猪肉 猪骨汤大全
瘦肉汤参果瘦肉汤用料：太子参50克，无花果100克，瘦肉250克，蜜枣5个。
做法：将太子参稍洗，无花果洗净切片，瘦肉洗净。
用锅备水6碗，将太子参、无花果、瘦肉、蜜枣放入锅内，煲3小时左右，汤成加盐调味即可食用。
功效：滋阴润肺，养胃生津。
红果红枣瘦肉汤材料：红果（即山楂）30克，红枣8粒，瘦猪肉120克。
制作：先将山楂、红枣、瘦肉分别洗净，红枣去核，准备妥当。
然后把全部材料放入锅内，加入适量清水，用猛火煲滚后，改用慢火继续煲1小时，调味，即成。
功效：此汤健胃开脾，消食化积，活血补血。
莲子珧柱瘦肉汤用料：猪瘦肉150克，江珧柱40克，莲子50克。
做法：先将猪瘦肉洗净，切件；江珧柱洗净，浸软、撕碎；莲子去心、洗净，清水浸半小时。
再将全部材料放入锅内，加清水适量，武火煮沸后改文火煲2小时，调味供用。
功效：祛脂养颜。
玉竹沙参雪耳煲瘦肉用料：北沙参25克，玉竹25克，雪耳25克，瘦肉200克，陈皮少许，精盐适量。
做法：先将雪耳浸透发开，洗净备用。
又将北沙参、玉竹、瘦肉和陈皮分别洗净，备用。
在瓦煲内加入适量清水，先用猛火煲至水滚，然后放入以上全部材料，改用中火继续煲3小时，加盐调味即可。
党参生蚝瘦肉汤材料：党参50克，生蚝肉250克，猪瘦肉150克，生姜4片。
制作：党参、生姜洗净；生蚝肉洗净，放入滚水中略煮取出；猪瘦肉洗净，切大块。
把全部用料放入锅内，加清水适量，武火煮沸后，改文火煲两小时，调味，饮汤食肉。
功效：滋阴补血，健脾胃。
慈菇瘦肉汤用料：慈菇250克、瘦肉250克、姜1小块、土茯苓50克、蜜枣6枚。
制作：慈菇去皮洗净切片，瘦肉洗干净。
所有材料放入煲，加水适量，煲两小时，调味即可饮用。
功效：祛湿解毒，清热祛湿，改善皮肤。
淮山扁豆老鸽猪瘦肉汤用料：淮山50克、炒扁豆50克、陈皮1角、老鸽两只、猪瘦肉150克。
制作：老鸽宰洗干净，滚水中煮约5分钟，捞起，沥干。
淮山、炒扁豆、陈皮和猪瘦肉分别用水洗净。
用适量水，猛火煲至滚，然后加入以上材料，中火续煲3小时，加入幼盐调味，即可饮用。
玉竹粟须冬瓜煲瘦肉用料：生薏米50克，粟米须25克，冬瓜500克，玉竹20克，瘦肉250克。
制作：生薏米浸透洗净，冬瓜、玉竹、粟米须分别洗净。
冬瓜切厚件。
瘦肉洗净，于沸水中煮数分钟，捞起沥干。
煲中置适量清水，猛火煲滚，放入全部材料，以中火煲2小时，调味即可。
功效：利尿减肥，降压除脂。
蘑菇瘦肉汤用料：蘑菇100克、瘦肉150克、油盐适量。
做法：1、将用料洗净，蘑菇对切，瘦肉原块留用；2、用适量清水、瘦肉和蘑菇一起放入煲内，煮至瘦肉软熟，调味后便可享用。
功效：开胃健脾、滋阴润燥。
雪梨雪耳响螺瘦肉汤用料：雪梨2个、雪耳25克、新鲜响螺（大）1只，瘦肉100克，蜜枣2枚。
制作：雪耳用水浸透发开，洗净。
雪梨去蒂、去心，用水洗净，切厚件。
响螺取肉，切去肠脏，用水洗净，切成片状。
瘦肉和蜜枣用水洗净。
生姜用水洗净，去皮，切片。
加水入瓦煲内，煲至水滚，放入全部材料，用中火煲3小时，加入盐调味即可。
功效：清热养阴，润燥生津。
红白萝卜排骨汤用料：白萝卜250克，红萝卜250克，排骨400克，蜜枣6粒。
做法：红白萝卜去皮洗净，切厚件。
排骨放入滚水中煮5分钟，捞起洗一洗，沥干水。
蜜枣洗净。
将适量水煲滚，放入以上用料煲滚，慢火煲3小时，下盐调味。
功效：清润去火。
腐竹莲子肉汤用料：半肥半瘦猪肉500克，腐竹、莲子各50克，芡实25克，无花果6枚。
制作：猪肉用沸水煮3分钟，用冷水漂洗干净后切成大块。
腐竹用温水浸泡后洗净。
莲子、芡实、无花果分别淘洗干净。
煲内注入3000克清水，煮沸后将全部用料倒进煲内，先用大火煲30分钟，再用中火煲60分钟，后用小火煲90分钟。
