餐厅预订员岗位职责
篇一：餐厅预订员岗位职责
餐厅预订员岗位职责
、餐厅预订员岗位职责
1）按规定着装，提前十分钟到岗，清扫所辖卫生区卫生。
3）全面撑握本餐厅经营信息，了解当餐菜肴、酒水的价格变动情况。
（4）
认真做好宴会预定登记，请客人留下联系电话，预定结束后向客人致谢，及时将预定信息通知
相关岗位人员并做好变更有关工作。
5）团体用餐前15分钟需电话确认具体到达时间并及时通知后厨以备起菜。
（6）
本着节能降耗的原则，合理安排使用宴会厅。
、餐饮部预订员的岗位职责
、负责所有迎宾的平常工作安排。
、正确无误的接听定餐电话，并传到达各部分。
、与客人建立良好的关系，了解客人喜好，主动倾销菜品，及新服务项目。
4、接
受营销部所有的宴会通知单，并及时传到达前厅经理，安排布置。
5、建
立完善的客户档案分析表，了解所有单位用餐统计便于做好造访工作。
6、统
计新推菜品，反馈意见，根据不同情况提出公道化建议。
、适当处理客人投诉，并反馈于前厅经理。
、客人预订时，仔细记录好预订时间、宴会情势，宴会标准，宴会地点，进餐桌数、口味喜
好、风格习惯和忌讳等。
、询问客人特殊要求，具体记录并复述，对不能满足要求的应予婉转拒绝和向上级汇报、请
示、妥善解决。
0、根据客人要求，仔细填写预订表。
1、填写预定单，并传到各点。
2、完成各级交办的各项任务。
、餐厅预订员岗位职责
、带领员工认真做好餐前准备，确保质量标准；
、正式开餐后，督导服务员认真做好服务工作并亲自参加服务工作；
、及时跟踪、检查台面，对不合格的地方进行指正、改正；
、及时对餐台上菜速度、情况了解，及时催菜；
、餐后组织服务员及时清台，整理好餐厅桌椅卫生，保持餐厅整洁和环境良好；
6、督
导服务员认真落实酒店与部门规章制度；
、搞好本班组与其他班组的协调；
、做好班组员工考勤、培训工作。
、餐厅预订员岗位职责
）负责接听订餐电话以及网络订餐平台等前台操作工作，及时、准确、合理处理客户订单，与
后厨配合好订单生产的安排和协调工作；
）熟悉基本客诉情况并合理进行解决，耐心听取和收集客户意见并热情有主动服务意识的帮助
客户解决客诉问题；
）填写日常销售、营运等数据表格。
、餐厅预订员岗位职责
、做好消费宾客的迎、送接待工作，接受宾客各种渠道的预定并加以落实；
2、详
细做好预订记录；
、了解和收集宾客的建议和意见并及时反馈给上级领导；
、以规范的服务礼节，树立公司品牌优质，文雅的服务形象。
篇二：预订员岗位职责
熙春华美达大酒店
预订
员岗位职责
（1）
、按规定着装，提前十分钟到岗，清扫所辖卫生区卫生。
（2）
、工作期间客人来到预定台、一要站立、二要微笑、三要问候。接听电话使用服务用语。
（3）
全面撑握本餐厅经营信息，了解当餐菜肴、酒水的价格变动情况。
（4）
认真做好宴会预定登记，请客人留下联系电话，预定结束后向客人致谢，及时将预定信息通知
相关岗位人员并做好变更有关工作。，
团体用餐前15分钟需电话确认具体到达时间并及时通知后厨以备起菜。
（6）
本着节能降耗的原则，合理安排使用宴会厅。预定相关知识
（1）
预订方式：电话、面谈、传真、网络等。
（2）
预订内容：时间、单位或人员、联系方式、模板与标准、宴会类型、付款方式、宴请事由及特
殊情况、场地确定、菜肴酒水确定等。
（3）
宴会预订的确认;暂时性预订或确定性预订。
（4）
预订的变更：双方应就预订变更相关事宜先达成具体协议，如有违约，按协议处理。
定服务工作流程：
篇三：宴会预订员岗位职责
宴会预订员岗位标准
宴会
预订员
1．1
1．2
1．3
2．0
2．1
2．2
直接上级：宴会部经理（主管）直接下级：无联系部门：餐饮预定客户、宴会落单员岗位职
责负责各种形式的宴会、会议的接待和商谈，并安排和落实。根据宴会预订的详细记录，编
制和填写客情预报表及宴会活动通知单，
并分
别送至有关部门和各餐饮营业点。
2．3
认真接受营销部下发的团队接待通知单，同时根据通知单上的信息，详
细填
写客情预报表并发送至有关部门和营业点。
2．4
2．5
2．6
建立宴会预订档案，做好贵宾、大型活动档案的管理工作。与客人和客户建立良好关系，定
期联络新老客户，加强促销。熟悉熟客、大客户的个人喜好，能准确给与建议；掌握酒店各
种活动的
详细
信息，准确回应客人电话咨询，做好酒店窗口的良好形象。
2．7
熟记酒店部门、领导、协议单位的电话，并能准确报出联系人的姓及职
务，
负责协调部门内各个岗点，力争团结、高效。
接待前来订餐客人或电话，一定要热情周到，耐心、认真、细致的回答
他们
的问题，使客人感到亲切。
2．9
协助宴会经理制定大型活动计划，并制定客户回访计划，按计划进行定
时回
访客户，对客人的意见和建议，及时汇集成册上报。
2．10
完成上级交办的其他各项任务；对宴会经历负责。
3． 0
任职条件
3．1
3．2
热爱本职工作，工作认真仔细，热情周到。掌握各种宴会的标准及价格，熟悉酒店餐饮接待
能务和餐饮特色，了解
菜肴
知识和酒水知识，熟悉主要客源国和地区的风俗习惯及饮食特点。熟悉酒店各个岗点接待客人
的流程，掌握酒店经营的各种信息。
．3 具有一定的社交能力、语言和文字表达能力，能正确地填写各种宴会预
订表
格和抄写宴会菜单，具有一定的外语会话能力。
3．4
具有高中以上学历或同等学历，接受过餐饮服务培训，能熟练安排客人
菜
单，并给客人对菜肴的合理建议。
3．5
身体健康，仪表端庄，精力充沛，有一定的英语会话能力和计算机应用
能
力。
4. 0
岗位工作流程
篇四：酒店预订员岗位职责
酒店预订员岗位职责
工作
职责：
处理
订房电话，订房传真，下预订单并录入电脑，下鲜花水果单、接机单、免费房单等。
作内容：
1.准
时
抵
岗
,
按
酒
店
要
求
自
检
仪
容
、
仪
表
；
2.处
理
订
房
传
真
、
订
房
电
话
；
3.下
预
订
单
并
录
入
电
脑
，
下
接
单
机
、
鲜
花
水
果
单
等
；
天
的
预
订
单
及
时
送
到
前
台
并
请
收
件
者
签
收
。
1
3
4
五：餐饮服务员岗位职责
餐饮服务员岗位职责餐饮服务员分为迎宾员、值台、传菜员、酒水员、收银员、宴会预订员等
不同类型，不同的职业类别有着不同的岗位职责，餐饮服务员应牢记自己的岗位职责，以便为
每一个进店的客人提供最好的服务。
1.迎
宾
员
迎宾员又称接待员，、迎接员、引宾员，是餐厅的“门面。其主要工作是迎接客人入门、安排就
座、送别客人，这些工作的质量效果直接影响到餐厅的经营情况。迎宾员的岗位职责如下。
职责一：使用服务敬语，笑脸迎客，主动询问客人位数，客人离开餐厅时应微笑送别。
职责二：将客人带到餐桌旁，征求客人地餐位的意见，当餐厅满座时，应耐心向客人解释，并为客
人办好登记侯位手续。
职责三：为上下车客人开关车门，下雨天要为上下车客人撑伞，并分发伞套给客人。
