土豆美味菜品
厨房美食菜谱：土豆烧鸭腿的做法
厨房美食菜谱：土豆烧鸭腿的做法
土豆烧肉不但美味，而且营养丰富。
土豆是低热能、多维生素和微量元素的食物，是理想的减肥食品，是胃病和心脏病患者的优质保健食品，还可以降糖降脂，美容、抗衰老等。
红烧肉肉含有丰富的优质蛋白质和必需的脂肪酸，并提供血红素（有机铁）和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血；具有补肾养血，滋阴润燥的功效.
食材
主料：
土豆250g
鸭腿
油适量
盐适量
八角适量
酱油适量
姜蒜末适量
步骤
1.鸭腿洗净砍小块，放豆瓣酱和盐腌制，姜蒜末备用
2.土豆削皮，切成小块泡水，防止变黑
3.土豆沥水
4.倒入鸭腿肉翻炒，加入一点八角味更香
5.先加水把鸭腿肉炖熟
6.倒入土豆炖煮
7.放点酱油染色，收汤起锅
小贴士：土豆炖的越软越好吃！。
土豆泥蒜香虾呈现效果的描述
土豆泥蒜香虾呈现效果的描述土豆泥蒜香虾是一道美味的菜品，不仅色香味俱佳，而且制作简单。
下面我将为大家详细介绍如何制作土豆泥蒜香虾。
我们需要准备以下材料：新鲜的大虾、土豆、大蒜、盐、黑胡椒粉、橄榄油和葱花。
1. 准备土豆泥：将土豆去皮，切成小块，放入锅中煮熟。
煮熟后捞出，放入大碗中。
用土豆捣成泥状，可以用压碎器或者勺子压碎。
2. 准备蒜香虾：将大虾剥去壳，去除虾线，用清水洗净。
锅中放入橄榄油，加热后放入蒜末炒香，再将大虾放入锅中翻炒。
炒制至虾变色，熟透即可。
加入适量的盐和黑胡椒粉调味，翻炒均匀。
3. 装盘：取一小碗，将土豆泥倒入碗中，用勺子压实。
然后将炒好的蒜香虾放在土豆泥上面，撒上少许葱花作为装饰。
通过以上步骤，一道美味的土豆泥蒜香虾就完成了。
它的特点是土豆泥绵软细腻，搭配上蒜香虾的鲜嫩口感，让人回味无穷。
除了以上的制作方法，还可以根据个人口味进行一些变化。
比如，可以加入适量的奶油或牛奶搅拌土豆泥，增加其香滑口感；或者在炒虾的过程中加入一些香料，如孜然粉、辣椒粉等，增加口味层次感。
土豆泥蒜香虾不仅口感丰富，而且营养丰富。
土豆含有丰富的淀粉和纤维素，能提供能量和促进消化。
而虾含有丰富的蛋白质和微量元素，对身体发育和免疫系统有益。
制作土豆泥蒜香虾时要注意以下几点：首先，虾要新鲜，保证口感鲜嫩。
其次，炒虾的时间不要过长，以免虾肉变得过熟。
最后，调味时要适量，以保持原材料的原汁原味。
土豆泥蒜香虾是一道美味又营养的菜品，制作简单，适合家庭聚餐或朋友聚会。
大家可以根据自己的口味和喜好进行调整，创造出更多美味的变化。
希望大家都能尝试制作一下，品尝这道美味佳肴。
醋溜土豆丝酸甜可口口感爽脆
醋溜土豆丝酸甜可口口感爽脆醋溜土豆丝酸甜可口，口感爽脆醋溜土豆丝是一道经典的川菜，以其酸甜可口的味道，口感爽脆而受到广大人们的喜爱。
不仅色香味俱佳，还富含维生素C和纤维素等营养元素，对身体健康有益。
下面，我们一起来学习一下如何制作醋溜土豆丝，制作方法非常简单实用。
