第四章果树植物资源概念及意义
野生植物资源重点
绪论1野生植物资源：就是指在一定时间空间人文背景和经济技术条件下，对人类直接或间接有用野生植物的总和2野生植物资源学：就是研究野源的种类贮量用途利用方法和持续利用途径的学科。
3经济植物：具有商品价值的植物4种植植物：国家特有珍稀濒危物种或是重要栽培植物的野生原种或近缘属种具有巨大的科学价值和潜在社会价值的植物5环境植物/生态植物：在环境保护培肥地力和降解环境污染等方面具有重要价值的植物。
6时间性;是指植物的不同生长发育时期及其利用途径和价值的差异。
7空间性：是指植物在其分布区域内由于环境条件的变化导致利用价值的差异。
一，研究野源的意义？1）野源是人类的食物来源2）野源是治疗人类各种疾病的药物来源3）野源是许多工业原料的来源4）野源是新型无污染生物农药开发的热点5）野源是筛选绿化观赏植物抗污染和净化植物绿肥植物能源植物等重要野生物种库6）野源的研究是寻找进口或短缺植物原料的替代品发现自然界中新化合物及其用途的重要途径，并可通过化学技术改造和合成该化合物。
7）是山区农民脱贫致富保护天然林资源调整林区产业结构的重要组成部分二，野源的主要研究内容？1）野源分类系统的研究2）野源种类和用途的研究3）野源有用成分的研究4）野源驯化栽培的研究5）野源综合利用的研究（重要内容）6）野源开发的生物技术应用研究7）野源调查规划与评价的研究8）野源保护管理与持续利用的研究。
总论本书用野源分类方法分为17种1）药用植物资源2)果树3）野菜4）芳香油5)色素6）纤维7）油脂8）淀粉9）树脂10）树胶11）鞣质12）观赏13）农药14）甜味剂15）皂素16）经济昆虫寄主17）木栓1垂直地带性：植被和植物的分布随海拔高度的升高而有规律的变化现象。
2能源植物：指能量富集型的植物将太阳以化学能的形式储藏在植物中。
我们将其分为三种：富含碳水化合物的植物----可得到生物柴油富含油脂的能源植物富含类似石油成分的能源植物--------植物能源的最佳来源3民族植物学：是研究人类与植物直接作用的一个新的科学领域4仿生栽培：是指利用野生植物的原始生境条件通过野生抚育人工播种，营养繁殖，剔除竞争种等人为措施扩大其生长面积种群规模和资源产量的一种半人工栽培技术。
果树栽培技术PPT课件
（二）果树栽培的特点
❖ 1、不同种类的果树生长习性差异大
❖ 果树不同于一年生粮油作物，它是多年生乔木或 小乔木、灌木、藤本等不同类型，如核桃、板栗 为乔木，就柑橘来讲，大翼橙类树体高大为乔木， 盆栽观赏用的山金柑属品种，树冠矮小多为小灌 木。不同类型的果树的生物学特性差异较大，对 环境条件的要求也各不相同，生长发育的特点也 有较大的差异，如南方果树适宜高温多湿气候 （菠萝、香蕉等），北方果树适宜寒冷干燥气候 （苹果、梨），果树的栽培难度比作物高。
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二、我国南方果树栽培概况
❖ （一）南方果树的界定
❖ 本教材讲的南方果树里的“南方”是指长江以南 的地区，包括：海南、广东、广西、福建、云南、 台湾、贵州、四川、重庆、湖南、江西、浙江、上 海以及湖北、安徽、江苏、西藏部分地区，十分广。
❖ 我国果树习惯上是用“南方果树”来统称在我国 栽培的“热带亚热带果树”。主要分三大板块：一 是柑橘类果树，二是除柑橘以外的其他常绿果树， 三是落叶果树，突出南方温暖湿润气候条件下与北 方不同的栽培管理、病虫害防治特点。
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（二）果树栽培的特点
❖ 3、生长发育具有生命和年生长两个周期
❖ （1）实生果树和营养繁殖果树的概念：实生果树， 就是用种播种后生长而成，如核桃、樱桃等，营养 繁殖果树，就用扦插、压条等繁殖苗木的方法如葡 萄。
