龙虬镇中心幼儿园食堂消毒记录表
食堂消毒记录表
下午
食物存放间
紫外线消毒灯30分钟
早点
午餐
午点
菜板
1次氯酸钠500mg/L
浸泡
②清水
刀具
刀具消毒柜
地面清洁
1清水
2次氯
酸钠250mg/L
上午
下午
开水器
出水口
75%酒精擦拭7:30
10:00
14:30
空气消毒
（库房/功能间）
开窗通风7:30-8:30
开窗通风9:00-10:00
开窗通风14:30-15:30
工作服清洗
备注：豆浆壶、炊具、食具、刀具、菜板消毒时间存放不得超过6小时。
食堂消毒记录表
日期______年____月____日——____月____日第____周记录人________
消毒项目
消毒方法
消毒时间
星期一
星期二星期三星期四 Nhomakorabea星期五
台面、门窗、保洁柜、门把手
250mg/L消毒液
1清水
2次氯酸钠250mg/L
3清水
豆浆壶消毒
蒸饭箱①
炊具
蒸饭箱②
食具
消毒柜
擦嘴毛巾
蒸饭箱①
幼儿园食堂餐具消毒记录表
幼儿园食堂餐具消毒记录表近年来，幼儿园食品安全问题越来越受到关注。
在幼儿园餐厅中，餐具的消毒工作是非常重要的一环。
为了保障幼儿的身体健康，幼儿园食堂需要建立一套完整的餐具消毒制度，并记录餐具消毒情况，以便日后审查。
以下是一份典型的幼儿园食堂餐具消毒记录表：日期：_______ 年______ 月______ 日序号餐具名称使用量消毒剂种类消毒剂浓度消毒时间消毒人员审核人员1 餐盘 50 84消毒液 200ppm 30分钟张三李四2 餐勺 100 酒精 75% 15分钟王五赵六3 配菜盘 50 漂白粉 0.02% 20分钟张三李四4 水杯 50 紫外线消毒器 -- 5分钟王五赵六5 餐刀 50 酯类消毒剂 500mg/L 20分钟张三李四说明：1. 消毒剂种类：餐具消毒剂种类应选择符合国家标准并且对病原微生物具有杀灭作用的消毒剂，如84消毒液、酒精、过氧化氢、酯类消毒剂等。
2. 消毒剂浓度：消毒剂的浓度应按照生产厂家规定配制，确保达到杀菌消毒的效果，但是不能过高，避免对幼儿带来不良影响。
3. 消毒时间：消毒时间要充分，超时也不应过长，避免消毒剂过多残留。
不同消毒剂的消毒时间略有区别，应根据实际情况进行调整。
4. 消毒人员：幼儿园食堂应该配备专业的餐具消毒人员，他们应该经过相关培训并持有相应证书。
消毒人员应定期对餐具消毒设备进行检测，确保消毒效果。
5. 审核人员：幼儿园应当设立餐饮卫生管理部门，负责对食堂的各项管理进行审核、督导。
审核人员应当及时跟踪餐具消毒记录表的情况，确保食品卫生安全。
通过记录餐具消毒情况，可以有效提高食品安全水平，也可以为日后的安全检查提供有力的证据，做到细化管理、规范操作。
幼儿园应当加强食品卫生安全工作，保障孩子们的健康成长。
除了建立完整的餐具消毒制度和记录表，幼儿园食堂还需要注意以下几点，以确保餐具消毒工作得到切实执行：1. 保持场地卫生：餐具消毒前，场地应当保持干净整洁，清除餐具表面的食物残渣和污渍。
食堂消毒记录表
食堂消毒记录表一、基本信息名称：食堂消毒记录表日期：XXXX年XX月XX日周期：每周一、周四消毒工具：全自动消毒机、高压水枪、消毒液参与人员：食堂工作人员二、详细记录1.XXXX年XX月XX日，星期一*全自动消毒机消毒，运行正常，消毒效果良好。
*餐具清洗干净，无残留食物，无油腻。
*餐桌、地面、餐椅等表面无污渍、无异味。
