酒店技能比武比赛规则及评分标准
4、选手在评委宣布“比赛开始”后开始操作。
5、所有操作结束后,选手立于工作台侧，举手示意“比赛完毕”。
６、比赛用床架不带床头板。靠近裁判一头为床头,选手比赛过程中不允许绕床头操作。
7、操作过程中，选手不能跑动、跪床或手臂撑床，每违例一次扣2分。
普通话、语言表达能力强,表达方式委婉
10
整体效果
(10分)
符合行李员服务规范，效果良好
１０
操作时间: 分 秒 超时： 秒 扣分： 分
实 际 得 分
２、接待员服务评分标准(8０分）：
项 目
要求细则
分值
扣分
得分
迎侯宾客
（５分）
微笑,站立于接待台后0．５米处,上前一步，敬语问候客人
5
询问预订
（５分)
礼貌地问清客人是否预订（有预订则称呼客人姓氏,无预定询问客人姓氏)，询问客人需求
四角到位，饱满挺括
3
枕头边与床头平行
3
枕头中线与床中线对齐（每相差2厘米扣１分,不足2厘米不扣分)
3
枕套沿无折皱，表面平整，自然下垂
四、比赛评分标准
1、行李员服务评分标准（80分）:
项 目
要求细则
分值
扣分
得分
出门迎接
(1４分）
主动迎宾，为客开启车门,护顶服务,的士提示卡服务并致欢迎词
1０
取出车内行李并核对行李数
4
入住手续
(16分)
为客开门，引领客人至接待台,询问客人是否有预订,将信息告之接待员，在客人身后1.５m处等候并看管行李
６、羽绒被(1床,重量约1.5千克/床）
７、枕芯(２个,7５厘米×4５厘米)
8、枕套（2个，开口方式为信封口)
四、比赛评分标准
项 目
要求细则
分值
扣分
得分
床单
（１9分)
一次抛单定位(两次扣2分,三次及以上不得分)
6
不偏离中线（偏２厘米以内不扣分，２-3厘米扣1分,３厘米以上不得分）
３
床单正反面准确（毛边向下,抛反不得分）
5
入住登记
(４8分)
主动向客人推销介绍房间(是否做到升级销售),满足客人的需要
10
准确填写宾客登记卡,确认客人离店日期。入住手续高效,准确无差错(验证、签字等)
１0
确认宾客姓名，并至少在对话中使用一次
4
询问宾客付款方式,是否需要签单消费
4
询问宾客是否需要贵重物品寄存，并解释相关规定
4
交付房卡、信用卡／押金条等
４
再次询问客人有无需要其它服务
4
指示客房或电梯方向与行李员交接清楚
4
敬语道别
4
交流能力
(１2分）
语言表达能力强,表达方式委婉,有礼有节
6
反应敏捷，具有及时、妥善处理问题的能力
６
整体效果
（10分）
配合默契、规范标准、主动热情;服务有创新,客人得到满意加惊喜服务
10
操作时间： 分 秒 超时: 秒 扣分： 分
８、其他
（1）床单和被套叠法:正面朝里,沿长边对折两次,再沿宽边对折两次。
（2)选手操作位置不限。
（3)床架+床垫高度为45厘米。
三、比赛物品准备（由组委会统一提供)
1、床架(1个）
2、床垫（1个,２米×１．２米)
3、工作台（1个）
4、床单(１个，２.8米×2米)
5、被套(1个，２.3米×1．８米，底部开口,系带方式)
1、前厅行李员及接待员总共操作时间1０分钟,分别对行李员和接待员的比赛用时计时。行李员服务和接待员时间均不超过5分钟。接待登记服务以散客为接待对象，每超过30秒扣1分。