❖ （2）生命周期与年生长周期的概念：生命周期指种 子植物在其个体发育过程中，都要经历萌芽、生长、 结实、衰老、死亡这一生命活动的全过程。实生果 树的生命周期划分为幼年、成年和衰老三个阶段； 营养繁殖的生命周期分为幼年树期、结果树期和衰 老期三个阶段。
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果树栽培：是果树学的一个主要分支学科， 它是一门介绍果树生产技术的科学，主要研 究能够提高果树产量和品质的栽培技术及其 基本理论，通常包括种类和品种、生物学特 性及对环境条件的要求，以及从育苗、建园 直至果实采收各个生产环节的基本理论、知 识和技术。 栽培果树的目的：早果、丰产、稳产。为了 实现该目的，就必须掌握果树的生物学特性， 掌握各个生产环节的技术要领，科学种值。
第四章种质资源2013
第四章园艺植物种质资源一、名词解释1.种质：决定生物种性，并将丰富的遗传信息从亲代传给子代的遗传物质的载体。
2.种质资源：凡携带有不同种质（基因）的各种栽培植物及其近缘种和野生种。
3.基因库：某一物种所包含的形形色色基因的总和。
4.地方品种：指那些没有经过现代育种手段改进的，在局部地区内栽培的品种。
因为优良新品种的大面积推广而被逐渐淘汰。
5.本地主栽品种：是指那些经过现代育种手段育成，在当地大面积栽培的优良品种，包括本地育成的，也可能是从外地(国)引种成功的。
6.就地保存：种质资源在原来所处的生态环境中，不经迁移，采取措施加以保护，如划定自然保护区、国家公园、人工圈保护稀有的良种单株及历史上遗留下来的古树名木。
7.迁地保存：常针对资源植物的原生境变化很大，难以正常生长和繁殖、更新的情况，选择生态环境相近的地段建立迁地保护区(避难所)。
二、填空题1.种质资源搜集的基本原则有全面性、完整性和代表性（典型性）。
2.种质资源的植物学数量性状评价有级差评价法、参照品种典型评价法、选择归类评价法、状态归类评价法和模糊三级评价法。
3.对许多以资源圃形式保存的园艺植物种质资源，为节约管护成本发展了离体试管保存形式，常见的方式有缓慢生长系统和超低温保存系统两种形式。
4.马铃薯、番茄起源于南美洲；龙眼起源于中国。
5.在以种子作为资源保存的方式中，为延长种子保存寿命，主要的影响因素是温度和湿度。
6.作物八大起源中心学说由瓦维洛夫提出。
7.将野生醋栗番茄中的抗叶霉病基因转移到一般的栽培品种中，从种质资源的保存方式来看，该方式可归结为利用保存。
8.迁地保护区是资源植物的“避难所”。
9.保存种子的种子库有短期库、中期库和长期库三种类型。
10.顽拗型种子和水生植物可采用资源圃保存的方式保存。
三、判断题1.大白菜和甘蓝的起源中心均是地中海中心。
×2.瓦维洛夫将作物起源中心分为8个。
√3.资源收集是整个种质资源工作的首要环节。
果树栽培学_教(学)案
一、根系的类型与结构
二、果树根系的分布
三、影响根系生长的因子
四、根系在生命周期和年周期中的变化
第二节
一、芽的生长与发育
二、芽的分类和芽的特性
第三节
一、枝条生长的年周期规律
二、顶端优势与层性
第四节
一、研究花芽分化的意义、
二、花芽分化过程
三、花芽分化主要学说、
四、花芽分化内在条件
五、影响花芽分化的环境因素
作业讨论辅导
1.仁果类果树有哪些，共同特点是？
2.贵州省属于哪个果树带，有何特点。
参考资料
[1]河北农业大学主编.果树栽培学总论（南方本，第三版）. 北京:中国农业出版社， 2009.
[2]河北农业大学主编.果树栽培学各论（南方本，第四版）.北京:中国农业出版社， 2009.
[3] 华南农业大学主编.果树栽培学实验实习指导书.北京:农业出版社,2001.