煲好后，取出汤渣，放油、盐调味，咸淡随意。
功效：补血滋阴、清热润脏。
百合蜜枣猪汤用料：百合100克，蜜枣6枚，陈皮1角，猪肉300克。
做法：百合、蜜枣、陈皮、猪肉分别洗净；用适量水，猛火煲至水滚，加入全部材料，改中火煲约2小时，加盐调味即可饮用。
功效：滋润养颜，润肺生津，止咳理气。
、旱莲草红枣汤材料：旱莲草75克，红枣10粒，瘦肉150克，油盐适量。
制作：将用料洗净，红枣去核，瘦肉原块待用。
将适量清水、旱莲草、红枣、瘦肉一起放入瓦煲内煲滚，水滚后以中火煲至瘦肉软熟，用油盐调味即成。
功效：补肾益阴。
绿豆沙葛瘦肉汤材料：绿豆75克，沙葛250克，瘦肉400克，陈皮1块。
制作：绿豆洗净，沥干水，备用。
沙葛洗净去皮，切厚块，备用。
陈皮浸软，去瓤洗净，备用。
把适量清水煲滚，加入绿豆、沙葛、瘦肉、陈皮煲滚，再用慢火煲4小时，下盐少许，即可食用。
功效：清热解毒，生津除烦。
无花果杏仁汤用料：无花果15粒、南北杏30克、蜜枣5粒、猪精肉400克。
制法：用料洗净，蜜枣去核，猪精肉切块。
清水6碗，与材料一起放入煲内，煮约2小时，调味即成。
功效：无花果能清热，对呼吸系统疾病有疗效。
南北杏除痰止咳。
决明子日月鱼瘦肉汤用料：决明子50克、日月鱼100克、瘦猪肉150克。
做法：日月鱼用水浸透，洗净。
决明子和瘦猪肉用水洗净。
加水入瓦煲内，煲至水滚，放入全部材料，用中火煲两小时，加入幼盐调味，即可饮用。
功能：清肝明目，润肠通便。
萝卜红枣雪梨炖瘦肉用料：青萝卜、雪梨1个、红枣4粒、瘦肉200克，生姜1片。
制作：青萝卜去皮切厚件。
雪梨去皮去心切厚块。
红枣、生姜分别洗净，红枣去核。
瘦肉洗净抹干，全部放入炖盅内，注入清水，盖上盅盖，隔水炖3小时，以盐调味，即可饮用。
功效：防治便结尿黄、老人糖尿。
茅根红萝卜瘦肉汤用料：红萝卜1个，竹蔗1条，茅根（新鲜）、瘦猪肉各1150克。
做法：红萝卜去皮、去蒂，切件，洗净。
竹蔗去皮，斩段，劈开。
茅根、瘦猪肉洗净。
将以上材料放入褒滚的水中，用中火煲3小时，加盐调味即可。
功效：解毒透疹，清热润燥，凉血利尿。
清暑解烦汤用料：节瓜一个（约250克），江瑶柱一个（约10克），瘦肉100克。
制法：大节瓜一个去皮切段分片，瘦肉切薄片，江瑶柱先浸至稔。
节瓜、江瑶柱一齐煲至将好白木耳瘦肉汤用料：白木耳25克，田七10克，红枣10枚，瘦猪肉300克，陈皮1角。
制作：白木耳用水浸透发开洗净。
田七洗净后打碎，陈皮用水浸冼干净。
红枣冼净去核。
瘦猪肉用水洗净。
用适量水，猛火煲至水滚后放入以上材料，候水再滚起，改用中火煲90分钟，加盐调味，即可饮用。
功效：补肺益气。
时下瘦肉，再煲10分钟汤成，清甜美味。
功效：清暑热，解烦渴。
党参麦冬瘦肉汤用料：猪瘦肉500克，党参100克，生地、麦冬各50克，红枣10个。
做法：党参、生地、麦冬、红枣（去核）均洗净；猪瘦肉洗净，切块。
把全部用料放入清水锅内，武火煮滚后，改文火煲1小时，加油盐调味即可。
功效：增液润燥，养胃生津。
瓜皮赤豆汤用料：冬瓜皮150克，赤豆150克，瘦肉250克。
制法：将以上用料洗净，冬瓜皮切成小块，瘦肉原块。
用适量清水，先放瘦肉和赤豆，煮滚后放冬瓜皮，煮至瘦肉软熟，调味即可饮用。
功效：解暑去湿，健脾止泻。
金菇芽菜肉片汤材料：金菇、大豆芽菜各200克，生姜100克，猪瘦肉300克，生抽、白砂糖、粟粉各少许制作：将盐、生抽、白砂糖和粟粉调匀，做成腌料。
瘦肉洗净，抹干水，切薄片，加入腌料。
金菇、大豆芽菜、生姜洗净；金菇、大豆芽菜切去尾部，生姜去皮、切2片；生姜、大豆芽菜放入锅中，加生油爆透、铲起，煲内加入清水，用猛火煲至水沸，放入用料，等水再沸改用中火煲至肉片、金菇等熟透，加盐调味，即可饮用。
功效：清热祛湿，利尿消肿。