2、选手必须佩带参赛证提前进入侯考室抽签，按抽签次序由引考员引入比赛场地,在评委前递交选手参赛证和抽签号,再做平伸手加转体动作,进行仪容仪表考评后，回操作台旁边。
４
羽绒被在被套内四角到位，饱满、
平展
3
羽绒被在被套内两侧两头平
3
被套口平整且要收口,羽绒被不外露
2
羽绒被
(３1分)
被套表面平整光滑
3
羽绒被在床头翻折４5厘米(每相差2厘米扣1分，不足2厘米不扣分）
３
两侧距地等距(每相差2厘米扣1分,不足2厘米不扣分）,尾部自然下垂,尾部两角应标准统一
4
枕头
（2个)
(12分）
实 际 得 分
客房服务(中式铺床）比赛规则和评分标准
一、比赛内容:标准中式铺床
二、比赛要求及流程
１、操作时间3分钟（提前完成不加分,每超过10秒扣2分，不足10秒按１０秒计算,超过1分钟不予计分）。
2、选手必须佩带参赛证提前进入侯考室抽签,按抽签次序由引考员引入比赛场地,在评委前递交选手参赛证和抽签号,再做平伸手加转体动作。进行仪容仪表考评后，回操作台旁边。
2
床单表面平整光滑
3
包角紧密平整，式样统一（90度）
5
被套
（8分)
一次抛开(两次扣2分,三次及以上不得分）、平整
４
被套正反面准确(抛反不得分）
２
被套开口在床尾（方向错不得分)
2
羽绒被
(31分)
打开羽绒被压入被套内做有序套被操作
3
抓两角抖羽绒被并一次抛开定位(整理一次扣2分,类推)，被子与床头平齐
6
被套中心不偏离床中心(偏2厘米以内不扣分,2－３厘米扣1分，3厘米以上不得分)
7、其他
（１)对客交流须有问候、介绍、推销、询问、核对等服务环节。
（２）在与客人的每一次的接触和交流中,选手的肢体语言和口头语言都列为细项考核评分（微笑、问候、目光接触、手势、行走、语音、语速等）,错一次扣２分,以此类推，扣完为止。
三、比赛物品准备（由组委会统一提供）
出租车模型、行李箱、工作台，电梯间、接待台、接待单据和表格、身份证等。
酒店技能比武比赛规则及评分标准
———————————————————————————————— 作者:
———————————————————————————————— 日期:
ﻩ
２０13年全省旅游饭店服务技能大赛
比赛规则及评分标准
前厅服务比赛规则和评分标准
一、比赛内容：前厅行李员服务及接待登记服务
二、比赛要求及流程
10
客人办完手续后，行李员接过房钥匙并看清房间号码,在客人稍前处引领客人乘坐电梯
６
送客上房
(14分)
电梯门开后请客乘梯。
4
引客过程中能适时与客人沟通(介绍酒店的产品等）
10
介绍房间
（1６分）
开门服务,行李摆放服务
6
房间方位,卫生间使用，电源开关、开水服务，服务电话等服务项目
10
交流能力
（１0分)
(）
3、评委统一口令“开始准备”后进行准备，准备时间为2分钟。准备就绪后,举手示意。
4、选手在评委宣布“比赛开始”后开始操作。
５、各参赛团同时选派行李员和接待员各1名参加比赛,并按常规接待程序进行操作接受评委考察。由组委会派员扮演客人协助比赛。
６、在操作结束后,行李员和接待员应分别举手示意“比赛完毕”,计时员停止计时。
酒店技能比赛评分标准
酒店技能比赛评分标准1. 简介本文档旨在为酒店技能比赛提供评分标准。
通过制定明确的评分标准，可以确保比赛公正、公平，同时也可以为选手提供明确的参考，帮助选手更好地准备和展示自己的技能。