三、苗圃地的区划
四、育苗方式
第二节
一、砧木的选择和利用
二、实生苗的特点和利用
三、实生苗的繁殖原理和方法、播种
第三节
一、嫁接苗的特点和利用
二、嫁接繁殖原理
三、主要嫁接方法和苗木培育
第四节
一、自根苗的特点和利用
二、自根繁殖生根原理
三、主要繁殖方法
教学重点难点
实生苗的特点，繁殖方法。嫁接苗的特点，嫁接繁殖原理和主要嫁接方法。实生苗的特点，嫁接繁殖原理。
课后小结
章节名称
第六章：建立果园
授课方式
讲授
授课时数
2
授课方法和手段
多媒体教学
教学目的及要求
了解园地的选择和园地的基本情况，掌握果园土地规划内容。通过对实际的果园规划设计，掌握规划设计的内容、方法、步骤，设计出一个果园规划图。掌握果树树种、品种选择和授粉树配置的栽培技术；理解防护林的作用、效益和防护林树种的选择；掌握果树栽植技术。
植物生产技术第四章.
2．果品生产存在的若干问题
（4）、果品贮藏加工能力不足，损失严重：近年 来贮藏、加工有了较大发展，但设备落后、陈旧， 贮藏加工能力还很低。 （5）、果树生产效益有待提高：果树生产是一项 高投入、高产出的产业。但我国现有果园投资少， 栽培管理水平低，效益不高。 （6）、要注意无公害果品的生产：
ቤተ መጻሕፍቲ ባይዱ
全国果品生产特点
1、果树生产已经成为农村经济的重要支柱和农民 收入的主要来源，特别是山区广大农民脱贫致富的 重要途径。 2、我国果树生产的集约化栽培速度加快。 3、我国果树品种更新加速。 4、我国的名特优稀树种和品种得到恢复和发展。 5、树种结构趋于合理。 6、果树商品基地趋于配套生产。
在国民经济中的地位
果品营养丰富，已成为人们食品的重要组成部分。 各种果品除鲜食外，还可以制成各种加工品，繁荣 了市场，满足了人们的需要。 果树还可为其他工业提供原料。 果树可做观赏植物、美化环境、净化空气、调节气 候等作用。 果树在山区、丘陵可以保持水土，恢复生态平衡。
我国果树生产发展概况
2.果园的管理
主要是土肥水管理和树体管理。 土壤管理的措施有深翻、深松、覆盖、间作、种绿肥、果园耕作等。目的是扩大 根际土壤范围和深度，为果树创造适宜的土壤环境，供给和调整果树从土壤吸收 的养分和水分；增加土壤有机质，提高土壤肥力；疏松土壤，增强土壤的通透性， 有利于根系扩展；保持水土和有利排水。 土壤施肥，一般挖环状沟、放射沟施肥。基肥是供果树长期使用的，在秋后施， 主要施有机肥。追肥是在基肥的基础上，根据各物候期的需肥特点，补施的速效 性肥料。一般在萌芽前后、开花后、果实膨大期和花芽分化期根据情况追施。 灌排水：是果园管理的重要内容。灌水时期根据果树不同物候期的需要、土壤水 分状况及气候条件确定。一年中，果树生长季节的前半期，植株萌芽、生长、开 花、结果，生命活动旺盛，需水较多，生长后半期，为了及时停止生长，促进枝 蔓成熟，适时进入休眠期越冬，就要适当控制水分。所以一般在发芽前后到开花 期、新梢生长和幼果膨大期、果实迅速膨大期、采果前后到休眠期灌水。
第四章-野生植物的引种驯化
7：墨西哥和中美洲中心：玉米、甘薯、南瓜、菜豆、陆地棉、
凤梨、可可等； 8：南美中心：马铃薯、烟草、金鸡纳树、巴西橡胶树等；
因素论
引种的遗传学基础
第四章 野生植物资源的 引种驯化
第一节
野生植物资源引种和驯化的概念 及其意义
目前对森林野生植物资源的利用主要还是野生的采集， 如果不加以保护和计划性开采，对资源的破坏性极大。
要扩大对其利用，人工栽培是同时兼顾资源的保护和 供应的最有效方式，而引种则是人工栽培的前提。
From World to China