材料准备：- 土豆：2个- 葱姜蒜：适量- 醋：适量- 白糖：适量- 食盐：适量- 生抽：适量- 植物油：适量- 鸡精：适量- 辣椒：适量（可选）步骤一：准备土豆1. 将土豆洗净，削去外皮。
2. 用刨丝器或者刀切成细丝。
切丝的时候可以选择用凉水泡一下，这样土豆丝口感会更脆。
3. 将切好的土豆丝泡入清水中，以防变色。
步骤二：炒制醋溜土豆丝1. 准备葱姜蒜末备用。
2. 热锅冷油，油热后放入葱姜蒜末炒香。
3. 加入土豆丝翻炒，炒至变色。
4. 倒入适量的生抽，翻炒均匀。
5. 加入适量的盐和糖，根据个人口味增减。
6. 倒入适量的开水，开水的用量要根据土豆丝的多少进行调整，使土豆丝炒熟。
7. 倒入适量的醋，炒匀。
8. 用鸡精提味，也可根据个人口味加入适量辣椒。
9. 最后，翻炒均匀后即可出锅。
小贴士：1. 炒土豆丝时一定要快炒，不要炒得太久，以免土豆丝炒糊。
2. 加入盐时要适量，切忌一开始放盐过多导致出锅后口感过咸。
3. 醋的用量也要适量，可以根据个人口味喜好增减。
4. 可以根据个人口味选择是否加入辣椒，以增加醋溜土豆丝的口味层次。
总结：醋溜土豆丝酸甜可口，口感爽脆，制作方法简单，需要的材料也十分常见。
无论是在家中还是聚餐时，都可以轻松制作出一道美味的醋溜土豆丝，让朋友和家人都能品尝到这道经典的川菜。
尝试制作一次，你会爱上这道美味可口的醋溜土豆丝！。
好吃的土豆红烧鸡块做法,色香味俱全,吃一口后就停不下了
好吃的土豆红烧鸡块做法，色香味俱全，吃一口后就停不下了今天和大家分享一下土豆红烧鸡块的做法，鸡肉红烧出来非常的好吃，再加上土豆，土豆嫩，肉也嫩，非常的好吃。
【1】准备材料：首先我们准备好制作土豆红烧鸡块的食材和配料：鸡肉（最好选用鸡腿用），土豆，洋葱，生姜，食盐，食用油，老抽，生抽，冰糖适量，胡椒粉，料酒，大蒜。
【2】准备过程首先给土豆去皮，将它们切成滚刀状，将洋葱去皮洗净并切成碎片。
将葱洗净切成段，姜洗净切成厚厚的生姜片，准备大料，香叶，适量的胡椒粉。
将鸡腿肉洗净并切块。
加适量的水放入锅中煮沸，加入适量的洋葱，生姜，料酒，将鸡肉放入锅中煮3分钟，取出并用冷水冲洗干净。
【3】制作步骤在火上加热炒锅，倒入适量的食用油，先放入全部配料，香叶，胡椒，将洋葱和生姜放入其中，大火炒香。
放入的鸡块，均匀翻炒，加入料酒，酱油，食盐均匀翻炒，让鸡块出颜色。
加入热水，加入冰糖，盖上盖子，煮沸，用小火煮约15分钟。
打开盖子，用筷子刺肉块，看看有没有熟，然后你可以将切好的土豆块放入锅中，加盐调味，继续煮10分钟。
然后打开盖子，用筷子扎一下土豆块，如果它很容易被刺破，说明土豆也是煮熟的。
如果锅里有更多的汤，用大火收汁。
将大蒜洗净切成块，放入锅中，关火，用剩余的温度煮大蒜，盛出来放在桌上，即可食用。
土豆柔软可口，鸡肉嫩滑，每次我煮这道菜的时候，我儿子吃两碗米饭都不够。
森林舞会游戏 https://烧鸡、红烧鱼、土豆烧肉的快速做法，简单易学，美味无比烧鸡备料：鸡800克、葱15克、姜20克、蒜20克、盐15克、味精半勺、白糖2勺、老抽1勺、蚝油20克、大料10克、花椒10克、桂皮1块、香叶3片、草果1个、小茴香10克、料酒3勺。
