腌萝卜的做法大全

制作方法：
1.把萝卜削去皮，切成 4 厘米长的段，然后坚起，在原剖面上切出十字花，但不要切深，底下部留 0.3 厘米左右，使之不散；
2.把划好刀痕的萝卜放到盐水里腌 30 分钟，然后取出来抖散，用手压出水分；
3.把红辣椒切成小段，使之形成一个个红色的小圈，去掉籽；
4.把醋、白糖和盐兑成汁，将腌好的萝卜泡进去；
5.将剩余的萝卜条加上适量盐、糖、味精和从市场上购来的蒜蓉剁辣椒，再取一个苹果、一个梨洗净去皮、去核，切成小丁、片或丝，与萝卜条一起拌和均匀，盛于一个容器内密封，7－10 天后取出，一股甘醇的香味会扑鼻而来，沁人心脾。[吃地带]
醋腌萝卜的做法
原料配方：
长白萝卜 200 克，盐 5 克，红辣椒一个，醋 30 克，白糖 5 克，盐 3 克。
2.香油烧热，加入辣椒粉炸至微黄时倒入萝卜干内拌匀；
3.将食盐、白糖、花椒、大料放入锅内加水熬开，加入味精，待凉后倒入缸内，与萝卜干拌匀，每天翻动一次，15 天左右即为酸辣萝卜干，要求呈红黄色。
成品特点：
质地筋脆，味道酸辣。
五香萝卜干的做法
制作配料：
白萝卜 10000 克，粗盐 1000 克，花椒、大料适量。
腌萝卜的做法大全
腌萝卜的做法
制作配料：
萝卜，糖，盐，味精。
制作方法：
1.把萝卜洗净去顶、底，再将其切成小手指粗细的条，放在一个洁净的大盆里，先洒上一些糖，片刻便渍出许多汁水来，将萝卜汁倒入饮水杯内，饮之清香甘爽，比商店里卖的饮料不知要强多少倍；
2.往萝卜条上撒些盐，少顷捞出沥水，将其平铺于盖帘上，放于阴凉通风处晾上 1－2 天；
3.将晾好的萝卜一分为三，第一部分再加些盐、味精，使其保持足够的咸度，防止腐败，将其装入容器内，放于阴凉干燥处保存；
4.腌好后可直接食用，也可加些油、葱花、香菜等经过简单烹饪后再行食用，取一炒锅烧热，加适量油，用花椒粒、葱段爆香，倒入酱油烧开，关火晾凉，再将其倒入盛有第二部分萝卜条的容器内，使萝卜条浸没在酱油汤里，最后再注入适量的醋；
5.等醋味充分地渗进萝卜里后，把切好的红辣椒圈摆到萝卜花的中心，做出菊花状即可。
腌酸辣萝卜干的做法
制作配料：
白萝卜 5000 克，辣椒粉 30 克，食醋 800 克，白糖 200 克，食盐 175 克，香油 100 克，花椒、大料各 10 克，味精适量，水 2000 克。
制作方法：
1.先将萝卜择洗干净，然后加工成 3 厘米长，宽、厚 0.5 米的条，晾晒至八成干备用；
制作法：
1.将萝卜去根须削顶洗净，从中切开，放入干净的缸内，加粗盐和清水，水要淹过萝卜面，腌制 1 个月后即成腌萝卜；
2.将萝卜切成粗条，晾晒至干；
3.把腌萝卜的卤汁撇去上面的污物和浮沫，轻轻倒入大锅内，（不要倒出缸底渣物）加花椒大料，熬至卤汁发红色时离火，晾凉；
4.将萝卜再放入缸内，倒入卤汁搅拌均匀，闷放 2 天后，萝卜干回软，如过干可加卤汁使萝卜干湿润为准。
温馨提示：
晾晒萝卜条要不时翻动，以免受捂影响口味。

