辅助降血脂功能性食品
功能性食品在健康维护中的作用评价
功能性食品在健康维护中的作用评价随着人们健康意识的不断提高，越来越多的人开始关注食品的营养价值和健康功效。
而功能性食品作为一种具有特殊功效的食品，受到了越来越多人的青睐。
它们不仅可以提供我们所需的营养，还可以对人体健康产生积极的影响。
本文将从几个方面来评价功能性食品在健康维护中的作用。
一、促进身体健康大多数功能性食品都含有丰富的营养成分，比如维生素、矿物质、蛋白质等，可以满足人体正常的生理需求。
另外，它们还含有一些特定的成分，如膳食纤维、多酚类化合物、植物固醇等，在体内可以发挥抗氧化、调节肠道功能、促进免疫力等作用，从而保持身体健康。
例如，富含膳食纤维的稻米糠粉，可以通过增加肠内益生菌数量，促进肠道蠕动，达到清肠解毒、降血脂、降血糖的功效。
而富含维生素C、维生素E、类胡萝卜素等多种抗氧化物质的蓝莓，可以抑制自由基的产生，减缓细胞老化，预防多种慢性疾病。
二、预防疾病功能性食品除了保持身体健康外，还可以预防疾病的发生。
一些具有特殊功能的成分，如omega-3脂肪酸、花青素、大豆异黄酮等，可以通过降低胆固醇、调节血压、抗炎抗氧化等方式，对预防心血管疾病、骨质疏松等方面发挥作用。
例如，富含omega-3脂肪酸的鱼类，可以降低血液中的甘油三酯、LDL胆固醇，增加HDL胆固醇的含量，从而预防心血管疾病的发生。
而富含花青素的紫薯，则可以通过降低血糖、控制胰岛素分泌等方式，预防2型糖尿病的发生。
三、辅助治疗疾病除了预防疾病，一些功能性食品还可以辅助治疗疾病的发生。
引起许多疾病的原因，往往是因为人体缺乏某些物质或者某些物质的代谢不平衡。
而一些功能性食品中含有的特定成分，可以通过补充缺乏的物质或者纠正代谢不平衡，从而达到辅助治疗疾病的效果。
例如，富含大豆异黄酮的豆制品，可以通过仿效雌激素等方式，辅助治疗更年期综合症、妇女骨质疏松症等疾病。
而富含胶原蛋白、维生素C等成分的骨胶原蛋白饮料，则可以通过促进胶原蛋白合成等方式，辅助治疗骨关节疾病。
降血脂--谷维素
降血脂--谷维素谷维素 - 简介谷维素片日本将谷维素应用于食品己有20多年历史。
1987年7月日本33家食品企业聚会研讨健康食品的发展，并于次年2月再次开会，会后达成共识的功能食品原料有35种，谷维素列为第15种，其主要功能为抗氧化、抗衰老。
1991年，日本功能性食品联络会公布的关于功能性素材开发现状的报告，谷维素列入第七类。
1994年，日本卫生学会发布的食品添加剂基准规格，谷维素列入抗氧化剂等。
一、谷维素的化学谷维素主要存在于毛糠油及其油脚中，米糠层中谷维素的含量为0.3～0.5%。
米糠在加温压榨时谷维素溶于油中，一般毛糠油中谷维素的含量约为1.5%～3%。
其含量随稻谷种植的气候条件、稻谷品种及米糠取油的工艺条件不同而略有差异，寒带稻谷的米糠含谷维素量高于热带稻谷；高温压榨和溶剂浸出取油，毛油中谷维素的含量比低温压榨高。
在诸多植物油料中，如玉米胚芽油、小麦胚芽油、稞麦糠油、菜籽油等，以毛糠油谷维素含量最高，所以谷维素大都是从毛糠油中提取。
谷维素系阿魏酸与植物甾醇的结合脂，它可从米糠油，胚芽油等谷物油脂中提取。
其外观为白色至类白色结晶粉末，无味，加热下可溶于各种油脂，不溶于水。
二、谷维素的生理功能1、降低血脂：谷维素降低血脂的作用体现在：①降低血清总胆固醇，甘油三酯含量[1]②降低肝脏脂质③降低血清过氧化脂质④阻碍胆固醇在动脉壁沉积⑤减少胆石形成指数⑥抑制胆固醇在消化道吸收2、抗脂质氧化大鼠经口摄取谷维素剂量分为0.1g/kg、0.5g/kg和1g/kg,结果表明其脂质过氧化值,谷维素组比对照组分别下降19.2%,21.6%,21.4%,抗氧化作用明显。
