连锁便利店经营管理手册
连锁便利店经营管理手册目录第1篇便利店业态第1章便利店的概念§1.1 便利店业态分析§1.2 便利店是最具竞争力的零售业态§1.3 便利店的业态延伸第2章便利店发展现状与趋势§2.1 逐个便利店现状§2.2 我国便利店的发展方向§2.3 中国台湾便利店公司经营策略分析§2.4 便利店发展的时机和趋势第2篇店铺开发第3章开业筹划§3.1 店铺定位与形象§3.2 未来市场潜力分析§3.3 传统商店的现代化转变第4章店铺环境商圈与开店地点§4.1 商圈确定§4.2 店址选择第5章卖场设计§5.1 以顾客需求为导向§5.2 商品陈列技术§5.3 商品陈列的表现技巧§5.4 商品陈列跟上时尚第6章投资收益分析§6.1 开店资金筹备及应用§6.2 各类商品毛利分析§6.3 损益分析第3篇便利店营销第7章商品组合策略与定价技巧§7.1 商品组合原则与经营理念§7.2 商品定位§7.3 浅析三种主要商品组合§7.4 定价原则与技巧§7.5 建立毛利目标模型商品管理§8.1 采购控制§8.2 品类管理§8.3 通过节流创效益§8.4 几种主要商品的开发与管理第9章销售人员§9.1 销售人员的地位与作用§9.2 销售过程§9.3 接待顾客服务§9.4 销售人员管理第10章促销活动§10.1 促销概述§10.2 促销管理§10.3 店内海报POP展示§10.4 促销案例分析第11章竞争对策§11.1 竞争对手分析§11.2 竞争对策的制定与执行客户关系管理§12.1 客户关系管理定义与功能§12.2 客户的价值§12.3 客户关系管理的趋势与电子商务第4篇便利店管理第13章卖场基本管理§13.1 收银作业管理§13.2 安全管理§13.3 设备管理第14章加盟管理§14.1 连锁经营业态分析§14.2 授权加盟管理第15章物流管理§15.1 进订货管理§15.2 存货管理§15.3 损耗管理§15.4 盘点管理第16章§16.1 人员招募与任用§16.2 人员考核§16.3 薪酬制度§16.4 教育与培训§16.5 业绩竞赛奖励第17章财务管理§17.1 财务组织职责§17.2 会计处理作业规定§17.3 会计报表编制及财务分析§17.4 非营业收益的开发与管理第18章表单管理§18.1 便利店常用表单§18.2 表单使用原则§18.3 表单管理流程第19章销售时点数据管理系统§19.1 POS系统所需的环境与基本建设§19.2 POS软硬件基本架构§19.3 POS系统规划与运作§19.4 POS成功运用的关键因素第20章EOS一电子订货系统§20.1 电子订货系统概论§20.2 实施电子订货系统的环境评估§20.3 电子订货系统的架构与内容§20.4 电子订货系统的基本功能§20.5 电子订货系统规划§20.6 成功运作电子订货系统第21章附录：与便利店有关的法律法规§1 中华人民共和国价格法§2 中华人民共和国食品卫生法§3 中华人民共和国消费者权益保护法§4 国家计划委员会制止牟取暴利的暂行规定§5 商品和服务实行明码标价的规定§6 严禁生产和销售无证产品的规定§7 连锁超级市场、便利店管理通用要求——总部管理规范§8 连锁超级市场、便利店管理通用要求——门店管理规范§9 连锁超级市场、便利店管理通用要求——术语规范第1章便利店概念了解便利店的概念和功能,促使成形的标准化便利店在中国的成长和发展,我们先要从对便利店业态的学习开始.§1．1 便利店业态分析□ 便利店的概念便利店是营业面积一般在50～150平方米,经营品种在2000～3000种,靠近居民区,营业时间可达15个小时以上甚至24小时,全年不休息,地点灵活,填补消费空隙,销售的商品主要以顾客日常的必需品为主.它越来越被消费者接受的原因是以下几个方面：1随着人们的文化水平的提高,收入水平的增长和生活节奏的逐步加快,日常消费品集中在食品和部分非食品项目；2可以满足顾客的一次性购物的需求,缩短了其日常购物的时间；3由于门点的面积小,品种少,商品陈列有序,位置明显,顾客的购物时间只占超市购物的1/5,且交易过程迅速,更能解决生活的急需；4门店的位置便利,顾客购物方便；5价格优势上虽不及超市,但是低于所有的个体小铺面；6商品质量完全可以得到保障.□ 过渡期中便利店的业态特征由于我国目前许多的便民店都是从粮食系统、副食品系统和糖烟等系统转型过来的,其业态特征一般是：1在商品经营品种上保持原有行业特色的食品店和杂货店的结合,以保证业种店向业态店过渡的顺利性；2在销售方式上实行开架售货与柜台售货相结合,以开架自选为主；3在服务项目上,较之超级市场有更多、更符合地区特点和自身行业特点的特色服务；4在主力商品上,选定方便食品为主的即食品、预煮食品和有限品种的地方快餐；5导入连锁经营的方式；6学习和运用超级市场的连锁经营管理技术、方法和手段；7在连锁经营规模有限的发展时期寻求社会配货.□ 成形期中便利店的业态特征便利店经过了过渡期,其业态特征逐步与国际接轨,主要体现在：1 目标顾客以追求高生活质量的年轻人为主,以从事夜工作和习惯于“夜生活”的人为主,以追求舒适、快乐和欲摆脱家务所困的“自由人”、“懒人”为主,以生活节奏追求购物快速便利的人为主,以满足生活中某种“急需”的人为主；2便利店除选址在居民区外,还可设在街头巷尾、车站码头或菱通干线旁等,以便于居民来往行人和旅客随时购买食品和生活杂货；3便利店经营的商品主要以选择在超级市场中高比例销售品种中的一部分为主,品种一般在2000_3000种,主力商品是商品、饮料和报刊杂志,生鲜食品仅限于适宜门店冷藏中销售的包装商品；4便利店的标准经营面积一般为100～130平方米,非标准的面积,下限为50平方米,上限为200平方米.□ 便利店在我国的发展空间随着夜幕下的都市都重归安宁,一个个大商场或超市也结束了一天的喧嚣,如果此时你还有急需的日用品未来得及购.这种大多是24小时都向顾客敞开大门的商店近几年在很多大城市都得到了快速的发展,而“圈地”争办便利店,也成为连锁业新一轮的竞争战场.