扁豆瘦肉汤材料：扁豆仁100克，瘦肉250克，淮山15克。
制作：扁豆洗净，瘦肉洗净原块，全部材料一齐放入煲中，倒入适量清水，煲两小时，豆烂即成。
功效：和中下气，清暑健胃。
瘦肉豆芽汤用料：瘦肉250克，黄豆芽500克。
做法：将黄豆芽摘去根须，洗净；将瘦肉洗净、切丝，加酱油、精盐、清水2000毫升，用文火煮烂为止。
功效：清热解毒，补脾益气。
玫瑰白菜丝瓜瘦肉汤用料：玫瑰花3朵，白菜250克，丝瓜500克，白杭菊15克，瘦肉300克，红枣10粒。
做法：先将玫瑰花、白杭菊分别洗净，用纱布袋装好，备用。
再将白菜、丝瓜、瘦猪肉、红枣分别洗净，丝瓜削去边皮，对半剖开，切件；白菜切段；红枣去核。
在瓦煲内加入适量清水，先用猛火煲至水滚，然后加入以上全部材料，改用中火煲1小时，下盐调味即可。
功效：清热解毒，凉血化痰。
苦瓜豆腐瘦肉汤用料：鲜苦瓜250克、豆腐250克、猪瘦肉200克，料酒、精盐适量。
制法：将苦瓜去瓤切成小丁块，豆腐切小块，猪瘦肉切薄片。
先将猪肉片入锅中，调入料酒和精盐，加水煮沸5分钟，入苦瓜、豆腐共煮即可。
功效：能清心涤热而明目，疗疖子、痱子。
薏仁荸荠汤用料：荸荠10粒，瘦猪肉适量，生薏仁25克。
制法：全部用料同时入煲，加水5碗，煲2小时汤成，即可饮用。
功效：清热解毒，健脾。
鲜莲洋参消暑汤材料：花旗参20克，藿山石斛10克，新鲜莲子20粒，新鲜莲叶1块，瘦肉250克，陈皮1小块。
制作：先将花旗参切片，藿山石斛、莲叶分别洗净。
鲜莲子去心，用清水浸透。
陈皮浸软，刮瓤，洗净。
将瘦肉放入滚水中煮5分钟，取出洗净。
在瓦煲内加入适量的清水煲滚，然后放入全部材料，再褒滚，改用中火继续煲2小时，放盐调味即可。
功效：清热消暑润肺益气。
解暑丝瓜瘦肉汤用料：丝瓜1~2条，瘦肉200克。
做法：丝瓜洗净切块（去皮与否随各人喜欢，本来皮更有营养价值，但味欠清纯），瘦肉切片，一齐煮汤。
功效：解暑解烦，清热利湿。
山楂麦芽瘦肉汤材料：瘦肉200克，山楂片25克，谷芽15克，麦芽15克。
制作：瘦肉整块洗净放入煲内，加入其他材料，放水适量，煲3小时即可饮用。
功效：开胃消滞，祛湿散瘀。
金银花瘦肉汤用料：金钱草30克，银花15克，猪瘦肉60克。
做法：将金钱草、银花、瘦肉洗净；瘦肉切片与金钱草、银花一起放入沙煲里，加清水适量，用文火煲两小时，调味即可。
功效：清热利湿，舒肝利胆葛煲猪肉汤用料：粉葛1斤，猪肉半斤，陈皮1角，蜜枣4枚。
做法：先将粉葛去皮，洗净，切厚件；猪肉、陈皮、蜜枣分别洗净。
在瓦煲内将水煲滚，放入全部材料，改中火煲4小时左右，以少许幼盐调味即可。
功效：清热泻火，养阴生津。
椰子盅材料：鸡肉50克，椰子一个，香菇8个，瘦肉50克，火腿25克。
制作：椰子去衣。
用锯子锯开上部作盅盖，去椰汁，挖空中心。
将鸡肉切成小丁，火腿、瘦肉放入椰盅内，火腿放最上面，盖好椰盅盖，用文火隔水炖4小时即可食用。
功效：补虚强身，养阴润燥。
猪杂汤金针木耳猪肝汤用料：金针菜25克、白木耳25克、红枣10枚、猪肝200克。
做法：金针菜与白木耳用水浸透，洗净。
红枣用水洗净，去核。
猪肝用水洗净，切片。
用适量水，猛火煲到滚，放入金针菜、白木耳和红枣，用慢火煲约1小时，再放入猪肝，以幼盐调味，候猪肝熟透，即可饮用。
炖腔骨的家常做法
炖腔骨讲究火候和调味，而且以肉松汤弄，色泽非常亮红。
在炖腔骨的时候要用到的香料品种也比较多，对于家庭制作来讲要求是比较高的。
下面就为大家介绍一种相对简单的做法，我们一起来看看炖腔骨的家常做法吧。
炖腔骨食材：腔骨、姜、生抽、老抽、醋、八角、白糖、葱、香叶、草果。
做法：1、准备好上述所需食材；2、把腔骨清洗干净后，放入锅中。
锅中倒入可以没过腔骨水量的凉水，大火煮开。
3、待水开后撇去浮沫，再煮3分钟左右，捞出腔骨备用。
