鸡蛋和鹌鹑蛋哪个更有营养的呢？
鸡蛋、鸭蛋、鹅蛋、鹌鹑蛋，哪个更胜一筹？
鸡蛋、鸭蛋、鹅蛋、鹌鹑蛋，哪个更胜一筹？鸡蛋是物美价廉的“营养品”，热量是144kcal/100g。
1个中等大小的鸡蛋，重量在45~55g左右，1个鸡蛋的热量大概有65kcal~80kcal。
膳食指南建议，每周吃蛋类280~350g，一周吃鸡蛋不超过7个，最好每天见到蛋，吃鸡蛋不弃蛋黄。
不同蛋的营养价值虽然有差异，但总体上差别不大。
考虑到价格因素，鸡蛋物美价廉，更胜一筹。
对比了不同的蛋，发现营养最好的是……280-350g大约是7个鸡蛋、5个鸭蛋、3个鹅蛋、30个鹌鹑蛋。
左右滑动不同的蛋有多重_ 高度重量热量鹌鹑蛋4cm 10g 15kcal鸡蛋6cm 48g 70kcal鸭蛋7cm 59g 106kcal鹅蛋9cm 127g 247kcal▲数据源：商家提供1.性价比最高的优质白质来源，蛋黄中的蛋白质含量不输蛋清3.鸡蛋的维生素A、E，B族维生素，钙、磷、铁、碘等含量都十分丰富，也是为数不多的富含维生素D的食物2.蛋黄不要丢，鸡蛋中大部分的脂肪、维生素、矿物质都在蛋黄中3.蛋黄富含叶黄素、玉米黄素和卵磷脂，适合屏幕族4.蛋黄中的胆碱含量也十分丰富，能促进宝宝大脑发育、有助于降低血清胆固醇1.鸡蛋容易沾染多种致病细菌，不建议孕妇、幼儿、老人吃溏心蛋、生鸡蛋2.鸡蛋比茄子、土豆还吸油，吃鸡蛋多用蒸煮的烹饪方式3.土鸡蛋的营养价值和超市买的差不多，没必要花大价钱买土鸡蛋4.蛋黄的胆固醇高，血脂异常的人、心血管高危人群，需要控制一下鸡蛋(蛋黄)的摄入策划制作编辑：小西瓜 | 设计：柚子插图：自己拍&画的食栗派原创科普作品，转载文章、使用图片请与食栗派联系。
鹌鹑蛋的功效与作用及其营养价值
鹌鹑蛋的功效与作用及其营养价值营养价值鹌鹑蛋的营养价值不亚于鸡蛋，丰富的蛋白质、脑磷脂、卵磷脂、赖氨酸、胱氨酸、维A、维B2、维B1、铁、磷、钙等营养物质，可补气益血，强筋壮骨。
功效:补气益血，枝风湿，强筋壮骨。
鹌鹑蛋被认为是动物中的人参。
宜常食为滋补食疗品。
俗话说：要吃飞禽，鸽子鹌鹑。
鹌鹑肉、蛋，味道鲜美，营养丰富。
鹌鹑蛋是一种很好的滋补品，在营养上有独特之处，故有卵中佳品之称。
近圆形，个体很小，一般只有５g左右，表面有棕褐色斑点。
鹌鹑蛋的营养价值不亚于鸡蛋，有较好护肤、美肤作用。
鹌鹑蛋中氨基酸种类齐全，含晕丰富，还有高质量的多种磷脂，激素等人体必需成分，铁、核黄素、维生素A的含量均比同量鸡蛋高出两倍左右，而胆固醇则较鸡蛋低约三分之一，所以是各种虚弱病者及老人、儿童及孕妇的理想滋补食品。
鹌鹑蛋含有较高的蛋白质，脑磷脂、卵磷脂、铁和维生素等。
鹌鹑蛋外观小巧，但营养价值很高。
日本《养鹑》一书曾把鹌鹑蛋与人参、蝮蛇并论为佳品，且对肺病、肋膜炎、哮喘、心脏病，神经衰弱有一定疗效。
适用人群适宜婴幼儿，孕产妇、老人、病人及身体虚弱的人食用；脑血管病人不宜多食鹌鹑蛋。
