饮食中的有机化合物--乙酸
酯与油脂课件
【课后巩固区】
请根据本节课所学内容，解决以下两个问题： 1、设计实验鉴别矿物油和植物油。 2、日常生活中，我们经常使用热的纯碱水溶 液（显碱性）洗涤炊具上的油污，请你分析这是 利用了什么原理？
谢 谢 ！
R1 R2 R3 O C O CH2 O C O CH O C O CH2
酯
注：R1、R2、R3 为烃基
思考：这些分子的分子结构有什么相同点？
[问题组三]请根据乙酸乙酯的水解反应，思考： 1、硬脂酸甘油酯能否发生水解反应？若能请分析 水解过程如何断键？ 2、试写出硬脂酸甘油酯在氢氧化钠作用下的水解 方程式。 O
③ 密度：
密度比水
。
[问题组一] 1、请写出制备乙酸乙酯的 化学反应方程式，并判断反应类型。 2、请根据上述反应， 预测乙酸乙酯可能有什么化学性质？
【活动探究二】 乙酸乙酯的水解
试管编 号 实验步 骤1 1 向试管内加入1mL 乙酸乙酯，再加 4mL蒸馏水，2滴 石蕊试液振荡均 匀、静置 2 3 向试管内加入 向试管内加入 1mL乙酸乙酯， 1mL乙酸乙酯， 再加4mL稀硫酸, 再加入4mL 2滴石蕊试液 NaOH溶液，2滴 振荡均匀、静 石蕊试液振荡 置 均匀，静置
必修2
第3章 第3节 饮食中的 有机化合物
含有：丁酸乙酯
【学习目标】 1掌握酯和油脂的结构组成。知道酯和油 脂之间的关系。 2掌握乙酸乙酯及油脂的水解反应实质。 3 了解酯和油脂在生活生产中的应用。
活动探究一：探究乙酸乙酯的物理性质 提供试剂和仪器：乙酸乙酯、蒸馏水、乙醇、试管、胶头滴管
物理性质： ①色、味、态： 是具有 气味的 ② 溶解性： 难溶于 色、相对分子质量较小的酯 O CH2 O R2 C O CH O R3 C O CH2
酯和油脂(印)
高一化学导学案第三章第三节饮食中的有机化合物--酯和油脂设计者马国华审核者张瑞娟使用时间2015、6【学习目标】1. 知道酯和油脂的组成、主要性质以及在生产生活中应用。
2. 通过实验探究的学习，培养观察能力、思维能力、动手能力。
3. 通过了解与人类生命、营养、健康密切相关的知识，增强学习和探究化学科学的兴趣。
【重、难点】酯和油脂的组成和主要性质。
【课前预习区】阅读教材p80-82，思考1.请写出乙醇和乙酸反应的方程式2.物理性质：像乙酸乙酯一样很多酯都是色透明有的液体，在一定条件下容易发生反应，这是酯的一种重要性质。
3.酯的存在：4、酯的水解反应的条件？5.油脂是一类特殊的，在常温下，动物油一般呈态，叫做；植物油一般呈态，叫做。
油脂是的总称。
【课堂互动区】三、酯和油脂（一）、酯（1）酯的结构：（注：R为烃基或氢原子）。
（2）酯的物理性质[实验探究] 请利用以下药品探究乙酸乙酯的物理性质试剂和仪器：乙酸乙酯、蒸馏水、乙醇、试管、胶头滴管实验记录：[问题组一]1、请写出制备乙酸乙酯的化学反应方程式，并判断反应类型。
2、请根据上述反应，预测乙酸乙酯可能有什么化学性质？[实验探究] 乙酸乙酯的水解实验步骤：向三支试管中各加入6滴乙酸乙酯，①第一支试管中加入蒸馏水5.5mL（约5.5cm高），②第二支试管中加入稀硫酸0.5mL（约10滴）、蒸馏水5.0mL（约5cm高)，③第三支试管中加入NaOH溶液0.5mL、蒸馏水5.0mL。
振荡均匀，把三支试管同时放在70-80ºC的水浴中加热约2分钟，嗅闻液体气味，对比差异。
（还可对比有机物液面高度变化）实验记录：[问题组二]1、对比实验现象，说明以上三个实验水解程度有什么差异？2、试分别写出乙酸乙酯在稀硫酸、NaOH溶液中反应的化学方程式。
3、酯化反应与水解反应有什么关系？水解时断键的位置？4、在酯的水解反应、乙酸跟醇的酯化反应中，都用什么物质作催化剂？有什么不同之处？[知识总结]（3）化学性质——（4）酯的用途（二）油脂（1)组成：油脂是由多种___________(如硬脂酸、软脂酸或亚油酸等)跟甘油（丙三醇____ ）发生酯化反应生成的____酯。
饮食中的有机化合物
3．分析乙醇的结构式，试从乙醇与钠反应、乙醇催化 氧化、乙醇与乙酸反应情况分析乙醇分子中键的断 裂情况。
答案
(1)乙醇与钠反应，只断裂①键生成 CH3CH2ONa。 (2)乙醇的催化氧化原理
H
O
Cu 2CH3—C—H＋O2——→2CH3—C—H＋2H2O △
O—H
①此反应断裂①③键 ②只有与—OH 相连的碳原子上至少含有 2 个 H 时， 才会 生成醛 (3)乙醇与乙酸的酯化反应只断裂①键
3．化学性质 (1)具有酸的通性 乙酸在水中可以电离： CH3COOH H ＋CH3COO 。 乙酸是 弱 酸，但酸性比碳酸强，具有酸的通性。 ①使酸碱指示剂变色
＋ －
②与活泼金属反应放出氢气 2CH3COOH＋Mg―→(CH3COO)2Mg＋H2↑ _______________________________________________。 ③与碱性氧化物反应
第3讲
饮食中的有机化合物 基础盘点
一、乙醇 1．物理性质 颜色：无色 ；气味：特殊香味 ；密度： 比水小 ；挥发 性： 易挥发 ；溶解性： 与水以任意比互溶 。 2．结构与化学性质 (1)结构 结构式： ，
结构简式： C2H5OH或CH3CH2OH ，官能团：—OH 。 (2)化学性质
2C ①与钠反应： 2H5OH＋2Na―→2C2H5ONa＋H2↑。
提示 酸性重铬酸钾具有强氧化性， 能够被乙醇还原为 Cr3＋，
＋
颜色由橙色变为绿色。利用颜色变化判断是否为酒后驾驶。
二、乙酸 1．物理性质
