生鲜商品信息数据.
嘉荣超市 鲜食部-生鲜数据分析与订货
库存周转天数=库存金额/日平均销售额
营运目标：28天；生鲜目标：5天
额单品金额=每笔销售记录金额/客单品数
二、现场管理类数据
能耗占比=能耗/销售额*100%
能耗占比：1.5%
耗材占比=耗材使用金额/销售金额
耗材平均占比：1.5%
DM销售占比=DM商品销售/销售总额
生鲜数据分析与订货 生鲜数据分析及订货管理
鲜食部
题 纲
第一部分 • 数据管理及分析
第二部分 • 订货管理
第一部分：数据管理与分析
一、业绩管理类数据 二、现场管理类数据
Hale Waihona Puke 三、常用数据分析方法四、生鲜数据管理报表
一、业绩管理类数据
销售额=客流量╳客单价
客流量=来店人数╳购买率
客单品数=每笔销售记录中的商品数
• ABC分析法
将事物以重要性为分A\B\C类进行分析管理的方法. 如:我司商品ABC管理方法. A类商品:销售排名10%的商品; B类商品:销售排名11%--30%的商品; C类商品:余下的商品
理想状态
类型
A B
单品数占比
10% 20%
销售占比
70% 20%
C
70%
10%
• 趋势/回归分析法
四、生鲜常见数据报表
目前:12-20%,公司要求:25-30%
市场占有率=我店销售额(客流量)/所有市调的竞争 能力店与我店的销售额(额流量)之和
三、常用数据分析方法
• 比较分析法
将A与B进行金额(数量)比较. 公式: A-B 同比: 与去年同一期间进行比较 如:2011年7月销售额同比2010年7月增长1000万 环比: 与上一期进行比较 如:2011年7月销售额环比2011年6月增长300万
2023年生鲜农产品行业市场规模分析
2023年生鲜农产品行业市场规模分析生鲜农产品行业市场规模分析随着人们健康意识的提高和消费水平的不断提高，生鲜农产品市场越来越受到人们的关注。
生鲜农产品行业是指收购、加工、运输、销售各种生鲜农产品的行业，包括水果、蔬菜、肉类、水产品等。
近年来，中国生鲜农产品行业蓬勃发展，市场规模不断扩大，以下是对该行业市场规模的分析。
一、行业市场规模生鲜农产品行业市场规模主要从以下几个方面来考虑。
1.整体市场规模根据中国农业商品市场监测系统数据统计，2019年，中国生鲜农产品整体市场规模达到了10.4万亿元，同比增长3.6%，其中水果占比最大，达到了54.5%，其次是蔬菜、畜禽肉类和水产品。
2.各类产品市场规模（1）水果市场规模根据中国商务部数据统计，2019年中国水果产量高达2.55亿吨，同比增长3.9%，其中苹果、香蕉、梨、桃子、荔枝等几种水果是我国优势品种，产量遥遥领先。
2019年，中国水果销售额达到了1.6万亿元，同比增长6.7%。
（2）蔬菜市场规模根据中国农业商品市场监测系统数据统计，2019年中国蔬菜产量高达9.15亿吨，同比增长1.7%，其中叶菜类、瓜果类、根茎类蔬菜是销售量最大的几个品种。
2019年，中国蔬菜销售额达到了3.4万亿元左右，同比增长4.7%。
（3）畜禽肉类市场规模根据中国商务部数据统计，2019年中国畜禽肉类产量高达8,986万吨，其中猪肉、鸡肉、牛肉以及羊肉销售量最大。
2019年，中国畜禽肉类销售额达到了2.49万亿元左右，同比增长约3.4%。
（4）水产品市场规模根据中国农业农村部统计数据，2019年中国水产品总产量高达6，715.2万吨，其中淡水养殖鱼类、海水养殖鱼类根据不同区域、品种产量大小不同。
2019年，中国水产品销售额达到了1.4万亿元左右，同比增长6.1%。
二、市场格局中国生鲜农产品行业市场格局已然形成，整合趋势愈发明显。
1.市场份额分布目前，中国生鲜农产品行业市场份额分布趋于集中，大型企业形成了市场格局。
盒马鲜生零售数据的分析
仅使用支付宝结账：掌控线下消费数据盒