上海的便利店争夺战,在今年上半年已打得如火如茶.据当地媒体报道,截至2000年5月,上海的便利店网点已达到了1300多家,预计年内将突破2000家.参与这一“圈地战” 争夺的企业有10家,其中更不乏像“联华”、“可的”、“农工商”这样的大牌连锁企业,并且全都夸下海口,充分表达了要在便利店市场快速扩张的雄心.早在1993年,上海就出现了第一家叫“百家便利”的便利店,以后被联华收购.到去年下半年,中外零售商开始大规范涉足便利行业,形成了“联华便利”、“可的便利”、“良友便利”、“华联罗森”、“梅林正广”和“8815 8”五大巨头.“联华便利”的发展计划可谓雄心勃勃,准备5年内要在全国开办3200家便利店；“可的”的计划是5年内开1500家；正在加入便利店市场争夺的上海“农工商超市”,最近也一气开办了50家便利店,并计划要达到100家,明年增至300家,5年内达到1000家.除此之外,日本的“7—11”、我国台湾的“统一超商集团”、香港的“OK便利”和“大润发超市”,也将加入便利店的跑马圈地之战.从北京传来的消息说,“西单华联超市股份有限公司’’也将进军便利店, 3年内要发展1000家；“普尔斯马特”2000年在京要开50家便利店,3年内要发展到300家；其他在便利店上有所举动的还有“物美”、“超市发”、“特急便”等；甚至国家烟草专卖局也看好便利店的发展前景,有计划指定便利店网络销售烟草.那么,便利店这一业态在零售业特别是在中国能有多大的存在空间呢据有关资料记载,便利店最早于1927年出现在美国,之后的20年是美国便利店的初创期,以后是成熟期,一直到20世纪60年代末至80年代末,便利店在美国进入了高速发展的时期.与此同时,日本自20世纪60年代末从美国引进便利店业态,并得到了长足的发展.至20世纪90年代,日本经济衰退波及商业领域,导致许多商业企业倒闭,但便利连锁店却以其强盛的生命力花开不败,建店数量从1991年的9700家增加到1997年的20 530家,销售额从15 920亿日元增加到36 890亿日元.其中仅“伊滕洋华堂”经营的“7—11便利店”,目前在日本就发展到8600家,销售额近2万亿日元,并且将便利连锁店发展到世界几十个国家,成为全球最大的便利店连锁集团.我国台湾于20世纪70年代末也开始出现便利店,其标志是1977年成立的“青年商社”,两年后统一集团引人日本“7—11便利店”,从此便利店开始了大规模发展.而我国内地便利店起步较晚,具有标志性的是1995年上海牛奶公司开办的“食品便利店”,以及以后相继出现的深圳“7一11”和“华联罗森便利店”成为中国内地的第一批便利店.自此北京、武汉、广东、福建等地的便利店也就应运而生,并在这些地区形成购物中心、连锁超市、便利店三足鼎立之势.§1．2 便利店是最具竞争力的零售业态□ 便利店的竞争优势便利店的竞争优势主要表现在以下几个方面.1从零售业务种液态与消费者的紧密程度来看,消费者约每月去一次百货店,每星期去一次折扣商店,每天去一次超级市场,但随时去便利店.2从商品的便利性和购物的快捷上看,到超级市场买回商品如食品需要经过加工,而到便利店买回的食品是成品,可立即食用,或经过简单与方便的加工就可食用.到便利店购物的时间一般只占到超级市场购物的时间的1／5.因为便利店规模小,商品品种少,陈列位置明确,消费者所花选购时间少,能迅速完成交易过程.便利店与超级市场相比,对消费者来说更方便,并能立即解决生活的急需.3从价格竞争上看,便利店与其他商店除超级市场外相比,具有一定的价格优势,如便利店的盒饭价格就比快餐店便宜得多.4从经营上看,便利店较之其他的业态店更好地解决了毛利如何增加问题、库存如何减少问题和商品卖不掉如何处理等问题.因为便利店的规模一般在100～130平方米,品种在2000～3000种,最适合规模的标准化和产品的规格化管理.由于单店规模小,船小调头快,对补货的适应性就比其他的任何店铺系统要强,因为品种有限,更适应商品的单品管理.可以说,便利店的竞争优势是相对的,这种优势也必须建立在庞大的连锁店铺网络和信息技术网络的基础.便利店的优势还在于它用特许连锁的方式,迅速地扩大了经营规模,确立了网点数广、多,组织化程度高,规模大的竞争优势.便利店的竞争优势还体现在较高速准确的信息反馈系统.在日本的整个零售业中,便利店系统已成为制造商和供应商开发新产品时预测市场的最理想的通道如厂家一旦有新产品投入市场,首先去规模大的便利店连锁公司销售,如“7—11”等,一般是3个月,如在便利店系统中合格通过,再扩展到其他业态中去销售.厂家选择便利店作为最有效的市场调查理由是：便利店系统有高速准确的信息反馈系统,通过这个系统所得到的信息资料最符合实际,精确度高.具体体现如下.1能收集到厂家最需要的数据.如市场对新产品的反应度和具体销售实绩细分的数据反馈,这些数据包括新商品在哪些区域中销售、这些区域中的商圈特性、是哪消费层选种这些新商品、便利店用什么方法销售等.这些信息资料最具创意的是,使厂家能十分清楚地看到一般无法看到的消费者的实际情况与其动向,而这恰恰减轻了厂家对市场预测的风险.便利店如此高效的信息反馈通道,用日本资深的零售业专家的话来说：“在商业领域少而又少”.2便利店的顾客主要是对新产品特别敏感的年轻人,一般占顾客总数的60%以上.这些人不是通过广告宣传去购买新商品的追新族,而是对宣传之前的新产品信息灵敏度特别高的年轻人,他们是新消费趋势的导向着.这些信息使厂家能始终掌握消费新潮流的源头,其市场价值极高.3便利店系统对厂家和供应商的订货精确度非常高,一旦进货,就一定要保证全部卖完.如果增加了订货量就能反映市场的真实情况,可靠性高,使厂家对增加产量有了信心.便利店的信息系统是其主导供应商和竞争优势的主要利器.特许连锁是便利店规模经营的基本方式.□ 经济持续增长的中国需要便利店在中国,现在就来谈便利店的竞争优势似乎尚早,但根据世界发达国家,尤其是日本便利店的迅速发展,来预先设计中国零售业现代化的发展在业态上的选择是十分有意义的.