合集下载

爽口萝卜的腌制方法大全

爽口萝卜的腌制方法大全爽口萝卜的腌制方法大全如下：菜名：酸辣腌萝卜食材：白萝卜2个，白糖50克，白醋300克，小米辣5个，清水500克。

制作工艺: 1.白萝卜削皮切成小丁，加一勺食盐拌匀腌制出水分倒掉再清洗两遍。

2.沥干加小米辣装入容器中。

3.清水中加入白醋和白糖煮沸晾凉，倒入容器中没过萝卜密封1天以上！菜名：酸甜泡萝卜食材：白萝卜一个，生姜一块，泡辣椒适量，白糖五勺，白醋五勺，小米椒四个。

制作工艺: 1.白萝卜洗净，不用去皮，切成长条，放两勺盐，拌匀腌1小时，生姜切丝，小米椒切圈。

2.泡辣椒中放五勺白醋，五勺凉白开水。

3.倒掉腌出来的水分，这是泡萝卜脆爽的关键，放入白糖，放小米椒，倒入泡椒和泡椒水，盖上盖子，放冰箱冷藏4小时。

菜名：藤椒腌萝卜食材：萝卜，小米椒，姜蒜，白糖，盐，醋，味极鲜酱油，泡椒。

制作工艺：1.白萝卜切片1勺盐1勺糖腌制出水，并攥出多余的水分。

2.半碗泡椒小半碗醋小半碗味极鲜酱油姜蒜小米椒1大勺盐1大勺糖，密封腌制12小时以上。

菜名：雪碧青柠泡萝卜食材：白萝卜一个，小青柠4个，小米椒五个，雪碧一小碗，米醋三勺。

制作工艺：1.萝卜切小块，放盐腌10分钟，倒掉腌出来的水分。

2.放小米椒+青柠+没过萝卜的雪碧+1勺白糖+3勺米醋+盐，放冰箱冷藏3小时就可以吃啦！菜名：酸甜酱腌酸萝卜食材：萝卜500g（或者差不多1根都可以），4勺酱油，6勺米醋，4瓣蒜片，2片姜丝，2根干辣椒段、1根小米辣段，2片香叶，1勺白糖。

制作工艺：1.白萝卜切片后加1勺糖腌半小时后滤出多余水份。

2.加入腌料:4勺酱油+6勺米醋+4瓣蒜片+2片姜丝+2根干辣椒段、1根小米辣段，2片香叶3.拌匀后腌制1晚上就可以吃啦!菜名：腌萝卜条小咸菜食材：白萝卜，绿萝卜各半个，辣椒面，蒜末，芝麻。

制作工艺：1.萝卜切成条1大勺盐腌制出水，冲洗几次攥干水分。

2.2勺辣椒面2勺蒜末3勺芝麻淋入热油3大勺醋3大勺生抽1勺盐1勺鸡精1勺白糖拌均匀，倒入萝卜条中，再次拌均匀即可。

白萝卜怎么腌制好吃萝卜的腌制方法大全

白萝卜怎么腌制好吃萝卜的腌制方法大全有句俗话说得好“冬吃萝卜夏吃姜，不劳医生开药方”。

由此可见萝卜不仅是应季蔬菜，还道出了它的食疗功效，但萝卜吃法多种多样，最开胃下饭的要数腌制做法，下面就来教大家怎么腌制白萝卜好吃的方法，赶紧来学学吧。

一、酸辣脆萝卜材料：白萝卜1-2根，看自己腌制瓶子大小，腌多少随自己，小米椒适量，野山椒适量，白米醋：适量，没过萝卜就可以，冰糖60-80克，食盐5-10克1、萝卜洗净，留皮，切成想要的大小和形状，放适量的盐搅拌均匀，每隔半小时拌一次，拌两三次就可以了，将水倒掉，略控一下萝卜条上的水。