盒马鲜生不接受现金付款，只接受支付宝结账。消费者到店消费时， 服务员会指导首次消费者安装盒马APP，注册成为其会员，最后通 过APP或支付宝完成付款。支付宝统一付款为盒马鲜生创造了掌握 线下消费数据以及线下向线上引流的机会： (1) 掌控线下数据：传统零售过程中，顾客通过现金结账购买，其 消费偏好、交易行为等难以形成大数据供零售商分析。而通过盒马 APP或支付宝结账，用户的每一项购买行为都会与账号关联，同时 支付宝付款也可以形成广告、营销价值。 (2) 全渠道营销机会：支付宝支付可以让每位到店顾客下载盒马 APP并成为其会员，方便公司打造全渠道的消费体验。
一．生鲜超市零售与餐饮的结合，所购生鲜可在餐饮区直接加工，提升转化率、提升线下体验、带动客流增 长;
2. 以全渠道经营的理念来设计门店动线，以自动化物流设备实现店内分拣。线上下单门店配送的难点在于店内分拣， 传统超市的动线设计就是为了增加顾客门店停留时间，接触更多的商品，就导致O2O业务的店内分拣环节效率非 常低，这也是京东到家与线下超市合作进展较慢的原因。盒马鲜生在动线设计理念上与传统超市就存在较大差异， 店内四通明亮：一是盒马为真正意义上的全渠道超市，每件商品都有电子标签，可通过app扫码获取商品信息并 在线上下单，无需在线下设计复杂动线;二是店内分拣更加高效方便。由于电商业务共享了线下门店仓储配送体系， 仓储成本更低，且通过门店配送周边客户的时效性也更强。
二．在人均单日使用时长和用户活跃 度两个指标上三者还是有所差异。 盒马的人均单日使用时长在30分 钟以上，位列第一
用户活跃度
①采用线上和线下结合模式运营的盒马用户平均约 7-8天启动一次APP，而多点则约6-7天启动一次 APP，从启动时间间隔上看，采用线上线下结合模 式的盒马和多点表现明显比仅仅采用线上模式的每 日生鲜要好；
盒马生鲜新零售数据分析
用户满意度与忠诚度分析
01
满意度评估
通过定期对用户进行满意度调查，可以了解用户对盒马生鲜的商品质量
、服务质量、配送速度等方面的满意程度，及时发现并改进存在的问题
。
02
忠诚度分析
忠诚度是衡量用户是否愿意持续选择盒马生鲜的重要指标。通过分析用
户的复购率、推荐意愿等，可以评估用户的忠诚度，并针对性地制定提
用户购买频次与消费习惯
购买频次分析
通过数据分析，可以了解到用户的购买频次分布情况，为针对不同 购买频次的用户制定个性化营销策略提供依据。
消费习惯研究
深入挖掘用户的消费习惯，包括购物时间、购物方式、商品偏好等 ，有助于盒马生鲜更精准地满足用户需求，提升用户体验。
客单价与消费能力分析
了解用户的客单价及消费能力，可以为盒马生鲜的商品定价、促销 策略等提供数据支持。
社会文化环境
分析人口结构、消费观念、生 活方式等社会文化因素对新零 售市场需求的影响。
技术环境
讨论互联网、物联网、大数据 、人工智能等技术的发展对新
零售行业的推动作用。
行业趋势与盒马生鲜未来发展
行业趋势分析
结合市场环境分析，探讨新零售行业的未来发展趋势，如 无人零售、社交电商、线上线下融合等。
盒马生鲜未来发展策略
详细阐述各个竞品模式的优势和不足，如物流配 送、产品品质、用户体验等方面的对比。
3
市场份额与用户群体
对比盒马生鲜与竞品在市场份额、用户群体等方 面的数据，评估盒马生鲜的竞争地位。
市场环境对新零售的影响
政策环境
分析国家及地方政府对新零售 行业的政策扶持和监管措施，
以及对其发展的影响。
经济环境
探讨经济发展水平、消费者购 买力等因素对新零售市场的影 响。
生鲜报表分析报告总结
生鲜报表分析报告总结引言生鲜行业是一个充满竞争的市场，随着人们对健康饮食的追求越来越高，对生鲜食材的需求也在不断增加。
在这个快节奏的社会中，人们更加注重食品的新鲜度和质量。
因此，生鲜行业的发展前景不断拓展。