16.6℃，当温度低 颜色： 无色 ，气味：强烈刺激性 ，熔点：
于熔点时，凝结似冰，又称 冰醋酸 ，水溶性： 易溶 。 2．结构
C CH —COOH。 分子式： 2H4O2 ， 结构简式： 3COOH ， 官能团：
课时训练三十 饮食中的有机化合物
课时训练三十饮食中的有机化合物一、选择题1.下列有机物中,既能与金属钠反应放出氢气,又能发生酯化反应,还能发生催化氧化反应的是( )A.乙酸B.乙醇C.乙酸乙酯D.乙烯解析:乙酸不能被催化氧化;乙酸乙酯、乙烯不能与金属钠反应放出氢气,也不能发生酯化反应;只有乙醇符合。
答案:B2.(密码改编)下列关于有机化合物的说法正确的是…( )A.乙醇和乙酸都存在碳氧双键B.甲烷和乙烯都可以与氯气反应C.高锰酸钾可以氧化苯和甲烷D.乙烯可以与氢气发生加成反应,苯不能与氢气加成解析:A项,乙醇的结构式为,无碳氧双键;B项,烷烃可与Cl2发生取代反应,而烯烃可与Cl2发生加成反应;C项,苯与甲烷均不能被高锰酸钾氧化;D项,苯也能与氢气发生加成反应。
答案:B3.(密码改编)某有机物的结构简式为。
下列关于该有机物的叙述错误的是( )A.能与金属钠发生反应并放出氢气B.能在催化剂作用下与H2发生加成反应C.能发生银镜反应D.在浓硫酸催化下能与乙酸发生酯化反应解析:该有机物分子结构中含有醇羟基,能与金属钠发生反应并放出氢气,A 项正确;该有机物分子结构中含有碳碳双键,能在催化剂作用下与H2发生加成反应,B项正确;该有机物分子结构中不含醛基,故不能发生银镜反应,C 项错误;该有机物分子结构中含有醇羟基,在浓硫酸催化下能与乙酸发生酯化反应,D项正确。
答案:C4.关于乙醇结构方面的说法中正确的是( )A.乙醇结构中有—OH,所以乙醇溶解于水,可以电离出OH-B.乙醇与乙酸反应生成乙酸乙酯,所以乙醇显碱性C.乙醇与钠反应可以产生氢气,所以乙醇显酸性D.乙醇与钠反应非常平缓,所以乙醇分子中羟基上的氢原子不如水中的氢原子活泼解析:乙醇是非电解质,在水中并不能电离,A、C两项错误;乙醇与乙酸发生的是酯化反应并非酸碱中和,B项错误。
答案:D5.按下图装置,持续通入X气体,可以看到a处有红色物质生成,b处变蓝,c处得到液体,则X气体可能是( )A.CH3CH2OH(气)B.CO和H2C.COD.H2解析:本题容易错选B、D两项,注意在冰水降温的情况下“c处得到液体”,所以选A项,该处液体是乙醛。
膳食纤维对人体的重要性（上）：预防和改善肠道疾病，增强免疫力
膳食纤维对人体的重要性（上）：预防和改善肠道疾病，增强免疫力都说膳食纤维对健康重要，可是你知道膳食纤维有哪些好处吗？今天食与心带你详细了解膳食纤维的好处及原因，探讨膳食纤维有益同时有无风险的问题。
一．膳食纤维种类及其来源膳食纤维，是人体必须的第七大营养元素，一般认为不能被人体胃肠道直接消化，因而无法产生热量，但对于生理健康非常重要。
根据在水中的溶解性和在人体肠道的发酵情况，膳食纤维可分为，可溶性纤维和不可溶性纤维，可发酵纤维和不可发酵纤维。
可溶性膳食纤维主要包括果胶、果聚糖（如菊粉和低聚果糖）、β-葡聚糖、乳糖、人乳低聚糖、低聚半乳糖、海带多糖、棉子糖和水苏糖等，可溶于水，可被肠道细菌发酵产生各种代谢产物，比如短链脂肪酸；不可溶性膳食纤维主要包括纤维素、半纤维素、抗性淀粉和木质素等，不溶于水，但部分可被肠道微生物代谢。
膳食纤维是人体健康必须的营养元素，膳食纤维多寡是评价饮食是否健康的关键指标之一。
但是依赖膳食纤维供养的主要并不是人类本身，而是人类的肠道共生微生物；不同膳食纤维可促进肠道不同细菌生长高纤维饮食可提升肠道健康水平膳食纤维可通过调控肠道微生物的种类及其生长，改善肠道健康和肠脑功能，通过肠-脑轴、肠-肝轴、肠-肾轴、肠-心-肾轴和肠-肺轴等等促进人体身心健康[1, 2]。
二．膳食纤维对人有哪些好处膳食纤维发挥有益作用，一方面是通过膳食纤维本身，一方面是通过膳食纤维的活性代谢产物——短链脂肪酸/SCFAs实现的，主要是三种短链脂肪酸——乙酸、丙酸和丁酸，人体90-95%的短链脂肪酸在大肠产生。
由于人体很多器官细胞表面都有识别短链脂肪酸的游离脂肪酸受体，膳食纤维的影响除了消化道，还可达到全身多个器官[1-25]。
下面，食与心带你简单了解膳食纤维对人体的影响。
膳食纤维通过其代谢产物乙酸、丙酸和丁酸，影响全身健康1) 预防和治疗便秘•人们最早认识的膳食纤维的作用之一，促进胃肠道蠕动，促进粪便成形和排出。
电离能及其变化规律
第三章重要的有机化合物第3节饮食中的有机化合物——乙酸【学习目标】1、能通过电力能的含义说明元素的性质2、认识主族元素电力能的变化规律及应用【课前预习区】1、我们学过的元素重要性质有哪些？它们各有怎样的递变规律？2、什么是电离能。
符号和表示方法、意义3、在周期表中电离能的递变规律【课堂互动区】【问题组一】1、什么是电离能？符号和单位是什么？2、电离能描述的是元素的那种性质？3、电离能的数值和元素性质有什么关系？【小结】1.什么是电离能。
2.符号和表示方法。
3.意义。
【练习】从元素原子的第一电离能数据的大小可以判断出（）A. 元素原子得电子的难易B. 元素的主要化合价C. 元素原子失电子的难易D. 核外电子是分层排布的【问题组二】1、元素周期表中元素第一电离能的递变规律2、试分析为什么镁的第一电离能比铝的第一电离能大？3、为什么磷的第一电离能比硫的第一电离能大？【小结】同一周期元素，从左到右，元素的第一电离能的递变规律是。
同一主族元素，从上到下，元素的第一电离能的递变规律。
