早餐咸菜的做法大全
芹菜咸菜的腌制方法有哪些
芹菜咸菜的腌制方法有哪些
将芹菜腌制成咸菜也非常美味，用来作为佐粥小菜或下饭都清淡爽口，口感脆嫩而且带有芹菜的清鲜味道。
下面是店铺为你整理的关于芹菜咸菜的腌制方法方面的相关内容，希望能帮到你。
腌芹菜的做法
选取质地脆嫩的芹菜适量，择去芹菜叶，洗净后再改刀成长短合适的芹菜段。
锅里添足量水并加少许盐烧开，倒入芹菜段焯一下马上捞入冷水中，等芹菜段完全冷却后捞出控水。
接下来把芹菜段放在盘子里，依个人口味撒入适量细盐腌制30分钟就可以吃了，食用之前加少许香油拌一拌味道更好。
生腌芹菜段好吃的关键就是焯水的火候，千万不能把芹菜焯软了，否则就会让芹菜失去脆嫩的口感。
焯过之后还要马上捞出冷水中，这也是让芹菜段脆嫩爽口的关键，切记。
腌芹菜的的具体步骤
1、取适量黄豆或花生米用冷水浸泡至充分膨胀，加适量盐煮熟后捞出放凉，然后再与芹菜段一起腌制。
2、取适量蒜瓣切成蒜片，或者用适量葱花代替蒜片，与控净水的芹菜段一起腌制。
3、依个人口味添加其它的调味料，比如加点五香粉或食醋也非常好吃。
腌芹菜叶的做法
将芹菜叶漂洗干净后，放入开水里稍微焯烫，捞入冷水中凉透，挤干水放在盘子里，再加蒜末、辣椒油或盐等调味料拌匀，腌制几分钟就可以开吃了。
腌芹菜根的做法
芹菜根的营养价值也很高，只是味道和口感不佳，所以很少有人喜欢吃它，但是把它腌制成咸菜食用就比较可口了。
将芹菜根仔细的清洗干净，并把较粗的芹菜根切开，用沸水稍焯后再晾干，按每100克芹菜根20克盐的比例揉匀，装入玻璃瓶中，撒
入1小把花椒，再倒入能没过芹菜根的凉开水，密封严实，放在室温下腌制10天左右即可食用。
咸菜的腌制方法大全
咸菜的腌制方法大全咸菜是一种常见的腌制食品，不仅口感鲜美，而且能够增加食欲，提高食物的营养价值。
在家里制作咸菜是一种传统的家庭制作方式，下面我们来介绍一些常见的咸菜腌制方法，希望能够帮助到喜欢咸菜的朋友们。
1. 泡菜。
泡菜是一种韩国传统的腌制食品，制作方法简单。
首先，将白菜切成块状，然后用盐腌制，使其出水。
接着将腌制好的白菜放入容器中，加入蒜、姜、辣椒粉等调料，再加入适量的盐巴，搅拌均匀，封口发酵即可。
2. 酸菜。
酸菜是一种常见的咸菜，制作方法也比较简单。
首先，将卷心菜切成丝状，然后用盐腌制，使其出水。
接着将腌制好的卷心菜放入容器中，加入蒜、姜、辣椒粉等调料，再加入适量的盐巴，搅拌均匀，封口发酵即可。
3. 酱菜。
酱菜是一种常见的咸菜，制作方法稍微复杂一些。
首先，将黄瓜、萝卜等蔬菜切成块状，然后用盐腌制，使其出水。
接着将腌制好的蔬菜放入容器中，加入酱油、蒜、姜、辣椒粉等调料，再加入适量的盐巴，搅拌均匀，封口发酵即可。
4. 腌制黄瓜。
腌制黄瓜是一种简单易行的咸菜制作方法。
首先将黄瓜切成薄片状，然后用盐腌制，使其出水。
接着将腌制好的黄瓜放入容器中，加入蒜、姜、辣椒粉等调料，再加入适量的盐巴，搅拌均匀，封口发酵即可。
5. 酸辣萝卜。
酸辣萝卜是一种口感酸辣的咸菜，制作方法简单。
首先将萝卜切成块状，然后用盐腌制，使其出水。
接着将腌制好的萝卜放入容器中，加入醋、蒜、辣椒粉等调料，再加入适量的盐巴，搅拌均匀，封口发酵即可。
总结。
