我国不同地区棉籽粕的猪氨基酸标准回肠消化率的测定
蛋白质质量的评定方法(二)
<table class=font_14 width="100%"border="0"><tr><td><p>( 八) 可消化、可利用和有效氨基酸</p><p>1 ．可消化氨基酸可消化氨基酸是指食入的饲料蛋白质经消化后被吸收的氨基酸。
可消化氨基酸可通过消化实验测得。
对于猪，由于大肠微生物的干扰，传统的肛门收粪法测得的氨基酸消化率比其真实消化率约高5-10% ，所以测定猪对饲料氨基酸的消化率，常采用回肠末端收取食糜的方法。
而且，扣除内源的回肠真可消化氨基酸更能准确地反映动物对饲料氨基酸的消化吸收程度。
</p><p>2 ．可利用氨基酸可利用氨基酸是指食入蛋白质中能够被动物消化吸收并可用于蛋白质合成的氨基酸。
在饲料蛋白质、氨基酸质量的评定中主要是指家禽的可消化氨基酸。
由于在家禽氨基酸消化率的测定中，因粪尿难分开，计算时扣除了尿中的氨基酸，为使名称与测定方法相吻合，而称可利用氨基酸。
但正常情况下尿中所含氨基酸的量很少，其含氮量不到整个尿氮的2% ，故可忽略不计。
因此，实质上还是测定饲料氨基酸的消化率。
</p> <p>3 ．有效氨基酸有效氨基酸有时是对可消化、可利用氨基酸的总称，有时却特指用化学方法测定的有效赖氨酸，或者用生物法测定的饲料中的可利用氨基酸。
</p> <p> 因此，从实用的角度，可把氨基酸的消化率（可消化氨基酸）和利用率（可利用氨基酸) 等同看待；对可消化氨基酸、可利用氨基酸和有效氨基酸也无严格的区分。
</p><p>( 九) 反刍动物蛋白质质量评定体系</p><p> 反刍动物饲料蛋白质质量的评定，以往曾采用粗蛋白质、可消化粗蛋白质、蛋白质当量及酸性洗涤不溶氮。
NRC(新版)中文版
表 16-1A 生长猪日粮氨基酸需要量(自由采食、日粮含 90％干物质)a
指标
消化能 b 有效消化能 b 有效代谢能 b 表观有效代谢能摄
入量 表观采食量+损耗 c
增重 蛋白沉积
单位 (kcal/kg) (kcal/kg) (kcal/kg) (kcal/day)
(g/day) (g/day) (g/day)
2,412
2,475
3,490
3,402
3,350
3,300
3,033
4,959
50-75 2,475 3,402 3,300 6,989
75-100 2,475 3,402 3,300 8,265
100-135 2,475 3,402 3,300 9,196
493
953
1,582
2,229
2,636
2,933
335 ——
3.75 1.87 1.69 3.04
2.9
585
758
900
——
128
147
钙磷（g/day）
6.34
9.87
12.43
2.99
4.59
5.78
2.63
Байду номын сангаас
3.90
4.89
5.43
8.47
10.92
氨基酸 g,h
标准回肠消化率（g/day）
5.1
6.8
8.2
917 141
13.14 6.11 5.15 11.86
精氨酸 组氨酸 异亮氨酸 亮氨酸 赖氨酸 蛋氨酸 蛋+半胱氨酸 苯丙氨酸 苯丙+酪氨酸 苏氨酸 色氨酸 缬氨酸 总氮
PIC营养手册
经产母猪 100 70 76 18 68 58
后备母猪 100 49 64 16 64 56
经产母猪 100 49 64 16 64 56
