日本泰国大米标准质量管理
日本泰国大米标准质量管理与检测技术概况及启示--赴日本、泰国大米标准质量管理及检测技术考察总结为了解和借鉴日本、泰国大米标准质量管理及检测技术方面的有益经验，进一步加强我国粮食标准质量工作，国家粮食局标准质量中心于2006年2月中下旬组织部分稻谷主产省粮食质量管理和检验技术骨干共7人赴日本、泰国进行了为期12天的考察。
考察团在日本和泰国期间，同标准制修订部门、粮食质量监管部门和科研机构进行了交流，实地考察了大米生产加工企业、相关农协和检测仪器生产厂家。
较为详细地了解到日本、泰国大米从生产到流通各环节的质量管理、标准的制修订以及粮食质量信息服务等方面情况。
一、稻米标准（一）日本标准概况日本标准主要为JAS标准（农林产品及其加工产品标准）和协会标准。
JAS标准是根据日本《关于农林物质标准化及质量标识正确化》的法律，由农林水产省（MAFF）负责制定的。
JAS标准包括质量标准和标识标准。
需制定JAS标准的物品目录由农林水产大臣指定，利益相关方也可向农林水产大臣申请制定某一JAS标准，由"农林物质规格调查委员会"审议批准是否制定该标准。
标准以MAFF文件（告示）形式发布。
JAS标准是自愿性标准，生产商和制造商可以自己决定是否参加认证活动。
没有JAS标志的产品仍可以在市场上销售，但经过认证的企业更具市场竞争力。
涉及食品安全和卫生（例如最大农药残留限量）的标准，大部分由日本厚生劳动省(MHLW)制定。
目前涉及大米农药残留188基准项中，71项由MAFF设定，MHLW设定了120项（其中3项相同）。
稻米质量标准由农林水产省于2001年2月28日发布的《农产物规格规程》（以下简称《规程》）规定。
稻米包括稻谷、糙米和大米质量标准有以下主要内容：1、分类、等级和质量指标稻谷分普通稻谷和种子稻谷两大类。
普通稻谷主要考虑完整粒率、外观、水分和着色粒率等，种子稻谷主要考虑发芽率、完整粒率、外观、水分和被害粒（包括发芽粒、病斑粒、虫蚀粒、破碎粒等）率等，均只?quot;合格"一个等级。
（注：虽然稻谷标准中规定水分为15.0，但日本政府颁布临时文件允许水分不超过16.0）。
糙米分水稻糙米、陆稻糙米和酿造用糙米三类。
水稻糙米和陆稻糙米分为三等，主要考虑完整粒率、外观、着色粒率、死米率（近似于我国的粉质粒）和水分等；酿造用糙米分为五等，在上述指标的基础上还对色泽有要求。
大米根据其加工精度分为七分大米和完全大米，均设置一等、二等和等外三个级别。
主要考虑外观、水分、粉质粒、被害粒、着色粒和碎粒等。
标准中同时还对等外产品做了要求。
2、品种、产地及生产年份日本对稻米的品种、产地和生产年份管理很严格。
在《规程》中对46个县级地区（相当于我们的省级地区）的水稻粳稻及糙米、31个县级地区的陆稻粳稻及糙米以及44个县级地区的酿造用糙米的品种均进行了列表对照说明，不在上述产地和品种对照表中的产品，将不能标识该种产品的产地和品种。
3、包装稻谷可以用三种麻袋、三种树脂袋、三种纸袋以及聚丙烯编织袋进行包装，包装袋的材料、形状、强度和重量等方面应符合《规程》规定。
糙米还可多用一种纸袋进行包装，而大米只能用三种纸袋进行包装。
4、成分需要标明蛋白质和直链淀粉的含量。
5、附录和定义包括术语和定义的解释以及对标准的补充说明。
协会标准为提高企业产品质量，增强企业竞争力，日本200余家大型碾米企业成立了日本大米工业会（JRMA），并在JAS标准的基础上，制定了高于JAS标准的协会大米标准。
在协会标准中，将大米分为雪、花两个等级，以白度反映加工精度，并对胚芽残存做了限制。
其他指标均不得低于JAS标准中的一等指标。
另外，还有一些其它协会制定的标准中对大米品质做了不同的要求，较之JAS标准均更为严格。
（二）泰国标准概况泰国年产大米2000万吨左右，出口量达800万吨，出口遍及五大洲100多个国家，长期保持着世界最大大米出口国地位，贸易额占世界贸易额的30％以上。
泰国香米也以其优良的品质享誉世界。
泰国大米标准由商务部制定，并以部颁文件的形式发布，现行发布有大米标准（B.E.2540）和泰国香米标准（B.E.2544、B.E.2545）等三个文件。
大米标准规定大米产品分为白米、糙米、糯米和蒸谷米四类。
完整米粒按长度和加工精度各分为4个级别。
根据产品中完整粒的长度级别，不完整粒的组成，垩白、互混和杂质的含量以及加工精度等方面的不同，将白米分为13个等级，糙米分为6个等级，糯米分为3个等级，蒸谷米分为9个等级。
标准规定大米的水分应不超过14.0％。
对于不在标准规定范围之内的大米的贸易，需由买卖双方一起确定样品和标准，并报外贸厅批准。
若贸易双方发生争议，以泰国外贸厅最新的标准样品为准。
泰国香米标准标准规定，只有"泰国皇玛丽香米"（Thai Hom Mali Rice）才可以称为泰国香米。