本报告将对近期生鲜销售报表进行分析，以了解市场趋势和销售状况，并提出相应的建议。
数据来源本报告所使用的数据是基于公司最近一个季度的销售报表。
报表包含了各种生鲜产品的销售数量、销售额和销售地点等信息。
报表分析销售数量和销售额根据报表数据分析，生鲜销售数量和销售额近期呈现稳步增长的趋势。
销售数量从上一季度的10000吨增长到11000吨，销售额从1000万元增长到1200万元，增长率分别为10%和20%。
销售地点分布根据销售地点统计，生鲜产品的销售主要集中在大型超市和线下实体店。
大型超市占销售总量的60%，线下实体店占40%。
这表明消费者更愿意在离家比较近的地方购买生鲜产品，便利和新鲜度成为他们的关注重点。
热销产品根据销售数量排名，热销产品前三名分别是鸡蛋、青菜和水果。
鸡蛋销量最高，销售额最大，青菜和水果紧随其后。
这说明鸡蛋、青菜和水果是消费者购买生鲜产品的首选。
季节性销售变化生鲜产品的销售呈现季节性变化。
在春夏季节，销售量相对较高，而在秋冬季节，销售量相对较低。
这可能与天气条件和消费者的饮食习惯有关。
公司应根据季节性的销售变化进行产品调整和营销策略的优化。
建议基于报表分析的结果，本报告提出以下建议：1.加强与大型超市的合作，扩大产品在大型超市的陈列面积。
大型超市是生鲜产品销售的主要渠道，与其合作可以增加销售机会和曝光度。
2.提高线下实体店的服务质量和购物体验。
便利和新鲜度是消费者选择购买生鲜产品的主要因素，公司应注重店面布局、产品陈列和售后服务等方面的改进，提供更好的购物体验。
3.挖掘销售排名前三的产品潜力。
鸡蛋、青菜和水果是消费者购买生鲜产品的首选，公司可以在这些产品上进一步加大研发和推广的力度，提高销售额。
生鲜行业报告数据
生鲜行业报告数据随着人们生活水平的提高，对食品安全和健康的需求也越来越高，生鲜行业成为了一个备受关注的领域。
生鲜行业包括水果、蔬菜、肉类、海鲜等各种新鲜食材的销售和配送，是一个与人们日常生活息息相关的重要产业。
本文将通过生鲜行业的报告数据来分析当前行业的发展情况和未来趋势。
首先，从市场规模来看，生鲜行业的市场规模呈现出稳步增长的趋势。
根据数据显示，2019年我国生鲜食品市场规模达到了约3.5万亿元，同比增长了8.3%。
其中，生鲜食品的零售额达到了约2.5万亿元，同比增长了9.6%。
这表明生鲜行业市场需求旺盛，消费者对于新鲜食材的需求不断增加。
其次，从消费趋势来看，消费者对于生鲜食品的需求呈现出多样化和个性化的特点。
随着生活节奏的加快和生活方式的改变，消费者对于生鲜食品的购买方式也在发生变化。
传统的菜市场和超市购买方式逐渐被线上购买所取代，生鲜电商成为了新的消费热点。
据统计，2019年我国生鲜电商市场规模达到了约1.5万亿元，同比增长了15%。
这表明消费者对于便捷、快速的购买方式有着更高的需求。
再次，从产业发展来看，生鲜行业呈现出了多元化和专业化的发展趋势。
随着消费升级和消费需求的多样化，生鲜行业也在不断进行产业升级和转型。
传统的生鲜市场逐渐向专业化、品牌化方向发展，各种新型的生鲜零售店、生鲜超市、生鲜连锁店不断涌现。
同时，一些新兴的生鲜电商平台也在不断壮大，为消费者提供更多元化的选择。
最后，从未来趋势来看，生鲜行业将会面临更多的挑战和机遇。
随着科技的发展和物流的升级，生鲜行业将会迎来更多的创新和变革。
新技术的应用将会提升生鲜食品的品质和安全性，智能化的物流系统将会提高生鲜食品的配送效率。
同时，消费者对于健康、安全的需求将会推动生鲜行业朝着更加绿色、可持续的方向发展。
综上所述，生鲜行业作为一个与人们日常生活密切相关的产业，市场规模不断扩大，消费趋势呈现多样化，产业发展多元化，未来趋势充满挑战和机遇。
生鲜销售数据分析报告(3篇)