大意还在于,中国连锁商业的发展,在业态选择上是把便利店的初级形态——便民店当作重点来进行推进的,因此,强化这种便民店的功能,促使其向成形的标准化的便利店转换,实际上就是确立优势化零售业态的发展过程,因为中国社会也会按照市场的客观发展规律,逐步具备便利店发展的市场条件.日本SuklS公司长桔高隆哉先生提供的一份资料显示了日本便利店之所以迅速发展的一些理由：1迅速增长的就职妇女全职妇女的增加；60％的家庭主妇就职；2迅速增加的单身家庭五分之一的家庭只有一个成员；3做饭减少的趋势家庭妇女越来越多地在餐桌上使用预煮食物；4处于“在家里”和“上馆子吃”之间的“中间方式”；5双份收入的家庭在增加；6娱乐活动的增加.从以上便利店在日本发展的理由来看,是社会结构的变化,导致了顾客生活方式的变化和购物方式对业态选择的变化.综观中国的情况来看,除第二项外,其他的十分相同.只要收入水准进一步提高,必然会形成对便利店的巨大需求.所以中国的便利店在量上的积累,只是一个时间问题.况且,中国还是一个人口老龄化迅速加剧的国家,发展便利店意义也十那么贴近消费者,分散而又连锁的小店----便利店就会创造市场的满胜我曾经对上海华联罗森有限公司在上海开设的几家便利店顾客作过调查,开设在居民区的便利店的主要顾客是双职工且收入较高的家庭成员,且这种家庭往往不以谁为主,而是全体成员各自光顾；开设在学校区的便利店的顾客以高中生为主,这是因为他们已具有一定的货币支配权．容易接受事物,开始懂得追求高品质商品和服务,这人再过几年将主导流行性商品和服务的消费潮流.随着中国经济的持续增长,人们收入水准的进一步提高必然带来生活方式首先是在食品的消费方式上的变化,便利店在这种变化中将起着巨大的作用.这种变化将产生对便利与快捷的需求.□ 零售业的现代化需要便利店中国目前的零售业中小型零售店占了绝大多数.在这些小型店中,粮店、食品店、烟酒杂货店和饮食店又占了绝大多数,这小型商店由于规模小、资金少和市场竞争力不高、对消费者的适应性差,都面临着业态转换的变革.从业态的转换能适应快节奏的消费生括方式,并具有现代零售业的特征来说,转向便利店是一种必然的、较好的业态选择.传统的小型商店转向便利店的意义在于以下几个方面.1现代的零售业除了在业态发展上要体现现代化的特征外,还必须提高其组织化的程度和经营规模.便利店正因为运用了超级市场的销售方式和经营管理技术,因此也最易导人和运用连锁经营的方式,可以实现小型零售店的规模经营.目前在国营流通企业改革中,我们推行的是“抓大放小”的方针,小的放开后变活了,不仅仅是增强了市场的适应性,调动了劳动者的积极性,但从根本上来说没有解决规模和提高其市场竞争力的问题.如果放开了小企业,实行连锁经营,就会较好地解决这些问题.便利店的连锁经营由于正好是在小型商店的导向.我认为必须把型商店的规模化和竞争力问题提出来,这样可能会避免对过去在改革中出现的一种偏向,即只考虑搞活和调动经营者的积极性,而忽视了流通企业规模化竞争力的提高问题,不要等问题显现出来才去解决它.也就是说,现在就要考虑小型商店的规模化问题,现期可以在便利店的连锁经营方面作一些努力.2小型零售商店的特性不仅仅表现在单个店的规模小上,还表现于企业行为和利益的私人化倾向,这种倾向随着我国零售业中小型商店的数目急剧增加,且天多数为私人投资,而成为流通中一种不可忽视的力量.由于私人化倾向中会大量地表现许多不规范的市场行为,往往造成流通秩序的不稳定和混乱.这一现象现在已十分严重.除市场法制建设和市场管理的问题外,小型商店组织化程度低是流通秩序失衡的重要起因.因此,推行便利店的连锁经营,尤其是特许经营,就可以把千百万个私人小店纳入连锁店体系中,在实现大规模经营和提高了小型商店组织化程度的同时,由于企业组织的规模化,其在经营管理上的科学性和规范化程度也就大大提高了,也使流通秩序得以正常,这也为国家在特定条件下调控市场,稳定市场创造了有效的条件.3“搞活大中型零售企业”这一改革重点,在零售业中就意味着“搞活大中型企业”,那么在坚持市场公平、反垄断的原则下,社会主义的市场经济必须要考虑小型零售商店的保护问题,因为如果小型零售商店的发展和利益得不到保护,必然导致大型零售企业对市场的垄断,而垄断的形成就会削弱了竞争这一市场经济基本机制的作用,对生产、消费和流通的健康发展是极为不利的.而通过便利店连锁经营这种提高小型商店组织化程度的过程,既能够克服小型商店量多分散,只带来零售市场表面繁荣和活跃,以及交易成本不断提高,消费者利益得不到保障的现象,又避免了由于小型零售店的缺乏所造成的市场垄断和消费者购物的不便.中国的便利店连锁经营已率先导入了,它必将与超级市场的连锁经营一样,为中国的零售业现代化和规模化创造出前期的经验,尤其为中国小型零售商店规模化的组织与运行创造出可借鉴和推广的模式,其意义实在是十分巨大的.□ 便利店在中国农村现代化商业网络中的作用随着生产力水平和收入水平的提高,我国农村的零售市场正日益庞大和向规模化发展.有一位外国企业家曾说：“中国的农村市场是世界上仅存的、惟一的、最大和最具潜力的市场.可惜,你们中国人没有很好地去开发.”可喜的是,中国政府已开始高度重视农村商品市场的开发,并已作了具体的部署.在这一部署中,主导思想是要以连锁商业的形式去构建农村市场的现代化商业网络.连锁的便利店系统将在农村的商业网络中发挥积极的作用.1便利店是中国小城镇市场的中坚.在中国经济持续增长的过程中,农村的发展与世界一样,正在加速城市化的进程.农村城市化的进程的一个显着标志是,小城镇呈快速增长趋势.至1996年8月,我国已有小城镇建制镇近1．7万个,非建制镇则更多.农村小城镇的飞速发展,预示着非农业人口增长率提高.1996年我国特大城市中非农业人口的增长率为2．32％,而小城镇中非农业人口的增长率为4．19％.小城镇中非农业人口的增长,表明在小城镇中的人口对市场和商业的依赖性增强,也表明中国商业的农村市场网络构建要以小城镇为据点进行市场网络的扩散.