"泰国皇玛丽香米"，是经过泰国商务部农业厅、农业与合作部证明为Kao Dok Mali 105号和RD15号的籼型大米，带有自然茉莉芬芳的香味。
泰国香米分白米和糙米两类，根据完整粒的长度级别、不完整粒的组成、垩白、互混和杂质的含量以及加工精度等指标的不同，白米分为8个等级，糙米分为6个等级。
泰国香米标准非等级指标规定：产品中泰国香米的含量要不低于92.0％；水分不超过14.0％；具有长粒的基本特征且几乎没有垩白；不能有任何活虫；完整粒平均长度不小于7mm，平均长宽比不低于3.2:1；直链淀粉含量在13.0～18.0之间（水分为14.0％）；白米碱消值在6～7之间等。
标准还规定，如果产品不能满足等级指标，但满足非等级指标，则可由贸易双方一起确定标准，并报专门对标准商品进行监督管理的部门OCS（属商检局）批准；OCS委托代理机构或标准产品检查机构对产品进行检查分析，出现争议时，根据具体情况，以OCS委托代理机构的检测结果作为最终结果；出口商需要以标准形式，提供出口泰国香米的包装物的材料、编织的经纬线数要求和封印等情况的详细说明。
二、稻米质量管理与检验（一）日本稻米的质量管理与检验1、稻米质量管理日本人多地少，主产稻米。
为保证粮食自足，使粮食产出效益最大化，日本对粮食实施严格的质量管理。
同时由于经济的高度市场化，农户和加工企业都完全主动按照市场需求，以质量和品质为核心，对稻米实施严格地质量控制。
日本农林水产省是官方负责对稻米的种植、收购、储藏等各环节进行全程指导和质量监管的部门，具体事务由各地农政事务所办理。
日本还有全国农协和地方农协、精米工业会等合作社或行业协会性质的团体参与质量管理，推动行业自律。
（1）稻谷种植期的管理在水稻生长期出穗前25天至15天内，日本农协的技术人员会用稻叶测氮仪测定稻叶的含氮量，根据不同品种不同生长期的含氮量曲线，指导农民施用肥料和适时收割，以使收获的稻米品质最优化。
佐贺县小城郡农协出资为当地农民提供卫星监测服务，通过观测水稻叶子的颜色，来判断水稻的生长情况并加以管理来提高当地稻谷的质量。
（2）稻谷收购环节的质量管理在稻谷收获过程中，采用自动化、机械化收割、脱粒，整个过程稻谷不落地，减少了谷粒的破碎率、杂质和污染。
各地农协建有储存库点，具有检验资质的实验室和检验员，并配备清理、干燥、加工和储存设施。
农户送来的稻谷经检验后，统一清理干燥，并加工成糙米储存。
收购环节的清理、砻谷过程，保证了流通和加工环节的清洁。
在佐贺县小城郡农协，建有300吨圆柱形钢板仓12个；90吨干燥设备4台；日处理100吨的大米加工机械设备1套；还有一套日处理7吨的稻壳炭化设备，负责为周围农户种植的910公顷稻谷的收购、加工和储藏提供服务（按照每吨稻谷约60元人民币的价格收费）。
比较特别的是，其烘干机建在钢板仓群的中间，这种方式即节约了用地，又减少了对周围居民的噪音污染。
在对收购稻谷进行清理干燥的过程中，通过自动扦样装置，对每个农户的稻谷进行扦样并将样品传送到检验室，用仪器快速检测其蛋白质、水分等指标，再按蛋白质高低分别干燥、砻谷。
糙米按标准确定等级后，按等级分装存放，包装袋上标注稻谷的品种、产地、收获年度、重量、种植者姓名、质量等级、检验员印章等。
（3）稻米储备环节的质量管理糙米是日本稻米的主要储存和流通形式，法律规定国家需储备100万吨。
目前日本有9个政府直接管理的国家储备库，存储能力为15万吨；全国共有4000余个民间储备点，合计储存能力达到700万吨。
政府通过招标的形式确定委托储备库。
糙米在温度低于15℃时基本停止呼吸，虫害霉菌较少；湿度在70％时有利于保持糙米的平衡水分维持在14%～15%。
所以日本的储备库基本全部是低温库，通过自动调温调湿装置保持库内温度低于15℃，湿度维持在70％左右。
在东京深川库，仓库全部实行自动化管理，整个库区处于半封闭状态，由计算机记录温度、湿度，并配有30余台摄相机以及自动报警和灭火装置。
当仓库外部空气中二氧化碳含量达到一定浓度时，通风装置会自动运行以维持空气的清新。
深川库同时还拥有部分全自动仓库，通过电脑可精确控制机械传输装置，真正实现了各仓位粮食从入库到出库的全自动化。
（4）精米加工厂的大米质量管理精米加工厂根据糙米包装袋上的产地、品种、生产年份、等级等标注购入原料，对每批原料，采取抽样核验等级、水分等，并扦取一定量的样品（800g）留存6个月以备争议时查验。
糙米加工前，由工厂检验员用仪器快速检测原料的水分、白度、蛋白质和直链淀粉等，以决定是否进行配米，总用时不到5分钟。
加工后的大米，根据标准用仪器快速检测白度或留皮程度、水分、外观（胚芽残存、正常粒、粉质粒、碎米、龟裂粒）等质量指标。
大米样品需保留2个星期，以备有质量异议时查验。