职责四：为客人指路，认真回答客人的询问，尽量满足客人合理的要求。
五：尽可能记住常客姓名、习惯、喜好，使客人有宾至如归的感觉。
责六：配合保安员确保餐厅门前交通畅通，做好门前安全保卫工作。
职责七：妥善保管客人遗留物品，拾到贵重物品应立即上交给部门经理。
职责八：始终保持旺盛的服务热情，为餐厅要立良好的形象。
2.值
台
员
餐厅
值台员即台面服务人员，其主要工作是按照服务规范和工作程序做好餐厅的台面服务工作。
职责一：负责备齐、备足餐具和用具，确保餐具、用具的洁净和完好，做好餐厅的卫生工作。
职责二：了解当日宴会预订、客人用餐情况，按照要求布置餐厅，安排餐桌，摆放餐具，补充工作台的各类物品，做好服务前的一切准备工作。
职责三：熟悉菜肴、酒水知识、了解供餐菜单和货源情况，掌握菜肴服务方式，主动做好介绍、推销菜点、酒水的工作。
职责四：细心留意客人用餐情况，按照服务的要求和程序，及时地提供优质服务。
责五：负责补充工作台，准备服务特式菜肴的手推车、燃焰炉等用品。
职责六：负责收台工作，分类送洗脏餐具和脏棉织品。
职责七：负责在客人走后翻台，或为下一餐摆位。
职责八：完成领班布置的临时任务。
3.传
菜
员
传菜
员又称走菜员、跑菜员、送菜员等。其岗位职责如下。职责一：按规定着装，守则、快捷、
服从指挥。
职责二：保证茎干号上菜，熟知酒店菜品的特色及制作原理和配料搭配。
职责三：负责点菜单的传菜准确无误，按上菜程序准确无误地迅速送到服务员手里。
职责四：传菜过程中，轻、快、稳，不与客人争辩，做到“礼”字当先，“请”字不断。做到六不端；温度不够不端。卫生不够不端，数量不够不端。形状不对不端，颜色不对不端，严把菜品质量关。职责五：餐前准备好调料、作料及传菜工具，主动配合厨房做好出菜前准备。
职责六：天冷备好菜盖，随时使用。
责七：负责餐中前后台协调，及时通知前台服务人员菜品变更情况，做好出品部与楼面的联系、沟通及传递工作。
职责八：安全使用传菜间物品工人，及时使用垃圾车协助前台人员撤掉用过的餐具、剩余食品，做到分类摆放，注意轻拿轻放，避免破损。
职责九：做好餐桌清理工作，垃圾按桌倒，空酒瓶摆放整齐。职责十：负责保管出菜单，并交财
务部，以备核查。
4.酒
水
员
酒水
员是餐厅酒吧服务人员，其岗位职责如下：
职责一：按照酒水工作规程和质量要求，做好酒水的申购、领取、发放及储存等项工作。
职责二：酒水进出时负责填写和核实票据，核准数量，保证手续完备，保证账物相符。
职责三：负责定期清点盘查储存蜈，确保数量准确、符合储存要求。
职责四：接受酒水订单、为酒吧或餐厅客人准备鸡尾酒及其他酒水。
责五：掌握各种酒品的特性及服务知识，开发新的鸡尾酒，搞好销售。
职责六：熟悉酒吧所有用具的使用；熟悉务类酒水的名称、价格、产地、饮用方法等；熟悉酒水保管的知识；会调制一般酒水，制作一般果盘。
职责七：与餐厅保持联系，保证为客人提供良好的酒水服务，妥善保管客人存放在酒吧的烈性酒。
职责八：保持酒吧周围环境及仓库干净整洁，注意温度和通风；保持酒吧各项用具的清洁；保养吧台内设备，如有损坏，及时报修。职责九：每日收市后做好清理补充工作；做好销售报表；
做好空废瓶罐的回收工作，减少浪费。
5.宴
会
预
订
员
宴会
预订员主要负责餐厅宴会预订和客情信息的传递工作，保证对客服务的及时性和准确性。其岗位职责如下。
职责一：在宴会预订办公区域做好各类宴会、团队用餐及大型活动等的预订及安排工作。
职责二：礼貌地接待每批预订的客人，详细填写宴会预订客情表。遇有重要的宴会，就请经理一起参加洽谈。
酒楼饭店各部门岗位职责
酒楼饭店各岗位职责 岗位名称：总经理 直接上司：集团公司董事长 直接下属：公司各部门经理 岗位职责： 1、在集团公司董事长的指导下，全面负责分公司的经营管理工作。 2、根据公司的预算和公司的市场环境，部门的历史数据和显示情况，编 制部门的年度预算，年度计划，报总经办审批后组织实施。 3、制定公司系统的经营管理制度，服务标准，操作规程，制定餐饮经营 方针，经营策略，策划促销推广大型活动和重要宴会。 4、巡视属下各部门，关注运作情况，检查厨房出品质量，检查工作进度， 抽查服务质量，搞好出品，营销分析，找出成本，服务等方面出现的 问题，提出改进的措施。 5、会同行政总厨研究，设计，推广新菜单，创造市场认可的招牌菜，不 断拓展新市场，开发新客源，提高公司的知名度和市场占有率。 6、亲自组织并参与市场调查，掌握原材料行情，严格控制成本，合理控 制餐饮价格水平和综合毛利率，每天检查盈利进度，每月检查完成预 算的情况，采取对策确保年度盈利指标的完成。 7、加强现场管理，经常巡视餐厅，亲自组织和安排大型团队就餐和重要 宴会，负责VIP客人的迎送。 8、亲自收集客人对餐饮质量的意见，处理重要投诉，研究市场变化，及 时发现消费动态，调整酒店的餐饮营销策略，抓住可行的盈利机会。 9、主持餐饮部日常工作会议，每周召开一次业务检讨会议，每月召开一 次成本监控会议，确保部门的日常运作，不断提高服务，提高出品质 量，提高营业利润水平。 10、有针对性的组织服务骨干和厨师外出学习，重视新知识新技术的运用 和推广。 11、负责与市场营销，前台，厨房，人力资源，财务，工程等部门主管的 横向联系，确保酒店服务的一致性。 12、亲自负责对直接主要业务骨干的招聘，想办法引进有一定客户支持 的、有实际管理经验的餐饮管理人才和生产技术人才，重视培训、考 核、督导和工作评估，切实调动他们的积极性，提高服务水准。 13、负责部门奖金的分配工作，决定本部门的人事变动，关心员工的工作 和生活，及时提供必要的工作指导和帮助，调动他们的工作积极性。 14、抓好设备设施的维修保养，确保各种设施处于完好状态，防止事故的 发生。 15、定期组织检查消防器具，作好拥挤协查、防火、防盗工作，对本部门 的安全负责。 16、完成集团公司董事长布置的其他工作。
酒店礼宾迎宾岗位职责(共4篇)
酒店礼宾迎宾岗位职责（共4篇） 篇：酒店迎宾岗位职责 酒店迎宾岗位职责 1、迎宾员进口处礼貌地迎接客人,引领客人到适当座位。协助拉椅,以使客人入座。 2、通知区域区域服务员,以便及时关上菜单及其它服务。 3、清楚子解餐厅所有座位的位置及容量。确保适当的人数在相应的坐位上。 4、平均分配客人到不同的区域,平衡工作量。 5、记录客人的意见及投诉,及时汇报直属餐厅经理,以便处理。 6、接受客人的预订或婉言谢绝客人的预订。 7、负责存放衣帽、雨伞等物品。 8、接听电话、通知受话人。 第2篇：酒店迎宾领班岗位职责 迎宾领班岗位职责 1、在营销经理的领导下，认真完成各项工作任务。 2、负责餐前、餐中、餐后检查布置的工作是否符合标准及迎宾的仪表仪容及接待工作。 3、负责检查预定记录及客人的特殊要求，并根据情况分流。 4、协助大堂经理做好宴席和会议的预定接待工作。 5、记录顾客投诉意见，及时与相关部门联系处理并向上级反馈。 6、做好服务部候台、翻台协调及对客人的解释工作。 7、负责本部门员工的业务培训和考核、考勤工作。 8、了解每日促销活动和每日推荐菜肴和新推出的服务项目，做好前厅宣传工作。 9、配合与协调其他部门工作。10、完成主管交办的其他工作任务。第3篇：酒店迎宾主管岗位职责