第1篇一、报告概述随着消费者对健康、营养食品需求的不断增长，生鲜市场逐渐成为零售行业的新风口。
本报告通过对某大型连锁超市生鲜销售数据的深入分析，旨在揭示生鲜市场的销售趋势、消费者行为以及潜在的市场机会，为超市运营管理和市场营销提供数据支持。
二、数据来源与处理1. 数据来源：本报告所使用的数据来源于某大型连锁超市2019年1月至2021年12月的生鲜销售数据，包括各类生鲜产品的销售数量、销售额、销售渠道、促销活动等信息。
2. 数据处理：数据经过清洗、整理和统计分析，采用Excel、Python等工具进行数据处理，以确保数据的准确性和可靠性。
三、市场概况1. 市场规模：根据国家统计局数据，2019年我国生鲜市场规模达到1.5万亿元，预计2021年将达到2万亿元。
随着消费升级和居民收入水平的提高，生鲜市场仍有较大的发展空间。
2. 竞争格局：生鲜市场竞争激烈，主要竞争对手包括大型连锁超市、社区生鲜店、电商平台等。
其中，大型连锁超市凭借其品牌、渠道和供应链优势，在生鲜市场占据主导地位。
四、销售数据分析1. 销售趋势：（1）总体趋势：2019年至2021年，生鲜销售总额呈逐年上升趋势，年复合增长率约为15%。
其中，2020年受疫情影响，生鲜市场增速有所放缓，但整体仍保持增长态势。
（2）产品类别：蔬菜、水果、肉类、水产等主要生鲜产品销售额占比逐年上升，其中蔬菜和水果销售额占比最高，分别达到30%和25%。
2. 销售渠道：（1）线上渠道：随着移动互联网的普及，线上生鲜销售渠道逐渐成为主流。
2019年至2021年，线上生鲜销售额占比逐年上升，从5%增长至15%。
（2）线下渠道：线下生鲜销售渠道仍占据主导地位，其中门店销售额占比约为85%。
3. 促销活动：（1）促销效果：通过数据分析，发现促销活动对生鲜销售具有显著的促进作用。
在促销期间，生鲜销售额同比增长约20%。
（2）促销类型：优惠折扣、满减活动、限时抢购等促销方式效果较好。
2023年生鲜行业数据统计报告
3. 品类销售渠道变化：通过对生鲜行业各品类在不同销售 渠道的销售额进行分析，了解不同品类在不同销售渠道的 表现情况，例如某些品类在线上销售额呈现逐年增长趋势， 而另一些品类则呈现线下销售额占比更高的趋势，进一步 探讨这种变化的原因和影响因素。
区域销售排名
1. 销售额排名：根据不同区域的销售额进行排名，反 映了该区域的销售能力和市场需求。同时，可以结合 该区域的人口数量、经济水平等因素进行深入分析， 为进一步制定销售策略提供参考。
北京地区：在生鲜市场中，北京地区具有 较大的市场份额，约占总市场份额的15%。 其中，蔬菜类产品占据最大份额，约占北 京地区市场份额的40%。其次是水果类和 海鲜类，分别占比30%和20%。
电商生鲜市场份额占比分析
在整个生鲜市场中，电商渠道的 市场份额逐年增长，目前约占总 市场份额的15%。其中，以生鲜 配送平台为主要表现形式，占据 最大市场份额的是京东和天猫， 分别约占电商生鲜市场份额的 40%和30%。
生鲜电商市场份额现状
生鲜电商平台在市场份额中的占比情况
消费者偏好调查
生鲜产品购买决策：品质、价格与新鲜度
品质保证：消费者更倾向于购买具有优质标志或认证的生鲜产品，如有机食品或环保认证。 价格因素：消费者普遍认为价格是购买生鲜产品的重要考虑因素。他们更有可能选择价格相对较低的产品， 但也愿意为更好品质支付更高价格。 新鲜度：消费者对于生鲜产品的新鲜度非常重视。他们更倾向于购买新鲜度可靠、新鲜程度高的产品。
2. 销售额增长率排名：除了销售额排名，还可以根据 不同区域的销售额增长率进行排名，反映了该区域的 市场潜力和发展趋势。这部分数据可以帮助企业找到 潜力市场并加大投入，推动销售业绩快速提升。