*参与消毒人员：X名食堂工作人员。
2. XXXX年XX月XX日，星期四*使用高压水枪对餐桌、餐椅、地面进行全面消毒，无死角。
*使用消毒液对厨房用具进行浸泡消毒，并清洗干净。
*餐具清洗干净，无残留食物，无异味。
*参与消毒人员：X名食堂工作人员。
三、备注1.消毒过程中，食堂工作人员需穿戴防护服、口罩、手套等防护用品。
2.消毒完成后，需对消毒设备进行清洗和保养，确保下次使用效果。
3.每周对食堂环境进行一次全面检查，发现问题及时处理。
4.消毒记录表需存档保存，以备日后查阅。
为什么要进行食堂消毒？食堂是供人们用餐的地方，也是各种病菌滋生的地方。
为了保障广大师生的饮食安全和健康，食堂消毒是非常必要的措施。
通过消毒，可以有效地杀灭细菌、病毒和各种有害微生物，减少食物中毒和肠道传染病的发病风险。
同时，定期消毒还可以保持食堂环境的清洁卫生，提高用餐质量。
如何进行食堂消毒？食堂消毒的方法有很多种，常用的有物理消毒和化学消毒两种方法。
物理消毒主要是通过高温和高压水枪等工具来杀灭细菌和病毒，而化学消毒则需要使用消毒液等化学制品来达到目的。
在食堂消毒过程中，需要注意以下几点：1.选择合适的消毒方法，并根据实际情况制定合理的消毒计划和时间表。
2.确保消毒工具和设备正常运行，并定期清洗和保养。
3.做好防护工作，避免消毒液等化学制品对人体造成危害。
4.定期对食堂环境进行检测和评估，确保消毒效果达标。
5.食堂工作人员需要定期接受卫生知识培训，提高卫生意识和自我保护能力。
总之，食堂消毒是一项非常重要的工作，需要我们认真对待。
幼儿园食堂餐具消毒记录表
同上
大班
宝宝班
#### 餐具
小班 中班
同上
大班
宝宝班
5.11 餐具
小班 中班
同上
大班
宝宝班
5.12 餐具
小班 中班
同上
大班
宝宝班
5.13 餐具
小班 中班
同上
大班
备注：各班水杯送厨房时间为下午17:00后（送水杯之后各班老师在负责人一栏签字）
幼儿园餐具水杯消毒记录
日期 消毒物品 班级 消毒方式
消毒时间
清洗负责人 消毒负责人
宝宝班
5.9
水杯 餐具
小班 中班
消毒柜
大班
宝宝班
#### 水杯
小班 中班
同上
大班
ቤተ መጻሕፍቲ ባይዱ
宝宝班
5.11 水杯
小班 中班
同上
大班
宝宝班
5.12 水杯
小班 中班
同上
大班
宝宝班
5.13 水杯
小班 中班
同上
大班
宝宝班
5.9 餐具
小班 中班
幼儿园食堂消毒记录表(完整资料)
幼儿园食堂消毒记录表(完整资料).doc干地面。
在幼儿园食堂中，每天需要进行清洁和消毒工作。
清洁和消毒的频率根据使用情况而定，需要时要及时进行。
清洁工作包括清洁地面、工作台、洗涤池等。
清洁地面时，首先用扫帚扫地，然后用拖把和清洁剂、消毒剂拖地，再用刷子刷去余下污物，最后用水彻底冲净，再用干拖把拖干地面即可。
在食堂中的餐具、、切菜机等使用后，需要及时清洗和消毒。
清洗餐具时，先清除食物残渣和污物，然后用湿布或水冲刷，再用清洁剂清洗，最后用消毒剂消毒即可。
和切菜机的清洗方法也类似。
在食堂中还需要对灶台、锅、排水沟等进行清洁和消毒。
灶台和锅使用后，需要清除食物残渣和污物，然后用湿布或水冲刷，再用清洁剂清洗，最后用消毒剂消毒。
排水沟的清洗需要用铲子铲去沟内大部分污物，然后用水清洗排水沟，再用刷子刷去沟内余下污物，最后用清洁剂和消毒剂洗净即可。
在进行清洁和消毒工作时，需要认真做好消毒记录，并使用正确的工具和流程。