地中海地区理论上在云南的元谋河谷干热地区引种驯化结果并非如此目前在秦岭以南巴山北坡和湖北西部的三峡低谷地带为最适引种整理版35米丘林学说前苏联果树育种学家通过实生驯化增强个体适应能力来提高引种成功率远缘杂交后代对新环境的适应性更强种子实生驯化法远缘杂交驯化法逐步驯化法等在自然条件差异较大的地区间引种必须从种子实生苗开始这样容易成功尤其杂种实生苗更易驯化整理版36整理版371926年前苏联植物遗传育种学家瓦维洛夫栽培植物起源变异免疫与繁育栽培植物物种是在起源中心地区产生然后传播到其他地区
一、引种和驯化基本概念
目的：为了扩大栽培植物的种类和发掘那些尚未 利用的植物资源。 引种驯化成功的标准：
（1 ）从生物学意义上来看，引种从种子开始，在引进地又
能够结出种子，能够传种接代； （2 ）从经济原则上分析，只要通过栽培能够正常生长并保 持原有的经济性状。 例子： 东北的人参，西洋参等。
三、引种的意义
5.发挥植物的优良特性
植物资源学
资源：指自然界存在得在一定技术、经济与社会条件下可供人类利用得物质与能量来源叫资源。
植物资源：狭义：一切有用植物得总与。
即在一定时间、空间、人文背景与经济技术条件下，对人类直接或间接有用植物得总与。
广义：植物资源就是指一切植物得总与。
既包括已利用得植物，也包括野生得尚未开发利用得植物。
资源植物：就是指某种或某一类具有开发利用价值得植物。
4．经济植物：就是指在市场上出售，具有商品价值得植物资源。
实际上就是一类具有物质性价值并形成一定生产规模得植物。
研究植物资源得意义1．植物资源就是人类得食物来源之一。
2．植物资源就是治疗人类各种疾病得药物来源。
3．植物资源就是许多工业原料得来源。
4．植物资源就是开发生物农药得原料来源。
5．植物资源就是筛选绿化观赏植物、抗污染净化环境植物、防风固沙植物、绿肥植物、能源植物等得重要物种库。
植物资源学得研究任务1．调查研究植物资源种类、数量、分布。
2．植物资源合理开发与利用。
3．研究植物资源得动态规律，提出科学得经营管理方法。
4．积极扩大与寻找新得植物资源。
植物资源学得主要研究内容1．植物资源分类系统得研究。
2．植物资源种类与用途得研究。
3．植物资源有用成分得研究。
4．植物资源驯化栽培得研究。
5．植物资源综合利用得研究。
6．植物资源开发得生物技术应用研究。
7．植物资源调查规划与评价得研究。
8．植物资源保护管理与可持续利用得研究。
植物资源得分类（按用途分）1．食用植物资源（1）淀粉植物类（2）蛋白植物类（3）食用油脂类（4）维生素植物类（5）饮料植物类（6）食用色素植物类（7）食用香料植物类（8）甜味剂植物类（9）饲用植物类（10）蜜源植物类（11）其她食用植物类2．药用植物资源（1）中草药植物类（2）农药植物类3．工业用植物资源:可用以纺织、造纸、编织、印染、制药、化工原料等方面。
包括：（1）纤维植物类（2）鞣料植物类（3）香料植物类（4）工业用油脂植物类（5）树胶植物类（6）工业用染料植物性类（7）能源植物类4．保护与改造环境植物资源：包括（1）防风固沙植物类（2）保持水土植物类（3）改良土壤植物类（4）监测与抗污染植物类（5）绿化美化、保护环境植物类（6）指示植物类5．植物种质资源：也叫品种资源或遗传资源，就是指选育新品种得基础材料，包括植物得栽培种、野生近缘属种得繁殖材料以及利用上述繁殖材料人工创造得各种植物得遗传材料。
第四章 农业资源概论
第四章 农业资源概论
主要内容
一 农业资源的概念和分类 二 农业资源的基本特征 三 农业资源与区域农业发展 四 中国人口、资源与环境的综合评价
一 农业资源的概念和分类
1.1 农业资源的概念 1.1.1、资源（resource）
❖ 资源是在一定的时空分布和一定的经济条件和技术水 平下，由人们发现的、可被人们利用的、有价值的东西， 包括有形的物质和无形的东西如资本、技术和智慧。
一 农业资源的概念和分类
正确的理解农业资源内涵，还应注意以下几点：
1）并非所有与农业生产有关系的自然物质和能量都属于农 业自然资源的范畴。
