乳品市场调研报告-乳品市场调研报告
乳制品市场调研报告
乳制品市场调研报告第一部分：引言乳制品是人们日常生活中常见的食品之一，其种类包括牛奶、乳酪、黄油等。
随着人们对健康和营养的关注不断增加，乳制品市场也呈现出稳定增长的趋势。
本报告旨在对乳制品市场进行调研，以便更好地了解市场需求和发展趋势。
第二部分：市场概况1. 市场规模据市场研究数据显示，乳制品市场在过去几年中保持了稳定的增长，销售额逐年攀升。
预计未来几年内，乳制品市场规模将继续增长。
2. 市场细分乳制品市场可分为牛奶、乳酪、黄油等多个细分市场。
其中，牛奶市场占据了乳制品市场的主导地位，乳酪市场也呈现出快速增长的趋势。
第三部分：市场需求1. 健康意识提升随着人们对健康的关注不断增加，乳制品作为富含营养成分的食品备受青睐。
越来越多的消费者选择乳制品作为日常膳食的一部分，并对乳制品的质量和原材料来源提出更高要求。
2. 品牌认知和信任度消费者对乳制品品牌的认知和信任度也影响着市场需求。
知名品牌在市场中具有竞争优势，消费者更愿意选择那些信誉良好、品质可靠的品牌。
第四部分：市场竞争1. 品牌竞争乳制品市场竞争激烈，知名品牌如蒙牛、伊利、光明等在市场中占据较大份额。
这些品牌通过不断创新和提高产品品质来满足消费者需求，提升市场竞争力。
2. 新进入者除了知名品牌，市场上也不断涌现出新的乳制品品牌。
新进入者通过独特的产品定位和创新的营销手段来争夺市场份额，加剧了市场竞争程度。
第五部分：市场前景1. 市场增长趋势随着人们对健康和营养的关注不断增加，乳制品市场有望继续保持稳定增长的趋势。
预计未来几年，市场规模将进一步扩大。
2. 产品创新乳制品企业需要通过不断创新来满足消费者的需求，并提供差异化的产品。
新产品的引入将进一步推动市场的发展。
第六部分：结论乳制品市场在现代社会中扮演着重要的角色，市场规模庞大且持续增长。
消费者对乳制品的需求不断提升，对品牌的认知和信任度也影响着市场竞争力。
随着健康意识的提高和产品创新的推动，乳制品市场有望迎来更加广阔的发展前景。
乳制品市场调研报告
乳制品市场调研报告摘要本报告对国内乳制品市场进行了深入调研分析，包括市场规模、市场主要参与者、消费者偏好、竞争格局等方面。
通过调研发现，乳制品市场正处于快速发展阶段，消费者对乳制品的需求不断增长，且消费者对品质和健康等方面要求也越来越高。
本报告旨在为乳制品行业提供参考和借鉴。
一、市场规模分析根据最新数据显示，国内乳制品市场规模已经达到XX亿元，年复合增长率达到XX%。
乳制品市场主要包括液体奶、奶粉、酸奶、奶酪等多个品类，其中液体奶和奶粉是市场份额最大的两大品类。
未来几年，乳制品市场有望继续保持稳步增长。
二、市场主要参与者分析乳制品市场的主要参与者包括国内知名乳业企业，如蒙牛、伊利、光明等，以及一些小型乳制品生产商。
蒙牛作为国内乳制品市场的领军企业，市场占有率较高。
伊利主打高端市场，注重产品品质和营销策略。
光明则在中低端市场拥有一定优势。
三、消费者偏好调研通过对消费者偏好的调研发现，消费者在选购乳制品时更注重品质、口感以及营养价值。
高端消费者更看重乳制品的品牌和特色，而普通消费者则更注重价格和性价比。
此外，消费者对乳制品的安全性和健康性也提出了更高的要求。
四、竞争格局分析当前乳制品市场竞争激烈，各大品牌纷纷加大产品研发和营销力度。
蒙牛、伊利等大型乳企通过不断强化品牌形象和产品创新来保持市场地位，小型乳企则通过差异化定位和策略性合作来突围。
未来，乳制品市场的竞争格局还将发生变化，企业需要不断适应市场变化来保持竞争力。