由于小城镇相对大城市而言,人口少、稳定性强、流动性差,所以开设的商店规覆禾面能很大.因而便利店单体规模小,商品与服务又与人民群众生活密切相关,充分显示出市场的适应性和童争性.又由于便利店能很好地运用连锁经塑方式,使其经营达到规模的程度,在农村市场上就具有更强的生命力.2便利店在中国具有最广阔的市场空间.便利店在特大城市和大中城市具有很大的市场空间,它的商业功能在这些城市也许是对大中型商业的一种补充和完善.但在村市场上,尤其是在急速增长的小城镇中,他的市场空间更大,其商业功能可能是主导性质的,这种主导性质是指它所代表的现代的零售形式,以及在小城镇中大型零售商业形式的开设造成可能的规模不经济,使其地位由此而突现.1995年中国平均城市化水平达到22．74％,这种发展速度,实际上为便利店的发展拓展着广阔的市场空间,因为其中小城镇的发展速度最快,这是一片便利店有待开发的最广阔的市场,便利店的发展将大有作为.3便利店对开发中西部地区市场的意义.这几年来我国的中西部地区的城市化水平都高于全国的平均水平,城市化热点开始向中西部转移,尤其是中西部小城镇的发展取得突破性的进展．21世纪我国的经济重点将逐步转移到中西部,以缩小这一地区与沿海发达地区的经济差距.在开发中西部程中,便利店将是二塞圭要的商业力量.由于中国的城市与农村至今还存在着较大的差异,因此,这种差距在商品和服务上的具体差异,坚持商品和服务的地方适应性,坚持连锁经营,这是便利店在农村市场生存的关键的因素.我国的广东东莞美佳超市公司和上海华联超市公司,在广东和浙江等省的一些小城镇中开设一些小型超市便利店都取得了出乎意料的成功,他们的成功实践也许预示着便利店在农村市场广阔的发展前景.§1．3 便利店的业态延伸“业态延伸”这里特指在不改变原有业态性质的基础上,延伸其服务功能,扩大经营范围使之达到增加销售的目的.上海的连锁便利店发展速度特快,截至2000年9月,5000平方米以上的大卖场已达40家,而100平方米以下的便利店24小时营业也已突破了500家.这两大业态都有自己明确的目标市场,随着门店绝对数的不断增加,使整个零售市场的争夺日趋激烈.由于经营商品品种大致相同,原有的300～500平方米标准超市受到了挤压,销售增长缓慢,一些经营欠灵活的企业,甚至出现负增长趋势.如何拓展自己的生存空间,以便在激烈的市场竞争中立于不败之地呢□ 立足原有业态向电子商务延伸华联超市利用店铺众多的优势,率先在同行业中推出异地送货业务.即在甲地付款,可用电子消费卡免费送货到指定的乙地上,这一服务的推出立刻受到消费者欢迎,特别是一些平时工作较忙,无暇顾及探亲访友或有特殊需求的消费者,更是大加称道.华联超市由此销售直线上升,更为重要的是由于该举措推出,是建立在拥有众多门店基础之上的,故竞争对手很。
便利店管理手册
便利店管理手册目录第一章岗位职责1、店长2、库管3、理货员4、采购员第二章人员管理1、考勤制度2、例会制度3、顾客沟通制度4、行为规范第三章采购管理制度1、商品选择2、供应商管理制度3、报货制度4、收货制度第四章商品管理制度1、商品陈列制度2、商品使量规范3、商品价格规范4、商品保质期规范5、商品补货规范6、商品变价规范7、商品盘点规范8、商品退货规范9、商品报损规范10、商品理货规范第五章库房管理1、台帐管理制度2、盘点3、存放管理制度第六章财务管理1、核算制度2、分析制度3、供货商结算制度第七章卫生管理制度1、卫生区划分2、卫生清洁制度3、卫生检查评比制度第八章考核办法1、店长考核2、库管考核3、理货员考核办法4、考核内容第一章岗位职责1、店长负责店里的全面工作，对每日的考勤，经营状况，卫生区的划分和检查以及员工的作息时间安排，人员的调动。
临时出现的问题进行解决。
并对商品的整理，缺货情况作出详细记录。
2、库管负责仓库的工作，做到库存商品分类化，存放整齐并保持商品的整洁及仓库的卫生。
每天的出入库单据的整理，统计库存缺货情况报于店长。
3、理货员做好售前的一切准备工作。
保持货架商品的整齐，丰富及卫生。
各自的货架，柜台和卫生区的卫生异味。
并按时完成上级交代的每一项工作。
4、采购员负责店内所有商品的采购工作，并对采购商品及时的到位，维护正常的销售。
并对每天的商品作详细记录。
备用。
并对商品做出进价台账。
第二章考勤制度1、考勤制度（1）迟到：每天以点名为准，点名未到者，视为迟到，一次负激励 5 元，二次负激励10 元，三次负激励20 元倍翻，当月累计三次迟到视为矿工。
（2）早退：每天工作尚未结束前离岗叫早退，早退一次负激励 5 元，二次负激励10 元，三次负激励20 元，当月累计三次早退视为矿工。
（3）旷工：未经上级允许或无故不到岗者叫旷工。
旷工一天扣三天的工资。
旷工三天扣除全部工资。
累计当月旷工三次者扣除全部工资给予除名。
(完整版)便利店全套营运手册,推荐文档
叫货作业管理规定一、目的：规范门店叫货作业，防止商品缺货，有效控制商品库存二、范围：本规定适用于7-11便利店连锁有限公司各门店三、职责门店店长四、具体流程巡视卖场商品整理库存上架要货记录检查审核电脑输单数据传送五、要货注意事项：a)要货时要遵守本门店的配货线路，按规定日期要货。
如遇特殊情况需紧急要货时，必须传真到公司，并说明原因和希望发货的时间。
b)要货前必须全面检查，对商品按陈列原则进行全面整理，做到同一商品在同一位置丰满陈列。
如果内仓或其它地方存放有商品必须尽可能整理上架，以免在抄写要货单的时候忽略了库存而导致库存积压。
c)要货时，必须按照所负责商品从左至右S型逐个认真检查分析，认真填写要货单。
填写时，还应注意是否物卡相符，否则可能出现错误。
d)填写要货记录时必须认真规范，要货本的格式内容有：商品代码、商品名称、规格、售价、要货数量。
缺一不可，尤其是代码、数量必须书写工整，以免出错。
e)对于上次已要货而本次未到货的商品必须继续要货，而不要等采购部的到货通知。
f)对于商品要货数量的控制，必须根据商品的畅销程度、商品的日平均销售量和商品的保质期限、以及商品的正常供货频率。
