胶原的相关知识
胶原蛋白相关知识摘录
胶原蛋白相关知识摘录◆胶原蛋白的作用一、胶原蛋白是什么？胶原，英文名collagen，源于希腊文，意思是“生成胶的产物”。
1893年牛津大词典给collagen的定义是“结缔组织的组成成分，煮沸时产生胶质”。
随后，Gross（1956）首先命名构建胶原纤维的蛋白质单体为tropo collagen(原胶原)。
现在胶原的科学定义是：“细胞外基质（EMC）的结构蛋白质，分子中至少应该有一个结构域具有α链组成的三股螺旋构象（即胶原域）”。
胶原一般为白色、透明、无分支的原纤维，具有四级结构。
胶原的单体是原胶原。
原胶原分子为细长三股螺旋链，电镜下测得直径为15Å，长约280 Å，呈棒状结构，分子量近300000。
Ⅰ型胶原的α链上特定的氨基酸顺序构成其一级结构；其二级结构指的是α链上因为出现了甘-脯-Ý三肽而形成胶原特有的、紧密的左手螺旋；而由于甘氨酸在三肽周期中的存在，使得三条左手螺旋链互相弯绕形成一股紧密的右手复合螺旋，这是胶原的三级结构；四级结构一般指原胶原分子按“四分之一错列”方式超分子聚集形成很稳定的韧性很强的原纤维。
长时间以来，人们一直将胶原看作一种分子，实际上胶原涵概了一类范围很宽的分子，其主要结构都是相同的三股螺旋构型。
直到70年代，人们才逐渐认识到不同组织中遗传各异的胶原的多样性。
迄今为止，已定义了18种在遗传学上是独特的胶原类型，包括32种具有各自遗传特征的多肽链。
胶原蛋白分子中含有大量的甘氨酸，脯氨酸和羟脯氨酸，其中羟脯氨酸是人体自身无法合成的，而羟脯氨酸又是人体软骨组织及结缔组织的必要物质基础，所以，补充胶原蛋白对人体健康是非常重要的。
“胶原蛋白（Collagen）是结缔组织中的主要成份，占人体内蛋白质总量的三分之一。
胶原蛋白是人体的皮肤、骨骼、肌健、软骨、血管的构成材料，富含甘氨酸、脯氨酸及羚脯氨酸”。
（摘自Properties Collagen美国加州大学药学博士郑慧文）“胶原蛋白是人体皮肤主要成份，占皮肤比重70%--80%，医学研究提示，胶原蛋白中的冷脯氨酸是人体皮肤形成的关键物质，胶原蛋白在结缔组织中与弹性蛋白及多糖蛋白相互交织形成的网状结构，产生一定的机构强度，是承托人体曲线，体现挺拔体态的物质基础。
胶原的作用
胶原的作用
胶原是一种重要的蛋白质，在人体中广泛存在于皮肤、骨骼、肌肉、血管等组织中。
其主要作用有以下几个方面：
1. 维持皮肤的弹性和紧致：胶原是皮肤中主要的结构蛋白，它可以在皮肤细胞之间形成纤维状网络结构，提供皮肤的支撑力和弹性。
随着年龄的增长，胶原蛋白的合成减少，导致皮肤松弛和皱纹形成。
适量的胶原摄入可以促进胶原蛋白的合成，保持皮肤的年轻和弹性。
2. 保护骨骼健康：胶原是构成骨骼组织的重要成分之一。
它可以在骨骼细胞之间形成三维网状结构，提供骨骼的支撑力和稳定性，有助于防止骨质疏松和骨折。
适量的胶原摄入可以增加骨骼组织的密度，保护骨骼健康。
3. 促进肌肉修复和生长：在肌肉中，胶原作为结构蛋白存在，它可以维持肌肉组织的结构完整性，并参与肌肉修复和生长的过程。
运动后，肌肉组织会受到一定的损伤，胶原蛋白可以促进损伤部位的修复和新肌肉纤维的合成，有助于肌肉的恢复和增长。
4. 维护血管弹性和稳定：胶原也存在于血管壁中，它可以增加血管的弹性和稳定性，促进血管壁的合成和修复。
适量的胶原摄入可以预防血管硬化和动脉粥样硬化等心血管疾病，并有助于降低血压。
5. 改善关节健康：关节中的软骨是由胶原蛋白和其他成分构成
的。