2. 评分标准2.1. 技能表现（60分）在技能表现这一评分项中，我们将根据选手在比赛过程中展现的专业技能和实际操作能力，综合评估其表现情况。
评分细则如下：•50分：表现出色，展示了出色的专业技能和卓越的实际操作能力，操作熟练、高效，能够灵活应对各种场景需求。
•40分：表现良好，展示了较强的专业技能和实际操作能力，操作熟练、有效，能够较好地应对各种场景需求。
•30分：表现一般，展示了一定的专业技能和实际操作能力，操作不够熟练，但基本能够应对各种场景需求。
•20分：表现较差，展示的专业技能和实际操作能力有限，操作不熟练，无法有效应对各种场景需求。
•10分：表现不佳，展示的专业技能和实际操作能力明显不足，操作不熟练，无法应对各种场景需求。
2.2. 创新能力（20分）创新能力评分主要考察选手的创造性思维和创新能力，包括但不限于对问题解决方案的独到见解、对现有流程或方法的改进等。
评分细则如下：•20分：创新思维活跃，能够提出独到的解决方案，并能有效地应用到实际操作中。
•15分：创新思维一般，能够提出一些较为创新的解决方案，并能够尝试应用到实际操作中。
•10分：创新思维较少，提出的解决方案缺乏独创性，对于现有流程或方法改进的思考不多。
•5分：创新思维有限，没有提出可行的创新方案，并且对于现有流程或方法改进的思考较少。
2.3. 团队合作（20分）团队合作评分主要考察选手在团队合作中的表现，包括但不限于与队友的协作、沟通能力以及对整个团队目标的贡献等。
评分细则如下：•20分：在团队合作中表现出色，积极主动与队友合作，有效沟通，能够有效地协调团队合作，对整个团队目标做出了积极的贡献。
•15分：在团队合作中表现良好，与队友合作较为默契，能够有效沟通，对整个团队目标做出了一定的贡献。
酒店技能评分标准
酒店技能大赛评分标准本次酒店技能大赛采用分组比赛，每组共有参赛选手六人，他们分别承担不同的任务，最终共同完成本组工作。
其中有一人主要负责解说，两人负责中西餐摆台，两人负责中西式铺床，一人负责专业知识，英语问答。
最终以共同完成工作的成绩作为评选团体第一，二，三名的依据。
（1）总分100分，其中仪表仪容10分，解说风采10分，专业理论和英语口语比赛20分，现场操作60分。
（2）竞赛流程：现场操作比赛 + 专业理论和专业英语口试。
一、中西餐宴会摆台（35分）1.按中餐正式宴会摆台（10人位），西餐（4人位）进行操作。
2.操作时间16分钟（提前完成不加分，每超过30秒，扣总分2分，不足30秒按30秒计算，以此类推；超时2分钟不予继续比赛，未操作完毕，不计分）。
3．选手必须佩带参赛证提前进入比赛场地，裁判员统一口令“开始准备”进行准备，准备时间3分钟。
准备就绪后，举手示意。
4.选手在裁判员宣布“比赛开始”后开始操作。
5.比赛开始时，选手站在主人位后侧。
比赛中所有操作必须按顺时针方向进行。
6.所有操作结束后，选手应回到工作台前，举手示意“比赛完毕”。
7.除台布、桌裙、花瓶（花篮或其他装饰物）和桌号牌可徒手操作外，其他物品均须使用托盘操作。
8.餐巾准备无任何折痕；餐巾折花花型不限，但须突出正、副主人位花型，整体挺括、和谐。
9.先餐巾折花还是先摆台，可由选手自定。
10.比赛中允许使用装饰盘垫。
11.物品落地每件扣3分，物品碰倒每件扣2分；物品遗漏每件扣1分。