迎宾主管岗位职责 1．向酒店迎宾组领班布置每日的具体工作任务，在酒店接待特殊客人时，亲自指挥门前服务工作，保证客人满意、称心； 2．确保工作无误，、认真检查行李的合理存放、分配、运送；。 3．管理行李员和门憧，督导其按照规定的工作程序操作，疏导大门前车辆； 4．合理编排员工班次，组织本部培训工作，做好工作日记和行李部大事记； 5．检查下属人员的仪表、仪容，了解员工思想动态及个人生活情况，帮助员工解决工作和生活中的困难； 6．处理来自酒店内、外的各类与本身业务有关的投诉，管理本部内劳动服务工具及各种业务报表； 7．制作各类有关统计报告和资料。 第4篇：酒店迎宾员岗位职责 酒店迎宾员岗位职责 【篇1：酒店迎宾工作职责】 酒店迎宾工作职责 一、直接受厅面管辖，受迎宾组长领导，负责迎候引领客人入座。 二、做好开餐前迎宾区域的卫生和个人卫生，着装干净、整齐，精神好，化淡妆，代表公司形象。 了解和确认当天预定情况。 四、在开餐前30分钟在餐厅门口迎候客人（按礼仪标准姿势站立，不准背靠墙或其它物体。只准在指定区域站立，不准随意走动位置。 六、如遇客人手提重物，在征得客人同意后为客人提携。 七、有礼貌地询问客人是否有预订，如客人无预订时可根据客人的人数、要求为客人建议用餐位置或消费方式（零点、配菜或自助区）在征得客人同意后为客人引路。 八、如宾客不清楚预订位置，或不清楚是以谁的姓名预订的情况下，建议客人与朋友联系，或根据客人提供的线索帮助客人找到预订位置。
中餐厅服务员岗位职责说明
中餐厅服务员岗位职责说明 中餐厅服务员要熟知菜单、食品配方及其它方面的知识，以向客人推荐各种食品及饮料。以下是小编整理的中餐厅服务员岗位职责说明. 篇一 1.协助执行公司及店内所颁布规则、制度。 2.推动其岗位之招呼及人手工作分配。 3.协助分店导师训练及跟贴基层员工。 4.跟贴每巿正常招呼程序(午巿、晚饭、厅房及酒席)。 5.推动员工做好客情。 6.协助处理突发事件。 7.协助跟查店内有关事项:维修保养,清洁及打点。 8.协助收银员往银行解款。 9.执行专责分工表内之事项。 篇二 1.整理好仪容仪表，化淡妆，准时点到，不迟到早退，绝对服从餐厅领班的领导和指挥。认真快速的完成工作。 2.了解所负责区域的订餐情况，就餐人数和时间。有关特殊要求。做好针对性的服务。 3.开餐前按要求认真做好桌椅，餐具及环境的卫生，按标准摆台，准备好各种用品，确保餐具的充足，卫生，清洁，无破损，整齐排列
桌椅。 4.按规定时间站位，面带微笑自然，以饱满的精神迎接客人。 5.客人到时，主动问好，根据人数安排餐位，主动介绍本店特色。 6.席间，请字开头谢不离口，随时保持微笑和礼貌用语，并使用普通话，不得罪客人不怠慢客人，有问必答。 7.餐中随时注意客人以餐厅前的一切状况，以便达到更好的协助服务，更优质的完成服务，让客人满意。 篇三 1.要熟知菜单、食品配方及其它方面的知识，以向客人推荐各种食品及饮料。 2.清洁并擦亮所有器皿。 3.保持工作场地及餐具室内物品的齐全、干净、整洁。 4.添加所需的布品及操作设备。 5.从仓库内领取物品。 6.根据餐厅标准来完成服务工作。 7.根据餐厅的规定来摆放餐桌。 8.结束服务后，要清理所有的饭菜，并清洁桌面。
餐厅各岗位职责模板
餐厅各岗位职责
餐饮部岗位职责 一、餐饮部经理 一、层级关系 1、直接上级: 总经理 2、直接下级: 餐饮部副经理 二、任职要求 1、具有大专以上的学历, 受过系统的餐饮管理培训, 有8年以上的餐饮管理经历。 2、具有丰富的餐饮服务、成本控制、烹饪技术、设施设备维护、市场营销、食品营养卫生等餐饮专业知识。 3、有强烈的事业心和责任感, 忠于企业, 工作认真, 讲究效率, 坚持原则, 不谋私利, 处事公正, 知人善任。 4、具有较强的组织管理能力, 能科学地制定各项餐饮计划, 有效地控制餐饮成本, 合理地安排工作, 能督导各种餐饮服务规范和菜肴质量标准的执行, 具有较强的口头表示能力和撰写业务报告的能力。 5、身体健康, 精力充沛。 三、岗位职责 全面负责制订并实施餐饮部工作计划和经营预算, 督导餐饮部日常运转管理, 确保为客人提供优质高效的餐饮服务并进行成本控制。
1、负责制定餐饮部营销计划、长短期经营预算, 带领全体员工积极完成和超额完成经营指标。 2、主持建立和完善餐饮部的各项规章制度及服务程序与标准, 并督导实施。 3、定期深入各部门听取汇报并检查工作情况, 控制餐饮部各项收支, 制定餐饮价格, 监督采购和盘点工作, 进行有效的成本控制。 4、检查管理人员的工作情况和餐厅服务规范及各项规章制度的执行情况,发现问题及时采取措施,出众的完成各项工作,进行有效的成本控制。 5、定期同餐饮部副经理、行政总厨研究新菜点, 推出新菜单并有针对性地进行各项促销活动。 6、负责下属部门负责人的任用及其管理工作的日常督导, 定期对下属进行绩效评估。 7、组织和实施餐饮部员工的服务技术和烹饪技术培训工作, 提高员工素质, 为饭店树立良好的形象和声誉。 8、建立良好的对客关系, 主动征求客人对餐饮的意见和建议, 积极认真地处理宾客的投诉, 保证最大限度地满足宾客的餐饮需求, 提高餐饮服务质量。 9、重视安全和饮食卫生工作, 认真贯彻实施”食品卫生法”, 开展经常性的安全保卫、防火教育, 确保宾客安全和餐厅、厨房及库房的安全。
预订员的工作职责
预订员的工作职责 酒店客房预订由销售部文员兼做预订，预订时应本着时间优先，价格优先，客人入住的时间常优先的三原则进行，预订员在做预订时要充分考虑各方面因素。首先要把利益最大化放在首位，要依据酒店客房入住基本房价进行预订。 一.主要职责： 1.授理确认各种来源的订房及更改，取消。并保证电脑预订状况 准确、合理。 2.保管好预订资料并做好记录。 3.做好客人到点前的各项准备工作，包括要求各部门要做的工作， 并以书面形式通知该部门。 4.当好领导的参谋。为酒店正确分析市场情况、客源情况、价格 情况，提供准确的数据。 二．工作流程： 1. 通过电话、传真、网络订房等方式订房。 1）基本要求： ①预订员要准确的掌握与酒店协定售房协议的公司。并按要求进行分类：如商务协议公司协议；网络订房往返佣协议；旅行社协议；团队回忆协议等。 ②预订员要依据协议价格及酒店对于价格的要求进行预订。