用法用量公认是一种美食，这种小蛋通常煮至全熟或半熟后去壳，用于沙拉中，也可以腌渍、水煮或做胶冻食物。
1、神经衰弱、失眠多梦：鹌鹑蛋早晚各吃2个，常食有效；2、治贫血、病后体虚：鹌鹑蛋4个、桂圆20克、薏米30克、大枣10个、红糖25克。
先将鹌鹑蛋煮熟，剥皮待用，锅内加水适量，然后加入桂圆、薏米、大枣煮粥。
粥煮熟后，再加入鹌鹑蛋及红糖，即可食用。
每日服一次，连用60天；3、慢性胃炎：鹌鹑蛋4个，打入250克的牛奶中，文火煮沸，早晚各食1次，常服有效。
食用功效鹌鹑蛋味甘，性平。
有补益气血、强身健脑、丰肌泽肤等功效。
鹌鹑蛋对贫血、营养不良、神经衰弱、月经不调、高血压、支气管炎、血管硬化等病人具有调补作用；对有贫血、月经不调的女性，其调补、养颜、美肤功用尤为显著。
鹅蛋鹌鹑蛋鸡蛋的相同点和不同点 鹅蛋鹌鹑蛋可以一起吃吗
鹅蛋鹌鹑蛋鸡蛋的相同点和不同点鹅蛋鹌鹑蛋可以一起吃吗鹅蛋在生活中是比较常见的，但是不同于鸡蛋和鹌鹑蛋那么常见，那么鹅蛋鹌鹑蛋鸡蛋的相同点和不同点是什么呢？一、鹅蛋鹌鹑蛋鸡蛋的相同点和不同点相同点鹅蛋、鹌鹑蛋、鸡蛋这三者同样属于蛋类，其主要的营养成分还是差不多的，都是属于优质蛋白质的食物，口感和味道也很类似。
不同点鹅蛋、鹌鹑蛋、鸡蛋这三种蛋，虽然营养成分上差不多，但是营养价值是各有不同的，鸡蛋中富含蛋白质，且蛋白质的氨基酸比例最适人体生理需要，利用率高达98%以上，所以更加适合广泛的人群。
而鹅蛋性温，所以会比较适合体寒的人以及秋冬时候食用，而鹅蛋中的卵磷脂是常见食用蛋类比较多的，适合经常用脑以及需要滋补的人群食用。
鹌鹑蛋也是非常滋补的，其中的营养成分也十分利于人体吸收，相对来说更加适合幼儿、孕妇等人群滋补。
二、鹅蛋鹌鹑蛋可以一起吃吗可以。
鹅蛋和鹌鹑蛋是可以一起吃的，其两者都是属于蛋类，两者放在一起并不会产生什么有害成分，所以一起食用是没有问题的。
只是鹅蛋和鹌鹑蛋制作出来口感和味道是有差别的，其鹅蛋的口感没有鹌鹑蛋那么细嫩，可能在食用体验上没有那么好。
三、鹅蛋和鹌鹑蛋哪个好鹌鹑蛋。
就营养价值上来看，鹌鹑蛋会要比鹅蛋的营养价值更高，虽然鹌鹑蛋比较小，但是其胆固醇的含量相对来说比较低，对于机体来说没有那么大的压力。
其次鹌鹑蛋中的卵磷脂、脑磷脂含量是很高的，对于机体而言可以缓解精神压力、精神不振等症状。
而鹅蛋虽然也是有营养的，但是其相对于鹌鹑蛋而言，营养含量和成分没有其丰富和多，对于机体的好处没有鹌鹑蛋高，并且其口感和味道也会次于鹌鹑蛋。
所以从总体上而言，鹌鹑蛋会要比鹅蛋要好一些。
四、一个鹅蛋等于几个鸡蛋可能在2个左右。
一个鹅蛋的营养价值可能等同于2个左右的鸡蛋，但是其是没有明确的数量的，其只是一个估算的量。
从重量上来看，鹅蛋个体大，相当于2个左右的鸡蛋，其营养成分相对而言比重就会大一些，从而就在2个左右。
鹌鹑蛋相关介绍
鹌鹑蛋相关介绍鹌鹑蛋的营养价值不亚于鸡蛋，有较好护肤、美肤作用。
鹌鹑是一种生性胆怯的鸟类，不喜结群互动，而喜欢成对活动于开阔且有植被覆盖的平原、牧场、农田等环境。