逆时针操作扣1分/次。
二、客房铺床（25分）1.按客房中式、西式铺床流程，进行操作。
2.操作时间3分30秒(提前完成不加分，每超过10秒扣2分，不足10秒按10秒计算，超过1分钟不予计分)。
3.选手必须佩带参赛证提前进入比赛场地，裁判员统一口令“开始准备”后进行准备，准备时间2分钟。
准备就绪后，举手示意。
4.比赛开始时，选手站在工作台旁。
选手在裁判员宣布“比赛开始”后开始操作。
酒店服务技能比赛
技能比赛1、中餐宴会摆台技能竞赛评分标准项目标准分值得分技能操作（80﹪）1、仪容仪表头发整齐、服装整洁、女员工化淡妆 22、铺台布台布的正面、骨缝朝上、十字取中、台布均匀下垂 23、端托盘托盘要干净，左手端托，大臂垂直于小臂，成90度与身体外切成45度，五指叉开为五点一线5 4、端托内容第一托：骨碟、味碟、筷子、筷架；第二托：茶碟、茶碗、翅碗、勺子；第四托：白、红酒杯；第四托：杯花；第五托：烟缸、公用筷架、公筷、公勺每项0.5分共2.5分5、骨碟距离桌边1.5cm，碟与碟之间距离相等。
86、味碟味碟摆在骨碟正上方，距骨碟1cm。
37、筷子、筷架筷架放在味碟右侧，筷架中心线与味碟中心线在一条直线，距味碟3cm,筷子放在筷架上，筷子末端距桌边1.5cm。
58、茶碗茶碗扣放在茶碟上。
茶碟距筷子1cm，距桌边1.5cm。
89、翅碗翅碗放在味碟左侧，距味碟1cm。
810、勺子勺子放在翅碗里，勺柄朝左，勺柄、翅碗、筷架成一条线。
311、白、红酒杯红酒杯摆在味碟正上方1cm，白酒杯摆在红酒杯右侧1cm。
两杯中心线在一条直线上。
612、直伸杯放在红酒杯左侧1cm。
113、口布须搭配得当，高低，花，鸟要交叉搭开，突出主位，花型的观赏面要面向来宾。
8 14、公用筷架、公筷、公勺公用筷架放在红酒杯正上方2cm 公筷、公勺放在公用筷架上，公筷放在外侧，筷和勺末端朝右。
3.5 15、烟缸烟缸放在主人位右侧，烟缸与酒杯在同一外切线，每隔两个餐位放置一个，店徽朝向客人。
5 16、酒水右手扶着瓶颈，左手扶瓶底，商标朝向客人，从主宾位顺时针开始依次斟倒。
白酒八分满，红酒二分之一，啤酒八分液二分沫不滴不洒。
10回答15% 在规定时间内，回答正确、完整者得满分；其余者酌情扣分。
15 英语5% 在规定时间内，回答正确、流利者得满分；其余者酌情扣分。
5 合计2、客房中式铺床技能竞赛评分标准考核内容考核要点评分标准分值扣分得分拉床（1）屈膝下蹲，将床拉出50厘米（2）检查整理床垫（1）未将床拉开操作扣1分；（2）拉床时动作错误扣1分；（3）床身离开床头板不足50cm扣2分；（4）未检查整理床垫扣2分；（5）其他扣4分。
酒店前台接待服务技能比赛评分标准
制作房卡、早餐券双手呈递房卡
3
指示客房或电梯方向，或招呼行李员为宾客服务
3
祝愿宾客入住愉快
2
熟悉饭店各项产品，包括餐饮、娱乐等信息
3
热情回答客人所提出的问题
3
热情友好地问候宾客
3
结账服务
（21分）
确认宾客房间号，及时准确的向客房中心报退房
2
确认宾客姓名，并至少在对话中使用一次
2
确认宾客的所有消费，客房内微型酒吧等；如没有消费可先为客结账
5
80
合计
姓名:日期:总分:
“仪容仪表”评分标准
项目
细节要求
分值
扣分
得分
头发
（1.5分）
男士
1、后不盖领