3、安全毒理分析小鼠、大鼠口服LD50值均大于25g/kg，亚急性、慢性毒性试验（30d、90d、180d）均无问题，其中大鼠口服的最高剂量2.89g/kg持续182d无异常；狗口服最高剂量100g/kg持续12个月也无异常，其他如抗原性、变异原性试验等均无异常。
功能性食品评价
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亚慢性毒性试验（ 第三阶段 亚慢性毒性试验（90d 喂养试验），繁殖试验， ），繁殖试验 喂养试验），繁殖试验，代谢试验
观察受试物以不同剂量水平经较长期喂养后对动 物的毒性作用性质和靶器官， 物的毒性作用性质和靶器官，并初步确定最大作用剂 了解受试物对动物繁殖及子代的致畸作用， 量；了解受试物对动物繁殖及子代的致畸作用，为慢 性毒性和致癌试验的剂量选择提供依据。 性毒性和致癌试验的剂量选择提供依据。
第二节 功能学评价
延缓衰老的功能性食品评价 调节血糖的功能性食品评价 调节肠道菌群功能性食品评价 辅助降血脂功能性食品评价
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一. 延缓衰老的功能性食品评价
动物实验
1. 生存实验 2. 过氧化脂质 过氧化脂质LPO含量测定 含量测定 3. 抗氧化酶含量及活力测定 4. 单胺氧化酶 单胺氧化酶MAO-B测定 测定
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2. 过氧化脂质 过氧化脂质LPO含量测定 含量测定
试验动物： 试验动物：
原则上用老龄鼠，通常选用 月龄大鼠 月龄大鼠（ 岁 原则上用老龄鼠，通常选用20月龄大鼠（60岁 ），随机分为三个剂量组 一个老龄对照组， 随机分为三个剂量组， 人），随机分为三个剂量组，一个老龄对照组，最 好设少龄对照组(3月龄），每组 月龄），每组8只 好设少龄对照组 月龄），每组 只。其中一个剂 量组为人每千克体重日推荐量的5倍 量组为人每千克体重日推荐量的 倍，另两个剂量 可作上下浮动。受试物原则上给予一个月， 可作上下浮动。受试物原则上给予一个月，必要时 可延长3个月 一般采用灌喂、 个月。 可延长 个月。一般采用灌喂、掺入饲料或加入饮 水中给予受试物。也可用小鼠进行试验。 水中给予受试物。也可用小鼠进行试验。
人体试食实验
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1. 降低空腹血糖试验
保健食品(蓝帽子)标识介绍
蓝帽产品是由国家食品药品监督管理局批准的保健食品标志！我国保健食品专用标志,为天蓝色，呈帽形,业界俗称“蓝帽子”,也叫“小蓝帽”。
注意事项保健品一般分两类：一种是强化补充类,归属于食品范围,需要QS认证，如果具备活性成分具有功能性的保健作用,处于药物与食物之间，需要通过国家政策审核，还需要保健食品的批文或者蓝帽子认证。
由于蓝帽子认证正在规范中,也许部分保健食品未能得到认证,但不归属食品领域,只要各项指标合格,仍然可以在市场流通着,日后再认证.国家2008年开始所有关于食品类是都需要有QS标识，所谓的保健食品批号已在2008年就分为食品批号和药品批号。