【练习】1、下列元素中，第一电离能最小的（）A. KB. NaC. PD. Cl2、判断下列元素间的第一电离能的大小：Na K; O N; N P; F Ne; Mg Al；S P; Cl S；Cl Ar。
【课堂小结】1.什么是电离能。
2.符号和表示方法。
3.意义。
4、递变规律。
5.应用。
【当堂检测】1、下列说法正确的是（）A.第3周期所含的元素中钠的第一电离能最小B.铝的第一电离能比镁的第一电离能大C.在所有元素中，氟的第一电离能最大.D.钾的第一电离能比镁的第一电离能大2、在下面的电子结构中,第一电离能最小的原子可能是( )A ns2np3B ns2np5C ns2np4D ns2np63、某元素M的逐级电离能（KJ/mol）分别为580、1820、2750、11600.该元素氧化物的化学式最可能是（）A. MOB. MO2C. MO3D. M2O34、下列有关电离能的说法中正确的是（）A.第一电离能是原子失去核外第一个电子需要的能量B.在元素周期表中，主族元素原子第一电离能从左到右一定越来越大C.可通过各级电离能的数据，判断元素可能的化合价D.第一电离能越大的原子，元素的非金属性一定越大5、下列关于稀有气体的叙述不正确的是（）A.各原子轨道电子均已达到稳定状态B.稀有气体元素原子与同周期IA族、IIA族阳离子具有相同的核外电子排布C.化学性质非常不活泼D.同一周期中第一电离能最大6、将下列元素按第一电离能由大到小的顺序排列：（1）K Na Li; (2) B C Be N;(3) He Ne Ar ；（4）Na Al S P7、从下表的电离能数据中你能发现一些问题吗？如：电离能的数值大小与原子核外电子排布的。
酯
一、三维目标
1、知识目标： 1）了解酯和油脂的广泛存在及其物理性质、用途。 2）掌握乙酸乙酯的水解反应。 3）了解油脂与人们的营养、健康等密切相关 2、能力目标: 培养观察、思维能力、动手能力、设计能力。 3、情感目标： 关注食品中的营养成分，培养学习和探究化学科学 的兴趣。 二、学习重点、难点： 1.酯和油脂的化学性质及与分子结构的关系。 2.对酯化反应和酯的水解反应的化学反应本质的辨证 认识。
酸
CH3COOH+C2H5OH
乙酸乙酯在酸性或碱性条件下发生水解生 成乙酸和乙醇——酯化反应的可逆反应 碱性水解（反应进行得较彻底） CH3COOC2H5+NaOH→CH3COONa+C2H5OH
联想· 质疑
很多食物富含油脂。油脂是重要的营养物质， 能向人体提供能量，这是为什么？ 油脂和酯之间有什么关系？
第三节 饮食中的有机化合物 第三课时 酯和油脂
2014-5
很多水果和花草具有芳香气味， 这些芳香气味是什么物质产生的？
美国亚利桑那州 卡萨格兰德市的女子 苏珊·埃曼体重已经 超过343公斤，但她 一点也不担心自己肥 胖的身材，反而希望 通过努力进食成为世 界最胖的女性。33岁 的埃曼的目标是体重 超过730公斤，成为 世界最胖女性。
7、酯的化学性质——酯的水解反应 实验探究：乙酸乙酯的水解
试管 编号 1 2 3
步骤 加6滴乙酸乙 加6滴乙酸乙酯 加6滴乙酸乙酯 1 酯和3mL水 ,3mL稀硫酸 3mL氢氧化钠溶液 步骤 三支试管同时放入70~80℃的水浴中加热,闻各试 2 管中的气味
乙酸乙酯的 略有乙酸乙 现象 气味很浓 酯的气味 结论 未发生水解 大部分水解
一、酯 1、定义 2、通式 ： R—C—O—R’ O R、R’为烃基，可以相同， 也可以不同，R还可以为H 3、酯的命名---某酸某酯
食品中的有机酸和酯类化合物
食品中的有机酸和酯类化合物随着人们的生活水平不断提高，饮食也越来越丰富多样化。
然而，现代工业化生产和加工食品的过程中所使用的化学品和添加剂却成为了人们最为关注的问题之一。
有机酸和酯类化合物，作为一类重要的食品添加剂，在食品生产中得到了广泛应用。
那么，什么是有机酸和酯类化合物？它们又给食品带来了哪些影响呢？下面，我们将在不涉及政治的前提下，对这些问题进行探讨。
一、有机酸的定义和分类有机酸是指带有羧基（-COOH）的有机化合物。
根据羧基数量不同，有机酸可以分为单羧酸和多羧酸两类。
单羧酸分子中只含有一个羧基，如乙酸、柠檬酸等；而多羧酸分子中则含有两个或以上的羧基，如葡萄酸、苹果酸等。
二、酯类化合物的定义和分类酯类化合物是由酸和醇发生酯化反应而生成的一类有机化合物。
通俗地说，酯类是酸与醇反应而形成的产物。
酯类分子中含有一个羧酸基和一个醇基，它们通过酯键相连。
酯类化合物按照其醇基来源不同，可分为脂肪酸酯和芳香族酯两类。
三、食品添加剂中的有机酸和酯类化合物在食品生产中，有机酸和酯类化合物常用作食品添加剂。
它们除了可以增加食品的口感、颜色和香味外，还可以调节食品的酸度、pH值和防腐性能。
常用的有机酸包括乳酸、柠檬酸、草酸、苹果酸等；常用的酯类化合物包括乙酸乙酯、乙酸异丙酯、乙酸丁酯等。
这些添加剂在食品加工中占据了很重要的地位，但是它们也引发了人们对其安全性的担忧。
四、对食品造成的影响近年来，有机酸和酯类化合物在食品中的应用量逐年增加，引起了人们对其安全问题的关注。
事实上，这些添加剂在食品中的作用是多方面的，它们在适量使用的情况下可以增加食品的口感、营养价值和安全性。
但是，如果添加过量或者在不当情况下使用，就会对人体的健康带来潜在风险。
适量摄入有机酸和酯类化合物对人体并没有什么危害，但是摄入过量则会对人体造成不良影响。
例如，摄入过量的柠檬酸和草酸会引起腹泻、呕吐和口干；过量的酯类化合物则可能对肝脏和肾脏造成损害。