g)商品的畅销程度和日平均销量可通过电脑数据进行查询分析。
同时结合日常的工作经验。
对于商品的供货稳定情况则可根据商品的特性以及采购部的供货信息等来分析。
h)以下情况可适当加大商品的要货量（库存量）：i.周转率快、日销售量大、保质期限又长、供货不稳定的商品必须做为重点关注商品，其库存量可适当加大。
ii.常有整件出售的商品则必须屯有整件库存。
季节性的畅销品也可适当加大库存。
有特殊固定客户周期性消费的商品。
v.顾客预定的商品。
vi.vi.特价促销活动商品。
vii.其它情况。
五、流程规定：1、由于工作失误造成的畅销品的缺断货或造成某些单品库存数量过大的，给予要货责任人三级处理，店长审核要货单未能审核出的，给予店长二级处理。
门店店长，理货员工作职责岗位：店长直属部门：营运部直属上级：营运督导直属下级：门店店员工作职责：1、人员管理：指导员工作业，提升员工业务水平，使其能力发挥最大潜力；掌握当天门店员工的出勤、配置、休假等，执行员工奖惩制度，收集整理员工/顾客的资料及意见，负责开展为员工/顾客服务的各项活动，并进行总结、反馈及改善，指导、激励、评估员工工作，协调矛盾及对员工进行培训。
连锁店管理手册
连锁店管理手册二、连锁店人事治理制度〔一〕考勤治理制度一、上班时刻：1、除专门设定以外，所有职员的工作时刻为早班上午7：30-15：30，晚班下午15：30-10：30，出勤的职员按各部门每月排班表执行。
早班人员须提早5分钟打卡。
3、教学部人员按«教学治理暂行规定»执行，其他须轮班出勤的职员按各部门每月排班表〔每月最后2日或提早2个工作日送达行政部〕执行；二、考勤规范：1、本公司一律实行打卡考勤制，所有职员在上下班时刻及加班前后，均要亲至指定的打卡地点打卡。
对个别无法正常按规定打卡者，另行规范其考勤方式，报请公司负责人核准后实施。
2、有以下情形之一者，由上级主管补办出勤记录：A 因不可抗力造成职员无法进行打卡〔如停电、道路戒严〕；B 因考勤卡丢失或损坏不能打卡者。
3、职员出勤记录不完整，又没有出差、休假审批资料证明其出勤者，均以旷工论处。
4、职员严禁代打卡，违者〔代打卡者与被代打卡者〕一经查证属实，打卡者与代打卡者均以当天旷工处理。
5、严禁涂改、毁损出勤卡，否那么扣发当月差不多工资和考勤工资，情节严峻者予以辞退。
6、考勤处罚方式：迟到：每次迟到十五分钟内扣罚20元，教学部人员按«教学治理暂行规定»执行；早退：指未到下班时刻提早离岗的，且事前未向部门权责人请假或请假未经批准的。
早退每次超过1分钟那么每分钟扣1元；教学部人员按«教学治理暂行规定»执行。
离岗：接待与服务人职员作时刻内未经领导批准离开工作岗位的而造成空岗，即为擅离岗位，离岗超过10分钟处口头警告并罚款10/元次，离岗超过20分钟处书面警告并罚款20元/次；离岗超过25分钟处罚款50元/次。
旷工：旷工未满半天按半天计，扣除1天半工资；满半天未满1天的按1天计，扣除3天工资。
连续旷工3天以上的，作为自动离职论处，不予结算工资，并给予除名处理，公司保留追究当事人责任的权益。
〔二〕假期及请假制度三、假期规定：1、公司职员请假、休假均需填写«请假条»；2、休假时刻规定：轮班人员每月休息两天；假设因工作需要不能休息者，可将假期累积，另行调休，但必须在不阻碍工作或相对淡季时方可调休，调休必须在本年度年底前完成〔有专门情形者可通过书面申请呈报审批〕。
零售品牌连锁便利店店长工作管理手册
零售品牌连锁便利店店长工作管理手册一、 店长的特质□ 店长是劳心者也是劳力者！所谓劳心者，是指店长会主动发掘潜大问题，进而深入控讨，提出解决的办法。
虽说店长是指导别人做事的人，但并非抱着一双手站于一旁的旁观者，她也需要站出来与下属一起努力！□ 店长是联络者！作为中层领导人，必须扮演承上启下的角色，既要代表公司下达命令，民部属一起完成上级所交托的任务，同时，也要代表下属向上级反映意见，争取权益。
此外，店长是联络各方面的人：□ 店长的身份是多层次的！她是联络者、侦察者、传播者、策略制定者、执行者、代言人及谈判者； 商场管理 店长部属货物供应商 顾客上级管理人——店主各部门管理人二、 店长的岗位职责1、维护卖场同围清洁，店内保持明亮，商品陈列整齐，且不影响顾客动线，产品经常擦拭，保证卫生干净；2、执行上司交办任务，督导下属落实各项工作要求，达成业绩；3、掌握工作进度，建立良好客情，为顾客的再一次光临成为可能；4、持续收集市场信息，了解业务发展需要，提供有效行销建议；5、对店员之工作成效，行为态度负完全责任，落实员工辅导与考核工作；6、妥善安排店员工作事项，工作量，有效配置人力等工作安排；7、在达成业绩的前提下，妥善管控店内折各项费用支出；8、落实店内安全管理，例行资产与产品盘点；9、对进货点收、费用支出、收银存款、产品盘点清之作业及结果负完全责任；10、 努力充实自我，加强学习，勇于担当协助店员排除任何作业困难；11、 下情上达，如实反应店内经营所面对的问题；12、 店员的绩效考核，店员日常工作安排，店面形象维护；13、 顾客反馈信息整理与分析；14、 员工的培训；15、 顾客的投诉处理；16、 顾客档案管理；17、 各种销售信息的管理与汇报；18、 各种表格的填写与管理、汇报等；19、 滞销品与畅销品的分析；20、 售后服务管理；□ 经营方针的管理作为中层管理人员，店长必须彻底理解公司的经营方针，然后根据方针制定具体的规则，并指导全体职员切实的推行，且要不时检查推行的结果，如发现店长店长具有上呈下达的功能，同时亦代表员工向公司反映意见店长要了解公司政策，同时亦带领下属执行政策 店长是传播者，负责将其知识及行业内的讯息传播给下属 店长为侦察者，负责侦察下属的行为及获取内部咨询店长要负责联络上级、下属、进货者及顾客等效果不理想，便要作出修正；□店内商品的管理及维护店面是商品的卖场，商店管理人在室内装潢、设备等方面知必须制造出一个吸引顾客、使顾客喜欢的场所。
现代连锁店面管理手册