成品大米包装袋上注明原料糙米的产地、品种、收获年代、精米加工时间、重量、精米厂的名称、地址、电话及相关的认证标志等。
为保证产品的质量和卫生，各大米加工企业的加工车间都采取严格的清洁卫生防护措施。
在株式会社九州村濑精米加工厂，每个进车间的参观人员，均要戴上工作帽，以防头发脱落；用吸尘器吸去衣服表面的浮尘；用粘性垫子除去鞋底的尘土，并隔着一道玻璃墙参观加工车间。
每家大米加工企业平均每年要收到多达300次因为大米中混有异物的投诉，经检查确定，其中只有20％左右是由于工厂自身的原因。
为避免在同一批产品中混入其它品种的大米，企业在加工不同品质大米时，要对加工设备进行仔细的清理。
（5）稻米质量、品质和卫生的测报全国稻米质量信息由各农协每年将检测的稻米质量结果提供给各地的农政事务所，再由全国瑞穗食粮检查协会（财团法人）汇总，向全国公布。
为掌握全国稻米品质情况，农林水产省委托日本谷物检定协会（财团法人）在全国范围内每年抽取有代表性的主要稻谷生产地区的主要品种进行食味品评，品评结果向社会公布。
大米质量保证措施及承诺
大米质量保证措施及承诺一、引言大米作为我国人民的主食之一，其质量和安全问题备受关注。
为了保障消费者的权益，保证大米质量安全，我公司制定了一系列的质量保证措施，并郑重承诺如下：二、选择优质种植基地为了确保大米的质量和安全，我公司精选具有优质土壤和气候条件的种植基地。
我们严格遵循农业生产标准，挑选种植土地，并与当地农民进行合作，共同监督和管理种植过程。
通过对土壤和水质的检测，确保种植区域没有受到化学物质的污染。
三、科学种植管理我公司在种植过程中，遵循科学的种植管理方法，包括合理施肥、科学用药、精确灌溉等。
我们制定了严格的种植标准和作业规范，确保农作物在生长过程中不受有害生物和病菌的侵害。
同时，我们与农业专家保持密切合作，定期进行农田监测和技术指导，以确保农作物的健康生长。
四、先进的生产设备为了保证大米的质量，我公司使用先进的大米生产设备，并严格按照食品安全标准进行操作。
我们的设备具备自动化控制和追溯系统，能够确保大米在生产过程中的卫生安全。
同时，我们定期对设备进行维护和保养，确保设备的正常运行和高效生产。
五、严格的质量检测我公司实行严格的质量检测体系，从原料采购到生产加工的每个环节都进行严密监控。
我们的实验室配备先进的检测设备，并由专业的检测人员进行操作和分析。
在每批大米出厂前，我们都会对其进行全面的检测，包括外观、品质、化学成分等方面，确保产品符合国家食品安全标准。
六、安全包装和储存为了保证大米的质量和口感，我公司使用食品安全级别的包装材料，并严格按照包装要求进行操作。
我们采取先进的包装技术，确保大米在储存和运输过程中不受潮湿、异味等因素的影响。
同时，我们在仓库中使用专门的储存设备和控制系统，确保大米的存储环境符合标准，防止霉菌和害虫的侵害。
七、售后服务承诺我公司始终将消费者的利益放在首位，为消费者提供优质的售后服务。
我们建立了完善的客户服务体系，为消费者解答疑问、处理投诉，并承诺及时解决相关问题。
大米、小米、大黄米国内外法规
6摘 要：农产品的安全是人类健康的保证，农产品在出口时都面临着严格的标准和法规要求。
本文针对大米、小米、大黄米开展了国内外法规/标准安全指标比对分析，得出了我国与CAC、欧盟、日本、韩国、美国、俄罗斯等主要贸易区域或国家间大米、小米、大黄米相关法规/标准安全指标的差异，为大米、小米、大黄米等农产品开展国际贸易提供技术支撑。
关键词：大米，小米，大黄米，安全指标，标准比对DOI编码：10.3969/j.issn.1674-5698.2021.01.001Comparative Analysis of Safety Indexes in Domestic and Foreign Regulations and Standards of Rice, Millet and Rhubarb RiceZHANG Ming 1 WANG Bin 1 QIU Qing-feng 2 ZHANG Li-zhen 1 LI Jing 1（1.China National Institute of Standardization；2.Inner Mongolia Grain and Oil Quality Testing Center ）Abstract: The safety of agricultural products is the guarantee of human health, and agricultural products are faced with strict standards and regulations when they are exported. The safety indexes in domestic and foreign