胶原蛋白可以增加软骨的弹性和稳定性，促进软骨细胞的合成和修复，有助于改善关节的健康和预防关节疾病，如骨关节炎。
总的来说，胶原是人体内组织结构的重要成分，其作用相当广泛。
适量的胶原摄入可以维持皮肤的弹性和紧致，保护骨骼健康，促进肌肉修复和生长，维护血管弹性和稳定，改善关节健康等。
因此，保持适量的胶原摄入对于维护整体健康非常重要。
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胶原蛋白的来源和制备方法
胶原蛋白可从动物骨骼、鱼鳞等来源中提取，制备方法包括水解、提纯和冷 冻干燥等。
胶原蛋白在美容健康中的作用
胶原蛋白能够改善皮肤质地，减少皱纹和细纹的出现，为肌肤带来年轻、光滑和健康的外观。
胶原蛋白的应用领域
胶原蛋白广泛应用于美容行业、医疗领域和健康产品中，如抗衰老护肤品、关节保健品等。
胶原蛋白行业的发展趋势
随着人们对健康和美容的关注度增加，胶原蛋白行业将继续迎来增长，创新 产品和技术的发展将推动行业进步。
结论和要点
胶原蛋白是重要的蛋白质，具有多种美容健康的作用和应用领域，关注胶原 蛋白行业的发展趋势将帮助我们抓住机遇。
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了解胶原蛋白的结构、功能和制备方法，以及在美容健康中的作用和应用领 域。
胶原蛋白介绍
胶原蛋白是人体中最丰富的一种蛋白质，具有维持皮肤弹性、促进伤口愈合和保护关节健蛋白由三个螺旋状的肽链组成，具有抗衰老、增强皮肤弹性和提高关节 灵活性的功能。
胶原
性质
通过上面的叙述，可以归纳如下：
a.胶原具有生物活性，不溶于冷水和热水，不能被蛋白酶利用；
b.明胶相对分子质量较高只溶于热水，不溶于冷水，胶原蛋白相对分子质量较低，而且分子量分布比明胶更 宽，可溶于冷水；
c.明胶与胶原蛋白均无生物活性，但可被蛋白酶利用。
胶原蛋白是一种高分子功能性蛋白质，它是皮肤的主要组成部分，占皮肤真皮层80%的比重，它在皮肤中构 成了一张细密的弹力，牢固锁住水分，支装始于内质，并在高尔基体中进行修饰，最后在细胞外组装成胶原纤维。在胶原蛋白在粗面 内质膜结合的核糖体上起始合成前α链，并在内质切除信号肽，通过内质和高尔基体的加工、修饰和组装，形成 三股螺旋的前胶原并分泌到胞外，形成原胶原最后组装成胶原原纤维和胶原纤维。
前胶原是原胶原的前体，是分泌到胞外前的形式。前胶原由3条前α链螺旋而成，每条α链具有150个氨基酸 残基的N末端前肽和250个氨基酸残基的C末端前肽。前肽的一级结构没有Gly-X-Y序列，具有较多酸性氨基酸及芳 香族氨基酸残基，并含有半胱氨酸残基，因此前α链在前肽区域并不形成三股螺旋结构。但在N末端前肽形成链内 二硫键，在C末端前肽形成链内及链间二硫键。在I型胶原的三股螺旋间没有二硫键，前胶原C末端的5个链间二硫 键在糙面内质中形成，然后3条多肽链由C→N方向盘绕形成三股螺旋，链间二硫键在三股螺旋形成前对稳定前胶 原3条多肽链的起重要作用。胶原肽链在糙面内质合成带有信号肽的前原胶原。
胶原蛋白的技术简介：
什么是寡肽（和多肽相对应）：采用固相肽合成（SPPS）技术，将分子量控制在500道尔顿左右，可直接作 用于人体皮肤真皮层，最大限度的减少了吸收过程中的损耗，这也是寡肽的优势。同时，长效寡肽还能使胶原因 子延长半衰期的超微囊化技术。使胶原蛋白在体内放缓水解速度，缓慢释放出其功效，不但能使胶原因子释放其 最大活性，而且能长时间保持体液内的有效浓度；延长了胶原因子的半衰期，以达到其在体内发挥效果最大化。
