第3章门店店长作业化管理
管理店长的方法技巧
管理店长的方法技巧对店长的管理，只要分为为两个方面：1.明确店长的岗位职责店长是其所在店铺的最高负责人，店长的作业化管理将直接影响到整个店铺的经营。
因此，店长对店铺的管理是依据预先制定的营业手册来进行的，这样既可与各部门保持良好的配合，又能协调与激励全体员工做好店铺的日常经营，不断提高店铺的经营效益。
（1）店长的主要工作职责与范围：①具体包括以下几个方面：②各项指令和规定的宣布。
③完成预定的各项经营指标。
④店铺员工考勤，仪容、仪表和服务规范执行情况的监督与管理。
⑤监督和审核店铺的会计、收银等作业。
⑥掌握店铺销售动态，管理新服装的引进和滞销服装的淘汰。
⑦维护店铺的清洁卫生与安全。
⑧员工人事考核，员工提升、降级和调动的建议。
⑧顾客投诉与意见处理。
迅速处理店铺各种突发的意外事件。
（2）店长的作业流程：店长每日的工作必须在有限的时间内把握住重点，严格执行既定的每日工作流程。
①明确店长的工作时间。
一般店铺的营业时间为早上8点至晚上10点。
因此规定店长的作业时间，除每星期必有一天实行全天工作制外，一般为早班出勤，即上班时间为早上8点至下午6点，这种作业时间的规定可使店长充分掌握中午及下午的两个营业高峰，这对掌握每日的营业状况极有好处。
店长下班后，店内的管理工作由指定人员代理，一般是值班人员负责。
②规定店长每个时段上的工作内容。
2.店长应具备的核心能力开服装店如同船行海上，一切以船长的目标为目标。
店长的角色就像一名船长，如果船长说：“我们的船在三天内将到达目的港，大家目前主要的任务是全力以赴，努力地使船向东行驶。
”这样一来，船员们都有了明确的目标，清楚自己目前应该做的工作，因而能全神贯注地遵循船长的指示来完成多项工作，而不必担心其他的事情。
这样，船才能正常地行驶，更早地到达目的港。
与船长的工作类似，店长也必须清楚地知道店铺经营的目标，并将目标准确地传达给自己的店员，万众一心，共同努力，实现目标。
在向目标迈进的过程中，店长必须具备领导、管理与沟通能力，这三种能力与店长的角色是相对应的。
店长每日工作作业指导书
17:10:00-21:00
正常接待
检查并监督前后场营运状况及时安排人员协助
13
21:00-22: 30
晚市收尾
跟进营业额上报，关注值班主管晚市收尾工作
14
23:00
晚班打洋
检查收尾卫生、水电气的关闭，协助广场闭店做好班次交接，班后的工作总结。
7
13:00
排班
跟进领班排班是否合理以及排班人员是否在岗
8
14:00
休整时间
及地面卫生
监督管理组值班情况，重点关注是否清理地面
10
16:30
全员例会
前后场人员仪容仪表的检查，确认订餐信息、晚餐工作安排、活动介绍，团队凝聚力建设
11
17:00
检查
安排人员，备餐及检查结果，跟进吧台及传菜人员安排及迎宾安排，检查前后场各岗位备餐情况
店长每日工作作业指导书
序号
时间
工作流程
工作内容
1
8:55
例会
关注前后场人员到岗情况，监督前后场主管召开班前会
2
9:00
工作交接
保险柜交接，为收银准备用金及营业款，检查昨日营业账目并签字
3
10:00-10:30
餐前卫生备餐
协助并检查餐前卫生清洁、备餐是否到位，不符合要求的安排管理组再安排再落实
4
10:30
员工餐
安排好值班人员，其他人员自觉排队打饭菜，监督浪费现象。
5
11:00
例会
监督工作分配是否合理，及时调整，跟进料台的水果与小菜是否及时上齐及后期补货，协助服务顾客，跟进检查各区域的服务细节，昨日营运问题阐述及整改措施
6
11:30-13:00
门店管理学习心得