③预订员要根据酒店协议要求。掌握预订客人付款的形式并写明在预订中。 ④当酒店价格规定高于协议时，以酒店规定执行。 ⑤对预订超出权限预订时要有审批。否则要追究责任。 2）电话订房： ①要标明预订的时间、入住的时间、入住天数、房间类型、房价。房间数及付款方式及有无特殊要求。 ②住客的姓名、性别、协议单位名称。 ③客房保留的时间。 ④订房人的姓名、电话。 3）传真订房： ①要认真阅读传真件，要搞清楚客人的需求。其中包括电话订房中的四点。 ②无论是否能够满足客人的订房的要求，在一小时内都要给客人回复（确认）。 ③确认传真内容要准确。要有条理，要答复客人提出的所有要求，并要答上自己的姓名。 ④将客人传真件与确认件一起装订保存。 4）销售经理代预订： ①预订时要审报是否是协议公司的客户。是否符合入住价格及付
餐饮迎宾员岗位职责(共7篇)
篇一：餐饮迎宾员的岗位职责 餐饮迎宾员的岗位职责 1、整理仪容仪表，淡妆上班； 2、了解当天的订餐情况； 3、做好迎宾区域的卫生； 4、提前5分钟到指定位置立岗； 5、当客人来的时候，主动上前询问是否定位； 6、在引领客人进入餐厅时，要跟值台服务员进行沟通； 7、引领客人时，走在客人的右前方，约1米处； 1. 客人离开餐厅的时候，迎宾员主动送客，并说礼貌用语与客人道别。掌握餐厅容量及布局，以便解答客人询问，合理安排客人，平衡工作量。 2. 接听电话，做好餐厅预定记录，并熟记预定内容，负责落实。 3. 仪表大方，举止段转，负责热情礼貌地迎送前来就餐的客人。 4. 将客人引领到适当的座位，当餐厅满座时，应耐心向客人解释，并为客人办好登记手续。客人离开时征求意见，与宾客保持良好的关系。 5. 协助餐厅服务员做好餐前准备工作和餐后结束工作。 6. 尽力记住常客姓名，习惯，爱好，提供个性化服务以使客人有宾至如归之感。负责保管，检查，更新和派送菜牌，酒水牌，报纸。 7. 负责做好指定范围内的公共卫生。 8. 帮助客人存放衣帽雨伞等物品，妥善保管客人遗留物品。 9. 掌握餐厅容量及布局，以便解答客人询问，合理安排客人，平衡工作量。 10.接听电话，做好餐厅预定记录，并熟记预定内容，负责落实。 11.仪表大方，举止段转，负责热情礼貌地迎送前来就餐的客人。 12.将客人引领到适当的座位，当餐厅满座时，应耐心向客人解释，并为客人办好登记手续。客人离开时征求意见，与宾客保持良好的关系。 13.协助餐厅服务员做好餐前准备工作和餐后结束工作。 14.尽力记住常客姓名，习惯，爱好，提供个性化服务以使客人有宾至如归之感。负责保管，检查，更新和派送菜牌，酒水牌，报纸。 15.负责做好指定范围内的公共卫生。 16.帮助客人存放衣帽雨伞等物品，妥善保管客人遗留物品。 酒店员工素质十则 1、工作应该自己去寻找，不要依靠和等待，要主动工作，而不能被别人去推动； 2、要勇于尝试自己从未经历的事情，承担有难度的工作，对自己的能力要有高的期望； 3、要热衷书本。书本可以超过我们自身及周边的环境，获取我们未知的东西，要善于学习，要将学习融入工作之中； 4、对待自己的工作，要有充分的计划。每月、每日、每年，计划是我们的指南，也是我们自我总结、不断反省的尺度； 5、已着手的工作，就要一抓到底，不能放松。任何事情都会经历困难，需要付出不同的努力与代价，要学会付出忍耐； 6、要培养自己对工作的兴趣。一份有乐趣的工作能激发我们的斗志和潜能，充分地发挥我们自己； 7、要善于听取别人的意见及批评，多从自身角度检讨自己，要首先想到自己在哪些方面做的还不够，反思自己，精益求精，培养一种积极有益的心态； 8、要善于用笔总结自己。从成功中获取经验，从错误中获取启迪，举一反三，争取每项
餐厅各岗位职责
餐厅经理 直接上级：店长下属：餐厅领班、、餐厅服务员 职位描述/目的 ?负责餐厅员工的招聘、调动和解雇。主持餐厅的整体工作，要严格按照酒店的规章制度和部门的工作程序，组织、协调、指挥部门员工开展日常工作。餐厅经理应具有丰富的餐饮知识和服务工作技巧，耐心周到，善于待人，具有较强的社交能力。餐厅经理的工作直接向店长负责。通过提高员工整体素质，有效地组织员工，充分调动员工的积极性、创造性，最终实现酒店的发展目标。 工作职责 ?督导实施培训，不断提高餐厅服务人员的专业技术知识和服务技巧，改善服务态度。 ?协助店长制定推广计划，并通过良好服务和积极的推销来提高营业额，以达到既定之营业指标。 ?与厨师长保持良好沟通，对季度食品推广提供良性建议。 ?了解市场对管辖餐厅营业方针做出相对应之对策 ?总结每月营业并分析，提供有建设之建议。 ?负责餐厅人事安排及绩效评估，按奖惩制度实施。负责制订管理人员的考核标准，认真考核评估管理人员的日常工作成绩，不断提高管理效能。 ?负责餐厅的一切事物，对员工进行严格地管理，保证为客人提供优质服务。 ?执行店长的工作指令，向其负责和报告工作。 ?按照餐厅服务规程和质量要求，负责西餐厅的管理工作并与餐厨师长密切合作、协调工作，共同完成每月或每日的特选菜单。 ?每日参加餐饮部例会，并与开餐前召开餐厅班前会及时传达餐饮部的各项通知及布置当天的任务。 ?签阅每日餐厅工作日志，特别注明客人意见及不寻常事件。 ?负责部门员工招聘、解雇、调动、总结工作评估等工作。 ?不断制定和完善有关制度及培训课程，使员工有系统、有效率地工作。 ?按时参加酒店例会，反映餐厅运作情况并提出积极的意见，再将会议内容传达下属员工。?熟悉酒店的财务制度，确保按酒店规定正常运行。 ?协调餐厅员工的关系，做好与其他部门之间的沟通，使本部的运作更加顺利。 ?协助解决内部员工在工作上之困难及问题。 ?制定全面的卫生制度，确保各个部门餐厅环境干净卫生。 ?负责控制餐厅之成本，培训下属员工养成节约之习惯。 ?贯撤执行餐饮部指定之推广计划，并及时的将餐厅客人的意见反馈给上级。 ?对有潜质的客人保持良好关系，打开餐厅长远销售。
宴会预订员岗位职责
宴会预订员岗位标准 宴会预订员 1．1直接上级：宴会部经理（主管） 1．2直接下级：无 1．3联系部门：餐饮预定客户、宴会落单员 2．0岗位职责 2．1 负责各种形式的宴会、会议的接待和商谈，并安排和落实。 2．2根据宴会预订的详细记录，编制和填写客情预报表及宴会活动通知单，并分别送至有关部门和各餐饮营业点。 2．3认真接受营销部下发的团队接待通知单，同时根据通知单上的信息，详细填写客情预报表并发送至有关部门和营业点。 2．4建立宴会预订档案，做好贵宾、大型活动档案的管理工作。 2．5与客人和客户建立良好关系，定期联络新老客户，加强促销。 2．6熟悉熟客、大客户的个人喜好，能准确给与建议；掌握酒店各种活动的详细信息，准确回应客人电话咨询，做好酒店窗口的良好形象。 2．7熟记酒店部门、领导、协议单位的电话，并能准确报出联系人的姓及职务，负责协调部门内各个岗点，力争团结、高效。 2．8接待前来订餐客人或电话，一定要热情周到，耐心、认真、细致的回答他们的问题，使客人感到亲切。 2．9协助宴会经理制定大型活动计划，并制定客户回访计划，按计划进行定时回访客户，对客人的意见和建议，及时汇集成册上报。 2．10完成上级交办的其他各项任务；对宴会经历负责。 3．0 任职条件 3．1热爱本职工作，工作认真仔细，热情周到。 3．2掌握各种宴会的标准及价格，熟悉酒店餐饮接待能务和餐饮特色，了解菜肴知识和酒水知识，熟悉主要客源国和地区的风俗习惯及饮食特点。 熟悉酒店各个岗点接待客人的流程，掌握酒店经营的各种信息。
