食品级异麦芽酮糖醇的生产厂家
异麦芽酮糖醇的功效
异麦芽酮糖醇是化学物质，白色无臭结晶，味甜，甜度约为蔗糖的45%~65%，稍吸湿。
它也是一种甜味剂，可以代替蔗糖，使用量在近几年不断扩大，一些发达国家对于异麦芽酮糖醇的使用占据市场的50%以上。
可见异麦芽酮糖醇的优势了。
下文就具体的功能效果为您介绍一下。
我国的广西作为全国最大的蔗糖生产基地，产量占全国总产量的百分之五十以上，这为异麦芽酮糖醇的生产提供了充足且价廉的原料。
可以满足市场不断增长的需求。
由于其具有的许多优点而被市场所认可，具体功效可以分为以下几点。
①适合糖尿病病人食用，不会引起血糖和胰岛素上升；
②非致龋齿性，口腔内的变形链球菌不能分解利用，不产生酸和葡聚糖，不会造成蛀牙，特别适合儿童食用；
③低热量，适合高血压、高血脂、肥胖及害怕肥胖的人群食用；
④高耐受性，经FAO/WHO联合食品添加剂专家委员会审查通过，对异麦
芽酮糖醇的每日摄入量可不作规定；
⑤甜味纯正天然，可与其它强力甜味剂（如甜蜜素、甜菊糖）配合使用，掩盖其不良的味道；
⑥高稳定性，不会和其他食品配方中的物质发生化学反应，例如和氨基酸，发生美拉得反应。
异麦芽酮糖醇不能被绝大多数微生物利用，因此，使用异麦芽酮糖醇生产的产品有更长的货架期。
⑦非吸湿性，与蔗糖、葡萄糖或某些低聚糖相比异麦芽酮糖醇具有非常低的吸湿性。
在25℃相对湿度为70%时，基本没有吸湿性，便于包装和运输。
异麦芽酮糖醇是一种优良的蔗糖替代品，其独特的理化性质、生理功能和食用安全性已经实验充分证实，被美国FDA给予食品安全最高等级“GRAS（公认安全）”地位，对其每日摄入量不作限制。
我们在了解了功效之后，相信对于异麦芽酮糖醇您一定有了更多的理解。
异麦芽酮糖、乳糖醇
异麦芽酮糖、乳糖醇1. 【别号】异麦芽糖醇；氢化帕拉金糖；氢化异麦芽酮糖isomaltulose(palatinose) 【英文名】isomaltitol 【分类代码】CNS: 19.003; INS: 953 【化学结构式】本品由α-D-吡喃葡糖基-1,6-D-山梨糖醇(GPS)和α-D-吡喃葡糖基-1, 6-D-甘露糖醇(GPM）二水物按等摩尔比例混合组成。
【相对分子质量】GPM 380.32; GPS 344.320 【理化性质】白色无臭结晶，味甜，甜度为蔗糖的45％～65％，稍吸湿，熔程145～150℃，旋光度≥＋91.50 (40g/L水溶液）；溶于水，其在水中的溶解度室温下低于蔗糖，升温后可临近蔗糖。
不溶于。
本品以蔗糖为原料，通过提取物转化制备。
【毒理学依据】① ADI：无须规定（FAO/WHO,1994)；②代谢：本品在机体内有50％被分解成、和。
【质量标准】(QB 1581-1992)【应用】甜味剂。
我国《食品平安国家标准食品添加剂用法标准》(GB 2760-2014）规定：异麦芽酮糖作为食品甜味剂可用于（03.04食用冰除外）的冷冻饮品、果酱、糖果、面包、糕点、饼干、调制乳、风味发酵乳、水果罐头、蜜饯凉果、其他杂粮制品、(14.01包装饮用水除外）的饮料类及配制酒中，按生产需要适量用法。
本品与其他甜味剂合用有协同作用，并能掩盖某些高甜度甜味剂的不良后味。
其热值约为蔗糖的一半，可供糖尿病人食用。
不致龋，无褐变反应。
【参考】当应用于焙烤食品时，可按1：1比例代替蔗糖，普通不需要转变传统配方。
若褐变太浅，可适当提高焙烤温度，或加少量果糖。