胶原的名词解释
胶原的名词解释胶原是一种常见的蛋白质，也被称为胶原蛋白或胶原纤维。
它在人体中广泛存在，是构成皮肤、肌肉、骨骼、血管、肌腱和结缔组织等结构的重要成分。
胶原具有多种功能和重要作用，是保持人体健康和年轻的重要因素。
胶原蛋白的命名源于其特殊的基本结构和化学组成。
它的分子结构由三个螺旋状的多肽链组成，每个多肽链包含上千个氨基酸残基。
这种三肽链以右旋螺旋的形式紧密扭曲在一起，形成胶原的特点结构。
由于胶原蛋白纤维的特殊结构，它具有高度的稳定性和抗拉强度。
这使得胶原在维持人体组织的结构形态和所需力学性能方面起到重要的作用。
例如，胶原是皮肤的主要构成蛋白质，为皮肤提供强度和弹性，使皮肤具有光滑、富有弹性和抵抗外部压力的能力。
除了在结构方面发挥的作用，胶原对于人体的其他功能也至关重要。
首先，胶原蛋白具有保湿功能，能够吸收并保持水分，使皮肤看起来饱满、健康和有弹性。
其次，胶原还能刺激细胞生长和修复受损组织，促进伤口愈合和组织再生。
此外，它还可以增强血管壁的弹性和稳定性，维护正常的血液循环。
然而，随着年龄的增长，人体内胶原的含量逐渐减少，导致皮肤失去弹性和光泽，出现皱纹和松弛等老化迹象。
此外，胶原的降解还可能引发关节炎和骨质疏松等疾病。
因此，很多人开始关注如何通过补充胶原来延缓衰老和维持健康。
目前市场上有许多胶原蛋白的补充产品，如口服胶原蛋白片剂、胶原蛋白口服液、胶原蛋白粉末和胶原蛋白面膜等。
然而，这些补充品的效果多有争议，有些研究认为胶原蛋白的口服摄入对增加体内胶原的含量没有明显的作用，而该蛋白质摄入更容易被消化酶分解而失去其功能。
不过，人们也可以通过其他途径来促进胶原的增加。
饮食中富含维生素C和氨基酸的食物，如柑橘类水果、红椒、鱼类和豆类，可以促进胶原的合成和稳定。
此外，适量的运动和锻炼也能刺激胶原的产生，并增加肌肤的弹性。
护肤产品中含有胶原蛋白的成分也可以帮助保持皮肤的水分和弹性。
总之，胶原是人体中不可或缺的蛋白质，具有多种功能和重要作用。
关于胶原蛋白的小知识
《关于胶原蛋白的小知识》同学们，今天咱们来聊聊胶原蛋白。
你们知道吗，胶原蛋白对我们的身体可重要啦！它就像是我们身体里的“小卫士”。
胶原蛋白能让我们的皮肤变得光滑有弹性。
想象一下，就像一个充满气的气球，鼓鼓的，有弹性。
要是没有足够的胶原蛋白，皮肤就会变得松松垮垮的。
我有个阿姨，年纪大了，胶原蛋白流失了，脸上就有了皱纹。
而且呀，胶原蛋白对我们的关节也有好处呢。
它能让关节活动更灵活，就像给关节加了润滑油一样。
胶原蛋白还能让我们的头发更有光泽，指甲更坚固。
同学们，胶原蛋白是不是很神奇？《关于胶原蛋白的小知识》同学们，下面咱们接着说胶原蛋白。
其实，我们身体里的胶原蛋白会随着年龄增长慢慢减少。
这就像是一个慢慢泄气的气球。
那怎么补充胶原蛋白呢？可以通过吃一些食物，比如猪蹄、鸡爪。
不过，也不能吃太多，不然会长胖哦。
还有，保持良好的生活习惯也很重要。
比如早睡早起，不熬夜。
熬夜会让胶原蛋白流失得更快。
我听说有个姐姐，为了保持皮肤好，每天都早早睡觉，还经常吃一些含胶原蛋白的食物，她的皮肤就一直很好。
同学们，要注意保护我们身体里的胶原蛋白哦。
《关于胶原蛋白的小知识》同学们，我再跟你们讲讲胶原蛋白。
胶原蛋白可不止对皮肤和关节好，对我们的骨骼也有帮助呢。
它能让骨骼更结实，不容易受伤。
有的护肤品里也添加了胶原蛋白，能让皮肤直接吸收。