就算有这个批号无QS认证还是没用的。
没有QS标志不能进超市. ！选购保健食品要看“蓝帽子”标志随着生活水平的提高，保健食品越来越多受到广大消费者的青睐。
如何才能安全有效地购买使用保健食品呢？西安市食品药品监督管理局特别提醒，广大消费者在选购和使用保健食品时必须掌握以下知识和注意事项：第一，一定要看清保健食品标志。
正规的保健食品会在产品的外包装盒上标出天蓝色的，形如“蓝帽子”的保健食品专用标志。
下方会标注出该保健食品的批准文号，或者是“国食健字【年号】××××号”，或者是“卫食健字【年号】××××号”。
其中“国”、“卫”表示由国家食品药品监督管理部门或由卫生部批准。
这里特别提醒广大消费者，很多貌似保健食品的产品与正规的保健食品同柜同架混放销售，混淆视听，其实只是普通食品。
只是在产品外包装盒上标出该产品生产厂家的卫生许可证号，根本不是保健食品的批准文号。
每个保健食品批准文号只对应一个产品，消费者可以登录国家食品药品监督管理局网站数据查询”栏目查询产品的真实情况。
第二，看清产品标注的适宜人群和不适宜人群。
任何保健食品都有一定的适宜人群和不适宜人群，消费者在选用时要注意是否适合您或您要送礼的对象。
沙葱籽油和多糖的提取及其降血脂作用
沙葱籽油和多糖的提取及其降血脂作用1. 本文概述本文旨在探讨沙葱籽油与沙葱籽多糖的高效提取技术及其在降血脂方面的生物活性功能。
沙葱（Allium mongolicum Regel），作为百合科葱属的一种多年生草本植物，因其丰富的营养价值和药用价值，在传统饮食和民族医药中占据重要地位。
近年来，对其有效成分的研究愈发深入，其中沙葱籽油与多糖作为两种颇具潜力的生物活性物质，备受关注。
本文详述了采用超临界二氧化碳萃取技术提取沙葱籽油的过程。
此方法以其环保、高效、能较好保留热敏性成分的特点，成为提取高品质食用油的理想手段。
文中详细记录了萃取条件的优化过程，包括压力、温度、时间等关键参数的选择，以及对提取效率和油品质量的影响。
通过对比常规溶剂萃取方法，凸显了超临界萃取技术的优势。
对于沙葱籽多糖的提取，文章介绍了利用超声波辅助法从超临界CO2萃取脱脂后的沙葱籽滤渣中提取多糖的创新工艺。
超声波的应用显著提高了多糖的提取效率和纯度，减少了提取时间，且操作简便，易于工业化推广。
提取过程中，对水提、浓缩、醇沉、干燥等关键步骤进行了细致阐述，并对所得到的沙葱籽多糖的提取率进行了量化评估。
核心部分，本文重点研究了提取得到的沙葱籽油与多糖的降血脂生物活性功能。
通过一系列体外实验和或动物模型实验，考察了这两种成分对血清胆固醇、甘油三酯、低密度脂蛋白胆固醇（LDLC）及高密度脂蛋白胆固醇（HDLC）等血脂指标的影响。
实验设计严谨，数据翔实，旨在揭示其潜在的降血脂机制，如可能通过调节脂肪代谢酶活性、改善胰岛素敏感性、抑制胆固醇吸收、促进胆固醇排泄等方式发挥作用。
本文还可能探讨了沙葱籽油与多糖的协同效应，即两者联合作用下对血脂调控的增效作用，为进一步开发功能性食品添加剂或天然药物提供了理论依据。
结合现有研究成果，对未来沙葱籽资源的深度开发利用、产品的市场前景以及在预防和辅助治疗血脂异常疾病中的应用价值进行了展望。
本文不仅在技术层面上为沙葱籽油与多糖的有效提取提供了科学依据，更在生物活性研究层面揭示了二者在降血脂领域的独特作用与潜力，对推动沙葱籽综合开发利用具有重要的理论意义与实践价值。
功能性食品概述PPT
促进健康
01
提高免疫力
促进消化
02
03
促进骨骼健康