2、萝卜去完水以后，装进干净无污无菌的瓶子里，密封罐最好，积攒下来的干净的带盖子的罐头瓶也不错。

3、小米椒清洗后，用厨房纸粘去表面水份，切成小圈圈，放入罐子里。

4、放入适量超市购买的野山椒，倒入适量野山椒汤汁，放它们是为了增强口感。

5、倒入白米醋，没过里面的萝卜，将萝卜完全泡在液体里。

6、放入敲碎的冰糖和食盐，野山椒汤汁放的多的，少放些盐，野山椒汁放的少的多放些盐，食盐的放入量，品尝着来，咸度不够可以再加，但一下子放多了，咸了就不好弄了。

7、用干净无水无油的筷子，将腌酸萝卜的所有材料搅拌均匀，拧紧盖子或密封放置，随吃随取。

小贴士1、每次取萝卜的时候，一定要用无污、无水、无菌的筷子或勺子去取，避免带进细菌，萝卜变味或者坏掉。

2、腌制酸萝卜的整个操作过程，都要是干净、无水、无菌的，比如菜板和切萝卜的刀，还有腌制的罐子，都要做到三无。

这样不但使萝卜的口感无异味混杂，更清透，还会使腌的酸萝卜易保存，不容易坏。

二、腌制脆萝卜食材：萝卜、大蒜、红椒、白芝麻、食用油适量、食用盐适量、生抽一大勺、香醋一勺、白糖一勺。

做法1、把萝卜清洗干净，切掉根部，先切成1厘米厚的片，再改刀切丝，大蒜切末，红椒切丝，备用。

2、取一空盆，把切好的萝卜丝放入盆中，加入适量食用盐，腌制大约小时左右，把水分倒出，即可。

3、腌好以后，再用清水清洗两遍，是为了洗去咸味，攥干水分，备用。

整个萝卜的腌制方法大全窍门

整个萝卜的腌制方法大全窍门1.酱萝卜酱萝卜是一种传统的腌制方法，它可以增加萝卜的口感和风味。

制作酱萝卜的步骤如下：-将新鲜的萝卜洗净、切成块状或者条状。

-将切好的萝卜放入盐水中浸泡2-3小时，以去除苦味和杂质。

-捞出萝卜，晾干水分。

-将盐、糖、酱油和辣椒粉混合，加入适量的水搅拌均匀，做成腌料。

-将晾干的萝卜放入腌料中，搅拌均匀。

-将腌制好的萝卜放入密封容器中，放入冰箱冷藏2-3天后即可食用。

2.酸萝卜酸萝卜是一种口感鲜咸、微酸的腌制萝卜，制作方法如下：-将新鲜的萝卜洗净、切成薄片状或丝状。

-在一个容器中加入适量的盐，将萝卜片放入盐中搅拌均匀，静置20分钟。

-压出萝卜片中的水分，使其变软。

-在另一个容器中加入适量的醋、糖和蒜末，搅拌均匀。

-将静置20分钟后的萝卜片放入调料中，搅拌均匀。

-将腌制好的酸萝卜放入密封容器中，放入冰箱冷藏1-2天后即可食用。

3.酱油萝卜酱油萝卜是一种颜色深、口感鲜美的腌制萝卜，制作方法如下：-将新鲜的萝卜洗净、切成薄片状或丝状。

-在一个容器中加入适量的酱油、糖和盐，搅拌均匀。

-将萝卜片放入调料中，搅拌均匀，腌制至少2个小时。

-将腌制好的酱油萝卜放入密封容器中，放入冰箱冷藏2-3天后即可食用。

4.其他腌制方法除了上述的几种经典的腌制方法-辣萝卜：将新鲜的萝卜洗净、切成丝状，加入盐、辣椒粉和适量的糖，腌制1小时后即可食用。

-桂花萝卜：将新鲜的萝卜洗净、切成薄片状或丝状，加入糖、盐、桂花和适量的醋，静置30分钟后即可食用。

-酸辣萝卜：将新鲜的萝卜洗净、切成丁状，加入盐、糖、醋和适量的辣椒粉，腌制2-3小时后即可食用。

总结：。

甜酸萝卜的腌制方法

甜酸萝卜的腌制方法甜酸萝卜，又称腌萝卜，是一道传统的中国腌菜品种之一。

它以鲜萝卜为原料，加入糖、醋、盐、味精等辅料腌制而成，口味酸甜可口，营养丰富。

下面，我将为大家介绍几种甜酸萝卜的腌制方法。

一、传统腌制法1、准备材料：鲜萝卜、白糖、醋、盐、姜、红辣椒、鸡精、料酒。

2、将鲜萝卜去皮，切成细长的条片。

3、将白糖、醋、盐、姜、红辣椒、鸡精、料酒等调味料和适量的水混合，煮沸一段时间后，关火待用。

4、将切好的鲜萝卜放入锅中，轻轻搅拌，确保每根萝卜均匀地沾上调味汁。

5、将调味汁倒入萝卜中，与萝卜充分混合。