我记得有一次，妈妈买了一瓶含胶原蛋白的面霜，用了一段时间后，她的皮肤确实变得更紧致了。
同学们，了解了这么多胶原蛋白的小知识，是不是觉得很有趣呀？。
胶原的功效与作用
胶原的功效与作用胶原是一种重要的蛋白质，在人体内广泛存在，对身体有着重要的作用。
下面将详细介绍胶原的功效与作用。
胶原是人体内最主要的蛋白质之一，占据全身蛋白质总量的约25%，主要存在于结缔组织中。
结缔组织是一种连接、支持和保护其他组织和器官的重要组织，胶原起到构建和维护结缔组织基质的作用，是结缔组织的主要成分，因此具有诸多的功效与作用。
首先，胶原具有维持皮肤健康的作用。
皮肤是人体最大的器官，胶原是皮肤的重要组成成分。
胶原蛋白形成了皮肤的支撑结构，能够保持皮肤的弹性和紧致。
随着年龄的增长，胶原蛋白的合成逐渐减少，皮肤就会出现松弛、皱纹、干燥等老化迹象。
因此，补充胶原蛋白可以帮助改善皮肤弹性，减少皱纹，增加皮肤的水分含量，使皮肤更加紧致、光滑、有弹性。
其次，胶原对骨骼和关节具有重要的保护作用。
骨骼和关节是人体运动的基础和支撑结构，胶原是保持骨骼和关节健康的重要组织成分。
胶原构成了骨骼和关节的结构基质，能够增强骨骼和关节的强度和稳定性。
随着年龄的增长，骨骼和关节中的胶原含量减少，导致骨骼变脆、关节磨损，易发生骨质疏松、关节炎等疾病。
因此，补充胶原蛋白可以增加骨骼和关节的强度和稳定性，预防和改善骨质疏松、关节炎等疾病，保护骨骼和关节的健康。
此外，胶原还对心血管系统具有重要的保护作用。
心血管系统是人体内循环系统的核心，胶原是心血管系统的重要组分。
胶原能够增强心脏和血管的弹性，维护血管的健康和强壮。
随着年龄的增长，心脏和血管中的胶原含量减少，使得心脏和血管变得脆弱和易损。
因此，补充胶原蛋白可以增强心脏和血管的弹性，预防和改善心血管疾病，保护心血管系统的健康。
胶原还对其他器官和组织具有一系列的作用。
例如，胶原能够保护肝脏免受损伤、促进肝脏功能的恢复；能够保护肾脏免受损伤、促进肾脏功能的恢复；能够促进肌肉的生长和修复，提高肌肉的力量和耐力；能够增强免疫系统的功能，提高机体的抵抗力等等。
总结起来，胶原是人体内一种重要的蛋白质，具有多种功效与作用。
胶原蛋白知识
胶原蛋白知识一、什么是胶原蛋白？胶原蛋白是生物高分子，动物结缔组织中的主要成分，胶原蛋白是一类蛋白质家族，已至少发现了30余种胶原蛋白链的编码基因，可以形成16种以上的胶原蛋白分子，根据其结构，可以分为纤维胶原、基膜胶原、微纤维胶原、锚定胶原、六边网状胶原、非纤维胶原、跨膜胶原等。
根据胶原蛋白在体内的分布和功能特点，可以将胶原分成间质胶原、基底膜胶原和细胞外周胶原。
间质型胶原蛋白分子占整个机体胶原的绝大部分，包括Ⅰ、Ⅱ、Ⅲ型胶原蛋白分子，Ⅰ型胶原蛋白主要分布于皮肤、肌腱等组织，也是水产品加工废弃物(皮、骨和鳞)含量最多的蛋白质，占全部胶原蛋白含量的80-90%左右，在医学上的应用最为广泛。
Ⅱ型胶原蛋白由软骨细胞产生;基底膜胶原蛋白通常是指Ⅳ型胶原蛋白，其主要分布于基底膜;细胞外周胶原蛋白通常中指Ⅴ型胶原蛋白，在结缔组织中大量存在。
二、胶原蛋白的功效：1、保湿：胶原蛋白含亲水性的天然保湿因子，而且三螺旋结构能强劲锁住30倍水分，让皮肤时刻保持湿润、水嫩的状态！2、营养：胶原蛋白对皮肤的渗透性强，可透过角质层与皮肤上皮细胞结合，参与和改善皮肤细胞的代谢，使皮肤中的胶原蛋白活性加强。
它能保持角质层水分及纤维结构的完整性，改善皮肤细胞生存环境和促进皮肤组织的新陈代谢，增强血液循环，达到滋润皮肤的目的。