每次使用和加工设备后，需要及时清洗和消毒，废弃物暂存于指定中。
每餐后需要清洁水池、龙头、菜篮子等，清洁频率根据使用情况而定。
最后，需要用清洁的抹布抹干或风干地面、餐具等。
每周一次清洗排水沟，需要时更换水。
每周一次清洗冷库，包括冰箱和冰柜。
表面每周一次清洗排烟设施，需要时清洗。
消毒每周两次贮藏柜、储藏柜以及墙壁和天花板。
每月一次清洗照明设施和门窗。
清洁方法：用清洁剂清洗抹布和刷子，用刷子和抹布去除油污和清洁剂，用湿布抹净或用水冲净，然后风干。
清洁方法：用湿布抹净或用水冲刷抹布、清洁剂和消毒剂，用湿布抹净或用水冲净，然后风干。
清洁方法：用干布除去干的污物，用湿布抹擦或用水冲刷抹布和刷子，用清洁剂清洗和清洁剂，用湿布抹净或用水冲净，然后风干。
幼儿园厨房卫生消毒检查情况表(精品)
记录人：
序号
1 2 3 4 5 6 7
检查内容
检查项目
检查标准
地板
1、餐厅地板是否干净 2、厨房地板是否干净
1、无戴工作帽 个人着装卫生 2、有无穿工作服
3、有无戴口罩
垃圾桶 隔离措施
仓库 灭蚊蝇鼠
1、有无加盖 2、有无及时倒掉 3、有无违反规定放在厨房内
1、有无加盖 2、有无及时倒掉 3、有无违反规定放在厨房内 器具、餐具 是否ຫໍສະໝຸດ 行消毒检查时间： 检查情况记录
处置情况
备注
1、仓库的食品摆放 2、有无过期食品 3、 有无采购违禁品 1、无灭蚊蝇药品或措施 2、灭蚊蝇情况如何 3、有无定期灭鼠
消毒措施
1、空气有无认真进行消毒（紫外线） 2、地板有无认真进行消毒（消毒粉拖）
8
水沟水槽
1、有无及时清理 2、是否有残留食物
9
留样
食品有无留样（菜名、时间、餐别）
10
幼儿园食堂消毒记录表(完整资料).doc
3、用清洁剂清洗
4、用湿布抹净或用水冲净
5、用消毒剂消毒
6、风干
工具及加工设备
每次使用后
抹布、刷子、清洁剂及消毒剂
1、清除食物残渣及污物
2、用水冲刷
3、用清洁剂清洗
4、用水冲净
5、用消毒剂消毒
6、风干
废弃物暂存
容器
每天完工或有需要时
刷子、清洁剂及消毒剂
1、清除食物残渣及污物
2、用湿布抹净或用水冲刷
3、用清洁剂清洗
4、用湿布抹净或用水冲净
5、用消毒剂消毒
6、风干
水池、龙头
每餐、每天完工时
抹布、刷子、清洁剂及消毒剂
1、用湿布抹净或用水冲刷
2、用清洁剂清洗
3、用湿布抹净或用水冲净
菜篮子或馒头容器
每餐、每天完工时
刷子、清洁剂及消毒剂
1、用水冲洗
2、爆晒Biblioteka 餐具每次使用后抹布、刷子、清洁剂及消毒剂
1、清除食物残渣及污物
3、用湿布抹净或用水冲净
幼儿园的一杯一巾
每天用后需要时
抹布、清洁剂及消毒剂
1、用湿布抹净或用水冲刷
2、用清洁剂清洗
3、用湿布抹净或用水冲净
4、用水煮、加热消毒或用蒸气加热消毒
学生自带餐具
每次使用后
抹布、清洁剂
1、用湿布抹净或用水冲刷
2、用清洁剂清洗
3、用湿布抹净或用水冲净
排水沟
每周一次或有需要时
铲子、刷子、清洁剂及消毒剂
3、用清洁剂清洗
4、用湿布抹净或用水冲净
5、风干
备注
责任人签名
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幼儿园食堂消毒记录表
项目
幼儿园食堂消毒记录表
清洗后用250mg\L琪芳含氯消毒液擦拭或清洗每天一次
250mg\L琪芳含氯消毒液清洗或擦拭每周一次
注：消毒员每天必需执行消毒工作, 消毒后填写此表做好记录.