将腔骨放回洗净的锅中，在清水中，加入大葱，姜片，花椒，小茴香，八角，草果，桂皮和香叶。
4、水开后，调入料酒，生抽，老抽，米醋和白糖，搅匀后盖上盖子，转中小火炖1个小时。
5、一小时后，调入盐改成大火，打开盖子继续煮5分钟即可。
炖腔骨的功效与作用炖腔骨的做法有些复杂，因为对于配料香料和火候的掌握都要多一些，所以在家常菜当中是属于稍微复杂的菜肴。
但是大家还是可以仔细看过上述步骤后，一步步慢慢做出美味的炖腔骨的哦。
下面为大家详细介绍炖腔骨的功效与作用~炖腔骨的主要食材是腔骨，腔骨是指猪的.脊椎骨，肉层和骨头各占一半。
腔骨性温，味甘、咸，入脾、胃经，腔骨的的食用功效在于它具有补脾气、润肠胃、生津液、丰机体、泽皮肤、补中益气、养血健骨的作用。
1、腔骨肉质嫩而不油腻，形状不整齐，多用于做汤，具有补钙、助生长的食用功效。
2、腔骨含有丰富的骨胶原，能够改善皮肤，增加肌肤弹性。
3、腔骨的食用功效体现在它具有补肾养肾的作用，养血滋阴润燥，对夜尿频多症状亦有功效。
腔骨的营养成分比植物更容易被吸收，所以人皆可食，儿童和中老年人尤为适宜。
感冒发热期间忌食，急性肠道炎感染者忌食。
在熬猪骨汤的过程中，加几滴醋，能使微量的钙溶在汤里。
炖腔骨的适宜人群对于很多人来说，排骨都是非常喜爱的食材之一，腔骨的营养价值非常丰富，特别是炖腔骨。
它的味道鲜美，汤汁鲜嫩，是很多人补充营养的好选择。
那么炖腔骨的适宜人群是怎样的呢？炖腔骨的主要食材是腔骨，腔骨包含脊椎骨。
煲汤大全
今天这道番茄土豆排骨汤具有养颜减肥养血益气的功效，男女老少都可食 用。
[主料]：西红柿、土豆、排骨 [辅料]：蜜枣、陈皮 [调料]：精盐、鸡精、姜片、清水、食用油 [做法]： 1、将西红柿、土豆去皮洗净切成块，将排骨洗净切成块用开 水焯一下除去血水和腥味，用凉开水过水捞出待用； 2、坐锅上火，倒入适量的油，放入姜葱、土豆、西红柿略煸 炒，再加入陈皮和蜜枣，炒好，将焯排骨的汤倒入烧开待用； 3、将排骨捞出放在电气锅中，倒入烧开的汤和适量清水，加 入鸡精、盐，锁好锅盖，将控制器调置20分钟（或按汤键）； 4、待电气锅保温卸压后，打开盖取出装盘即可。
玉米排骨汤
原料：玉米、猪肉排 调味料：葱、姜 制作方法：
1.选择猪肉排是因为即可以喝汤，又可以吃肉，而且不需要花太多的时间炖汤将排 骨剁成块状，长短随意。
2.玉米去皮、去丝，切成小段。姜块切出一两片。葱打结。 3.肉排入锅，加水煮开，滚一滚，煮出血污浮沫，倒掉水。砂锅内重新放清水，将排 骨放入锅内、姜、葱一起放入锅中，滴入少许白酒，点火，待砂锅内水煮开后，转小火煲 约30分钟，再放入玉米，一同煲制约10-15分钟。煲好后去掉姜片、葱结，加入适量的盐 调味即可。 在煲汤时加了2小片当归头（切薄片），当归为温性强壮药，有补虚养血之效。玉米的清 香掺杂在肉汤的香味中，略带一点点当归特殊的香味，非常独特，尝过的朋友都还蛮喜欢 的~
鸡脚栗子百合汤
【用料】新鲜鸡脚１０只，猪手１只，百合５０克 （１两），鲜栗子肉２５０克（半斤），湘 莲子５ ０克（１两） 【做法】＊剥去鸡脚附着之黄衣，斩去趾骨，洗净， 斩开两段，放落滚水中煮５分钟，取出过冷河。 ＊烧净猪手上之余毛，洗刮净，斩件，放落滚水中 煮５分钟，取出过冷河。 ＊栗子肉用滚水烫过，去衣。 ＊洗净莲子，百合。 ＊把适量清水煲滚，放入鸡脚、猪手、栗子肉、莲 子煲２小时，加入百合再煲半小时，下盐调味。
厨房美食菜谱：榛蘑黑猪骨头汤的做法
厨房美食菜谱：榛蘑黑猪骨头汤的做法
宝宝这个暑假去学习溜冰，可能是累了？还是在长个？宝宝常常说腿疼，
那就炖些骨头汤给宝宝喝吧。
黑猪骨头比一般的猪骨头味道更好，老公连续起了第四次大早才买到的。
加些榛蘑与金钱菇，营养更全面。
宝宝也很喜欢吃榛蘑.