a 设定赖氨酸含量为100%，其它各种氨基酸的含量表达为相对于赖氨酸的比例； b 该比例应用于标准回肠可消化氨基酸模式（玉米-豆粕-DDGS日粮）或者更复杂的日粮组成； c 假设：后备母猪-136kg体重配种，34kg的净生产增重
5
饲喂高能量和低能量的育肥日粮对PIC商品猪的影响
猪标准回肠可消化氨基酸模型（SID）设计
猪标准回肠可消化氨基酸模型（SID）设计
PIC 营养标准手册 2013
2.猪标准回肠可消化氨基酸模型（SID）设计
为了获得理想的生长性能，所有的氨基酸必须达到甚至超过 需要水平。
NRC（1998）为每个不同生理阶段的猪设计了最理想氨基酸平 衡模式，所以在技术力量有限的情况下，NRC（1998）可以看作是 PIC的最基础的推荐量。最近PIC对泌乳母猪和生长猪营养需要进行 了相关调整，主要是基于PIC的研究，Ajinomoto Heartland（日本味 之素株式会社子公司）和大学等研究机构。由于赖氨酸是第一限制 性氨基酸，所以氨基酸的营养需要主要是采用其它氨基酸和赖氨 酸的比值来表示。不同氨基酸的组成具有不同的消化率，当需要 精确的设计日粮配方时，推荐采用标准回肠可消化氨基酸（SID） 来设计。
维生素和矿物质需要比商品猪推荐值要高，以便为后备母猪 的繁殖功能的发育打下基础（请查阅维生素和矿物质需要表）。
更多关于后备母猪育成与管理的信息，请查阅PIC母猪管理 手册。
表4
PIC后备母猪营养指南 a
营养
单位
22.7-40.8kg
40.8-68kg
粮油资源高效饲料转化技术在饲用抗生素替代中的应用
粮油资源高效饲料转化技术在饲用抗生素替代中的应用李爱科王薇薇韩飞王永伟綦文涛(国家粮食局科学研究院，北京100037)摘要：提高粮食生产的综合能力，将有限的资源高效利用与转化，是建设节约型粮食加工消费体系的重要内容。
粮油资源及其加工产品是一大能量和蛋白质饲料资源，也是廉价的功能活性物质来源。
其高效转化生产的功能性产品应用于动物生产过程中，不仅具有提高畜禽日增重和饲料转化效率的作用，还可改善畜禽产品品质，提高动物抗病能力和保障动物健康，可起到与饲用抗生素类似的使用效果，且避免了药物残留和耐药细菌滋生等危害。
本文对近年来有关粮油资源高效饲料转化技术在饲用抗生素替代中的应用研究进展进行了综述，重点介绍生物发酵和酶解饲料原料技术、油料水酶法生产应用技术以及多肽寡肽与活性肽、多糖寡糖与功能性低聚糖、功能性脂肪酸与植物油脂和植物化学素等其他粮油功能活性物质在提高畜禽生产性能、产品品质、抗氧化和抗病免疫方面的作用及其发挥上述作用的可能机制。
关键词：粮油资源；饲用抗生素；转化技术；产品开发中图分类号：S816.35粮油加工业是国民经济的一大重要支柱产业，其生产过程中产生的副产物（包括饼粕、稻壳、米糠、麸皮、油料、油料皮壳和油脚等）正是饲料工业的一大能量和蛋白质资源。
粮油副产品中富含具有各种生理功效的生物活性物质[1]，对其进行开发利用与转化，不仅可应用于功能性食品的加工，也可作为功能性饲料原料及添加剂应用于养殖生产中，起到部分或完全替代抗生素的作用，不仅可缓解使用饲用抗生素引起的耐药细菌滋生、机体微生态环境紊乱以及抗生素残留对人类健康和环境带来的危害等[2-5]，也可避免全面禁止使用饲用抗生素导致的动物生产性能降低、动物患病率增加和经济效益下降等一系列后果。