regulations and standards of rice, millet and rhubarb rice are comparatively analyzed. The difference of safety index in relative regulations and standards of rice, millet and rhubarb rice among the major trading region or countries of CAC, EU, Japan, South Korea, the United States,大米、小米、大黄米国内外法规/标准中安全指标比对分析张 明1 汪 滨1 邱庆丰2 张利真1 李 景1（1.中国标准化研究院；2.内蒙古粮油质量检测中心）基金项目： 本文系标准创新管理专项“中非纺织、建筑等主要贸易领域标准比对分析”（项目编号：252019C-7273）的研究成果。
食品安全国家标准 大米
食品安全国家标准大米食品安全一直是人们关注的焦点，而大米作为我国主要的主食之一，其安全问题更是备受关注。
大米的食品安全国家标准对于保障人民群众的身体健康具有重要意义，下面我们就来详细了解一下食品安全国家标准对大米的相关规定。
首先，大米的外观要求。
食品安全国家标准对大米的外观进行了详细的规定，要求大米粒形饱满，色泽自然，无杂质，无霉变、变质等现象。
这些规定旨在确保大米的外观符合基本的食品安全要求，保证消费者购买到的大米质量良好。
其次，大米的营养成分要求。
食品安全国家标准对大米的营养成分也进行了明确的规定，要求大米中的淀粉含量、蛋白质含量、维生素含量等都要符合相应的标准。
这些规定旨在保证大米的营养价值，使消费者食用大米时能够摄入到均衡的营养成分，促进身体健康。
此外，大米的加工要求也是食品安全国家标准所关注的重点之一。
标准规定了大米的加工过程中应遵循的卫生条件、加工工艺、储存条件等，以确保大米在加工过程中不受到污染，保持其原有的品质。
这些规定对于保障大米的食品安全具有重要意义。
另外，食品安全国家标准还对大米的贮存和运输提出了相应的要求。
要求大米在贮存和运输过程中要保持干燥、通风，避免受潮、发霉，保证大米的品质不受影响。
这些规定旨在确保大米在流通环节中能够保持良好的品质，让消费者放心购买。
总的来说，食品安全国家标准对大米的规定全面细致，涵盖了大米的外观、营养成分、加工、贮存和运输等方方面面，旨在保障大米的食品安全，让消费者吃得放心。
同时，这也要求生产企业严格按照标准要求进行生产，加强质量管理，确保产品符合标准要求。
消费者在购买大米时，也要选择有质量保证的产品，确保自己和家人的健康。
综上所述，食品安全国家标准对大米的相关规定是为了保障大米的质量和安全，让消费者吃得放心。
希望生产企业和消费者都能够共同遵守标准要求，共同维护食品安全，共同营造一个安全放心的食品环境。
大米工厂不合格管理办法
大米工厂不合格管理办法引言大米是人们日常主要的食物之一，其质量直接关系到人们的健康和生活质量。
然而，有时候一些大米工厂存在不合格问题，严重影响了大米的质量和市场声誉。
为了加强对大米工厂不合格问题的管理，制定一套科学、合理、可操作的管理办法是非常必要的。
1. 定义1.1 大米工厂大米工厂是指从稻谷到制成可供消费的大米的生产加工企业。
1.2 不合格不合格是指大米工厂在生产加工过程中，未能达到国家相关标准和行业规范的要求，包括但不限于以下方面：外观、感官指标、营养成分、重金属含量等。
2. 监督管理机构2.1 国家相关部门国家相关部门负责对大米工厂的生产加工过程进行监督和管理，确保大米质量符合相关标准和规范。
2.2 地方食品药品监督管理部门地方食品药品监督管理部门负责对本地区大米工厂的监督和管理，开展抽检和执法工作，以保障大米质量和消费者权益。
3. 大米工厂不合格问题发现与处理3.1 抽检地方食品药品监督管理部门定期抽检各大米工厂生产的产品，对其质量进行检测，发现不合格问题。
3.2 不合格问题记录发现不合格问题后，监督管理部门需将不合格产品的相关信息记录，包括生产日期、批次号、抽检结果等。
3.3 不合格问题通报监督管理部门应及时通报相关大米工厂，告知其不合格问题，并要求其采取相应措施进行整改。
3.4 整改大米工厂在接到不合格问题通报后，应立即对生产过程进行调查，找出问题原因并进行整改，确保不合格问题不再发生。
3.5 复检大米工厂在完成整改后，应向监督管理部门提交整改报告，并接受复检。
只有通过复检并符合相关标准要求，方可继续生产和销售。
4. 大米工厂不合格问题的处罚措施4.1 警告对于不合格问题较轻微的大米工厂，监督管理部门可以给予警告，并要求其整改。
