鸡蛋人工孵化时为什么要凉蛋
鸡蛋人工孵化时凉蛋的意义
鸡蛋人工孵化时凉蛋的意义关于凉蛋的说法很多，不少人主张非凉蛋不可，将凉蛋当成人工孵化条件的五大要素之一，认为凉蛋有促进胚胎发育的作用。
我们认为凉蛋的本质是降温，换句话说，当电孵机内温。
适当，并不超过时，就不必进行凉蛋，只有电孵机内温度柄高，鸡胚发育偏快时，才需要凉蛋。
在整个孵化期间，当渡度一直严格控制在适当的范围时，增加凉蛋措施并不会进卞步提高孵化率和促进雏鸡的健康程度，如果本来孵化温度已偏低，还进行凉蛋，那就反而有害。
因此，在运用凉蛋技术时，应该根据具情况灵活掌握，不要生搬硬套。
当气温超过25C时，一箱整批入孵一万多种蛋时，不管用怎样的给温制度，当胚龄超过14天，自温能力增强，会使龟孵机内温度上升而超温，发现这种情况时，就要设法排除机内多余的热量。
办法有两种：一种是每天定时凉蛋两次，每次将电孵机内的温度下降到32℃（89．6F），然后再徐徐给温，使其回升到适当的度数；另一种办法是将孵化机门打开一条缝，散除电孵机内多余的热量，打开门缝的大小，以恒温控制系统的通、断电热盘的指示灯为依据，如果红灯通电的时间长，说明门缝开得太大，机内热量散失过多，电热盘一直在加热，浪费电力，反之如果绿灯常亮（断电）而红订不亮，说明门缝打得大小，电孵机内多余的热量散失不净，蝎度仍在上升，因此，门缝要开得大小适当，使电热盘仍有断、通的时间，只不过是要使绿灯亮（断电）的时间远远超过红灯亮（通电）的时间的几倍、十几倍，这样既节省电力，叉能自控。
经验证明，这样做不必加凉蛋措施，孵化效果也很好。
可见，凉蛋只是在孵化器内温度由于各种因素的影响而超过了适当的度数后才必须采取的一种措施，当孵化器内温度一直保持恒定而不超过适当的度数时，就不必凉蛋。
这里必须强调指出，我们所谈的适当温度度数，不仅是指玻璃窗内可以看到的孵化温度表所指示的度数，还包括没有在温度表上反映出来的不同部位的蛋温。
一台理想的孵化器，各部位的蛋温与温度表所指示的温度一致，或误差甚小。
孵化的原理
孵化的原理、条件及生物学检查所谓孵化是指体外成雏阶段，它是通过外界条件(如温度、湿度、通气等条件)的影响，使鸡蛋变成雏鸡的过程。
孵化的好坏直接影响孵化率的高低、小鸡的成活率以及生长发育和生产性能，所在一定要重视孵化，了解和掌握孵化的原理、胚胎发育过程中各阶段对外界条件的要求，熟练掌握孵化条件、孵化技术等以获得良好的孵化效果。
1．孵化的原理鸡胚的新陈代谢依赖于种蛋内各种酶(如淀粉酶、蛋白酶、氧化酶、溶菌酶等)的活力，而酶活力的强弱又受到温度的制约。
使酶活力最强所需的温度，就是胚胎发育所要求的最适宜温度，这就是孵化的原理。
2．孵化的条件胚胎发育所需要的条件有温度、湿度、通风、翻蛋、凉蛋等。
(1)温度温度是孵化条件中最重要的条件。
胚胎只有在适宜的温度下才能正常发育。
胚胎发育的各个阶段对温度的要求不同。
孵化初期，胚胎处于形成阶段，胚胎物质代谢处于低级阶段，没有体温，因此初期要给予较稳定的高温，以促进胚胎的发育。
中期，特别是后期，随着胚龄增长，物质代谢逐渐加强，特别是脂肪代谢增强，胚胎自身可散发出大量热量，这时胚胎自身的温度高于孵化器的温度，应给予较低的温度，因而在孵化过程中，一般采用高一中一低的给温方式。
孵化温度可分为恒温与变温两种制度。
孵化温度与孵化季节、孵化器类型、人孵种蛋批次有很大关系，所以在人工孵化时，要根据孵化器的类型、季节和气温高低等，大体确定施温方案。