以上就是一些常见的咸菜腌制方法，每种咸菜的口味都有所不同，可以根据自己的口味和喜好来选择制作。
制作咸菜的过程虽然有些繁琐，但是通过自己的努力，制作出来的咸菜口感鲜美，营养丰富，绝对值得。
希望以上介绍的方法能够帮助到喜欢咸菜的朋友们，也希望大家在享用咸菜的同时，能够享受到制作的乐趣。
咸菜腌制方法
咸菜腌制方法
咸菜是一道美味可口的传统食品，不仅口感鲜美，而且富含维
生素和矿物质，对身体健康有益。
下面我将向大家介绍一种简单易
行的咸菜腌制方法，让您可以在家轻松制作出美味可口的咸菜。
首先，选择新鲜的蔬菜是制作咸菜的第一步。
常用的蔬菜有黄瓜、白萝卜、小白菜等，这些蔬菜都是咸菜的常见原料。
在选择蔬
菜时，要选择外表完整、没有损伤的蔬菜，这样可以确保咸菜的口
感和质量。
接下来，将蔬菜洗净并切成适当大小的块状。
将蔬菜放入大碗中，撒上适量的盐，然后轻轻地揉搓蔬菜，让盐均匀地附着在蔬菜
表面。
盐的作用是除去蔬菜中的水分，同时也能起到杀菌防腐的作用。
然后，将腌制好盐的蔬菜放入干净的密封容器中，压实蔬菜，
让蔬菜中的水分尽量排出。
密封容器的选择很重要，最好选择玻璃
瓶或者陶瓷罐，这样可以避免与金属接触产生化学反应。
接着，将密封容器放置在阴凉通风处，每隔一段时间打开容器，
将蔬菜翻动一下，以便让腌制均匀。
腌制的时间视蔬菜的种类和大小而定，一般情况下需要3-7天左右。
腌制的过程中要注意观察蔬菜的状态，如果发现有异味或者发霉的情况，应立即停止食用。
最后，当腌制时间到达后，取出腌制好的咸菜，用清水冲洗干净，然后沥干水分，放入干净的容器中保存。
腌制好的咸菜可以放置在阴凉通风处保存，也可以放入冰箱冷藏，延长咸菜的保质期。
总的来说，腌制咸菜的方法并不复杂，只要掌握好关键的步骤和注意事项，就能制作出美味可口的咸菜。
希望大家可以按照上述方法尝试制作自己喜欢的咸菜，享受美食的乐趣。
13种咸菜腌菜的家常做法，省时又下饭，居家必备
13种咸菜腌菜的家常做法，省时又下饭，居家必备一、泡椒萝卜食材白萝卜1根、泡椒适量、枸杞适量、盐1勺、白糖2勺、生抽3片、白醋1勺、香醋1勺、鸡精适量、芝麻油适量。
做法1、白萝卜1根清洗干净，把皮刮掉，对半切开，再切成片，每片0.5cm厚度，如果萝卜是自己家种的可以不刮皮。
2、枸杞适量用纯净水冲洗干净，泡椒适量放入小碗待用。
3、把切好的萝卜放入大碗里，放入1勺盐，搅拌均匀，腌制20分钟，把腌制出来的水倒掉。
4、再放入2勺白糖，和步骤3一样，也是腌制20分钟，把腌制出来的水倒掉。
5、放入清洗干净的枸杞，还有泡椒。
6、放入3勺生抽，1勺白醋，1勺香醋，适量鸡精，搅拌均匀，盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏3个小时就可以吃了。
7、冷藏好取出，倒入适量芝麻油搅拌均匀，不喜欢的宝宝这一步可以免了。
8、搅拌均匀就可以开吃了，爽脆开胃，美味可口的泡椒萝卜，你喜欢吗？二、腌糖蒜食材大蒜3000g、白糖2000g、醋4000ml、姜适量、干辣椒适量、白酒适量。
做法1、大蒜一层一层的剥去厚皮，然后剪成蒜头。
不要洗，用干布擦一下凉一个晚上。
2、准备醋。
白糖高度白酒。
（我用的是65°）。
3、姜切成片，干辣椒用干布擦干净。