1 发酵饲料原料及肽类物质微生物发酵饲料是利用微生物发酵作用改变饲料原料（主要包括各种饼粕类和糠麸类饲料原料，如棉籽粕、菜籽粕、豆粕、麦麸等）的理化性质，从而提高饲料适口性、消化吸收率和营养价值，并产生一系列功能活性物质。
玉米-杂粕型饲粮中不同蛋白酶水平对鲁烟白猪养分消化率及氮平衡的影响
玉米-杂粕型饲粮中不同蛋白酶水平对鲁烟白猪养分消化率及氮平衡的影响李建沅;冷学义;宋春阳;姜建阳【期刊名称】《养猪》【年(卷),期】2015(0)6【摘要】试验选取6头体重(50±1)kg、健康去势的鲁烟白猪,试验饲粮为玉米-杂粕型饲粮,以最优蛋白酶组合的添加量设定为0、0.025％、0.05％、0.075％、0.1％、0.125％6个水平,采用有重复的6×6拉丁方设计进行消化试验.结果表明,随着蛋白酶组合添加量的增加,与对照组相比,粗蛋白质消化率分别提高0.36、0.64、0.89、1.02和0.68个百分点,干物质消化率分别提高0.23、0.63、0.93、1.06和0.46个百分点,且粗蛋白质和干物质消化率蛋白酶组合0.05％、0.075％、0.1％、0.125％组与对照组相比差异极显著.氮的总利用率随着蛋白酶组合添加量的增加而升高(P＜0.01).由此可知,蛋白酶组合的添加可以提高鲁烟白猪养分的消化率,降低氮的排泄量,其中添加量为0.075％和0.1％效果较好.【总页数】3页(P6-8)【作者】李建沅;冷学义;宋春阳;姜建阳【作者单位】青岛农业大学动物科技学院,山东青岛266109;青岛农业大学动物科技学院,山东青岛266109;青岛农业大学动物科技学院,山东青岛266109;青岛农业大学动物科技学院,山东青岛266109【正文语种】中文【中图分类】S816.73【相关文献】1.小麦-杂粕型饲粮中添加不同复合酶制剂对肉鸭生产性能和养分消化率的影响 [J], 易宗容;赵辉;冯堂超2.不同组型饲粮中添加复合蛋白酶对鲁烟白猪氨基酸回肠表观消化率的影响 [J],姜建阳;孙朋朋;于光辉;殷惠萌;宋春阳3.蛋白酶对鲁烟白猪养分消化率及氮平衡的影响 [J], 李建沅;冷学义;宋春阳;姜建阳4.不同淀粉来源饲粮中添加复合淀粉酶对鲁烟白猪养分消化率及氮平衡的影响 [J], 李建沅;姜建阳;宋春阳5.玉米-小麦型日粮中复合淀粉酶的添加水平对鲁烟白猪养分消化率及氮平衡的影响 [J], 李建沅;姜建阳因版权原因，仅展示原文概要，查看原文内容请购买。
碳水化合物对猪营养及健康的作用黄瑞林
葡萄糖、果糖、蔗糖、乳糖
绝大多数
No No
糖醇
山梨糖醇、木糖醇、乳糖醇、麦芽糖醇
很少
No No
短链碳水化合物(SC) 溶于80%乙醇
Resistant SC (低聚果糖、低聚半乳糖、焦糊精、多聚葡萄糖) 麦芽糖
不能 能
短链碳水化合物(SC) 溶于80%乙醇
Resistant SC (低聚果糖、低聚半乳糖、焦糊精、多聚葡萄糖) 麦芽糖
不能 能
No No No No
淀粉
快速消化淀粉 慢速消化淀粉 抗性淀粉
能 能 不能
No No No No No Partly
阿拉伯糖
木糖
甘露糖
半乳糖
葡萄糖
糖醛酸
小麦
溶 不溶 总
1.4 12.6 14
0.03 0.04
0.02 0.04
0.33 3.62
0.17 5.25
0.03 0.17
0.35 0.38
0.17 2.56
0.25 0.55
大麦1
溶 不溶 总
1.42 12.3 13.7
0.019 0.03
0.02 0.03
对照组
果胶（7.5%）
标准误
有机物
85.9
74.1*
0.22
粗蛋白