0.5
2、侧不盖耳
0.5
3、干净、整齐，着色自然，发型美观大方
0.5
女士
1、后不过肩
0.5
2、前不盖眼
0.5
3、干净、整齐，着色自然，发型美观大方
0.5
面部
（0.5分）ห้องสมุดไป่ตู้
男士：不留胡及长鬓角
0.5
女士：淡妆
前台接待服务技能比赛评分标准
项 目
细节要求
分值
扣分
得分
登记入住
(42分)
宾客抵达前台后，及时接待
3
主动、热情、友好地问候宾客
3
根据客人意愿推荐酒店房型并做简单介绍
5
请客人出示证件，填写登记单，快速输入有效登记信息
5
确认宾客姓名，并至少在对话中使用一次
3
与宾客确认离店日期
3
询问是否开长途电话
3
询问宾客是否需要贵重物品寄存服务，并解释相关规定
酒店技能比武方案
酒店技能比武方案 The document was finally revised on 2021关于举办2017年**酒店春季技能比武大赛的方案为激发和调动员工学习业务、钻研技术的积极性和主动性，进一步提高酒店员工队伍的技能水平；交流经验、切磋技艺、鼓励创新、推陈出新；发现与培育高技能人才，从整体上推动酒店的发展，特举办本次厨艺竞赛活动。
一、比赛时间：三月下旬二、比赛地点：客房做床服务 xxx房间餐饮摆台服务运河厅厨房红案、白案、冷拼大江南北餐厅及后厨三、比赛内容本次比赛设：中式烹调、中式面点、餐厅服务、客房服务、冷拼五个竞赛项目。
四、参赛范围：从事相关职业的员工均可报名参加五、技能考核(1)中式烹调：在90分钟内用不同主料按10人量制作一款命题菜：银芽鸡丝；一款自选菜。
方法不限，重点突出口味、创新及使用性。
具有市场或推广价值。
百姓餐桌上常见的原料，严禁使用鲍鱼、海参、燕窝、鱼翅以及国家命令禁止的野生动物为原料为自选菜肴。
(2)中式面点：在90分钟内用不同面团按10人量制作命题：煎包。
自选一道面点，自选面点不得与命题面点重复，不得用相同的烹调方法，必须具备实用、创新、口味、营养等。
(3)冷拼：①冷拼：选手在90分钟内制作1款(组)冷拼及荤素食碟六只，要求使用6种以上自制成熟的原料，现场切、配、拼、摆成型。
(4)餐厅服务：中餐摆台（主题宴会设计）比赛规则和要求①比赛内容：中餐宴会摆台（10人位）②比赛要求：1、按中餐正式宴会摆台，自主创新台面设计。
2、摆台操作时间12分钟，自主台面设计摆设13分，共计25分钟（提前完成不加分，每超过30秒，扣总分2分，不足30秒按30秒计算，以此类推；超过2分钟不予继续比赛，未操作完毕，不计分。
需要加时，提出书面申请，报大赛组委会审批）。
3、选手必须佩带参赛证提前进入比赛场地，裁判员统一口令“开始准备”进行准备，准备时间1分钟。
准备就绪后，举手示意。
4、选手在裁判员宣布“比赛开始”后开始操作。
技能比武规则
中餐宴会摆台及现场菜式搭配推销比武规则一、比武规则1、比赛内容：中餐宴会摆台（10人位）、菜式搭配2、比赛要求：（1）各酒店派3名选手参加（2名从餐饮前台对客服务班组中随机抽选，1名由酒店自行推荐，其中1名抽选者必须参加摆台及现场菜式搭配比武）；（2）中餐宴会摆台10人台操作须在20分钟内完成，连体转盘时间为19分50秒，每超过30秒扣2分，以此类推，提前不加分；（3）选手入场后到评委前接受仪容仪表检查；（4）选手在主持人统一口令“开始准备”后进行准备，准备时间为2分钟。