该物种生性胆怯，体形较小且伪装色很好，常常潜伏在农田、草场的植物基部，极难发现，受到惊吓后会尖叫着从藏身处直飞而去。
鹌鹑蛋的营养价值鹌鹑蛋每百克可食部含蛋白质12.8克，脂肪11.1克，碳水化合物2.1克，维生素A337微克，硫胺素0.11毫克，核黄素0.49毫克，维生素E3.08毫克，钾138毫克，钠106.6毫克，镁11毫克，锰0.04毫克，锌1.61毫克，结核病、高血压、代谢障碍等有助益。
海外报道其对因食虾蟹或某些药物引致的过敏反应有抑制作用。
鹌鹑蛋丰富的蛋白质、脑磷脂、卵磷脂、赖氨酸、胱氨酸、维A、维B2、维B1.铁、磷、钙等营养物质，可补气益血，强筋壮骨。
功效：补气益血，枝风湿，强筋壮骨。
鹌鹑蛋中氨基酸种类齐全，含晕丰富，还有高质量的多种磷脂，激素等人体必需成分，铁、核黄素、维生素A的含量均比同量鸡蛋高出两倍左右，而胆固醇则较鸡蛋低约三分之一，所以是各种虚弱病者及老人、儿童及孕妇的理想滋补食品。
鹌鹑蛋含有较高的蛋白质，脑磷脂、卵磷脂、铁和维生素等。
但是鹌鹑蛋胆固醇太高，不宜多食。
鹌鹑蛋外观小巧，但营养价值很高。
日本《养鹑》一书曾把鹌鹑蛋与人参、蝮蛇并论为佳品，且对肺病、肋膜炎、哮喘、心脏病，神经衰弱有一定疗效。
适用人群：适宜婴幼儿，孕产妇、老人（应注意胆固醇含量较高）、病人及身体虚弱的人食用；脑血管病人不宜多食鹌鹑蛋。
用法用量：公认是一种美食，这种小蛋通常煮至全熟或半熟后去壳，用于沙拉中，也可以腌渍、水煮或做胶冻食物。
鹌鹑蛋对有贫血、月经不调的女性，其调补、养颜、美肤功用显著，这是因为鹌鹑蛋含蛋白质、脑磷脂、卵磷脂、赖氨酸、胱氨酸、维生素a、维生素b2、维生素b1、维生素d、铁、磷、钙等营养物质。
营养素含量（每100g）能量（大卡）160；蛋白质（克）13；脂肪（克）11；核黄素（克）0.49；胆固醇（克）515。
鹌鹑蛋的营养价值
鹌鹑蛋的营养价值，别看鹌鹑蛋小小的，但是它的营养一点都不小，它的营养成为和鸡蛋旗鼓相当，对于护肤美肤有着很好的功效。
鹌鹑蛋可以说是脑力劳动者的最佳补养品。
鹌鹑蛋的营养价值受到了专家的偏爱。
鹌鹑蛋的营养价值，别看鹌鹑蛋小小的，但是它的营养一点都不小。
它的营养成为和鸡蛋旗鼓相当，对于护肤美肤有着很好的功效。
吃腻了鸡蛋的朋友，不妨用鹌鹑蛋来调节一下口感。
办公一族用脑量太大，为了给自己补脑，很多人会选择经常吃点这个丸、那个素的。
其实，与其花那么多钱买“化学食品”，不如每天吃几个鹌鹑蛋，这可是天然的“补脑丸”。
健康养生鹌鹑蛋可以说是脑力劳动者的最佳补养品。
鹌鹑蛋的营养价值受到了专家的偏爱，“我平时吃鹌鹑蛋的次数比鸡蛋多，鹌鹑蛋的蛋白质、脂肪含量虽然与鸡蛋相当，但它所含的卵磷脂和脑磷脂比鸡蛋足足高出3~4倍，这两种物质是高级神经活动不可缺少的营养，经常吃，健脑、补脑的效果特别好。
” 普及健康知识而且，鹌鹑蛋的核黄素含量也是鸡蛋的2.5倍，对整天对着电脑的办公一族的视力，也有很好的保护作用。
由于鹌鹑蛋中的营养分子较小，所以比鸡蛋更容易吸收利用。
