016年春七年级人教版生物下册课件第二章 人体营养 第二节 第2课时 食物的消化和营养物质的吸收.ppt
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七年级生物下册 人教版 《人体的营养》
第二章人体的营养第一节食物中的营养物质一、糖类、脂肪、蛋白质1.蛋白质、糖类、脂肪的主要作用、缺乏症和食物来源2.糖类、脂肪、蛋白质的供能顺序糖类是人体的主要供能物质,只有当人体内糖类供能不足时，才能分解脂肪提供能量,若糖类和脂肪的摄入量都不足时，体内蛋白质分解就会增加，所以，人体内的三大有机物质的供能顺序为:糖类、脂肪、蛋白质。
3.糖类、蛋白质、脂肪的异同点（1）相同点三种物质均为有机物，也都能为人体提供能量（2）不同点①蛋白质最主要的功能是建造和修复身体的重要原料，它在人体内不能储存，因此，我们每天必须摄取一定量的蛋白质，以满足生长发育、组织更新的需要.尤其是青少年，因为青少年处在生长发育期，每天需要的蛋白质更多。
②糖类可被细胞分解，释放能量，因此，它的主要供能是为组织细胞提供能量。
我们的食物中糖类的来源主要是淀粉.③在人体中，脂肪的主要功能是重要的备用能源物质.二、水和无机盐1.水（1）作用：①水是人体细胞的主要成分之一，约占体重的60%——70％;②人体的各项生命活动都离不开水；③人体内的营养物质以及尿素等废物也必须溶解在水中才能被运输等.（2）来源：饮水、食物等.2.人体中几种无机盐的食物来源,主要功能和缺乏症三、维生素1.维生素的作用维生素的作用与蛋白质、糖类、脂肪不同。
它既不参与构成人体细胞,也不为人体提供能量。
人体对它的需要量很小，但它对人体的作用却很大。
人体自身不能制造维生素,只能从食物中摄取.人体一旦缺乏维生素，就会影响正常的生长发育，甚至患病。
2.几种维生素的主要生理功能、缺乏症及食物来源注:植物性食物不含维生素A，但绿色蔬菜、瓜果和胡萝卜等食物中含有胡萝卜素,胡萝卜素在人体内可以转化成维生素A第二节消化和吸收一、消化系统的组成和功能消化系统由消化道和消化腺组成1.消化道的组成和功能（1）口腔：口腔内有牙齿、舌和唾液腺导管的开口。
牙齿和舌对食物进行咀嚼和搅拌，从而使食物与唾液腺分泌的唾液充分混合，唾液可以湿润食物，其中的唾液淀粉酶可以对淀粉进行初步消化。
人教版生物七年级下册第四单元第二章 人体的营养 课件(共38张PPT)
食物中含有多种人体必需的无机盐,不同的食物中无机盐的种类和含 量都不同。无机盐不为人体提供能量,但参与构成人体组织,能维持人 体各项生命活动的正常进行。
碘是合成甲状腺激素的重要原料。缺碘会使甲状腺肿大, 又称地方性甲状腺肿(俗称大脖子病、粗脖子病)。
点
植物性食物不含维生素A,绿叶蔬菜、瓜果、胡萝卜等植物性食 物中,含有大量的胡萝卜素,胡萝卜素可在人体内合成维生素A。
(1)食物多样,谷类为主,粗细搭配。 (2)多吃蔬菜、水果和薯类。 (3)每天吃奶类、大豆或其制品。 (4)常吃适量鱼、禽、蛋和瘦肉。 (5)减少烹调油用量,吃清淡少盐膳食。
《中国居民膳食指南》(2007)基本原则:
(6)食不过量,天天运动,保持健康体重。 (7)三餐分配要合理,零食要适当。 (8)每天足量饮水,合理选择饮料。 (9)如饮酒应限量。 (10)吃新鲜卫生的食物。