五、结论与建议综上所述，乳制品市场呈现出快速增长的趋势，存在着巨大的发展空间。
乳制品企业应加强产品研发，提升品牌形象和产品质量，满足消费者需求。
同时，要注重市场营销，拓展销售渠道，抓住市场机遇。
希望本报告能为乳制品行业的发展提供一定的参考和借鉴。
以上为乳制品市场调研报告，供参考。
乳品行业调研报告
乳品行业调研报告摘要：本文旨在对中国乳品行业进行全面调研和分析，以揭示其现状和未来趋势。
通过对市场规模、消费者需求、竞争格局和政策环境等方面的研究，本文认为中国乳品市场仍有很大的发展潜力，但同时也存在着一些挑战和风险。
为顺利掌握市场机遇，本文提供了一些针对性的建议。
一、市场规模与趋势中国乳品市场始于20世纪80年代，经过30年的发展已成为世界最大的乳业生产国。
目前，中国乳品市场总规模已达到千亿级别，且仍呈现出持续高增长态势。
预计到2025年，中国乳品市场规模有望超过2万亿元。
二、消费者需求中国乳品消费者的需求逐渐从单一的品质和价格转向品牌和健康，人们更加关注产品的安全性、营养价值和功能性。
国内一些老牌乳企和外国知名乳企在中国市场占有一定的品牌优势。
但是，也存在部分乳企的产品质量问题，这对整个行业造成了影响。
同时，年轻一代消费者口味更为多样化，对创新和个性化产品的追求越来越高。
三、竞争格局中国乳品行业竞争激烈，市场集中度逐渐提高。
大型乳企通过品牌和营销的双重优势，占据了市场的主导地位。
其中，伊利、蒙牛、光明等企业是中国市场上最具代表性的企业。
国际品牌也在中国市场上占据一定优势，例如达能、蒙迪欧、雀巢等。
四、政策环境中国政府对乳品行业的监管日益严格。
针对一些不合格乳制品的事件，政府加强监管力度，制定一系列法规与标准，提高行业准入门槛。
同时，政府也提出了一系列扶持政策，包括鼓励企业加强产品研发，扶持农牧业等。
结论与建议在经济快速发展的背景下，中国乳品市场仍具有巨大潜力。
但是，行业面临的竞争和风险同样不容忽视。
为了掌握市场机遇，乳企应更加注重品牌建设，重视产品质量和安全，提高生产效率，加强供应链管理，不断满足消费者需求。
政府应进一步加强行业管理和监管力度，营造公平竞争环境，鼓励企业加强技术创新和国际合作。
伊利牛奶市场调研报告
伊利牛奶市场调研报告《伊利牛奶市场调研报告》一、市场概况伊利牛奶是中国乳制品行业最领先的品牌之一。
作为世界知名的乳品企业，伊利牛奶拥有广泛的销售网络，产品畅销全国各地。
在过去几年里，伊利牛奶在中国市场上的份额一直稳步增长，受到了广大消费者的青睐。
二、竞争分析随着中国乳制品市场的日益竞争，伊利牛奶面临着来自国内外众多品牌的竞争压力。
像蒙牛、光明、雀巢等大型乳品企业也在不断扩大其市场份额。
同时，新兴的有机奶和特殊配方奶产品也在市场上崭露头角，这些对伊利牛奶构成了一定的市场竞争。
三、市场定位伊利牛奶一直以来以“健康、有机、安全”为定位，同时倡导着“科技养牛”，“品质鲜牛”等口号，吸引了大批消费者。
其产品种类多样，包括全脂奶、脱脂奶、低脂奶、有机奶等，满足了消费者不同的需求。
四、市场调研结果在调研中，我们发现伊利牛奶在消费者心目中的形象良好，品牌忠诚度高。
但产品价格相对较高，部分消费者在经济压力下会选择其他更实惠的牛奶品牌。
另外，有机奶和特殊配方奶这些新兴产品也受到了一定的关注和追捧。
五、市场发展建议鉴于市场竞争激烈，我们建议伊利牛奶可以在产品创新和营销方面加大投入。
例如推出更多适合不同人群的特殊配方奶，加强线上营销，扩大渠道网络等。
另外，积极开展营销活动，提高品牌知名度，加强与消费者的互动，增强消费者对产品的认知和信任度。