83.8
69.0*
2.36
精氨酸
91.5
83.3*
1.21
组氨酸
88.5
74.6**
0.96
异亮氨酸
84.9
69.5**
0.78
亮氨酸
85.0
71.5**
0.92
赖氨酸
86.5
玉米麸质饲料在肉仔鸡中的能量和回肠氨基酸表观消化率的研究
试期 ， 饲喂 供试 １粮 ，６ ３ 龄为 正试期 ， ３ ２～０１ ３ 正试期 以 分成 ２组 ， 每组 ８ 重复 ， 鸡 、 鸡 各 ４个重 复 ， 个 公 母 每 重 复为单 位收集 排泄物 ， 塑料布覆 盖接粪 盘 以避免 用 个重 复 ６只鸡 。饲 养方 式为全 封 闭式 鸡舍 ， 室温控 制 污染 ， 并喷洒 少量 １％盐酸 溶液 固定 挥发 性氮 。每天 ０ 在 ２ ～ ５℃。在预备 试验期 饲 喂全 价 配合饲 料 ， ２２ 自由 按 固定 时 间收集 ，用 吹风机 小 心 吹掉排 泄 物上 的羽 饮水， 饲养管 理和免疫 按照正 常程序进行 。 毛 、 屑及 其它杂 物 ， 出遗洒 的饲 料 ， 中挑选有 代 皮 捡 从 １ ． 试验方法 与 日粮配 制 ．２ ２ 收集 到 的样 品立 即置 于 选 用二 氧化 钛 （ ｉ ：为外 源指 示剂 ， 用套 测法 表性 的排泄物 置于 培养皿 中 ， ＴＯ ） 采 ５ ７ ＝ 【 取 ４ｈ （５ ３ ％玉米 麸质饲 料替 代基 础 １粮 ）测 定待 测饲 料表 ６ ～ Ｏｃ的烘箱 中烘 至发 脆 ， 出在 空气 中回潮 ２ ３ 后， 用样 品粉碎 机粉 碎并过 ４ ０目筛 ， 装入 样 品瓶 中密 观代谢 能 ， 并根 据试 验前后 肉仔鸡 的体增 重进 行氮校 封保存 、 测 。 备 正， 计算 氮校正表 观代谢能 。基础 １粮按 照 Ｎ ／’ — ３ Ｙ１ ３ ３ １ ． 指标测定 ．４ ２ ２ ０ 鸡 饲养标 准 中 肉仔 鸡 营养需 要 之一 的标 准 配制 ０４ 测定 基础 １粮 、 ３ 供试 １粮 、 ３ 玉米 麸 质 饲料 及试 鸡 （ 见表 １ 。０ ２ ３ ） ～ １１龄使用 碎粒料 ， 验期 间使 用粉 状 试 排 泄 物样 品 中的干 物质 （ Ｍ）氮 （ 、ｉ ： Ｄ 、 Ｎ）ＴＯ 含量 和 总 能值 （ Ｅ） Ｍ含量 采用 Ｇ ４ ５ ６方法测 定 ； Ｇ 。Ｄ Ｂ ６ ３ —８ Ｎ
杂粕在饲料替代豆粕的应用
蛋白质饲料来源以棉籽粕、菜籽粕、花生粕、葵粕等为主，不用鱼粉，用少量的豆粕或基本不用豆粕棉籽粕、菜籽粕等杂粕在全价配合饲料中的用量之和超过12%。
杂粕在饲料中的应用近年来，我国畜牧业和饲料工业发展十分迅速，饲料资源紧缺的矛盾日益突出。
据专家预测，2010年-2020年，我国蛋白质饲料的差额为 2400万吨-4800万吨，饼粕类差额为2560万吨。
长期以来，我国主要以豆粕作为蛋白饲料原料，造成豆粕供应日趋紧张，价格不定期上涨波动。
豆粕与杂粕粗蛋白含量我国每年生产大量的杂粕，如棉籽饼粕年产量在600万吨以上，菜籽饼粕约300万吨。
目前杂高的饲用价值。
各种杂粕的蛋白质含量均很高，如花生粕粗蛋白含量比豆粕高，棉籽粕与豆粕接近，菜籽粕、葵籽粕等粗蛋白含量也相当于豆粕的80%左右。
有些杂粕的平均氨基酸消化率也很高，如葵籽粕可达89% (豆粕氨基酸平均消化率为90%)。
此外，杂粕还含有丰富的其它营养物质。
如大多数杂粕均含有很高的亚油酸，有效磷含量也均高于豆粕，亚麻粕亚麻酸含量十分丰富，葵籽粕的B族维生素含量显著高于豆粕。