6、将混合好的萝卜和调味汁倒入密封的玻璃瓶中，放置在通风干燥处，静置一整夜，第二天即可食用。

二、快速腌制法1、准备材料：鲜萝卜、白糖、醋、盐、胡萝卜、红辣椒、苦参汁。

2、将鲜萝卜去皮，切成细长的条片，胡萝卜切成丝，红辣椒切成小块。

3、将切好的鲜萝卜、胡萝卜和红辣椒放入一个大碗中。

4、取一小碗，调入适量的白糖、醋、盐和苦参汁，充分搅拌均匀。

5、将调味汁倒入放有蔬菜的碗中，轻轻搅拌。

6、将混合好的蔬菜盛入密封的容器中，放入冰箱冷藏室内，等待4-6小时即可食用。

三、健康减肥版腌制法1、准备材料：鲜萝卜、醋、盐、青椒、木耳、黑木耳、小茴香、茴香籽、芝麻。

2、将鲜萝卜去皮，切成细长的条片，青椒切成小块，木耳和黑木耳焯水后切成块。

3、将小茴香和茴香籽放入锅内干炒，出锅后放入碗中，加入适量的盐和芝麻搅拌均匀。

4、将切好的鲜萝卜、木耳、黑木耳和青椒放入一个大碗中，倒入适量的醋和盐拌匀。

5、将混合好的青椒、木耳、黑木耳和鲜萝卜放入密封的玻璃瓶中。

6、将炒过的小茴香和茴香籽混在一起，并撒在萝卜上，拌匀后静置一整夜，第二天即可食用。

以上是三种甜酸萝卜的腌制方法，不同的方法适合不同的口味和需求，希望能对大家有所帮助。

腌制甜酸萝卜虽然操作简单，但必须注意卫生和卫生，尤其是容器和工具的消毒。

同时，也要掌握好腌制时间和调味比例，以保证口感和品质。

腌酸萝卜的做法大全

腌酸萝卜的做法大全
关于《腌酸萝卜的做法大全》，是我们特意为大家整理的，希望对大家有所帮助。

开胃小菜有多种多样，腌渍的泡萝卜是很多人的最喜欢。

实际上，一般的腌渍的箩卜，尽管不会难以下咽，可是离美味可口還是差许多。

在生活起居中，能品味到好的腌制酸萝卜，大部分是要在餐馆的。

因此，喜好泡萝卜的盆友，有时只有“望箩卜兴叹”。

实际上，腌萝卜也不是一个繁杂的活，仅仅很多人不了解方法。

箩卜的菜肴有多种多样，腌酸萝卜算作十分生活中的一道菜。

可是并沒有普遍出現在家里的饭桌上，通常是不得其法的腌渍，造成味儿的古怪，进而让大家舍弃。

实际上，除开時间较为长外，
箩卜的腌渍并不会太难。

腌酸萝卜的详细介绍：
煮妇夏季菜肴赏之爽口的腌酸萝卜，作法超级简单。

腌酸萝卜的食物和调味品：
箩卜小米辣麻椒盐白米醋
教您腌酸萝卜的粉丝的做法，怎样做腌酸萝卜才美味
一、开水里煮花椒粒，烧开后加盐。

然后放凉
二、一定要到彻底凉了之后再倒白米醋进来，然后放箩卜和
小米辣(标准不允许的也可把小青椒割开进味)
三、放进密闭式器皿中，常温状态腌一晚上。

然后放进冷藏室
腌制食品的料汁，反复的运用，一直能腌渍出出乎意料的美味可口。

因此，第一次腌制酸萝卜的料汁不可以扔掉，只是要存着在下一次的应用。

但是需要提示的是，要想质保，料汁的储放的器皿最好玻璃试管或者瓷器的罐。

另外不可以一点儿油珠到料汁内，那样会促使料汁变味儿。

萝卜咸菜的腌制方法大全

萝卜咸菜的腌制方法大全萝卜咸菜是一道美味健康的传统食品，腌制方法有很多种，下面将为大家介绍萝卜咸菜的腌制方法大全。

腌制咸菜的方法有开水腌制、盐腌制、泡水腌制等。

1. 开水腌制法材料：新鲜萝卜、盐步骤：将新鲜的萝卜切成块状或条状，放入烧开的开水中焯水30秒，捞出沥干；将焯水过的萝卜块放入容器中，加入适量盐，搅拌均匀；盖上盖子，放置室温下2天；在室温下（20-25摄氏度）放置腌制2-3天，期间每天搅动一次；最后放入冰箱冷藏保存。

2. 盐腌制法材料：新鲜萝卜、盐、辣椒粉、白糖、花椒、香菜等调料步骤：将新鲜的萝卜切成片状或条状，加入适量盐，拌匀腌制15分钟；将腌制好的萝卜片放入容器中，加入适量辣椒粉、白糖、花椒、香菜等调料；盖上盖子，放置室温下2天；在室温下放置腌制2-3天，期间每天搅动一次；最后放入冰箱冷藏保存。