猪骨性温，味甘、咸，入脾、胃经，有补脾气、润肠胃、生津液、丰机体、泽皮肤、补中益气、养血健骨的功效。
儿童经常喝骨头汤，能及时补充人体所必需的骨胶原等物质，增强骨髓造血功能，有助于骨骼的生长发育，大人喝可延缓衰老
食材
主料：
黑猪大骨
榛蘑
金钱菇
料酒适量
盐适量
姜适量
葱适量
步骤
1.准备好黑猪大骨头
2.准备好榛蘑与金钱菇，
3.榛蘑金钱菇放入清水浸泡一下，漂净，
4.黑猪骨头冷水下锅，焯一下捞出，
5.取电炖锅大内胆，放入骨头，
6.加些姜片，葱白，料酒，加8分满清水，
7.电炖锅注水至放盅前水位，放入大内胆，在内锅的边缘储水槽注入清水.
8.轻轻转动内锅盖子，使水槽里的水均匀分布。
盖上电炖锅盖，选择慢炖3个钟头，
9.炖至1.5个钟头时，
10.放入榛蘑，金钱菇，继续炖1.5个钟头，
11.加些盐调味即可。
小贴士：1.吃时撇去浮油即可。
中医养生秘方熟地黄炖猪骨汤滋补骨髓
中医养生秘方熟地黄炖猪骨汤滋补骨髓中医养生秘方：熟地黄炖猪骨汤滋补骨髓熟地黄炖猪骨汤是一道传统的中医养生秘方，被誉为可以滋补骨髓的珍贵药膳。
这道汤在中医学中有着悠久的历史，被视为一种温补食疗，以其显著的滋补效果闻名。
熟地黄和猪骨汤的结合以及煲制的工序，使得这道汤具有滋补肝肾、强筋壮骨、补血养颜的功效。
在本文中，我们将详细介绍熟地黄炖猪骨汤的制作方法、药性功效及其食用注意事项。
一、制作方法1. 准备材料：- 猪骨：500克；- 熟地黄：30克；- 枸杞子：15克；- 红枣：10枚；- 姜片：适量；- 料酒：适量；- 清水：适量。
2. 制作步骤：步骤一：将猪骨用开水焯水，去除血水和杂质后洗净备用。
步骤二：准备一个汤锅，加入适量清水，将猪骨放入锅中。
步骤三：加入适量料酒，用中小火炖煮约2小时，煮至猪骨熟透。
步骤四：将熟地黄、枸杞子和红枣洗净后放入锅中，再加入适量的姜片。
步骤五：继续炖煮约30分钟至汤汁浓厚，加入适量的盐调味即可。
二、药性功效1. 熟地黄的功效：熟地黄是一种中药材，主要有滋肾养阴、补血益气的功效。
它能够滋补肝肾阴虚，调理肾阳虚的人群。
熟地黄含有丰富的黄酮类物质和多种氨基酸，对于改善肝肾功能、提升免疫力、延缓衰老等方面有显著效果。
2. 猪骨的功效：猪骨是一种营养丰富的食材，富含胶原蛋白、钙、磷等营养物质。
它具有补益肾脏、强筋壮骨、促进血液循环的功效。
猪骨中的胶原蛋白可以改善皮肤弹性，减少关节疼痛，增加骨密度，对于骨质疏松等问题有很好的调理作用。
3. 枸杞子和红枣的功效：枸杞子具有补肝肾、滋阴养颜的作用，可改善肝肾功能，调节内分泌；红枣具有补中益气、调节脾胃的功效，能够提升机体免疫力，调整血糖水平，并对贫血、失眠等症状有一定缓解效果。
三、食用注意事项1. 遵医嘱适量食用：熟地黄炖猪骨汤适用于肾阳虚、肝肾阴虚以及血虚等人群食用。
但是，不同的体质、症状需要酌情饮用，最好在医生指导下食用，并遵循个人承受能力及体质调理。
蜜枣西洋菜猪骨汤
4.上班族没时间慢炖可以用高压锅做这道汤。先把骨头放高压锅里煮好汤，等高压锅排气开盖后再放入西洋菜大火滚至软熟调味即可。
5.把猪骨换成猪肺，加入南北杏（用量可到药店咨询），一同入锅炖煮一个半小时左右，就是一道很好的止咳汤水了。
1
猪骨飞去血水，洗净入汤锅，加入适量的清水，加入蜜枣，大火煮开调中火煮十分钟再调小火慢炖一个小时左右。
2