3．3具有一定的社交能力、语言和文字表达能力，能正确地填写各种宴会预订表格和抄写宴会菜单，具有一定的外语会话能力。 3．4具有高中以上学历或同等学历，接受过餐饮服务培训，能熟练安排客人菜单，并给客人对菜肴的合理建议。 3．5身体健康，仪表端庄，精力充沛，有一定的英语会话能力和计算机应用能力。 4. 0 岗位工作流程
餐厅迎宾员的工作职责
餐厅迎宾员的工作职责 迎宾员优雅的仪容仪表、得体的礼貌素质、高超的服务水平将会给餐厅顾客留下好的第一映象，更会对餐厅随后的顾客服务产生极为重要的影响，大方优雅的迎宾服务甚至还能起到调节餐厅氛围的作用。 餐厅迎宾员的餐厅的门面，是餐厅对外展示餐厅良好素质与形象的窗口。迎宾员优雅的仪容仪表、得体的礼貌素质、高超的服务水平将会给餐厅顾客留下好的第一映象，更会对餐厅随后的顾客服务产生极为重要的影响，大方优雅的迎宾服务甚至还能起到调节餐厅氛围的作用。那么如何做好迎宾，迎宾员的岗位职责是什么？或者如何对迎宾员进行培训？这些都是应该引起餐厅管理者重视的。下面就为大家介绍迎宾员的相关内容： 迎宾员的日常工作流程： 一、准备工作 1.做好电梯间、等位区、公共通道卫生，将绿色植物摆放整齐； 2.打扫、拖干净大门口地面，做好门面卫生和三楼迎宾员厅窗户玻璃卫生及地面卫生； 3.擦拭干净迎宾台、玻璃门、壁画、组合太师椅、长凳和装饰品等）、荣誉牌；并检查等位客人所需的矿泉水及一次性杯、宣传资料与装饰画挂放是否规范； 4. 准备充分折叠好的企业报和订位卡放于指定位置； 5.检查所用的对讲机是否能正常运作。 6.解当天的客情，查看订餐情况；做好与楼层领班的沟通协调。 7.开餐前，一楼迎宾员拿好对讲机站在指定位置，恭候客人到来，站立姿势端正，不依不靠任何物体，双手自然交叠在腹前，保持良好的微笑、姿态，精神饱满。 二、引领入座 1.当有客人来时，主动向前迎接，对客人行30度的鞠躬礼，并热情问候；“欢
迎光临***”，同时询问客人用餐信息，如“先生或小姐，请问是否预定？请问几位？”帮客人按住电梯按钮；当客人进入电梯时，声音响亮的说:“请上三楼，祝您用餐愉快！” 2.一楼迎宾员将客人用餐信息及时的通知三楼迎宾员，三楼迎宾员接到信息站在电梯口迎接客人，当电梯开时，致欢迎词；“欢迎光临***”； 3.迎宾员在引领客人时，走在客人的左前方，保持1米左右的距离，适时向客人介绍餐厅的特色或企业文化等）；征询客人是否需要开包房，如客人需要时，应及时的介绍包房的收费； 4.安排客人座位时，根据客人的人数和要求，进行带位； 5.拉椅让座，双手轻拖椅背，然后用右手稳住，并招呼客人“请坐”，如有小孩应主动送上BB凳； 6.客人的随身物品需要摆放时，应主动征询客人的意见，把物品放在不影响行走的地方，并为客人套上衣套； 7.将顾客的用餐信息及要求交接给值台服务员； 8.至少有一位客人入座后，与服务员交接清楚后方可离开。 9.来的客人有数批同时到达，要逐一带位，并向等候的客人打招呼致意。 三、客人等位时的服务 1.当餐厅客满又有客人来到时，做好解释安顿工作，并主动为客人提供矿泉水；并按登记的先后顺序为客人安排餐位； 2.留座客人超时没有来时，应及时告诉领导处理，便于决定是否留座； 3.开餐期间，迎宾员应时刻保持门口地段和迎宾台的清洁卫生。 四、送客 当客人离开餐厅时，迎宾员对客人30度的鞠躬，并对客人说：“谢谢光临，慢走，欢迎下次光临”等欢送语，并派送报纸或订位卡。如有打包的客人主动为客人提拿。
中餐厅销售员岗位职责(多篇)
中餐厅销售员岗位职责（多篇） 篇：中餐厅岗位详细职责职责 部门：中餐厅 职务：餐厅主管 直属上级：餐厅经理 下属：餐厅领班工作描述： 1.负责督导、协调餐厅的服务人员的操作标准, 将高品质、高效率的服务提供给宾客。 2.安排领班及其他工作人员工作。 3.处理有关客人投诉等问题, 并报告餐饮部经理。 4.根据制定的程序培训员工, 主持日常工作例会。 5.检查日常物资存量，保证原料供应, 审核百货、原料、物资等的申请, 并报告上级。 6.致力于提高营业额, 督导所有员工努力达到目标。积极向客人推荐酒店的设施、场所。 7.记录各类犯规通知、员工报告、维修报告、破损报告及其他内部文件。 8.保证服务人员仪容仪表、礼节礼貌达到酒店标准。 9.落实各餐预订并做提前安排。凸显个性化服务。10.与厨房协调做好营业准备。做好有效沟通。 11.在工作日志上正确记录早餐、午餐、晚餐的用餐人数, 评估及客人意见反馈表12.欢迎、接待宾客, 尤其是关注重要客人服务及各项安排。13.记录服务人员的工作差错和宾客的投诉和建议及其他重要事项。14.和宾客保持良好的关系，做到提前预见性和灵活性。 15.负责重要宾客信息汇总，纳入客人喜好表，为更好得下一次接待。 16.根据酒店及部门的卫生要求，检查餐厅的卫生，保证餐厅的清洁。 17.维护餐厅的各项设施设备，保持良好状态。18.完成上级领导交办的其它任务。 18.对新进员工的入职需知给予培训，抽查，跟踪。 19 .每天9:20分到岗，查看晚班的交接本和楼面情况，了解当天预定。
20．9:25分给服务员和领班开班前会，并安排服务员具体工作和检查员工仪容仪表。21.9:30—10:30做考勤和排班，联系中午预定客人落实菜单，检查服务员和领班工作状态。22.10:55给领班和服务员开例会，检查员工仪容仪表，根据预定情况按排工作。23.11:00－11:30带领领班检查服务员工作质量，卫生情况和开餐前的准备工作并检查餐具，摆台标准，对公共区域和包间的设备检查和维护工作，并检查餐饮营业区域照明灯 - 1 5.协助递送菜单给客人, 推荐菜式、餐酒并回答有关于食品制作、准备的问题, 听取点单并知会有关人员, 在必要时协助服务。 6.向客人推荐适宜的餐后用品，经常留意客人的需求。 7.接受投诉, 并知会有关人员处理。 8.负责重要客户的信息收集，并汇报给餐厅主管。9.完成上级领导交办的其它任务。 10. 9:25到岗检查自己仪容仪表是否合格参加例会，接受上级安排任务。 11. 9:30到自己岗位了解当天预定，打扫迎宾台卫生，检查宣传单和预定名片是否摆放整齐和 添加，检查公共区域卫生及设备，检查午餐水牌摆放是否到位，并协助服务员做卫生。 1.10:55分检查自己仪容仪表是否合格参加例会，认真听取上级会议内容并做好笔记，接受 安排任务。 14. 11:10－13:30分散会后回到自己的岗位，按开关灯光制度标准开启楼层灯光并检查有否损坏 和卫生是否合格，发现有问题及时报修或者报告给领班去处理，立岗迎接客人和欢送客人。协 助服务员酒水菜品下单和服务工作，宴席客人散场指引客人从旋转楼梯方向离开。15.