门店管理学习心得•相关推荐门店管理学习心得范文（精选8篇）当我们备受启迪时，写心得体会是一个不错的选择，这样可以不断更新自己的想法。
那么心得体会到底应该怎么写呢？下面是小编收集整理的门店管理学习心得范文（精选8篇），供大家参考借鉴，希望可以帮助到有需要的朋友。
门店管理学习心得篇1门店是连锁企业的支柱利润来源，门店的规范化运营管理，一直是众多企业的心中之痛……如何建立系统的门店运营管理规范，为门店的持续赢利奠定基础？我作为一名门店的店长，借此来谈谈我在门店管理中的一些经验和心得，主要有以下三方面：首先，货架商品的陈列管理。
所有陈列商品的大前提是要有清洁感，都要给进店挑选商品的顾客留有一种明亮、整洁、朝气蓬勃的印象。
要保持商品的清洁，必然要保持货架、柜台及商品包装的清洁。
其次就是商品的陈列，如地堆陈列、端架陈列、货架陈列等。
地堆陈列：货堆如山，才能让顾客感觉到数量大的魅力，端架陈列：一般摆放的是品牌商品或者是季节性商品。
季节性商品顾名思义就是要在特定季节中销售的商品，从而获得利润，同时带动整个超市的繁荣，此时我们必须用头脑和身体去感知季节性的变化。
货架陈列：一般用来陈列品种繁多的商品，货架有很多层次，要注意商品的一物一签，品牌系列自上而下的排放，上货补货时要掌握先进先出的原则，新品的陈列，对于此类商品要“关怀倍至”。
其次，门店中层人员的管理。
门店中层管理人员——领班，犹如店长的臂膀，他们应时时架起员工与店长之间沟通的桥梁。
门店中层管理者必须提高自身素质和管理水平，尤其是要熟知和掌握日常考核标准和日常考核积分处理方法及程序、带动员工积极实施并做好业务辅导、考核反馈等重要环节的工作，使自己成为积极合格的考评者。
其次，员工考核细则实施的关键，是门店负责人要高度重视，必须身体力行，严格地督促中层对员工考核的程序，并认真计划、组织实施，安排布置和检查，将此工作纳入门店中层管理人员的考核内容中。
从而使得中层及员工的工作积极性和主观能动性进一步提高。
零售店经营管理作业指导书
零售店经营管理作业指导书第1章零售店概述 (3)1.1 零售店定义及分类 (3)1.2 零售店的市场定位 (4)1.3 零售店的组织结构 (4)第2章零售店选址与布局 (5)2.1 选址策略 (5)2.1.1 市场调研 (5)2.1.2 商圈分析 (5)2.1.3 选址标准 (5)2.2 店铺外观设计 (5)2.2.1 设计风格 (5)2.2.2 色彩搭配 (6)2.2.3 门头设计 (6)2.3 橱窗与店内布局 (6)2.3.1 橱窗设计 (6)2.3.2 店内布局 (6)第3章商品管理 (6)3.1 商品分类与定位 (6)3.1.1 商品分类方法 (6)3.1.2 商品定位策略 (7)3.2 商品采购与供应链管理 (7)3.2.1 商品采购策略 (7)3.2.2 供应链管理 (7)3.3 商品陈列与储存 (7)3.3.1 商品陈列技巧 (8)3.3.2 商品储存方法 (8)3.4 商品价格策略 (8)3.4.1 成本导向定价 (8)3.4.2 市场导向定价 (8)3.4.3 心理定价 (8)3.4.4 促销定价 (8)第4章顾客服务与投诉处理 (9)4.1 顾客服务流程 (9)4.1.1 前台接待 (9)4.1.2 商品介绍与推荐 (9)4.1.3 商品试用与体验 (9)4.1.4 结账与售后服务 (9)4.2 顾客沟通与导购技巧 (9)4.2.1 良好的沟通态度 (9)4.2.2 语言表达技巧 (9)4.2.3 观察与判断 (9)4.3 投诉处理与顾客满意度提升 (10)4.3.1 投诉接收与处理 (10)4.3.2 积极沟通，化解矛盾 (10)4.3.3 顾客满意度调查 (10)4.3.4 持续改进，提升服务质量 (10)第5章员工招聘与培训 (10)5.1 岗位职责与任职要求 (10)5.1.1 岗位职责 (10)5.1.2 任职要求 (10)5.2 招聘渠道与选拔方法 (10)5.2.1 招聘渠道 (10)5.2.2 选拔方法 (11)5.3 培训体系与培训内容 (11)5.3.1 培训体系 (11)5.3.2 培训内容 (11)第6章营销与促销策略 (11)6.1 营销策略制定 (11)6.1.1 市场分析 (11)6.1.2 目标客户定位 (11)6.1.3 营销目标设定 (11)6.1.4 营销组合策略 (12)6.2 促销活动策划与实施 (12)6.2.1 促销活动类型 (12)6.2.2 促销活动策划 (12)6.2.3 促销活动实施 (12)6.2.4 促销活动效果评估 (12)6.3 会员制度与客户关系管理 (12)6.3.1 会员制度设立 (12)6.3.2 会员发展策略 (12)6.3.3 客户关系管理 (12)6.3.4 会员数据分析 (12)第7章店铺财务管理 (12)7.1 财务报表与财务分析 (12)7.1.1 财务报表概述 (12)7.1.2 财务分析 (13)7.2 成本控制与预算管理 (13)7.2.1 成本控制 (13)7.2.2 预算管理 (13)7.3 财务风险防范 (13)7.3.1 财务风险识别 (13)7.3.2 财务风险防范措施 (13)7.3.3 财务危机应对 (13)第8章店铺运营管理 (13)8.1.1 开店准备 (13)8.1.2 营业期间 (14)8.1.3 闭店收尾 (14)8.2 店铺安全管理 (14)8.2.1 人员安全管理 (14)8.2.2 商品安全管理 (14)8.2.3 财务安全管理 (14)8.3 店铺环境与卫生管理 (14)8.3.1 环境管理 (14)8.3.2 卫生管理 (15)第9章信息技术应用 (15)9.1 收银系统与进销存管理 (15)9.1.1 收银系统 (15)9.1.2 进销存管理 (15)9.2 电子商务与线上线下融合 (15)9.2.1 电子商务 (15)9.2.2 线上线下融合 (16)9.3 数据分析与营销决策 (16)9.3.1 数据分析 (16)9.3.2 营销决策 (16)第10章连锁经营与品牌建设 (16)10.1 连锁经营模式与组织架构 (16)10.1.1 连锁经营模式 (16)10.1.2 组织架构 (17)10.2 品牌形象与视觉识别系统 (17)10.2.1 品牌形象 (17)10.2.2 视觉识别系统 (17)10.3 品牌传播与推广策略 (17)10.3.1 品牌传播 (17)10.3.2 推广策略 (17)10.4 品牌扩张与加盟管理 (17)10.4.1 品牌扩张 (17)10.4.2 加盟管理 (18)第1章零售店概述1.1 零售店定义及分类零售店是指直接向最终消费者销售商品或提供服务的商业实体。
店面日常运营管理方案计划
店面日常运营管理宝岛眼镜（连锁）公司(印 )店面平常运营管理第一节店面平常运营管理商铺每天都要运行，不然就失掉了其存在的意义，商铺的平常运营需要规范化的制度和流程来支撑，其运行的效率与成效终究怎样，最后又取决于店长的政策定位与店员的履行程度。
一、运营管理基础（一）店面运营管理目标（1）营业收入最大化商铺的运营一定循规蹈矩，由各项基本的事务着手，以使商铺能够步入健康发展的轨只有道。
为了圆满达成运营目标，应第一重点抓销售，因为销售自己就是商铺的主要业务，尽可能地扩大销售额，才能实现商铺的收益目标。
销售收入的最大化其实不是盲目地或纯真地运用各样促销方式来达成的，而是一定经过正常的标准化经营来追求更高的销售额。
(2)运营成本最小化提高商铺的销售额，是每个店长努力的目标。
