机地分成两组, 一组为对照组,另一组为试验组. 对照组保持不变, 饲喂原配合饲料, 试验组饲喂按5%比例冠菌营养酵素替代豆粕的配合饲料，配合饲料为同一配方. 1.4 测量指标对照组和试验组分别于试验正试开始前三天和结束前三天测定泌乳量、乳蛋白、乳脂肪、乳糖、干物质含量以及鲜奶中的体细胞数.2 试验结果与分析在三省(区)的6 个规范化奶牛场进行饲喂试验的结果见表1.2.1 防治乳房炎的效果从表1 可以看出, 在测定的四个试验场中, 试验组奶牛的体细胞数在饲喂发酵蛋白饲料（冠菌营养酵素）后均呈下降趋势, 体细胞数下降了88～175 万个/ml, 而对照组中有两个试验场(试验场1 和2)的体细胞数不降反升, 除试验场6 体细胞数下降较多外, 试验场3 的体细胞数略有下降. 对照组体细胞数平均下降51.21 万个/ml, 试验组平均下降129.50 万个/ml, 比对照组多下降78.29 万个/ml.2.2 对产奶量的影响从试验结果不难看出, 产奶量提高幅度与体细胞降低幅度呈正相关. 由于参试奶牛均为泌乳中后期的奶牛,所以, 对照组奶牛的泌乳量均呈下降趋势, 而试验组1 和2 的奶牛泌乳量不降反升, 其余4 组的泌乳量虽也呈下降趋势, 但下降幅度比对照组小, 说明发酵饲料（冠菌营养酵素）对提高泌乳中后期奶牛的产奶量或减缓泌乳量的下降有明显效果. 试验组比对照组平均多产奶1.08kg/头/天.2.3 对乳蛋白含量的影响试验组乳蛋白含量提高到3.5%以上的占试验数的33%; 提高到3.24%以上的占试验数的67%, 充分说明该生物饲料对提高原奶中乳蛋白有显著作用.2.4 经济效益分析据四川眉山某奶牛场的饲喂试验证明, 对照组与试验组相比, 试验组饲料成本比对照组平均降低0.4 元/头/天, 由于产奶量增加使销售收入平均增加3.6 元/头/天, 由于原奶质量的提高, 增加销售收入平均2.5 元/头/天.三项合计每头奶牛提高经济效益6.5 元/头/天, 如按305 天计算, 每头奶牛年提高经济效益1982.5 元.3 讨论3.1 发酵饲料（冠菌营养酵素）对奶牛乳房炎的防治作用体细胞数的检测可以用来判断奶牛乳房的健康状况及其泌乳性能和评价原料乳的质量，体细胞数的变化与乳房的感染和产奶量有直接的关系. 如果牛奶中的体细胞数在20 万个/mL 以内, 那么对乳房的感染率影响非常小; 如果牛奶中的体细胞数达到50 万个/mL, 那么乳房的感染率就达到16%, 产奶量的损失会达到6%; 如果牛奶中的体细胞数超过150 万个/mL, 那么乳房的感染率就要达到48%, 产奶量的损失会达到29% [4]. 表1 发酵饲料在三省(区)六个奶牛场饲养试验结果汇总表测定指标对照组(n=161①)试验组(n=178①)显著性检验②P值试验地点③预试期三天平均试验结束前三天平均试验前后比较预试期三天平均试验结束前三天平均试验前后比较体细胞数(万个/ml)474.5 485.4 +10.90417.90260.60-157.30 0.0431未测定未测定- 2 16.4913.17 -3.32 141.0444.58-96.460.0773 29.90 63.30 +33.4 127.4 39.4 -88.0 0.012 4未测定未测定– 5 370.5 125.3 -245.2 321.46 146.44 -175.02 0.1356④平均222.85 171.64 -51.21 252.35 122.76 -129.59产奶量(kg/头/d) 136.67 13.34 -0.33 11.57 12.61 1.04 0.023 1 25.11 24.78 -0.33 23.74 25.25 1.51 - 2 20.93 19.78 -1.06 20.84 19.96 -0.88 0.925 3 26.55 24.78 -1.77 