(1)病人不能正常进食时,常常点滴葡萄糖溶液来提供能量。 (2)大病初愈的人应该多吃含蛋白质丰富的食物,以促进细胞的修复和 更新。 (3)脂肪摄入过多,会造成身体肥胖,导致脂肪肝、高血脂、高血压、高 血糖,同时身体肥胖也会给体内的各个器官带来压力,比如气喘、心脏 不适等。
饱和脂肪酸会加速合成胆固醇,吃多容易造成心血管疾病,而不饱和 脂肪酸是有益于身体健康的。
取唾液的方法:用凉开水将口漱净,口含一块脱脂棉,约1分钟后用镊 子取出,并将其中的唾液挤入试管;或用凉开水漱口后,舌尖抵在下颌 门齿的下方,约3分钟后,略微张开口,将下唇搁在另一小烧杯口上,唾 液就会沿着下唇流入烧杯中。
酶是活细胞产生的促进物质发生变化的有机物。唾液淀粉 酶的分解作用最强的温度是37 ℃,与人体口腔的温度一致。 低温或高温都会影响唾液淀粉酶的分解作用。
新版新人教版七年级生物下册第二章人体的营养全章课件
A.水是生物体内含量最多的物质
B.水可以为人体的生命活动提供能量
C.水在生物体内起到运输物质的作用
D.人体内的大多数生命活动必须在水中完成
关闭
生物体中含量最多的物质是水,水在生物体内起到运输物质的作用,人 体内的各项生命活动离开水都无法进行。食物所含的六类营养物质
中,能为人体提供能量的是糖类、脂肪和蛋白质,水不能为人体的生命
类食物。 类食物。
关闭
含钙的无机盐是牙齿和骨骼的重要成分,碘是合成甲状腺激素的重要
原料。
关闭
(1)A (2)C
解析 答案
第二节 消化和吸收
一二
一、食物的消化 1.食物在 消化道 内分解成可以被 细胞 吸收的物质的过 程,叫作消化。 2.食物的消化是靠消化系统完成的。人体的消化系统是由 消 化道 和 消化腺 组成的。 3.消化道由口腔、 咽 、食道、 胃 、小肠、 大肠 、 肛门组成,消化腺包括唾液腺、 肝 、 胰 等器官以及分布在 消化道壁内的小腺体。 4.细细咀嚼馒头时有甜味,与 唾液 的分泌,以及牙齿的 咀嚼 和舌的 搅拌 都有关系。食物中的淀粉在唾液淀粉酶的作用下, 部分转变成 麦芽糖 。
B.构建身体与修复细胞的重要原料
C.人体内重要的储存能量的物质
D.调节人体生命活动的主要物质
关闭
A
答案
1
2
3
4
5
6
7
2.水是人体内不可缺少的重要物质,约占体重的( )
A.20%~30%
B.30%~40%
C.50%~60%
D.60%~70%
水是人体细胞的主要成分之一,约占体重的60%~70%。
D
解析
供给能量的重要物质,但属于重要的备用能源物质。
七年级生物下册第二章《人体的营养》PPT课件
葡 不为
萄 能人
糖 正的
常生
进 食
命 活
时动
， 需
提 供
要能
往量
脂肪
油、花生、大豆等食物中含有较多的脂肪。 贮存在人体内的脂肪是重要的备用能源物质。
蛋白质
建造和修复身体的重要原料 生长发育 细胞修复、更新 提供能量 例如：儿童、青少年的营养 早餐
探究: 测定某种食物中的能量
甲同学：我想知道花生的种子含有多少能量？ 乙同学：我想知道食物中是否确实含有能量？ 丙同学：我想知道花生仁和核桃哪个含有能
第二章 人体的营养
第一节 食物中的营养物质
第1课时 三大有机营养物质和能量
情境引入
合作探究
课堂小结
随堂训练
情境引入
每个人写出两种常吃的食物，并查阅教科书P38~39 “常见的食物成分表”，并将食物中的营养物质填写在书 上。
合作探究
水
脂肪
糖类
食物
维生素
蛋白质
无机盐
糖类
静例
脉 ：糖
注 病类
射 人能