功能性食品中的维生素、矿物质、 益生菌等成分有助于增强免疫系 统的功能，提高抵抗力。
功能性食品中的膳食纤维、益生 菌等成分有助于促进肠道蠕动， 改善消化系统的功能。
功能性食品中的钙、维生素D等 成分有助于增加骨密度，预防骨 质疏松。
调节生理功能
01
发展趋势
功能性食品创新
随着科技的发展，功能性食品将不断创新，开发出更多具有新功 能和口感的食品。
功能性食品个性化
消费者对个性化需求的增加，将推动功能性食品向个性化、定制化 方向发展。
功能性食品法规完善
各国政府将加强对功能性食品的监管，完善相关法规和标准，保障 消费者权益。
03
功能性食品的主要功能与作用机制
质量控制
在生产过程中进行严格的质量 控制，确保产品质量符合预设
标准。
质量控制与安全性评估
质量标准制定
安全性评估
根据产品特点和功能诉求，制定详细的质 量标准和检测方法。
对功能性食品的原料、生产过程和产品进 行全面的安全性评估。
不良反应监测
持续改进
建立完善的不良反应监测体系，及时发现 和处理任何潜在的安全问题。
功能性食品概述
• 功能性食品的定义与分类 • 功能性食品的市场现状与发展趋势 • 功能性食品的主要功能与作用机制 • 功能性食品的研发与生产 • 功能性食品的消费建议与注意事项
01
功能性食品的定义与分类
定义
功能性食品
是指除具有基本营养价值外，还具有 调节人体特定功能，适应特定人群需 求的食品。
法规合规
确保产品符合国家相关法律法 规和标准，取得必要的生产许 可和认证。
红曲米和功能性红曲米
红曲米和功能性红曲米◆红曲粉和功能性红曲粉红曲米粉是用中国特有的红曲霉菌（ Monascus ankanaka zawa & K. sato ）在大米上培养发酵制成的。
它是中国独特的、传统的药食两用品，已有上千年的食用史。
明代药学家李时珍所著《本草纲目》中记载，红曲米粉营养丰富，无毒无害，具有健脾消食，活血化淤的特殊功效。
一九七六年，日本学者远藤章教授从中国的红曲霉菌的代谢产物中发现有微量的能降低人体血清胆固醇的物质 Monacolin K ，即洛伐他汀，为功能性红曲米粉有调节血脂作用提供了科学依据。
经过科学工作者的努力，在传统的红曲霉菌中寻找到了一些菌株，用现代微生物培养法摸索成功一条工业生产路线，纯天然发酵，能制得富含 monacolin 系列的红曲米粉。
因为它有独特综合调节血脂功能被人们普遍采用，统称为功能性红曲粉。
◆ 功能性红曲米粉的有效成分：处方药洛伐他汀（ Lovastatin ）是内酯式闭环结构，服用后必须经过肝脏分泌出羟基酯酶水解成开环的酸式结构才能抑制 HMG-CoA 还原酶，阻断胆固醇合成。
但是水解会产生副产品，导致横纹肌溶解疼痛，同时增加肝脏负担引起转氨酶升高。
功能性红曲米粉，在红曲霉菌生长代谢中产生大量的具有活性的 Monacolin 系列物质，如： Monacolin K ; Monacolin L ; Monacolin J ; Monacolin X ; Dihydro-monacolin L ; Dihydro-mevinolin ; Dihydro-compactin 等的酸式开环结构物质。
服用后直接抑制 HMG-CoA 还原酶，所以不会增加肝脏负担，更不会溶解横纹肌。
功能性红曲米粉中还含有如下物质：麦角固醇 (Ergosterol) ：干扰低密度脂蛋白的外源吸收。
γ- 氨基丁酸（ GABA ）：能降低血压，血糖。
氨基葡萄糖苷（ Glucosaminide ）：能降低血糖。