现代连锁店面管理手册现代连锁店面管理手册第一章店面管理概述1.1 店面管理的重要性现代连锁店面管理是确保商家正常运营的关键要素之一。
有效的店面管理可以提高工作效率，增强顾客体验，提升品牌形象，增加销售额，并确保顾客的满意度和忠诚度。
1.2 店面管理的目标店面管理的主要目标是实现商家的经营目标，包括提高销售额、提升顾客满意度、降低成本、控制风险等。
为了实现这些目标，店面管理需要做好人员管理、库存管理、营销管理、顾客服务管理、品牌管理等方面的工作。
1.3 店面管理的原则店面管理需要遵循以下原则：1)客户至上：顾客的需求和满意度是店面管理的核心。
2)团队合作：店面管理需要建立和谐的团队合作关系，共同实现经营目标。
3)高效运营：店面管理需要提高工作效率，降低成本，并满足顾客的需求。
4)持续改进：店面管理需要不断进行评估和改进，以适应不断变化的市场需求。
第二章店面人员管理2.1 店面人员的招聘2.1.1 制定明确的招聘需求，根据岗位要求筛选合适的人员。
2.1.2 进行面试和考核，挑选出适合的候选人。
2.1.3 在招聘过程中注重候选人的专业素质、工作经验和团队合作能力。
2.2 店面人员的培训2.2.1 制定详细的培训计划，包括岗位培训和综合素质培训。
2.2.2 提供系统的培训课程，包括产品知识、销售技巧、顾客服务等。
2.2.3 定期进行培训测评，评估培训效果并针对性调整培训计划。
2.3 店面人员的管理2.3.1 建立健全的人事管理制度，包括薪酬制度、绩效考核制度、晋升制度等。
2.3.2 建立和谐的员工关系，鼓励员工的沟通和合作，提高员工的归属感和忠诚度。
2.3.3 定期进行员工满意度调查，了解员工的需求和意见，并及时解决问题。
第三章店面库存管理3.1 库存管理的重要性3.1.1 正确的库存管理可以保证商品的供应和销售。
3.1.2 高效的库存管理可以减少库存成本并降低风险。
3.2 店面进货管理3.2.1 制定进货计划，根据销售预测和库存情况进行进货。
便利店管理手册
便利店管理手册便利店标准化管理手册日常管理办法第一章门店形象1.1店面形象1.1.1店内外地面清洁无尘、过道畅通，无积水、无垃圾堆放；1.1.2店门口不堆放清洁工具，垃圾桶保持内外清洁，桶内垃圾不得超过桶的三分之二；1.1.3天花、灯及灯罩、地面、墙壁、立柱、管道、门、窗、镜面、桌、椅、货架、地柜、箱、广告牌、垫板、地垫等均保持清洁、明亮、无尘、无水迹、无印痕、无坏损、无蜘蛛网，不得出现卫生死角。
其他各类设备、设施也必须保持保净、无积尘、无坏损；1.1.4促销海报和告示牌等各类宣传品如有脱落、坏损应马上重新粘贴或更换，拆除后应彻底清理干净；1.1.5购物篮内的杂物应随时清理，每周至少对购物篮清洗一次，保持洁净；1.1.6休闲台桌面垃圾随时清理；1.1.7店内摆放绿植干净清洁，无枯叶黄叶。
1.1.8店内空气清新宜人，室温保持在25-28度之间。
1.2商品形象1.2.1商品陈列遵循一个单品一个排面原则，同一个单品不允许同时在多组货架或者相同货架多个陈列位陈列，同一排面货架前后是相同的商品。
1.2.2所有正面陈列，整齐摆放、陈列饱满无空位整齐、无灰尘、无污垢、无杂物；1.2.3商品标价签保持整洁，无卷边，标价签卡座、卡条完好无损，内无污渍、杂物。
1.2.4价目牌与商品对应，位置正确；1.2.5商品陈列位置符合顾客购买习惯，无明显遮挡物；1.2.6季节性商品、促销商品和特价区商品陈列要显著醒目。
1.3员工形象1.3.1着装a）员工工作时间必须统一着公司发放的工装并佩戴工牌；b）员工需须妥善保管工装并定期清洗，保证工装干净整洁无异味。
1.3.2仪容仪表a）员工头发应梳理整齐，保持干净，定期修剪，禁止梳奇异发型。
男员工不准留长发，发脚不盖过耳背不可遮眉眼，禁止染头发、剃光头、留胡须。
女员工不准烫染夸张发型，提倡扎起头发；b）女员工上班期间禁止化浓妆；c）指甲应定期修剪整齐，保持清洁，不涂抹指甲油，指甲的长度不超过手指指尖；d）上班期间保持口腔清洁，上班前不吃葱、蒜等异味事物，不喝含酒精的饮料；e）上班期间可佩戴手表，手部佩戴首饰不得超过2件，腕部佩戴饰品不得超过2件。
超市连锁店经营管理手册
超市连锁店经营管理手册第1章超市连锁店概述 (4)1.1 超市连锁店的发展历程 (4)1.2 超市连锁店的经营特点 (4)1.3 超市连锁店的市场定位 (5)第2章组织结构与人力资源 (5)2.1 组织结构设计 (5)2.2 岗位职责与任职资格 (6)2.3 人力资源招聘与培训 (6)2.4 员工激励与绩效管理 (7)第3章商品管理 (7)3.1 商品分类与编码 (7)3.1.1 商品分类方法 (7)3.1.2 商品编码体系 (7)3.2 商品采购管理 (8)3.2.1 采购原则 (8)3.2.2 采购流程 (8)3.3 商品库存管理 (8)3.3.1 库存管理原则 (8)3.3.2 库存管理方法 (8)3.4 商品定价策略 (9)3.4.1 定价原则 (9)3.4.2 定价方法 (9)第四章门店布局与设计 (9)4.1 门店选址策略 (9)4.1.1 市场调研 (9)4.1.2 选址标准 (9)4.2 门店布局设计 (9)4.2.1 设计原则 (10)4.2.2 功能区域规划 (10)4.3 门店装修与陈列 (10)4.3.1 装修风格 (10)4.3.2 陈列技巧 (10)4.4 门店安全与环保 (10)4.4.1 安全管理 (10)4.4.2 环保措施 (11)第5章营销与促销策略 (11)5.1 市场分析与竞争策略 (11)5.1.1 市场细分 (11)5.1.2 市场调研 (11)5.1.3 竞争策略 (11)5.2 营销策划与执行 (11)5.2.2 营销策略 (11)5.2.3 营销预算 (11)5.2.4 营销执行 (11)5.3 促销活动设计 (12)5.3.1 促销目标 (12)5.3.2 促销形式 (12)5.3.3 促销方案 (12)5.3.4 促销宣传 (12)5.4 客户关系管理 (12)5.4.1 客户数据分析 (12)5.4.2 客户分类 (12)5.4.3 客户关怀 (12)5.4.4 客户反馈 (12)第6章收银与财务管理 (12)6.1 收银系统管理 (12)6.1.1 收银系统概述 (12)6.1.2 收银员操作规范 (12)6.1.3 收银系统安全管理 (12)6.2 财务报表与分析 (13)6.2.1 财务报表制作 (13)6.2.2 财务数据分析 (13)6.2.3 财务预警机制 (13)6.3 成本控制与优化 (13)6.3.1 成本分类与核算 (13)6.3.2 成本控制策略 (13)6.3.3 成本优化案例分析 (13)6.4 税务管理 (13)6.4.1 税务政策与法规 (13)6.4.2 税务筹划 (13)6.4.3 税务申报与缴纳 (13)第7章物流与供应链管理 (14)7.1 物流配送体系 (14)7.1.1 配送中心规划与建设 (14)7.1.2 配送模式与策略 (14)7.1.3 物流设备与设施 (14)7.1.4 物流成本控制 (14)7.2 供应链合作伙伴关系 (14)7.2.1 供应商管理 (14)7.2.2 客户关系管理 (14)7.2.3 第三方物流服务商选择与管理 (14)7.3 供应链信息化管理 (14)7.3.1 供应链管理信息系统 (14)7.3.2 数据分析与决策支持 (14)7.4 供应链风险与应对 (15)7.4.1 供应链风险识别 (15)7.4.2 风险评估与预警 (15)7.4.3 风险应对策略 (15)第8章信息技术支持 (15)8.1 信息系统架构 (15)8.1.1 基础设施 (15)8.1.2 软件架构 (15)8.1.3 应用系统 (15)8.2 数据分析与决策支持 (15)8.2.1 数据采集与整合 (16)8.2.2 数据分析工具与方法 (16)8.2.3 决策支持系统 (16)8.3 电子商务与移动应用 (16)8.3.1 电子商务平台 (16)8.3.2 移动应用开发 (16)8.3.3 线上线下融合 (16)8.4 网络安全与维护 (16)8.4.1 网络安全策略 (16)8.4.2 数据备份与恢复 (17)8.4.3 系统维护与升级 (17)第9章服务质量管理 (17)9.1 服务标准与规范 (17)9.1.1 服务标准 (17)9.1.2 服务规范 (17)9.2 客户投诉处理 (17)9.2.1 投诉接收 (17)9.2.2 投诉处理 (18)9.3 服务质量改进 (18)9.3.1 人员培训 (18)9.3.2 服务流程优化 (18)9.4 突发事件应对 (18)9.4.1 突发事件类型 (18)9.4.2 应急预案 (18)第10章企业战略与持续发展 (18)10.1 企业战略规划 (18)10.1.1 市场定位 (18)10.1.2 竞争优势分析 (19)10.1.3 发展目标设定 (19)10.1.4 战略部署及执行步骤 (19)10.2 企业文化建设 (19)10.2.1 企业价值观 (19)10.2.2 企业精神 (19)10.2.4 员工培训与发展 (19)10.3 节能与低碳运营 (19)10.3.1 能源管理 (19)10.3.2 低碳物流 (19)10.3.3 废弃物处理 (19)10.3.4 绿色采购 (19)10.4 创新与持续发展 (19)10.4.1 产品创新 (20)10.4.2 服务创新 (20)10.4.3 管理创新 (20)10.4.4 商业模式创新 (20)第1章超市连锁店概述1.1 超市连锁店的发展历程超市连锁店作为一种现代零售业态，起源于20世纪初的美国。
便利店营运管理手册(全集)
便利店营运管理手册前言便利店属于零售业态的一种，也是个商品密集的行业，如何让众多的员工都能按照同一个标准、同一个规范来工作，从而提高我们的工作效率，提升便利店（也称便利超市）的营业额，成为所有门店管理人员的一个重要课题。
然而，便利店之所以能够在当今成为主流业态，正式在于它的先进性,它的专业化、简单化和规范化。
通过一个系统的规范,一个全面的标准，经过专门的培训，人人都能掌握，店店都能复制,从而能够快速地扩大我们的规模,形成强大的连锁体系，这正是我们编制这套规范手册的目的。
便利店是最具竞争力的零售业态,如果说连锁便利店、百货商场是商品销售的主力部队和正规军,那么便利店就是机动部队和游击队。
资料调查显示，城市消费者平均一星期去一次仓储百货,一天去一次综合超市，却随时可能光顾便利店。
便利店以其资金周转夏迅速，服务项目更灵活,商品销售更针对性，营业时间更长等诸多优点，伊然已经走出了零售业的辅助位置，取得了综合超市、商场百货、便利店三分天下的地位。
”麻雀虽小，五脏俱全.便利店是我国市场经济发展的产物，吸取了国外的经验与模式，要想经营好一家成功的便利店，从选址、装修、进货、布局、服务上都妥下很大工夫,木手册详细地介绍了成功经营便利店的的各种流程和事实要点。
希望通过本手册可以使您在便利店的经营管理中得心应手，事半功倍。
愿广大的便利连锁门店能在规范中迅速拓展。
便利店营运管理手册目录第一章便利店的现状和定位分析第一节便利店的开店注意要点(上）第二节便利店的开店注意要点(下) 第二章便利店营运常用术语规范第三章营运部组织架构及工作职责第一节营运部组织构架图第二节营运督导部的工作职责第三节新店筹备部的工作职责第四节门店营运岗位职责1、店长岗位职责2、门店助理岗位职责3、门店出纳岗位职责4、门店主管岗位职责第四章营运管理规范第一节营运督导巡场管理规定第二节门店考勤制度第三节门店卫生管理制度第四节晨会（晚会) 制度第五节设备维护管理规范第六节价签管理规范第七节促销员行为管理规范第八节门店值班制度第九节每日每周每月报表制度第五章商品管理规范第一节商品管理规范1、便利店条形码管理规范2、商品ABC分类管理规范第二节商品订货管理1、门店定货作业程序2、烟草购销作业程序3、商品屯货管理规定第三节商品收获管理1、门店商品收货程序2、商品收货标准规范第四节日常商品管理1、商品补货/理货程序2、门店问题商品管理规范3、商品变价管理规范4、便利店内部自用品控制程序5、库存更正控制程序第五节商品退调管理1、商品退换货程序2、商品调拨程序第六节商品盘点管理1、商品盘店程序第七节商品陈列1、商品陈列管理规范第六章顾客服务管理第一节顾客服务管理1、顾客服务规范2、顾客退换货程序3、赠品发放程序4、顾客投诉处理程序第二节收银员工作规范1收银员工作流程2开具发票的规定3收受信用卡的规定4收受支票的规定5现金缴纳规定《便利店营运管理手册》一、便利店的现状和定位分析便利店经营成功与否，除经营管理策略应用得当外;选择适当的定位，也十分关键。