但由于杂粕本身存在着抗营养因子含量高，多含有毒物质等固有缺陷，其在饲料中的用量一直难以加大。
经研究与实践证明，采用现代生物工程技术的成果-酶制剂来提高杂粕在饲料中的使用量及利用率是目前最有效的方法之一。
杂粕在饲料应用中存在的问题杂粕粗纤维含量高，特别是加工过程中脱壳不充分时。
如棉籽饼粕的粗纤维含量可高达17%，亚麻籽粕粗纤维含量可达28%，带壳压榨的葵籽粕粗纤维含量更可高达32%。
粗纤维主要包括纤维素、半纤维素(阿拉伯木聚糖等)、果胶和木质素。
粗纤维不仅本身不能被单胃动物消化利用，以一种“稀释”作用使饼粕原料本身养分浓度降低，而且还影响其它营养物质的消化吸收，表现出抗营养作用。
几种蛋白饲料原料猪氨基酸回肠真消化率纤维素含量高，不仅包裹营养物质，妨碍与消化酶的充分接触，还增加了内源营养物质的损失，降低饲料中养分的利用率，还可与日粮中的钙、铜、铁、锌等金属离子发生螯合反应生成不溶性盐，影响矿物元素的吸收利用。
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２ ０ １ ５年 ， 我 国饲 料 工业 总 产量 将 达 ２亿 ｔ 。随 着 饲 料 工 业 的迅 速 发展 ， 我 国饲 料 原 料 资 源 （ 尤 其 是 蛋 白质 饲料 资 源 ） 不 足 的 问 题 将 日益 突 显 。我 国 棉
花种植面积大 ， 棉籽饼粕产量高 ， 占各类饼 粕总量
Ｒ Ｓ Ｄ ＝５ ． ４ ４ ３， Ｐ＜ ０ ． ０ ５ ） 。本 试验 研 究表 明 ， 我 国棉籽 粕 的猪 氨 基 酸标 准回肠 消化 率 平 均值 差 异
较大 ， 综 合评 价 ， 长江 流域 棉籽 粕 多数 必 需氨 基 酸标 准 回肠 消化 率较 高 ， 西 北 内陆 次之 ， 黄 河 流 域 较低 。依 据棉 籽 粕化 学成分 ， 建 立 了棉 籽 粕 的猪 氨 基 酸标 准 回肠 消化 率预 测模 型 。 关 键 词 ：棉 籽 粕 ； 氨基酸 ； 消化 率 ； 猪
中图分 类 号 ： ￥ ８ ２ ８
文 献标 识 码 ： Ａ
文章 编 号 ： １ ０ ０ ６ － ２ ６ ７ Ｘ（ ２ ０ １ ３ ） １ ２ － ２ ８ ４ ４ — １ ０ ３ ５ ％） ， 合 理 高效 利 用棉 籽 粕 资 源 是 解 决 我 国 中长 期 蛋 白质 饲料 资 源 缺 乏 的有 效 途 径 之 一 。棉 籽 粕 是 棉籽 提 油 后 的 副 产 物 ， 其 营 养 价 值 受 加 工 工 艺 和 棉籽 品质 的 影 响 ， 棉 籽 品 质 则 与 我 国棉 花 种 植 情 况有 关 。 汪若 梅 ＿ １ 综 述 了我 国改 革 开 放 以来 棉
动物营养学报 ２ ０ １ ３， ２ ５ （ １ ２ ） ： ２ ８ ４ ４ — ２ ８ ５ ３
Ｃ ｈ ｉ ｎ ｅ ｓ ｅ Ｊ ｏ ｕ ｒ ｎ ａ ｌ ｏ ｆ Ａ ｎ ｉ ｍ ａ ｌ Ｎ ｕ ｔ ｒ ｉ ｔ ｉ ｏ ｎ
ｄ ｏ ｉ ： １ ０ ． ３ ９ ６ ９ ／ ｊ ． ｉ ｓ ｓ ｎ ． １ ０ ０ ６ － ２ ６ ７ ｘ ． ２ ０ １ ３ ． １ ２ ． ０ １ ０
粕 的猪 必 需 氨 基 酸 标 准 回 肠 消 化 率 平 均 值 范 围 为 长 江 流 域 ６ ５ ． ０ ２ ％ 一９ ５ ． ９ ６ ％、 黄 河 流 域