2. 【别号】4-β-D-吡喃半乳糖-D-葡萄糖醇(4-o-β-D-galactopyranosyl-D-g1 ucitol) 【英文名】Lactitol 【分类代码】CNS: 19.014; INS:966 【化学结构式】【相对分子质量】344.32 【理化性质】本品有无水物、一水物、二水物及水溶液(40％)。
异麦芽酮糖醇和赤藓糖醇的区别
异麦芽酮糖醇和赤藓糖醇的区别
异麦芽酮糖醇和赤藓糖醇是两种常见的糖醇，它们在食品和医药行业中都有广泛的应用。
虽然它们都属于糖醇类，但它们之间还是存在一些区别的。
异麦芽酮糖醇和赤藓糖醇的化学结构不同。
异麦芽酮糖醇的化学式为C12H24O11，它是由异麦芽糖和山梨醇经过酯化反应得到的。
而赤藓糖醇的化学式为C6H14O5，它是由葡萄糖经过还原反应得到的。
异麦芽酮糖醇和赤藓糖醇的甜度不同。
异麦芽酮糖醇的甜度约为蔗糖的0.9倍，而赤藓糖醇的甜度只有蔗糖的0.7倍左右。
因此，在食品中使用异麦芽酮糖醇可以减少糖分的摄入量，而使用赤藓糖醇则需要增加用量才能达到相同的甜度。
异麦芽酮糖醇和赤藓糖醇的代谢方式也不同。
异麦芽酮糖醇在体内的代谢速度较慢，只有葡萄糖的10%左右，因此它对血糖的影响较小。
而赤藓糖醇则可以被人体完全吸收利用，但它的代谢速度较慢，不会引起血糖的急剧升高。
异麦芽酮糖醇和赤藓糖醇的用途也有所不同。
异麦芽酮糖醇主要用于糖尿病患者和减肥人群的食品中，而赤藓糖醇则广泛应用于口香糖、糖果、饮料等食品中，也可以用于制作药品和化妆品。
异麦芽酮糖醇和赤藓糖醇虽然都是糖醇，但它们之间还是存在一些区别的。
在选择使用时，需要根据具体的需求和用途来进行选择。
异麦芽酮糖的功能与应用
添加剂与营养T logy科技异麦芽酮糖的功能与应用□ 尤新异麦芽酮糖（Isomaltulose）亦称帕拉金糖、异构蔗糖，是一种天然的新型功能性糖，也是目前唯一没有用量限定的甜味剂。
对于不宜摄入食糖而需要慎重选择甜味剂的特殊人群来说，异麦芽酮糖是良好的选择，也同样适用于糖尿病人群。
异麦芽酮糖（6-O-α-D-吡喃葡糖基-D-果糖）是一种结晶状的还原性双糖，由葡萄糖与果糖以α-1，6糖苷键结合而成。
分子式为C12H22O11•H2O，分子量为342.30。
呈正交晶体，含水异麦芽酮糖晶体的相对分子质量为360.32，比旋光度为〔α〕20D97.2°。
结晶体含有1分子的水，失水后不呈结晶状。
按国际惯例必须用糖醇代替食糖才能称作无糖食品，近些年异麦芽酮糖和异麦芽酮糖醇之所以在全球被广泛应用，主要是因为不会像其他糖醇一样导致肠鸣和腹泻。
异麦芽酮糖甜度是蔗糖的50%～60%，具有低吸湿性、高稳定性、高耐受性、低热量、甜味纯正等特点，美国FDA授予其GRAS （公认安全）的称号。
人对各种糖醇的摄入均有一定耐受量，否则会有不同程度的助泻作用，例如山梨醇一次摄入15g，会导致腹泻；木糖醇一次摄入30g会产生腹泻。
但异麦芽酮糖醇的耐受量却很大，每日摄入50g也不会产生任何肠胃不适和腹泻。
因此经过FAO/WHO联合食品添加剂专家委员会审查通过，决定异麦芽酮糖醇的每日摄入量可不作规定。
FDA也对异麦芽酮糖醇ADI值限量。
异麦芽酮糖由于具有某些独特的理化性质、生理功能和使用安全性，在欧美等发达国家近年来需求量急剧上升，已占据无糖食品所用糖醇类甜味剂的50%以上。
目前国外有固定细胞发柱式用蔗糖流水作业反应产生异麦芽酮糖，但转化率低，能耗高、水耗高、废水排放也多。
我国从上世纪90年代开始异麦芽酮糖在广东有研究成果，但因为酶活性十分不稳定，经常失活，只有间断的少量生产。