26.28 25.28 -1.00 0.052 424.00 23.00 -1.00 27.00 26.60 -0.40 0.045 525.52 21.68 -3.84 25.40 23.19 -2.10 0.005 6平均22.64 21.24 -1.40 22.47 22.15 -0.32乳蛋白(%) 3.33 3.38 +0.04 3.34 3.33 -0.01 0.331 1 2.95 2.95 0 2.94 3.01 +0.07 - 23.16 3.28 +0.12 3.21 3.61 +0.40 0.058 33.35 3.40 +0.05 3.35 3.51 +0.16 0.132 43.17 3.16 +0.01 2.76 2.90 +0.14 0.356 53.23 3.28 +0.05 3.20 3.24 +0.04 0.576 6 平均 3.20 3.23 0.03 3.13 3.27 0.13乳脂肪(%) 3.12 307 -0.05 3.22 3.09 -0.12 0.306 1 3.55 3.48 -0.07 3.53 3.53 0 - 2 3.10 3.23 +0.13 3.30 3.83 +0.53 0.007 3未测定未测定- 4 5.12 5.15 +0.03 4.64 5.03 +0.39 0.562 5 4.00 4.12 0.12 4.01 3.92 -0.09 0 6平均 3.48 3.73 0.03 3.42 3.78 0.14乳糖(%) 4.55 4.52 -0.03 4.50 4.64 +0.14 0.084 1 4.48 4.76 +0.28 4.54 4.82 +0.28 0.968 2未测定未测定 3未测定未测定-- 4未测定未测定-- 5未测定未测定- 6平均 4.52 4.64 0.13 4.52 4.73 0.21全乳固体物(%)11.99 11.94 -0.05 12.07 12.06 -0.01 0.23 1 非脂固体物(%)8.45 8.46 +0.01 8.42 8.57 +0.15 - 2 非脂固体物(%)8.68 8.68 0 8.68 8.71 +0.03 0.934 3 非脂固体物(%)未测定未测定- 4 全乳固体物(%)13.04 12.66 -0.38 12.05 12.43 +0.38 0.009 5 非脂固体物(%)8.60 8.88 +0.28 8.52 8.81 +0.29 0.956 6平均10.15 10.12 -0.14 9.95 10.12 0.17注①: 试验奶牛头数: 参加试验的奶牛总共339头, 其中六个试验点分别为:40头(20+20)、48头(24+24)、18头(9+9)、48头(24+24)、20 头(10+10)、165 头(对照组74 头+试验组91 头).注②: 显著性检验为对照组与试验的差异显著性.注③: 在新疆石河子某奶牛场试验计划于2011 年 5 月中旬进行, 参试的发酵饲料（冠菌营养酵素）于 5 月初已送达该场. 由于试验单位多种原因致使推迟到8 月底进行, 生物饲料放置了4 个多月, 从而可能影响了生物饲料中的生物活性物质的活性. 除体细胞数指标受到影响外, 其它指标未受影响.据分析, 饼粕类原料在发酵过程中产生的活性小肽、寡糖等生物活性物质, 可以提高动物非特异性免疫功能,增强抗病能力。
益生菌发酵饲料在畜禽生产中的研究进展
