ktv服务员岗位职责

ktv服务员岗位职责
ktv服务员岗位职责

ktv服务员岗位职责

ktv服务员岗位职责1、熟悉卡拉OK室的工作内容、工作程序。

2、具有较好的音乐素质和修养,动作熟练、规范,能满足客人点歌和音响控制需要。

3、能够运用准确规范的语言迎接、问候、操作,坚持站立服务和微笑服务。

4、熟练掌握音响控制技术,善于调动和掌握客人情绪,具有丰富的实践经验和设备操作技巧。

5、负责卡拉OK室的卫生清洁工作。

6、负责检查音响设施的正常使用与否,如有问题,及时报修。

7、负责为顾客提高及时、准确的点歌服务,安排顾客所要求的酒水供给、斟酒、小食品的供给。

1.按时上班,穿着整齐,保持良好的仪容、仪表。

2.准时参加每日例会,听取DJ经理工作安排。

3.做好营业前的准备工作

4.负责检查本厅房的灯光、音响、麦克风、功放等设备是否完好,如有损坏,立即通知工程部维修。

5.与厅房服务员密切配合并相互监督,为客人提供优质服务。

6.与客人有良好的沟通,增加熟客量,尽量超额完成

每月规定的订房任务指标。

7.认真参加本部门的培训课程,增加自己的专业水平,不断提高自己的服务质量。

8.工作中完全服从上级的工作分配,做到“先服从,后上诉”。

ktv服务员岗位态度1、对待工作认真负责,尊重领导,团结同事,服从岗位安排,待人热情友好,对待工作认真负责,尊重领导,团结同事,服从岗位安排,待人热情友好,时刻保持良好精神状态; 时刻保持良好精神状态;

2、积极参与公司组织的各项业务培训,熟悉服务生工作内容和工作流程,不断积极参与公司组织的各项业务培训,熟悉服务生工作内容和工作流程,提高自身素质与业务水平; 提高自身素质与业务水平;

3、文明使用礼貌用语,接待顾客有礼有节,工作期间无论何时何地遇到顾客或文明使用礼貌用语,接待顾客有礼有节,者领导都应主动问好,决不与客人发生争吵,不顶撞领导; 者领导都应主动问好,决不与客人发生争吵,不顶撞领导;

4、在岗期间,时刻准备为客人服务,听到客人呼唤必须立即回应; 在岗期间,时刻准备为客人服务,听到客人呼唤必须立即回应;

5、语言,形体,仪容实行公司统一要求。语言,形

体,仪容实行公司统一要求。

ktv服务员岗位计划1、每天按营运经理岗位责任的内容去协助营运经理工作,执行营运经理的指令,负责贯彻落实到位。

2、以身作则,严格执行本公司的规章制度及员工守则。

3、站在一线指挥,做到严于律己,以身作则。

4、召开班前例会,检查服务员仪容仪表,指导下属做好准备工作,检查卫生及各种设施的运转,熟悉区域的运营状况。

5、巡视现场,督促服务人员保持高水准的服务。

6、注意巡视所辖区域的客人情况,解决客人投诉,对出现的问题进行分类处理,如遇解决不了的问题要及时向上级反映并请示解决办法。

7、在处理客人投诉时,以本公司的利益为首,在客人面前保持良好的个人及公司形象。

8、视工作情况对员工进行适当调整,提高工作效率。

9、监督服务人员是否有违纪行为(如黑单多买、索要小费、私藏酒水、偷窃财物、扎堆聊天、怠慢客人等),对于出现的问题要马上勒令员工改正,并在员工例会上视情况轻重予以处理。

10、教导下属如何帮助客人选购商品,推销会员卡并防止客人有跑单的现象发生。

11、负责所辖区域的买单工作。

12、随时了解辖区内的房态。

13、处理客人投诉要即时解决,并及时将情况上报上级。

14、如遇工程方面的问题,应及时找工程员工予以解决。

15、督查公共区域,各包房及洗手间的卫生情况。

16、检查收尾工作,做好安全及节电、防火、防盗工作。

17、控制guǎn lǐ好公司的财物。

18、做好班次交接工作,并就出现的问题进行解决。

19、做好员工业务培训工作,提高其工作能力,并根据员工表现的优劣做好评估工作,认真执行各项指令,做好上下级的沟通工作。

20、按时有序的完成自己所负责的各类业务。

KTV服务员制度 1、上下班必须按规定员工通道进出,不迟到、早退,下班后不得无故在营业场所逗留。 2、上班前适当修饰,按照规定着装,保持庄重整洁的形象。 3、对工作要有责任心、投入感,能为客人提供妥善、周到、主动、热情的服务。 4、服务客人要使用规范的礼貌用语,杜绝不良体语,不可以用有色眼光对待客人和同事,不可表露出不耐烦的神情,要细心、耐心的回答客人、上司的提问。 5、

团结同事,互助互爱,发扬团体精神,不在背后议论他人是与非,随时配合其他工作者。 6、保持亲切诚恳、时时微笑的态度工作,要精神饱满、愉快,不准带私人情绪上班。 7、服从管理,对上司安排的工作应尽快完成,不可以顶撞上司,要做到先服从后投诉。 8、宾客投诉时要细心聆听并加以记录,早职权范围内,应先向宾客致歉并马上采取补救措施,事后向上级部门反映,超出职权范围时,向上级部门申报。

9、要爱护公物,节约并控制成本,损害公物者按原价赔偿,情节严重者追究其责任。 10、严禁偷取客人或同事财务,如发现遗留物品应及时上交,并不得向客人强索小费。 11、在公司范围内不得与客人或同事发生摩擦,甚至打架或斗殴,更不得恐吓客人或同事。 12、要做到客来有迎声,受助有致谢声,麻烦别人有道歉声,客走有送声,要本着顾客是上帝的宗旨来为客人提供周到快捷热情的服务。