做法：把鸡清洗干净控干表面备用。
锅中烧油，油热后放入鸡中火炸制表面金黄，捞出控油备用。
葱洗净切成段，姜切成片、蒜去皮洗净切成丁备用。
锅中留底油，油热后倒入葱姜蒜翻炒出香味，倒入蚝油、大料、花椒、桂皮、香叶、草果、小茴香翻炒出香味，加入老抽、生抽、白糖、味精大火烧开。
写一篇酸辣土豆丝的作文最后自己的感受
写一篇酸辣土豆丝的作文最后自己的感受全文共8篇示例，供读者参考篇1【酸辣土豆丝的做法和感受】大家好,我是小明,今天我要跟大家分享一下我最喜欢吃的一道菜——酸辣土豆丝的做法,并说说我自己的感受。
妈妈说,做酸辣土豆丝需要这些材料:土豆、红椒、青椒、姜、蒜、醋、白糖、盐和芝麻油。
我们一起来看看具体的做法吧!第一步,先把土豆洗干净,然后去皮,用刨絲器或者刀在纵向刨成丝。
我有时候也会用勺子挖出一些小坑,这样做出来的土豆丝就会看起来更有趣。
第二步,把红椒和青椒也洗干净,切成小丁。
妈妈说,如果我们不习惯吃辣,可以少放一些,或者把辣椒的种子挖掉。
我偷偷告诉你们,我超级喜欢吃辣!第三步,把切好的姜和蒜拍散。
妈妈说,姜和蒜这两个小家伙,是这道菜的灵魂,它们能让菜品的味道更香更浓。
第四步,把一锅清水烧开,放入适量的盐,然后把土豆丝放入锅中焯水。
这个步骤很关键,土豆丝被汽水焯一下,才会保持嫩爽可口的口感。
第五步,把焯好的土豆丝捞出来,控干水分。
热油锅,把姜蒜爆香,再把红椒和青椒下锅,翻炒几下。
第六步,这时候就可以把土豆丝倒进锅里,用大火翻炒几下。
最后淋入适量的醋、白糖和芝麻油,翻拌均匀就可以出锅了。
做好酸辣土豆丝以后,那香喷喷的味道就会在整个厨房里弥漫开来。
我常常会趴在流理台边,闻着那诱人的香味,小小的肚子就开始咕咕叫了。
每次吃到这道菜,我都会狼吞虎咽,大口大口地吃。
嫩嫩的土豆丝,爽脆可口;再加上麻麻辣辣的味道,让人欲罢不能。
有时候妈妈还会把它配上米饭,那简直就是人间美味啊!吃完酸辣土豆丝以后,我的小嘴边总会沾上一些酱汁,看上去很馋的样子。
妈妈就会笑着拿纸巾给我擦嘴,我有时候会装作不愿意,虽然心里却暗自很高兴。
不过,做这么好吃的酸辣土豆丝也是有一些小麻烦的。
比如,刨土豆丝的时候,我的小手常常会被刨到;处理辣椒的时候,它们的辣味会让我直流口水、眼睛疼。
但是,只要一想到可口的酸辣味,我就会把这些小困难抛诸脑后。
妈妈常说,做一道菜不仅需要好的材料和方法,还需要有耐心和爱心。
酸辣土豆丝酸爽可口土豆丝的脆嫩与酸辣的滋味
酸辣土豆丝酸爽可口土豆丝的脆嫩与酸辣的滋味酸辣土豆丝——酸爽可口酸辣土豆丝是一道以土豆为主要食材的经典川菜，以其酸爽可口的口感和丰富的味道而闻名。
它融合了酸味和辣味，让人一尝难忘。
土豆丝的脆嫩与酸辣的滋味相得益彰，为这道菜品增添了独特的风味。
下面将为您介绍酸辣土豆丝的制作方法和其特点。
一、制作方法1. 材料准备：主要需准备土豆、青椒、红椒、葱姜蒜等配料。
2. 土豆处理：将土豆去皮后，切成细长的丝状。