4.2 罚款对于多次或严重不合格问题的大米工厂，监督管理部门可以给予罚款，罚款金额根据情节轻重和损失程度确定，并要求其整改。
4.3 停产整顿对于多次且严重不合格问题的大米工厂，监督管理部门可以责令其停产整顿，并根据情况决定是否吊销其生产许可证。
大米质量管理手册及作业指导书
大米质量管理手册及作业指导书 米厂生产作业指导书 一、目的： 此作业指导书的编写是为提高大米加工品质和数量，维护操作人员的人生安全及提高操作人员对设备结构、性能和使用方法的认识，延长设备的使用寿命，规范生产过程，切实从源头加强大米质量安全的监督之目的。 二、适用范围： 此作业指导书适用于大米生产车间操作员工作岗位. 三、实施细则: （一）开车前的准备工作: 1全面了解原粮及所需加工成品粮的质量情况，做到不符合质量要求的原粮作出相应措施进行加工。 2检查各个机器部件,吸除尘系统以及电气控制设备的完好情况,如有破损的，应进行整修或掉换。 3检查各设备进出口处，各玻璃管道有无阻塞现象。 4对机器设备可转动部分，应先用手盘动，检查各轴承的润滑情况。 5经常检查各传动带（三角带及运粮传动带)的松紧度及接头的牢固程度.对于有问题的,应给予纠正。 6检查各筛选设备筛孔的通顺情况，筛面松紧度和筛面磨损程度,如有不符合要求，应给予纠正更换。 7对新检修完毕的机器设备,要检视有无工具、零件留在机器内。 8预先领好运转中需用的备品和物料。 9如遇清仓换批，应将仓设备及管道积存粮粒全部清出. 10检查齿轮变速箱内测量，如发现油量不够，应及时加油。 11检查各玻璃管有无破损情况，如有,应给予更换. 12彻底清除磁栏中的矿物质。 13各工序的操作人员，除做好上述工作之外，根据工艺过程不同，还应做以下工序： 13。1稻谷清理工序： 13。1.1根据原粮粒形大小，调整好各道筛选设备的筛面。 13。1。2根据原粮的含杂、水分情况,对筛选设备的筛面倾角及风门等作初步调节。 13.2砻谷和谷糙分离工序: 13.2.1胶辊砻谷机: 13.2.1。1熟悉原粮品种和质量情况，检查净谷纯度，选择技术参数，确定操作方法； 13.2.1.2胶辊使用前须核正静平衡； 13。2.1。3检查胶辊两端紧固螺丝、三角皮带有无松动现象; 13。2。1。4检查胶辊有无大小头,正边及表面有无铁钉或 硬物嵌入； 13。2.1.5试测胶辊轧距是否适合和两端是否平齐; 13。2。1。6胶辊硬度是否适合,线速是否适合； 13.2。1.7测定快慢辊直径.为保持快、慢辊之间线差，快辊比慢辊直径稍大些，但最大不超过4mm,变速时应按变速标牌规定的直径相应变档，车未停定严禁变档. 13。2.1。8开车前两胶辊间如有稻谷阻塞时，先用手盘动，清理其中稻谷。 13。2.2稻谷分离方面应检查下列各项： 13.2。2。1稻壳间有否阻塞；吸风管道有否破损； 13.2。2.2吸入式旋风集尘器收集稻壳，应检查关风器（或压力门)有否阻塞及密闭状况是否良好。 13.3谷糙分离应检查下列各项： 13.3.1检查分离筛观察窗内有无杂质堵塞，如有应将其清除。 13。3。2检查分离筛内分离板有无杂质,分离板有无磨损。 13.3.3检查分料板是否灵活，能否保持物料的正常分离。 13。4碾米工序: 13.4.1根据糙米的品种、水份和加工成品的精度要求，调节好米刀与砂辊或铁辊的间距，配好米筛，初步确定具体操作方法。 13.4.2检查碾米机米筛、在碾辊、压条、米刀、米机盖 及其他部位有无磨损,是否装好。 13.4.3检查各机器进出口、内腔以及吸糠风选器有无杂物或粮灰堵塞。 13。4。4将标准米样板在碾米机附近固定地点，便于在生产中随时核对. 13.4。5碾米机严禁采用“打吊”(糙米不经存料斗，直接冲入碾白室)的操作方法,以避免大量增加碎米和产生糙白现象。 13.5抛光工序: 13.5.1抛光要物料进口有无关闭; 13。5.2抛光机物料进入抛光室的入口处是否堵塞，以及内腔与吸糠风管有无杂物或糠灰堵塞; 13.5.3抛光要机米筛，抛光辊以及其他部位有无磨损,是否装好; 13.5。4根据糙米的品种、水分和成品的精度要求，初步确定操作方法; 13。5。5将标准米样品放在抛光机附近，便于在生产中随时核对. 13。6色选工序 13.6。1用气枪清扫机内灰尘及机内大米. 13.6.2用软布擦干净机内观察窗; 13。6.3做好预热的准备工作,检查各指示灯是否处于正 常状态之中； 13。6。4检查布筒尘器内所积的灰尘,并将灰尘清除。 13。6。5将空气压缩机内的水分放干净. 13。6。6将铁栅过滤杂质清除。 13.6.7检查供料器有无米糠积聚,并将其清除干净. 14各项工作准备就绪后，应用信号或口头与有关工序联系，待全部准备妥当后，才准按工艺顺序开车(但须先开通风机）。 (二)开车后的注意事项: 1机器开动后，应作短时间的空车运转，以察看备转动部分正常与否，要求机体运转平稳，不得有不正常的振动和异声; 2各种设备的进料闸门必须在空车运转正常后才准开启; 3经常检查各道机器设备流量的均匀程度，对发现有过厚过薄或走单的情况,应即进行调整;对进口，出口处的杂物随时清除; 4随时注意各机器设备的效能，如有效率降低或不正常情况发生，应检查原因，采取措施； 5运转中的稻谷的水分及含杂情况有变化时,应随时对流量及筛在角度进行调; 6所有转动部分的轴承应随时检查其温升情况; 7运转的传动带应张紧适宜； 8随时注意检查各机器设备的负荷情况,不得超负荷运转; 9随时检查各设备出口物料是否达到规定指标; 10经常检查各玻璃管道有无堵塞现象。 （三）设备操作的注意事项 1斗式提升机;初清振动筛；振动清理筛； 1。1开车前,检查振动清筛各筛面的筛孔有无堵塞现象，如有应更换或清理筛面,生产过程中，应每二小时清理筛面一次； 1。2检查筛面紧固螺丝有无松动现象或其他结构有无松动现象; 1。3清理出口处杂质，以免发生堵塞； 1.4随时检视振动筛吸风系统杀虾笼有无堵塞和粮粒被吸走现象; 1.5定期检查斗式提升机的畚斗是否破损，如发现及时更换，流动轴承每月加油一次. 2吸式比重去石机: 2。1要经常保持进料流量均匀及物料在筛面上分布均匀,严防流量忽大忽小现象,及时清理料斗下料口,以防堵塞; 2。2工作筛面要保持平整,不得有不平整表面现象，筛面磨损后，要将筛面更换。拆卸筛面时，要严禁重物压筛面； 2.3要经常保持筛面及匀风板畅通无阻； 2.4要经常检查各橡胶支座损坏与否，各固定件有无松动现象； 2。5筛面在开车前应预先铺上一层物料，以免开车时由于物料不能及时铺满筛面，而因气流分布不均所产生石中含粮过多的现象； 2.6工作时要勤检查净谷含石和石中带粮的情况，发现问题及时找出原因，以便采取处理措施; 2。7调节流量控制进料闸门，使流量符合要求,再调节分料装置，使两进料流量均匀，而后调节料斗压力门两侧拉伸弹簧拉力，使料斗内存有一定数量的物料，并能均匀下料。料斗下缓冲槽的角度应调到物料能缓慢地散落至去石板为宜； 2。8在正常情况下，物料在去石板上应呈松散悬浮状态，但料层又不被吹穿,否则,应调节风量; 2.9没料及时停车，以免影响其筛理效果。 3胶辊砻谷机： 3.1开车时,其流量应与谷糙分离密切配合,其脱壳率应在85,，95, 3。2开车后应立即检查大糠分离情况,如糙米含大糠过多，应开大风门,如大糠含粮应关小风门，确保大糠分离最佳状态; 3.3检查清板是否落料均匀，应避免压力过大而产生胶辊温度高损坏胶辊。 4谷糙分离机: 4.1开机前将糙米分流闸板并闭，避免糙米含谷过多,待筛面流量符合谷糙分离要求，糙米中没有谷粒时才开启闸板； 4.2工作时，观察分离筛的谷糙分离效果，根据分离情况，调整净糙及回砻谷分料板，使其达到最佳位置，回砻谷含糙不超过10,; 4.3随时检查净糙含谷与否，如净糙有谷，必须将分流闸板关闭,使其回流; 4.4注意传动部分的润滑，及时更换设备的易损零件； 养筛,确保糙米不含谷粒. 5喷风碾米机: 5.1开车后，待设备运转正常，再开启进料闸门。调节流量和精度时，应注意动力负荷不可超载(应在明显地位单独安装电流表）.再调节压力门的松紧; 5.2刚开车进,在碾米机各部分尚未调节合适以前，碾出的不合规定精度的白米,应重新复碾； 5.3经常核对出机白米精度与标准米样是否相符,同时注意白米含碎和含杂情况; 5.4停车时,必须先关闭进料闸门,将压力门用力拉开， 避免机内的米粒出不来被碾碎，待机内没有米流出再停车。最后流出精度不合规定要求的白米，应留在下班回机重碾; 5。5砂辊磨损后，如发现表面有不平现象，应及时修整； 5。6螺旋推进器和拨料铁辊突筋磨损到影响额定产量时，应予掉换； 5。7随时清除白米出口积糠，避免出口阻力加大,而影响白米精度和产量; 5.8进、出口衬套在即将磨穿时，就予以更换; 5。9经常检查玉糠含整米情况，以免造成浪费。 6双辊碾米机： 6。1开车前,检查碾米机进出口处有无堵塞现象，并及时给予清理； 6。2检查吸风系统风管有无米糠堵塞，并给予清理； 6。3检查米筛有无损坏或磨损现象，如有，给予更换； 6.4经常检查碾出米的质量,并随时给予压力调节； 6.5开车时，应注意插板需缓慢拉开，严禁短时间内全部将插板拉开； 6.6经常检查玉糠含整米情况，以免造成浪费。 7白米抛光机: 7.1开车时，注意将插板缓慢拉开，待电流达到25安培时才开启水泵阀门,其加水量要适当，手抓大米松散不结团为宜，大米表面有光泽为好； 7.2在生产过程中应随时检查大米质量，并注意压力调节； 7.3停机时，应将进料闸门及供水泵关死; 7。4经常检查玉糠含整米情况，以免造成浪费。 8白米分级筛： 8。1检查筛面筛孔有无堵塞现象，如有，清理或更换筛面; 8.2正确掌握流量； 8。3经常检查橡皮球的清理功能是否减弱和筛面磨损程度；
大米误差允许范围