4、泡菜坛子提前用开水洗净、晾干。
倒入白糖，倒入醋。
（醋和糖的比例是2:1）5、然后用干净的筷子精糖和醋搅拌均匀至融合。
6、放入大蒜，姜片和干辣椒。
上面倒入适量的高度白酒。
7、盖上坛子碗。
放置阴凉处。
至少4个星期。
8、腌制好的甜蒜没有任何的添加剂，非常的美味哦。
三、西瓜皮咸菜食材西瓜皮50克、食盐5克、鸡精0.5克、生抽1克、陈醋1克、白糖2克、香油1克。
做法1、西瓜皮切块，加食盐腌制几小时。
外皮不要去掉，既保留了西瓜翠衣，也保留了西瓜霜部分。
2、腌制好的西瓜皮，如果晚上腌制，早上作为做粥小菜刚刚好。
3、清水洗几次，洗掉多余的盐分。
4、撰干水分，腌制好的西瓜皮白色部分是透明状的。
5、改刀，放鸡精和白糖，放生抽，放香油，放醋。
潮州咸菜的腌制方法
潮州咸菜的腌制方法
潮州咸菜是广东潮州地区的传统腌制食品之一。
其腌制方法如下：
1. 准备原料：选择新鲜的白萝卜、芥菜或其他蔬菜作为主要材料。
将蔬菜洗净、去皮，切成合适的片状或条状。
2. 腌制配料：将适量的盐、糖、醋、味精以及一些调味品，如五香粉、辣椒粉等，按照个人口味调配成腌制汁。
可以根据喜好加入一些蒜末、姜末、葱花等增加香味。
3. 按层腌制：将腌制汁均匀地倒在蔬菜上，然后将蔬菜片堆叠在一起，逐层撒上腌制汁，确保每一层的蔬菜都能充分浸泡在腌制汁中。
最后在最外层再倒上少许腌制汁。
4. 压制腌制：在腌制完成后，用重物将腌菜压实，以便腌制汁更好地渗透到蔬菜中，也可以使腌菜变得更紧实。
5. 发酵腌制：将腌菜放置在阴凉通风处，使其自然发酵腌制。
根据天气和个人喜好，一般腌制5-7天左右。
6. 尝试口感：每隔一段时间，可以取出一些腌菜品尝一下，调整腌制时间和口感。
腌制时间过短味道会较淡，过长则会过咸。
7. 食用及储存：腌制完成后，将腌菜洗净，沥干水分后即可食用。
剩余的腌菜可储存在冰箱中，保持新鲜度，以免腌菜变坏。
以上就是潮州咸菜的腌制方法，尝试制作一下，享受健康美味的潮州咸菜吧！。
腌咸菜的做法大全
腌咸菜的做法大全
腌咸菜是一道非常受欢迎的家常菜，不仅口感鲜美，而且制作方法简单，成本
低廉。
下面我将为大家介绍几种腌咸菜的做法，希望能够帮助到喜欢美食的朋友们。
首先，我们来介绍最常见的腌咸菜做法之一，泡椒腌咸菜。
首先准备好新鲜的
咸菜，将咸菜洗净切段后，放入容器中。
然后准备好泡椒、蒜末、生抽、盐、白糖、食醋和食用油，将这些调料均匀地混合在一起，倒入容器中的咸菜上，轻轻拌匀即可。
将腌制好的咸菜放置在阴凉通风处，每隔一段时间翻动一次，大约3-5天后即
可食用。
其次，我们来介绍另一种腌咸菜的做法，酸菜。
首先准备好新鲜的白菜，将白
菜洗净切成小段，然后将其放入容器中。
接下来准备好盐、干辣椒、姜、大蒜和白糖，将这些调料均匀地混合在一起，倒入容器中的白菜上，轻轻拌匀即可。
将腌制好的酸菜放置在阴凉通风处，每隔一段时间翻动一次，大约7-10天后即可食用。
最后，我们来介绍一种比较特别的腌咸菜做法，酱腌咸菜。
首先准备好新鲜的
咸菜，将咸菜洗净切段后，放入容器中。
然后准备好黄豆酱、蒜末、生抽、盐、白糖、食醋和食用油，将这些调料均匀地混合在一起，倒入容器中的咸菜上，轻轻拌匀即可。
将腌制好的咸菜放置在阴凉通风处，每隔一段时间翻动一次，大约5-7天