酒店各部门岗位职责
酒店岗位职责 酒店岗位职责 职务：总经理 报告：董事长、董事会 治理范围：酒店一切经营治理活动，人事任免，财务预算，审核，收支操纵。 联系部门：外部有关部门，内部所有部门 一、实行董事会领导下的总经理负责制 1、确定酒店总的经营方向和治理目标。 2、制定长远打算和中短期打算 3、依照市场和国家规定制定房价和毛利率，使酒店价格在市场上具有竞争力。 4、检查应收帐款，审查每天的财务报表，检查应付款项。 二、制定酒店治理、服务、操作规范。 三、确立组织机构，依照酒店经营治理实际设置部门，任免部门经理以上治理人员。 1、对治理人员进行督导和考察，不断提高治理人员的素养和业务水平。
2、协调各部门关系，使各部门保持良好的合作。 3、主持部门经理参加的每周例会，广泛听取意见，商讨酒店业各，努力做到任务明确，使工作建立在制度化、程序化的基础上。 4、经常与总监、部门经理研究如何改进经营治理，扩大酒店知名度、美誉度。 四、检查各部工作，每天安排时刻巡视检查各部门和公共场所。 1、检查治理人员在岗工作情况。 2、检查职员对客服务标准。 3、检查公共扬所秩序 4、检查酒店内、外的环境、绿化、卫生状况。 5、检查酒店设施标准是否合理，美观。 6、检查酒店各部门的经营运作情况服务水平 7、检查餐食质量、厨艺水平。 8、不定时突查 五、加强安全治理，制定严格的保安制度和消防制度使每位治理人员和职员都予以重视，长抓不懈。
六、妥善处理公共关系，树立全员公关意识。 七、批阅文件，处理投诉。 八、视职员以身作则，选贤任能，关怀职员生活和福利。 九、指导培训，亲自授课。
酒店岗位职责 一、行政总监 报告上级：总经理 督导下级：行政总管，餐厅经理 联系部门：酒店各部门 岗位职责： 1、对总经理负责，负责前厅部，客户部，餐厅及娱乐部的全面工作，以及各部的考勤，考绩，依照治理的实绩，进行表扬奖励或批判处理。 2、执行总经理下达的各项工作任务和指示，全权处理所管部门的日常业务，制定房务部门的经营宗旨和政策，组织推动各项打算实施。 3、批阅和批示房务各部门报告及早请，批阅每天的营业报表，进行市场分析，做出经营决策。 4、组织和主持各部日常业务和部门会议，协调各部门关系，使各部门有一个全局观念目标一致地做好经营治理工作。 5、依照部门实际情况，有权增减职员和调动他的工作。
餐饮预订员岗位职责
餐饮预订员岗位职责 餐厅预订员需要熟悉基本客诉情况并合理进行解决，耐心听取和收集客户意见并热情有主动服务意识的帮助客户解决客诉问题。小编为大家整理的相关的餐饮预订员岗位职责供大家参考选择。餐饮预订员岗位职责一预订岗位工作流程 (1)提前5分钟整理仪容仪表，按时到岗。 (2)进行交接班、签到，认真阅读交班内容。 (3)详细了解当天及近期的房间使用情况，预订房间的客人到达的时间、人数，及时与相关岗位进行沟通联系。 (4)详细了解预定当天到店的VIP身份、房间号及抵离时间;确认是否已分好房及房间状态，若尚未安排妥当，要通知接待岗位工作人员尽快安排。 (5)将VIP单和报表送至总经理办公室、客房部及餐饮部。 (6)了解当天团体及散客预订情况，并将有关情况及数据打印在表格上。 (7)将前一天的订单进行整理并装订。 (8)若是星期日当班，应作出下一周的“房间预订情况表”、“VIP 预订情况表”，并发送至有关部门。 (9)认真完成当天的预订工作，不能及时完成则应在交接班时交待清楚，让下一班完成。 2.预订岗位操作要求
(1)预订的方式 ①电话预订 在接受电话预订时，预订岗的员工须注意以下几个方面： a.不能让客人久等，预订员必须对本月本季的客房情况非常熟悉，能及时向客人提供其需要的信息。 b.若因某些特殊原因不能马上答复，应留下客人电话号码和姓名，等到查清之后再通知客人。 c.由于电话的清晰度、语言障碍及听力等因素的影响，电话订房容易出错，因此，预订员必须将客人的预订要求认真记录，并在记录完毕之后向对方复述一遍，得到客人的确认方可。 d.必须在电话中向客人问清其姓名、单位、国籍、抵离日期、订房的保留时间等一系列问题，并要复述一遍，让客人核对。 e.接听电话时要注意做到亲切、耐心、细致，充分体现工作效率。 ②传真订房 传真订房应严格遵照下列程序： a.要认真阅读，弄清客人在传真中所提出的要求。 b.把这些要求清楚地写在订单上。 c.根据客人所提的要求，通知有关部门，让其早做准备。 d.如果客人提供的资料不够详细，须按来件上的地址、传真号与客人联系，弄清有关情况。 ③口头订房 口头预订是指客人直接来到酒店，当面预订客房。对于客人的口
餐饮服务员岗位职责工作内容
岗位说明书系列 餐饮服务员岗位职责工作 内容 （标准、完整、实用、可修改）
FS-QG-41274 编 号： 餐饮服务员岗位职责工作内容 Cateri ng staff job duties job content 说明：为规划化、统一化进行岗位管理，使岗位管理人员有章可循，提高工作效率与明确责任制，特此编写。 餐饮服务员职位要求基本素质：有责任感和基本的职业 道德及良好的纪律素养。 自然条件：身体健康、仪表端庄大方，性格温和，情绪稳 ^定。 文化程度：具有高中或旅游职业高中毕业学历 外语水平：具有初级餐厅服务英语会话能力。 工作经验：有1年餐厅工作经验，掌握餐厅服务程序。 特殊要求：处事灵活，眼明手快，机智灵活。具有熟练的服务技巧 餐饮服务员岗位职责/工作内容1、开餐前做好全面的卫 生工作，认真做好自己所负责区域的卫生工作，保证提供优 雅干净的卫生环境。
2、服从领班安排，按照工作程序与标准做好各项开餐准备工作： 按标准换台布、摆台；清洁餐厅桌椅和转盘。准备开餐用餐：托盘、冰桶、冰桶架、保温瓶、烟缸、食品及饮品订单、酱油壶及准备酒车和开餐所需的一切餐具。 3、开餐后，按服务程序及标准为客人提供优质服务：点 菜、上菜、酒水服务、结帐。准确了解每日供应菜式，与传 菜员密切配合。 4、尽量帮助客人解决就餐过程中的各类问题，必要时净客人问题和投诉反映给领班，寻求解决办法。 5、当班结束后，与下一班做好交接工作和收尾工作。 6、迅速补充餐具和台面用品，保证开餐后的整洁和卫生。 请输入您公司的名字 Foon shi on Desig n Co., Ltd
餐厅岗位职责