例如，煤、铁、石油等矿产资源以及风力、水力等 自然资源，广泛应用于农业生产中，但它们主要是作为 其他产业部门的资源。对农业而言，它们仅被用来制造 生产工具或作为动力能源而服务与农业生产，并不是作 为原材料直接参与农业生产过程。因此，也就不能算作 农业自然资源。
一 农业资源的概念和分类
全国与西北地区人口教育程度比较（1999 年）
单位：人、%
研究生 大学本科 大学专科
中专
初中以下（包括初中、小 高中
学、扫盲班、文盲）
全国
883933 14150726 28985486 39209614 99073845
974396689
陕西
32597 539222 914224 1061624 3307017
❖生物资源除用作育种原始材料的种质资源外，主要包 括森林资源、草地资源、水产资源、野生生物资源、 珍稀生物资源和天敌资源等。
一 农业资源的概念和分类
4）生物资源
❖有些野生动植物资源本身就是一种直接的产品，通过人民 的采集加工即可形成宝贵的农副产品，如野生蘑菇和野生药 材。
园艺植物育种学：第四章 种质资源
育种过程中的杂种单株、自然突变和人工诱变的中 间材料，虽存在一些缺点尚不能成为生产上推广的品 种，但具有明显的专长性状
二、保护种质资源的迫切性
（一）种质多样性水平
1、生态系统多样性 2、物种多样性 3、种内遗传型（基因型）多样性
贮藏温度，可显著延长其有效贮藏时间的种子 （2）顽拗型（recalcitrant type）：在干燥、低温的条件
下，反而会迅速丧失其生活力的种子。此类型一般不适宜以 种子保存 3、影响种子寿命的因素
（1）遗传基础 （2）贮藏条件：种子含水量14%~4%，每下降1%，种子 寿命增加1倍；贮藏温度50~0℃，每降低5 ℃，种子寿命增 加1倍 （3）类脂物含量高的种子：种子含水量5~6%最适宜
一、种质资源考察、征集的范围和重点 Extension & emphasis in investigation & collection of germplasm resources
（一）从不同育种单位层次考虑
1、国家级资源机构 征集、保存国内外重要的种质资源，包括
作物的野生（半野生）种、近缘种和原生种 2、省级资源机构
新育成品种 2、来源：野外、市场、科研单位 3、名称：原名、别名、地方名称 4、编号：征集号、原代号 5、用途：鲜食、加工、观赏、砧木、亲本 6、胁迫因素及反映
（三）其它有关的信息 1、征集人及单位 2、材料种类及数量：种子、植株、营养
繁殖体、试管苗、基因组 3、 标本、照片
第四节 种质资源的保存与管理 Section 4 Conservation and
（四）离体试管保存 In vitro conservation
植物资源学
资源：指自然界存在的在一定技术、经济和社会条件下可供人类利用的物质和能量来源叫资源。
植物资源：狭义：一切有用植物的总和。
即在一定时间、空间、人文背景和经济技术条件下，对人类直接或间接有用植物的总和。
广义：植物资源是指一切植物的总和。
既包括已利用的植物，也包括野生的尚未开发利用的植物。
资源植物：是指某种或某一类具有开发利用价值的植物。
4．经济植物：是指在市场上出售，具有商品价值的植物资源。
实际上是一类具有物质性价值并形成一定生产规模的植物。
研究植物资源的意义1．植物资源是人类的食物来源之一。
2．植物资源是治疗人类各种疾病的药物来源。
3．植物资源是许多工业原料的来源。
4．植物资源是开发生物农药的原料来源。
5．植物资源是筛选绿化观赏植物、抗污染净化环境植物、防风固沙植物、绿肥植物、能源植物等的重要物种库。
植物资源学的研究任务1．调查研究植物资源种类、数量、分布。
2．植物资源合理开发与利用。
3．研究植物资源的动态规律，提出科学的经营管理方法。
4．积极扩大与寻找新的植物资源。
