食堂工作人员行为管理制度(20200515191058)
食堂工作人员行为管理制度
一、目的：为了规范公司食堂管理工作，提高食堂员工为一线员工的服务意识，加强对食堂工作人员的行为约束，共同营造一个良好的用餐环境。
二、适用范围：公司食堂工作的所有员工。
三、管理规定：
1.食堂员工的工作要服从班长的合理调配。不得相互推诿，消极怠工。
2.工作中要坚守岗位，有事离开岗位要向班长请假。不准干私活，不准炒小炒、
开小灶。
3.开饭前半小时做好各项准备工作，各就各位，售饭时要文明售饭，说话和气，
一视同仁，标准一致。
4.食堂员工之间要搞好团结，不准打架骂人，更不准与公司其他员工发生争
执。
5.不得迟到、早退，请事假要提前一天报班长审批，二天以上事假要报办公室
审批，病假要有医院或医务室证明(急诊除外)。请病、事假提前上班要向食堂班长及总务办理销假手续。
6.注意节水、节电、节油、节气，做到人离开时灯灭、关好水和门窗。凡造成
浪费或损坏东西者，报公司按原价赔偿和罚款。
7.必须严格遵守公司的各项规章制度，不得擅自配仓库和冰箱门锁匙。未经公
司办公室批准，不准将无关人员带进食堂后厨和操作间。
8.班长要根据总务的报餐人数进行合理配餐，不得出现饭菜供应不足或者供应
过剩现象。若当天发现饭菜供应不足或供应过剩，班长要及时上报并协助总务追查原因。
9.食堂的所有物品、剩余饭菜等，均属公司所有，食堂员工不准把物品、剩余
饭菜带走，如不在食堂用餐，不准将饭菜打包带走。
10.公司其他员工要求打包带走的，除特殊情况外，食堂一律不准提供打包服务。
11.采购员不得利用职务之便，帮助公司或食堂员工购买食品、物品；公司或食
堂员工也不得擅自要求采购员帮助购买食品或物品。
12.食堂员工在工作时间要时刻注意自身形象，不得做出让公司其他员工误解的
行为，损坏公司食堂名誉。
四、奖惩制度：
对违反规定的食堂员工，每发现一次，按以下标准给予处罚：
1、违规情节较轻或违规金额（或价值）在100元以下的，除照价赔偿损失外，给予违规人员50元罚款，给予班长30元罚款；
2、违规情节较大，违规金额（或价值）在100元以上至300元的，除照价赔偿损失外，给予违规人员200元罚款，给予班长100元罚款；
3、违规情节较重，违规金额超过300元的，除照价赔偿以外，给予违规人员300元罚款，给予班长150元罚款，对给予违规人员作辞退处理。
4、对违规行为责任人在经济处罚的同时，并将违规行为在全公司内通报批评。
5、年度内两次发现食堂员工有偷拿食堂物品或擅自将配餐剩余的饭菜带出
食堂的违规行为，除按上述规定追究食堂班长的责任外，另给予食堂总务150元经济处罚；给予公司办公室主任300元经济处罚。
五、其它
1、本制度由公司办公室负责解释。
2、本制度从2014年3月1日起执行。
食堂工作人员管理制度
一、严格用工制度，实行学期聘用制。学期初按聘用合同规定的责任、义务、
报酬，双向选择确定劳动关系；学期末工作结束，劳动关系自然解除。
二、应聘者必须持健康证应聘上岗。须作体格检查，新员工必须持有医院体格
检查报告合格证方能上岗。食堂工作人员及时参加上级有关部门组织的卫生知
识培训，必须取得合格证才能上岗。
三、必须牢固树立爱岗敬业，热情服务师生，关心体贴师生的思想，具备主人
翁精神和高度的工作责任感。
四、实行组长责任制下的分工负责协作。组长对各作业组工作负总责，每个成
员对组长负责。必须服从安排，听从指挥，分工协作，圆满完成工作任务，创
造性开展工作。争创优良服务集体。
五、工资与工作挂钩，实行结构工资制。工资由岗位工资、绩效工资组成。每
月履行岗位职责完成岗位工作量，发放岗位工资。依规实行月考评，学期末发
放绩效工资。
六、制订工作规范，实行月考评，考评内容分为：
1、严格作息时间，保证师生按时就餐。工作期间因病，因事请假，必须事先向
组长说明情况。
2、努力提高制作技术，不断改善饮食质量和服务水平。
3、励行节俭，杜绝浪费。饭菜制作的份量要力求适宜，杜绝浪费。需要去皮除
杂的原材料，要细心操作，人为造成浪费，一次提醒，二次警告，三次处以罚
款。操作间不便保管的实物要及时回交保管室保存。
4、严格把控食堂卫生。食堂工作人员上岗时必须穿白色工作服，带好口罩、工作帽和一次性手套。食堂工作人员工作时不涂指甲油、不留长指甲，操作前
必须洗手。学校随时对食堂工作人员的个人卫生进行抽查。食堂实行室内物品
每餐一清洗摆放；室内地面每餐一打扫冲洗；择菜的残留每次一清除；星期五
大扫除。
5、团结协作，共创和谐集体。
6、恪守职业道德，上班时严禁私人物品（如背包、挎包等）带进食堂，也不准
将食堂物品携带回家。一经发现，轻者罚款或赔款，重者辞退。
七、建立食堂日志，食堂安全、卫生检查簿。如实记载工作情况，作为考评依
据。后勤管理人员实行跟班值日制，记载食堂大事，督查安全卫生，了解员工
工作情况，及时处理发生的事情。