可是无论提高了多少销售额，假如不严格控制商铺各样环节的成本与花费的化，那么商铺可能只有很低的收益额甚至没有收益以致损失，所有的努力都将空费。
所以，运营成本的最小化能够说是提高经营绩效的一条捷径，相同成为商铺运营与管理的主要目标。
（二）商铺运营管理标准商铺管理的主要管理工作，一方面是每天一定达成的必定类型和必定量的工作，另一方面是必定数目的、拥有不一样操作技术和经验的职工。
既要保证每天工作圆满达成，又要合理安排职工，充足发挥和使用人力资源。
所以，商铺拟订的运营与管理标准，实质上就是详尽、周祥的作业分工、作业程序、作业方法、作业标准和作业查核。
（三）商铺管理标准的拟订流程1、进行合理的作业岗位区分（ 1）进行合理的作业分工，包含把何种工作、多少工作量、在什么时间内安排给何人承担。
因为商铺作业众多，往常商铺作业管理的重点是店长作业管理、收银员作业管理、理货员作业管理、进收货作业管理和顾客投诉建议办理等，这些作业过程和质量管理的利害将会直接影响每一家商铺的经营状况。
（ 2）作业管理要比岗位管理更进一步，它既表现了岗位工作的技术性要求，也能更详细、更细化地查核岗位工作的质量利害。
门店店长岗位职责(15篇)
门店店长岗位职责(15篇)门店店长岗位职责11、全面负责大卖场组织协调管理工作，保证大卖场的各项指标及规范体系的顺利执行。
2、监督卖场销售毛利的完成情况。
3、分析消费行为，根据分析结果引进畅销产品，淘汰滞销产品。
4、监督卖场的`商品进货验收、仓库管理、商品陈列、商品保质期及质量管理等有关作业。
5、监督门店内外的清洁卫生，负责保卫、防火等作业管理。
6、维护与客户的良好关系，解决严重的客户投诉事件。
7、负责对员工的培训教育。
门店店长岗位职责21、制定销售策略和销售流程，拟定销售计划，执行并反馈;2、监督、汇报部门销售任务的完成情况;3、控制并管理部门的`整体业务发展;4、开展销售代表的培训，以有效完成公司销售经营目标;5、维护并开拓客户建立经常性联系渠道;6、帮助经纪人成长，对员工的培训效果进行评估;7、对业务进程进行统计分析和跟踪。
门店店长岗位职责31、全面负责面店管理，按公司规定的模式运作。
2、根据公司下达的指标，制订门店柜组的销售，毛利计划并组织落实，对执行情况跟踪检查、指导、控制。
3、严格控制门店的费用、损耗。
合理控制人事成本，保持员工工作的`高效率。
4、参与促销活动的策划，负责各项促销活动的传达、组织、执行、落实并进行评估反馈。
5、对整个门店的库存及有问题商品进行监控和掌握，并与业务部门及时沟通处理。
6、了解市场动态，及时调整门店经营策略，对门店的商品结构进行周期性分析并提出调整建议，确保竞争力的不断提高门店店长岗位职责41、负责根据公司下达的门店经营管理指标及销售任务，结合周边竞争对手的情况和动态以及本门店商品销售结构，制定相应的每月、每周、每日的销售计划、主推计划、重点指标计划和促销计划，不折不扣的完成公司下达的销售额、主推、重点指标任务并能合理控制本门店的费用，确保门店综合毛利水平。
2、每天、每周、每月对销售任务的完成情况进行分析总结，对发现的问题及时提出有效解决方案并实施。
3、通过对内对外管理和挖掘潜力，扩大门店的知名度和在商圈内的影响力，确保门店业绩稳定增长。
快餐店店长岗位职责(共7篇)
篇一: 餐饮店长的工作职责餐饮店长的工作职责主要对店面全面管理，确保为客人提供优质餐饮服务．直接上级:总经理；直接下级：前厅、后厨所有人员。
作为餐饮团队的带头人—店长,有着非常明确的使命和工作职责。
本资料重点描述作为一名优秀餐饮店长的工作职责。