KTV员工岗位职责

蓝波湾K T V迎宾员岗位职责 1.精神饱满站立于指定入口处,保持整洁的仪容仪表,热情规范的迎送每一位宾客。 2.客流量高峰期,合理有秩序安排客梯装载人数,提高运载效率。 3.时刻保持客梯的清洁、美观、爱护设备。 4.使用服务敬语,笑脸迎客,主动询问客人位数,客人离开时也应微笑道谢。 5.礼貌、热情接受客人对现场的有关服务项目的问讯。 6.熟知当日包厢预订情况,了解预订客人的姓名、人数、抵达时间及包厢安排,注意有无特殊情况。 7.做好与总台的衔接工作,掌握包厢的预定情况,迅速向客人提供可供选择的包厢信息。 8.熟悉包厢的具体方位,了解各种包厢的风格和特色,有针对性地向客人介绍和推销包厢。并向各岗传递入场客人相关信息。 9.客满时,负责安抚好客人,做好候位工作,递上候位茶,并提供相关娱乐项目,减少候位客人的流失率。 10.遵守公司各项规章制度,及时完成领导分配的各项任务,服从上级的工作指示及其它安排。 蓝波湾KTV收银员岗位职责 1.负责包间费的结算、物品寄存、发票开具等工作。 2.熟悉财务制度和财经纪律,严格遵守公司的保密制度。 3.上下班时认真交接客情及各类财物。 4.准备充足的备用金及零钱。 5.严格按规范操作,热情、耐心地接待每一位顾客。 6.熟悉当班包厢使用情况,快速、准确地做好预定、排房或候位工作。 7.熟悉现场包厢情况和各种活动,流利地为客人介绍包厢及活动情况,认真回答客人的问询。 8.正确操作收银系统,熟悉公司的优惠和折扣政策,避免操作失误,提高业务能力。 9.正确使用公司的会员卡和优惠券,及时做好单据、券和报表等的签审工作。 10.认真保管各种单据,按公司规定填写和管理发票。 11.熟悉常客和会员资料。 12.处理好客人投诉,详细记录客人的投诉原因,及时反馈给上级领导。 13.与现场各岗保持良好的协作关系。 14.保管好现金,及时上缴营业款。 15.对营业点的经营进行监督,制止并向上级举报营业过程中的违规行为。

KTV岗位职责及管理制度

主管岗位职责 1、接受经理的工作指令,全权负责所辖人员及现场管理工作。 2、协助经理拟订服务规范并贯彻执行。 3、配合经理对下属员工进行业务培训,不断提高员工的专业 知识和服务技能。 4、组织召开班前会,传达公司指令,总结及布置任务,做好 交接班记录。 5、根据经营实际情况合理安排人员班次,对员工所犯的错误 及时指正,并落实考核。 6、处理经营现场发生的问题和客人的投诉,并向经理汇报。 7、做好所管辖的物品保管及区域安全卫生的检查。 8、做好与经理、总台的信息传递工作。 9、负责管理所辖员工的考勤和工作考核。 10、及时完成上级布置的临时性工作考核。

综合部工作职责 1、公司内部行政管理和日常事务,协助公司领导搞好各部门之间 的综合协调,加强对各项工作的督促、检查,建立并完善各项规章制度,促进各项工作规范化管理。 2、负责对公司会议文件以及决定事项进行催办落实,负责 起草公司内部文件,收集有关资料、信息,宣传报道以及对外联系协调。 3、制定公司内部培训管理体系及系统化的培训计划,并分别组织 实施,将公司战略及人力资源管理各项业务进行有效组合。 4、制定并组织实施对全体员工的绩效考核,对员工的晋升、调配 制定计划。 5、努力完成领导交办的份内工作。 6、协助上级领导管理财务。

大堂经理职责 1、工作人员日常工作的考勤,规章制度的执行效果。 2、各个部门之间的协调与确保正常动作。 3、促销活动进行过程中的监督以及修改。 4、对公司的指示精神进行下达与实施。 5、处理日常工作中的问题与突发事件。 6、每天工作前开例会,了解昨天工作情况,安排今日工作,并 及时向上一级领导汇报工作中出现的情况。 7、严格按照公司的管理制度管理员工,科学管理,起到公平公 正的监督作用。 8、每周向上一级领导汇报下一周工作计划,配合上一级领导制 定下一周的工作计划以及促销方案。 9、工作积极,任劳任怨,做到时刻维护公司利益财产,不得将 公司内部资料及信息向外透露。

会议中心主管和服务员岗位职责

会议中心主管岗位职责 1. 根据部门的工作目标或经营指标和市场环境,制定部门年度、季度、月度的工作计划和经营预算并组织实施和完成; 2. 制定和完善部门的各项规章制度,不断改进工作方式或服务程序,努力提高服务水平; 3. 巡视、督导属下各部门和区域的管理及服务状况,确保各项计划指标、规章制度、工作程序、服务质量标准、卫生质量标准等的落实,发现问题及时处理; 4. 听取员工汇报,审查下属各部门每天的业务报表,督促工作进度,解决工作中的问题; 5. 经常联系拜访客户,与客户保持良好的合作关系,接受客户的投诉,及时处理并做好记录; 6. 根据下属各部门的经营情况和市场环境,联合有关部门适时推出各种营销推广和促销活动,增加营业收入; 7. 做好与部门员工的思想交流与沟通工作,建立部门的激励机制,发挥与提高员工的工作积极性。 8. 严格控制好会所的经营成本,按时完成每月或每周的部门经营月报和库存盘点工作;物料不足时及时申请补充; 9. 做好与其他相关部门的沟通协调和密切合作; 10. 节约能源,做好会议中心的成本控制工作; 11. 建立客户档案,与会议中心的客户保持良好的业务关系;

12. 积极参加各种培训,努力钻研业务,不断提高本岗位的业务和管理水平; 13. 经常向公司提出合理化的工作建议,完成公司交办的其它工作任务。 会议中心服务员岗位职责 1. 接受会议中心主管的领导和工作分配,严格遵守会议中心的工作要求和服务程序,工作中保持良好的仪容仪表和精神面貌; 2. 接到会议通知单后,详细了解会议名称、性质、开会时间、与会人数、会场布置要求以及其它特殊要求,有疑问时及时与主管沟通; 3. 严格按照会议确认单中列明的各项会议要求做好会场布置工作,保证会议所需各项设备设施的正常运转,并在会前半小时完成所有的会前准备工作; 3. 会议入场时,要做好对客人的欢迎和引领服务; 4. 会议进行中,根据客户的需求做好添加茶水服务和其它协助,遇到客户有需要帮助时须尽量满足,不能解决的要马上报告主管; 5. 会议服务过程中,不能随意离开工作岗位,需要离开时要请示主管找人替岗; 6. 会议结束前30钟须准备好客户的消费帐单,会议结束后协

餐厅传菜员岗位职责和服务工作流程

餐厅传菜员岗位职责和服务工作流程 传菜员是餐厅厨房与前厅沟通的纽带,传菜员的工作开展的好不好,不仅会直接对餐厅菜品上桌速度产生影响,而且也会间接影响到餐厅的翻台率、客流量等重要的餐厅营运活动。因此,餐厅传菜员必须对自己的岗位职责和服务工作流程有一个很清晰的了解和认识,在做好传递菜品工作的同时,积极发挥自己在厨房与前厅之间的信息传达、双向沟通的作用。 下面我们就对传菜员这一重要的餐厅工作岗位及其服务工作流程进行细致的梳理,为我们餐厅传菜员更好的开展工作提供参考和帮助。 一、传菜员岗位工作流程 1.传菜员在上岗前必须调整和保持良好的精神状态,做好上岗前的仪容、仪表的检查工作。必须处理完个人的一切私事积极投入工作中。 2.传菜员到岗后,先查看工作日志:看是否有未完成的工作或需要向上级汇报的工作,以及需要了解的工作事情和通知。 3.准时参加班前会,了解当天分配的工作任务和上级的通知。 4.做好餐厅正式营业前的工作区域卫生。 5.准备好开餐前各种菜式的配料及传菜用具,保证开餐时使用方便。 6.传菜员在上菜前要将菜名及桌号报给传菜领班,经同意方可上菜。 7.传菜员要积极配合餐厅前台服务员的工作,做到“传递迅速,走菜快捷”。 8.传菜员在将菜上给值台服务员时,应轻声报上菜名并及时带走值台撤下来的空盘、碗等餐具。 9.开餐结束后,传菜员要注意负责打扫传菜部地面的清洁及规定地段卫生。 10.传菜员离岗前,要全面检查工作区域卫生,保证良好的卫生环境。 11.传菜员要及时填写当班工作日志和物品交接表,并与下一班传菜员认真做好工作交接。 二、传菜员岗位职责 1. 按餐厅规定着装,守时、快捷、服务指挥。

