畜牧业的农产品质量安全监管
畜产品质量安全知识及相关法律法规解读课件PPT
养殖档案
建立养殖档案，记录动 物的饲养、用药、检疫 等信息，便于追溯和管
理。
加工环节的安全管理
01
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04
加工场所
确保加工场所的卫生条件良好 ，符合相关卫生标准，防止食
品污染。
加工设备
定期对加工设备进行清洗和消 毒，确保设备的正常运行和使
用安全。
食品添加剂
严格按照国家规定使用食品添 加剂，严禁超范围、超量使用
赔偿与处罚
根据事件调查结果，对责任方进行相应的赔偿和处罚，维护消费 者权益。
信息公开与通报
及时向社会公众发布事件处理进展和结果，同时向上级主管部门 报告，促进信息共享和经验交流。
06 案例分析
某地“瘦肉精”事件
1 2 3
事件概述
某地一家养猪场被查出使用瘦肉精，导致大量猪 肉被召回，并对当地居民健康造成潜在威胁。
转基因检测
对畜产品进行转基因成分的检测，以确保产 品非转基因。
畜产品质量安全监管体系
法律法规制定
政府制定相关法律法规，明确畜产品 质量安全标准及监管要求。
生产环节监管
对畜产品的养殖、屠宰、加工等环节 进行全程监管，确保生产过程符合安 全标准。
市场准入制度
建立畜产品的市场准入制度，确保进 入市场的畜产品符合质量安全要求。
促进畜牧业发展
提高畜产品质量安全水平， 有利于增强畜牧业的市场 竞争力，促进产业健康发 展。
维护社会稳定
畜产品质量安全问题如果 处理不当，可能引发社会 不稳定因素，甚至导致群 体性事件。
畜产品质量安全现状与问题
畜产品质量安全现状
随着畜牧业的发展和人们生活水平的提高，畜产品消费量 不断增加，但同时畜产品质量安全问题也日益突出。
畜产品质量监管整治方案模版(二篇)
畜产品质量监管整治方案模版为巩固近年来我县畜产品质量安全整治成果，推动畜产品质量安全水平不断提高，我县决定继续深入开展畜产品质量安全专项整治工作，特制定本方案。
一、整治目标以部、省、市有关文件精神为指导，结合我县实际，深入开展《动物防疫法》、《兽药管理条例》等法律法规宣传，扩大法律、法规知晓面，扎实开展以饲料、兽药及生鲜乳为重点的畜产品质量安全专项整治，严厉查处违法违规生产、经营行为，全面提高畜产品质量安全水平和监管能力，确保无违禁兽药使用及滥用添加剂行为发生，实现全年畜产品安全事故零发生。
二、工作重点（一）解决当前突出问题1.开展饲料质量安全专项整治（1）具体目标：无质量不合格饲料销售，抽检合格率达到___%。
（2）主要任务：实行饲料销售备案制度，规范饲料经营活动；严厉打击违法销售质量不合格饲料行为，加大违法案件查处力度；加强饲料质量监督抽检。
2.开展生鲜乳专项整治（1）具体目标：生鲜乳收购站人员监管全面到位，生鲜乳中三聚氰胺、黄曲霉素监测合格率达到___%；其它监测全面达到省上规定要求。
（2）主要任务：加强生鲜乳质量安全监管，开展生鲜乳中违禁添加物专项监测，依法严厉打击违规添加行为，落实专人做到生鲜乳生产全程监督。
3.开展兽药及兽药残留专项整治（1）具体目标：无假劣兽药销售，兽药抽检合格率达___%，兽药残留检测达___%。
（2）主要任务：积极推行兽药GSP制度，整顿兽药经营秩序，加大兽药市场整治力度，严厉查处禁用药物及假劣兽药；加强兽药质量监督抽检，依法对假劣兽药经营企业实施处罚；加大兽药残留检测力度。
4.开展畜产品中瘦肉精等禁用物质专项整治（1）具体目标：养殖环节瘦肉精等禁用物质监测合格率保持在___%。