益生菌发酵饲料在畜禽生产中的研究进展目录一、益生菌发酵饲料概述 (2)1. 益生菌定义及作用 (2)2. 发酵饲料基本概念 (3)3. 益生菌发酵饲料在畜禽生产中的重要性 (4)二、益生菌发酵饲料的研究现状 (6)1. 益生菌种类与功能研究 (7)1.1 常见益生菌种类 (8)1.2 益生菌功能研究与应用 (9)2. 发酵饲料生产工艺研究 (10)2.1 传统发酵饲料工艺 (12)2.2 现代益生菌发酵饲料工艺 (13)3. 益生菌发酵饲料的应用效果研究 (14)3.1 提高饲料利用率 (15)3.2 促进畜禽生长性能 (17)3.3 改善畜禽肠道健康 (18)三、益生菌发酵饲料在畜禽生产中的影响因素 (19)1. 环境因素对益生菌发酵饲料的影响 (20)1.1 温度与湿度的影响 (21)1.2 pH值与水分活度的影响 (23)1.3 饲养环境对益生菌发酵饲料的影响 (24)2. 日粮组成与营养水平的影响 (25)2.1 日粮组成对益生菌发酵饲料效果的影响 (26)2.2 营养水平对畜禽生产性能的影响 (27)四、益生菌发酵饲料在畜禽生产中的实践应用与案例分析 (29)五、未来发展趋势与挑战分析 (30)一、益生菌发酵饲料概述益生菌发酵饲料是指通过添加特定的益生菌，利用微生物的发酵作用，将饲料中的部分不易消化的物质转化为易于消化吸收的营养成分，同时提高饲料的营养价值和改善其风味的一种新型饲料。
随着养殖业对环保、高效、可持续发展理念的追求，益生菌发酵饲料在畜禽生产中的应用越来越广泛。
益生菌发酵饲料的主要原理是利用益生菌在厌氧或好氧条件下，通过代谢产酸、产气等过程，将饲料中的大分子物质如蛋白质、多糖、纤维素等分解成小分子物质，如氨基酸、维生素、短链脂肪酸等，从而提高饲料的营养价值。
益生菌还能产生多种有益于畜禽健康的酶类和益生菌，如纤维素酶、半乳糖苷酶等，这些物质有助于提升畜禽的消化吸收能力，增强免疫力。
浅谈微生物发酵饲料的研究进展
243浅谈微生物发酵饲料的研究进展李旋亮（盘锦市双台子区农业发展服务中心，辽宁盘锦 124000）摘 要：随着我国科学技术的不断发展，发酵饲料作为安全可靠、无毒副作用、无药物残留、适口性好的一种绿色环保型的饲料。
它的应用可促进畜禽的生长发育、提高动物机体免疫力、减少疾病发生、提高饲料利用率等，同时也可以改善肉质。
在饲喂的同时就起到了防病的效果，因此，它的发展前景很大，有待于人们的开发与利用。
关键词：发酵饲料；有益菌；微生态；肠道发酵饲料是利用微生物等为发酵剂菌种，在饲料原料中生长繁殖和新陈代谢，并逐渐积累微生物菌体蛋白、生物活性小肽类氨基酸、微生物活性益生菌等为一体微生物饲料。
1 常用发酵的微生物菌种1.1 乳酸菌特点及种类乳酸菌能够在乳糖或葡萄糖的发酵过程中产生乳酸，属革兰氏阳性菌。
它们形态不一，有杆状和球状，有单个、成对和链状的。
在动物体内通过产生大量乳酸、乙酸降低胃肠道的pH 值，促进肠道绒毛生长，从而增加小肠的吸收面积；增强机体的体液免疫和细胞免疫；乳酸菌可用于哺乳和断乳期动物的饲料中（王海珍等，2005；杨汝德等，2003；刘海军等；2005）。
青贮饲料中常见的乳酸菌有：干酪乳杆菌、弯曲乳杆菌、嗜酸乳杆菌、屎肠球菌；短乳杆菌、绿色乳杆菌、类肠明串珠菌、发酵乳杆菌。
1.2 芽孢杆菌特点及种类芽孢杆菌属于需氧芽孢杆菌中的不致病菌，吕道俊和何明清（1994）的研究发现芽孢杆菌可以产生芽孢，耐受胃内的酸性环境；抑制肠道内有害菌的繁殖；促进有益菌的生长；提高机体免疫力和抗病能力；可以分泌蛋白酶、脂肪酶和淀粉酶；提高动物生长速度促进消化吸收。
目前生产中应用的有枯草芽孢杆菌（Bacillussubtilis）、地衣芽孢杆菌（Bacillus licheniformis）、蜡样芽孢杆菌（Bacillus cereus）及纳豆芽孢杆菌（Bacillus natto）及迟缓芽孢杆菌（Bacillus lentus）等有益菌种类。
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的干料３．４１）。饲喂发酵液体饲料的生长育肥猪有 机物质和粗蛋白的消化利用率在四种饲料中最高
直接饲喂畜禽，而后者发酵完毕一般再与其它组