可以用刨丝器或刀具进行处理，保证土豆丝的均匀度。
3. 调料准备：将葱姜蒜切碎备用，并准备好辣椒粉、花椒粉、生抽、醋、盐、糖等调味品。
4. 烹饪步骤：- 热锅凉油，将葱姜蒜炒香。
- 将土豆丝倒入锅中，快速翻炒，至土豆丝微微变软，金黄酥脆。
- 加入青椒丝和红椒丝，继续翻炒。
- 加入辣椒粉、花椒粉，迅速翻炒均匀。
- 倒入适量的醋、盐、糖和生抽，调至口感适宜。
- 关火前快速翻炒均匀，使调料充分渗透入土豆丝中。
5. 出锅装盘：将炒好的酸辣土豆丝装入盘中，撒上适量葱花点缀，即可食用。
二、特点1. 口感丰富：酸辣土豆丝的独特之处在于其酸辣口感的融合。
土豆丝的脆嫩和酸辣酱汁的浓郁味道相互呼应，带来丰富的口感体验。
2. 营养均衡：土豆富含维生素C、B以及丰富的膳食纤维，对身体有益。
此外，辣椒和花椒具有促进血液循环、增加食欲等功效。
3. 烹饪简单：制作酸辣土豆丝的步骤相对简单，食材也容易取得。
只需一些常见的调料和简单的炒制方法，即可制作出酸辣美味。
4. 口味多样：酸辣土豆丝的制作过程中可根据个人口味的偏好进行调整。
调料的用量和种类可以根据个人的喜好来添加，制作出适合个人口味的酸辣土豆丝。
总结：酸辣土豆丝作为一道传统川菜，不仅仅是其中一种经典菜品，更是代表了川菜鲜明酸辣口味的代表之一。
制作它的方法简单，调料容易取得，且口感丰富，口味多样。
酸辣土豆丝的脆嫩与酸辣的滋味令人回味无穷，适合作为家庭聚餐或宴客时的一道美食佳肴。
无论是川菜爱好者还是其他人士，品尝酸辣土豆丝都会为您带来美妙的味觉体验。
周签签锅巴土豆
周签签锅巴土豆作为一种传统美食，签签锅巴土豆在中国的很多地方都有吃到。
它的制作原料主要包括锅巴和土豆，口感酥脆的锅巴搭配着软糯的土豆，既有着香脆的口感，又兼具土豆的营养价值。
下面我将详细介绍签签锅巴土豆的制作方法以及它的营养价值。
制作签签锅巴土豆的第一步是准备土豆。
我们选择新鲜的土豆，将它们洗净切成块状。
然后将土豆块放入开水中焯水，煮至刚熟即可。
焯水的目的是为了让土豆软糯，易于入味且炸煮时不易断裂。
接下来，我们需要准备好锅巴。
锅巴是以大米为主要原料，经过炸制烘干而成的。
我们可以手工制作锅巴，将大米研磨成粉末后，加入适量的水搅拌均匀，然后将粉糊倒在锅中，用小火加热煮制。
待锅巴煮到半熟时，迅速翻炒。
待炒至金黄色并有清脆声响时，关火晾凉。
当土豆和锅巴准备好后，我们开始制作签签锅巴土豆。
首先，将焯水后的土豆块用厨房纸巾擦干，再用刀将土豆块砸碎成小块状。
然后，锅内加入适量食用油，将油加热至六七成热。
当油温适宜时，将砸碎的土豆块倒入锅中炸至金黄色，捞起沥油备用。
接下来，我们将锅巴放入另一锅中炸制。
这次的炸制过程需要稍微小心，以免锅巴炸得过焦。
将锅巴均匀地撒在锅底，适度地用火炙，炸至浅黄色即可。
待锅巴出锅后，将其晾凉，与炸好的土豆块一起装入碗中，稍微撒上一些盐和胡椒粉，轻轻拌匀即可。
签签锅巴土豆的制作过程虽然简单，但是它具有丰富的营养价值。