（2）主要任务：加大养殖环节监管力度，严厉打击养殖过程中使用瘦肉精等违禁药物的违法行为，加强对养殖户特别是散养户的抽检和巡查，提高养殖户的质量安全意识。
（二）推进监管长效机制建设1.完善协调合作机制与卫生、公安、商务、工商、质检、食药等部门建立畜产品质量安全联席会议制度、信息通报制度和协调配合制度；与食药等部门建立瘦肉精、硝基呋喃等药物监管协调配合机制。
抓监管,确保畜产品质量安全
立了村级动物 防疫协助员 ３０ ０ ０余名 ， 、 、 村 四级动物 市 县 乡、
防疫 网络 建 立并 逐步 完 善 。２０ 年 年 初 ， 局 根据 国务 院 、 ０６ 我 农
业部 、 河北省政府关于兽医体制改革相关文件 的要求， 经过认 真研究 、 充分酝酿 ， 按照农业部 、 省畜牧兽医局兽 医机构 和职
１ 加强 机 构 建设 。 畜产 品 质 量 安 全奠 定 坚 实 基础 为 ２ ３年 ， 成 立 了 以局 长 为组 长 、 名 副 局 长为 副 组 长 ∞ 我局 ３
有效地提高畜产品质量 ， 提高畜牧业 的整体素质 。 多年来 ， 我
局一直将大力推行标准化生产作为一项重要工作来抓 ，０ ２ ２０ 年 以来制订廊坊市农业 地方标准 １ 项 ，编 印了无公害标准 ６
处 理 。 加强 动物 产 地 检疫 工作 ， 层 检 疫 人 员 坚 持 进 村 到 并 基
致病性 禽流感 、 高致疴 『 生猪蓝耳病等重大动物疫病发生 ， 根据
农业部 、 河北省政府文件要求全市设立县级派出机构（ × × 乡镇 动物酾检疫分站 ）６ ， ８ 个 并结合基层站项 目建设为派出机构配
备 了必 要 的办公 设 备 、 验仪 器设 备 ， 录 和 调 整 了大 中专 兽 化 招 医技 术 人 员 ３ ３人 充 实 到 基 层 防疫 队伍 并 纳 入 财 政 工 资 ， ８ 设
户， 严格按规程检疫 ， 凭免疫耳标和有效 的免疫证明出具产 地检疫证 明制度 。 三是加强 饲料添加 剂 、 兽药等投入品使用 的监管 。 采取定期 检查 和突击 检查相结 合的的形式 ， 对规模 养殖 场用药 、 用料情 况进监督 检查 ， 阅使用记 录 ， 地检 查 实 查 料房 、 药房 ， 凡发现使 用违禁兽 药和 饲料添加 剂的 ， 依法
强化养殖与监管,确保动物产品质量安全
十
９。
４ ． ２ 高床设计 羊舍高床宽一般为２ ． ５ ３ ． ０ ｍ，羊床用漏缝木条铺成 ，为了有
利 于 清除羊 粪 ，漏缝 木 条与 地面 的距 离 一般 为０ ． ７～ ０ ． ８ ｍ。漏粪 木 条 的选 材通 常用 优质 的杂木 、松 木 ，规格４ ． ５ ｃ ｍ×８ ｅ ｍ，木 条 间缝 隙宽２ ｃ ｍ（ 羔羊 舍 １ ． ５ ｃ ｍ）。 ４ ． ３ 食 槽 设 置 食槽应建在羊 舍内 ，与羊楼高床相配套 ，料槽 的长度要 保 证 饲 养 的每 一 只羊都 要 有 自己 的采食 位 置 ，成 年 羊料 槽 上 口净 宽 ３ Ｏ ４ ０ ｃ ｍ、槽 内缘 高２ ０ ｅ ｍ、外 缘 高２ ５ ｅ ａ（ ｒ 羔 羊 的５ ～１ ０ ｃ ｍ）。 每 只羊 所 占长度 成年 羊４ ０ ｅ ｍ、羔 羊３ ０ ｃ ｍ。