加入去老根洗净后的西洋菜，大火煮至软熟调入适量食盐，清润去秋燥的靓汤就做好了。
小贴士
1.喜欢清淡饮食的亲做这道汤时可选排骨，喜欢浓郁汤香的亲不妨选用棒子骨。
2.因为这道汤做出来西洋菜是养眼的绿，好看好吃，所以西洋菜最好选嫩的，如果不准备吃菜或喜欢更浓郁的汤色和口感，可以提前二十分钟左右放入西洋菜大火煮开转小火炖至西洋菜烂熟，西洋菜颜色会变得黄黄的，但是汤非常好喝，外面酒店的老火汤一般都这样炖。
蜜枣西洋菜猪骨汤
据美国最新研究指出，西洋菜富含维生素和矿物质，是个深藏不露的“营养宝库”。有助于降血压，甚至是抗癌新星。广东人秋冬季节特别喜欢用西洋菜炖汤，认为它具有清燥润肺，化痰止咳的功效。（想达到更好止咳功效的亲看贴士5）
用料
猪骨（排骨或棒子骨）
500g
西洋菜
500g
蜜枣Leabharlann 两个食盐适量蜜枣西洋菜猪骨汤的做法
鸡骨草土茯苓煲猪骨
鸡骨草土茯苓煲猪骨
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湿热天气开始啦，感到心情烦闷、口干舌燥？这款靓汤可以帮你利湿去浊，疏肝利肝，兼可以生津解渴！
鸡骨草土茯苓煲猪骨
【材料】
鸡骨草、土茯苓各20克，赤小豆50克，炒薏米20克，胡萝卜1根，马蹄6颗，猪骨750克，鸡脚6只，蜜枣1颗。
【做法】
1. 胡萝卜削皮切小块；马蹄洗净切开；炒薏米、土茯苓、鸡骨草洗净；赤小豆提前浸泡一晚；
2. 鸡脚砍掉指尖，和猪骨一起汆水；
3. 所有材料放进汤煲里，加入适量的水，大火煮开转小火煲1.5小时，加盐调味即可。
鸡骨草和脾利湿，能请郁热、疏肝，可以把郁结的湿气郁气排走；
搭配利湿健脾而不寒凉的土茯苓、炒薏米，利水消肿的赤小豆，适合湿热天排毒；
胡萝卜健脾和中、养肝明目的；马蹄清热生津、化痰消积；猪排骨滋阴养血，鸡脚温中益气、强筋骨。
这个汤性质清凉、清补兼备，最适合湿热天清热除湿、解郁除烦。
家常菜--靓汤汤谱大全（附图片）
1、罗汉果白菜干汤原料：罗汉果1/3-1/2个，白菜干50克、瘦肉100克。
功效：养阴清肺、润燥化痰。
方法：清水将罗汉果、白菜干洗净，猪肉洗净切片，一起放入煲中，武火30分钟，文火1小时。
2、木瓜花生排骨汤原料：木瓜1个，花生100克、龙骨（或排骨）、蜜枣2个、生姜2片。
功效：清热润燥、美容。
方法：排骨用开水煮一下（去血水），过冷水；木瓜切块，花生蜜枣洗净，排骨花生蜜枣一起放入煲中，大火煲开15分钟，小火2小时，放入木瓜煲30分钟。
3、百合蜜枣猪肺汤原料：猪肺1个、白杏仁20克、百合10克、蜜枣6个。
功效：滋阴润肺、止咳化痰、干燥天气最适宜。
方法：猪肺洗净切件，杏仁、百合、蜜枣洗净，所有材料一起放入煲中，武火煲开，文火3小时。
4、鱼头川芎汤原料：川芎10克、鳙鱼头1个，瘦肉250克、白芷15克，白芍10克、圆肉10克。
功效：祛头风、用脑过度。
方法：鱼头切开洗净淤血，所有洗净材料一起放入煲中，大火煲开，小火2小时。
5、鲤鱼乌豆汤原料：鲤鱼一条约500克，乌豆100克，红枣4个，陈皮一小片。
功效：温肾，补中益气方法：鱼洗净沥干水，稍煎香；乌豆用锅爆炒过即倒清水，铲起置清水中洗净捞起豆衣不要，红枣去核洗净，陈皮浸软刮瓢洗净，先清水滚开放入所有材料煲开后，慢火煲约3小时即可。
6、青、红萝卜猪舌汤原料：猪舌一条约600克，青萝卜400克、红萝卜250克，蜜枣4个，陈皮一小片。