食品中脱氢乙酸
食品中脱氢乙酸1.引言1.1 概述概述:食品中脱氢乙酸是一种常见的食品添加剂，常用作食品酸化剂和防腐剂。
它具有一系列的化学性质和功能特点，被广泛应用于食品工业中。
然而，随着人们对食品安全和健康的关注日益增加，对食品中脱氢乙酸的研究和监管也逐渐加强。
本文将深入探讨脱氢乙酸在食品中的定义、性质、来源和检测方法，并对其对人体健康可能带来的危害和风险进行分析。
同时，还将讨论食品安全管理在预防和控制脱氢乙酸所带来的风险方面的重要性，并提出一些有效的措施和建议。
通过对食品中脱氢乙酸的综合研究和分析，将有助于了解其在食品中的应用和影响，为食品行业的发展提供科学依据和参考指导。
同时，对公众和相关从业人员的食品安全意识和管理水平的提高也具有重要的指导意义。
本文希望能为读者提供全面且准确的信息，促进食品安全和健康的发展。
1.2文章结构1.2 文章结构本文将从以下几个方面对食品中脱氢乙酸进行深入分析。
首先，我们将介绍脱氢乙酸的定义和性质，包括其化学结构、分解产物以及相关的物理化学性质。
然后，我们将探讨食品中脱氢乙酸的来源和检测方法，包括常见的食品添加剂以及可能导致脱氢乙酸污染的食品加工过程。
接下来，我们将详细讨论食品中脱氢乙酸的危害和风险，包括其对人体健康的影响以及可能引发的食品安全事件。
最后，我们将强调食品安全管理的重要性，并提出一些相应的措施，以保障公众的食品安全。
通过以上内容的分析和总结，本文旨在提升读者对食品中脱氢乙酸问题的认识，并为相关领域的科研人员和食品从业者提供一些参考和启示。
文章1.3 目的部分的内容可以编写为：目的：本文的目的是探讨食品中脱氢乙酸的相关问题，包括其定义、性质、来源、检测方法以及对人体健康的危害和风险。
通过对食品安全管理的措施和重要性的讨论，我们希望加深人们对脱氢乙酸的认识，引起人们对食品安全问题的重视，以保障公众的身体健康和生活质量。
首先，本文将介绍脱氢乙酸的定义和性质，包括其化学结构、物理性质以及与其他相关化合物的区别。
苏教版高中化学必修二第9讲：食品中的有机化合物(教师版)
饮食中的有机化合物____________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________1.使学生认识教材所涉及乙醇、乙酸、酯、油脂、糖类、蛋白质等重要有机化合物的组成、主要性质和主要应用.2.引导学生常识性地了解人类生命、营养、健康密切相关的知识.知识点一．乙醇1．物理性质俗称气味状态密度(与水相比) 挥发性溶解性(在水中)酒精特殊香味液体小易挥发任意比互溶2.分子结构分子式结构式结构简式官能团分子模型—OHC2H6O CH3CH2OH3.化学性质 (1)与钠的反应①实验步骤:在盛有少量无水乙醇的试管中,加入一小块新切的、用滤纸擦干表面煤油的金属钠,在试管口迅速塞上配有医用注射针头的单孔塞,用小试管倒扣在针头之上,收集并验纯气体；然后点燃,并把一干燥的小烧杯罩在火焰上,片刻在烧杯壁上出现液滴后,迅速倒转烧杯,向烧杯中加入少量澄清的石灰水,观察实验现象.②实验现象:钠粒开始沉于无水乙醇底部,不熔成闪亮的小球,也不发出响声,反应缓慢.产生的气体在空气中安静地燃烧,火焰呈淡蓝色,倒扣在火焰上方的干燥烧杯内壁有水珠产生.③检验产物:向反应后的溶液中滴加酚酞,溶液变红.向烧杯中加入澄清石灰水无明显现象. ④结论:有碱性物质及氢气生成,无CO 2生成.化学方程式为 2Na ＋2CH 3CH 2OH ―→2CH 3CH 2ONa ＋H 2↑. (2)氧化反应 ①燃烧化学方程式:C 2H 6O ＋3O 2――→点燃2CO 2＋3H 2O 现象:发出淡蓝色火焰,放出大量的热. 应用:是一种优良的燃料. ②催化氧化实验操作实验现象 在空气中灼烧过呈黑色的铜丝表面变红,试管中的液体有刺激性气味化学方程式 2CH 3CH 2OH ＋O 2――→Cu△2CH 3CHO ＋2H 2O乙醇可被酸性KMnO 4溶液或酸性K 2Cr 2O 7溶液氧化,被直接氧化成乙酸. 知识点二．乙酸1．分子组成和结构分子式结构式结构简式官能团分子模型C 2H 4O 2CH 3COOH －COOH3．化学性质(1)弱酸性乙酸是一元弱酸,在水中部分电离,电离方程式为CH 3COOH CH3COO－＋H＋,其酸性比碳酸的酸性强,具有酸的通性.下列几个问题均能体现乙酸的酸性,请按要求完成问题:①乙酸能使紫色石蕊溶液变红色；②乙酸与Mg反应的化学方程式:2CH3COOH＋Mg―→(CH3COO)2Mg＋H2↑③乙酸与Na2O反应的化学方程式:2CH3COOH＋Na2O―→2CH3COONa＋H2O④乙酸与NaOH反应的化学方程式:CH3COOH＋NaOH―→CH3COONa＋H2O(2)酯化反应①概念:酸和醇反应生成酯和水的反应.②特点:a.反应速率很慢,一般加入浓H2SO4作催化剂并加热.b．反应是可逆的.生成的乙酸乙酯在同样条件下又能发生水解反应生成乙酸和乙醇.实验操作实验现象饱和Na2CO3溶液的液面上有无色油状液体生成,且能闻到香味化学方程式CH3COOH＋CH3CH2OH浓H2SO4△CH3COOCH2CH3＋H2O与醇分子中氢原子结合成水,其余部分结合成酯.形成C—O键,在乙醇中可用18O原子作示踪原子,证明酯化反应的脱水方式.④酯化反应又属于取代反应.知识点三．酯和油脂1. 酯（1）概念:酸与醇通过酯化反应生成的有机物.强调:①酯中只含有C、H、O三种元素.