植物资源学的主要研究内容1．植物资源分类系统的研究。
2．植物资源种类和用途的研究。
3．植物资源有用成分的研究。
4．植物资源驯化栽培的研究。
5．植物资源综合利用的研究。
6．植物资源开发的生物技术应用研究。
7．植物资源调查规划与评价的研究。
8．植物资源保护管理与可持续利用的研究。
植物资源的分类（按用途分）1．食用植物资源（1）淀粉植物类（2）蛋白植物类（3）食用油脂类（4）维生素植物类（5）饮料植物类（6）食用色素植物类（7）食用香料植物类（8）甜味剂植物类（9）饲用植物类（10）蜜源植物类（11）其他食用植物类2．药用植物资源（1）中草药植物类（2）农药植物类3．工业用植物资源:可用以纺织、造纸、编织、印染、制药、化工原料等方面。
包括：（1）纤维植物类（2）鞣料植物类（3）香料植物类（4）工业用油脂植物类（5）树胶植物类（6）工业用染料植物性类（7）能源植物类4．保护和改造环境植物资源：包括（1）防风固沙植物类（2）保持水土植物类（3）改良土壤植物类（4）监测和抗污染植物类（5）绿化美化、保护环境植物类（6）指示植物类5．植物种质资源：也叫品种资源或遗传资源，是指选育新品种的基础材料，包括植物的栽培种、野生近缘属种的繁殖材料以及利用上述繁殖材料人工创造的各种植物的遗传材料。
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二.果树植物资源的分类
分类方法如下 按用途分为：鲜食、加工原料、砧木和
种质资源 按生长习性分为：乔木类、灌木
类、藤本类和多年生草 本类，或者分为落叶果树 和长绿果树等
目前通用的分类方法，主要是根据果实形态结 和特征以及生态分布情况进行的分类，即园艺学 分类法，简要介绍如下：
1、仁果类 2、核果类 3、浆果类 4、坚果类 5、柑果类
1.仁果类： 食用部分主要是由花萼筒和花托发育成的
肉质部分，心皮形成果心，果心内有数个小 型种子，属植物分类学假果中的梨果。花芽 多为混合花芽，多数种类有明显的中心主干， 分枝多呈层性。
花红
山楂
苹果 雪花梨
枇杷 榲桲
火 棘
2.核果类： 食用部分主要由子房发育成的肉质的中果皮
部分，个别的种类是食用其种仁，内果皮木质化 形成坚硬的核，属植物学真果中的核果。花芽多 为纯花芽，多数种类没有明显的中心主干，树冠 多呈开心形。
杨梅 李
樱桃
3.浆果类：食用部分主要为内果皮，果 实柔软多汁，种子小而数多。果树学上的浆 果是一个复合词，除包括植物学中的浆果外， 还包括一些聚合果、聚花果、和其他一些柔 软多汁的果实。
山楂叶悬钩子
高粱泡 草莓
山葡萄
葡萄
沙棘
越桔 蓝靛果忍冬
北五味子
柿
柿
子
4.坚果类：食用部分多 系种仁果实外部多具有 坚硬或革质的外壳。此 类除植物学上的坚果外，
宁夏山楂
果品也是加工果汁、果酒、酱、果冻、果膏、 果干、果脯、蜜饯和罐头等的原料。
例如我国吉林特产通化山葡萄酒、黑龙江特产 黑加仑酒和黑加仑汁、甘肃特产中华猕猴桃酒、西 北和华北特产中华沙棘汁和中华沙棘汁汽酒、贵州 特产刺梨果汁，这些都是著名的水果产品。Biblioteka 黑加仑中华猕猴桃 软枣猕猴桃
4. 种类 据统计全世界果树种类约有2800种左右，
本区主要野生果树植物资源有山荆子、秋子梨、 山楂海棠、山楂、西伯利亚杏、山桃、山葡萄、猕 猴桃、兰靛果、榛子、核桃揪、刺李、东北茶藨子、 悬钩子、东方草莓等。主要栽培果树种类有苹果 、 梨、大果山楂、杏、李子、葡萄、草莓、醋栗和树 莓等。
年降水量为406~871mm，在海拔1000m 以上的山区，年降水量可达1000mm。土壤主 要是生草灰化土和黑钙土，山间低地常有沼泽土 和草甸土。此区天然植被可分为针叶树林区、针 阔叶混交林区和森林草原区。
隶属于60个科，而我国就有59科670多种， 其中较重要的果树种类就有300多种。