２ ． １ 规 模 饲 养 养需要量投喂，以实现最大的饲料报酬 ，减少饲料浪费。 要 实现 动物 产 品 安全 生 产 ，规 模 饲养 是 前 提 ，只 有采 用 规模 ４ ． ２ 注 意 饲 料 卫 生 安 全 养殖 ，才会 有 标 准化 的 畜舍 建 筑 、相 应 的配 套 设施 设 备及 标 准 化 能 量类 饲 料 原料 如 玉米 往往 因收获 时 天气 原 因造 成 黄 曲霉 素 的生 产 与管 理 ，也 才 会 有一 整 套 生产 安 全健 康 畜禽 产 品 的措 施 制 超 标 ，这 种 饲料 是不 能 饲喂 畜 禽 的 ，特别 是 幼畜 和种 畜 坚决 不 能 度 ，来实 现安 全健 康畜 禽产 品的生 产 。 用 。在一般情况下，在饲料 中加入脱霉剂会收到明显效果 ；对豆
畜禽 产 品 。
畜禽养殖场应在兽医的指导下 ，选择适当、 （ 下转 第５ ９ 页）
浅析畜产品安全监管对策
的质量 安 全带 来的危 害 等 ，这 些被 称 为产 品的二 次 污 染 。 同时企 业储 存 、加工 、运输 卫 生管 理 工作 不规 范 技术 设 备 落后 ，使 畜产 品 加工 中受到 严 重污 染 ，也 严 重 的影 响 到畜
产 品质量 。
１ ３ 与国际接轨和增强畜产品国际竞争力 ．
１ 加强畜产品质量安全监管意义
１ １ 捍卫 消费安全和构建和谐社会 ．
畜产 品是人类赖 以生存 的重 要食物 ，也 是人们增强 体质 疗程 。导致畜产品中兽药残 留严重超标 。 的主要 营养 来源 。提高畜产 品质量安 全水平可 以降低 消费者 ２ ４ 畜产品加工环节对 畜产品的影 响 ． 的支 出成本 和购买 风险 ，相应 提高消 费者 的福 利水平 。不仅 动物未经休 息而被立 即宰杀或 粗暴宰杀 ，会严重影 响 肉 如 此 ，畜产 品质量 安全也是一个 亟需 解决的社 会经济 问题 ，
业 持续 、稳 定 、健康 发展 ，保 障人们 身体健康 ，维护社会 稳 动物 患有疾病 时 ，不仅会 使畜 产品质量 降低 ，而且通过 肉、 定 大局具 有极其重 要和深远 的意义 。本文通过 分析影 响畜产 乳 、蛋及其制 品将疾病 传染给 人 ，引起 食物 中毒 、人畜 共患 品质量安全 的 因素及存 在 的隐患 ，结 合实际提 出畜产 品质量 传染 病 或 寄生 虫 病发 生 ，影 响食 用 者 的身 体健 康 和 生命 安 安 全工作 的对策 。 全 ，甚至危及 国家安全 和社会 稳定 。再 者一些 养殖户 为 了预 防疾病 或增加 抵抗力 ，或者为 了治疗 患病 的动 物 ，一些 养殖 者不 按规定用 药 ，任 意增 加用 药量 以及 用药次 数 ，延 长治疗
键之一在于能否提升我国畜产 品的安全性 。
农业部关于印发《农产品质量安全监管项目资金管理办法》的通知
农业部关于印发《农产品质量安全监管项目资金管理办法》的通知文章属性•【制定机关】农业部(已撤销)•【公布日期】2017.11.30•【文号】农财发〔2017〕71号•【施行日期】2017.11.30•【效力等级】部门规范性文件•【时效性】现行有效•【主题分类】农产品质量安全正文农业部关于印发《农产品质量安全监管项目资金管理办法》的通知农财发〔2017〕71号各省、自治区、直辖市及计划单列市农业（农牧、农村经济）、农机、畜牧、兽医、农垦、农产品加工、渔业（水利）厅（局、委、办），新疆生产建设兵团农业局，部机关各有关司局、直属各有关单位：为进一步加强和规范我部农产品质量安全监管项目管理，提高项目资金使用效益，我部制定了《农产品质量安全监管项目资金管理办法》。
现印发给你们，请遵照执行。
农业部2017年11月30日农产品质量安全监管项目资金管理办法第一章总则第一条为加强和规范农产品质量安全监管项目管理，提高项目资金使用效益，根据《中央本级项目支出预算管理办法》《农业部部门预算项目管理办法》及其他有关规定，制定本办法。