健康之所以说鹌鹑蛋胜似补脑丸，还因为鹌鹑蛋中维生素D的含量较高，这是其他禽类的蛋所不能比拟的。
英国曼彻斯特大学的研究人员对欧洲8个城市3000余名男士测试研究发现，维生素D水平高的人，在大脑记忆力和信息处理的测试中表现较好。
鹌鹑蛋的胆固醇并不高研究数据显示，每百克鹌鹑蛋的胆固醇含量是515毫克，鸡蛋则为585毫克，鹌鹑蛋的胆固醇比鸡蛋还要低一些。
很多人因为胆固醇问题将蛋黄丢弃，其实，蛋黄中不仅含较多的胆固醇，还含有丰富的卵磷脂，后者能将胆固醇和脂肪乳化为能透过血管壁而且直接供组织利用的极细颗粒，因而食用蛋黄后一般不会增加血中胆固醇的浓度。
在烹饪方法上，不论是鹌鹑蛋还是鸡蛋，以蒸或煮的方式吃最好，消化吸收率基本可以达到100%。
用法用量3721健康知识网鹌鹑蛋公认是一种美食，这种小蛋通常煮至全熟或半熟后去壳，用于沙拉中，也可以腌渍、水煮或做胶冻食物。
鹌鹑蛋和鸡蛋哪个营养高呢？
鹌鹑蛋和鸡蛋哪个营养高呢？关于《鹌鹑蛋和鸡蛋哪个营养高呢？》，是我们特意为大家整理的，希望对大家有所帮助。
鸡蛋和鸡蛋营养使用价值全是较为高的，鸡蛋尽管较为小，可是它里边等营养元素却比较丰富，尤其是针对身患心脑血管病症的老人而言，每日适度的吃一些鸡蛋，会出现许多的益处，而生鸡蛋里边的优质蛋白及其多种多样营养元素针对身体的身心健康也是十分有益处的，下边网编给详细介绍，生鸡蛋和鸡蛋的营养成分。
鸡蛋的营养成分高，与生鸡蛋对比，蛋白质含量高30%，维生素b21高20%，维生素b22高83%，铁高46.1%，大豆卵磷脂高5.6倍，并带有维生素P等成分。
，不但是营养成分滋补养生上品，并且是医治很多病症的灵丹妙药。
；因为其带有维生素P 等成份，常吃有预防高血压及动脉硬化之作用；以鸡蛋与苋菜共炒，盐油调料，能冶疗肾虚腰痛，阳痿；用开水和老冰糖适当，冲鸡蛋花服用，能冶疗肺结核或肺虚咳嗽痰多是大家的纯天然滋补品。
经世界各国临床医学确认，鹌鹑的内、蛋可辅助医治水肿、肥胖型高血压、糖尿病、贫血、肝大、肝硬化、肝腹水等多种多样病症。
鹌鹑内和鸡蛋中常含丰富多彩的大豆卵磷脂和脑磷脂，是神经中枢活动不能缺乏的营养物质质，具备益脑的功效。
在我国医药学觉得，鹌鹑肉能够滋补五脏，强筋壮骨仕骨，止泻痢，消府积，护肝润肺。
鸡蛋的营养成分比生鸡蛋高些一筹。
尽管他们的营养元素多有类似，但因为鹌鹑卵中营养成分分子结构较小，因此此鸡蛋的营养更加容易被消化吸收运用。
一般3个鸡蛋的营养成分成分非常千1只生鸡蛋。
鸡蛋还带有能降血压的芦丁、来岂丁等物质。
因而，鸡蛋是心血管疾病病人的理想化养生食材。
鹑蛋嵌节瓜的做法调料：节瓜（中小型）2个，半胖瘦生猪肉50克（约1两截），平菇1只，鸭蛋黄（造粒）一整只，鸡蛋8只，虾米音乐半汤勺。
调味品：糖半汤匙，生姜水、水、油各1汤匙，粟粉1汤匙，生抽酱油1汤匙半，白胡椒粉少量。
料汁料：香油1汤勺，白胡椒粉少量，糖1平汤匙，水1汤勺半。
鸡蛋、鸭蛋、鹅蛋、鹌鹑蛋,营养差别这么大,不知道亏大了!
