餐饮店卫生许可证办理流程

餐饮店卫生许可证办理流程

餐饮店为什么要办理卫生许可证？

因为，从行业管理角度来说，餐饮店经营属食品生产经营的范畴，它关系到每个消费者的身体健康。与此相关的政府管理职能机构是各级卫生行政管理部门，如省卫生厅、市卫生局、卫生防疫站等。卫生行政部门通过核准，并发证准许经营，确保卫生达标，以保障顾客健康。《卫生许可证》是卫生行政部门对餐饮店发出的经营许可证，餐饮店领取了《卫生许可证》才可以到工商行政管理部门申领营业执照，而一旦卫生不达标，卫生行政部门即可按章执罚，甚至收缴《卫生许可证》，工商行政管理部门亦将随之吊销营业执照。因此，《卫生许可证》可以说是餐饮店的“护身符”。

餐饮店办理《卫生许可证》，首先应向县级以上的地方人民政府的卫生监督部门，如县卫生防疫站的卫生科提出申请。提出申请时还要按相关要求进行：先办理健康证，然后递申请，最后进行培训，一切合格后，就可获得相关部门发给的卫生培训合格证。

所谓申办人的资格，简单来说就是开一家餐饮店所应具备的条件，如人力、财力、物力等。具体包括：餐饮店应具有明确的名称、准确的地址、一定数额的资金、大致的经营

范围、法人以及相应的经营管理机构，并且从业者必须是国家政策允许从事经营服务的人员。

从事餐饮工作的人员，因为直接面对的是食物，个人的身体状况如何是非常重要的，它会直接影响到顾客的身体健康。所以，业内人员申办《健康证》是必不可少的。

根据我国《食品卫生法》的相关规定，要求从事食品生产经营的人，都必须进行健康体检。体检合格后领取了健康合格证后方可参加工作。也就是说，办理健康证的第一步是要进行体检。体验一般应到县级以上卫生部门进行，体检内容包括：心脏、肺部、腹部、肝脏、皮肤、细菌检查、乙肝接种情况等的检查。

对患有疾病尤其如伤寒、病毒性肝炎等消化道传染病、活动性肺结核、化脓性或渗出性皮肤病及其他有碍食品卫生的疾病，就不能从事餐饮方面的工作。需要注意的是，为保证体检结果的准确，卫生部门要求体检者在体检前一天要“选择性进食”，不能吃蛋白质较高的食品，体检当天早上还要空腹、少喝水。如果经过体检身体合格，卫生部门就会下发健康证了。

办好了《健康证》后，接下来就可向卫生监督机构申请办理《卫生许可证》了。

在受理申请《卫生许可证》前，卫生监督部门会派人对餐饮店的硬件设施进行一次全面检查，主要是对餐饮店的拆

建、扩建、装修等工程选址和设计进行卫生检查，看是否符合卫生安全的要求。如餐饮店周围20～50米内不得有污染源(例如厕所、粪坑，垃圾堆，污水沟塘、排放有毒有害气体的工厂，厨房与堂口的比例也有要求：一般情况下为1:1)，并参加工程验收，以对卫生消毒设备作检查，如果经营者是租凭承包或购买的餐饮店，则着重检查卫生设施的完善，其具体要求以当地卫生部门的要求为准，经审验合格后便可填写《卫生许可证申请书》。在填写申请书时，也有相关的要求，一般要求使用毛笔或钢笔填写，以碳素笔为佳，字迹工整、规范、不得涂改。自己不用填写的地方应用“无”字代替，其主要项

申请人单位：餐饮店名称；

申请负责人：餐饮店业主的名字；

单位地址：餐饮店所在地、市乡及街道的门牌等；

职工人数：全体员工数量；

应体检人数：直接从事食品原材料加工处理的工作人员；

固定资产：房屋、设施、设备等折合人民币金额；

竣工验收许可征：证书的编号，非自建或租赁承包的填写“无”；

经济性质：国有、集体、私营、个体、三资等，结合实际情况填写。

除了上述内容，另外需要填写的项目有：联系电话、使用面积、原卫生许可证等，在“申请许可项目”一栏中应填写生产经营的范围、形式和种类，可填写“饮食业”，在申报材料及保密要求一栏应填写清楚设备、布局及工艺流程图，设施布局用文字详细说明，工艺流程则应以图表形式说明，从原材料加工至上桌的这一流程，但要力求简洁明了；“卫生设施”一栏应如实填写所拥有的清洁设施的数量和种类，其他项目如“主管部门意见”、“收到申请书日期”、“经办监督员意见”、“卫生监督机构审批许可项目”等，则由卫生监督机构填写。

在填写申请书时，还应提交以下材料：建设项目设计卫生审查认可书、竣工卫生验收认可书、设备布局及工艺流程图、原料配方、使用标准、特殊规定品种批准证明、从业人员卫生检查及培训合格证明以及卫生设施情况等。

办证时，从业人员有时还需参加健康卫生、法律、法规等方面的培训。如《食品卫生法》、《保健食品管理办法》、《传染病防治法》、《公共卫生管理条例》等，合格后可获取健康卫生培训合格证。

以上手续全部办完之后，便可申领《卫生许可证》。