江西农业大学食品化学与食品微生物学2013—2017年考研真题试题
江西农业大学903森林生态学2013-2017年考研专业课真题试卷
江西农业大学
2017年招收攻读硕士学位研究生入学考试试题(机密) 考试科目代码 903 考试科目名称森林生态学(A)卷
注意事项：答案一律在答题纸上填写，答在草稿纸或试卷上一律无效。
一．名称解释（30分，每小题3分）
1.森林环境
2.叶片适光变态
3.物候
4.互利共生
5.优势种
6.生态入侵
7.生态金字塔
8.α多样性
9.最小存活种群
10.生态效率
二．简答题（40分，每小题8分）
1.什么是种群密度？影响种群大小或密度的因素主要有哪些？
2.什么是初级生产力？初级生产力有何分布规律？
3.阐述温度对植物的影响
4.阐述森林经营对土壤的影响
5.什么是种间协调进化？试举例说明
三．论述题（80分，每小题20分）
1.论述氮循环过程及森林生态系统氮循环特征
2.举例论述进展演替和逆行演替
3.论述凋落物在森林生态系统中的作用以及影响因素
4. 论述现代生态学研究热点与趋势
1。
2013年-2017年江西农业大学345林业基础知识综合(植物学、土壤学)考研真题试题试卷汇编
目录2013年江西农业大学345林业基础知识综合（植物学、土壤学）考研真题试题试卷 (2)2014年江西农业大学345林业基础知识综合（植物学、土壤学）考研真题试题试卷 (5)2015年江西农业大学345林业基础知识综合（植物学、土壤学）考研真题试题试卷 (8)2016年江西农业大学345林业基础知识综合（植物学、土壤学）考研真题试题试卷 (10)2017年江西农业大学345林业基础知识综合（植物学、土壤学）考研真题试题试卷 (13)江西农业大学2013年招收攻读硕士学位研究生入学考试试题考试科目代码、名称林业基础知识综合（植物学部分）注意事项：答案一律在答题纸上填写，答在草稿纸或试卷上一律无效。
一、名词解释（共5小题，每小题4分，共20分）1.组织2.双受精3.圆锥花序4.核果5.二强雄蕊二、填空题（共60空，每空0.5分，共30分）1.植物细胞由___________和__________两部分组成。
2.植物组织根据生理功能和形态结构不同，可分为________、_________、_________、____________、____________和_____________六大组织。
3.被子植物运输水分和无机盐的输导组织是__________，存在于木质部中；运输有机养分的输导组织是____________，位于韧皮部中。
4.典型的被子植物具有_____、_____、_____、______、______和_____六大器官。
5.植物种子一般都是由_______、________和_________三部分组成。
6.被子植物中完全叶一般由________、________和________三部分组成。
7.叶序是指叶在茎上着生的排列方式，一般可分为________、_________和_________三种类型。
8.被子植物中，一朵完全花一般由_________、_________、_________、__________和_________五个部分组成。
江西农业大学342农业知识综合四专业课考研真题(2013-2017年)
江西农业大学
2013年招收攻读硕士学位研究生入学考试试题考试科目代码、名称 342农业知识综合（四）
注意事项：答案一律在答题纸上填写，答在草稿纸或试卷上一律无效。
一、名词解释（5题，每题6分，共30分）
1、管理
2、决策
3、正式沟通
4、农业政策
5、村民自治
二、简答题（6题，每题10分，共60分）
1、简述企业文化的含义和功能
2、简述授权的原则
3、简述农业政策与农业法律的联系与区别
4、简述影响管理宽度的因素
5、简述农村社会学的研究对象
6、简述农村社区发展的趋势
三、论述题（2题，每题30分，共60分）
1、论述分析我国现在实行农业保护政策的理论依据
2、论述我国农民专业合作社的功能及其发展对策
1。