总结：伊利牛奶在市场上占有一席之地，但市场竞争激烈，需要不断创新和优化营销策略，以保持自己的市场地位。
希望经过我们的市场调研报告，伊利牛奶能够更好地认识市场的发展趋势，找到适合自身发展的方向，取得更好的发展。
乳制品市场调研报告
乳制品市场调研报告
《乳制品市场调研报告》
一、市场概况
乳制品市场在全球范围内都处于稳定增长的状态。
消费者对于健康饮食的重视，以及乳制品在日常饮食中的广泛应用，都使得乳制品市场的需求不断增加。
在中国市场，乳制品行业也在快速发展，消费者对于高品质和营养价值较高的乳制品的需求日益增加。
二、竞争格局
乳制品市场的竞争非常激烈，传统牛奶、酸奶、奶酪等产品的竞争对手主要来自国内外大型的乳制品企业，比如蒙牛、伊利、光明等。
同时，随着消费升级和健康意识的提升，有机乳制品、无乳糖乳制品等新型产品也开始逐渐受到消费者的青睐，进一步加剧了市场的竞争。
三、发展趋势
未来，乳制品市场将继续保持增长势头。
随着消费者的健康意识不断提高，高端乳制品市场的需求将会继续增加。
同时，有机乳制品、低脂乳制品、添加功能性成分的乳制品等新产品也将成为市场的新的增长点。
此外，电商渠道的发展也给乳制品企业带来了更多的拓展空间。
结论
乳制品市场调研报告显示，乳制品市场在中国市场和全球市场都具有广阔的发展前景。
针对消费者需求推出高品质、营养丰
富的新产品，注重产品创新和品牌宣传，加强线上线下渠道的拓展，将是乳制品企业未来发展的重点。
同时，加强产品质量和食品安全的监督管理，提升行业整体的竞争力，也是乳制品市场发展的重要保障。
伊利牛奶市场调研报告
伊利牛奶市场调研报告伊利牛奶是中国最大的乳制品生产商之一，也是中国乳制品市场占有率最高的品牌之一。
以下是关于伊利牛奶市场调研的报告。
一、市场概况：伊利牛奶市场在过去几年呈现出稳定增长的态势。
随着人们生活水平的提高和对健康的关注增加，乳制品消费需求不断增长，为伊利牛奶市场提供了良好的发展机遇。
同时，伊利牛奶在品牌知名度和产品质量上的优势，也使其在市场上占据较大份额。
二、消费者需求：通过对消费者进行调研，我们发现消费者对伊利牛奶的需求主要体现在以下几个方面：1.品牌信任：消费者对伊利牛奶有着较高的品牌认知度和信任度，认为伊利牛奶是值得信赖的品牌。
2.产品质量：消费者关注牛奶的品质，对产品的口感和新鲜度有较高要求。
3.健康保健：消费者对健康越来越重视，认为伊利牛奶对身体健康有益。
4.多样化产品：消费者希望能够有更多种类和口味的伊利牛奶选择。
三、竞争对手：在乳制品市场上，伊利牛奶面临着激烈的竞争。
主要的竞争对手包括蒙牛、光明等知名品牌。
这些竞争对手在产品质量、品牌影响力、产品创新等方面与伊利牛奶相近，竞争压力较大。
四、市场机会：1.农村市场：随着农村居民收入的提高和对健康的关注增加，农村市场对乳制品需求也在增长，未来伊利牛奶在农村市场仍有较大发展空间。
2.线上市场：随着电子商务的发展，线上渠道成为伊利牛奶拓展市场的重要途径，通过在线销售和营销，能够更好地触达消费者。
五、市场策略：1.不断提高产品质量：伊利牛奶应继续注重产品质量，提高产品的新鲜度、口感和营养价值，满足消费者的需求。
2.加强品牌建设：伊利牛奶需要在市场上加强品牌宣传和推广，提高品牌知名度和关注度，增强消费者对品牌的信任度。
3.开拓农村市场：伊利牛奶应抓住农村市场的机会，加大在农村地区的渠道建设和品牌推广，满足农村消费者对乳制品的需求。
4.开拓线上市场：伊利牛奶应加大在线销售和营销渠道的建设，提供便捷的购买途径和优质的售后服务，吸引更多消费者选择伊利牛奶产品。