B.唇炎和佝偻病
C.佝偻病和夜盲症
D.口角炎和夜盲症
5.下列物质不属于糖类的是( C )
A.葡萄糖 B.淀粉
C.木糖醇 D.麦芽糖
6.脚气病例患者应该多吃的食物是( D )
A.精白面粉 B.胡萝卜 C.精白大米 D.标准粉
蔬菜
酵母、蛋黄肝、 未发现典型缺乏症 谷类
肝、肉
红细胞成熟巨幼红细胞性贫 血
植物油、莴苣 未发现缺乏症
肝、菠菜
偶见于新生儿和胆管阻塞症， 表现为凝血时间延长
请分析下面的一组插图，每幅插图中的做法是否正确？
并说出道理。
人教版七年级生物下册教学课件第二章人体的营养
答案 C
教材问题详解 想一想,议一议 给宇航员带到太空的食物中,至少应该含有哪些成分?为什么需 要这些成分呢? 点拨 航天员在太空时对饮食的营养和安全要求非常高,食物原料 有鱼、肉、蛋、奶、蔬菜等,这些食物原料需要经过严格挑选和加 工,不能含有致病菌和寄生虫,也不能含有化学污染物。航天员带 到太空的食物,至少应含有糖类、脂肪、蛋白质,以及无机盐、维 生素、水等营养物质。这些营养物质是人体进行正常生理活动不 可缺少的。
知识点一
知识点二
知识点二 水、无机盐和维生素的作用 1.水的作用
人体细胞的主要成分之一,约占体重的
水
60%~70% 各项生命活动离不开水
物质只有溶解在水中才能被运输
知识点一
知识点二
2.无机盐的种类、缺乏时的症状、食物来源
种类
缺乏时的症状
食物来源
含钙的无机 盐
儿童缺钙易患佝偻病(鸡胸、X 形或 O 形腿);中老年人特别是妇女缺钙, 易患骨质疏松症
教材习题详解
1.(1)B A E (2)点拨 由于食物D中脂肪、蛋白质、维生素 C的含量极少,并且 不含维生素 A和维生素 D,所以如果长期将食物 D作为主要食物,人 体可能会出现营养不良、夜盲症、坏血病、佝偻病或骨质疏松症 等病症。
第二节 消化和吸收
知识点一
知识点二
知识点一 食物的消化
1.消化的概念
食物
能被细胞吸收的物质
2.消化系统的组成和功能
知识点一
知识点二
易错点拨 胆汁不含消化酶,能将脂肪分解成脂肪微粒。 规律总结 消化液进入消化系统的过程 如下图所示
知识点一
知识点二
3.探究馒头在口腔中的变化 (1)口腔
(2)探究馒头在口腔中的变化
教材问题详解 想一想,议一议 给宇航员带到太空的食物中,至少应该含有哪些成分?为什么需 要这些成分呢? 点拨 航天员在太空时对饮食的营养和安全要求非常高,食物原料 有鱼、肉、蛋、奶、蔬菜等,这些食物原料需要经过严格挑选和加 工,不能含有致病菌和寄生虫,也不能含有化学污染物。航天员带 到太空的食物,至少应含有糖类、脂肪、蛋白质,以及无机盐、维 生素、水等营养物质。这些营养物质是人体进行正常生理活动不 可缺少的。
知识点一
知识点二
知识点二 水、无机盐和维生素的作用 1.水的作用
人体细胞的主要成分之一,约占体重的
水
60%~70% 各项生命活动离不开水
物质只有溶解在水中才能被运输
知识点一
知识点二
2.无机盐的种类、缺乏时的症状、食物来源
种类
缺乏时的症状
食物来源
含钙的无机 盐
儿童缺钙易患佝偻病(鸡胸、X 形或 O 形腿);中老年人特别是妇女缺钙, 易患骨质疏松症
教材习题详解
1.(1)B A E (2)点拨 由于食物D中脂肪、蛋白质、维生素 C的含量极少,并且 不含维生素 A和维生素 D,所以如果长期将食物 D作为主要食物,人 体可能会出现营养不良、夜盲症、坏血病、佝偻病或骨质疏松症 等病症。