江西农业大学713教育学专业基础综合2013-2017年考研专业课真题试卷
四、论述题：16-17 小题，每小题 30 分，共 60 分。请将答案写在答题纸指定 位置上
16、试述人的身心发展的特点及对教育的制约性 17、述评杜威关于教育本质
2
江西农业大学2016年考研专业课真题试卷（原版）
江西农业大学
2016 年招收攻读硕士学位研究生入学考试试题(机密)
考试科目代码、名称 713 教育学专业基础综合 A 卷
么死的？”这个问题在学生看来似乎是没有疑问的。有的回答是“冻死的”，有的回答 是“饿死的”，也有的说“穷死的”。教师紧接着问：“既然祥林嫂是冻死的、饿死的， 那么为什么她死前要‘我’回答人死后有没有灵魂，有没有地狱，死掉的一家人能不能 见面呢？”当学生谈了自己的看法后，教师接着又提出一个更为深刻的问题：“‘我’ 回答了祥林嫂的问话后，为什么心里很觉得不安，为什么又想到自己的答话怕对她 有些危险？这些描述心理活动的话，跟祥林嫂的死有什么关系？”经过教师启发，学 生发现了新问题，思维处于积极活跃的状态。教师便因势利导，指导学生仔细钻研 课文。经过一番热烈争论，有的学生居然提出了祥林嫂是“自杀”而死的这个新的看 法，并且举出课文中的原话作为自己立论的根据。教师在学生发表见解之后，进一
江西农业大学339农业知识综合一（植物学、植物生理学、农业生态学）2013年考研专业课真题试卷
江西农业⼤学339农业知识综合⼀（植物学、植物⽣理学、农业⽣态学）2013年考研专业课真题试卷
江西农业⼤学
2013年招收攻读硕⼠学位研究⽣⼊学考试试题考试科⽬代码、名称 339农业知识综合⼀（植物学部分）
注意事项：答案⼀律在答题纸上填写，答在草稿纸或试卷上⼀律⽆效。
⼀、名词解释（每题2.5分，共10分）
1.合轴分枝
2.⽆融合⽣殖
3.物种的概念
4.有限花序
⼆、填空题（每空1分，共10分）
1、和是具有⾃⾝DNA的细胞器，因此被称为半⾃助细胞器。
2、根据结构和功能的差异，统称将根尖划分为四区，即、、、。
3、地⾐是和的共⽣体。
4、被⼦植物的雄配⼦体是，雌配⼦体是。
三、简答题（共20分）
1、利⽤已经学过的植物学知识，谈谈如何判断枝条的年龄？并说明理由（6分）
2、简述双⼦叶植物与单⼦叶植物的主要区别。
（6分）
3、指出下列花序的类型。
（8分）
1。
江西农业大学804植物生理学与生物化学2013年考研专业课真题试卷
江西农业大学
2013年招收攻读硕士学位研究生入学考试试题
接天莲叶无穷碧，映日荷花别样红。
”从这首诗里我们可以想象到六月的西湖艳阳高照，轻风吹指，一碧万顷，红花绿叶是何等的美丽。
当我们一边欣赏这番美景时，一边很可能要思考这样一个问题：使荷叶呈绿色，荷花呈红色的物质各分布在哪里( )。
A．叶绿体和细胞质；B．叶绿体和线粒体；
C．叶绿体和细胞液；D．细胞核和细胞质。
2、植物细胞可以通过渗透作用吸水或失水，将带“皮”的幼嫩的茎纵切后插入两
烧杯中，如下图所示，已知b侧的细胞壁比a侧的细胞壁薄，易伸展，判断30分钟后可能出现的形状变化是( )。
3、美国科学家阿格雷与另一位科学家分享了2003年诺贝尔化学奖，他的研究成
果是发现了细胞膜上专门供水分子进出的通道。
要想证实细胞膜上的水通道是否是蛋白质，一般情况下，最好用什么同位素进行标记研究？( )。
A．N；B．S；C．P；D．O。
4、下面关于诱导酶的说法，正确的是( )。
A．当葡萄糖消耗完毕，而环境中又存在乳糖时，生物就会合成诱导酶；
B．诱导酶的合成受遗传物质和诱导物的共同控制；
C．诱导酶的合成取决于细胞内的基因；
D．诱导酶合成后，其活性将保持不变。
5、1915年、1930年、1965年的诺贝尔化学奖都授予了在研究叶绿素方面有突
出贡献的科学家们。
下列有关叶绿素的说法，不正确的是( )。
A．叶绿素在高等植物体内有两种：叶绿素a呈蓝绿色，叶绿素b呈黄绿色；
B．绿色植物叶片中，叶绿素的含量是类胡萝卜素的3倍；。
江西农业大学825管理学原理2013-2017年考研专业课真题试卷
江西农业大学