准备就绪后，选手举手示意；主持人宣布“比赛开始”后开始操作，否则不予计分；（5）摆台要求：搬运物品：先由小组成员集体协作将所需的物品（桌、椅、边柜、餐具等）从指定位臵快速、准确的搬运至20米处的指定位臵，钢架椅不能使用拖车；摆台：实际操作中要求按程序将餐具逐件摆上桌，并注意操作卫生。
摆台操作顺序：铺台布→摆转托、转盘或连体转盘、桌面装饰物→拉椅定位→餐碟定位→摆吃碗、吃勺、味碟→摆筷架、筷子、牙签→摆红、白酒杯→餐巾叠花及摆放→摆烟缸→斟白酒；拿餐具手法规范做到操作轻。
餐具掉地或打破餐具，一次扣3分。
物品碰倒每件扣2分。
物品遗漏每件扣1分。
若发生倒盘或落地现象，需更换用品继续摆台；餐具摆放动作须规范统一（如在椅子侧面或后面摆放均可，但须一致）。
评判：先从摆台整体效果上进行评判。
根据整体效果每轮淘汰两名选手。
摆台质量评定，由评委随机抽取几个检测部位作为统一的检查点进行评分，吃碗与骨碟距离采取斜测，其它距离采取正测的方法。
比赛结束后，对于得分相同的选手，用时少的排前。
（6）菜式搭配要求：各参赛选手根据现场抽签情况的说明（拟消费金额及基本口味要求）在5分钟内进行菜式搭配推销（不含解说时间），提前完成不加分，每超时满5秒扣3分；菜式搭配推销完成后须进行现场解说；所配菜式营养结构合理，同种原材料不重复，不同制作加工方法兼顾，咸甜、浓淡合理，所配菜式的金额与抽签的规定金额正负误差不超过5%；（7）所有操作结束后，选手分须举手报告“完毕”，计时员停止计时。
酒店专业技能比赛评分标准
哈尔滨市航空服务中等专业学校酒店专业技能大赛评分标准赛项名称：餐饮摆台服务与客房铺床服务方案设计：丁春红竞赛项目方案一、赛项名称（一）赛项名称酒店服务（中餐宴会摆台与服务、客房中式铺床）（二）赛项目的本赛项旨在通过检验学生酒店专业操作技能的规范性和熟练性、酒店服务意识、现场问题的分析与处理能力、语言沟通表达能力、卫生安全操作意识及心理素质等全方面综合素质，反映专业教师教育教学水平，引导学生关注现代酒店业发展趋势及对酒店人才的新需求，从而提高学生的综合素质，成为我国酒店业全面技能型人才。
二、赛项设计原则1.赛项设计遵循公开、公平、公正的原则。
赛项内容和规则公开透明化，赛项采用综合评分和现场评分的形式，通过选手仪容仪表展示、现场操作以及专业理论等三大环节展示的熟练性、规范性、美观性进行评分并给出最后评判。
2.赛项设计遵循普适性的原则。
学习过相关知识的各专业学生对赛项内容和规则能够做到普遍适用，科学合理。
3.赛项设计遵循工学结合的原则。
赛项设计基于行业标准，现场操作部分将酒店行业餐饮部、客房部两大部门主要岗位核心技能进行充分展现，理论部分涵盖丰富的核心专业知识，体现酒店行业要求规范，从而引导提升专业教学标准。
三、竞赛内容简介比赛赛项包括中餐宴会摆台与服务、客房中式铺床两个分赛项，其中中餐宴会摆台与服务分赛项包含仪容仪表展示、中餐宴会摆台、席间服务、专业理论等内容；客房中式铺床分赛项包含仪容仪表展示、客房中式铺床操作、专业理论等内容。
四、竞赛方式本赛项为个人赛，包括中餐宴会摆台与服务、客房中式铺床两个分项。