①大型孵化器，大批种蛋整批人孵，应采用变温孵化，具体温度如表2。
②分批入孵可采用恒温孵化法，具体温度见表3。
③平箱孵化可采用表4的施温方案。
表2 不同胚龄期孵化室与孵化器内温度关系附：华氏（F）与摄氏（C）的温度换算公式：F＝32＋9/5C；C＝5/9×（F—32）头照时各种蛋的情况如图4，正常情况下胚胎逐日发育情况如图5A.头照无精蛋B.头照死胚蛋C.头照弱精蛋D.头照正常蛋1.气室2.卵黄3.血圈4.血管5.胚胎6.眼睛1.第1天2.第2天3.第3天4.第4天5.第5天6.第6天7.第7天8.第8天9.第8天（背面）10.第9天（背面）11.第10天（背面）12.第11天（背面）13.第12天（背面）14.第13天（背面）15.第14天（背面）16.第15天（背面）17.第16天（背面）18.第17天（背面）19.第18天20.第19天21.第20天22.第21天(2)湿度通常是指孵化箱内的相对湿度。
人工孵化鸡蛋的6个关键技术
人工孵化鸡蛋的6个关键技术
(1) 温度：这是提高孵化率的首要条件。
孵化时温度控制要平稳，防止忽高忽低。
孵化适宜的温度范围可掌握在37～39.5℃，变温孵化：1～5天孵化温度38.5℃，6～18天保持在38.3℃～37.8℃，19～21天保持在37.2℃左右。
(2) 湿度：孵化期间的相对湿度，前期应稍高（利于囊膜形成），中期稍低（利于水份蒸发），后期较高（避免蛋壳膜与雏鸡粘连）。
一般情况下，相对湿度：1～7天60％；8～16天50～55％；18天以后65～70％。
(3) 翻蛋：其目的是防止胚胎与蛋壳膜粘连，增加胚胎运动。
机器孵化时， 2小时1次；传统孵化采用人工翻蛋时，每昼夜应不少于4～6次，动作要快、轻、稳，每次角度要求达到90度以上。
胚蛋移到出雏机后停止翻蛋。
(4)通风换气：鸡胚胎发育需不断吸入氧气和排出二氧化碳，应通风换气，保持空气新鲜。
不能使冷风直接吹到蛋面上，应先使室内通风，然后结合凉蛋再进行蛋面通风。
(5)凉蛋：鸡蛋10胚龄前一般不需专门凉蛋，结合翻蛋即可。
12胚龄后，随着物质代谢增加，蛋内温度升高，每天可凉蛋1次，每次20～30分钟。
孵化16～20天，每天2次。
(6)照蛋：目的是观察胚胎发育是否正常，看胎施温，并剔除无精蛋、散黄蛋和死精蛋等。
鸡蛋入孵第5天开始头照，看胚胎是否有明显的“单珠”；第10～11天二照，看胚胎尿囊两侧血管是否“合拢”；第17天三照，看胚胎是否“封门”。
如胚胎发育迟缓或过快，要随时调整温度。
畜禽生产试题
《畜禽生产》月考试卷1. 鸡的体温范围为（）℃。
A.38.5～41.5B.39.6～41.6C.41.7～42.7D.41.8～43.8E.40.9～41.92. 蛋用型鸡的代表品种为（）。
A.洛岛红鸡B.新汉夏鸡C.白科尼什鸡D.白来航鸡E.澳洲黑鸡（3～7题共用备选答案）A. 芦花鸡B. 白来航鸡C. 白洛克鸡D.白科尼什鸡E. 澳洲黑鸡3. 原产于意大利的是（）。
4. 原产于美国的是（）。
5. 育成于美国的是（）。
6. 原产于英格兰的是（）。
7. 育成于澳洲的是（）。
8.鸡的人工授精中，一般一只公鸡可配母鸡数为（）只。
A. 10～20B. 20～30C. 20～40D. 30～40E. 30～509. 鸡蛋由胚珠、蛋黄、蛋白、蛋壳以及（）组成。
A.系带B.蛋黄心C.稀浓蛋白D.色素E.蛋壳膜10. 种蛋的保存时间一般为（）d为宜。