第二节 消化和吸收
知识点一
知识点二
知识点一 食物的消化
1.消化的概念
食物
能被细胞吸收的物质
2.消化系统的组成和功能
知识点一
知识点二
易错点拨 胆汁不含消化酶,能将脂肪分解成脂肪微粒。 规律总结 消化液进入消化系统的过程 如下图所示
知识点一
知识点二
3.探究馒头在口腔中的变化 (1)口腔
(2)探究馒头在口腔中的变化
人教版七年级生物下册第四单元 第二章人体的营养第二章人体的营养复习课件 44ppt %28共44张ppt%29
道壁进入人体的循 环系统的过程。
下列各图中，能正确表示健康成年人合理膳 食中各种食物配置比例的是
A
B
C
D
下列有关对人体消化系统的描述中，不 正确的是 A. 所有的消化液都含有消化酶 B. 所有的消化腺都能分泌消化液 C. 消化系统由消化道和消化腺两部分组 成 D. 小肠是消化和吸收的主要部位
1、右图曲线表示某种物质在消化道 内的消化情况，这种物质是 A、淀粉 B、蛋白质 C、脂肪 D、水
2. 脂肪
脂肪含量较多的食物
脂肪(人体内)是贮备的能源物质(备用为 主 )。
每克脂肪在人体内分解所释放的热量平 均为38.91千焦。
3.蛋白质
蛋白质含量较多的食物
蛋白质是构成人体细胞的基本物质,有
利于人的生长发育和受损细胞的修复。
每克蛋白质在人体内分解所释放的热
量平均为17.15千焦。
第一节： 食物中的营养物质
食物中含有哪些营养物质？哪些是 有机物？哪些是无机物？
蛋白质、脂肪、糖类
供能物质
无机盐、水 维生素
非供能物质
一.糖类 脂肪 蛋白质 1. 糖类
(葡萄糖、蔗糖、淀粉)
糖类含量较多的食物
糖类是人体最重要的供能物质，也是构成 细胞的一种主要成分。
每克糖类在人体内分解所放出的热量平均 为17.15千焦。
营养成分的消化和吸收
淀粉的消化过程
蛋白质的消化过程
脂肪的消化过程
BACK
NEXT
EXIT
几种无机盐的缺乏症状和食物来源
无机盐的种类 缺乏时的症状 含钙的无机盐
佝偻病(鸡胸、X 形或O形腿)；特 别是中老年妇女 缺钙易骨质疏松 厌食、贫血、肌 无力、骨痛等 缺铁性贫血（乏 力、头晕等）
下列各图中，能正确表示健康成年人合理膳 食中各种食物配置比例的是
A
B
C
D
下列有关对人体消化系统的描述中，不 正确的是 A. 所有的消化液都含有消化酶 B. 所有的消化腺都能分泌消化液 C. 消化系统由消化道和消化腺两部分组 成 D. 小肠是消化和吸收的主要部位
1、右图曲线表示某种物质在消化道 内的消化情况，这种物质是 A、淀粉 B、蛋白质 C、脂肪 D、水
2. 脂肪
脂肪含量较多的食物
脂肪(人体内)是贮备的能源物质(备用为 主 )。
每克脂肪在人体内分解所释放的热量平 均为38.91千焦。
3.蛋白质
蛋白质含量较多的食物
蛋白质是构成人体细胞的基本物质,有
利于人的生长发育和受损细胞的修复。
每克蛋白质在人体内分解所释放的热
量平均为17.15千焦。
第一节： 食物中的营养物质
食物中含有哪些营养物质？哪些是 有机物？哪些是无机物？
蛋白质、脂肪、糖类
供能物质
无机盐、水 维生素
非供能物质
一.糖类 脂肪 蛋白质 1. 糖类
(葡萄糖、蔗糖、淀粉)
糖类含量较多的食物
糖类是人体最重要的供能物质，也是构成 细胞的一种主要成分。
每克糖类在人体内分解所放出的热量平均 为17.15千焦。
营养成分的消化和吸收