鸡蛋、鸭蛋、鹅蛋、鹌鹑蛋，营养差别这么大，不知道亏大了！蛋类是最佳蛋白质来源可鸡蛋、鸭蛋、鹅蛋、鹌鹑蛋五花八门，哪种蛋类最营养哪种蛋类最适合你吃？今天全知道了！不看后悔！不同蛋类，营养不同！1、鸡蛋最适合人类食用的食品之一鸡蛋富含蛋白质，且蛋白质的氨基酸比例最适人体生理需要，利用率高达98%以上，十分容易被人体吸收。
鸡蛋被誉为“全营养”食物，日常吃些身体棒！2、鸭蛋性凉，清热去火鸭蛋是常见蛋类中唯一性凉的，能清肺热去火气，滋阴润燥，因此阴虚旺盛、咽喉痛的朋友可以吃些鸭蛋，此外食用鸭蛋还能保养心血管。
鸭蛋中的维生素B2十分丰富，蛋白质、矿物元素尤其是钙、铁含量极高，能有效预防贫血，促进骨骼发育。
3、鹅蛋性温，最适合秋冬食用鹅蛋性温，因此体寒的朋友可以适量食用。
其外久病体虚、慢性肾炎、肝炎的朋友，食用鹅蛋更能补养身体，防止病痛、寒邪伤害身体。
鹅蛋中的卵磷脂是常见食用蛋类最多的，能降血脂、强健心脏，促进脑部发育，因此经常用脑以及心血管不好的朋友可以吃些鹅蛋。
4、鸽子蛋营养价值不如鸡蛋鸽子蛋十分珍贵，因而价格较高，但实际上其药用价值和营养价值还不如鸡蛋。
因此卖的贵的不一定营养就高，若非强调一定口感，出于经济考虑不如食用鸡蛋。
5、鹌鹑蛋防治肺病、哮喘，预防中风相比于鸡蛋，鹌鹑蛋更为滋补，不仅能防治肺病、哮喘、神经衰弱等疾病，还能护肤、养颜，越吃越年轻！别说蛋类，鸡蛋也五花八门。
许多朋友在购买鸡蛋时，喜欢买价钱较高的“土鸡蛋”，而不愿意选择便宜的“洋鸡蛋”可这种做法有时却大错特错了！吃洋鸡蛋，还是土鸡蛋？洋鸡蛋更适合老年人、三高、冠心病朋友“土鸡蛋”和“洋鸡蛋”的区别除了口感外，主要体现在胆固醇含量。
土鸡蛋的胆固醇含量是洋鸡蛋的2.3倍，而洋鸡蛋蛋黄中胆固醇和脂肪含量较低。
养鸡场中鸡所吃得饲料符合科学配比，因此洋鸡蛋营养最全面均衡，其中的钙、铁、镁等矿物质含量也高于土鸡蛋。
由于洋鸡蛋蛋黄中胆固醇和脂肪含量远低于土鸡蛋，因此更适合老年人食用。
鸡蛋、鸭蛋、鹅蛋、鹌鹑蛋、鸽子蛋，哪个营养最高？
鸡蛋、鸭蛋、鹅蛋、鹌鹑蛋、鸽子蛋，哪个营养最高？
1.我们来说鸡蛋，鸡饲养比较简单，鸡蛋产量相对是比较高的，所以价格也相对便宜，并且鸡蛋本身蛋白质含量丰富，且其氨基酸比例符合人体的需求，容易被人体吸收，是我们生活中最常吃的食物之一。
2.鸭蛋中维生素B2的含量相对比较丰富，矿物元素的如钙、铁的含量比较高，有助于预防缺铁性贫血；还能补充一定量钙剂，小儿多吃鸭蛋能够促进骨骼发育。
3.鹅蛋蛋黄中卵磷脂的含量较多，卵磷脂能够有效的降血脂，保护心血管，还能够促进脑部发育。
所以对于一些脑力工作者或者心血管基础比较差的人可以适当多吃一些鹅蛋，对身体是有好处的。
4.鹌鹑蛋体积较小，但营养价值较高，有研究显示，多吃鹌鹑蛋能够有效预防肺部疾病比如哮喘等，还能够有效缓解神经衰弱。
所以，鹌鹑蛋也是比较好的选择。
5.鸽子蛋是这几种蛋类中价格最高的，但却不是营养价值最高的，研究表明，鸽子蛋的营养价值还不如鸡蛋，所以，价格高，并不代表营养价值更高。