3、亮肤：皮肤的光泽取决于含水量，胶原蛋白良好的保水能力使皮肤水润亮泽，散发健康的光彩。
4、紧肤：当胶原蛋白进入真皮组织后，可修复断裂、老化的弹力纤维网，增加皮肤紧密度，产生皮肤张力，缩小毛孔，使皮肤紧绷而富有弹性！5、防皱：真皮中丰满的胶原蛋白层，能迅速填补局部塌陷，将皮肤细胞撑起，改善松弛，收紧皮肤，减少深皱纹、平复细纹。
（尤其是眼角鱼尾纹，会明显变细、淡化）6、淡斑：胶原蛋白能使细胞粘接更紧密，新生细胞速度加快，不给黑色素、毒素聚集藏身之地，令皮肤肤色白皙、色斑淡出。
7、修复：胶原蛋白能直接渗入肌肤底层，且与周围组织的亲和性好，可协助细胞制造成胶原蛋白，促使皮肤细胞正常成长。
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Ⅳ型胶原的分子结构
D、珠状细丝胶原
具有代表性的珠状细丝胶原是Ⅵ型 胶原。存在于大多数的间质性连接组 织，由于其特殊的细丝状结构，免疫 原性较强。 分析表明：Ⅵ型胶原分子由3条不同 的链组成，每条链均含有中央胶原部 分，在每个末端带有非胶原部分，非 胶原部分大于胶原部分。电子显微镜 分析其结构是105nm长的中央棒状部 分（为三股螺旋结构），在每个末端 连接一个较大的球状部分。
1.1 胶原的结构
典型的胶原分子是长且坚韧的三螺 旋结构，由3条α链多肽组成，肽链交 互缠绕形成了绳索状的超螺旋结构， 每种胶原蛋白至少含有一段三螺旋结 构区域。即结构特征是三螺旋结构， 由三条左手螺旋链相互交叉缠绕成右 手螺旋结构。 而三螺旋结构的稳定则是来自于链与 链之间的缠绕所形成的螺旋力，来自 于分子间的氢键。
ⅱ、生物相容性
胶原材料另一优势在于它与宿主细 胞及组织之间良好的相互作用即生物 相容性。胶原材料无论是在被吸收前 作为形成新组织的骨架．还是被吸收 同化进入宿主，成为宿主组织的一部 分，都与细胞周围的基质有着良好的 相互作用，表现出相互影响的协调性， 并成为细胞与组织正常生理功能的一 部分。
ⅲ、可生物降解性
胶原的形态分类
胶原的形态 胶原的类型
基于生 物体组 织结构 的研究, 按照胶 原形态 的不同 可将胶 原分为6 类。
纤维类胶原( fibrillar) ������ ������ ������ 与纤维相关的胶原 ( fibril associated)
Ⅰ型 Ⅱ型 Ⅲ型 Ⅴ型 Ⅺ 型 Ⅸ型 Ⅻ型
网状结构胶原 Ⅳ型 ( network forming) ������ Ⅵ型 细丝状胶原 ( filamentous) ������ Ⅷ型 Ⅹ型 短链胶原( short chain) Ⅶ型 长链胶原( long chain)
B、与纤维相关的胶原
与纤维相关的胶原主要存在于生物体基 质中，通常有多个作用部位，它们能改进纤 维结构。影响纤维之间以及纤维和其它细胞 基质成分之间的相互作用。包括Ⅸ型胶原、 Ⅻ型胶原等，其中研究得最多的是Ⅸ型胶原。 这类胶原的结构示意图如图所示。
Ⅸ型胶原分子由3条不同的α链组成异三 聚体结构，它有3个胶原部位（COL1-3）和 4个非胶原部位（NC1-4）。胶原分子的 NC1到COL2部位沿着Ⅱ型胶原分子横向排 列，NC3部位作为铰链支点，剩下的COL3 和NC4部位则呈弯曲状伸到纤维表面之处， 这些延伸出去的部分就象一座座桥，将纤维 相互之间或者纤维和基质的其他组分之间相 互连接起来。
胶原结构图
氢键的形成
胶原的各级结构概述