②酯结构的重要特征是含有---COO|,这可以看作其官能团,酯的结构通式可表示为RCOOR （2）存在、物理性质及用途存在:酯类广泛存在于自然界中,植物的果实特别是水果及花草中含量较多.另外粮食酒中含有少量的酯.物理性质:低级酯是具有芳香气味的液体,密度比水小,难溶于水,易溶于酒精、乙醚等有机溶剂.用途:生活中常用作制备饮料和糖果的水果香料.也可以用作溶剂.（3）化学性质——酯的水解乙酸乙酯的水解①实验步骤、现象、结论实验步骤见教材P81“活动探究”,内容是乙酸乙酯分别在中性、酸性、碱性条件下与水（水浴加热）是否反应.现象:（酯的气味）在水中不消失；在酸中减小、不消失；在碱中逐渐消失.结论:（是否水解）在水中不水解；在酸中水解且可逆；在碱中完全水解.反应的化学方程式为:要特别注意酯水解的断键位置:---C O O |M ,也就是说,酯化反应发生时,形成哪个键,水解就断哪个键.此反应属于可逆反应,且属于取代反应类型. ②实验注意a. 乙酸乙酯的水解情况在不同条件下的比较时,为了得到真实的现象和可靠的结论,要求三支试管里药品的用量、加热的形式、时间等都要相同.b. 实验中的无机酸最好是稀硫酸,若用浓硫酸,则浓硫酸吸水,不利于水解反应；若用盐酸或硝酸,则易挥发.c. 由于乙酸乙酯的沸点是77.8℃,为防止其大量挥发,所以采用水浴的方式加热.d. 注意加热的时间适量,不宜太短或太久.思考:在酯的水解反应和酯化反应中,都使用了硫酸作催化剂,试分析说明二者有何不同? （解答:酯化反应使用的是浓硫酸,做催化剂和吸水剂；酯的水解反应中,用稀硫酸,做催化剂.）2. 油脂（1）组成:油脂属于酯类,是由高级脂肪酸和甘油生成的,叫做高级脂肪酸甘油酯.高级脂肪酸是指分子的烃基里含有较多碳原子的脂肪酸,高级脂肪酸又分为饱和与不饱和两种,常见的硬脂酸和软脂酸属于饱和高级脂肪酸；而亚油酸则属于不饱和高级脂肪酸,其分子中含有2个碳碳双键.甘油是丙三醇的俗名,其结构简式为:CH 2OHCHOHCH 2OH.油脂的结构通式可表示为:R COOC HR COOCH R COOCH 23212||其中,R 1、R 2、R 3可以相同也可以不同.（2）存在:油脂是一类特殊的酯,常见油脂包括油和脂肪.从物质状态上分,呈液体的叫油,呈固态的叫脂肪.因此说,油脂是一类重要的营养物质,广泛存在. （3）油脂的性质和用途①物理性质:油脂的密度比水小,难溶于水,易溶于汽油、苯等有机溶剂. ②化学性质 油脂的水解:a. 酸性条件下生成高级脂肪酸和甘油.b. 碱性条件下生成高级脂肪酸盐和甘油,此反应也称为皂化反应,工业上用此反应制取肥皂.c. 在人体中酶的作用下,油脂水解为高级脂肪酸和甘油,被肠壁所吸收,同时提供人体活动所需要的能量.③用途:油脂在体内完全氧化,释放的能量是糖类、蛋白质的2倍,因此是重要的供能物质.人体中的脂肪还是维持生命活动的一种备用能源,可以保持体温和保护内脏器官,促进脂溶性维生素（如维生素A、D、E、K）在人体内的吸收.另外,油脂也是重要的工业原料,如用于肥皂生产和油漆制造等.资料补充:油脂的酸败油脂或含油较多的食品（如香肠、点心等）放置时间过长,会产生不良的带辣、涩、苦的味道,甚至臭味,这种现象称为油脂的酸败,俗称“哈喇”.油脂酸败后有一定的毒性.油脂酸败的实质是在空气中的氧气、微生物、光、热、水蒸气等因素的作用下,油脂发生了氧化、水解等一系列化学反应.油脂中含不饱和键,氧化时,在碳碳双键处断裂,生成醛、酸等气味难闻的物质.知识点四.糖类1. 组成糖类的组成元素为C、H、O,大多数通式为Cm(H2O)n,常见的糖有葡萄糖、蔗糖、淀粉等.思考:是否所有满足糖类的通式的物质均为糖?是否所有的糖都有甜味?（解答:不是,像甲醛、乙酸满足糖的通式,但不是糖；不一定,如淀粉、纤维素没有甜味.）2. 分类3. 葡萄糖（1）存在葡萄、其他有甜味的水果里（2）分子结构分子式C6H12O6,结构简式CH2OH(CHOH)4CHO,官能团羟基和醛基.思考:预测葡萄糖可能的化学性质（解答:既具有醇的性质如:与酸酯化,又具有醛的性质如:被氢氧化铜加热氧化.）（3）化学性质——被新制的氢氧化铜氧化 药品:NaOH 溶液、硫酸铜溶液、葡萄糖溶液操作:在试管中加入少量稀的氢氧化钠溶液,再滴入几滴硫酸铜溶液,混匀后立即加入适量葡萄糖溶液,加热.实验现象:产生砖红色沉淀. 化学方程式:CH 2OH(CHOH)4CHO ＋2Cu(OH)2∆−→−CH 2OH(CHOH)4COOH+Cu 2O+2H 2O 4. 淀粉（1）生成植物光合作用的产物. （2）存在植物的种子和块根中. （3）水解反应（C 6H 10O 5）n +nH 2O →nC 6H 12O 6 （淀粉） （葡萄糖） 阅读教材了解淀粉在人体内的消化过程 5. 纤维素 （1）存在植物体（2）人体内不含纤维素水解所需的酶,因此纤维素不能成为人的营养物质.但纤维素能刺激肠道蠕动和分泌消化液,有助于食物的消化和排泄.知识点五.蛋白质 1. 存在与组成（1）存在广泛存在于生物体内,如动物的肌肉、皮肤、毛发等. （2）组成元素C 、H 、O 、N 、S 等.蛋白质是天然有机高分子化合物,由氨基酸构成.甘氨酸:C H NH COOH |22-丙氨酸:CH C H NH COOH32--|谷氨酸:HOOC CH C H NH COOH ---()|222思考:①为什么蛋白质是生命现象的基础物质? ②你如何理解氨基酸的两性?（解答:①蛋白质广泛存在于生物体内,是构成细胞的基础物质,动物的肌肉、皮肤、毛发等的主要成分都是蛋白质,在人体中蛋白质约占除水外物质质量的一半.