后即可食用。
总的来说，腌咸菜的做法并不复杂，只要掌握了基本的腌制方法，就能够轻松
制作出美味可口的咸菜。
希望以上介绍的几种腌咸菜的做法能够帮助到大家，也希望大家能够在家中尝试制作，享受美食的乐趣。
蒙古族酸咸菜的腌制方法
蒙古族酸咸菜的腌制方法蒙古族酸咸菜是蒙古族传统的腌制食品，具有浓郁的风味和独特的口感。
蒙古族酸咸菜制作工艺独特，口味酸咸可口，食用后能提神醒脑。
下面将介绍蒙古族酸咸菜的腌制方法。
制作蒙古族酸咸菜所需的原料有：大白菜、姜、大蒜、辣椒、盐、白糖、醋和腌制容器等。
第一步，选择新鲜的大白菜，将外层叶子剥去，然后将白菜切成块状，大小适中。
切好的白菜块要用盐腌制，以去除多余的水分。
将白菜块放入大碗中，撒上适量的盐，然后用手轻轻揉搓，使盐均匀地附着在白菜块上。
腌制的时间一般为1-2小时，待白菜块出水后即可。
第二步，准备腌制的调料。
将姜切成细丝，大蒜切成片状，辣椒切成细段。
将姜丝、大蒜片和辣椒段放入一个碗中，加入适量的盐、白糖和醋，搅拌均匀，制成腌制的调料汁。
第三步，将腌制的调料汁均匀地倒入腌制容器中。
腌制容器可以使用玻璃罐或陶瓷坛等，但一定要清洗干净并消毒过。
将腌制容器的底部和边缘涂抹一层盐，以增加酸咸菜的保存时间。
第四步，将经过腌制的白菜块放入腌制容器中。
在放入白菜块的同时，要适量地倒入一些腌制调料汁，使白菜块能够充分地浸泡在调料汁中。
然后用勺子轻轻拍打白菜块，使其与调料汁充分接触。
第五步，将腌制容器密封好，放置在阴凉通风的地方。
一般情况下，蒙古族酸咸菜的腌制时间为3-5天。
腌制的过程中，要定期检查腌制容器的密封情况，确保不漏气。
第六步，腌制完成后，将酸咸菜取出，装入干净的容器中，可以食用或保存。
酸咸菜的口感酸爽，可以作为开胃菜或配菜食用。
同时，酸咸菜还可以用于炒菜、煮汤等多种烹饪方式。
蒙古族酸咸菜的腌制方法简单易行，但需要注意卫生和腌制时间的掌握。
腌制时间过短，酸咸菜的口感可能不够酸爽；腌制时间过长，酸咸菜可能会变得过酸。
因此，在腌制过程中要经常检查，根据个人口味和需求适量调整腌制时间。
蒙古族酸咸菜是一道具有浓郁风味的传统美食，制作简单而又美味可口。
希望通过本文的介绍，让更多的人了解和喜欢上这道美味的腌制食品。
腌制咸菜的方法
腌制咸菜的方法
腌制咸菜是一种古老的食品加工方法，不仅可以延长蔬菜的保
存时间，还能使蔬菜更加美味可口。
下面我将详细介绍一种简单易
行的腌制咸菜的方法，希望能给大家带来一些帮助。
首先，选择新鲜的蔬菜是腌制咸菜的关键。
通常我们选择的蔬
菜有黄瓜、白菜、萝卜等，这些蔬菜都是比较适合腌制咸菜的。
新
鲜的蔬菜口感更好，腌制出来的咸菜也更加美味。
在选择蔬菜的时候，要注意蔬菜的外表要干净整洁，没有破损和腐烂的地方。
其次，准备腌制咸菜所需的材料。
腌制咸菜需要的材料很简单，主要是盐和一些调味料。
在腌制咸菜的过程中，盐是必不可少的，
它可以起到杀菌和腌制的作用。
此外，根据个人口味的不同，还可
以加入一些葱姜蒜、辣椒等调味料，增加咸菜的风味。
接下来，进行腌制咸菜的步骤。
首先将蔬菜洗净，切成适当大
小的块状或条状，然后将蔬菜放入干净的容器中。
接着，在蔬菜中