ktv运营经理岗位职责

ktv运营经理岗位职责 【篇一:ktv经理岗位职责】 直接上级:娱乐文化广场总经理 直接下级:各部门部长 工作描述: 1、按公司要求,负责统筹ktv部的各项工作计划及工作安排; 2、与本部门和其它部门部长紧密配合,制定并实施各项工作安排 和计划,并确保落实; 3、按公司规范内容,对ktv部的新进人员进行传帮带工作; 4、对员工进行合理的工作分配,并予以严格、细致的监督; 5、总结ktv部的工作和成绩。 岗位职责要求: 1、以身作则,严格遵守并执行《员工守则》及公司各项规章制度; 2、按时上、下班,并树立一个模范榜样; 3、负责每天ktv部员工的工作安排,并予以严格、细致的监督; 4、参加公司各项会议活动,充分了解总经理工作安排的意图; 5、主持召开每日部门例会工作,起到公司意见上传下达的作用; 6、监督及评估部门员工在工作中的表现和出现的失误; 7、对表现出色的员工进行必要的表彰和对员工违章现象进行及时 的处理; 8、每月总结出优秀员工和最差员工的成绩表; 9、关心员工的业余生活,了解员工的心态,对出现困难的员工进 行必要的帮助; 上班时间:12:00—凌晨 11:50—12:00 召开部门例会 安排当日工作 13:00—13:30 班前检查 检查卫生情况、组织纪律和个人仪表、礼貌用语以及本部门岗前准 备工作,包括房间卫生、摆台以及营业用品是否齐全,各项设施设 备和电脑是否运作正常,了解房态等。 14:00—17:00 与后勤、 行政部门进行沟通、协调,解决本部门营运工作所需。17:40—18:30 召开部门例会

主持召开部门例会,宣布对前日工作问题的处理结果。传达总经理的意见、要求、指令和决定;同时将部门工作人员上交的报告进行汇总,及时将处理结果上报总经理。 19:00—20:00 班前检查 安排当日工作,检查卫生情况、组织纪律和个人仪表、礼貌用语以及本部门岗前准备工作,包括房间卫生、摆台以及营业用品是否齐全,各项设施设备和电脑是否运作正常,了解房态等。 20:00—凌晨班中督导 随时监督和巡视本部门工作情况,发现问题及时纠正,以确保营业正常和本部门工作处于最佳状态;协助和监督其它部门的工作,对违章情况进行必要的记录。 下班前 班后事务 检查部门营业后的收档工作及卫生情况; 反复检查确无火灾隐患 凌晨—0:30 班后检评 营业结束后,汇总一天的营业状况,召开班后会解决本 部门在当天工作中发生的问题,将处理结果和无法处理的问题记录在案,于第二天例会中请求总经理处理。 【篇二:ktv营运经理岗位职责】 班次集合状况要求 1.人员是否到齐,了解人员上班情况及时回报店长; 2.检查服装仪容,服仪要求依员工服仪标准; 3.每日宣达事项,针对缺失、通报要求做布达 4.员工精神面貌调整,注意人员精神状况,适时进行团队激励或团队互动; 5.区域环境的要求,达到各项环境清洁的要求。 接待工作 1.要求预约中心人员的应对礼节,创造亲切的应对环境; 2.副接服务态度及应对要求,塑造公司门面的形象; 3.预约状况的了解,掌握预约状况,及时加卖或减卖; 4.与安勤的搭配、支援,协调好工作,及时请安勤支援区域; 5.掌握区域包厢状况,及时妥善的为客人安排包厢; 6.现场客人安排等候,递送名片,建立顾客关系; 7.vip客户的互动与维护,结识vip客人,增加vip客群,与vip客人建立良好关系、从而扩大固定vip客群;

会务及客服服务管理方案

会务及客服服务管理方案一、会议服务人员配置 工作时间:周一~周五、周六日及节假日休息 注:跟甲方会议需求可以安排节日加班 6.会后及时做好会场清理清洁、茶具清洗消毒。 7.关闭照明/音响/空调等电器电源,关好门窗等。 音控师岗位职责 1.专人负责楼宇内会议室音控视频管理和操作。

2.做好设备的值班操作管理。 3.音控师应根据预定会议召开时间及相关要求。 4.提前1小时或根据要求对音响、视频、网络视频终端等会议相关的设备进行试机。 5.据会议规模,将音响、视频等调至最佳效果。音响、视频、网络等相关设备。 6.音控师专人按操作规程操作,会议时间,音控师应坚守岗位,不得串岗、离岗。 6.严格执行本岗位工作的操作规程和作业标准。 7.严格执行本岗位的安全规程,避免自身及其他人人身财产造成安全风险。 8.在工作期间不得为他人做自己职责以外的事。 9.不损坏公物,使用、保管好所有工具。 三、会议服务工作内容及标准

会议服务人员工作内容与标准

音响师工作内容及标准

3.调音时,除了满足客人的要求,还要保护好每一路设备处于正常的运作范围,不能因超负荷而损坏。7.操作结束后要及时关闭电源,并整理好仪器设备,应立即将设备的设置复原,仪器如有损坏,或故障,要及时声明,报请领导处理。 4.会议中途要经常巡视,避免有的音响音量过大以至于烧毁音响设备。8.重要会议前检查各种音响设备是否正常工作。 9.熟悉所有的灯光音响设备,名称、型号、功能、存放位置,操作及保养方法。 会议后1.做好登记,签好名字,并检查 麦克风有无损坏。做好设备数目 记录,关闭会议设备并整理。 10.熟悉业务知识,掌握音响功能和 打灯技能,保证系统设备正常运行, 延长使用寿命。 四、会议服务要领 多年来的实践摸索,我们积累了一套自己的会议服务经验,大致可以归纳为四个字:细、稳、轻、活,而整体工作流程大至可以如下进行: 个人仪容仪表——赏心悦目 会议服务的第一步是服务员给人的第一感觉,从着装、发型甚至于指甲修剪、个人清洁卫生等,要给人一种整洁利索的印象。从微笑服务到礼貌用语,时刻保持良好的精神状态和饱满的服务热情,让我们的形象赏心悦目。 会前环境布置——大方适宜 空气:提前喷洒空气清新剂,注意做好通风透气工作。 室温、灯光适宜(投影、会议不同时期灵活掌握)。