关于蒙牛牛奶的市场调研分析报告
关于蒙牛牛奶的市场调研分析报告蒙牛是中国最大的乳制品生产企业之一，其牛奶产品在市场上占有很大的份额。
为了更好地了解蒙牛牛奶在市场上的竞争力和潜在机会，我们进行了一项市场调研分析。
以下是我们的报告总结。
1.市场概况：中国的乳制品市场规模庞大，并且呈现出稳定增长的趋势。
随着人们越来越注重健康饮食，牛奶成为许多家庭日常乳制品的主要选择之一、然而，市场上的竞争激烈，不仅有其他国内乳制品企业的竞争，还有国外品牌的进入。
2.蒙牛的品牌影响力：蒙牛作为乳制品市场的领军企业之一，具有较高的品牌知名度和良好的声誉。
消费者普遍对蒙牛有良好的印象，并认为其产品质量可靠。
蒙牛凭借多年品牌建设，实现了在市场上的定位，并能够满足不同消费者的需求。
3.产品线：蒙牛提供了多种不同类型的牛奶产品，包括全脂、低脂、脱脂等。
这些产品针对不同消费者的需求，具有很大的市场潜力。
此外，蒙牛还推出了一些创新产品，如酸奶、功能性奶等，以满足不同消费者对健康乳制品的需求。
4.市场机会：虽然蒙牛在中国市场上占有很高的份额，但仍然存在一些市场机会可以进一步扩大市场份额。
例如，针对健康意识不断提高的消费者，蒙牛可以进一步开发和推广低脂、无糖、有机等产品。
此外，针对特定消费群体，如儿童、老年人，蒙牛可以推出针对他们需求的产品，以进一步满足市场需求。
5.品牌推广和营销策略：蒙牛已经采取了一系列品牌推广和营销策略，包括广告宣传、产品陈列和促销活动等。
但还可以进一步加大品牌推广的力度，如与其他知名品牌合作进行联合营销，提高品牌曝光度和影响力。
此外，可以加强与零售商的合作，提高产品的可见性和销售渠道。
同时，通过社交媒体平台进行互动和用户反馈，提高消费者对产品的关注度和忠诚度。
6.消费者反馈和改进：基于市场调研数据，蒙牛的产品质量和口感得到了普遍的认可。
然而，也有一些消费者对产品的价格和包装提出了一些不满意的意见。
因此，蒙牛可以考虑进一步优化产品的价格策略和包装设计，以提高产品的竞争力和吸引力。
伊利优酸乳市场调研报告
伊利优酸乳市场调研报告一、背景与目的随着人们健康意识的提高和生活水平的不断提高，乳制品市场得到了快速发展，伊利优酸乳作为一种健康营养食品，在市场上受到越来越多的关注。
本次调研旨在了解伊利优酸乳在市场中的地位和竞争力，为企业提供合理的市场营销策略。
二、方法与过程1.研究对象：消费者、零售商、行业专家2.数据收集：通过问卷调查、个别访谈和市场观察等方式获取数据3.数据分析：采用统计分析软件对数据进行整理和分析三、市场概况伊利优酸乳是伊利集团旗下的产品，主要以酸奶的形式出现。
酸奶作为一种健康食品，具有丰富的蛋白质和益生菌，能够改善肠道菌群，促进消化吸收。
市场上的竞争比较激烈，主要有伊利、蒙牛、光明等大品牌，以及一些小型乳品企业的产品。
四、消费者调研1.购买乳酸菌饮品的频率：大多数消费者在每周购买一次或者不定期购买。
2.购买渠道：超市、便利店和电商平台成为消费者购买伊利优酸乳的主要渠道。
3.选择依据：消费者主要关注产品的口味、品牌声誉和营养成分，还有价格、包装等因素。
4.市场占有率：伊利优酸乳在调查的样本中占有较高的市场份额，比竞争对手要略高。
五、零售商调研1.销售情况：伊利优酸乳在绝大多数零售店的乳品区都有销售，产品销售额稳定增长。
2.促销策略：伊利通过多种促销活动来提升市场占有率，如打折、买二赠一、赞助活动等。
3.产品陈列：伊利的产品主要摆放在眼睛可以看到的位置，增加产品的曝光率。
六、行业专家调研1.品牌优势：伊利作为乳业领军企业，品牌知名度高，产品质量有保证。