A. 3B. 3～5C. 5～7D. 7E. 1011. 蛋的结构中能发育成胚胎的是（）。
A.胚盘B.胚珠C.蛋黄D.蛋白E.蛋壳12. 雏鸡出壳后应观察雏鸡的活力和健壮程度、体重大小、绒毛色泽、长短、整齐度以及蛋黄的吸收情况，对初生雏的观察其健雏率一般应在（）以上才属正常。
A.80%B.85%C.90%D.95%E.70%以上13. 孵化期间蛋中的水分要蒸发，胚蛋逐渐减轻，一般孵化的1～19d，鸡蛋失重为（）。
A. 10%～11%B. 11%～12%C. 12%～13%D. 13%～14%E. 12%～14%14. ( )有助于胚胎的运动，并改善血液循环。
A.温度B.湿度C.翻蛋D.通风换气E.凉蛋15. 鸡采精前（）h应禁食，以防排尿粪。
A.1～2B.3～4C.5～6D.7～8E.9～1016. 蛋在入孵前（）h消毒较好。
A. 3～6B. 6～9C. 9～12D. 12～15E. 15～18(17～21题共用题干)种蛋的选择和保存。
17. 选择种蛋时，蛋用型种鸡的种蛋受精率应达（）以上。
凉蛋的流程目的以及注意事项
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家禽生产学题库
家禽生产学题库精品文档，知识共享！《家禽生产学》课程题库第1章绪论（2学时）第2章家禽的生物学（4学时）一、名词解释1)家禽：指经过人类长期驯化和培育而成、在家养条件下能正常生存繁衍，并能为人类提供肉、蛋等产品的鸟类。
2)跖长：用卡尺测量跖骨上关节到第三趾与第四趾之间的垂直距离。
3)体斜长：用皮尺测量锁骨前上关节到坐骨结节间的距离。
4)胸骨长：用皮尺测量胸骨前后两端的距离。
5)胸深：用卡尺测量第一胸椎至胸骨前缘间的距离。
二、填空1）现代养禽业的标志是高生产效率和高生产水平。
作为一项系统工程，主要由_良种繁育体系_、饲料工业体系_、禽病防治体系、畜牧工程设施、科学的经营管理、产品加工销售体系等六个体系构成。
2)我国家禽生产业发展的四个时期有自然生存期、转型期、快速增长期和稳定发展期3）鸡冠的种类有单冠、豆冠、玫瑰冠、草莓冠、杯冠、羽毛冠。
4）输卵管分为5个部分漏斗部、膨大部、峡部、子宫部和部。
5）蛋壳形成进程中所需求的钙60%~75%由饲料供给，其余的由骨中供给，执行这一功能的骨称为髓质骨。
6）蛋形指数是衡量蛋的质量的重要指标，它指的是蛋的长径与横径的比值。
7）母鸡生殖系统的发育状况在腹部容积上有相应的反映。
因此，可相对地域分产蛋性能的上下。
对于高产鸡而言，一般胸骨末端与耻骨间距离4指以上，耻骨间距3指以上。
8）家禽的梳羽、镰羽、蓑羽是家禽的第二性征。
9)家禽的输尿管末端没有膀胱，直接开口于泄殖腔。
10)母禽的生殖器官右侧卵巢和输卵管在孵化中期退化，仅左侧发育完善，具有生殖功能。
11)禽类视觉发达，但对颜色的区别能力差，听觉发达，嗅觉能力差，味觉不发达。
12)家禽的皮肤由表皮和真皮组成，都较薄，没有汗腺和皮脂腺，皮肤干燥，仅在尾部有一对尾脂腺。
13）家禽绒羽脱换的顺序：翅→尾→胸腹→头部14）鸡蛋中的蛋白分4层：系带生成层；内稀蛋白；浓蛋白；外稀蛋白。
三、选择题1、我国家禽存栏数与蛋产量居世界第（A）位。
种蛋的孵化技术操作规程
种蛋的孵化技术操作规程种蛋的孵化技术操作规程鸡的胚胎发育主要依靠蛋里的营养物质和合适的外界条件，经过孵化才能出雏。