第一章桃妆岗位职责 一、餐厅经理岗位职责 1.督导完成餐厅日常经营工作，编制员工出勤表，检查员工的出勤状况，检查员工的仪表及个人卫生是否符合要求。负责人事调配和招聘工作。 2.具有为餐厅作贡献的精神，不断提高管理艺术，负责制定餐厅营销策略、服务规范和程序并组织实施，业务上要求精益求精。 3.重视属下员工的培训工作，定期组织员工学习服务技巧技能，传达各项活动策划的方案，定期检查并做好培训记录。对餐厅服务质量检查，把好餐厅出品服务的每一关。 4.热情待客、态度谦和，妥善处理客人的投诉，不断改善服务质量。加强现场管理，营业时间坚持在一线，及时发现和纠正服务中出现的问题。 5.做好员工档案管理，定期整理各项日常使用资料，定期制定和修改各项培训文件和方案。了解公司各种策划活动并安排员工配合各部门工作。 6.加强对餐厅财产管理，掌握和控制好物品的使用情况，减少费用开支和物品损耗。每月底进行前厅、办公室库存盘点，并于每月1日上报盘点表。 7.负责餐厅和办公室的清洁卫生工作，保持环境卫生，负责餐厅美化工作，对绿植、饰物、造景等定期养护和维修，抓好餐具、用具的清洁消毒。及时检查餐厅设备的情况，建立物资管理制度，并做好餐厅安全和防火工作。 9.与厨房长期保持良好的合作关系。根据季节差异、客人情况研究制定特别菜单。 10.参加公司召开的各种有关会议，完成总经理下达的其他各项任务。严格按每周工作行事历完成下派任务。每周一下午召开餐厅员工会议，检查近期服务情况、考勤、考核情况。 二、总厨长岗位职责 全面负责厨房的管理工作，组织和指挥烹饪工作确保出品质量均能达到标准。 1.定期实施和开展厨师技术培训对厨房各岗位技术水平进行考核、评估。 2.收集客人意见，了解菜肴销售情况，不断提高出品质量。 3. 定期根据各门店的特点和要求制定菜单。根据不同季节和重要节目，组织特色食品节，推出季节菜，增减品种。 4.制定各厨房的操作规程及岗位责任制，确保厨房工作正常进行。 5.根据各厨房原料使用情况和库房存货数量。制订原料订购计划、控制原料的进货质量。负责签批原料申购/申领单，经常检查原料情况，防止变质、短缺。每月底进行各厨房库存盘点，并于每月1日上报盘点表。 6.确保合理使用原材料，控制菜品的装盘，规格和数量，把好质量关，保证厨房出品，减少损耗降低成本。
酒店预定部岗位说明书
岗位职责与任职资格 预订部 目录 1.预订经理........................................ 错误!未定义书签。 2.预订主任........................................ 错误!未定义书签。 3.预订员.......................................... 错误!未定义书签。 岗位职责与任职资格 部门：预订部岗位：预订经理直属上级：市场部总监 岗位职责： 1.全面负责预订部的管理工作。 2.督导预订员的日常工作，确保所有预订资料正确输入电脑。 3.全面掌握整个酒店的房类分布情况。 4.监督检查员工的仪容仪表是否符合饭店的标准。 5.负责本部门各班次的人员安排。 6.负责将本部门的成本控制在合理水平内。 7.负责将饭店的相关信息传达到每位员工。 8.负责预订部各项设备设施的完好及正常使用。 9.每日制作八日滚动客房出租率预测。 10.每日查看前一日中班所留交班，并安排处理遗留问题。 11.检查次日到店VIP客人的预订。 12.负责随时将房间出租情况反馈部门。
13.对客房销售向部门提出建议。 14.做好房控。 15.处理投诉。 16.不定期抽查员工的工作。 17.每月总结及下月展望。 18.负责与所有相关业务部门协调以保证业务正常运转。 19.随时输入新签订的订房协议书。 20.每日参加市场部例会。 21.完成上级指派的其它工作任务。 任职资格： 1.自然条件：身体健康，精力充沛，仪表端庄。 2.文化程度：大专学历。 3.工作经历：五星级酒店三年以上本岗经历。 4.外语水平：饭店英语中级水平。 5.交流能力：语言表达能力良好，具有良好的沟通能力。 6.其它条件：具有培训、管理及应变能力。 岗位职责与任职资格 部门：预订部岗位：预订主任直属上级：预定部经理 岗位职责： 22.负责协助经理负责预订部的管理工作。 23.督导预订员的日常工作。 24.掌握整个饭店的房类分布情况。 25.协助经理培训、督导、检查预订员的工作。 26.与销售部协调团队的预订事宜。 27.接受并输入团队预订。 28.负责次日到店团队的电脑复核,与团队接待处核对团队数量。 29.整理团队存档。 30.接听电话，最大限度的争取每一个预订。 31.子解当日可卖房间状况。 32.随时向预订经理反馈当前预订情况及房间流量。
餐厅迎宾员岗位职责
餐厅迎宾员岗位职责 1、整理仪容仪表，淡妆上班。 2、了解当天的订餐情况。 3、做好迎宾区域的卫生。 4、提前5分钟到指定位置立岗。 5、当客人来的时候，主动上前询问是否定位。 6、在引领客人进入餐厅时，要跟值台服务员进行沟通。 7、引领客人时，走在客人右前方约1米处。 8、客人离开餐厅的时候，迎宾员主动送客，并说礼貌用语与客人道别。掌握餐厅客量及布局，以便解答客人询问，合理安排客人，平衡工作量。 9、接听电话，做好餐厅预订记录，并熟记预定内容，负责落实。 10、将客人引领到适当的空位，当餐厅满座时，应耐心向客人解释，并为客人办好登记手续，客人离开时，征求意见，与宾客保持良好的关系。 11、协助餐厅服务员，做好餐前准备工作和餐后收尾工作。 12、尽力记住常客姓名、习惯、爱好，提供个性化服务，以使客人有宾至如归之感。 13、帮助客人存放衣帽、雨伞等物品，妥善保管客人遗留物品。
餐厅收银员岗位职责 1、每日按规定时间到财务交请前一天的营业报表。 2、按时到岗，备足营业用零钞、发票，做好营业前的准备和清洁工作，保持桌面的整齐、干净。 3、掌握现金、信用卡、签单、挂账等结账程序及发票、收据的正确使用方法。 4、收银员在操作过程中，如遇错单作废，必须由总经理签字方能认可，否则一切损失由承接人承担。 5、严格遵守财务制度，每天的现金收入必须及时上交，特殊情况需向管理人员汇报，做到账款相符。 6、准确打印台号的各项收费账单，熟记台位价格、出品价格，电脑号码等有关收银程序。 7、周转备用金必须每班核对，具有书面记录，每天的营业收入现金未经未经专管人员批准，不得以任何借口借出给任何人或私自挪用。 8、收银员不得在收银工作中营私舞弊、贪污、挪用公款，损害公司利益，如经发现给予开除，并赔偿经济损失。 9、收银员不得在上班时间中途离开岗位，如必须暂离岗位，需经过经理同意，应注意钱款的安全，随时锁好抽屉和钱柜。
餐饮各岗位职责
前厅经理岗位职责 一、岗位名称：前厅经理 二、直接上司：店总 三、直接下级：前厅主管、本部门员工 四、具体职责： 1、协助店总督导店内的日常工作。 2、编制店内服务规范和工作程序，参与制定店内的工作计划、经营预算、 并督导和检查员工认真贯彻执行。 3、协助制定并监督实施店内各项培训计划，定期对下属进行绩效评估， 提出奖惩建议。 4、与店总、厨师长共同分析营业成本，采取有效措施，加强成本控制。 5、负责店内内部协调工作及与其他相关部门的沟通合作，尤其是协调好 前台服务和厨房产生的关系，确保工作效率，减少差错。 6、巡视店内营业运转情况，检查服务质量，广泛征集客人意见，并组织 落实服务改进措施。 7、检查和控制店内餐具、物资用品的使用情况，降低餐具、物资用品的 损耗。 8、督导下属对所管辖范围内设施设备的维护保养，以免影响店内整体水 准。 9、完成上级布置的其他任务。