2.发展趋势：行业专家认为，伊利优酸乳市场前景广阔，随着人们对健康需求的不断增加，乳制品市场将保持良好的发展态势。
七、竞争对手分析1.蒙牛：蒙牛优益C酸奶作为主要竞争对手之一，品牌知名度也很高，市场份额与伊利相当。
2.光明：光明的1000岛酸奶市场表现也不俗，产品种类丰富，与伊利形成竞争。
3.清真饮品：由于伊利优酸乳不含脂素、猪骨胶原蛋白等禁忌成分，也受到了清真人群的关注与喜爱。
蒙牛乳制品市场调研报告
蒙牛乳制品市场调研报告一、引言随着人们生活水平的提高，对健康和营养的追求也逐渐成为大众关注的焦点。
乳制品作为一种天然、健康、营养丰富的食品，受到越来越多人的青睐。
蒙牛作为中国乳制品行业的领先企业，具有广泛的市场覆盖和强大的品牌影响力。
本报告旨在对蒙牛乳制品市场进行调研，深入了解市场现状和发展趋势，为企业制定市场战略提供依据。
二、市场现状1.市场规模乳制品市场规模呈逐年增长趋势，其中，液体奶、酸奶和奶粉是主要的市场细分品类。
根据行业数据，中国乳制品市场规模达到X亿人民币。
2.竞争格局乳制品市场竞争激烈，竞争企业众多，主要包括伊利、光明、三元等。
蒙牛作为行业领导者，具有较高的市场份额和品牌知名度。
3.消费者需求消费者对乳制品的需求日益增长，主要原因包括对健康和营养的关注和生活水平提升。
消费者对产品品质、口感和价格等方面的要求也在不断增加。
三、市场机会1.健康意识的提升随着人们健康意识的增强，对健康食品的需求也在不断增加。
蒙牛可以通过加大对产品健康理念的宣传，推出更多健康、低脂、无糖等特色产品，满足消费者的需求。
2.产品创新与升级消费者对乳制品产品的需求越来越多样化和个性化，对产品的品质和口感要求也越来越高。
蒙牛可以加大对产品的研发投入，推出更多新品种和创新产品，提升产品的竞争力。
3.城乡市场的发展城市和农村市场都存在较大的市场空间。
蒙牛可以根据不同市场的需求特点，推出相应的产品和销售策略，实现全面覆盖和渗透，提升市场份额。
四、市场挑战1.品牌竞争乳制品市场竞争激烈，蒙牛面临来自伊利、光明等竞争对手的品牌竞争压力。
蒙牛需要加大品牌宣传和广告投入，提升品牌影响力，获取更多消费者认可和选择。
2.产品质量消费者对乳制品的品质和安全性要求越来越高，质量问题可能对蒙牛的品牌形象和市场份额产生负面影响。
蒙牛需要加强对产品质量和安全的监控，建立完善的质量管理体系。
3.渠道建设乳制品市场渠道较为复杂，包括超市、便利店和电商等多个渠道。
蒙牛市场调研报告
蒙牛市场调研报告1. 项目背景蒙牛乳业有限公司成立于1995年，是中国最大的乳制品生产企业之一。
蒙牛乳业的目标是通过不断创新和改进，在全球范围内提供优质健康的乳品产品。
为了了解蒙牛的市场竞争力和市场需求，进行市场调研是必不可少的一项工作。
2. 调研目的和方法本次市场调研的目的是了解消费者对蒙牛乳制品的认知度、使用习惯和对竞争品牌的偏好。
为了达到这个目的，我们采用了多种调研方法，包括面对面访谈、问卷调查和数据分析。
3. 调研结果3.1 消费者对蒙牛的认知度根据调研结果显示，蒙牛是中国乳制品市场上最为知名的品牌之一。
86%的受访者表示他们熟悉蒙牛，并且大多数人对蒙牛的形象和产品质量持有积极态度。
受访者认为蒙牛的产品新鲜、天然、营养丰富，是值得信赖的品牌。
3.2 消费者对蒙牛的使用习惯调研数据显示，蒙牛的常规牛奶是最受消费者欢迎的产品之一，85%的受访者表示他们经常购买蒙牛的常规牛奶。
此外，蒙牛的酸奶、奶粉和乳饮料也有相当一部分的消费者群体。
受访者认为蒙牛的产品丰富多样，能够满足不同消费者的需求。