②氨基酸既有羧基又有氨基,故可以与强碱、强酸反应,具有两性.）2. 蛋白质的性质据教材（观察思考）,进行实验,填写下表实验实验现象实验结论1、向鸡蛋清溶液中加饱和硫酸铵溶液先析出蛋清，加入蒸馏水后溶解浓的盐溶液可使蛋白质从溶液中析出，但可逆2、向三支试管中各加鸡蛋清溶液，分别加热、硫酸铜溶液、乙醇溶液三支试管均析出蛋清加热、重金属、酒精均使蛋白质变性3、向鸡蛋清溶液中加几滴浓硝酸呈黄色浓硝酸使某些蛋白质发生颜色反应4、将鸡蛋壳灼烧产生特殊气味灼烧蛋白质产生特殊气味小结:蛋白质的性质（1）盐溶:少量轻金属盐促进蛋白质的溶解（2）盐析:大量轻金属盐使蛋白质从溶液中析出（此过程可逆）（3）变性:紫外线、有机物、酸、碱、重金属盐等能使蛋白质失去生理活性（此过程不可逆）（4）显色反应:某些蛋白质遇浓硝酸呈黄色（5）灼烧:产生特殊气味举例蛋白质性质的常见应用3. 蛋白质的用途（1）对人类的营养作用（2）工业应用（3）酶:生物体内及工业上用作催化剂类型一:醇醛酸酯知识点综合例1. 例1. A、B、C、D都是含有碳、氢、氧的单官能团化合物,A水解得B和C,B氧化可以得到C 或D,D 氧化也可得到C.若M(X)表示X 的摩尔质量,则下式中正确的是（ ） A. M(A)＝M(B)＋M(C) B. 2M(D)＝M(B)+M(C) C. M(B)<M(D)<M(C)D. M(D)<M(B)<M(C)解析:由题意可知,A 为酯,B 为醇,C 为羟酸,D 为醛.由醇到醛失去一定量氢原子,摩尔质量减少；由醇到酸,增加氧原子,摩尔质量增大.所以D 选项符合题意.也可以任意选一组醇、醛、羟酸、酯为例,以它们的相对分子质量来观察4个选项,例如选择C 2H 5OH 及与其相应的CH 3CHO 、CH 3COOH 、CH 3COOCH 2CH 3来一一对照4个选项中摩尔质量的关系,即可确定选项D 是唯一答案. 答案:D 类型一:同分异构体例 2. 有机物甲的分子式为C 7H 14O 2,在酸性条件下甲水解为乙和丙两种有机物,在相同的温度和压强下,同质量的乙和丙的蒸气所占体积相同,则甲的可能结构有（ ） A. 2种 B. 4种 C. 16种 D. 8种 解析:由题意信息知乙丙的相对分子质量相等,即74. 所以甲的结构简式为:CH 3CH 2COOCH 2CH 2CH 2CH 3CH CH COO C H CH CH CH 32323|- CH CH COOCH C H CH CH 32233--|CH CH COO C CH CH CH 32333--||答案:B类型三:葡萄糖的化学性质例 3. 将氢氧化钠溶液和硫酸铜溶液加入某病人的尿液中,微热时如果观察到砖红色沉淀,说明该病人的尿液中含有（ ）A. 食醋B. 白酒C. 食盐D. 葡萄糖解析:氢氧化钠溶液和硫酸铜溶液混合时,发生化学反应:2NaOH+CuSO 4＝Cu （OH ）2↓+Na 2SO 4.当Cu(OH)2遇到含--C O H |的化合物时,在加热条件下产生砖红色沉淀.由题意知,此病人的尿液含有带醛基的物质,只有D 中葡萄糖含有醛基.所以答案为D.答案:D类型三:蛋白质的性质例4. 下列对蛋白质的叙述不正确的是（）①蛋白质溶液里加入饱和硫酸铵溶液,蛋白质析出,虽再加入水,也不溶解②人工合成的具有生命活力的蛋白质——结晶牛胰岛素是我国科学家在1965年首次合成的③重金属盐能使蛋白质凝结,所以误食重金属盐会中毒④浓硝酸溅在皮肤上,使皮肤呈黄色是由于浓硝酸与蛋白质发生了显色反应⑤蛋白质溶液里蛋白质能透过半透膜A. ①④B. ①④⑤C. ①⑤D. ④⑤解析:①中是一个盐析过程,是可逆的,析出的蛋白质能重新溶解于水中；蛋白质属于高分子化合物,不能透过半透膜,蛋白质随着盐溶液浓度的增大溶解度先增大再减小,直至盐析出来；含有苯环的蛋白质遇硝酸变黄,是蛋白质的特性.答案:C基础演练一．选择题1．下列有关乙醇的物理性质的应用中不正确的是（）A．由于乙醇的密度比水小,所以乙醇中的水可以通过分液的方法除去B．由于乙醇能够溶解很多有机物和无机物,所以可用乙醇提取中草药的有效成分C．由于乙醇能够以任意比溶解于水,所以酒厂可以勾兑各种浓度的酒D．由于乙醇容易挥发,所以才有俗语“酒好不怕巷子深”的说法2．工业上为使95.6％乙醇变为100%绝对乙醇,常加入一种物质加热回流一段时间后蒸馏,得到99.5%的无水乙醇,然后再加入另一种物质加热回流一段时间后蒸馏得到绝对乙醇,这两种物质分别是（）A．无水硫酸铜,生石灰 B．无水氯化钙,金属钠C．生石灰,金属镁 D．浓硫酸,金属镁3．NaH是一种离子化合物,它跟水反应的方程式为:NaH＋H2O→NaOH＋H2↑,它能跟液氨、乙醇等发生类似的反应,并都产生氢气.下列有关NaH的叙述错误的是（）A．跟水反应时,水作氧化剂 B．NaH中H－半径比Li＋半径小C．跟液氨反应时,有NaNH2生成 D．足量NaH跟1mol乙醇反应时,生成0.5molH2 4．苯甲酸(C6H5COOH)和山梨酸(CH3－CH=CH－CH=CH－COOH)都是常用的食品防腐剂.下列物质中只能与其中一种酸发生反应的是（）A．金属钠 B．氢氧化钠 C．溴水 D．乙醇5．已知在水溶液中存在平衡:当与CH3CH2OH酯化时,不可能生成的是（）6．下列过程中涉及化学变化,且属于氧化还原反应的是（）A．家庭中经常用食醋浸泡有水垢的水壶B．甘油加水作护肤剂C．烹鱼时,加入少量的料酒和食醋可减少腥味,增加香味D．交通警察用酸性重铬酸钾检查司机是否酒后驾车7．下列各组物质中各有两组分,两组分各取1mol,在足量氧气中燃烧,两者耗氧量不相同的是（）A．