2017年招收攻读硕士学位研究生入学考试试题(机密) 考试科目代码 825 考试科目名称管理学原理（A）
注意事项：答案一律在答题纸上填写，答在草稿纸或试卷上一律无效。
一、名词解释（共5题，每题5分，共25分）
1、管理职能
2、企业环境
3、战术计划
4、集权
5、组织设计
二、简答题（共7题，每题12分，共84分。
要求要点答对且能对要点进行适当阐述）
1、简述影响管理宽度的主要因素。
2、简述计划工作的基本特征。
3、试述组织设计的主要原则。
4、简述决策的基本程序。
5、简述有效沟通的障碍因素。
6、简述预算编制的主要步骤。
7、简述专业化分工的优点。
三、论述题（共41分。
要求字数不少于1000字）
1。
2009年江西农业大学食品化学与食品微生物学考研真题
2009年江西农业大学食品化学与食品微生物学考研真题一、名词解释（每小题3 分，共 18分）1．Aw2．焦糖化反应3．Km4．SFI5．蛋白质的水合性质6．固定化酶二、填空（每空 1 分，共 20 分）1．同质多晶是指（），脂类主要有（）、（）、（）等三种晶型。
2．衡量甜味剂甜度强弱时，一般以（）为基准来确定，而衡量酸味剂酸度强弱时一般以（）为标准进行确定。
3．就食品中单一成分自身的反应来看，其反应的活性顺序为：（） > > （）。
4．食品中矿物质强化的三种方式是（）、（）、（）。
5．用系统命名法，CH3(CH2)4CH=CHCH2CH=CH(CH2)7COOH 可称为（）。
6．维生素 E 活性成分主要是α-、β-、γ-、δ-四种异构体，它们抗氧化能力大小的顺序为（）。
7．生产蜜饯、果脯等高糖食品时，为防止单独使用蔗糖时产生结晶返砂现象，适当（）添加替代蔗糖，可大大改善产品的品质。
8．不饱和脂肪酸氧化的主要途径是通过（）。
9．蛋白质变性后最基本的特性是（）。
10．按化学组成可将蛋白质分为（）和（）。
11．油脂氧化中最主要的中间产物为（）。
三、不定项选择题（每小题 2 分，共 16 分）1．下列属于食品感官品质特性的有（）A 颜色；B 风味；C 质地；D 营养价值；E 安全性2．下列属于 EFA 的一组是（）A 亚油酸、亚麻酸、DHA；B 亚油酸、亚麻酸、花生四烯酸C EPA、DHA、亚油酸；D 油酸、亚麻酸、花生四烯酸3．下列属于硒缺乏症的是（）A 白肌病；B 癞皮病；C 大骨节病；D 贫血症4．下列属于食品或食品原料吸湿等温线的曲线有（）A “S”型B “L”型C “Y”型D “J”型5．下列属于脂类-水体系的液晶结构有（）A 层状B 六方型C 立方结构D 四方形6．构成面筋蛋白质的蛋白有（）A 麦醇蛋白B 麦谷蛋白C 麦清蛋白D 麦硬蛋白7．下列对 Km 描述正确的有（）A Km 大表示酶与底物的亲合力大B Km 为反应速度为最大反应速度一半时底物的浓度C 竞争性抑制不会影响 KmD 反竞争性抑制会导致 Km 的减少8．下列属于天然抗氧化剂的有（）A 维生素 E；B 维生素 C；C β-胡萝卜素；D 还原型谷胱甘肽；E 叶绿素四、问答题（每小题 7 分，共 21 分）1．简述酶促褐变的概念、影响因素及控制手段。
江西农业大学数据结构2013—2017(缺2016)年考研真题试题
2013 年招目代码、名称 818 数据结构
注意事项：答案一律在答题纸上填写，答在草稿纸或试 卷上一律无效。
一、选择题（每题 2 分，共 30 分） 1. 计算机算法指的是（ ）。
（A）．计算方法 （B）. 排序方法 （C）. 解决问题的步骤序列 （D）. 调度方法
四、算法设计題（每题 15 分，共 30 分）（用 C 语言或 C++表示算法） 1. 用一个数组S（设大小为MAX）作为两个堆栈的共享空间。 （1）请说明共享方法，栈满/栈空的判断条件； （2）用C 设计公用的入栈操作push（i，x），其中i 为0 或1，用于表示栈号，x 为 入栈值; 2. 写出二叉树的结构，并设计判断两个二叉树是否相同的算法。
8. 设无向图的顶点个数为n，则该图最多有（ ）条边。
(A)．n-1 (B)．n(n-1)/2 (C)． n(n+1)/2