功效：秋冬季节合时汤水。
方法：猪舌用开水烫过，刮去舌苔洗净，青、红萝卜去皮洗净切角块，陈皮浸软刮瓢洗净，先清水滚开放入青、红萝卜、陈皮、蜜枣煲1小时，加入猪舌再煲至猪舌够稔为止调味。
7、蚬肉茵陈汤原料：大蚬肉（广东叫：沙白）6－10只，茵陈篙20克，红枣8个功效：蚬肉性寒味甘咸。
此汤清热、利湿、解毒。
方法：河蚬或淡水蚬取肉，与茵陈篙、红枣（去核）加清水煲1小时去渣饮汤8、淮山老鸭汤原料：老鸭1只、淮山15克（可用鲜淮山500克）、桂圆肉10克、枸杞子15克、益智仁15克。
广东老火炖汤108种
广东老火靓汤108种◆玉竹猪瘦肉汤组成：玉竹30克，瘦猪肉150克，精盐、味精适量。
制法：先将玉竹洗净切片，用纱布包好，瘦猪肉洗净切块，然后一同放入砂锅内，加清水适量煎煮，熟后加精盐及味精调味即成。
适应症：养阴，润肺，止咳。
适用于热病伤阴之咽干咳嗽、心烦口渴、秋冬肺燥干咳、肺结核，干咳、冠心病、轻度心脏功能不全、阴虚盗汗等病症。
用法：吃肉喝汤。
◆北杏猪肺汤原料：猪肺250克北杏10克姜汁食盐适量制作：猪肺切块洗干净，与北杏加清水适量煲汤，汤将好时冲入姜汁1～2汤匙，用食盐调味即成。
用法：饮汤，食狸肺。
每日2次，随量食。
功效：止咳化痰，补肺。
适用于慢性支气管炎、肠燥便秘等症。
◆雪耳红枣炖乳鸽主料：乳鸽配料：雪耳、红枣作法：将乳鸽净膛后，从中斩开，用开水烫过，放入高汤中，加入雪耳、红枣及其它调料，放在文火上炖一个半小时即可。
特点：此汤具有清肺、养颜、补血之功效，低脂肪、粗纤维，是入秋季节滋补之上好佳品。
◆枸杞菊花煲排骨材料：排骨500g，枸杞1小把，干菊花4朵，姜1小块。
做法：1.将洗净的排骨切成约1寸大小备用。
排骨可选择肋排，或者用腔骨煲汤也很好。
2.将枸杞、菊花用冷水洗净。
菊花放入多少应因人而易，因为菊花带苦味，小孩儿吃可少放一点儿。
3. 放约8碗水烧开，加入排骨、姜及枸杞，大火煮开后改用中火煮约30分钟。
菊花在汤快煲好前放入。
4. 加适量盐，即可。
食效：清热、解毒、明目、养颜、祛痘。
◆番茄百合猪肝汤材料：猪肝300g，小番茄4个，百合适量，姜3片。
做法：1. 猪肝切薄片，用开水烫一下，捞出。
猪肝选择颜色淡、接近粉色的口感会比较好。
2. 将猪肝腌制约10分钟。
如果想让猪肝充分进味，可在煲汤前将切好的猪肝加入酱油、酒、胡椒、生粉适量。
腌制时应用手抓，使调料充分混合。
3. 番茄切块，与百合用中火煮约10分钟，加入姜片。
煲汤用的番茄应挑选手感较硬的。
切前先用开水烫一下，这样易将外皮剥掉，不会有皮浮在汤上。
广东老火靓汤108种
广东老火靓汤108种◆玉竹猪瘦肉汤组成：玉竹30克，瘦猪肉150克，精盐、味精适量。
制法：玉竹切片，用纱布包好，瘦猪肉切块，然后一同放入砂锅内，加清水适量煎煮，熟后加精盐及味精调味即成。
适应症：养阴，润肺，止咳。
适用于热病伤阴之咽干咳嗽、心烦口渴、秋冬肺燥干咳、肺结核，干咳、冠心病、轻度心脏功能不全、阴虚盗汗等病症。
◆北杏猪肺汤原料：猪肺250克北杏10克姜汁食盐适量制作：猪肺切块，与北杏加水适量煲汤，汤将好时冲入姜汁1～2汤匙，用食盐调味即成。
用法：饮汤，食狸肺。
每日2次，随量食。
功效：止咳化痰，补肺。
适用于慢性支气管炎、肠燥便秘等症。