孵化就是为了胚胎发育创造的外界条件。
因此，孵化时应根据胚胎的发育严格掌握温度、湿度、换气和翻蛋等条件。
1、温度：温度是孵化的最主要条件。
温度低于26.6℃时胚胎就不能发育，高于40.6℃就容易把胚胎烧死。
一般要求的孵化温度为37.8℃。
温度是孵化过程中最为关键的条件。
在实际生产中鸡胚对一定范围的温度即37 . 3～39 . 5 ℃ 具有适应能力，过高过低都会影响胚胎发育，孵化温度过高，胚胎会加快发育，出壳推迟、毛短、体小而弱，不易成活；孵化温度过低，出壳晚且不整齐，弱雏又多，所以在孵化过程中必须严格控制温度。
无论哪种孵化方法，控制温度的方式上大体有恒温和变温两种。
恒温即孵化全过程始终将温度控制在一个恒定的范围内，变温是依不同的胚龄，施以不同的温度，但在一定的胚龄范围内温度是恒定的。
就机器孵化而言，若分批入孵则由恒温孵化，温度始终控制在38 ℃ ，若整批入孵时则用变温孵化，即1～7 天38.4℃ , 7～19 天37 .8 ℃ ，19～21 天37.3 ℃ 。
若孵化和出雏分开时，出雏器内的温度也应控制在37.3 ℃ ，实践证明37.3 ℃ 是出雏的最佳温度，偏高或偏低都会影响孵化率。
其原则上按“按前期高，后期低”的要求来把握。
在孵化时应事先设定好温度，孵化过程中应每半小时检查一次，尽量保持平稳。
温度的忽高忽低对胚胎的发育有不良影响。
温度波动超过0.5℃时就应该调整孵化器的温度，以保证温度的平稳，避免发生事故。
孵化用温度计应事先用体温计加以校正。
孵化室内的温度也会影响机器的温度。
因此，孵化室内的温度要求平稳，保持在24—26℃为宜。
2、湿度：湿度对胚胎的发育影响很大。
湿度低于蛋内的水份蒸发快，胚胎和胎膜容易粘连在一起，影响胚胎的正常发育或出雏，孵出的雏鸡干瘦、毛短，毛稍发焦并粘有蛋壳膜；如果湿度太高，蛋内的水份不能正常蒸发，胚胎发育也会受到影响，孵出来的雏鸡肚大，无精神。
小鸡孵化技术
孵化后期凉蛋可以提高鸭、鹅孵化率鸭、鹅蛋体积大，单位重量的表面积又小，本身散热能力比鸡差，因此，孵化后半个期必须凉蛋。
具体方法如下：用1个孵化器进行孵化时，每天应打开机门两次，把孵化18~24天的蛋盘从架子上抽出2/3，从25天后移盘到出雏，每天定时凉蛋2次，间隔的抽出蛋盘。
如果蛋温过高，则将蛋盘抽出机外放冷，在放入机内。
一般凉蛋时间是每次30~40分钟，具体时间根据实际情况而定。
使用2个孵化器进行孵化时，第1~15天在甲机孵化，温度37、7摄氏度，湿度65%，不用凉蛋；第16~26天在乙机孵化，温度37、5~37、7摄氏度，湿度50%，每天定时抽出蛋盘在机外凉蛋，喷水两次，26天以后在将蛋移到甲机出雏盘内出雏。
为了减少凉蛋时的劳动，在孵化16~17天以后，采取加强通风的方法，即可以排出蛋内多余的热量，又能满足胚胎通气的需要。
（黑龙江省王华安）《农村百事通》2003、24，第46页。
家禽孵化期的温湿度条件一、温度条件温度是家禽胚胎发育的首要条件。
家禽胚胎发育在不同的时期，对温度条件的要求基本相同。
鸡：孵化期为21天。
1～6天为38.5℃；7～14天为38℃；15天为37.9℃；16～21天为37.3～37.5℃。
鸭：孵化期为28天。
1～7天为38℃；8～16天为37.8℃；17天为37.5℃；18～28天为37.3℃。
鹅：孵化期为30天。