会议服务员岗位职责

会议服务员岗位职责一1、在会议中心主管的领导下,负责各类会议的接待、服务工作;2、遵守酒店各项规章制度,用《员工手册》的规定规范自己的行为;3、根据会议接待单相关内容,配合会议主办方做好会场布置及会议前期各项准备工作;4、遵守服务程序和服务规范,热情、主动、有礼貌地接待客人,提供令客人满意的服务;5、工作中仪容整洁,按会议要求认真做好各类会议的接待、服务和协助结账工作;6、负责会议中心的清洁卫生工作,保持环境整洁,空气清新;7、负责会议中心的设备、设施正常使用,定期维护保养;8、参加酒店和部门组织的专业培训;9、服从管理,随时听从上级的工作安排。会议服务员岗位职责二1、负责会议前的准备茶水、会议用品等工作。 2、负责会议室设备及服务用品的检查及报修。 3、负责保持会议室与服务区的干净整洁。 4、负责会后的会场整理。 5、负责会议室条幅,指示牌的摆放及悬挂。 6、负责杯具的清理及消毒。 7、负责本岗位绿色植物的养护工作。 8、负责家具的定期保养工作。 9、负责客人遗留物品的收集整理并及时上报。 10、负责使用清洁工具的保养及维护。11、负责会议临时更改信息的通知及发放。12、完成上级交待的其它工作。会议服务员岗位职责三注意个人仪容仪表,礼貌礼节;做好与营销部的沟通工作。1、打扫会议室卫生包括门,窗,地面,地角线,柜子,衣架,台面,绿植,衣帽间,备餐间等使门,窗,地面,柜子,台面无杂物;地角线干净,绿植无杂物。保持良好的卫生环境。

2、若有客人看会场要尽量陪同,记录好客人要求及标准并向领导反应情况。 3、有会时按照会议通知单摆好台形,检查设施设备是否完好,检查台面卫生,会场卫生;检查贵宾室,卫生间卫生,为会议做充分准备。 4、会中按照会议服务流程做好接待工作。 5、会后先要检查是否有客人遗留物品并上交。 6、关闭设施设备,将会场收拾到无会标准。

2018年会议服务员岗位职责及操作规程

会议服务员岗位职责及操作规程 会议服务员岗位职责及操作规程 一、岗位职责 1、按照客户要求布置好会场,做好会前的物品准备。 2、检查会场设施设备,保持设备的完好、有效。 3、做好会中服务,确保会议有序进行。 4、做好会后场地清洁卫生和设备、物品的收集清理工作。 5、完成上级安排的其他工作 二、工作流程 (一)主流程 签到 参加班前会 了解会议要求 布置会场 灯光、室温等调控 会中服务 会场清理 (二)分流程 1、签到 2、参加班前会

3、了解会议要求 4、布置会场 准备设备与物品摆茶杯 摆香巾篮 摆烟缸 调拭音响、话筒确定台型并摆台摆椅子 摆信笺、笔 摆指示牌 摆席位卡 摆讲台 挂会标 摆放花盆

插旗帜 准备首长休息室 5、会前准备开水和室温、灯光调控准备开水 打开空调 调拭灯光 6、会中服务 站位 引领入位 上香巾 斟茶 会中特殊情况处理 会中休息服务 7、清理会场 检查会场 清理卫生 设施设备安全检查 三、操作细则 1、了解会议要求 工作项目

操作规则 质量标准或要求 领取会议 通知单 从预订处领取会议通知单,问清楚尚不完整或模糊不清的问题。 保管好通知单, 确认有关问题。 研读 会议通知 研读会议通知单, 把握客户要求, 理清接待思路。 熟知举办会议单位与会人数、会议主题、时间、会标、台型要求、所需物品与设备、结帐方式及特殊要求。 2、布置会场 ⑴党政重要会议 工作项目 操作规则 质量标准或要求 准备设备 与物品 ①根据会议通知单要求,准备好所需设备(如灯光、音响、话筒、空调等)。

②准备服务用品(如台布、灯光、桌裙、铅笔、信纸、茶杯、会标、旗帜、音带、指示牌、鲜花等)。 设备完好、有效, 用品齐备、清洁、完美、庄重。 确定台型 并摆台 根据会议性质和主办单位要求,确定主席台位置,合理设置台型(课桌式、回字式、椭圆式),铺台布、围桌裙。 ①台型符合要求,能烘托会议主题。 ②桌子摆放整齐、无摇晃。 ③桌位等于或略多于会议人数。 摆椅子 双手轻提椅背,用右膝盖轻顶椅背,依次将椅子放在桌后,椅子前沿与桌面边缘相切。 ①轻搬轻放,椅子干净,排放整齐美观。 ②课桌式横看、竖看、斜看成一条直线。 ③准备若干把椅子备用。 摆信笺、 铅笔 ①将信笺轻放于每个座位的桌面上,纸与纸间距均匀,纸下边距桌边两指。 ②笔削好斜放于信笺上。 ①信笺中心线在一条直线上。

[餐厅服务人员岗位职责]服务员的岗位职责和要求

[餐厅服务人员岗位职责]服务员的岗位职责和 要求 餐厅服务人员岗位职责 迎宾员岗位职责: 1、及时了解当天的餐桌预订情况及餐厅服务任务单,并落实安排好餐桌。 2、接受客人的临时订座。 3、负责来餐厅用餐客人的带位和迎送接待工作。 4、仪容整洁,不擅离岗位。 5、根据不同对象的客人,合理安排他们喜欢的餐位。 6、解答客人提出的有关饮食、饭店设施方面的问题,收集有关意见,并及时向餐厅主管反映。 7、保证地段卫生,做好一切准备。 8、在餐厅客满时,礼貌地向客人解释清楚。并热情替客人联系或介绍到本酒店其他餐厅就餐。 服务员岗位职责: 1、按照规格标准,布置餐厅和餐桌,做好开餐前的准备工作。 2、确保所用餐具、玻璃器皿等清洁、卫生、明亮、无缺口。桌布、餐巾干净、挺括、无破损、无污迹。