五、竞赛时间与地点安排（一）比赛日程安排2016年11月30日下午13:00（二）比赛地点群力校区餐饮实训室六、评分标准（一）评分比例1.每个分赛项总分100分，其中专业理论口试20分，现场实操（含仪容仪表）80分。
（1）中餐宴会摆台与服务竞赛内容的组成与比重（2）客房中式铺床竞赛内容的组成与比重2.中餐宴会摆台与服务的宴会摆台部分（含仪容仪表）由五位评委组成，去掉一个最高分和一个最低分，算出每位选手的最后平均分（小数点后保留两位）；席间服务部分由三位评委组成，直接算出每位选手的平均分（小数点后保留两位）。
技能比武评分细则
餐饮服务技能评分标准一、仪容仪表要求（1）头发：干净、整齐，男士后不盖领，侧不盖耳；女士后不过肩、前不盖眼。
（2）面容清洁：男士胡子刮干净，女士淡妆。
（3）手、指甲：干净，指甲不长，不涂指甲油。
（4）服装：着岗位工作服，干净，熨烫挺括，钮扣齐全，无破损，无污迹，不得将衣袖、裤脚卷起，左胸佩戴名牌。
（5）鞋：黑颜色，布鞋要干净，皮鞋要光亮、无破损。
（6）袜子：男士穿深色的袜子，女士穿肉色丝袜，干净、无掉线；（7）首饰：只准戴手表，不得戴其他饰物二、中餐宴会摆台操作内容及标准1、比赛程序：口布折花、摆台、斟酒。
2、操作时间规定20分钟（从选手举手示意、裁判发令开始至托盘放回备餐台，选手举手示意结束止）。
每提前满30秒加1分，每超过满30秒扣1分，以此类推。
超出3分钟则停止比赛。
3、操作要左手托盘，右手摆餐具，摆台从主人位开始，站在椅子右边按顺时针方向进行，摆件前后顺序不作统一规定，但要合理便捷、卫生。
动作要求快而不乱、步伐要稳。
4、折花要求：（1）每位选手折十种不同花型（动物、植物）的杯花。
（2）注意操作卫生，折叠时要在干净的地方进行，一次叠成，捏褶均匀，不允许用牙咬。
（3）口布花摆放整齐，突出主人的位置，有头的动物造型一般要求头朝右5、摆台具体要求：（1）台布中心居中，下垂部分四周均匀等。
（2）花瓶居中。
（3）餐具不倒下、不落地。
各类用品从离开备餐台（即落台）直到摆台结束，均不能发生倒下现象。
若发生倒下或落地现象，需更换用品后继续比赛。
（4）杯子：水杯拿下半部，白酒杯、葡萄酒杯拿细柄部分。
（5）碗盘拿边：骨盘和口汤碗均需拿边，逐个放置。
（6）汤匙拿柄：所有汤匙均需拿柄。
（7）轻声放置：要求所有物品在托盘内和放置时均轻声放置。
（8）骨盘均匀：十个骨盘的间隔距离相等。
（9）相对的两个骨盘与台中的花瓶基本成一线。
（10）骨盘一指：指十个骨盘均离桌边一指宽（约1.5厘米）。
（11）筷架位置，筷子一指：筷架位于骨盘右上方约45°（见图示），筷子在筷架位置约2/5处。
酒店工程部第一届技能比武大赛方案1
工程部第一届技能比武大赛为庆祝******周年，响应部门庆**活动号召，加快检修队伍人才培养，努力造成一支理论水平高、业务技术好的高素质维修队伍，工程部结合工作实际，特举办本次技能比武大赛。
一、活动领导小组组长：评委：（电工部分）、（钳工部分）、（弱电部分）成员：（电工计时）、（钳工计时）、（弱电计时）、（成绩核算）、（成绩核算）二、参加比武的工种及人员电工部分：维修一组、维修二组所有人员钳工部分：维修一组、维修二组所有人员弱电部分：弱电组人员三、比赛时间、地点时间：地点：四、实际操作比赛规则和评分标准（一）比赛规则：1、赛前抽签决定出场顺序。
2、安全规范操作，造成人身、设备事故的取消测评资格。