(D)． n2
9. 设有 6 个结点的无向图，该图至少应有(
)条边才能确保是一个连通图。
1
(A) .5
(B). 6
(C). 7
(D). 8
10.设一组初始关键字记录关键字为(20，15，14，18，21，36，40，10)，则以 20 为基准记录的
(D) O(n3/2)
14. 设指针变量 top 指向当前链式栈的栈顶，则删除栈顶元素的操作序列为（ ）。
(A) top=top+1;
(B) top=top-1;
(C) top->next=top;
(D) top=top->next;
15.设有序表中的元素为(13，18，24，35，47，50，62)，则在其中利用二分法查找值为 24 的元
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和
的含量是衡量水产品新鲜度的
重要指标。
8．实验室环境中可通过监测
和
的量来监控美拉德反应发生的
1
程度。
9．工业上所用的淀粉酶种类很多，其中称为液化酶的是
，其催
化水解的糖苷键是
。
10．多糖的一级结构是指
。
11 ． 在 油 脂 的 加 工 中 ， 脱 胶 处 理 除 去 的 是
，碱精炼处理除去的
是
。
12．巧克力中出现“白霜”是由于
7．下列对于油脂物理性质描述不正确的有（
）。
A．纯净的油脂无色无味，天然油脂中略带的黄绿色是由于含有一些水溶性维
生素所致。
B．油脂的熔点越高，其在人体内的消化率越高。
C．油脂同质多晶现象的形成是因为油脂是由不同的物质所组成的。
D．一般来说，α 晶型的油脂具有很强的可塑性。
8．下列属于天然的食品抗氧化剂有（
二、 填空题（每空 1 分，共 20 分）
1．马铃薯产生酶促褐变的主要底物是
。
பைடு நூலகம்
2．就食品单一成分来说，产生自动氧化速度由快到慢顺序依次是
>
>
。
3．食品化学中将开始出现晶核时的温度称为
。
4．β-环状糊精由
个葡萄糖组成。
5．食品中广泛使用的鲜味核苷酸为
和
。
6．面筋蛋白主要由
和
组成。
7．在水产品的质量控制中，
江西农业大学
2014 年招收攻读硕士学位研究生入学考试试题
适用学科、专业
食品科学、农产品加工及贮藏工程
考试科目代码、名称 （821） 食品化学与食品微生物学
注意事项：答案一律在答题纸上填写，答在草稿纸或试 卷上一律无效。
A卷
食品化学部分（共 75 分）
一、 名词解释（共 6 小题，每小题 2 分，共 12 分）
江西农业大学
2013 年招收攻读硕士学位研究生入学考试试题
考试科目代码、名称 （821） 食品化学与食品微生物学
注意事项：答案一律在答题纸上填写，答在草稿纸或试 卷上一律无效。
食品化学部分
一、 名词解释（共 6 小题，每小题 2 分，共 12 分）
1. 食品化学 2. 吸湿等温线 3. 维生素 4. 美拉德反应 5. 蛋白质二级结构 6. Essential Fat Acid
质。
D．人缺乏维生素 B1 易患夜盲症
4．从食品的水分活度，可以预测以下哪一种食品可以在室温下密闭保存 1 个月而
不发生变化？（ ）
A 某种熟肉制品，水分活度 0.95； B 某种奶制品，水分活度 0.33；
C 某种粮食制品，水分活度 0.83； D 某种水果干制品，水分活度 0.65。
2
5．在烤小型蛋糕时，往往在表面刷一层鸡蛋液，这可能是为了 （ ）
，现代冻藏工艺采用速冻是因
褐变，包括
和
。
。
和
。
组成。
和
的含量是衡量水产品新鲜度的
1
重要指标。
7．实验室环境中可通过监测
和
的量来监控美拉德反应发生的
程度。
8．工业上所用的淀粉酶种类很多，其中称为液化酶的是
，其催
化水解的糖苷键是
。
9．多糖的四级结构是指
。
10．天然植物油脂具有一定颜色的主要原因是其中含有
、
等天
然色素。
11．特定食品的水分活度在一定的温度范围内随温度的升高而
。
12．所有的淀粉颗粒皆显示出一个裂口，称为淀粉的
3、什么是鉴别培养基，试以 EMB 培养基为例，分析其鉴别作用原理？
4、微生物的细胞壁有哪些功能?