淀粉的消化过程
蛋白质的消化过程
脂肪的消化过程
BACK
NEXT
EXIT
几种无机盐的缺乏症状和食物来源
无机盐的种类 缺乏时的症状 含钙的无机盐
佝偻病(鸡胸、X 形或O形腿)；特 别是中老年妇女 缺钙易骨质疏松 厌食、贫血、肌 无力、骨痛等 缺铁性贫血（乏 力、头晕等）
人教版七年级生物下册第二章《人体的营养》课件
知识点三：合理营养与食品安全
1 营养学家将食物分成哪几类？ 2 一日三餐的合理能量比例？ 3 青少年的饮食应注意些什么？
中国居民“平衡膳食宝塔”
1、 营养学家将食物分成哪几类？ 油脂类：提供脂肪酸、碳水化合物、维生素等
通过本节课的复习你将知道：
1. 了解食物中的营养物质及作用 2、知道消化系统的组成和功能 3、明确三大营养物质的消化过程 4、理解小肠有哪些结构特点适于消化和 吸收 5、养成合理营养和注意食品安全的意识
知识点一
食物中的营养物质
自主复习： 1、食物中有哪六大类营养物质？ 2、糖类的作用是什么？含糖类多的食物有哪些？ 3、脂肪的作用是什么？含脂肪多的食物有哪些？ 4、蛋白质的作用是什么？含蛋白质多的食物有哪 些？ 5、水占体重的多少？有什么作用？ 6、缺少含钙、含磷、含铁、含碘、含锌的无机盐 会出现哪些症状？ 7、维生素的作用是什么？缺乏VDVA.VB1.VC.时 有什么症状？
第六：方便类食品
盐分过高；热量过高，营养价值极低。
第七：罐头类食品
破坏维生素，使蛋白质变性； 热量过多，营养成分低。
第八：话梅蜜饯类食品
含致癌物质：亚硝酸盐，含防腐剂。
第九：冷冻甜品类食品
含奶油极易引起肥胖； 含糖量过高影响正餐。
第十：烧烤类食品
含大量致癌物质三苯四丙吡， 导致蛋白质碳化变性。
实验探究 馒头在口腔中的变化?
馒头屑＋ 2ml唾液
放入37℃左右的 温水中5—10分钟 各加2滴碘液,摇匀
馒头屑＋ 2ml清水
馒头块＋ 2ml唾液
1.为什么要放入37℃左右的温水中? 2.放5-10分钟有什么作用？ 3. 为什么馒头咀嚼时会感觉有些甜味?
深入探究
初一生物下册第二章人体的营养课件2新人教
是
•2
。
（5）1•号淀粉试在管唾的液作淀用粉是酶的作用下分解。成麦芽糖
•对照
•知识清单
1. 右图为我国营养学家所设 计的“•平衡膳食宝 ”。我 们每天塔应均衡地吃五类食 物，以避免•营养不 和营 养过剩。在良每日摄入的总
能量中，早、中、晚餐的 能量应当分别为 、
、•30 左•右40。 •30
%%%
（C）将两支试管放入37℃的水中
（D）将浆糊注入试管
（1）请整理出正确的操作顺序（用字母表示）•D A C B。
（2）你认为他探究的问题是 •唾液的消化作用
量是 •唾液
。
，变
（3）该同学将试管放入37℃水中的目的是 。这•模应拟用口了腔中的温度使的唾实液验淀粉方酶法的。活性最高
（4）你•预模期拟的实验结果是 号试管不变成蓝色，原因
，•它蛋是白构质成人体细胞的基本物质，该物质被使用
后在人体中最终消化成的产物是
。•氨基酸
•为自己设计一份合理的午餐食谱 •我们应当从哪些方面注意食品安全？
•慧眼识珠
1.下列做法中，未注意食品安全的是( ) A．生产绿色食品 B．用清水浸泡、冲洗水果蔬菜 C．吃发芽的马铃薯 D．买肉时看肉是否是检疫合格的 2.膳食中不搭配蔬菜水果会造成身体缺乏( ) A．蛋白质和淀粉 B．蛋白质和脂肪 C．淀粉和维生素 D．维生素和无机盐