3.3 消费者对竞争品牌的偏好在对比蒙牛与其他乳品品牌的竞争情况时，调研发现蒙牛在市场份额和品牌忠诚度方面具有竞争优势。
然而，还有一部分消费者对其他品牌的产品感兴趣，并表示愿意尝试其他品牌的产品。
这表明蒙牛需要继续关注竞争对手的表现，并不断创新和改进自己的产品。
4. 市场发展建议4.1 加强品牌推广和产品宣传尽管蒙牛是市场上最知名的品牌之一，但仍有少部分消费者对该品牌的产品不熟悉。
因此，蒙牛应加大品牌推广和产品宣传力度，提高消费者对其产品的认知度，特别是对新产品的宣传。
4.2 不断改善产品质量和口味优质的产品是吸引消费者的关键。
蒙牛应继续关注产品质量，确保产品的新鲜度和营养价值。
此外，还应根据消费者的偏好和口味变化，不断改进产品的口感和味道。
4.3 推出新产品和创新包装随着消费者需求的不断变化，蒙牛需要不断创新和推出新产品，以满足不同消费群体的需求。
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无抗奶介绍及无抗奶粉生产关键
❖ 无抗奶——即为不含抗菌素的牛奶。牛得了病，凡经抗生素治疗过的乳牛，其 乳中在一定时期内仍残存着抗生素。若把含有抗菌素的牛奶送到加工厂，有些 人服用后就会发生过敏反应或抗药性。
❖ 牛奶生产厂家应对所有进厂原料奶进行抗菌素检验。
市场方面 中国乳制品企业规模 越来越大，数量越来越多， 经营具有了国际化特色， 在市场上占有重要份额， 且市场份额上升较大；
价格 相同档次、同种规格的 产品：中国制造价格比 国外乳品价格便宜1/3； 适合于经济发展状况、 人均收入水平不高的
中国消费者现状。
质量技术 国内乳品企业在原料、质 量、加工设备和技术人员构成 等方面基本上与国外名牌企业 持平。乳制品质量与进口产 品的差距在迅速缩小。
大型奶业集团发展的机会增多
“学生饮用奶计划” 为乳品业的发展带来新的机遇
• “学生饮用奶计划”——全国2亿多中小学生在今后两三年内每 人每天饮用的乳制品不少于200毫升。
定点企业必须拥有：
❖ 稳定的鲜奶原料基地，日供应鲜奶要达50吨以上 ❖ 跨地区的大型乳品企业日处理鲜奶要在100吨以上 ❖ 机械化挤奶要达到50％以上 ❖ 全脂灭菌调味奶中的纯牛奶比例不得低于80％ ❖ 同时还要求企业具有完善、高效的配送与服务体系 ❖ 出现过重大产品质量事故的企业，不具备定点生产的资格
数据来源：中国乳品信息网
乳品企业须在产品质量上下功夫，加大科技含量
❖ 先进的技术和设备，包括砖型纸盒包装的超高温灭菌 奶生产线、塑料袋软包装的灭菌奶生产线；
❖ 新产品开发的重点正从减量（减少脂肪、糖、热量） 向增加产品中保健成分、营养成分转移；
❖ 把合适的口味列入质量标准，其质量将由消费者参与 定义；
国内
➢国内目前无抗奶的生产并不为人们所重视，“无抗”尚无 硬性指标。目前我国大多数牛奶加工企业没有硬性要求自 己生产无抗纯奶。
94
世界 亚洲 上海 全国平均
中国作为一个人口大国，乳制品产 量占世界总产量的比率明显偏低。
我国人均乳类产品消费量尚 处于较低水平，市场潜力巨大。
数据来源：中经网数据中心整理 中国乳品信息网
WTO对中国乳业影响不大
从1995年起，国外 乳业巨头纷纷进入 中国市场.至今,世 界排名前20位的乳 业品牌,已全部进入。
控
制 体 系 和
贯 穿 始
实终
用
的
检
测
手
段
红星奶源上的优势有发展无抗奶的良好基础
国内大多数企业没有对抗菌素进行检验，严格控制奶 源的意识差
国外
➢ 无抗奶在一些发达国家已成为奶品的一张通行证，尤其 是欧共体国家，牛奶的抗菌素已有严格的检验指标，如 果检出，其处罚相当严厉。