创作时间：二零二一年六月三十日
幼儿园食堂消毒记录表之蔡仲巾千创作
创作时间：二零二一年六月三十日
消毒物品
消毒时间
餐具
砧板刀具、果篮
厨炊具
冰箱
灶台、地板、橱窗
贮存室
负责人签名： 检查人签名：
负责人签名： 检查人签名：
负责人签名： 检查人签名：
负责人签名： 检查人签名：
负责人签名： 检查人签名：
消毒方式
清洗后
经开水、日晒消毒
清洗后250mg\L琪芳含氯消毒液擦拭, 日晒消毒, 每周一次
幼儿园食堂消毒记录表
消毒物品
消毒时间
餐具
砧板刀具、果篮
厨炊具冰箱灶台、地板橱窗储存室负责人签名： 检查人签名：
负责人签名： 检查人签名：
负责人签名： 检查人签名：
负责人签名： 检查人签名：
负责人签名： 检查人签名：
消毒方式
清洗后
经开水、日晒消毒
清洗后250mg\L琪芳含氯消毒液擦拭，日晒消毒，每周一次
擦拭、除味每周一次
清洗后用250mg\L琪芳含氯消毒液擦拭或清洗每天一次
250mg\L琪芳含氯消毒液清洗或擦拭每周一次
注：消毒员每天必须执行消毒工作，消毒后填写此表做好记录。
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84
液
浸
泡
刀具
洗菜盆
菜篮
米罗
勺子
消毒柜
高温
消毒
铲子
汤桶
菜盆
空间
紫外线消毒
10.24
砧板
84
消
毒
液
84
液
浸
泡
刀具
洗菜盆
菜篮
米罗
勺子
消毒柜
高温
消毒
铲子
汤桶
菜盆
空间
紫外线消毒
龙虬镇中心幼儿园厨房消毒记录表
日期
消毒对象
消毒药品
消毒方式
消毒人员
监督人
备注
10.25
砧板
84
消
毒
液
84
液
浸
泡
刀具
洗菜盆
菜篮
米罗
勺子
10.30
砧板
84
消
毒
液
84
液
浸
泡
刀具
洗菜盆
菜篮
米罗
勺子
消毒柜
高温
消毒
铲子
汤桶
菜盆
空间
紫外线消毒
龙虬镇中心幼儿园厨房消毒记录表
日期
消毒对象
消毒药品
消毒方式
消毒人员
监督人
备注
10.31
砧板
84
消
毒
液
84
液
浸
泡
刀具
洗菜盆
菜篮
米罗
勺子
消毒柜
高温
消毒
铲子
汤桶
菜盆
空间
紫外线消毒
11.1
砧板
84
消
毒
液
84
液
浸
泡
洗菜盆
菜篮
米罗
勺子
消毒柜
高温
消毒
铲子
汤桶
菜盆
空间
紫外线消毒
9.26
砧板
84
消
毒
液
84
液
浸
泡
刀具
洗菜盆
菜篮
米罗
勺子
消毒柜
高温
消毒
铲子
汤桶
菜盆
空间
紫外线消毒
龙虬镇中心幼儿园厨房消毒记录表
日期
消毒对象
消毒药品
消毒方式
消毒人员
监督人
备注
9.27
砧板
84
消
毒
液
84
液
浸
泡
刀具
洗菜盆
菜篮
米罗
勺子
消毒柜
高温
消毒
铲子
液
84
液
浸
泡
刀具
洗菜盆
菜篮
米罗
勺子
消毒柜
高温
消毒
铲子
汤桶
菜盆
空间
紫外线消毒
11.15
砧板
84
消
毒
液
84
液
浸
泡
刀具
洗菜盆
菜篮
米罗
勺子
消毒柜
高温
消毒
铲子
汤桶
菜盆
空间
紫外线消毒
龙虬镇中心幼儿园厨房消毒记录表
日期
消毒对象
消毒药品
消毒方式
消毒人员
监督人
备注
11.16
砧板
84
消
毒
液
84
液
浸
泡
刀具
洗菜盆
菜篮
米罗
勺子
备注
12.3
砧板
84
消
毒
液
84
液
浸
泡
刀具
洗菜盆
菜篮
米罗
勺子
消毒柜