首先，锅巴是以大米为主要原料制成的，富含碳水化合物，能够为人体提供所需的能量；其次，土豆是一种常见的蔬菜，富含淀粉、维生素和矿物质等多种营养元素，有助于增加人体抵抗力；同时，土豆还富含膳食纤维，可以促进肠道蠕动，预防便秘。
签签锅巴土豆不仅是一道美味的传统小吃，还是中国广大居民生活中的重要组成部分。
无论是早餐、午餐还是晚餐，签签锅巴土豆都可以作为一道美味的菜品出现在餐桌上。
它的制作简单、口感独特，深受人们的喜爱。
总之，签签锅巴土豆是一道独具特色的传统美食，在制作过程中注重火候的掌握，以保证锅巴和土豆的口感和色泽。
醋溜土豆丝煲酸甜可口土豆丝的脆嫩与醋的鲜美相得益彰
醋溜土豆丝煲酸甜可口土豆丝的脆嫩与醋的鲜美相得益彰醋溜土豆丝是一道经典的川菜，酸甜可口，香气四溢。
在这道菜中，土豆丝的脆嫩与醋的鲜美相得益彰，给人们带来了无比的满足感与享受。
下面，我们就一起来探究一下醋溜土豆丝的独特魅力。
一、醋溜土豆丝醋溜土豆丝是一道传统的川菜，口感酸甜，爽口可口。
它的制作方法简单，主要步骤包括：准备土豆、切制土豆丝、炸土豆丝、烹制调味汁、拌炒土豆丝。
通过炸煮的方法，使土豆丝保持了脆嫩的口感，而醋汁的加入则赋予了土豆丝独特的酸甜味道。
二、土豆丝的脆嫩土豆丝的脆嫩是醋溜土豆丝能够成为美食之一的重要因素。
土豆在高温下迅速炸制，保持了其内部的水分，而外部则被炸得酥脆。
这样的处理方式使得土豆丝在口感上一方面具有细嫩的口感，另一方面又能保持一定的嚼劲，能够给人们带来不同的口感体验。
三、醋的鲜美醋作为调味品在醋溜土豆丝中起到了非常重要的作用。
不仅能调和土豆丝的脆嫩口感，还能给整道菜色泽、香味和口感上的提升。
醋溜土豆丝中的酸甜味道正是来自于醋的鲜美。
醋能够刺激味蕾，增强食欲，加上土豆丝的咸香和炸制的香味，使得醋溜土豆丝成为了一道美味可口的川菜佳肴。
四、醋溜土豆丝的营养价值醋溜土豆丝除了美味之外，还具有一定的营养价值。
首先，土豆丝中富含维生素B、维生素C以及多种矿物质，能够补充身体所需的营养物质。
其次，土豆丝中的纤维素可以促进肠道蠕动，有助于消化和排便，对于健康的肠胃有一定的促进作用。
此外，醋中含有醋酸，可促进人体新陈代谢，增强食欲，有助于消化。
总的来说，醋溜土豆丝以其酸甜可口、脆嫩与醋的鲜美相得益彰的特点，成为了人们钟爱的佳肴之一。
它简单的制作方法使得人们可以在家轻松地享受到这道美味。
无论是作为一道家常菜，还是在餐馆里的美食，它都能为人们带来美妙的味蕾享受和满足感。
让我们一起来品味醋溜土豆丝的香气与酸甜的滋味吧！。
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控2010-08-06 23:30:06作者：终忘南缘来源：猫扑贴贴一品土豆泥材料：新土豆200克，瘦肉丁20克，黄瓜丁15克，胡萝卜丁15克，玉米粒15克。
调料：盐5克，高汤200克，水淀粉10克，味精，老抽各少许。
做法：1、土豆洗净去皮，切大块，放入蒸锅蒸约15分钟后取出，捣成土豆泥，加入盐，味精拌匀。
蒸土豆时最好将土豆直接放在蒸屉上，或用带孔的蒸盘，以免存有水分影响口感。