3. 泡水腌制法材料：新鲜萝卜、盐、蒜瓣步骤：将新鲜的萝卜切成片状或丝状，加入适量盐，拌匀腌制15分钟；将腌制好的萝卜片放入容器中，加入适量泡水，泡过腌制的萝卜片；加入适量蒜瓣，提供香味；盖上盖子，放置室温下2天；在室温下放置腌制2-3天，期间每天搅动一次；最后放入冰箱冷藏保存。

4. 糖腌制法材料：新鲜萝卜、盐、糖步骤：将新鲜的萝卜切成片状或条状，加入适量盐，拌匀腌制15分钟；将腌制好的萝卜片放入容器中，加入适量糖，拌匀；盖上盖子，放置室温下2天；在室温下放置腌制2-3天，期间每天搅动一次；最后放入冰箱冷藏保存。

5. 萝卜咸菜的其他腌制方法除了以上介绍的方法，还有一些特色的腌制方法。

例如泡醋腌制法：将萝卜切片腌制15分钟，将腌制好的萝卜放入容器中，加入适量米醋，提供酸味；盖上盖子，放置室温下2天；在室温下放置腌制2-3天，期间每天搅动一次；最后放入冰箱冷藏保存。

还有蒸熟腌制法、晒干腌制法等。

无论使用哪种方法，腌制萝卜咸菜时需要注意的是，选择新鲜无损坏的萝卜作为材料，保持腌制容器和工具的干净卫生，避免杂质带入腌制过程。

萝卜丁的腌制方法大全脆爽

冬吃萝卜，夏吃姜。

现在正是冬天吃萝卜的时候。

现在的萝卜价格便宜，可以多买些萝卜腌制成可口的小菜吃。

下面我来分享最适合冬天腌制的5种做法。

一、腌糖醋萝卜条食材：白皮萝卜1根，红辣椒3-5个。

做法：1、先将白皮萝卜用清水洗净，用刀切去白萝卜的头部和尾部，再切成大小跟手指一样粗的萝卜条，把萝卜条全部切好后装入汤盆里，加入适量的白砂糖腌制30分钟。

小米辣洗净切成小圈备用。

2、30分钟后将腌制出的萝卜水，倒入干净的碗里（这个腌制出的萝卜水可以直接喝，有润肺好处）。

再往萝卜条里倒入适量的白砂糖，食盐，白醋，小米辣。

用筷子将萝卜条搅拌均匀，再倒入没过萝卜条的凉白开水，盖上保鲜膜，腌制2个小时就可以吃了。

如果放入冰箱里腌制一个晚上，第二天吃味道会更好。

这道腌糖醋萝卜条，吃起来口感酸，甜，辣，香脆，是一道非常不错的下饭小菜。

二、腌泡菜萝卜食材：樱桃萝卜500克，小米辣，生姜，花椒适量。

做法：1、将樱桃萝卜用清水洗净，小米辣洗净，生姜洗净，把樱桃萝卜和小米辣，生姜都装入簸箕里晾干水分。

2、锅里倒入适量的清水，加入花椒煮开倒入罐子里晾凉，加入一些泡菜水，把晾干水分的樱桃萝卜，小米辣，生姜，全部放入罐子里，加入适量的食盐，少量的白酒，盖上盖子，用水密封7天就可以食用了。

这道泡菜萝卜口感非常酸，有点辣，可以直接食用，也可以炒菜吃。

三、腌酱萝卜片食材：白萝卜1根，泡椒适量。

做法：1、先将白萝卜用清水洗净，用刀把白萝卜切成薄片，把切好的萝卜片装入汤盆里，加入适量的食盐腌制30分钟。

2、30分钟后萝卜腌出的水分倒掉，加入适量少量食盐，生抽，老抽，香醋，一勺蚝油，搅拌均匀，加入泡椒和没过萝卜片的凉白开水，倒入干净的玻璃罐里，密封腌制一个晚上，第二天就可以食用了。

这道腌酱萝卜片的口感：又酸又辣，非常的香咸，脆爽好吃。

四、腌萝卜丁食材：白萝卜一根做法：先将白萝卜用清水洗净，用刀把萝卜切成小丁，加入食盐，辣椒粉搅拌均匀，装入干净的玻璃罐里，表面加入些香油，再盖上盖子密封一个7天就可以食用。

爽脆萝卜的腌制方法大全

爽脆萝卜的腌制方法大全腌萝卜是很多人比较喜欢吃的一种咸菜，吃起来具有爽口，促进食欲的好处，在腌制萝卜的时候，可以根据自己的口味，选择相应的辅料，比如说白糖，黄酒，老抽，生抽等等。