高温
消毒
铲子
汤桶
菜盆
空间
紫外线消毒
12.4
砧板
84
消
毒
液
84
液
浸
泡
刀具
洗菜盆
菜篮
米罗
勺子
消毒柜
高温
消毒
铲子
汤桶
菜盆
空间
紫外线消毒
龙虬镇中心幼儿园厨房消毒记录表
日期
消毒对象
消毒药品
消毒方式
消毒人员
监督人
备注
12.5
砧板
84
消
毒
液
84
液
浸
泡
日期
消毒对象
消毒药品
消毒方式
消毒人员
监督人
备注
11.30
砧板
84
消
毒
液
84
液
浸
泡
刀具
洗菜盆
菜篮
米罗
勺子
消毒柜
高温
消毒
铲子
汤桶
菜盆
空间
紫外线消毒
砧板
84
消
毒
液
84
液
浸
泡
刀具
洗菜盆
菜篮
米罗
勺子
消毒柜
高温
消毒
铲子
汤桶
菜盆
空间
紫外线消毒
龙虬镇中心幼儿园厨房消毒记录表
日期
消毒对象
消毒药品
消毒方式
消毒人员
监督人
紫外线消毒
龙虬镇中心幼儿园厨房消毒记录表
日期
消毒对象
消毒药品
消毒方式
消毒人员
监督人
备注
10.15
砧板
84
消
毒
液
84
液
浸
泡
刀具
洗菜盆
菜篮
米罗
勺子
消毒柜
高温
消毒
铲子
汤桶
菜盆
空间
紫外线消毒
10.16
砧板
84
消
毒
液
84
液
浸
泡
刀具
洗菜盆
菜篮
米罗
勺子
消毒柜
高温
消毒
铲子
汤桶
菜盆
空间
紫外线消毒
龙虬镇中心幼儿园厨房消毒记录表
砧板
84
消
毒
液
84
液
浸
泡
刀具
洗菜盆
菜篮
米罗
勺子
消毒柜
高温
消毒
铲子
汤桶
菜盆
空间
紫外线消毒
龙虬镇中心幼儿园厨房消毒记录表
日期
消毒对象
消毒药品
消毒方式
消毒人员
监督人
备注
12.13
砧板
84
消
毒
液
84
液
浸
泡
刀具
洗菜盆
菜篮
米罗
勺子
消毒柜
高温
消毒
铲子
汤桶
菜盆
空间
紫外线消毒
12.14
勺子
消毒柜
高温
消毒
铲子
汤桶
菜盆
空间
紫外线消毒
龙虬镇中心幼儿园厨房消毒记录表
日期
消毒对象
消毒药品
消毒方式
消毒人员
监督人
备注
10.11
砧板
84
消
毒
液
84
液
浸
泡
刀具
洗菜盆
菜篮
米罗
勺子
消毒柜
高温
消毒
铲子
汤桶
菜盆
空间
紫外线消毒
10.12
砧板
84
消
毒
液
84
液
浸
泡
刀具
洗菜盆
菜篮
米罗
勺子
消毒柜
高温
消毒
铲子
汤桶
菜盆
空间
刀具
洗菜盆
菜篮
米罗
勺子
消毒柜
高温
消毒
铲子
汤桶
菜盆
空间
紫外线消毒
12.6
砧板
84
消
毒
液
84
液
浸
泡
刀具
洗菜盆
菜篮
米罗
勺子
消毒柜
高温
消毒
铲子
汤桶
菜盆
空间
紫外线消毒
龙虬镇中心幼儿园厨房消毒记录表
日期
消毒对象
消毒药品
消毒方式
消毒人员
监督人
备注
12.7
砧板
84
消
毒
液
84
液
浸
泡
刀具
洗菜盆
菜篮
米罗
勺子
消毒柜
高温
消毒
备注
9.4
砧板
84
消
毒
液
84
液
浸
泡
刀具
洗菜盆
菜篮
米罗
勺子
消毒柜
高温
消毒
铲子
汤桶
菜盆
空间
紫外线消毒
9.5
砧板
84
消
毒
液
84
液
浸
泡
刀具
洗菜盆
菜篮
米罗
勺子
消毒柜
高温
消毒
铲子
汤桶
菜盆
空间
紫外线消毒
龙虬镇中心幼儿园厨房消毒记录表
日期
消毒对象
消毒药品
消毒方式
消毒人员
监督人
备注
9.6
砧板
84
消
毒
液
84
液
浸
泡
刀具
洗菜盆
消毒
铲子
汤桶