一级结构是指其 α链特定的氨基酸 顺序；而形成胶原特有的、紧密的左 手螺旋，构成胶原的二级结构；甘氨 酸的存在使得三条左手螺旋链可相互 弯绕形成一股紧密的右手复合螺旋， 这是胶原的三级结构；四级结构一般 是指原胶原分子按着“四分之一错列” 方式。
2、 胶原的分类
ⅰ、胶原的基本物理常数 胶原在绝干条件下硬而脆，相对密度1.4， 天然胶原的等电点6.7。 ⅱ、胶原的湿热稳定性和收缩温度 引起胶原湿热收缩变性的温度称为收缩温 度，一般在65℃。热收缩的胶原纤维变粗变 短，强度降低，表现出弹性。 ⅲ、溶胀 动物皮组织中的胶原纤维，在水、酸、 碱性溶液中基本不溶解，而是出现溶胀。在 PH为2和12时最为强烈。
1.2 胶原的氨基酸组成
通过对胶原中三条肽链的分析知道： 每条肽链约由1000氨基酸残基组成， 肽链中具有重复的Gly-X-Y肽段。而其 中最为常见的三肽单元是Gly-Pro-Hyp， 有助于三股螺旋的稳定。 其中酸性和碱性氨基酸并非均匀分 布，而是相对集中的出现在一定区段。 极性、非极性氨基酸的分布则与SLS 电镜照片中的非周期明暗条纹相对应。
C、网状结构胶原
网状结构胶原主要指Ⅳ 型胶原，存在于 基底膜中，这类胶原的分子如棒状，并通过 分子之间的反平行作用以及氨基末端的二硫 键的形成和分子之间羧基末端非胶原位点之 间的相互作用“形成胶原特殊的三维网状结 构。 通过电子显微镜技术以及单克隆抗体的 研究发现： Ⅳ型胶原具有超大分子结构， 包括三股螺旋部分和非螺旋部分。 Ⅳ型胶 原是异聚合体分子，研究表明Ⅳ型胶原每条 链分子质量16-18万，每个分子就象一根棒， 约400nm长，在C末端处带有一个球形的非 螺旋部分，2个分子的这个非螺旋部分相互 连接，形成最初的结构形式。再由4个这样 的基本单元相互交迭，连接在一起，分子间 靠双硫键高度交联，形成网状结构。
长链胶原的结构示意图
3、胶原的性质
A、胶原的生物学性质
ⅰ、低免疫原性
胶原虽然是大分子物质，但结构重 复性大，与其它具有免疫性的蛋白质 相比，胶原的免疫原性非常低。特别 是它在以胶原组织(tissue—based)和 纯化胶原形式使用时，这一优势更为 明显。研究还发现，I型胶原的免疫原 性比Ⅲ型、V型胶原都要低得多，这 也是Ⅰ型胶原应用最广的原因之一。
4、胶原的应用
ⅰ、食品方面
胶原蛋白本身就可以作为一种食品,食用 胶原蛋白一般来源于动物的真皮、肌腱和骨 胶原,其外观通常为白色,口感柔和,味道清淡, 易消化。但多数情况下胶原蛋白在食品中会 被用作功能物质或营养成分。 主要包括：a、在功能保健食品中的应用 b、在食品添加剂中的应用 c、在食品包装材料中的应用
������
各主要类型胶原在动物体内 组织的分布
组织分布
胶原类型
Ⅰ型������ ������ Ⅱ型������ ������ Ⅲ型������ ������ Ⅳ型������ ������ Ⅴ型������ ������
皮肤、角膜、肌腱、骨 软骨、玻璃体 皮肤、子宫壁、血管壁 基底膜、胎盘 皮肤、胎盘、羊膜 子宫壁、皮肤、角膜 羊膜、皮肤 ������
������ ������
A 、纤维类胶原
纤维类胶原包括Ⅰ型胶原、Ⅱ型胶原、
Ⅲ型胶原、Ⅴ型胶原、Ⅺ型胶原。这类胶
原以4D交错排列的规则形成纤维，它们的 空间排列方式是首先形成呈正五角形的微纤 维，
在纤维胶原中，约有近50%的脯氨 酸被酶作用转变成羟脯氨酸。有代表 性的酶是脯氨酰羟化酶。而赖氨酸受 赖氨酰氧化酶的作用转变成羟赖氨酸。 不同纤维胶原的共同组合能决定组 织的特定性能，如皮肤和肌腱中Ⅲ型 胶原和I型胶原相互缠绕，在软骨组织 中Ⅺ型胶原和Ⅱ型胶原相互结合，而 在鸟类的角膜中存在I型胶原和Ⅱ型胶 原的相互聚集，它们的共同组合赋予 了这些组织一些特殊的生理机能。