5、根据微生物单细胞生长曲线可将分批培养的单细胞生长分为几个时期？请简
述研究单细胞生长曲线的意义。
四、综合题（12 分）
1、分析影响微生物生长的因素，如何控制食品中的有害微生物生长，延长食品
的保存期。
4
D．机械处理如搅打可破坏蛋白质的 α-螺旋结构，这种使蛋白质变性是由于剪
切力的作用造成的。
3．下列对于食品中维生素描述正确的有（
）。
A．维生素 D 是一些具有胆钙化醇生物活性的类固醇的统称。
B．缺乏维生素 K 容易造成出血不易凝固的现象。
C．核黄素降解产生的光黄素是造成瓶装牛奶产生“日光臭味”的主要活性物
食品微生物学部分
3
一、名词解释（每题 3 分，共 18 分）
1、芽孢
2、cfu/100g
3、基因突变
4、真酵母
5、生长因子
6、转导
二、填空题（每空 1 分，共 16 分）
1、细菌个体基本形态有：
、
、
。
2、确定核酸是遗传物质的三个典型试验是
、
、
。
3、连续培养分为
和
两种类型。
4、革兰氏染色法染色呈红色的是
所引起的。
三、 不定项选择题（每小题 2 分，共 18 分）
1．如果开发一种口香糖，加入以下哪一种作为甜味剂最为合适？（ ）
A 乳糖； B 山梨糖醇； C 果葡糖浆； D 蔗糖
2．下列有关蛋白质变性描述正确的有（
）。
A．蛋白质变性后，蛋白质在水中的溶解度降低。
B．变性后的蛋白质不利于消化吸收。
C．蛋白质变性后其生物活性会降低或丧失。
1. 食品化学 2. 吸湿等温线 3. 维生素 4. 焦糖化反应 5. 淀粉糊化 6. 同质多晶
二、 填空题（每空 1 分，共 21 分）
1．我国冷藏食品的温度通常是
为
。
2．糖类化合物参与的褐变反应属于
3．一般蛋白质起泡的最佳浓度是
4．食品中广泛使用的鲜味核苷酸为
5．面筋蛋白主要由
和
6．在水产品的质量控制中，
性细菌，细菌鞭毛的功能
是
。
5、微生物菌种的命名采用"双名法"，即由 和
构成。
6、研究细菌遗传、代谢性能常采用
时期的细胞。
7、真菌有性繁殖主要形成 、 、
三、简答题（每题 6 分，共 30 分）
和担子孢子。
1、简述微生物五大共性，其中最基本的是哪一个？为什么？
2、细菌细胞壁的化学组成及革兰氏染色机制。
）。
A．维生素 A B．维生素 C C．维生素 E D．茶多酚
9．下列属于食品天然的色素有（
）。
A．叶绿素 B．类胡萝卜素 C．花青素 D．姜黄素
四、 问答题（每小题 6 分，共 24 分）
1．某女士把芝麻酱放在冻箱中，一年以后发现并没有发臭或长霉，但风味已经变 坏。请从食品化学角度分析其原因。
2．简述影响脂质氧化的因素。 3．阐述蛋白质水合作用的概念及影响水合作用环境的因素。 4．简述酶促褐变的概念、产生褐变需要的条件及控制途径。
A 增加蛋白质含量，改善其营养价值；
B 增加蛋白质和氨基酸，使羰胺褐变更好地发生，改善色泽和香气；
C 提高蛋糕的保水性，避免中间部分失水变硬；
D 让蛋糕表面变脆，改善口感。
6．你认为以下哪一种面粉的加工方式，造成维生素 B1 的损失最大？（
）。
A 在热汤当中煮面条； B 在热蒸笼上蒸包子；
C 在热锅上烤烙饼； D 在热油当中炸油条。