3. 销售产品种类排名：生鲜行业的产品种类繁多，不 同区域的消费者需求也不同。因此，可以根据不同区 域的销售产品种类进行排名，了解该区域的消费特点 和市场需求，进而针对性地推出符合市场需求的产品。
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1
5
216 0217
杭茄子
1
5
217 0218
冬笋
1
218 0219
九层塔
1
70
219 0220
麻辣烫
1
1.2
220 0221
瓷菇
1
6
221 0222
馒头
1
222 0223
福来豆芽
1
1.5
223 0224
老黄瓜
1
2.2
224 0225
甜蜜豆
1
10
225 0226
青豆
1
6
226 0227
豆腐干
1
3
227 0228
1
9.5
172 0173
鲜蒜头
1
4.5
173 0174
萝卜苗
1
4
174 0175
刺嫩芽
1
15
175 0176
小柿子
1
5
176 0177
小茄子
1
15
177 0178
大叶芹
1
6.5
178 0179
黄蛹
1
24
179 0180
香椿芽
1
3
180 0181
良姜
1
6.5
181 0182
丝瓜
1
8
182 0183
潮州芋头
尤金土豆
1
1.2
149 0149
芥菜
1
5
150 0150
鸡毛菜
1
6.5
151 0151
紫生菜
1
6
152 0152
干豆腐丝
1
4
153 0153
花生
1
6
154 0155
毛豆
1
5.5
155 0156
奶白菜
1
5
156 0157
鲜香茅
1
10
157 0158
水果萝卜
1
3.2
158 0159
薄荷叶
1
15
159 0160
1
6.5
183 0184
青香蕉
1
3.5
184 0185
大白梨
1
185 0186
宽粉
1
3.5
186 0187
青柿子
1
187 0188
大枣
1
188 0189
素鸡豆腐
1
3.5
189 0190
杏孢菇
1
4.5
190 0191
鸡叉
1
38
191 0192
蛰皮
1
12
192 0193
葡萄干
1
193 0194
甜萝卜丁
1
1
327 0330
起亮三文治（大
1
3 1.2
4 13 13 13 10.5 60 5.5 4 10 3.5 105 7 75 55 23 21 13 22 6 25 7.5 3.5 4 22 50 3.8 7 2.5 2.5 9 25 4
42 20 85 90 73 40 4 18 16 28 2 5 40 40 62 9 5 5 50 30 38
公司全名 公司电话 公司地址 公司账号 公司税号 公司传真号
行号
商品编号 1 0001 2 0002 3 0003 4 0004 5 0005 6 0006 7 0007 8 0008 9 0009 10 0010 11 0011 12 0012 13 0013 14 0014 15 0015 16 0016 17 0017 18 0018 19 0019 20 0020 21 0021 22 0022 23 0023 24 0024 25 0025 26 0026 27 0027 28 0028 29 0029 30 0030 31 0031 32 0032 33 0033 34 0034 35 0035 36 0036 37 0037 38 0038 39 0039 40 0040 41 0041 42 0042 43 0043 44 0044 45 0045 46 0046 47 0047
260 0263
紫裤茄子
1
5.5
261 0264
小胡萝卜
1
9
262 0265
大黄蚕蛹
1
22
263 0266
薄干豆腐
1
4.8
264 0267
元宝大豆油
1
265 0268
水晶蒜
1
30
266 0269
红麽
1
15
267 0270