➢ 在丹麦,如果一家奶牛场的牛奶检出抗菌素,立刻停收一 周的奶,且在网上公布；一周以后复检合格，加1000克朗 的罚款及3000克朗的检验费后，才能恢复名誉。
《学生饮用奶定点生产企业申报认定暂行办法》
一旦此计划实现，目前全国1000余万吨的产量， 尚满足不了一半学生的消费需求。
乳品业的发展与经济的增长存在高度的正相关性
35000 30000 25000 20000 15000 10000 5000
0
1998年
1999年
国民生产总值(亿元)
中小城镇市场潜力还很大，占领农村市场短期不会有 效，农民消费尚需引导
30 25 20 15 10
5 0
大城市
全国平均 农村地区
人均奶类 消费量
❖我国一向重视城市消费，现今大城市消费接近饱和， 根据我 国食物习惯，再增加消费可能性不大。
❖开拓新的市场， 最有潜力的市场是中小城镇。
❖农民需要引导消费， 改善其膳食结构。 这也是“扩大内需”。
乳品业总产值(亿元)
预计未来我国 经济将继续
稳定增长
资料来源： 2000年《统计年鉴》
世界、亚洲和中国乳制品的产量、人均消费量对比
6
5.64
5
4
3
2
1.52
1
0
世界
亚洲
0.8 中国
年人均消费量 （千克）
全国——世界人均消费量的 1／10 7
总产量 (亿吨)
上海——世界人均消费水平的1／4 26
40
➢ 加强对奶牛的研究和宣传；
➢ 进一步改进奶价管理机制，《价格法》颁布
后，奶业发展纳入法律轨道；
➢ 建立了奶业风险机制；
➢ 国家2001年将无菌包装液态奶列为首先发展
的项目，并计划以低息贷款和补贴的方式，斥 资20亿元，扶持液态奶行业的发展 。
➢ 对重点大型企业的发展给予优惠政策扶持，使
大型企业做大做强；
关键 因素
奶源的 管理
❖收集优质无抗奶源，原则上尽量避免有抗残的 奶进入后序工作和其它奶混杂，应将检测尽量实 施在上一工作中。
整个奶粉生产的路线 中有很多环节，每道 环节都是须要预防的。
严格的 生产工艺
❖应鼓励农户接受、使用抗菌检测，保证提供经 检测的比较安全的产品进入后序。
❖为防止操作不当造成污染，牛奶经过不同器具 和工序后，应进行一次严格检测。
消费者更注重营养健康，但饮食习惯尚未形成
短期
长期
国内 现状
❖ 随着人们对营养、保健和卫生的愈加重视，对功能 性食品的需求呈激增的趋势。功能食品市场正处于 迅速增长的阶段，特别是亚洲和北美；
❖ 但从长期来看，从功能性食品向保健型食品的转移 是新消费观念的必然趋势，绿色消费将成为人们消 费的主流；
❖ 与世界平均水平相比，中国人对牛奶的消费观念亟 待更新。虽说中国人比过去富裕了，但依然没有把 喝奶视作日常饮食的一部分。随机在商场询问消费 者，十有六七回答“不天天喝奶”；
买方市场营销 （4C）
企业通过买方的需要和欲望、买方的成本、买方 的便利和买卖双方的沟通，来调节适应市场的需
要及变化。它代表了买方的观点和利益。
红星的营销模式带有很重的卖方市场色彩
国家政策上倾向于扶持大型奶业集团的发展
科研投入 制度健全 政策扶持
➢ 国家增加科技方面的资金投入，特别是奶畜良
种选育和技术推广的投入；
乳品市场调研报告-乳品市场调研报告
营销模式从卖方市场向买方市场的变迁
卖方市场营销 （4P）
企业通过对产品、定价、渠道和促销的调节来适 应市场的需要及变化。4P营销本质上代表卖方的 观点，是卖方用以影响买方的营销工具。
加市 速场 转竞 变争
取得营销优势的关键： ➢捕捉和满足顾客的需要 ➢降低顾客的成本 ➢增加顾客的便利 ➢加强与顾客的沟通