1～8天为37.9℃；9～18天为37.8℃；19天为37.8℃；20～30天为37.0℃～37.3℃。
二、湿度条件湿度条件是家禽维持胚胎发育的基础保证。
家禽在不同的孵化期间对相对湿度的要求基本相同。
孵化初期要求相对湿度保持在60％～70％；中后期要求相对湿度保持在50％～55％；出壳期要求相对湿度保持在65％～70％。
通风-影响孵化的重要因素鸡胚在发育过程中，必须进行气体交换，尤其在孵化第19天（夏季还要提前12小时）以后，胚胎开始肺呼吸，需氧量逐渐增大，二氧化碳排出量也逐渐增多。
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可见，凉蛋只是在孵化器内温度由于各种因 素的影响而超过了适当的度数后才必须采取的 一种措施，当孵化器内温度一直保持恒定而不超 过适当的度数时，就不必凉蛋。这里必须强调指
出，我们所谈的适当温度度数，不仅是指玻璃窗 内可以看到的孵化温度表所指示的度数，还包括 没有在温度表上反映出来的不同部位的蛋温。一 台理想的孵化器，各部位的蛋温与温度表所指示 的温度一致，或误差甚小。
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而一台结构不善的孵化器。温度表所指示的 温度与不同部位的蛋温相差大，特别孵化后期， 自温能力强，处在中心部位的蛋温超高，又在温 度表上反映不出来，碰到这样的孵化器，就必须 进行凉蛋，这时凉蛋的孵化效果就要比不凉蛋好
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关于凉蛋的说法很多，不少人主张非凉蛋不 可，将凉蛋当成人工孵化条件的五大要素之一， 认为凉蛋有促进胚胎发育的作用。我们认为凉蛋 的本质是降温，换句话说，当电孵机内温。适当， 并不超过时，就不必进行凉蛋，只有电孵机内温
度柄高，鸡胚发育偏快时，才需要凉蛋。在整个 孵化期间，当渡度一直严格控制在适当的范围 时，增加凉蛋措施并不会进卞步提高孵化率和促 进雏鸡的健康程度，如果本来孵化温度已偏低， 还进行凉蛋，那就反而有害。
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因此，在运用凉蛋技术时，应该根据具情况 灵活掌握，不要生搬硬套。当气温超过 25C 时， 一箱整批入孵一万多种蛋时，不管用怎样的给温 制度，当胚龄超过 14 天，自温能力增强，会使 龟孵机内温度上升而超温，发现这种情况时，就
要设法排除机内多余的热量。办法有两种：一种 是每天定时凉蛋两次，每次将电孵机内的温度下 降到 32℃（89．6F），然后再徐徐给温，使其回 升到适当的度数；另一种办法是将孵化机门打开 一条缝，散除电孵机内多余的热量，打开门缝的
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大小，以恒温控制系统的通、断电热盘的指示灯 为依据，如果红灯通电的时间长，说明门缝开得 太大，机内热量散失过多，电热盘一直在加热， 浪费电力，反之如果绿灯常亮（断电）而红订不 亮，说明门缝打得大小，电孵机内多余的热量散
失不净，蝎度仍在上升，因此，门缝要开得大小 适当，使电热盘仍有断、通的时间，只不过是要 使绿灯亮（断电）的时间远远超过红灯亮（通电） 的时间的几倍、十几倍，这样既节省电力，叉能 自控。经验证明，这样做不必加凉蛋措施，孵化