◆雪耳红枣炖乳鸽作法：将乳鸽净膛后，从中斩开，用开水烫过，放入高汤中，加入雪耳、红枣及其它调料，放在文火上炖一个半小时即可。
特点：具有清肺、养颜、补血之功效，低脂肪、粗纤维，是入秋季节滋补之上好佳品。
◆枸杞菊花煲排骨材料：排骨，枸杞，干菊花，姜。
做法：1.排骨切段。
排骨可选择肋排，或者用腔骨煲汤也很好。
2.将枸杞、菊花洗净。
菊花适量，因为菊花带苦味，小孩儿吃可少放一点儿。
3. 水烧开，放排骨、姜及枸杞，煮开后改用中火煮约30分钟。
菊花在汤快煲好前放入。
食效：清热、解毒、明目、养颜、祛痘。
◆番茄百合猪肝汤做法：1. 猪肝切片，用开水烫一下，捞出。
猪肝选择颜色淡、接近粉色的口感会比较好。
2. 将猪肝腌制约10分钟。
3. 番茄切块，与百合用中火煮约10分钟，加入姜片。
煲汤用的番茄应挑选手感较硬的。
切前先用开水烫一下，剥皮，皮就不会浮在汤上。
4. 加入猪肝及适量调味料，中火煮30～40分钟即可。
食效：补血、润肺、清火。
◆苹果银耳瘦肉汤做法：1. 瘦肉切厚片，苹果去心切块，胡萝卜切块。
苹果和胡萝卜不用去皮，因为果皮营养很丰富。
但苹果籽容易上火，一定要去掉。
2. 冷水，放入瘦肉、苹果、蜜枣及胡萝卜煮开后，再用中小火炖约30分钟3. 将银耳洗净，泡软。
在起锅前20分钟放入锅中。
广东70个靓汤汤谱大全(逸品汤厨)
广东70个靓汤汤谱大全（逸品汤厨）1、罗汉果白菜干汤原料：罗汉果1/3-1/2个，白菜干50克、瘦肉100克。
功效：养阴清肺、润燥化痰。
方法：清水将罗汉果、白菜干洗净，猪肉洗净切片，一起放入煲中，武火30分钟，文火1小时。
2、木瓜花生排骨汤原料：木瓜1个，花生100克、龙骨（或排骨）、蜜枣2个、生姜2片。
功效：清热润燥、美容。
方法：排骨用开水煮一下（去血水），过冷水；木瓜切块，花生蜜枣洗净，排骨花生蜜枣一起放入煲中，大火煲开15分钟，小火2小时，放入木瓜煲30分钟。
3、百合蜜枣猪肺汤原料：猪肺1个、白杏仁20克、百合10克、蜜枣6个。
功效：滋阴润肺、止咳化痰、干燥天气最适宜。
方法：猪肺洗净切件，杏仁、百合、蜜枣洗净，所有材料一起放入煲中，武火煲开，文火3小时。
4、鱼头川芎汤原料：川芎10克、鳙鱼头1个，瘦肉250克、白芷15克，白芍10克、圆肉10克。
功效：祛头风、用脑过度。
方法：鱼头切开洗净淤血，所有洗净材料一起放入煲中，大火煲开，小火2小时。
5、鲤鱼乌豆汤原料：鲤鱼一条约500克，乌豆100克，红枣4个，陈皮一小片。
功效：温肾，补中益气方法：鱼洗净沥干水，稍煎香；乌豆用锅爆炒过即倒清水，铲起置清水中洗净捞起豆衣不要，红枣去核洗净，陈皮浸软刮瓢洗净，先清水滚开放入所有材料煲开后，慢火煲约3小时即可。
6、青、红萝卜猪舌汤原料：猪舌一条约600克，青萝卜400克、红萝卜250克，蜜枣4个，陈皮一小片。
功效：秋冬季节合时汤水。
方法：猪舌用开水烫过，刮去舌苔洗净，青、红萝卜去皮洗净切角块，陈皮浸软刮瓢洗净，先清水滚开放入青、红萝卜、陈皮、蜜枣煲1小时，加入猪舌再煲至猪舌够稔为止调味。
7、蚬肉茵陈汤原料：大蚬肉（广东叫：沙白）6－10只，茵陈篙20克，红枣8个功效：蚬肉性寒味甘咸。
此汤清热、利湿、解毒。
方法：河蚬或淡水蚬取肉，与茵陈篙、红枣（去核）加清水煲1小时去渣饮汤8、淮山老鸭汤原料：老鸭1只、淮山15克（可用鲜淮山500克）、桂圆肉10克、枸杞子15克、益智仁15克。