前厅主管岗位职责 一、岗位名称：前厅主管 二、直接上司;前厅经理 三、直接下级：部门员工 四、具体职责： 1、全面管理餐厅，确保为客人提供优质的服务，完成每月营业指标。 2、参与制定店内服务标准和工作程序，并组织和督促员工严格执行。 3、在开餐期间负责对员工服务标准的督导和检查，确保各项服务程序 的贯彻执行。 4、处理对客关系，妥善处理客人投诉及各类突发事件。 5、督促员工正确使用店内各项设备和用品，并做好清洁保养工作。 6、与厨房保持良好关系，及时将客人对菜肴的建议和意见转告厨师长， 利于提高菜肴质量。 7、保持店内卫生水准及良好的工作环境，保持店内应有的特色。 8、建立严格的物资管理制度，负责管理店内的各种物品，减少损耗， 降低成本。 9、签署店内运行所需的各种物品领用单、设备维修单等。 10、负责员工培训计划实施，定期组织员工培训和进行员工评估，不断 提高员工的服务技能技巧，调动员工工作积极性。 11、适时填写每日工作日报，将店内经营情况及一切特殊情况的发生， 包括客人投诉汇报给前厅经理。 12、主持店内内部会议，确保各种信息传递畅通。 13、完成上级布置的其他各项工作。
餐厅迎宾岗位职责
餐厅迎宾岗位职责 餐厅迎宾员的餐厅的门面，是餐厅对外展示餐厅良好素质与形象的窗口。迎宾员优雅的仪容仪表、得体的礼貌素质、高超的服务水平将会给餐厅顾客留下好的第一映象，更会对餐厅随后的顾客服务产生极为重要的影响，大方优雅的迎宾服务甚至还能起到调节餐厅氛围的作用。那么如何做好迎宾，迎宾员的岗位职责是什么？或者如何对迎宾员进行培训？这些都是应该引起餐厅管理者重视的。下面就为大家介绍迎宾员的相关内容： 迎宾员的日常工作流程： 一、准备工作 1.做好电梯间、等位区、公共通道卫生，将绿色植物摆放整齐； 2.打扫、拖干净大门口地面，做好门面卫生和三楼迎宾员厅窗户玻璃卫生及地面卫生； 3.擦拭干净迎宾台、玻璃门、壁画、组合太师椅、长凳和装饰品等）、荣誉牌；并检查等位客人所需的矿泉水及一次性杯、宣传资料与装饰画挂放是否规范； 4. 准备充分折叠好的企业报和订位卡放于指定位置； 5.检查所用的对讲机是否能正常运作。 6.解当天的客情，查看订餐情况；做好与楼层领班的沟通协调。 7.开餐前，一楼迎宾员拿好对讲机站在指定位置，恭候客人到来，站立姿势端正，不依不靠任何物体，双手自然交叠在腹前，保持良好的微笑、姿态，精神饱满。 二、引领入座 1.当有客人来时，主动向前迎接，对客人行30度的鞠躬礼，并热情问候；“欢迎光临***”，同时询问客人用餐信息，如“先生或小姐，请问是否预定？请问几位？”帮客人按住电梯按钮；当客人进入电梯时，声音响亮的说:“请上三楼，祝您用餐愉快！” 2.一楼迎宾员将客人用餐信息及时的通知三楼迎宾员，三楼迎宾员接到信息站在电梯口迎接客人，当电梯开时，致欢迎词；“欢迎光临***”； 3.迎宾员在引领客人时，走在客人的左前方，保持1米左右的距离，适时向客人介绍餐厅的特色或企业文化等）；征询客人是否需要开包房，如客人需要时，应及时的介绍包房的收费； 4.安排客人座位时，根据客人的人数和要求，进行带位； 5.拉椅让座，双手轻拖椅背，然后用右手稳住，并招呼客人“请坐”，如有小孩应主动送上BB凳； 6.客人的随身物品需要摆放时，应主动征询客人的意见，把物品放在不影响行走的地方，并为客人套上衣套； 7.将顾客的用餐信息及要求交接给值台服务员； 8.至少有一位客人入座后，与服务员交接清楚后方可离开。 9.来的客人有数批同时到达，要逐一带位，并向等候的客人打招呼致意。 三、客人等位时的服务 1.当餐厅客满又有客人来到时，做好解释安顿工作，并主动为客人提供矿泉水；并按登记的先后顺序为客人安排餐位； 2.留座客人超时没有来时，应及时告诉领导处理，便于决定是否留座； 3.开餐期间，迎宾员应时刻保持门口地段和迎宾台的清洁卫生。 四、送客 当客人离开餐厅时，迎宾员对客人30度的鞠躬，并对客人说：“谢谢光临，慢走，欢迎下次光临”等欢送语，并派送报纸或订位卡。如有打包的客人主动为客人提拿。
餐饮部各岗位职责
涉及部门 -酒店各部门 工作概述 -负责组织餐饮部的饭店产品销售和接待服务活动，保持各项工作的衔接和协调，确保下属职员工作细致、友好、礼貌、高效地进行，保证向所有客人在其前来酒店期间提供优质的餐饮和会议服务，并最大合理限度地提高餐饮和会议收入和收益率。 工作职责 1、负责餐饮部的各项行政管理工作。 2、制定年度、月度营业计划，领导本部员工积极完成各项接待任务和经营指标。 3、推广餐饮销售，根据市场情况和不同时期的需要，制订促销计划。 4、制订服务标准和操作规程：检查管理人员的工作和餐厅的服务态度、服务规程、出品 部门的食品质量及各项规章制度的执行情况。 5、控制食品和饮品的标准、规格，正确掌握毛利率，抓好成本核算。加强食品原料及物 品的管理，降低成本和费用，增加盈利。 6、制订服务技术和烹饪技术培训计划和考核制度，定期与厨师长研究开发新菜点，推出 新菜单。 7、抓好员工队伍的基本建设，熟悉和掌握员工的思想状况、工作表现和业务水平，注意 培训、考核和选拔人材，通过组织员工活动，激发员工的积极性。 8、抓好设备、设施的维修保养工作，使之经常处于完好的状态并得到合理的使用，加强 日常管理，防止事故发生。 9、抓好食品卫生工作和安全工作，组织检查个人、环境、操作等方面的卫生评比，贯彻 执行饮食卫生制度。 10、主持餐饮部每日例会，完成上传下达的工作，并做好内部协调及与有关部门的沟 通合作
涉及部门 -酒店各部门 工作概述 -协助部门经理处理部门内部的各项日常管理工作 工作职责 1、协助餐饮部经理处理部门的各项行政管理工作。 2、协助制订并组织实施餐饮部的一切业务经营计划。 3、协助制订本部门的各项正规化管理制度。 4、协助考核下属部门主管的品行业绩并实施激励和培训。 5、定期参加本部门的例会、成本控制会议和预算会议。 6、为餐饮部面试、选择和推荐、招收应聘人员。 7、发挥全体员工的积极性，实施有效的激励手段，监督本部门培训计划的落实。 8、检查所属部门的经营情况、信息反馈和一切安全卫生和服务工作。 9、协助各分部食品和酒水的正常营业运转。 10、制订和改进各项经营、管理的新计划、新措施。 11、了解市场形势，为各分部提高营业额提出建议。 12、负责对餐饮采购、验收和储存的管理与控制，降低成本，减少浪费。 13、负责餐厅的日常管理，经常征求宾客意见，制定改进措施，不断提高对客服务质 量，培养餐厅主管的管理督导水平。 14、参加每周召开的餐饮成本分析会议，协助审查菜肴和酒水的成本情况。 15、协助制定餐饮推销、促销计划，扩大餐饮销售渠道，提高餐饮销售量。