分复配，然后进行饲喂。针对这两种发酵底物的 比较研究也比较多¨孓ｂＪ，结果却是不尽相同。所
以，有关这方面还需进一步研究。
４．３发酵过程中营养成分的变化 在以前的研究中对发酵过程中氨基酸、微生 物、以及有机酸等成分的变化进行了初步研究
［６，１
３微生态发酵饲料的不足
影响 和饲喂未发酵的饲料相比，给断奶仔猪饲喂 发酵液体饲料可以给仔猪胃肠道创造一个酸性环
更好的解决菌种之间的协同作用，避免菌种之间
的相互抑制也是目前要解决的技术关键。 ４．２发酵底物 目前发酵的底物主要有两种，一种是全价饲 料，一种是某种或几种单一原料。前者发酵完毕
境，显著降低胃内大肠杆菌的数量一Ｊ。Ｒｕｓｓｅｌｌ
进行发酵。后者比前者提高了发酵的速率，并使
得发酵效果更好。但目前所开发的菌种大多是通 用型的菌种，还没有针对某一种或几种原料，即 发酵底物的不同而开发专一性的菌种。同时，如 何有效地避免发酵过程中感染杂菌也是发酵控制 的关键因素。另外，采用复合型菌种发酵，如何
食物在胃内的消化滞留时间哺Ｊ。 ２．３微生态发酵饲料对畜禽胃肠道微生态环境的
１７９
山东畜牧兽医 仔时粪便中的大肠杆菌数量显著比饲喂干料的母
２００８年增刊
赖氨副１１】，Ｐｅｄｅｒｓｅｎ认为。这可能是由于赖氨酸
的本身化学结构相对于其他氨基酸更容易被细菌 利用而脱掉羰基所致。而Ｃａｎｉｂｅ（２００３）的试验结果 却与此相反巾１，加入游离赖氨酸发酵以后，未发现 赖氨酸和氨基酸总量的减少。所以，有关发酵过 程中，赖氨酸含量的变化是否与发酵接人的菌种 以及发酵的条件，如温度、时间长短有关还需进 一步的研究。 ３．２能量的损失 在液体饲料发酵的过程中，由于有益菌种利 用饲料中的碳水化合物氧化而生成二氧化碳和 水，造成饲料能量的损失，所以在饲料发酵过程 中应注意补充能量。王喜生等（２００７）在发酵饲
ｏｕｔｐｕｔ ｏｆ ｗｅａｒｉｅｒ ｐｉｇｓ ｆｅｄ ａｄ ｌｉｂｉｔｕｍ ｗｉｔｈ ｅｉｔｈｅｒ ｄｒｙ ｐｅｌｌｅｔｓ
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２．２微生态发酵饲料对畜禽胃肠道ｐＨ的影响 微生态发酵饲料含有大量的乳酸，经动物采
食进入动物的胃肠道后，显著降低了肠道ｐＨ值
【６】
ｏ
微生态发酵饲料通过降低仔猪胃肠道的ｐＨ值，可 以直接促进蛋白质的消化率。一方面，胃肠道较
低的ｐＨ值激活了某些蛋白酶原的活性ｐＪ；另一方 面，胃肠道的低ｐＨ降低了胃排空的速率，增加了
ｔＯ
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色健康养殖的形势下．微生态发酵饲料的前景将 更加广阔。
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ａｎｄ
ｍｉｃｒｏｂｉａｌ ａｃｔｉｖｉｔｙ ｉｎ ｔｈｅ ｇａｓｔｒｏｉｎｔｅｓｔｉｎａｌ ｔｒａｃｔ ｏｆ
微生态发酵饲料，在国际上也称为发酵液体 饲料（Ｆｅｒｍｅｎｔｅｄ
Ｌｉｑｕｉｄ
以后，一些大分子蛋白物质以及难以消化的纤维 类物质含量大大减少，饲料利用率明显提高。同
Ｆｅｅｄ，ＦＬＦ），有时也称为
半流体发酵饲料。通常是指采用从健康动物肠道 内分离得到的有益菌进行培养筛选，然后再接种 到全价饲料或者某种饲料原料中进行发酵而得到 的微生态饲料。微生态发酵饲料最早起源于２０世 纪８０年代的荷兰，之后在欧洲的其他国家广泛流 行。最初的微生态发酵饲料类似于湿拌料，以后 经过自然发酵的过程逐渐发展为当前人工接种发 酵剂的发酵模式。特别是随着人们食品安全意识 的不断增强，微生态发酵饲料作为一种绿色无药 物添加剂的环保饲料受到越来越多的关注。同时， 随着世界范围内优质蛋白资源的日趋匮乏，利用 微生物将一些非常规蛋白原料进行发酵，也是提