第二条本办法所称农产品质量安全监管项目，是指中央财政在农业部部门预算中设立的，履行农业部职责所必需的，用于确保农产品（包括农业投入品）质量安全的项目支出。
第三条农业部农产品质量安全监管局、科技教育司、种植业管理司、种子管理局、畜牧业司、兽医局、农垦局、渔业渔政管理局等项目主管司局和有关部属单位是农产品质量安全监管项目的实施主体，对项目资金的管理和使用承担主体责任，负责归口管理和直接承担项目的组织实施和监督检查。
农业部财务司是农产品质量安全监管项目的监督主体，对项目资金的管理和使用承担监督责任，负责项目资金的预算管理和监督检查。
第二章资金使用方向和开支范围第四条农产品质量安全监管项目资金主要用于：（一）农产品质量安全监管。
开展农产品质量安全例行监测（风险监测）、专项监测、监督抽查及检测机构考核管理；农产品质量数据采集与认证、评价；农产品质量安全风险隐患摸底排查、风险评估与过程管控措施示范应用；国家农产品质量安全县创建；农产品产地质量调查与评价；农产品生产准入和农产品质量安全追溯；农产品质量安全科普宣传与舆情监测、分析、预警；农产品质量安全执法监督及应急处置等；（二）农业投入品质量安全监管。
农产品质量安全存在的问题及对策
农产品质量安全存在的问题及对策近年来，农产品质量安全问题屡屡引发社会关注和公众担忧。
从农药残留、兽药滥用到食品添加剂超标等问题，这些都直接威胁到人们的生命健康。
本文将探讨农产品质量安全存在的问题，并提出相应的对策应对这些问题。
一、农产品质量安全问题的现状1. 农药残留问题农药的过度使用导致农产品中残留物超标。
一些农民为了追求高产、高质，滥用农药成为常态。
然而，这给人们的饮食安全带来了隐患。
2. 兽药滥用问题兽药的使用在畜牧业中十分普遍，以促进动物生长为主要目的。
然而，滥用兽药会导致药物残留，从而影响农产品的质量安全。
3. 食品添加剂超标问题食品添加剂是提高食品外观、口感和保质期的重要手段，合理使用对食品加工业起到积极推动作用。
然而，一些不法商家为了追求利益最大化，存在添加剂使用超标的情况。
4. 农业污染问题农业生产中使用的农药、化肥等化学品，以及养殖业中的粪便、废水等，对土壤和水源造成污染，直接威胁到农产品的质量安全。
5. 农产品溯源难问题在市场上，农产品往往难以追溯到具体的生产环节，因此当问题发生时，追责成为一项艰巨任务。
这也增加了消费者对农产品质量安全的不确定性。
二、农产品质量安全问题的对策1. 加强立法和监管加强农产品质量安全立法，严格执行相关法律法规，并加强对农产品质量的监督检查。
对于违法生产、销售农产品的行为，依法予以严惩，形成威慑作用。
2. 推进农业生产标准化建立健全农产品质量安全的生产标准体系，推动农业生产向标准化、规模化发展。
制定科学合理的肥料、农药使用量标准，减少对农产品的污染。
3. 加强农业技术培训加大对农民的农业技术培训力度，提高其技术水平和质量意识。
引导农民科学合理地使用农药、兽药，减少残留物的危害。
4. 完善农产品追溯体系建立健全农产品质量追溯体系，保证农产品可追溯到农田和养殖场。
利用信息技术手段，加强农产品信息的共享和传递，消除信息不对称，提高消费者的知情权。
5. 增强农产品质量安全宣传教育加大对公众的农产品质量安全知识宣传教育力度，提高公众对于农产品质量安全的关注和意识。
农产品质量安全监管工作总结5篇