大米误差允许范围 1.引言 1.1 概述 概述部分的内容可以包括以下几点：
概述部分的主要目的是引起读者对大米误差允许范围的关注，并介绍本文的主要内容和结构。
首先，大米是世界上最重要的粮食作物之一，是全球亿万人口的主要食物来源之一。然而，随着人们对食品安全和品质的要求越来越高，大米的质量问题也越来越受到人们的关注。其中一个关键问题就是大米的误差允许范围。
大米误差允许范围指的是在产地、加工和贸易过程中，大米在重量、尺寸、形状、外观等方面的允许误差范围。这个范围的设定是为了保证大米的质量和市场的公平交易。然而，这个范围的设定需要综合考虑多种因素，并且在不同的国家和地区有着不同的标准。
本文将从大米误差允许范围的定义和影响因素两个方面来进行探讨。首先，我们将介绍大米误差允许范围的定义，包括各个国家和地区的标准和规定。然后，我们将分析影响大米误差允许范围的因素，包括大米的品种、生长环境、加工工艺和市场需求等。 通过对大米误差允许范围的研究和分析，我们可以更好地了解大米质量的标准和要求，为大米产业的发展提供参考和建议。同时，也可以为消费者提供更加科学合理的选购和鉴别大米的方法。
在本文的结论部分，我们将总结大米误差允许范围的重要性，并提出对于大米误差允许范围的进一步研究和改进的建议，以促进大米产业的可持续发展。
总之，本文将通过对大米误差允许范围的研究和分析，探讨大米质量的标准和要求，并提出改进和完善的建议，旨在促进大米产业的发展和居民健康饮食的保障。 1.2文章结构 文章结构部分的内容可以按照以下方式编写：
文章结构： 本文将按照以下结构进行探讨：引言部分将对大米误差允许范围进行概述，介绍文章的结构以及明确文章的目的。接下来，正文部分将分为两个部分进行阐述，分别是大米误差允许范围的定义和影响大米误差允许范围的因素。在结论部分，将强调大米误差允许范围的重要性，并提出一些建议。 通过这样的结构安排，读者可以逐步了解和掌握关于大米误差允许范围的相关知识。首先是引言部分，旨在引起读者对大米误差允许范围的兴趣，并通过概述、文章结构和目的的介绍，明确文章的内容和目标。接下来是正文部分，其中2.1节将详细阐述大米误差允许范围的定义，将对误差范围进行解释和界定。而2.2节将分析和探讨影响大米误差允许范围的因素，例如生产环境、质量监控和市场需求等。最后，在结论部分，将强调大米误差允许范围的重要性，指出合理的误差范围可以对大米行业产生积极的影响，并提出一些建议，以便进一步完善大米误差允许范围的管理。
大米质量管理培训课件
大米质量管理培训课件大米质量管理培训课件随着人们对健康饮食的追求日益增加，大米作为主食在我们的日常生活中扮演着重要的角色。
然而，由于不同地区的种植条件、加工工艺和储存方式的差异，大米的质量也存在着一定的差异。
为了提高大米的质量，保障消费者的健康，大米质量管理培训课件应运而生。
一、大米的质量标准大米的质量标准是保证大米质量的重要依据。
大米的质量标准通常包括外观、色泽、气味、口感、营养成分等方面。
外观方面，大米应该有完整的米粒，无杂质，颜色均匀。
色泽方面，大米应该有自然的米白色，没有杂色。
气味方面，大米应该有清香的味道，没有异味。
口感方面，大米应该有饱满的口感，不黏不硬。
营养成分方面，大米应该富含维生素、矿物质和膳食纤维等营养成分。
二、大米质量管理的重要性大米质量管理的重要性不言而喻。
首先，大米是人们日常饮食的重要组成部分，其质量直接关系到人们的健康。
不合格的大米可能含有有害物质，对人体造成危害。
其次，大米作为商品，其质量也关系到企业的声誉和利益。
优质的大米可以提高企业的竞争力，获得更多的市场份额。
而质量不合格的大米则会导致消费者的投诉和退货，对企业形象造成负面影响。
因此，大米质量管理是企业不可忽视的重要环节。
三、大米质量管理的关键环节大米质量管理涉及多个环节，其中关键环节主要包括种植、加工、储存和运输。
在种植环节，种植者应该选择适宜的种植地和品种，合理施肥、浇水和防治病虫害，确保大米的生长环境和品质。
在加工环节，加工厂应该采用科学的加工工艺，确保大米的加工质量和安全性。
在储存环节，仓库应该做好防潮、防虫和防霉等工作，确保大米的质量不受损。
在运输环节，运输公司应该采取适当的保护措施，避免大米在运输过程中受到挤压、摩擦和温度变化等因素的影响。
四、大米质量管理的技术手段大米质量管理的技术手段主要包括质量检测和质量控制。
质量检测是通过对大米进行外观、色泽、气味、口感和营养成分等方面的检测，来评估大米的质量是否符合标准要求。
大米 重金属 标准
大米重金属标准大米是世界上最重要的粮食作物之一，它是许多人日常饮食中的主要能量来源。
然而，随着工业化和城市化的发展，重金属污染已经成为影响大米质量和安全的重要因素之一。
重金属是指密度大于5克/立方厘米的金属元素，包括铅、镉、汞等。