国内至今没有稳定的酶法帕拉金糖生产企业。
广西桂林微邦生物技术有限公司是生产异麦芽酮糖企业，技术先进，具有创造性。
蔗糖异构酶背景简介
蔗糖异构酶背景简介蔗糖异构酶(Sucrose isomerase，简称SIase)是生产功能性甜味剂异麦芽酮糖(醇)和海藻酮糖的关键酶。
异麦芽酮糖醇是近年来新兴的一种功能性糖醇，它是由异麦芽酮糖经镍催化加氢制得。
它除了具有一般糖醇的共同特点外，还具有木糖醇和麦芽糖醇等功能糖醇无法比拟的极低的吸湿性和纯正的口感。
由于其独特的性能，受到了食品界制取无糖甜食品的欢迎，特别是近年来，随着人们对自身健康的重视，异麦芽酮糖醇的生产和开发利用受到了广泛关注。
在欧洲上市不到5年，销售量已经达到10万吨以上，国内市场刚刚起步，预计其需求量年增长率在10%以上。
目前国内外生产异麦芽酮糖普遍采用SIase催化蔗糖而进行的。
该反应可以同时生成异麦芽酮糖和海藻酮糖两种同分异构体，根据主产物的不同分为异麦芽酮糖主产型和海藻酮糖主产型。
所报道的SIa se生产菌种中，大黄欧文菌(Erwinia rhapontici)，沙雷氏菌(serr atiaρlymuthica),克雷伯氏菌(Klebsiella sp.LX-3)和多源发散菌(Pantoeadi spera)可以生成70 85%的异麦芽酮糖，而嗜中酸性假单胞菌(Pseudomonasmesoacidophila MX-45),放身寸性土壤杆菌(Agro bacterium radiobacterMX-232)生成90%以上的海藻酮糖。
目前，许多SIase酶已经得到了纯化，相应SIase的编码基因得到了克隆。
由于分泌SIase的野生菌株的生产能力普遍较低，为了克服野生菌的低生产能力，采用基因工程菌高效表达SIase引起了人们极大的兴趣。
在国内，SIase的克隆与表达迄今为止鲜有报道，国内有限的研究仍主要致力于提高原始菌株的酶产量。
因此构建高效的基因工程菌是降低SIase生产成本的关键。
异麦芽酮糖醇 热量
异麦芽酮糖醇热量
异麦芽酮糖醇是一种食品甜味剂，它是通过对异麦芽糖进行酮化和还原反应得到的。
它也被称为异麦芽酮或异麦芽糖酮醇，分子式为C12H24O11，相对分子质量为344.3。
异麦芽酮糖醇是低热量的食品添加剂，它热值为2.6千卡/克，与蔗糖相比，其热值仅为蔗糖的一半左右。
由于其低热量，它被广泛用于食品和药品中，既可以增加食品的甜味，又不会导致身体吸收过多的能量，从而减少身体的脂肪积累。
异麦芽酮糖醇还具有其他多种特点，如低糖指数，即不能在体内迅速转化为葡萄糖，
从而可以降低血糖水平；还可以抑制口腔细菌的生长，从而有助于保护口腔健康，减少蛀
牙的发生等。
异麦芽酮糖醇可以制成许多不同类型的产品，例如口香糖、糖果、减肥食品、饮料、
酒精饮料等等。
由于其受到广泛的欢迎，异麦芽酮糖醇的全球市场已经非常庞大，预计在
未来几年将继续增长。
尽管异麦芽酮糖醇具有许多优点，但它也有一些缺点。
首先，它可能会引起胃肠不适，导致腹胀和腹泻。
此外，它也有可能引起头痛、恶心、皮疹等过敏反应。
因此，在摄取异
麦芽酮糖醇之前，建议先咨询医生。
总之，异麦芽酮糖醇是一种低热量、低糖指数的食品甜味剂，因其广泛的用途和多种
优点而备受欢迎。
然而，人们在使用它时也应该注意其潜在的副作用，并且合理食用。
低聚异麦芽糖和异麦芽酮糖醇
低聚异麦芽糖和异麦芽酮糖醇低聚异麦芽糖和异麦芽酮糖醇是两种常见的食品添加剂，它们在食品工业中被广泛应用。