2、用模具和保鲜膜将土豆泥压成自己想要的形状，没有模具可用小碗代替。
3、锅内放油烧热，放入肉丁炒香，再放入各种丁料炒熟，添高汤烧开后加盐，味精，老抽调味，最后用水淀粉勾薄芡浇在土豆泥上即可。
控2010-08-06 23:30:06作者：终忘南缘来源：猫扑贴贴川味土豆烧排骨材料：猪排骨300克、土豆500克、郫县豆瓣酱2大匙（30ml）、酱油2大匙（30ml）、料酒1大匙（15ml）、姜末15克、大料2粒、花椒10粒、糖1小匙（5g）、盐适量、油做法：1、将剁成小块的猪排骨用沸水焯变色，洗去血沫待用，郫县豆瓣酱剁碎待用；2、土豆去皮切成小块，用清水浸泡片刻，除去变面淀粉，锅中放入1大匙（15ml）油烧热，将土豆放入煎至金黄，盛出待用；3、炒锅烧热，放入2大匙（30ml）油，放入焯过水的排骨炒至金黄；4、放入剁碎的豆瓣酱和姜末炒匀，炒出香味；5、加入酱油、料酒炒匀；6、加入适量开水（没过排骨），烧开，加入大料和花椒;7、加盖转小火烧20分钟至排骨酥烂；8、加入煎黄的土豆块，烧5分钟至汤汁收干，用盐、糖调味即可。
控2010-08-06 23:30:06作者：终忘南缘来源：猫扑贴贴可乐饼材料：中等土豆2个、洋葱小半个、肉末100克左右、鸡蛋一个、面粉适量、面包粉适量、盐、黑胡椒粉各适量。
做法：1、土豆洗净去皮，放入蒸锅隔水蒸熟，为了更快的蒸熟，我把土豆切成了厚片，把土豆片或土豆直接放在蒸屉上蒸，至土豆熟透。
2、将蒸好的土豆取出放凉，放置室内风干约2小时再捣成泥，之所以要这样做，是因为土豆蒸软后，还饱含水分，先让它自然风干两小时，等水分少一些了再做可乐饼就更易成功，也更好吃，但其实风干后的土豆并不太容易压成泥，所以这点你可以随意，不风干直接捣成泥也是没有问题的。
3、将洋葱切碎。
4、炒锅倒入少许油，烧热后下入洋葱碎炒香，炒软后倒入肉末，继续翻炒，肉末变色后加入少许的盐，再加入一些黑胡椒粉调味，拌匀后即可关火。
5、将炒好的洋葱肉末倒入土豆泥中拌匀，馅料与土豆泥的比例可以为1：1。
控2010-08-06 23:30:06作者：终忘南缘来源：猫扑贴贴西班牙土豆鸡蛋饼材料：鸡蛋3个、土豆150克、洋葱150克、盐适量、黑胡椒适量、油做法：1、鸡蛋、土豆和洋葱。
2、土豆去皮洗净后切成小薄片，然后用清水冲去表面淀粉沥干待用，如果放置时间较长就浸入清水中防止其变质。
3、洋葱去老皮洗净后切小块。
4、锅中放入足够多的油（能将材料没过），烧到6成热的时候（手放在油的上方能明显感到热气），放入土豆片和洋葱片用中火炸到土豆边缘微微变焦黄，洋葱的香味出来，这个过程大约需要5-10分钟的时间，需要时不时地搅拌一下，防止土豆粘锅。
5、在炸土豆的时候，将鸡蛋打成鸡蛋液。
6、炸好的土豆和洋葱捞出以后用厨房纸吸干油分。
控2010-08-06 23:30:06作者：终忘南缘来源：猫扑贴贴土豆泥土豆泥胚子制作：1、土豆削皮切块，煮。
一般来说用老土豆，因为比较容易烂，也比较粉，不用煮太长时间。
2、煮好用漏勺捞出，浸水。