这些重金属在大米中的积累可能对人体健康造成严重危害，因此制定和执行严格的重金属标准对确保大米质量和食品安全至关重要。
首先，大米中重金属的来源主要包括土壤污染、水源污染和大气沉降。
工业废气、废水和化肥农药的使用都可能导致土壤和水源的重金属污染，这些重金属随着植物的生长被吸收并富集在大米中。
因此，农田的环境质量和水源的纯净度对大米的重金属含量起着决定性的影响。
其次，大米中重金属的含量受到种植地区、种植方式和大米品种的影响。
一些地区的土壤和水源受到严重的工业和农业污染，导致大米中重金属含量较高。
同时，传统的农业生产方式可能会增加化肥和农药的使用量，从而加剧土壤和水源的重金属污染。
不同的大米品种对重金属的吸收能力也存在差异，一些品种对重金属的富集能力较强，而另一些品种则相对较弱。
为了保障大米的质量和食品安全，各国纷纷制定了严格的大米重金属标准。
这些标准通常包括重金属的限量要求、检测方法和监督管理措施。
重金属的限量要求是指规定大米中重金属的最高允许含量，通常以毫克/千克为单位。
检测方法则是确定大米中重金属含量的技术和程序，包括取样方法、样品处理和分析手段。
监督管理措施则是指对大米生产、流通和销售环节的监督和管理措施，包括加强农田环境保护、加强农药化肥的合理使用和加强大米产品的质量监管等方面。
在执行大米重金属标准的过程中，需要政府、企业和消费者共同努力。
政府应加强对农田环境和水源的保护，加强大米生产的质量监管和标准执行力度。
企业应加强对生产过程的管理，确保产品符合国家标准并提供安全的大米产品。
消费者应增强食品安全意识，选择合格的大米产品并合理膳食，减少重金属对人体的摄入。
综上所述，大米重金属标准的制定和执行对保障大米质量和食品安全具有重要意义。
大米生产过程控制管理制度
大米生产过程控制管理制度
大米生产过程控制管理制度是指对大米生产过程进行规范和管理的一套制度。
这些制度旨在确保大米生产过程中的质量、安全和卫生符合相关标准和要求，以提供高质量的大米产品。
以下是可能包含在大米生产过程控制管理制度中的一些方面：
原料采购管理：包括选择优质的稻谷作为原料，与可靠的供应商建立合作关系，并对进货批次进行严格的检查。
生产工艺控制：确立适当的大米加工工艺，包括清洁、去壳、磨皮、精选、脱水等环节的操作标准，以确保产品在加工过程中的质量和安全。
设备维护管理：定期检修和保养加工设备，确保其正常运行和符合卫生标准，以防止交叉污染和质量问题。
质量控制：建立质量控制体系，包括对每个生产环节进行监测和检验，如稻谷质量检测、产品外观、口感、含水率、杂质等指标的把关。
卫生与安全管理：制定相关的卫生和安全要求，培训员工遵守卫生操作规程、佩戴个人防护装备，并对生产环境进行定期清洁和消毒。
记录与追溯：建立完善的生产记录和追溯体系，确保每批产品都能够追溯到原料来源和具体的生产过程。
过程监控和改进：通过设定关键指标、定期检查和评估生产过程，及时发现问题并采取纠正措施，持续改进生产效率和产品质量。
这些控制管理制度的实施有助于提高大米生产的稳定性、可靠性和质量一致性，同时也有助于满足市场对食品安全和质量的要求。
1。
大米认证标准
大米认证标准
一、产地环境认证
1. 大米产地应选择生态条件良好，远离污染源的地区。
2. 产地周边环境应满足国家环保要求，水质、土壤、大气等环境指标应经过检测并符合相关标准。
3. 产地应建立环境监测体系，对产地环境进行持续监测，确保产地环境的稳定和无污染。
二、种植过程认证
1. 种植品种应选择适应当地气候、土壤条件，并经过权威机构认证的优质品种。
2. 种植过程中应采用有机肥料，禁止使用化学合成肥料和有害生物农药。
3. 种植过程中应建立完善的田间管理档案，对种植过程进行全面记录。
4. 种植过程中应定期进行质量检测，确保大米产品的质量安全。
三、加工过程认证
1. 大米加工厂应具备完善的加工设备和加工技术，确保大米的加工质量和安全。
2. 加工过程中应避免大米受到污染，如防止金属异物混入、保持车间卫生等。
3. 加工后的大米产品应符合国家相关质量标准，如粒型、色泽、口感等指标。
4. 加工过程中应建立质量检测体系，对产品质量进行严格把关。
四、产品质量认证
1. 大米产品应符合国家相关质量标准，如营养成分、卫生指标等。
2. 大米产品应经过权威机构的质量检测，取得相应的产品质量认证。
3. 大米产品应标明产品的品种、产地、生产日期、保质期等信息，以便消费者了解和选择。
五、包装标识认证
1. 大米包装材料应符合国家相关环保标准，如不含有对人体有害物质、可循环利用等。
2. 大米包装上应标明产品的品种、产地、生产日期、保质期等信息，以便消费者了解和选择。
3. 大米包装上应印有绿色食品标识或者有机食品标识，证明产品符合相应的环保和有机标准。