3、按服务程序迎接客人入座就席,协助客人点菜,向客人介绍特色或时令菜点。 4、仪容整洁,不擅自离岗。 5、勤巡台,按程序提供各种服务,及时收撤餐具,勤换烟盅。擅于推销酒水饮料。 6、开餐后,搞好餐厅的清洁卫生工作。 7、熟悉餐牌和酒水牌的内容,如:食品的制作方法等。 8、做好餐后收尾工作。 传菜员岗位职责: 1、做好营业前洁净餐具、用具的卫生入柜工作,保证开餐时使用方便。 2、准备好开餐前各种走菜用具,并主动配合厨师出菜前的工作。 3、了解菜式的特点、名称和服务方式,根据前台的时间要求、准确、迅速地将各种菜肴送至前台。 4、了解结帐方式,妥善保管好订单,以便复核。 5、协助前台服务员做好餐前准备、餐后服务和餐后收尾工作。 6、协助厨师把好质量关,如装盘造型、菜的数量等。 7、协助前台服务员,沟通前后台的信息。 保洁员岗位职责: 1、遵守公司各项管理制度,统一着装上岗,树立良好形象。

ktv领班的岗位职责

ktv领班的岗位职责 篇一:ktv领班的岗位职责范文 1、协助经理制定服务标准和工作程序,并确保这些服务程序和标准的实施。 2、根据客情,负责本部门员工的工作安排和调配,作好交接班工作,编排员工班次和休息日,负责对员工的考勤工作。 3、在营业期间,负责对整个餐厅的督导、巡查以及对客沟通工作。 4、负责实施前厅员工的业务培训计划,负责下属员工的考核和评估工作。 5、妥善处理对客服务中发生的各类问题和客人的投诉,主动征求客人意见,及时向经理反馈相关信息。 6、检查结账过程,指导员工正确为客人结账。 7、督导服务员正确使用前厅的各项设施设备和用品,做好清洁卫生保养工作,及时报送设备维修单,控制餐具损耗,并及时补充所缺物品。 8、督导员工遵守饭店各项规章制度及安全条例,确保就餐环境清洁、美观舒适。 9、完成经理交办的其他工作。 篇二: 1、按照酒店规定的仪容、仪表、着装,准时上、下班。 2、熟悉并掌握KTV厢房的一切营业运作。 3、监督检查服务员在服务过程中的作业程序、服务态度、礼貌、礼节是否符合标准。 4、在营业前对本部门的设施、设备进行全面检查、是否符合使用要求。 5、安排并检查KTV所在工作岗位的卫生用品、用具的卫生是否达标准。 6、会前检查所属员工的仪容、仪表、个人卫生、上班考勤情况,如有不符及时查明原因。 7、对所需要维修的设施、设备登记在工作交接本上并填好工程维修单。 8、补充营业所需的物品、及时填好领料单交经理审

批,并做好领用、保管登记工作。9、安排当天各区域的工作、检导工作中的错失及时改正。10、配合财务部、对本部门的物品进行盘点登记,报损登记。11、了解当天的酒水情况、了解订房情况以便做好统计。12、以身作则彻底执行饭店各种规章制度处罚条例。13、对新入职员工进行入职业务培训。14、在工作中对员工进行评估、奖勤罚懒,做到公平、公正、公开。15、爱护和保养部门资产,做到最低费用、最高收入、开源节流。16、与工作相关连部门保持良好沟通的合作关系。17、化解员工之间的矛盾、处理好员工、同事、客人的关系了解员工思想状况。18、处理客人简单投诉、解决不了报告上级处理。 19、营业时,做好工作交接记录,并签名确认。20、营业结束,检查水、电、门是否关闭、上锁,检查是否有遗留火种,关闭好所有电源开关方可离开。 篇三: 1、依照酒店规定的仪容、仪表着装,准时上、下班。 2、遵守本部门的规章制度及各项规定。 3、准时参加部门或其它部门举行的各种会议和培训。 4、对新入职的员工进行VOD点歌系统的操作和使用的培训。 5、熟悉本部门的音响设备、要不断地增加新歌曲,满足客人要求。 6、负责DJ房物品的申购并跟踪所申购的物品是否到位,盘点及记录好报损数量。 7、每日检查、维护好DJ房、厢房的音响设备,保证线路控制开关与音量开关完好无损,发现设备故障及时维修,保证营业需要。 8、遵守国家和酒店有关歌厅、舞厅管理规定,掌握音乐、歌曲、唱碟选择,设计制作歌单。 9、负责KTV包房收银电脑和

服务员各岗位职责

服务员(卫生班) 直接上级:领班 (岗位职责) 7:50AM整理好仪容仪表到客房中心签到,注意部门有关通知。 在指定楼层早台班处领取工作表,并了解楼层客情、房态,准备工作车,保证工作车上的工具齐全,物品补充足够。 按清洁标准清扫客房。 按标准补充各种客用品和布巾。 负责检查房间Mini bar酒水消耗情况,报告台班填写酒水单和补齐已消耗的酒水。 填写卫生班工作表中物品消耗数量及做房时间。 负责将工作间和操作工具清洁干净。 发现客人遗忘的物品及时上交客房中心或领班,发现NB、LB、SO房应及时报告台班。 服从台班的调令,及时完成急需清洁的房间。 清洁房间时,做到及时清理垃圾、烟头,注意房间有无火灾隐患,发现问题及时上报,确保工作区域内的客人及财产的安全。 负责检查房间内各种设备是否工作正常,工程问题及时上报领班。 及时撤出工作车中脏的布巾补充干净布巾,并注意随时保持车容的整洁。

提供满意的服务,满足客人的合理要求。 为客人收取洗衣。 将餐车、餐盘从房间撤出,放到开水房,待送餐部回收。 爱惜楼层的各种服务工具,经常清洁、检查,做好维护保养。 在规定时间内就餐,台班就餐时负责顶台。 完成每天领班安排的房间大清洁。 完成领班安排的其它任务。 服务员(中台班) 直接上级:领班 (岗位职责) 3:20PM整理好仪容仪表到客房中心签到,注意部门的有关通知,参加中班班前会。 到所属楼层与早台班接班,接磁卡万能钥匙,查看交班记录,了解房态,听取领班传达的关于重要问题的注意事项及部门例会内容。 与早台班做好酒水交接,保证楼层酒水存量的安全数,填写每天的楼层酒水消耗表。 向中副班提供准确的开夜床房态,对当班的退房安排中副班清洁干净,并检查看报中班主管检查,如总台急需房间出租,可检查看直接报客房中心更改房态。 负责楼层的值台服务,保证电梯厅的迎送质量,熟记客人姓名、房号,发现可疑人员及时报告,并做好当班访客登记。

KTV主管的岗位职责和流程

KTV主管的岗位职责和流程 (一)KTV主管岗位职责 1、准时主持每天的班前例会,传达经理的有关吩咐和工作指示,检查本部门员工的仪容仪表是否符合公司的要求与标准。 2、负责本部门员工的考勤,比安排好每月的更期表,处理好有关请假、休假、迟到、旷工等一些事物,确确保楼面运作所需人手充足。 3、准时检查整个楼面的卫生情况,不合格的地方重新清理,并检查台、凳、椅是否摆放整齐和有关用品用具是否摆放规范。 4、检查家私柜的卫生情况和杯具、用具的摆放是否符合标准,每天所需的用品用具、杯具是否准备充足。 5、安排好当天的工作计划,病变牌号当天服务员的工作区域、工作岗位及所看的房号、随时检查工作情况。 6、营业中不断巡视各区域的运作情况,督促服务员按标准为宾客服务,并提供技术指导,不断提高本部门的服务质量。 7、工作中不断与客人沟通,妥善处理宾客的投诉和咨询,及时调节各部门之间、员工之间、宾客之间、员工与宾客之间的矛盾纠纷,每日收集各种信息,并及时的反映给经理。 8、安排好每天的物品领用和申购,查看要做记录并跟进所有工作,做好营业前的一切准备工作。 9、做好服务员的思想品德教育,教导每个员工要爱护公司的一切财产,做好营业前的一切准备工作。 10、安排好收市工作,下班前些好工作记录交给经理审阅。