初一生物下册第二章人体的 营养课件2新人教
维生素的 种类
维生素A
缺乏时的症状 •夜盲症、干眼症
食物来源 •肝脏、胡萝卜
维生素B1 维生素C
•神经炎、消化不良 、 •食欲不振
•坏血病、抵抗力下降
•谷物种皮 •蔬菜、水果、
维生素D
消化和吸收课件PPT
4.胃： 通过蠕动搅磨食物，使食物与胃液充分混合。 胃
5.小肠：通过蠕动，促进消化，吸收营养物质，并将 剩余物推入大肠。
小肠
6.大肠：通过蠕动，将食物残渣推向肛门，粪便通过 大肠
肛门排出。
肛门
讲授新课
消化腺中各器官的功能
1.唾液腺：分泌唾液。唾液中的唾液淀粉酶能够初步消化淀粉。 2.肝 脏：分泌胆汁，胆汁储藏在胆囊中，经导管流入十二
注意：胆汁中不含消 化酶。但可以促进脂 肪的消化。
唾液（含消 胃液（含 胆汁
） 化淀粉的唾液淀粉
消化蛋白质的
胃蛋白酶）
（无）
酶
肠液（含
消化淀粉脂 肪蛋白质的
酶）
胰液（含
消化淀粉脂肪 蛋白质的酶）
口腔
胃
小肠 小肠
小肠
练习
1.消化系统是由 消化道 和 消化腺 组成的。 2. 人体内最大的消化腺是 肝脏 。 3、消化系统具有消化功能的器官是（ A ）
部分蛋白质初步消化
蛋白质 淀粉
脂肪
氨基酸
葡萄糖 脂肪酸、甘油
讲授新课
二 营养物质的吸收
吸收： 是指食物中的水、无机盐、维生素，以及食物
经过消化后形成的小分子物质，如葡萄糖、氨基酸、 甘油、脂肪酸等，通过消化道的黏膜上皮细胞进入 _血__液___的过程。
讲授新课
思考讨论
1.消化道包括哪七个？ 口腔、咽、食道、胃、小肠、大肠、肛门 2.在消化道当中哪些部位有吸收作用？ 胃、小肠、大肠
淀粉
唾液淀粉酶
麦芽糖
1.为什么需将试管放入盛有37℃温水的烧杯中？
37摄氏度接近人的口腔温度是酶催化所需的最适 宜温度.
2.A试管与B试管中溶液颜色分别有什么变化？说 明什么？
【人教版】七年级生物下册第二章 人体的营养 课件
讲授新课
（4）得出结论：
种子
种子的 质量 （克）
水量 （毫升）
燃烧前 的水温 （℃）
燃烧后 的水温 （℃）
测定出 的热量 （焦）
课堂小结
食 物
糖类： 主要的供能物质
中
的
供能 脂肪： 储备能源物质
营 养 物
物质
蛋白质： 构成细胞的基本物质
质
随堂训练
一、填空题 1.食物中含有 糖类、 无机盐、 水、 脂肪、 蛋白质和
D.维生素
E.蛋白质
F.无机盐
a.人体生命活动的主要能源物质 b.备用的能源物质 c.促进人体正常的生长发育，人体
需要量很少 d.含有人体内不可缺少的营养成分，
如钙、铁 e.人体细胞的主要成分，同时具有
运输功能 f.构成人体细胞的主要物质，生长发 育，组织更新的原料
第二章 人体的营养
第二节 消化和吸收
D.柑橘
2.如果一个人患了夜盲症，你认为他需要的食物是( )
A.鸡肝
B.辣椒
C.鱼肉 D.牛奶
A
3.你认为贫血的人体内有可能缺乏的无机盐是( )
A.镁
B.锌
C.铁
D.钙
C
随堂训练
4.儿童经常食用鱼肝油和猪肝可以预防( C )
A.夜盲症和脚气病
B.唇炎和佝偻病
C.佝偻病和夜盲症
D.口角炎和夜盲症
5.下列物质不属于糖类的是( C )
肝脏
胃腺 胰腺 肠腺
讲授新课
消化系统：包括消化道和消化腺两部分。
特别提醒：解剖图 上器官的位置和你 实际的位置正好是
相反的哦！
在你的身体上，你能找到这些器官的大致位置吗？
讲授新课