农产品质量安全监管工作总结5篇（实用版）编制人：__________________审核人：__________________审批人：__________________编制单位：__________________编制时间：____年____月____日序言下载提示：该文档是本店铺精心编制而成的，希望大家下载后，能够帮助大家解决实际问题。
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畜牧业的农产品质量安全监管近年来，随着人们对食品安全的关注度不断增加，农产品质量安全
已成为社会关注的焦点。
而在农业生产中，畜牧业的农产品质量安全
监管显得尤为重要。
本文将从畜牧业的特点、农产品质量安全监管的
必要性和措施等方面详细探讨，以期提高畜牧业的农产品质量安全水平。
一、畜牧业的特点
畜牧业是农业的重要组成部分，它具有以下特点：
1. 依赖环境和投入品：畜牧业生产过程中，养殖环境和投入品的质
量直接影响着畜禽产品的品质。
饲料、饮水、养殖场所等环境因素都
在很大程度上决定了农产品的质量水平。
2. 产业链较长：畜牧业的生产链包括饲料生产、养殖、屠宰、加工
和销售等多个环节，每个环节都可能对农产品的质量产生影响。
因此，畜牧业的农产品质量安全需要从源头到终端进行全链条的监管。
3. 動物健康与养殖管理：动物健康是保障畜牧业农产品质量安全的
基础。
健康的动物可以减少疾病传播的风险，提高产品的安全性。
因此，养殖过程中的动物健康监管和合理的养殖管理非常重要。
二、农产品质量安全监管的必要性
1. 保障消费者权益：农产品质量安全是保障消费者权益的基本要求。
消费者购买的畜禽产品如果存在质量问题，不仅对身体健康构成威胁，
也会造成经济损失和信任缺失。
因此，对畜牧业的农产品质量安全进行监管，可以有效保障消费者的权益。
2. 维护畜牧业可持续发展：农产品质量安全问题不仅影响消费者的选择和信任，也对畜牧业的可持续发展产生重要影响。
如果畜牧业无法提供安全的农产品，将导致市场需求下降，进而影响整个产业链的稳定和发展。
3. 提高农产品出口竞争力：优质安全的农产品有助于提高国际市场竞争力。
对畜牧业的农产品质量安全进行严格监管和控制，可以为出口农产品提供品质保障，增加对外出口的机会和市场份额。
三、农产品质量安全监管的措施
为了提高畜牧业的农产品质量安全水平，需要采取以下措施：
1. 建立健全农产品质量控制体系：制定并完善相应的法律法规和标准体系，建立农产品质量安全监测、检验和评估体系。
加强对畜牧业各生产环节的监控，确保生产过程中的安全和规范。
2. 加强养殖环境和投入品质量监管：加强养殖环境的监管，确保饲料、饮水、养殖场所等投入品的质量安全。
严禁使用违禁药物和添加剂，对饲料生产企业进行定期检查和抽检，以确保投入品的质量符合标准。
3. 提升畜牧业从业人员素质：加强对兽医、动物养殖技术人员的培训和管理，提高其专业素质和管理能力。
加强从业人员对农产品质量安全重要性的宣传教育，提高其安全意识和责任心。
4. 加强动物疫病监测和防控：建立健全动物疫病监测和防控体系，
加强禽类和畜类动物的疫情监测和报告机制。
加强养殖场的卫生管理，确保畜禽健康，减少疾病传播的风险。
5. 强化市场监管和惩处机制：加强对市场的监督管理，加大农产品
质量违法行为的处罚力度，保持对不合格产品的严厉打击力度，提高
制度执行的严肃性。
通过以上措施的实施，可以提高畜牧业的农产品质量安全监管水平，全面保障农产品的质量和安全。
只有确保畜牧业的农产品质量安全，
才能赢得消费者的信任和市场的认可，促进畜牧业的可持续发展。