总的来说，以上几种蛋类各有优点，就营养价值来说，对于不同的人群有不同的理解方式，比如对于孕妇建议多吃鸭蛋，对于有心脑血管疾病的人建议多吃鹅蛋等。
但是相比较来说，个人认为鸡蛋是营养比较全面的蛋类，价格也最便宜，适合大多数人群食用。
鹌鹑蛋的营养成分
鹌鹑蛋的营养成分鹌鹑蛋的营养成分鹌鹑蛋小巧可爱，是小朋友看到就会喜欢的一款食物，那么鹌鹑蛋的营养成分有哪些呢?我们一起来看看！鹌鹑蛋的营养成分分析鹌鹑蛋的营养价值不亚于鸡蛋，丰富的蛋白质、脑磷脂、卵磷脂、赖氨酸、胱氨酸、维A、维B2、维B1、铁、磷、钙等营养物质，可补气益血，强筋壮骨。
功效:补气益血，枝风湿，强筋壮骨。
鹌鹑蛋中氨基酸种类齐全，含晕丰富，还有高质量的多种磷脂，激素等人体必需成分，铁、核黄素、维生素A的含量均比同量鸡蛋高出两倍左右，而胆固醇则较鸡蛋低约三分之一，所以是各种虚弱病者及老人、儿童及孕妇的理想滋补食品。
鹌鹑蛋含有较高的蛋白质，脑磷脂、卵磷脂、铁和维生素等。
鹌鹑蛋外观小巧，但营养价值很高。
日本《养鹑》一书曾把鹌鹑蛋与人参、蝮蛇并论为佳品，且对肺病、肋膜炎、哮喘、心脏病，神经衰弱有一定疗效。
俗话说:"要吃飞禽，鸽子鹌鹑。
"鹌鹑肉、蛋，味道鲜美，营养丰富。
鹌鹑肉是典型的高蛋白、低脂肪、低胆固醇食物，特别适合中老年人以及高血压、肥胖症患者食用。
鹌鹑蛋的功效与作用1、鹌鹑蛋含有丰富的'蛋白质、脑磷脂、卵磷脂、赖氨酸、胱氨酸、维A、维B2、维B1.铁、磷、钙等营养物质，可补气益血，强筋壮骨。
2、鹌鹑蛋中氨基酸种类齐全，含晕丰富，还有高质量的多种磷脂，激素等人体必需成分，铁、核黄素、维生素A的含量均比同量鸡蛋高出两倍左右，而胆固醇则较鸡蛋低约三分之一，所以是各种虚弱病者及老人、儿童及孕妇的理想滋补食品。
3、鹌鹑蛋含有较高的蛋白质，脑磷脂、卵磷脂、铁和维生素等。
但是鹌鹑蛋胆固醇太高，不宜多食。
据资料，可补气益血、强身健脑，于治疗贫血、营养不良、神经衰弱、气管炎、结核病、高血压、代谢障碍等有助益。
适用人群：是老幼病弱者的上佳补品。
适用量：鹌鹑每次半只 (约80-100克)。
鹌鹑蛋每天3-5个。
特别提示：虽然鹌鹑蛋的营养价值高于鸡蛋，但仍不能替代。
鹌鹑蛋的营养价值高，与鸡蛋相比，蛋白质含量高30%，维生素B1高20%，维生素B2高83%，铁高46.1%，卵磷脂高5.6倍，并含有维生素P等成分。
【女性养颜必吃的三种蛋】对女性来说,有三种蛋是必须要吃的
【女性养颜必吃的三种蛋】对女性来说，有三种蛋是必须要吃的*导读：女性养颜必吃的三种蛋是哪三种你知道吗？小编告诉你，女性养颜必吃的三种蛋是鸡蛋、鸭蛋和鹌鹑蛋。
为什么是这三种蛋呢？下面，小编来为您解释解释。
*鸡蛋鸡蛋中所含的营养物质相当丰富。
含蛋白质、磷脂、维生素a、维生素b1、维生素b2、钙、铁、维生素d等。
鸡蛋黄中含有一定量的磷脂，进入人体中的磷脂所分离出来的胆碱，具有防止皮肤衰老，使皮肤光滑美艳的作用。
鸡蛋中还含有较丰富的铁，100克鸡蛋黄含铁150毫克，铁元素在人体起造血和在血中运输氧和营养物质的作用。