它们不仅可以提供甜味，还具有一些其他的功能和特点。
低聚异麦芽糖是一种由麦芽糖分子组成的糖类物质。
它的甜味比蔗糖略低，但是它的甜味持久，不易被口腔中的酶分解，因此可以延长食品的甜味持久性。
此外，低聚异麦芽糖还具有一定的保湿性能，可以增加食品的保水性，延长食品的保鲜期。
因此，它常被用于糕点、饼干、冰淇淋等食品中，以增加甜味和改善质地。
异麦芽酮糖醇是一种具有甜味的醇类物质。
它的甜味比蔗糖略低，但是它的热值却远低于蔗糖，因此被广泛应用于低热值食品和减肥食品中。
异麦芽酮糖醇不易被口腔中的酶分解，因此不会引起蛀牙，对口腔健康有一定的益处。
此外，它还具有一定的保湿性能，可以增加食品的保水性，延长食品的保鲜期。
因此，它常被用于糖果、口香糖、饮料等食品中，以提供甜味和改善质地。
低聚异麦芽糖和异麦芽酮糖醇在食品工业中的应用有一些共同的特点。
首先，它们都是天然的食品添加剂，不含任何化学合成物质，对人体无害。
其次，它们都具有一定的保湿性能，可以增加食品的保水性，延长食品的保鲜期。
再次，它们都具有一定的甜味，可以提供甜味，减少对蔗糖的使用量，降低食品的热值。
最后，它们都不易被口腔中的酶分解，因此不会引起蛀牙，对口腔健康有一定的益处。
然而，低聚异麦芽糖和异麦芽酮糖醇也有一些不同之处。
首先，它们的甜味略有差异，低聚异麦芽糖的甜味更持久，而异麦芽酮糖醇的甜味更清爽。
其次，它们的热值也有所不同，异麦芽酮糖醇的热值更低。
最后，它们的用途也有所不同，低聚异麦芽糖更常用于糕点、饼干等食品中，而异麦芽酮糖醇更常用于糖果、口香糖等食品中。
总的来说，低聚异麦芽糖和异麦芽酮糖醇是两种常见的食品添加剂，它们在食品工业中被广泛应用。
它们不仅可以提供甜味，还具有一些其他的功能和特点。
它们的应用有一些共同的特点，但也有一些不同之处。
了解它们的特点和应用，有助于我们更好地选择和使用食品。
特医食品市场产品基本情况
TY食品市场产品基本情况目录一、分类二、市场厂家和产品情况概述三、主要厂家和产品详细信息汇总中恩（天津）医药有限公司西安力邦临床营养有限公司浙江海力生集团广州纽健生物科技有限公司上海冬泽特医食品有限公司达能纽迪希亚雅培安素系类医用营养品雀巢特殊医学用途配方食品广州福胜进出口贸易公司斗山特殊医学用途配方食品其他产品一、分类：略二、市场概述1、目前市场上医用营养产品投入较大，市场占有率也比较大的公司有瑞士雀巢、法国达能（纽迪希亚）、美国雅培、德国费森尤斯.卡比、日本大冢等，其中德国费森尤斯.卡比、日本大冢又是专注于肠外营养产品。
在这里就不多做介绍。
国内现在做得比较早或者在大力发展的有天津的中恩（中科院下属）、广州纽健生物科技、西安力邦临床营养有限公司、浙江海力生、上海冬泽特医等。
这里有些厂家主攻药食同源产品、有些产品线丰富、技术力量雄厚、有些有着良好的一线操作能力，着眼于客户需求，精耕医院临床市场，借力互联网+平台，实现线上线下的融合。
市场上也有个别行销多年的产品比喻江中出品的初元，短肽特殊营养食品。
2、在产品功能、适应人群方面多集中在：针对肿瘤病患者、手术消化吸收不好者、对胃肠道有益者、糖尿病血糖高的人、肝病、肾病相关人群，另外也有一些有益呼吸系统、心血管系统、减肥人群的营养配方产品。
3、销售渠道方面：现阶段还是集中在医院超市、营养科、外科、ICU等，专卖店等，也少有在商超（如初元）等。
4、包装形式：多采用食品、保健食品类似包装形式，盒装、袋装、瓶装、易拉罐装等。
见图片。