(二)、KTV主管工作流程 1、7:00—8:00开例会,通报昨天各部门营业状况,将各部门发生的情况、事件统计处理,检查各自管辖区域工作人员的仪容仪表、场地卫生清洁状况、房间设施的保养和运作是否正常,如有问题应及时

解决或与其他部门负责人员及时联系处理。 2、8:00—9:00检查各区域人员是否到位迎接客人,并查看昨天营业过程是否有自己下属违纪违规事件, 并进行处理与纠正,与各区域部门负责人交谈工作事情了解各层人员工作态度、投诉、反映情况及记录登报。 3、

服务生的岗位职责

服务生的岗位职责 下面是学习啦小编收集的服务生的岗位职责,希望能帮到你。 篇一 (1)在所指派的岗位内招呼客人,留意客人进餐情况,服从上司指派,为客人提供良好服务。 (2)按照工作程序和标准做好各项工作,如换台布、摆台、收拾餐具,准备餐具及作好清洁卫生等。 (3)每日按时凭单到仓库领取日用品(可由领班负责或接受领班交待)。(4)了解每日供应菜式及酒水以便介绍给客人。 (5)为客人上菜、分菜、斟酒,收换餐具,服务客人就餐。 (6)注意客人所点的菜品。尽量帮助客人解决就餐过程中的各类问题。若自己不能解决的可及时反映请示领班。 (7)尽量避免用具破损,轻拿轻放,使自己工作尽责。 (8)负责好餐后各项收尾工作,清洁好当值卫生,交接好。 篇二 中餐厅服务员岗位职责: 1)服从领班领导,做好餐前准备工作; 2)严格执行工作程序、服务程序和卫生要求,努力提高服务质量; 3)按主动、热情、耐心、礼貌、周到的要求,不断完善服务态度; 4)要做到手勤、脚勤、眼勤、口勤,及时为顾客提供服务; 5)熟悉菜牌和酒水,积极向客人推销,按规格填好客人的菜单和酒水单; 6)做好餐厅餐具、布草、杂项的补充替换; 7)积极参加培训和训练,不断提高服务技能技巧,提高服务质量; 8)牢记使客人满意并不难,但需要多一些微笑、多一些问候、多一些服务。 篇三 1.整理好仪容仪表,化淡妆,准时点到,不迟到、早退,服从餐厅领班的领导和指挥,认真、快速的完成工作任务。

2.上班前了解就餐人数及时间,了解宴请来宾有无其他特殊要求,做好针对个性化服务工作。 3.正式开餐前,按照领班安排认真做好桌椅、餐厅卫生,餐厅铺台,准备好各种用品,确保正常营业使用。 4.按规定时间站位,面部表情自然微笑,以饱满的精神面貌迎接客人。 篇四 1.客到及时安排客人入坐,根据人数进行加或撤位,主动拉椅(接挂衣物放第一位)主动介绍本店特色及经营性质。 2.服务开餐间,请字开头谢不离口,随时要使用礼貌用语和微笑,及时为客人问茶、斟茶、派巾,介绍点菜方式,征询客人酒水并报名称及价格。 3.当餐服务时,多与客人沟通,有问必答,不知者委婉回答客人,有必要时要问清再做回答,戒骄戒躁戒急戒烦。 4.餐中随时留意客人及餐厅的一切状况,以便达到更好的协作服务,以便捷优质的服务使客人满意。

服务员工作岗位职责

服务员工作岗位职责 服务员即为顾客安排座位、点配菜点、酒水,进行宴会设计、装饰、布置,提供 就餐服务的人员。一起来看看小编为大家精心整理的“服务员工作岗位职责”,欢迎大 家阅读,供大家参考。 服务员工作岗位职责(1) 1、认真贯彻餐饮部经理意图,积极落实各个时期的工作任务和日常运转工作。 2、具有为宾馆多作贡献的精神,不断提高管理,业务上精益求精。 3、拟订本餐厅的服务标准,工作程序。 4、对下属员工进行定期业务培训,不断提高员工的业务素质和服务技巧,掌握员工的思想动态。 5、热情待客,态度谦和,妥善处理客人投诉,不断改善服务质量,加强现场督导,营业时间坚持在一线指挥,及时发现和纠正服务中产生的问题。与客人建立良好的关系,并将客人对食品的意见转告总厨师长,以改进工作。 6、严格管理本餐厅的设备、物资、用具等,做到帐物相符,保持规定的完好率。 7、抓好餐具、用具的清洁卫生,保持餐厅的环境卫生。 8、做好餐厅完全和防火工作。 9、做好工作日志,搞好交接班工作,做好工作计划和工作总结。 服务员工作岗位职责(2) 1、按公司规定着装,保持个人清洁卫生,仪容仪表符合公司要求,在对客服务中经常保持微笑,服从上级的工作安排。 2、与其他人员分工协作,负责茶楼各部分的清洁打扫,餐用具、娱乐用设施摆放和维护。 3、负责服务接待客人,熟悉茶品、饮品的制作方法,味道特点及出品的大致时间,了解相关文化背景;能熟练为客人介绍茶文化知识。 4、搞好茶楼环境卫生,按标准擦拭餐具和服务用具,并做自我检查。 5、及时安排到店客人到相应座位,不怠慢客人;按客人要求出品,有特殊情况要 请示客人,作适当推销。 6、主动巡台,了解客人需求,根据实际情况控制服务频率,做到客人满意。 7、提前为客人准备好帐单,核对清楚,唱买唱收,保证准确无误。