乙烯和乙醇 B．乙烷和乙烯 C．乙酸和甲酸甲酯 D．乙炔和乙醛8．下列各组混合物中,都能用分液漏斗分离的是（）A．乙酸乙酯和水酒精和水 B．溴苯和水硝基苯和水C．己烷和水甲酸和水 D．苯和水乙酸和乙醇9．有机物①CH2OH（CHOH）4CH3②CH3CH2CH2OH ③CH2=CH—CH2OH ④CH2=CH—COOCH3⑤CH2=CH—COOH 中,既能发生加成反应、酯化反应,又能发生氧化反应的是（）A．③⑤ B．②④ C．①③⑤ D．①③10．下列物质中,不能发生酯化反应的是（）A．酒精 B．冰醋酸 C．甲苯 D．硝酸二．填空题11．现有下列5种有机物A．苯B．乙烯C．乙烷D．乙醇E．乙酸.(1)能与H2发生加成反应的有______________.(2)能与Na反应的有______________________.(3)分子在同一平面上的有__________________.(4)能与NaOH溶液反应的有________________.(5)常温下能与溴水反应的有________________.12．（2015山东聊城高一下期末）如图是1831年德国化学家李比希测定烃类有机化合物组成的装置.瓷管内有烃类样品,经加热分解或汽化后用纯氧气流驱赶经过灼热的CuO,在这里烃类物质转化为CO2和H2O,经两个吸收管吸收.已知经过实验测定的数据如下表,根据上述信息、如图所示装置及表中数据完成下列问题.瓷管吸收管Ⅰ吸收管Ⅱ瓷管样品＋瓷管吸收前吸收后吸收前吸收后50 g 53.9 g 100 g 102.7 g 98 g 111.2 g(1)烃类样品在化学反应过程中所用的氧化剂是__________.(2)装置中CuO的作用是__________________,吸收管Ⅰ中装的吸收剂是________,吸收管Ⅱ中装的吸收剂是________.(3)为减少误差,使测定结果更精确,可在吸收管Ⅱ后再连接U形吸收管,内装吸收剂为________,其作用是________________________________________________________.(4)通过计算确定该烃类物质的最简式是________,若该烃的蒸气对氢气的相对密度为39,写出其结构简式__________________.巩固提高一．选择题1．下列选项中说明乙醇作为燃料的优点的是①燃烧时发生氧化反应②充分燃烧的产物不污染环境③乙醇是一种再生能源④燃烧时放出大量热量（）A．①②③ B．①②④C．①③④D．②③④2．维生素A的结构简式如下图所示,关于它的叙述中正确的是（）A．维生素A不能使酸性KMnO4溶液褪色 B．维生素A不能与金属钠反应产生氢气C．维生素A属于烃 D．维生素A能发生取代、加成、酯化反应3．将W1 g光亮的铜丝在空气中加热一段时间后,迅速插入下列物质中,取出干燥,如此反复几次,最后取出铜丝用蒸馏水洗涤、干燥、称得其质量为W2 g.实验时由于所插入的物质不同,铜丝的前后质量变化可能不同,下列所插物质与铜丝的质量关系不正确的是A．石灰水 W1 <W2 B．CO W1 = W2C．H2SO4 W1 >W2 D．乙醇溶液 W1 <W24．下列各化合物中能发生酯化反应,且显酸性的是（）A．CH2＝CH—CH2OH B．HO—CH2—CH2—CH2—COOHC．HNO3 D．乙醇5.可用于检验乙醇中是否含有水的试剂是（）A、无水硫酸铜B、生石灰C、金属钠D、浓硫酸6.下列物质中,在一定条件下能和氢氧化钠溶液发生反应的是（）A、汽油B、色拉油C、甘油D、机油7.某有机物的结构为,这种有机物不．可能具有的性质是( )A．能跟NaOH溶液反应B．能使酸性KMnO4溶液退色C．能发生酯化反应D．能发生水解反应8．下列关于有机化合物的认识不正确．．．的是( )A．油脂在空气中完全燃烧转化为水和二氧化碳B．蔗糖、麦芽糖的分子式都是C12H22O11,二者互为同分异构体C．在水溶液里,乙酸分子中的—CH3可以电离出H＋D．在浓硫酸存在下,苯与浓硝酸共热生成硝基苯的反应属于取代反应9．下列装置或操作能达到实验目的的是( )10．（2015山东聊城高一下期末）下图是分离乙酸乙酯、乙酸和乙醇混合物的实验操作流程图.在上述实验过程中,所涉及的三次分离操作分别是( )A．①蒸馏②过滤③分液B．①分液②蒸馏③蒸馏C．①蒸馏②分液③分液D．①分液②蒸馏③结晶、过滤二．填空题11．用石油裂化和裂解过程得到的乙烯、丙烯来合成丙烯酸乙酯的路线如下:根据以上材料和你所学的化学知识回答下列问题:(1)验证汽油是混合物的方法是______(填编号).A．测量密度 B．测沸点C．将汽油点燃 D．闻气味(2)A的结构简式为__________________.(3)丙烯醛(CH2===CHCHO)发生加聚反应形成的高聚物的结构简式为______________.(4)合成丙烯酸乙酯的化学反应类型是______________________________________.一.选择题1. 下列关于油脂的叙述中,不正确的是（）A. 油脂属于酯类B. 油脂没有固定的熔沸点C. 油脂是高级脂肪酸的甘油酯D. 油脂均不能使溴水褪色2. 下列各组液体混合物中有两种成分,可以用分液漏斗分离的是（）A. 甲苯和油脂B. 乙酸和乙酸乙酯C. 豆油和水D. 豆油和四氯化碳3. 油脂水解的共同产物是（）A. 饱和脂肪酸B. 不饱和高级脂肪酸C. 硬脂酸钠D. 甘油4. 从植物的种子或花里提取油宜采用的方法是（）A. 加NaOH 溶液溶解后分液B. 