5、使用原料：国外产品以维生素、矿物质、膳食纤维、短肽蛋白等等营养元素为主打；国内产品配方则要更丰富一点，选用了很多有功能作用的药食同源原料。
6、在剂型方面：肠内营养的特医食品，几乎上都是采用粉剂、溶液形式。
满足好消化，易吸收，不对身体产生额外消化负担的临床要求。
三、主要厂家和产品详细信息汇总：国内主要厂家和产品：中恩（天津）医药有限公司见专门针对该公司的调研介绍。
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异麦芽酮糖醇是近年来国际上新兴的一种功能性糖醇，是蔗糖、淀粉糖及其
它糖醇的优良替代品。甜度是蔗糖的百分之50～60，具有低吸湿性、高稳定性、
高耐受性、低热量、甜味纯正等特点。产品安全性极高，美国FDA给予其GRAS
（公认安全）地位，对其每日摄入量不作限制。从营养学的角度来讲异麦芽酮糖
醇是一种碳水化合物，而从生理上的角度来讲，它在人体内不易被分解吸收，也
不为绝大多数微生物分解利用。产品作为糖的替代品，广泛应用于无糖食品、无
糖保健品和无糖药品等产品的生产上。那么市面上有没有从事异麦芽酮糖醇生产
的厂家呢？
宏通生物是一家专业从事精细化工研发，食品原料生产销售为一体的高新技
术企业,公司自2012年成立以来,本着“诚信、专业、开拓、创新”的宗旨，“互
惠互利、共同发展”的原则，始终如一为客户提供更优产品、更低价格、更好服
务而不懈努力!我们的理念是：以科技为先导，以质量求生存，以服务创效益。
我们将一如既往继续加强同全国朋友的合作，携手共创美好未来!
一、特性
①适合糖尿病病人食用，不会引起血糖和胰岛素上升。
②非致龋齿性，口腔内的变形链球菌不能分解利用，不产生酸和葡聚糖，不
会造成蛀牙，特别适合儿童食用。
③异麦芽酮糖的水解速度较蔗糖慢，吸收速度比蔗糖慢的多，不会引起血糖
水平和血浆胰岛素水平的波动，因此异麦芽酮糖可作为糖尿病人的甜味料。
④高耐受性，很多甜味剂，如山梨醇、木糖醇、氢化葡萄糖浆、麦芽糖醇浆
及很多低聚糖，如食用过多会造成腹胀、肠鸣、腹泻等不适现象，因而FAO/WHO
都规定其最大使用量，但人体对异麦芽酮糖醇的耐受量却惊奇的大，每日摄入
50g不会造成肠胃不适，因此经FAO/WHO联合食品添加剂专家委员会审查通
过，对异麦芽酮糖醇的每日摄入量可不作规定。
⑤较合理的负溶解热，异麦芽酮糖醇负溶解热只有—39.4KJ/kg，因此不会
在品尝中出现不适的冰凉口感。
⑥甜味纯正天然，可与其它强力甜味剂（如甜蜜素、甜菊糖）配合使用，掩
盖其它强力甜味剂的不良味道。
⑦高稳定性，异麦芽酮糖醇为多元糖醇，没有还原性，非常稳定，在较强的
酸、碱条件下也不水解，在很高温度下也不产生色素，与蔗糖相比，其稳定性在
数值上大10倍以上；也不会和食品中其他成份发生化学反应，如与氨基酸发生
美拉德反应。异麦芽酮糖醇不能被绝大多数微生物利用，因此，使用异麦芽酮糖
醇生产的产品具有更长的货架期。
⑧非吸湿性，与蔗糖、葡萄糖或某些低聚糖相比异麦芽酮糖醇具有非常低的
吸湿性。在25℃相对湿度为70%时，基本没有吸湿，便于包装和运输。
⑨异麦芽酮糖醇是一种优良的双歧杆菌增殖因子，虽然异麦芽酮糖醇不能被
人体和绝大多数微生物的酶系所利用，但却可以被人体肠道中的双歧杆菌所分解
利用，促进双歧杆菌的生长繁殖，维持肠道的微生态平衡，有利于人体的健康。
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