KTV岗位职责

一、KTV经理 岗位职责: 工作时间:12点至24点 1、接受总经理的督导,负责KTV的全面经营和管理工作。 2、执行KTV经营管理规章制度、管理规范,按业务需要做好员工值班表,合理调配部门人员,严格物品的领用管理,控制消耗,分析存在问题,提出改进意见,确保预算指标的顺利完成。 3、检查所属员工的仪容仪表、礼节礼貌、劳动态度、工作进度、工作质量,督导员工认真执行劳动纪律,发现存在问题,及时提出改进措施,不断提高服务质量。 4、熟悉KTV项目的工作流程、服务标准,了解各个岗位的工作重点,具有专业的业务组织能力,能吸引客人参加活动,善于交际,能吸引稳定老顾客,拓展新客源。 5、严格按程序运作,每日营业后进行一次设备设施全面检查,随时注意设备设施运转情况,督导各岗位落实维护保养计划,减少机械故障的发生,确保营业能正常进行,发现设备故障,立即通知工程维修人员及时维修。 6、负责检查监督服务员岗位职责落实情况,定期检查清洁卫生状况,测定器具、器材的消毒情况,做好详细记录,确保为客人提供一个良好的卫生环境。 7、熟悉会员发展操作程序,负责会员的吸收工作,协助会员档案资料的管理工作。 8、建立健全客人资料档案,对熟客、常客和重要客人采取更为灵活的优惠措施,搞好顾客关系,争取他们更大的支持。 9、分析客源动向,了解市场和客人需求变化,搞好经营促销,特别是要合理控制酒水消费标准,要根据季节、节假日制定灵活的销售价格,提高KTV收入。 10、与员工一起,坚持提供现场服务,随时收集客人的意见,处理客人投诉,尽量满足客人的要求,有礼貌地劝阻客人的违规行为,确保客人的人身安全,对劝阻无效的立即向关部门报告,维护酒店利益。 11、负责审查KTV中心物品的领用,及时组织补充。 12、开好班前班后讲评会,准确地评价所有员工的劳动态度、操作技巧和工作效率,做好是非分明、公正、公平,达到激励作用。 13、负责本部门人员的培训、考核和督导,落实培训计划,提高员工的服务技能和服务技巧,关心员工的工作,及时提供必要的工作指导和帮助,切实调动他们积极性。 14、定期组织检查消防器具,做好防火安全工作。 15、完成酒店布置的各项工作。

餐厅服务员岗位职责1-3级

餐厅服务员操作试题库 石油大厦 李殿华 初级工技能操作试题考试内容层次结构表 内容 项目级别 技能操作 时间 合计基本技能专业技能 叠餐巾花指定项目抽选项目 初级工 30分 15min 选一项 40分 5min 选一项 40分 5min 选一项 100分 5-18min 中级工 40分 15min 选一项 60分 15min 选两项 100分 15-30min 高级工 30分 15min 选一项 70分 15min 选两项 100分 15-30min 鉴定要素细目表 工种:餐厅服务员级别:初级工鉴定方式:技能操作鉴定范围 鉴定点一级二级

代码名 称 鉴 定 比 重 代 码 名称 鉴定 比重 代 码 名称 重要 程度 备注 A 基 本 技 能 20% A 叠餐 巾花 20% A 叠餐巾花(盘花)X B 叠餐巾花(杯花)Y B 专 业 技 能 80% A 餐 厅 服 务 制 定 项 目 60% A 胸前轻托托盘Y B 中餐零餐上菜服务X C 餐厅结账服务X B 抽 选 项 目 20% A 中餐撤换餐用具Y B 中餐零餐斟白酒和啤酒服务X X—核心要素,掌握;Y—一般要素,熟悉。 初级工技能操作试题 一、叠餐巾花(AAA) (一)测量模块 1、考试要求 (1)服饰整洁大方,符合服务员标准。 (2)按规定的操作程序操作。 (3)动作利索快捷,一次成型,造型逼真、美观,有各自名称(10种)。(4)在操作中如打碎餐用具,按规定标准评分。 (5)符合卫生要求。 2、考试时限 (1)准备时间:3min。 (2)正式操作时间:8min。 (3)考试时,提前完成操作不加分,超过规定操作时间按规定标准评分。

服务员岗位职责

服务员岗位职责文件编 号 版 本 修 改日期 2017.8 .1 岗位名称服务员制定 日期 岗位编 号 直接上级店长所属 部门 行政部直辖人 数 直接 下级 无 岗位权利: 1、在本岗位方面对上级提出合理化建议权; 2、做好本职工作的情况下,学习其它岗位技能的权利;

服务员岗位职责: 1、食品安全 (1)个人卫生干净整洁,不留长指甲、长发,勤洗手; (2)维持调料台干净整洁、调料容器每天清洗消毒; (3)每餐开餐前检查调料是否新鲜无异常; (4)上菜前检查菜品是否有异常,发现异常及时通知后厨,如后厨无法处理,应通知店长; 2、工作能力 (1)保证餐厅的清洁卫生:大厅地面无垃圾、油污,不滑腻;玻璃干净透亮无水渍;桌椅无油污;厕所地面和墙面瓷砖、镜面及洗手池干净,塑料垫无杂物;积极除蝇; (2)开餐物品准备:打包袋、调料杯、面汤壶、筷子、碗、纸巾、牙签齐备,存放容器保管妥当;员工餐清理; (3)上菜前能核对菜品,速度快,方法正确,不出错; (4)收拾餐桌速度快,收拾后后桌面清洁; (5)开餐期间关注调料台中调料情况,及时提醒后厨补充,不短缺; (6)外卖配餐快速准确,不遗漏外卖物品;外卖打包一袋不超过四盒饺子;酱料杯必须用包装袋装好; (7)能根据堂食情况,及时为客户提供服务,并能根据厨显及时催单; (8)完成客户反馈表的填写; (9)能完成店长交办的其他工作; (10)掌握基本的收银工作,收银员休息能顶班; (11)下班后设置好驱蚊灯,收回店外的各类标识牌,第二天再摆放到店外指定位置。 3、能团队合作: (1)服从上级的工作安排,严格遵守本店各项规章制度; (2)在工作过程中主动帮助他人,平时团结友爱;

会议服务员岗位职责及操作流程

会议服务员岗位职责及操作流程 岗位职责: 1、按照客户要求布置好会场,做好会前的物品准备 2、检查会场设施设备,保持设备完好,有效 3、做好会中服务,确定会议有序进行 4、做好会后场地清洁卫生和设备,物品的收集清理工作 5、完成上级的其它工作 工作流程: 1、签到 2、参加班前会 3、了解会议要求 4、布置会场(准备设备与物品,茶杯,毛巾碟,烟缸,调试音响(工程部),话筒(工程部),(工程部)确定台型,并摆台,摆椅子,纸,笔,指示牌,席位卡,讲台,挂布标(工程部),花卉植物等) 5、会前准备开水和室温,灯光调控 6、会中服务(站立,引领入座,上香巾,斟茶) 7、清理会场(检查会场,清理卫生,设备设施安全检查) 三、操作细节 1、接到会议通知单,从预订处或销售部问清不完整或不清的问题,保管好通知单,确定有关问题 2、研读会议通知单,把握客户要求,理清接待思路(人数,主题,时间,布标,台型要求,所需物品,设备,结账方式及特殊要求)