餐饮店长的工作职责直接上级:总经理直接下级:前厅、后厨所有人员岗位职责:对店面全面管理,确保为客人提供优质餐饮服务。
工作内容：1、负责店面人员的考勤,根据员工工作表现进行奖励和惩罚.2、参加每周本餐厅的例会。
3、与厨师长合作,共同完成每周或每日厨师长推荐。
４、检查餐前准备情况,餐厅布置是否整齐划一，卫生是否清洁。
5、处理客人的投诉,与客人沟通征得客人反馈建议.6、检查员工仪表。
７、负责店面员工的培训，确保员工有良好的专业知识,技巧及良好的工作态度.8、根据工作需要，有权向店内员工指示或调动他们的工作。
9、开餐前指挥员工、主管在指定位置迎接客人。
10、对菜的快慢、质量等问题与厨房沟通协调.１1、检查督促服务员服务,对客人及工作人员提出问题热心给予解答.12、落场后督促服务员收拾,清点餐具及口布，对遗失或损坏贵重餐具要查明原因，酌情处理并报总经理。
１3、下班后,检查餐具是否已恢复完好状态,接手桌、酒水间、厅房门、灯、空调等餐厅设备是否已锁好、关好，如无特殊原因,服务人员不许滞留店内。
14、对全店物品数量分析要心中有数,每月盘点,每日记帐。
15、严格物品领用手续,登记要清,严防丢失．16、提前订货提货保证店面正常运转，无特殊情况下不准餐中提货。
1７、对老客人、常客,应建立经常的联系(建立用户登记,内容包括:单位、职务、姓名、性别、年龄、爱好、联系电话、消费频率等).篇二:快餐店店长的职责快餐店店长的职责达成业绩的职责：不管店长是经营者还是营业者，必须担负起店中业绩的主要责任。
管理的职责:对于店中的“人"、“物"、“钱"、“情报"等，店长都得充分管理、具体落实执行公司的各项规定。
店长岗位职责店长职(四篇)
店长岗位职责店长职1.店内日常事物、人员的管理。
2.遵守公司的各项规定，执行上级指示，完成公司下达的任务。
3.负责管理专柜的日常工作,监督考核导购员的工作表现，及时反映员工动态，并作出有效调整。
4.负责盘点，账簿的管理、员工货品交接是否准确。
5.激发员工的工作热情，调节货场购物气氛。
6.依据本店实际情况执行销售策略。
7.及时提供周围品牌销售情况及公共推广活动(安排员工做市场调研)。
8.详细了解店里的运营情况，给上级一些有效的建议。
9.负责店内货品的补充和调整，以及货品的摆放陈列。
10.负责店内的收钳工作。
11.遇有异常应及时上报公司。
店长岗位职责店长职（二）1.教育管理。
作为零售企业要树立一切为了顾客的观念，店长要随时教育全体员工“站在顾客的立场上考虑一切”，这是店铺工作的立足点。
2.商品管理。
商品管理的好坏是考核店长管理能力的重要标准。
(1)监督商品的要货、上货、补货，做好进货验收、商品陈列、商品质量和服务质量管理等有关作业。
(2)执行总部下达的商品价格变动。
(3)监督门店商品损耗管理，把握商品损耗尺度。
3.销售管理。
(1)执行总部下达的销售计划。
店长应结合本店的实际，制订自己店铺完成年度销售计划以及分月销售计划的销售，以保证各项经济指标的完成。
制定各部门的各项经济指标，将计划落实到各部门，与经济效益挂钩,调动全体员工的工作积极性。
(2)执行总部下达的促销计划和促销活动，制定本店的具体实施方案。
(3)掌握门店的销售动态，向总部建议新商品的引进和滞销品的淘汰。
____组织管理。
店长要具备组织管理的能力，有效地汇集各部门的能量，从而充分发挥整体效能。
(1)做好门店各个部门的分工管理工作。
(2)负责对职工考勤、仪容、仪表和服务规范执行情况的管理;负责对员工的培训教育;负责对职O：人事考核、职JU是升淑和调动的建议。
(3)对店员的业务操作进行监督和指导。
监督和审査门店会计、收银和报表制作、账务处理等作业;监督和检查理货员、服务员及其他人员作业。