撒上适量的盐，用手轻轻地揉搓蔬菜，使其均匀地裹上盐。
然后将
腌制好的蔬菜压实，使其出水，再用重物压在上面，使蔬菜能够被
均匀地腌制。
腌制的时间一般为1-2天，具体时间根据腌制的蔬菜
种类和个人口味来定。
最后，咸菜腌制完成后，要将其晾干，然后装入干净的密封容
器中，放入冰箱保存。
腌制好的咸菜可以作为下饭菜或者配菜食用，口感鲜美，营养丰富。
总之，腌制咸菜是一种简单易行的食品加工方法，不仅可以延
长蔬菜的保存时间，还可以丰富餐桌上的口味。
希望大家可以按照
上述方法尝试腌制咸菜，享受美味健康的家常菜。
- 1、下载文档前请自行甄别文档内容的完整性，平台不提供额外的编辑、内容补充、找答案等附加服务。
- 2、"仅部分预览"的文档,不可在线预览部分如存在完整性等问题,可反馈申请退款(可完整预览的文档不适用该条件!)。
- 3、如文档侵犯您的权益，请联系客服反馈,我们会尽快为您处理(人工客服工作时间：9:00-18:30)。
早餐咸菜的做法大全
关于《早餐咸菜的做法大全》，是我们特意为大家整理的，希望对大家有所帮助。
大伙儿了解每天坚持不懈吃早饭对人体的益处是许多的，而不吃早饭，则会对身心健康造成很多负面信息影响。
一份饮食平衡的身心健康健康早餐应包括充足的蛋白及各种维他命等，在其中，喝汤便是一个很非常好的挑选。
大家喝汤常常会配搭一些爽口健脾开胃的小咸菜，如腌黄瓜、腌萝卜丝等，而自己在家制做出去的萝卜咸菜吃起來既环境卫生还身心健康。
一、五香萝卜条小咸菜
原材料：箩卜4根、盐1汤勺、白砂糖1汤勺、鸡精、五香
粉半汤勺、熟芝麻1汤勺。
作法：
1.箩卜清洗，刨成丝晾干。
2.干萝卜丝用沸水侵泡5分鐘，拌和除掉表层的尘土，沥净化水份。
趁着热放进盐、白砂糖、鸡精、五香粉、熟芝麻搅拌均匀。
3.放凉之后放进薄膜袋密封性入电冰箱，腌渍3天之后就可以吃完。
吃的情况下再拌点芝麻油，十分美味可口。
二、腌黄瓜小咸菜
原材料：丝瓜、生抽酱油2cup、白砂糖1cup、纯粮酒1/4cup、生姜片3片、蒜头2大瓣、葱片。
作法：
生产提前准备丝瓜疫苗：
1.小青瓜几包，约1700克，清洗；
2.切割成手指长短，割开四半；
3.在黄瓜条上撒大概1/4cup盐，杀水，三十分钟后，把水扔掉，用冷水洗2次；
4.放到下边能渗水的器皿里，上边压吊物，留宿。
第二天的丝瓜显著少了许多。
生产提前准备料汁疫苗：
1.生抽酱油2cup，白砂糖1cup，纯粮酒1/4cup，生姜片3片，放进锅中，文火加温，烧至烧开后熄火；
2.蒜头2大瓣，切小片状，添加料汁；
3.葱片随便；添加料汁。
生产制成品疫苗：
1.将丝瓜添加料汁，用1/8cup食用油炸花椒油（大概30-40粒），撒到拌好的丝瓜上就可以。
马上就可以吃，很好吃。
有麻
椒的香气，彻底觉得不上纯粮酒，口味也非常好。
但沒有市面上的那麼脆。
多泡一阵子可能会好一点。
2.晾凉以后，装罐，这种丝瓜，获得三瓶（380克容积那类大瓶）。
三、莴笋小香葱小咸菜
原材料：芹菜多个、小香葱适当、盐、鸡精、芝麻油各适当。
作法：
1.芹菜清洗切细条或棱形块小香葱清洗切段儿。
2.将切完的芹菜加盐腌上，待冲出汤储备用。
3.将腌好的芹菜、小香葱段放进盘里，加小量盐、鸡精、芝麻油拌和。
4.待小香葱的香气和莴笋混和后就可以了。