据说要浸冰水，起码也要冷水，因为这样可以把空气逼出来，味道好。
3、搅泥。
这可是件力气活，要搅到很匀才可以。
鸡汁土豆泥材料：黄油、盐、鸡精、豆粉、黑胡椒、水、土豆泥。
做法：1、热锅化黄油。
最好是黄油，有一股奶香味，味道才正宗。
2、盐、鸡精、豆粉、黑胡椒、水调成味汁。
3、油热倒下味汁，略炒到稠，浇在土豆泥胚子上即可。
味道基本上和KFC一模一样呢。
控2010-08-06 23:30:06作者：终忘南缘来源：猫扑贴贴秘制土豆丝原料：土豆、胡萝卜、青椒、肉丝、葱姜、花椒、各种调味料。
做法：1、土豆去皮，切丝（也可以用擦丝器擦丝），把土豆丝放入清水中浸泡漂洗，反复几次，直到水清无混浊；2、胡萝卜切丝，青椒切丝，肉切丝，葱姜切末，肉用淀粉养一下；3、锅中放油，小火炸香花椒（防止花椒糊了），关火，捞出花椒；4、再开火，下肉丝滑炒，加入香醋，酱油，放入葱姜翻炒，放入土豆丝，胡萝卜丝煸炒；5、依次加入盐，生抽，放入一小勺叉烧酱（会使菜有种特殊的味道），加入青椒丝继续翻炒；6、炒到土豆丝断生，关火，淋香油、味精，出锅。
控2010-08-06 23:30:06作者：终忘南缘来源：猫扑贴贴土豆黄酱鸡主料：鸡腿碎肉500克、土豆2个辅料：花雕酒2大勺、黄豆酱2大勺、酱油2大勺、糖1勺、盐1勺、蒜瓣3瓣做法：1、鸡腿碎肉洗净，放入沸水中焯烫一下，放入冷水中冲洗，除多余杂质，沥干水分待用2、蒜瓣切片，待用3、土豆洗净，去皮，切厚一些的薄片，待用4、热锅，放入底油，7、8分热，放入土豆片，中火，煎至两面金黄，待用5、热锅，放入焯烫好的鸡腿碎肉，翻炒，放入蒜片，继续翻炒至出油，放入花雕酒、黄豆酱、糖、酱油，继续翻炒，放入至煎好的土豆片，翻炒至汤汁浓稠，放入盐调味，即可后记：1、鸡腿碎肉上面鸡皮比较多，会出油，在炒制过程中不用放底油，用不粘锅直接炒就可以2、鸡腿碎肉比鸡胸口感好，如果怕油腻，可以选择鸡胸肉，或者鸡翅、琵琶腿都可以3、没有花雕酒可以用料酒代替，口感略有不同4、土豆在煎至的过程中，一定要用中火，用大火煎出来的土豆外面都焦了，里面还是夹生的，煎过的土豆在炒制过程中不会碎。
控2010-08-06 23:30:06作者：终忘南缘来源：猫扑贴贴土豆焖排骨原料：排骨，土豆。
辅料：冰糖，盐，老抽，生抽，葱姜蒜，八角，草果，花椒，红干椒等。
做法：1、锅中坐水，放入排骨段，烧开后，倒入料酒，煮三分钟，捞出，冲净血沫，沥干水分。
2、锅中倒入油，小火加热，放入一小把冰糖，小火化开冰糖至浅棕色时，倒入排骨，翻炒均匀上色。
3、将排骨稍推开，留出锅底，爆香葱段，姜片，八角，草果，花椒，然后和排骨一起翻炒。
4、倒入料酒，翻炒，再倒入少许老抽，生抽，翻炒至颜色充分均匀。
5、倒入足量的水（最好是热水），大火烧开后，转小火炖半个小时。
6、去除浮沫和浮油，捞出八角，草果，花椒，调入盐，继续炖20分钟。
7、土豆去皮，洗净，切小滚刀块；一瓣大蒜拍碎，切末；红干椒擦拭干净，掰碎。
一起放入锅里，继续炖20分钟至土豆熟烂，收汁。
8、撒入香菜，少许味精，炒匀出锅。