腌制好的萝卜要放到清洗干净，最好用开水烫过的玻璃罐子里面，这样才能够存放一段时间，避免出现细菌滋生。

★一、腌制樱桃萝卜干材料原材料：樱桃萝卜3磅。

调料：盐适量，辣椒屑1汤匙，糖茶匙。

做法一、把樱桃萝卜削皮后放在大盘里；二、加海盐1汤匙，用手搅拌片刻，静置30分钟，让萝卜刹出水来，把水倒去，反复搅拌、静置和倒水，直到萝卜发软和不再渗出水来；三、放在竹筛表面风干，再放在烘干器；四、烘干至萝卜变皱和基本干燥，有点象天麻（也许形容得不太准确），如图；五、如果想收藏的用密实盒或袋收入冰箱，如果想立即食用的可放在盘里水发；六、锅置炉上，中大火，锅热放适量油和辣椒屑，爆香；七、用手把萝卜干用手抓干水后放入锅里，改中慢火，慢慢煸干水，加糖1茶匙，兜匀，试味，不够咸时可加生抽或适量盐来调味，炒好后吃不完可放入有盖容器里放冰箱，可存放几天，到食用时放在微波炉叮约15秒就可以了，免叮直接也可以的。

★二、自制腌萝卜材料白萝卜，白糖，味精少许，生抽，老抽，黄酒，盐做法1、白萝卜洗净去皮切成条状，吹干，待用。

2、自制一个酱料：生抽2大匙,黄酒半匙,白糖3/4大匙,老抽1/2茶匙，搅拌均匀。

注意使用的容器都不可以有水。

3、吹干的萝卜放入酱料中，盖上保鲜膜密封放入冰箱，一日后即可食用。

注意：制作过程虽然简单，但是必须注意不可以有水分（特别是生水），不然在腌的过程中会使材料变质。

有一个很简单的办法，在1的时候，萝卜洗干净后用开水加盐冷却后再洗一次，然后风干。

干燥的标准就是萝卜表面摸上去没有水分。

酱料可以根据个人口味调配，所以2中的调味配比是可以根据口味调节的。

★三、腌萝卜条材料干萝卜条200克，韩国干辣椒粉（要粗的），独头蒜4枚捣碎，姜1大块切碎，好吃味浓的不太咸的酱油500毫升，白糖200克，味精少许做法1、萝卜干用清水去污洗净后，攥干，放入大的锅里（大盆也行），便于搅拌。

腌制萝卜的方法大全

腌制萝卜的方法大全
1.香辣萝卜干
将白萝卜不去皮切成条，然后挂在通风处四五天晾至变干，不去皮做出的萝卜干更香脆。

准备500克晒好的萝卜条，用清水浸泡约5个小时，水要常更换保持清洁，泡好的萝卜条重量大约为1500克左右即可。

将泡好的萝卜条沥干表面的水分切成萝卜丁或者小条，撒上食盐，花椒粉，五香粉，冰糖和生抽拌匀，然后装入坛子里密封腌制10天左右既可以吃了。

腌制不要沾生水和油。

腌制好的萝卜干拌上红油辣子和香油，再少配一点醋，香辣又可口。

2.【爽口酸萝卜】
白萝卜去皮切条后撒上少许食盐腌制十分钟，再将腌制出的水分到处不用。

用清水将腌制的萝卜条清洗一下，洗去盐分控干水分。

白醋和凉白开水比例为1:2兑好，加入白糖来中和一下醋酸味，防止劣酸味太重，可以根据自己口味略微调整白糖的加入量。

将萝卜条
放入坛子里，倒入调好的糖醋汁，再加入几片姜片和几个切碎的小米椒，盖上盖子腌制一两天就可以吃了，放入冰箱冷藏口味更佳。

注意腌制不要碰到生水和油。

3.【开胃酱萝卜】
白萝卜500克洗净切片，均匀地撒上食盐腌制20分钟，然后倒掉研制出的水分。

再加入一大勺的白糖拌匀腌制15分钟，同样的也将腌制出的水分倒出不用，加糖可以中和萝卜的辛辣味和异味。

腌制好的萝卜片用凉开水清洗几遍，然后再将水分攥干，注意一定要使用凉白开水，禁止使用生水。

在攥干水分的萝卜片中浇上4勺的生抽，半勺的白醋，小半碗的凉开水，然后盖上盖子放入冰箱冷藏一两天就可以吃了，爽口开胃，喝粥绝配。