６ ８ ． ０ ２ ％ ～９ ３ ． １ ５ ％、 西 北 内陆 ７ ４ ． ７ ０ ％ ～９ ５ ． ７ ６ ％ 。棉籽 粕 的 猪 主要 ４种 氨基 酸标 准 回肠 消化 率
的３ ０ ％ 左 右 。 棉 籽 粕 中 粗 蛋 白 质 含 量 高 （≥
种针对性强 ； 低酚棉 品种种植 范围逐 步扩大 ； 在品 种选育方面 ， 选择 优质棉纤 维的Ｔ型 瘘 管 法 测 定 棉 籽 粕 的 猪 氨 基 酸 标 准 回肠 消化 率 。结 果
表 明： 棉 籽 粕 的猪 必 需氨 基 酸 标 准 回肠 消化 率 平均 值 范 围为 ６ ９ ． ４ ２ ％ 一９ ４ ． ５ ０ ％， 具体 为 ： 赖 氨 酸
立棉 籽 粕 的猪 主要 ４种 氨 基 酸 标 准 回 肠 消化 率预 测 模 型 。试 验 选 用 体 重 ４ ０ ｋ ｇ左 右 的 “ 杜Ｘ
长 ×大” 三元 杂 交公 猪 ｌ ２头 ， 采 用 ２个 ６×６拉 丁 方 试验 设 计 ， 每 个拉 丁 方试 验 ６头猪 ， 包括 ５种
棉 籽 粕 试验 饲粮 和 １个 无 氮饲粮 。每 个试 验 分 为 Ｉ ～Ⅵ期 ， 每期 为 ７ ｄ ， 前５ ｄ为预 试 期 ， 后２ ｄ
我 国 不 同 地 区 棉 籽 粕 的 猪 氨 基 酸 标 准 回肠 消 化 率 的 测 定
张铖铖 张石蕊 贺 喜 李 敏 文 慧 沈 俊 朱 良 崔志杰
（ 湖南农 业大学动物 营养 研究所 ， 饲料安全与 高效 利用教育部工 程研究 中心 ， 长沙 ４ １ ０ １ ２ ８ ）
摘 要 ：本 试验 旨在 测 定我 国不 同地 区棉 籽 粕 的猪 氨 基 酸 标 准 回肠 消化 率 ， 并 用化 学分 析 法 建
预 测模 型 为 ： 赖氨 酸 标 准 回肠 消化 率 ＝ 一 ６ ３ ． ３ ７ ２＋ ２ ． ７ ８ ３ ｘ粗蛋 白质 （ Ｒ ＝０ ． ４ ９ ９ ， Ｒ Ｓ Ｄ＝ ５ ． １ ｌ ９， Ｐ＜ ０ ． ０ ５ ） ； 蛋氨 酸 标 准 回肠 消 化 率 ＝９ ８ ． ８ ６ １一１ ． ６ ２ ３ ｘ粗 纤 维 （ Ｒ ＝０ ． ４ ０ ２ ， Ｒ Ｓ Ｄ ＝５ ． ２ ７ ４， Ｐ＜
花 种植 情 况 的 变 化 ： 不 同棉 区 适 宜 种 植 的 棉 花 品
随着 人 们 对 畜 禽 产 品 消 费 需 求 的 日益 增 长 ， 我 国畜禽 养 殖 业 、 饲 料 工 业 得 到 了迅 速 发 展 。根
据我国农 业 部 饲料 工 业 “ 十 二 五 ”发 展 规 划 ， 至
７ ４ ． ６ ３ ％、 蛋氨 酸 ６ ９ ． ４ ２ ％ 、色 氨 酸 ７ ７ ． ９ ５ ％ 、苏 氨 酸 ８ １ ． ４ ３ ％、 缬氨 酸 ８ ３ ． ２ ６ ％、 异 亮 氨 酸
８ １ ． ９ ７ ％、 亮氨 酸 ８ ４ ． ６ ５ ％、 苯 丙氨 酸 ８ ９ ． ９ ７ ％、 组氨 酸 ８ ７ ． ８ ９ ％、 精氨 酸 ９ ４ ． ５ ０ ％ 。 不 同地 区棉 籽
０ ． ０ ５ ） ； 色氨 酸 标 准 回肠 消 化 率 ＝４ ８ ． ８ ６ ３—０ ． ０ ３ １ Ｘ游 离棉 酚 ＋１ ． ０ ０ １ Ｘ粗 蛋 白质 （ Ｒ ＝０ ． ７ ０ ７， Ｒ ｓ Ｄ＝ ２ ． ４ ９ ２ ， Ｐ＜ ０ ． ０ ５ ） ； 苏氨 酸 标 准 回肠 消 化 率 ＝ｌ １ ４ ． ９ ３ ７—０ ． ０ ５ ０ ｘ游 离棉 酚 （ Ｒ ＝０ ． ４ ４ ９，