我国是世界重要果树物种起源中心之一。 在我国古代文献和研究世界作物起源的著 作中，都记载着我国是很多温带落叶果树 和亚热带果树栽培种最早起源地之一，现 在我国各地还分布着这些果树种的野生种 或近似野生种，这对研究栽培果树的起源 具有重要的意义。
酸枣
3 医疗效能
果品及其加工制品还具有较好的医疗效能，除 维生素外，还含有丰富的果酸、单宁和芳香物质， 些成分能刺激胃腺的分泌，具有较好的增进食欲、 帮助消化等功能；杏仁中的苦杏仁甙 （amygdalin）、苦杏仁酶（emulsin）等具有 降气止咳、平喘、润肠通便的功效。
西伯利亚杏
山楂中的山楂酸（crataegolicacid）、牡 荆素、金丝桃甙 （hyperin）、表儿茶精 （epicatechin）、槲皮素等成分，具有消食 健胃行气散瘀的功效，而且对防治心血管系统的 某些疾病也有较好的治疗作用，黄酮类成分中牡 荆素等还有抗癌作用。我国古医学遗产中把核桃 仁、榛仁、杏仁等都列为较好的滋补品。
桔
沙
田
椪
柚
柑
橙 子
热带及亚热带果树： 此类主要根据生态
条件，把产于热带及亚 热带的果树均包括在内， 果实的构造、树体结构 及生长习性等差异均较 大，是一种习惯分类的 方法。
香蕉
荔枝 龙眼
芒果
杨桃
椰子
槟榔
榴莲
咖啡
可可
茶 啤酒花
玫瑰茄
瓜拉那
神秘果
上述分类方法仅仁果类、核果类、柑果类 分类界限比较清楚，另外，三类都是一个广泛 的综合名称。
还包括核桃，山核桃； 裸子植物中有银杏和香 榧等，多属于干果。
板 栗
山核桃（小胡桃）
胡桃 胡桃花枝
蒙 古 栎
平榛
香榧
银杏
5.柑果类：
食用部分主要为果实内的多汁肉质瓤瓣， 由多心皮的子房发育而成。外果皮坚韧具油 室，中果皮疏松为白色海绵状，其间分布许 多桔络（维管束），内果皮膜质，分为若干 室，其内壁向囊内生出许多肉质多汁的囊状 毛，称为汁胞，是主要食用部分。
第四章 果树植物资源
• 果树植物资源的概念及其意义 • 果树植物资源的分类 • 我国果树植物资源的分布
一.果树植物资源的概念及意义
1.概念: 果树植物资源是指一些提供人类食用的鲜、 干果品和作为饮料、各种食品加工原料的经 济植物资源。
2. 营养物质
果品及加工制品含有较丰富的营养物质.据分 析测定：果实中有较丰富的碳水化合物，一般含 糖量都在10%以上，有的果实高达60% ~ 70%；有些种类含淀粉较高，如板栗含50%~ 60%，并含有蛋白质5.7%~10.7%。
有些种类含有较高的脂肪和蛋白质，如榛子、 核桃、杏仁等含脂肪60%~70%，蛋白质 15%~25%，此外，还含有人体生长发育必 需的维生素和矿物盐类，如山楂每100g鲜果中 含维生素C 89mg、钙56mg、磷20mg、铁 2.1mg；酸枣含维生素C 1000mg；中华猕 猴桃含维生素C 150~400mg；棘含维生素C 850~1500mg；而胡萝卜素，硫胺素，核黄 素，柠檬素等在各种果品中都较丰富。
干旱落叶果树带
耐寒落叶果 树带
青藏落叶果树带
温带落叶果树带 落叶常绿果树带
云贵高原落叶常绿 亚热果树带 果树混交带
热带常绿果树带
1.东北中北部果树分布区
本区位于辽宁省沈阳市以北部分市县，吉 林和黑龙江省全部以及内蒙古西北部等地区。
此区包括寒温带和温带的部分地区。气候 虽较寒冷，但雨热同季；日照充足，降水量适 中，适于耐寒性较强的果树植物资源的生长。
此外，也有学者按植物分类学系统将果树 植物资源列入不同的科属内。
三.我国果树植物资源的分布
我国幅员辽阔，自然条件复杂，从北至南包 括寒温带 (亚寒带)、温带、亚热带和热带四 个气温带，在我国西南部还拥有世界上最大 的青藏高原高寒气候区域，使我国果树植物 资源具有多样性和分布的规律性，现按自然 地理分区，扼要介绍我国野生果树植物资源 分布状况。