控2010-08-06 23:30:06作者：终忘南缘来源：猫扑贴贴土豆烧肉原料：土豆、五花肉。
做法：1、土豆洗净，然后刨子去皮。
2、切块，如果先用不到土豆的话，可以用水加点盐先泡起来，待用。
3、锅中水烧开，倒入切后洗干净的肉块，捞出浮沫，，川烫个3到4分钟捞出肉，沥干水份待用。
4、锅中放油，油七层热时，放沥干水份的土豆块，为防止有油溅到身上，用漏勺轻轻放土豆块。
大概炸个4到5分钟，颜色金黄可以捞出待用。
5、锅中留底油，油七层热，倒入沥干水的肉，加姜片，葱白煸炒一下。
6、加人酱油、精盐、绍酒、味精，再加水（以淹没肉块为度）待沸再转小火烧个10分钟。
7、开大火，加土豆块，烧开后转小火，烧个20到30分钟。
8、大火收汁，撒点葱末。
可以装盘了。
控2010-08-06 23:30:06作者：终忘南缘来源：猫扑贴贴咖喱土豆浓汤原料：土豆400克，洋葱100克，咖喱粉10克，大蒜2瓣，辣椒粉、辣酱油、糖、姜丝、鸡粉、盐适量。
制作过程：1、将土豆削皮后切成适当大小的块；洋葱切片；蒜切片。
2、锅中放油烧至五成热，下土豆炸至结壳黄亮时，捞出沥干油待用；3、炒锅放少量油烧热，加洋葱、蒜片、姜丝炒香，放入咖喱粉炒出香味，加入少量水，放入土豆块，加鸡粉、盐、辣酱油、辣椒粉、糖烧沸后即可。
控2010-08-06 23:30:06作者：终忘南缘来源：猫扑贴贴奶香土豆饼：洗干净土豆，上屉锅蒸，将鸡蛋打匀，加入牛奶，再加少量精盐、白糖、味精（鸡精就更好啦！）。
然后将蒸好的土豆去皮，弄碎倒入调好的牛奶鸡蛋汁，加适量面粉，拼命地搅，将加过面粉（定型）后捏成的土豆饼坯放进平底锅里炸，记着用小火来做，否则会影响土豆饼的色泽。
可爱好吃又细腻的土豆饼出锅啦！看着好有食欲呢！控2010-08-06 23:30:06作者：终忘南缘来源：猫扑贴贴土豆煎饼：将土豆洗净，去皮，在沸水中煮熟。
土豆放在大碗中，用汤勺压烂成泥状，再放入面粉和少许食盐、葱花，加入清水拌匀。
平底锅放油，待油热后放入拌好的土豆泥，用勺压平成一个圆形的饼，用中火煎至两面呈微黄色即可。
将土豆饼装盘，用刀切成大小一样的6块，每块饼抹上炼乳和番茄酱，即可食用。
可当点心或佐餐食。
常食有益气健脾，促进食欲，润肠通便的食疗效果。
控2010-08-06 23:30:06作者：终忘南缘来源：猫扑贴贴烧炸土豆丸子主料：土豆（黄皮）300克、胡萝卜100克辅料：鸡蛋75克、香菇（鲜）10克调料：淀粉(豌豆)15克、植物油40克、盐3克、胡椒粉2克、白砂糖5克,味精1克做法：1.将土豆洗净，放锅中煮至酥烂，捞出剥去皮，趁热压碎成泥，放入大碗中。
2.将胡萝卜去根，洗净，擦成泥。
3.将炒锅置大火上，倒入少许植物油，油热后放入胡萝卜泥稍炸，铲出放入土豆泥碗中。
4.将香菇洗净后，放入土豆泥上。
5.将鸡蛋磕入土豆泥碗中，加精盐、白糖、味精、淀粉、胡椒粉和泡香菇的水，充分搅拌上劲。
6.炒锅内放植物油，烧至八成热时将搅上劲的土豆泥挤成大小均匀的丸子放热油中炸至金黄色，捞出沥油，装盘，趁热上桌供食。