连锁店管理手册
连锁店管理手册一、前言连锁店的发展已经成为现代社会的一股趋势，不断拓展业务，扩大市场份额，不仅可以带来盈利，也为公司的未来发展奠定了基础。
为了保证连锁店业务的顺利开展，管理十分重要。
本手册旨在提供对连锁店运营管理的指导和支持，帮助各门店有效管理和提升其业务水平和盈利能力。
二、组织架构1. 总部总部负责联络各门店，并对门店的业务和运营情况进行监督和管理。
总部还负责营销、供应链和财务等方面的业务支持。
2. 门店经理门店经理是门店的管理者，对门店的全部运营和管理负责。
门店经理需要制定合理的销售计划，合理安排员工工作，保证门店的正常运营。
3. 员工员工是门店的工作人员，任务是为门店的顾客提供最佳的购物体验和最优质的服务。
员工应根据门店的要求，保证自身能力的提升。
三、招聘与培训1. 招聘门店应该根据自身情况、市场需求和商业计划等因素，制定人力资源招聘计划。
招聘过程应该严格遵守国家招聘规定，保证招聘程序的合法性和公正性。
在面试过程中，尽可能提高招聘的精准性，力求挑选到最适合的员工。
2. 培训门店应该为员工提供可行的培训计划和课程，确保员工熟练掌握所需要的技能和知识。
培训内容包括产品知识、销售技巧、服务技能等。
在培训前，应对培训对象进行评估，确定各个培训课程的实施方案。
四、销售管理1. 产品销售管理门店应该制定合理的产品销售策略和计划，结合市场需求和同行竞争情况，精准定位产品销售目标和市场份额，并制定产品销售计划。
在销售过程中，要对产品的品质、价格、售后服务等方面进行全面、详细的介绍，以满足广大消费者的需求。
2. 销售数据和客户管理门店应该建立客户档案，记录客户的购买历史、需求及服务反馈等信息，以便更好地了解顾客需求、提升顾客满意度。
门店应该使用数据报告分析客户数据，掌握顾客需求，以便在销售过程中更好地满足顾客需求，推动销售数据的持续上升。
五、人员管理1. 薪资管理门店应该按照规定为员工支付合理的薪资。
门店应该根据员工的工作表现、业绩情况、工作时长和职务等因素，制定有差异的薪酬体系。
便利店营运管理手册(完整版)
便利店营运管理手册（完整版）(文档可以直接使用，也可根据实际需要修改使用,可编辑欢迎下载）便利店营运管理手册前言便利店属于零售业态的一种，也是个商品密集的行业，如何让众多的员工都能按照同一个标准、同一个规范来工作，从而提高我们的工作效率，提升便利店（也称便利超市）的营业额，成为所有门店管理人员的一个重要课题。
然而，便利店之所以能够在当今成为主流业态，正式在于它的先进性,它的专业化、简单化和规范化。
通过一个系统的规范，一个全面的标准，经过专门的培训，人人都能掌握，店店都能复制，从而能够快速地扩大我们的规模，形成强大的连锁体系，这正是我们编制这套规范手册的目的。
便利店是最具竞争力的零售业态，如果说连锁便利店、百货商场是商品销售的主力部队和正规军，那么便利店就是机动部队和游击队。
资料调查显示，城市消费者平均一星期去一次仓储百货，一天去一次综合超市，却随时可能光顾便利店。
便利店以其资金周转夏迅速，服务项目更灵活，商品销售更针对性，营业时间更长等诸多优点，伊然已经走出了零售业的辅助位置，取得了综合超市、商场百货、便利店三分天下的地位。
"麻雀虽小，五脏俱全。
便利店是我国市场经济发展的产物，吸取了国外的经验与模式，要想经营好一家成功的便利店，从选址、装修、进货、布局、服务上都妥下很大工夫，木手册详细地介绍了成功经营便利店的的各种流程和事实要点.希望通过本手册可以使您在便利店的经营管理中得心应手，事半功倍。
愿广大的便利连锁门店能在规范中迅速拓展。
便利店营运管理手册目录第一章便利店的现状和定位分析第一节便利店的开店注意要点（上）第二节便利店的开店注意要点（下）第二章便利店营运常用术语规范第三章营运部组织架构及工作职责第一节营运部组织构架图第二节营运督导部的工作职责第三节新店筹备部的工作职责第四节门店营运岗位职责1、店长岗位职责2、门店助理岗位职责3、门店出纳岗位职责4、门店主管岗位职责第四章营运管理规范第一节营运督导巡场管理规定第二节门店考勤制度第三节门店卫生管理制度第四节晨会(晚会) 制度第五节设备维护管理规范第六节价签管理规范第七节促销员行为管理规范第八节门店值班制度第九节每日每周每月报表制度第五章商品管理规范第一节商品管理规范1、便利店条形码管理规范2、商品ABC分类管理规范第二节商品订货管理1、门店定货作业程序2、烟草购销作业程序3、商品屯货管理规定第三节商品收获管理1、门店商品收货程序2、商品收货标准规范第四节日常商品管理1、商品补货/理货程序2、门店问题商品管理规范3、商品变价管理规范4、便利店内部自用品控制程序5、库存更正控制程序第五节商品退调管理1、商品退换货程序2、商品调拨程序第六节商品盘点管理1、商品盘店程序第七节商品陈列1、商品陈列管理规范第六章顾客服务管理第一节顾客服务管理1、顾客服务规范2、顾客退换货程序3、赠品发放程序4、顾客投诉处理程序第二节收银员工作规范1收银员工作流程2开具发票的规定3收受信用卡的规定4收受支票的规定5现金缴纳规定《便利店营运管理手册》（上册）一、便利店的现状和定位分析便利店经营成功与否，除经营管理策略应用得当外;选择适当的定位，也十分关键。