布置会场 1、准备设备与物品,根据会议通知要求,准备所需物品及设备(音响,话筒,空调,投影,台布,桌裙,纸,笔,茶杯,茶叶,布标,烟缸,指示牌,鲜花等)保证设备完好,有效,用品齐全,清洁,完整 2、确定台型并摆台,根据会议性质及要求,确定主席台位置,合理设置台型,铺台布,围桌裙(台型符合要求,桌子摆放整齐,成一条直线) 3、摆放椅子,轻搬轻放,椅子干净,摆放整齐,美观,成一条直线 4、摆放纸笔,纸张正对相应座椅,与桌边距离1.5CM,笔放于纸上,笔尖正对纸张左上角,尾部正对右下角距离1CM 5、摆放茶杯,杯柄朝左,纸张左上角平分茶杯底部,杯内茶叶统一、适量,杯子与桌边距离为3.5厘米,成一条直线 6、摆放毛巾碟,将毛巾碟放于纸张左侧,与纸张上部边缘平行,与纸张左部边缘距离3CM 7、摆放烟缸,按两张纸间放一个,与桌子上部边缘距离为2厘米 8、调试音响话筒,将话筒分别摆放与主席位和副主席位,音响调至最佳状态,音量适中,保证所有座位均能听清(工程部) 9、摆放指示牌,摆放于大堂及会场门口显眼位置,便于指引客人进入会场 10、摆放席位卡,必须请主办方摆放席位卡,确保无误 11、摆讲台,按客人要求摆放于确定位置,讲台干净,无摇晃

餐厅服务员岗位职责

餐厅服务员岗位职责 1.整理好仪容仪表,化淡妆,准时点到,不迟到、早退,绝对服从餐厅领 班的领导和指挥,认真、快速的完成工作任务。 2.上班前了解就餐人数及时间,做好针对个性化服务工作。 3.正式开餐前,按照部长及经理安排认真做好桌椅、餐厅卫生,餐厅铺 台,准备好各种用品,确保正常营业使用。 4.按规定时间站位,面部表情自然微笑,以饱满的精神面貌迎接客人。 5.客到及时安排客人入坐,根据人数进行加或撤位,主动拉椅(接挂衣物 放第一位)主动介绍本店特色及经营性质。 6.服务开餐间,请字开头谢不离口,随时要使用礼貌用语和微笑,及时为 客人问茶、斟茶、派巾,介绍点菜方式,征询客人酒水并报名称及价格。 7.当餐服务时,多与客人沟通,有问必答,不知者委婉回答客人,有必要 时要问清再做回答,戒骄戒躁戒急戒烦。 8.餐中随时留意客人及餐厅的一切状况,以便达到更好的协作服务,以便 捷优质的服务使客人满意。 9.操作时一定要使用托盘,避免茶水菜汁洒落,服务餐中要有声,先到, 以免与客人碰撞,工作中出现错误应马上向客人道歉。 10.如工作中出现疑问及时处理,自己解决不了及时汇报上级。 11.客人的菜品长时间不上要主动为客人催菜,如菜已上齐要询问客人是否 添加。菜品或主食,要主动推销,主动介绍。 12. 餐位不用的汤碗或其他物品空盘要及时撤掉,以保台面的整洁,宴会厅 要主动为客人送果盘。

13.如客人有走的动向,主动及时为客人拉椅,询问是否需要打包。 14.. 送客意识加强落实,客人离店后迅速返回工作岗位收台,收台时要轻拿 轻放。 15.收台时应按收台程序进行收台,要及时整理自己区域卫生或摆台以便及 时迎客。 16.下班前检查工作区域是否关灯、关门、关窗,电源是否切断,确保安全, 请示领导方可下班。 17. 员工之间建立好良好的同事关系,不计较个人得失,互相帮助,遵守本 店一切规章制度。 18. 餐前服务 a)客人来到餐桌,看台服务员仪容整洁,仪表端庄,面带微笑地迎接客人,拉椅让座; b)台面台布,口布,餐具,茶具整洁干净,提供消毒热(冷)毛巾服务; c)客人落座后,主动问好,双手递上菜单,询问客人用何茶水; d)上茶,斟茶服务规范,递送餐巾主动及时,服务周到. 点菜服务 a)客人点菜,态度热情,有问必答,主动推销; b)服务员熟练掌握餐厅菜肴品种,风味,价格; c)询问客人点菜品种,所需酒水饮料明确,开单点菜内容书写清楚,向客人复述一遍; d)服务快速,准确,出菜,上菜厨师把好菜点质量关,不合质量要求的菜不得上桌. 上菜服务 a)客人点菜后15分钟内顺序出菜,除甜品,水果外,其它菜点应在45分钟内出齐;

餐厅服务员各岗位职责及流程

餐厅服务员岗位职责 厅主管岗位职责: 1、认真贯彻餐饮部经理意图,积极落实各个时期的工作任务和日常运转工作。 2、具有为餐厅多作贡献的精神,不断提高管理,业务上精益求精。 3、拟订本餐厅的服务标准,工作程序。 4、对下属员工进行定期业务培训,不断提高员工的业务素质和服务技巧,掌握员工的思想动态。 5、热情待客,态度谦和,妥善处理客人投诉,不断改善服务质量,加强现场督导,营业时间坚持在一线指挥,及时发现和纠正服务中产生的问题。与客人建立良好的关系,并将客人对食品的意见转告总厨师长,以改进工作。 6、严格管理本餐厅的设备、物资、用具等,做到帐物相符,保持规定的完好率。 7、抓好餐具、用具的清洁卫生,保持餐厅的环境卫生。 8、做好餐厅安全和防火工作。 9、做好工作日志,搞好交接班工作,做好工作计划和工作总结。 领班岗位职责: 1、接受餐厅主管的指派工作,全权负责本班组工作。 2、以身作则,责任心强,敢于管理。 3、协助餐厅主管拟订本餐厅的服务标准,工作程序。 4、合理指挥和安排人力,管理好本班人员的工作班次。 5、检查本班人员出勤情况,准备工作是否合格就绪,并对服务员当天的工作,纪律等方面进行考核登记,并及时向主管反映。 6、处理服务中发生的问题和客人投诉,并向餐厅主管汇报。 7、配合餐厅主管对下属员工进行业务培训,不断提高员工的专业知识和服务技巧。 8、做好本班组物品的保管和餐厅卫生工作。 9、随时留意客人动向,督导员工主动、热情、礼貌待客。 10、要求服务员熟悉菜肴特点,善于推销菜肴与酒水。 11、完成餐厅主管临时交办的事项。 12、负责写好工作日记,做好交接手续。 迎送员岗位职责: 1、及时了解当天的餐桌预订情况及餐厅服务任务单,并落实安排好餐桌。 2、接受客人的临时订座。 3、负责来餐厅用餐客人的带位和迎送接待工作。 4、仪容整洁,不擅离岗位。 5、根据不同对象的客人,合理安排他们喜欢的餐位。 6、解答客人提出的有关饮食、饭店设施方面的问题,收集有关意见,并及时向餐厅主管反映。 7、婉言谢绝非用餐客人进入餐厅参观和衣着不整的客人进餐厅就餐。 8、保证地段卫生,做好一切准备。 9、在餐厅客满时,礼貌地向客人解释清楚。并热情替客人联系或介绍到本酒店其他餐厅就餐。

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