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Ｅ
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ｌｉｑｕｉｄ
Ｃａｌｌ
ｒｅｄｕｃｅ Ｅ．ｃｏｌｉ ｂｌｏｏｍ ａｔ ｆａｒｒｏｗｉｎｇ ｐｒｏｂｌｅｍｓ ｄｕｒｉｎｇ
３．１发酵过程中赖氨酸的损失
Ｐｅｄｅｒｓｅｎ（２００１）研究发现，饲料中加入游离赖
氨酸以后，发酵过程中大约损失了２５％一２８％的
１８０
Ｈ，但对发酵过程中各种营养成分的变化情况，
目前还缺乏比较系统的细化研究。
２００８年增刊 总之，微生态发酵饲料作为一种绿色环保饲 料，在养殖生产中起到了较好的效果，受到越来 越多养殖户的青睐。有专家预言，微生态发酵饲 料将成为取代当今颗粒饲料和粉料的主要饲喂方
时，饲料中的一些抗原物质被微生物分解利用，
减轻了对动物肠道尤其是幼龄动物肠道的抗原性 刺激。另外，饲料发酵过程中，像芽孢杆菌等会
产生大量的消化酶类、小肽、Ｂ族维生素以及未 知促生长因子也会提高动物对饲料的消化利用
率。 １．３优化生态环境 微生态发酵饲料因为其极高的消化利用率， 显著减少了动物粪便中氨氮物质的含量，对于降 低养殖合内氨气等有毒气体的含量，减少环境污 染尤为明显。最重要的是，微生态发酵饲料中无 药物添加剂避免了耐药性菌株对养殖环境的污 染。 １．４降低饲料成本 针对微生物发酵的优点，可以增加一些非常 规蛋白原料的使用量而不会降低动物的生长性 能，从而节约饲料成本。
Ｅ５】
ｏ
料中添加了大豆油和乳化油两种油脂，发现均能
提高饲料中养分消化率¨２】。
４微生态发酵饲料需进一步研究的技术关
键
４．１发酵菌种 发酵菌种在发酵饲料中可以说是最重要的关 键因素，菌种质量的好坏直接关系到发酵的成功 与否。在以前的研究中多采用饲料中自然菌种进 行发酵，现在更多的是采用人工接种高性能菌种
高非常规蛋白资源利用率，解决蛋白资源不足的
有效方法。
１微生态发酵饲料的优点
１．１预防疾病 微生态发酵饲料里面含有大量的乳酸菌等有 益菌种以及乳酸¨】，降低了肠道ｐＨ值，胃肠道内 维持较低ｐＨ值可以抑制大肠杆菌以及沙门氏菌 等致病菌的繁殖生长睇。１，提高动物的免疫机能， 建立动物机体健康的良性循环，有效地预防各类 细菌性和病毒性疾病，减少药物投用量，降低药 费支出。乳酸菌等有益菌在肠道内的吸附增值对 于调节肠道菌群平衡，改善肠道微生态环境又起 到重要的作用。 １．２改善饲料品质 提高消化利用率；饲料经过微生物发酵作用
ｆｅｅｄ（ＦＬＦ） ａｎｄ ｐｒｅｖｅｎｔ ｌａｃｔａｔｉｏｎ［Ｊ］．
ｃｏｎｓｔｉｐａｔｉｏｎ
【１ ３］Ｓｃｈｏｌｔｅｎａ，
Ｐｅｅｔ－Ｓｃｈｗｅｒｉｎｇａ，
Ｒ．Ｈ．Ｊ
，
Ｃ．Ｍ．Ｃ．
Ｖａｎ
ｄｅｒ
Ｐｒｏｃｅｅｄｉｎｇｓ ｏｆ ｔｈｅ Ｂｒｉｔｉｓｈ Ｓｏｃｉｅｔｙ ｏｆ Ａｎｉｍａｌ Ｓｃｉｅｎｃｅ． Ｙｏｒｋ，ＵＩＣ ２００３，６９．
猪少，并且这种优势一直持续整个哺乳期一１。 瑞典营养学家Ｎｇｕｙｅｎ
Ｎｈｕｔ Ｘｕａｎ Ｄｕｎｇ
（２００５）分别给生长育肥猪饲喂干料、未发酵湿 料、发酵液体饲料以及添加乳酸的干料，研究发
现，在猪的生长阶段，饲喂发酵液体饲料和添加
乳酸的干料的猪平均日增重（分别是０．５７２和
０．５６７ｋｇ）显著高于干料和未发酵湿料（分别是 ０．５１５和０．４９８ｋｇ）。在育肥阶段，前两种饲料（分
５１９－５５３．
文献综述
【８］Ｍａｙｅｒ Ｅ Ａ．Ｔｈｅ ｐｈｙｓｉｏｌｏｇｙ ｏｆ ｇａｓｔｒｉｃ ｓｔｏｒａｇｅ ａｎｄ ｅｍｐｔｙｉｎｇ．Ｉｎ：Ｊｏｈｎｓｏｎ，Ｌ．Ｒ．，Ａｌｐｅｒｓ．
Ｄ．Ｈ．，Ｃｈｒｉｓｔｅｎｓｅｎ，Ｊ．，Ｊａｃｏｂｓｏｎ Ｅ Ｄ，Ｗｍｓｈ Ｊ．Ｈ．
式。在当前对食品安全要求愈来愈高以及倡导绿
（１９９６）发现，发酵可以显著降低饲料中大肠杆