加盐酸溶解后蒸馏C. 加水溶解后分液D. 加有机溶剂溶解后分液5. 当下列各组物质的总物质的量保持不变时,使各组分以任意比混和充分燃烧,消耗O2的量和生成CO2的量均不变的是（）A. 乙烯、乙醇、乙醛B. 乙炔、乙醛、乙二醇C. 甲烷、甲醇、乙酸D. 甲烷、甲酸甲酯、丙二酸6. 下列现象不属于蛋白质变性的是（）A. 打针时用酒精消毒B. 用稀的福尔马林浸泡种子C. 蛋白溶液中加入食盐变浑浊D. 用波尔多液防止作物虫害7. 青苹果汁遇碘溶液显蓝色,熟苹果汁能与新制的氢氧化铜溶液加热反应,这说明（）A. 青苹果中只含淀粉不含糖类B. 熟苹果中只含糖类不含淀粉C. 苹果转熟时淀粉水解为单糖D. 苹果转熟时单糖聚合成淀粉8. 用动物皮制成的皮革是（）A. 脂肪类物质B. 经加工的天然高分子化合物C. 纤维素制品D. 凝固和变性的蛋白质9. 将淀粉浆和淀粉酶的混合物放入半透膜袋中,扎好后浸入流动的温水中,经过足够的时间后,取出袋内的液体,分别与①碘水②新制Cu(OH)2 ③浓硝酸（微热）作用,其现象依次是（）A. 显蓝色；无红色沉淀；显黄色B. 不显蓝色；无红色沉淀；显黄色C. 显蓝色；有红色沉淀；不显黄色D. 不显蓝色；有红色沉淀；不显黄色10.某广告称某种品牌的八宝粥（含桂圆、绿豆、糯米等）不加糖,比加糖还甜,最适合糖尿7病人食用.你认为下列关于糖尿病人能否食用此八宝粥的判断错误的是（）A. 糖尿病人应少吃含糖的食品,该八宝粥未加糖,可以放心大量食用B. 该八宝粥未加糖,不含糖类C. 不加糖不等于没有糖类,糖尿病人食用需慎重D. 不能听从厂商或广告商的宣传,应询问医生二．填空题11. 甲、乙、丙三人分别将乙酸与乙醇反应得到的酯提纯.在未用指示剂的情况下,他们都是先加入NaOH溶液中和过量的酸,然后用蒸馏法将酯分离出来.但他们的结果却不同:①甲得到了不溶于水的中性酯②乙得到显酸性的酯的混合物③丙得到大量水溶性物质试分析产生上述各种结果的原因①__________________________________________________；②__________________________________________________；③___________________________________________________.12. 某芳香化合物A的分子式为C7H6O2 ,溶于NaHCO3水溶液,将此溶液加热,能用石蕊试纸检验出有酸性气体产生.（1）写出化合物A的结构简式:__________________；（2）依题意写出化学反应方程式:_______________________；（3）A有几个属于芳香族化合物的同分异构体,写出它们的结构简式________________________.__________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________一．选择题1．禁止工业酒精配制饮料,这是由于工业酒精中含有（）A．乙二醇 B．丙三醇 C．甲醇 D．氯仿2．下列说法正确的是( )A．日常生活中无水乙醇常用于杀菌消毒B．用乙醇作萃取剂可以将碘从碘水中萃取出来C．乙醇、乙烷和苯都可以与钠反应生成氢气D．乙醇是一种可再生能源3．下列事实,能证明乙醇分子中有一个氢原子与其他氢原子不同的方法是（）A．乙醇完全燃烧生成水B．乙醇能与水以任意比例互溶C．乙醇易挥发D．0.1mol乙醇与足量金属钠反应生成0.05mol氢气4．向装有乙醇的烧杯中投入一小块金属钠,下列对实验现象的描述正确的是（）A．钠沉在乙醇液面的下面B．钠熔化成闪亮的小球C．钠在乙醇的液面上四处游动D．钠块表面有气体放出5.某同学拟用厨房用品进行如下化学实验,你认为他能实现的是（）A．验证鸡蛋壳中含有碳酸钙B．用白酒和食醋制取少量乙酸乙酯C．利用化学法除去菜刀上的铁锈及水壶中的水垢D．检验西红柿中含有维生素C6.为了鉴别某白色纺织物成分是蚕丝还是人造丝,可以选用的方法是（）A.滴加浓盐酸B.滴加浓硫酸C.滴加酒精D.灼烧7.巴豆酸的结构简式为CH3—CH=CH—COOH.现有①氯化氢、②溴水、③纯碱溶液、④丁醇、⑤酸性高锰酸钾溶液,判断在一定条件下,能与巴豆酸反应的物质是（）A.仅②④⑤B.仅①③④C.仅①②③④D.全部8．下列叙述中,错误的是（）A.油脂属于酯类B.油脂有固定的熔点C.油脂属于混合物D.油脂的氢化也叫油脂的硬化9.蔬菜、水果中富含纤维素,纤维素被食入人体后在作用是（）A．为人体内的化学反应提供原料B．为维持人体生命活动提供能量C．加强胃肠蠕动,具有通便功能D．人体中没有水解纤维素的酶,所以纤维素在人体中没有任何作用10.欲将蛋白质从水中析出而又不改变它的性质应加入（）A.甲醛溶液B.CuSO4溶液C.饱和Na2SO4溶液D.浓硫酸二、非选择题11.（2015山东聊城高一下期末）现有乙酸、甲醇、苯和苯甲酸的混合液（已知它们的沸点是117.9℃、65℃、80.1℃、249℃,苯甲酸在室温下的溶解度是0.34g）,按下图所示过程分离,“（）”是加入或剩余的试剂,“[ ]”是分离操作的名称.请按编号填写合适的试剂和操作.①；②；④⑥；⑦；⑨12. 有一元羧酸和一元醇形成的酯A,燃烧7.4g A,可得5.4g水和6.72L(标准状况)CO2；3.7gA与100mL 0.8mol/L NaOH 溶液共热,当完全水解后,为中和剩余的碱液,耗0.5mol/L盐酸60mL.（1）求A的分子式.（2）写出A可能的结构简式.。