3、竞赛过程中出现设备故障等设备问题，应提请评委确认原因。
如果确实是设备故障原因导致选手中断或终止比赛，由评委组视具体情况作出决定。
4、现场评审中，出现评判异常由评委组共同协商处理，现场审定。
5、竞赛过程中，选手若休息、喝水、去洗手间等，一律计算在操作时间内。
6、如果选手提前结束竞赛，应举手向评委示意。
终止时间由计数员记录在案。
7、其它详见各比赛方案。
（二）考核总时限：详见各比赛方案（三）评分标准：详见各比赛方案（四）成绩核算：1、各项目比赛得分后，依次排名，第一名为10分、第二名9.5分，第三名9分……2、电工、钳工部分最后得分之和为参赛人员最后得分。
五、表彰奖励电工、钳工部分：前三名弱电部分：第一名六、总结：通过技能比武实操，提高维修人员技能水平，增进技术交流。
从而培养一批“技术能手”“技术标兵”，在维修人员中掀起学技术、比技能的热潮。
总经理讲过，企业的竞争归根到底是人才的竞争。
谁拥有真才实学，掌握过硬本领，谁就能在激烈的竞争中获胜。
因此我们要勤学知识、苦练技能，以过硬的本领，实现自身价值，更好的做好后勤服务工作。
工程部技能比武（电工部分）一、比武目的：通过技能比武的方式给员工一个展现自我的平台，并通过活动让员工互相学习，互相提高，从而整体提高部门员工的业务技能。
酒店行业服务技能大赛评分标准
旅游饭店服务技能大赛比赛规则和评分标准客房服务员（中式铺床、开夜床）比赛规则和评分标准一、比赛内容：标准中式铺床、开夜床二、比赛要求1、操作时间4分30秒（其中中式铺床时间3分钟，提前完成不加分，每超过10秒扣2分，不足10秒按10秒计算，超过1分钟不予计分；开夜床时间1分30秒，提前完成不加分，每超过5秒扣1分，不足5秒按5秒计算，超过30秒不予计分）。
2、选手必须佩带参赛证提前进入比赛场地，裁判员统一口令“开始准备”后进行准备，准备时间2分钟。
准备就绪后，举手示意。
3、选手在裁判员宣布“比赛开始”后开始操作。
4、操作结束后，选手立于工作台侧，举手示意“比赛完毕”。
5、比赛用床架不带床头板，不设床头柜，靠近裁判一头为床头。
6、操作过程中，选手不能跑动、绕床头、跪床或手臂撑床，每违例一次扣2分。
7、其他（1）床单和被套叠法：正面朝里，沿长边对折两次，再沿宽边对折两次。
（2）选手不可在床头操作，其余位置不限。
（3）床架+床垫高度为45厘米。
8、中式铺床比赛评判工作结束后，选手整理床铺，做开夜床准备，准备时间为2分钟。
三、比赛物品准备（一）组委会统一提供1、床架（1个）2、床垫（1个，2米×1.2米）3、工作台（1个）4、床单（1个，2.8米×2米）5、被套（1个，2.3米×1.8米，底部开口，系带方式）6、羽绒被（1床，重量约1.5千克/床）7、枕芯（2个，75厘米×45厘米）8、枕套（2个，开口方式为信封口）（二）参赛选手自备开夜床创意物品（地巾、拖鞋必备）四、比赛评分标准1、中式铺床评分标准2、开夜床评分标准餐厅服务（中餐宴会摆台）比赛规则和评分标准一、比赛内容：中餐宴会摆台（10人位）二、比赛要求：1、按中餐正式宴会摆台，鼓励选手利用自身条件，创新台面设计。
2、操作时间15分钟（提前完成不加分，每超过30秒，扣总分2分，不足30秒按30秒计算，以此类推；超时2分钟不予继续比赛，未操作完毕，不计分）。