鸡蛋功效1.健脑益智鸡蛋对神经系统和身体发育有很大的作用，其中含的胆碱可改善各个年龄组的记忆力。
2.保护肝脏鸡蛋中的蛋白质对肝脏组织损伤有修复作用，蛋黄中的卵磷脂可促进肝细胞的再生。
还可提高人体血浆蛋白量，增强肌体的代谢功能和免疫功能。
3.防治动脉硬化美国营养学家和医学工作者用鸡蛋来防治动脉粥样硬化，获得了出人意料惊人效果，他们从鸡蛋、核桃、猪肝中提取卵磷脂，每天给患心血管病人吃4～6汤匙。
3个月后，患者的血清胆固醇显着下降，获得满意效果。
4.预防癌症根据对全世界人类癌症死亡率进行的分析，人们发现癌症的死亡率与硒的摄入量成反比。
而鸡蛋中含有丰富的硒元素。
5.延缓衰老不少长寿老人的延年益寿经验之一，就是每天必食一个鸡蛋。
6.美容护肤鸡蛋中还含有较丰富的铁，铁元素在人体起造血和在血中运输氧和营养物质的作用。
人的颜面泛出红润之美，离不开铁元素。
如果铁质不足可导致缺铁性贫血，使人的脸色萎黄，皮肤也失去了美的光泽。
由此可见，鸡蛋确是维护皮肤美的重要食品之一。
小常识：营养学专家认为，鸡蛋以沸水煮5-7分钟为宜。
油煎鸡蛋过老，边缘会被烤焦，鸡蛋清所含的高分子蛋白质会变成低分子氨基酸，这种氨基酸在高温下常可形成有毒的化学物质。
我们每天都要摄入足够的蛋白质，而蛋白质最好的来源就是鸡蛋，所以鸡蛋是我们日常生活中不可或缺的营养食品。
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导语：蛋类的饮食是非常多的，首先主要是包含鸡蛋和鹌鹑蛋，这两种食材运用的范围比较广，有些人选择吃鸡蛋，有的人喜欢吃鹌鹑蛋，但是鸡蛋和鹌鹑
蛋类的饮食是非常多的，首先主要是包含鸡蛋和鹌鹑蛋，这两种食材运用的范围比较广，有些人选择吃鸡蛋，有的人喜欢吃鹌鹑蛋，但是鸡蛋和鹌鹑蛋具体哪一个营养价值更高呢？大家都不会很了解，所以小编能够帮助大家来分析一下，那么一起来看一下。
营养师说，鸡蛋和鹌鹑蛋的差别主要是表现在四个方面，如下：
1、鹌鹑蛋中的胆固醇含量多于鸡蛋。
2、鹌鹑蛋中的磷脂含量高于鸡蛋。
3、鸡蛋里维生素A的含量是鹌鹑蛋的4倍以上。
4、鹌鹑蛋中的B族维生素含量多于鸡蛋，很是维生素B2的含量是鸡蛋的2倍，它是生化活动的辅助酶，能够增进生长发育。
鸡蛋、鹌鹑蛋中蛋白质、脂肪、碳水化合物的含量基本相同。
因为鹌鹑蛋的价格是鸡蛋的2倍左右，而它们的营养成分又相差不大，都是优质蛋白，汲取率都好，所以平常生活中能够以鸡蛋为主，这样更经济、食用更简便些。
当然，对不同的人群还是能够分别对待的。
比如6岁以下的幼儿，能够挑选吃鹌鹑蛋，每日3~4个为好(3~4个鹌鹑蛋相当于一个鸡蛋)，因为一样重量的鹌鹑蛋中磷脂的含量高些，有利于孩子的大脑发育。
中小学生学习负担重，用眼比较多，能够挑选吃鸡蛋，每日2个左右，鸡蛋中维生素A含量高，它对视力发育有利。
老年人不宜吃鹌鹑蛋，因为其中所含的胆固醇高，每日能够吃1个鸡蛋。
但是有肝胆疾病的人吃鸡蛋，要根据身体情况挑选少吃或不吃
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