天葵
1
10
268 0271
二白菜
1
5
269 0272
锦虹干豆腐
1
4.5
270 0273
油酥豆（大）
1
294 0297
蒜香凤爪
1
295 0298
鸡蛋干
1
296 0299
潮州咸菜
1
297 0300
熟鸭肚
1
298 0301
粘玉米
1
299 0302
五香鹅蛋
1
300 0303
诚信三明治（小
1
301 0304
海凉粉
1
302 0305
土豆粉
1
303 0306
竹炭花生
1
304 0307
裙带菜（芽）
1
广东丝瓜
1
8.5
138 0138
藕片
1
3.5
139 0139
芥兰苗
1
6.2
140 0140
豆角
1
1.8
141 0141
银杏
1
2
142 0142
红彩椒
1
4.5
143 0143
员工餐
1
1.5
144 0144
芥兰笋
1
145 0145
百合
1
5
146 0146
龙利鱼
1
147 0147
鸡蛋
1
120
148 0148
0.9
205 0206
酸菜
1
1.8
206 0207
冻豆腐
1
2
207 0208
独头蒜
1
14
208 0209
豆腐皮
1
6.3
209 0210
菱角
1
210 0211
西瓜
1
1.1
211 0212
面包茄子
1
1.4
212 0213
扁甘蓝
1
1.2
213 0214
笨鸡蛋
1
9
214 0215
玉米
1
1
215 0216
紫薯
蚕蛹
1
62 0062
绿豆芽
1
63 0063
小土豆
1
64 0064
地瓜
1
65 0065
皮蛋
1
66 0066
泰椒
1
67 0067
甘兰
1
68 0068
面豆
1
69 0069
鲜蘑
1
70 0070
西红柿
1
71 0071
青蒜
1
72 0072
山药
1
73 0073
苦苣
1
74 0074
白玉菇
1
75 0075
蟹味菇
1
76 0076
元宝色拉油
1
239 0240
酸豆角
1
3.5
240 0241
青萝卜
1
3
241 0242
滑子蘑
1
22
242 0243
绿金瓜
1
5.5
243 0244
农夫大田（酸菜
1
40
244 0245
云南角瓜
1
3.5
245 0246
饺子皮
1
3.5
246 0247
牛心菜
1
1.7
247 0248
冰草
1
8.5
248 0249
通心菜
1
282 0285
藕带
1
283 0286
发糕
1
284 0287
绿茶佛饼
1
285 0288
年糕
1
286 0289
赤豆
1
287 0290
松茸
1
288 0291
羊外脊
1
289 0292
咸蛋黄大（红太
1
290 0293
咸蛋黄小（红太
1
291 0294
绿源松板肉
1
292 0295
油酥豆（小）
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商品全名 大白菜 黄豆芽 紫圆葱 姜豆 有机菜花 三叶香 架豆王 黄瓜 角瓜 菠菜 娃娃菜 菜心 家芹菜 胡萝卜 酸菜 茼蒿 麻椒 绿尖椒 油麦菜 大头菜 绿茄子 紫茄子 圆葱 大葱 香葱 姜 大蒜 去皮蒜 金针磨 香菜 小白菜 油菜 西兰花 南瓜 冬瓜 白萝卜 心里美萝卜 西芹 韭菜 香菇 茶树菇 土豆 西生菜 小菜花 紫王菜 杨兰 法香
竹菇
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160 0161
天麻
1
161 0162
潮州芹菜
1
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紫芦笋
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