胶原具有紧密牢固的螺旋结构， 绝大多数蛋白酶只能切断胶原侧链， 只有特定的蛋白酶在特定的条件才能 破坏胶原肽键；肽键一旦断裂，胶原 螺旋结构随即被破坏，断裂的胶原多 肽就被蛋白酶彻底水解。胶原酶 (collagenase)就是在胶原三螺旋区的 特殊位点具有切割作用的一类酶，将 胶原切成片段。
B、胶原的物理性质
ⅱ、化妆品方面 ⅲ、饲料及其他方面
展望
随着人们崇尚绿色、回归自然意 识的加强,胶原蛋白的保健和美容 功效受到人们的青睐胶原蛋白是 一大类重要的生物质资源, 有着 广阔的开发前景。在胶原蛋白结 构研究方面, 国内外已经进行了 一系列卓有成效的研究工作, 取 得了重要进展。但是, 某些研究 离实际应用尚存在一定距离, 还 有待提高。
胶原具有多样性和组织分布的特异性, 现已分离出26 种胶原,发现了至少30 种 胶原蛋白链的编码基因。 各种胶原按照被发现的先后顺序分别被 称为Ⅰ型胶原、Ⅱ型胶原、Ⅲ型胶原⋯⋯ 等,是用罗马数字来进行命名的。胶原链 通常指的是α链。对于一些胶原,所有的3 条α链都不同(如Ⅵ型胶原) ,还有一些胶原 的2 条α链相同,1 条α不同(如Ⅰ型胶原) 。 按惯例,分子的不同链被称为α1 、α2 等; 如果附属于不同的胶原,则在其后附带罗 马数字,如Ⅰ型胶原的α1 链,称为 α1( Ⅰ) ,α2 链称为α2 (Ⅰ) 。单一一种链 的Ⅱ型胶原被称为[α1(Ⅱ)]3 ,而具有3 条 不同链的Ⅵ型胶原被称为α1( Ⅵ)α2 ( Ⅵ)α3 ( Ⅵ) , Ⅰ型胶原的2 条不同的链被 称为[α1(Ⅰ)]2α2 ( Ⅰ) 。
Ⅵ型胶原的结构示意图
E、短链胶原
短链胶原主要包括Ⅷ型胶原、 Ⅹ型胶原等。这类胶原的结构相 对比较简单，分子都较小，其三 股螺旋部分只有纤维类胶原的一 半。 Ⅹ型胶原分子为均一的三聚体， α链分子质量约为6万。
F、长链胶原
典型的长链胶原如Ⅶ型胶原，主要 存在于锚定纤维内，帮助基底膜与下 部基质的连接，起着稳定结构的作用。 研究表明： Ⅶ型胶原是均一的三 聚体，由3条相同的链组成，中心部 分是425nm长的三股螺旋部分，在两 端处是球形状部分，C端的球状部分 结构复杂，由多重小部分组成，N端 的球状部分较小，由单一的一个球组 成。
Ⅰ型胶原
存在于皮肤、角膜、肌腱中。由 1056个氨基酸残基组成，三条α肽链 形成的表示式[α1(Ⅰ)]2α2 ( Ⅰ) 。三 股螺旋分子间以一定间距呈纵向对称 交错排列形成原纤维长度大约为 300nm，直径1.5nm。当变性后，可 通过离子交换层析或SDS将其三条链 分离。
Ⅱ型胶原
仅发现于胚胎和成年软骨中，其 合成被认为是软骨分化的必要条件， 也是判断软骨分化的一个标准。它是 胚胎脊索、成年髓核、玻璃体等的主 要胶原形式。表示式为[α 1(Ⅱ)]3， 为均一的三聚体。 可利用中性盐进行分离，断层盐 析技术。
关于胶原的相关知识学习收获
2011年9月
目录
1、 胶原分子 2、 胶原的分类 3、 胶原的性质 4、 胶原的应用 5、 前景展望
1、胶原分子
胶原或称胶原蛋白（collagen）是 很多脊椎动物和无脊椎动物体内含量 最丰富的蛋白质，约占整个细胞总蛋 白的1/3，属于结构蛋白质。 胶原是细胞外最重要的水不溶性纤 维蛋白， 是构成细胞外基质的骨架。 胶原在细胞外基质中形成半晶体的纤 维，给细胞提供抗张力和弹性,并在细 胞的迁移和发育中起作用。