连锁店运营店运营方案
精品连锁店运营店运营方案
月17日《关于在朝阳市区及省内各市建立“悦牛”精品连锁店》的会议精神，牛业公司经市场调查和研究，制定具体运营方案如下：
一、经营理念：建精品店，售精品货，做优质服务，创悦牛品牌
二、经营模式
1、在公司的统一领导下实行经理、店长负责制。
2、根据市场运营情况确定销售额和利润指标。
3、实行基础工资加利润分成的薪酬管理制度。
4、实行统一店面、统一管理、统一配货、统一价格、统一培训、统一核算、统一着装的“七统一”管理模式；
5、土特产品要体现精、新、奇、特。
二、店面选址在消费群体集中的街道或小区，对购买力进行分析基础上进行选址。
三、专营店建立的标准：
1、营业面积:40—200 m2o
2、店面设计：由专业策划装饰公司统一设计、统一装修，从门脸到地面，从设置摆放到宣传板块布置实行统一标准，由牛业公司提供相关资料。
四、店内配置2
1、根据店面的不同面积，确定店内设施配置，由公司统一购买，规格一致。（1）冰柜（冻品）（2）冷鲜柜（3）货架（4）电子称（5）保鲜展示柜（样品柜）（6）刨片机（7）条码秤（8 ）电脑（9 ）收款机（10）监控系统（1 1 ）存包柜（12 ）、提货筐
2、办公用品的配置（桌椅）。
3、人员配置：精品连锁店设店长1人，营业员2-6人，收银员1-2人，更夫1人。
五、店内经营区域设置
1、精品区
2、中档区六、经营品种：
1、冻肉产品系列
2、鲜肉产品系列
3＞副产品系列
4、熟食系列
5、蔬菜水果系列（由加盟商自主经营，统一管理，收取一定数额的加盟费）
6、调料、酒、饮料系列
7、粮油系列
8、土特产系列七、产品的运输配置3由公司暂配一台厢式货
车送货，安排司机一名。八、结算方式公司自主经营的精品店，第一批货款由公司垫付，做为周转金。从第二批配货开始一批一结算。加盟店的牛肉供应价格，在出厂批发价基础上加价1-2元/ 公斤，实行统一管理、自主经营、自负盈亏，实行货到付款，一批一清的结算方式。九、具体要求及时间安排
1、人员要求：由集团人力资源部统一招聘，培训上岗。
2、产品包装要求：适应市场需求，根据不同客户群体，由专业营销公司进行包装设计，体现“绿色、健康、精美”。
3、装修要求：（1）时间进度：朝阳店和建平店为精品专营店，由公司自主经营，12月末选址装修完毕，春节前正式营业；
北票店、凌源店为加盟店，由承包经营变为加盟经营，按公司统一标准进行装修，实行公司统一模式管理。（2）其它地区专营店建立原则：考察成熟一个运作一个。（3）装修风格：体现牛业特色，要求起点高，形象新颖。、广告宣传、包装策划、营销策划、店面设计由集团企划部聘请专业营销公司进行统一设计，统一制作宣传片、光盘及相关宣传彩页等，装饰装修工程由集团紫晨公司负责完成。附件：
1、产品经营品种清单4
2、前期投资费用预算辽宁宏达牛业发展有限公司年月日附件一产品经营品种清单
一、冻肉产品系列（规格0、5-1 kg,包装方式：托盒、保鲜膜
裹包、真孔包装、封口包装）
1、部位产品系列（4个品种）肉块、肉丁、肉丝、肉片
2、肉筋产品系列（5个品种）窝骨筋、牛腱筋A、牛腱筋B、外脊筋、肉筋、
3、分割肉产品系列（8个品种）分割肉、软骨肉、嫩外脊快、嫩肩肉、精肋排、肋条小肋条、肥牛片
4、带骨产品系列（5个品种）精排骨、软骨段、窝骨、拐骨、
二、鲜肉产品系列（同冻肉系列）
三、副产品系列（1个品种）牛鞭、牛宝、牛舌、脊髓、牛尾、牛尾A、牛尾B、金钱肚、散旦、肥肠、牛肚
四、礼品盒系列（5个品种，规格待定）全家福：肉片、肉馅、肉丁、肉块5吉祥健康：金钱腱、牛鞭、牛宝、精肋排金宝大全：各种筋类、牛鞭、牛宝高档肥牛：眼肉肥牛、上脑肥牛、
1 #肥牛全牛宴：眼肉、鞭、宝、尾、舌、小黄瓜条、金钱肚、精肋排
五、熟食精品系列（合计2 3个品种）
（一）、酱卤、红烧类清真牛肉系列产品合计12个品种
1、红烧腱子牛肉规格:180克/袋，真空铝箔袋包装，外加彩印。
2、带皮牛肉规格：300克/袋真空透明袋包装，外加彩印。
3、清香牛肉王规格：200克/袋真空铝箔袋包装，外加彩印。
4、香辣牛肉规格：300克/袋真空铝箔袋包装，外加彩印。
5、酱香牛鞭规格：200克/袋真空铝箔袋包装，外加彩印。
6、酱香牛宝规格：200克/袋真空铝箔袋包装，外加彩印。
7、五香牛肉规格：80350克/袋真空铝箔袋包装，外加彩印。6
9、五香牛心规格：200-450克/袋真空透明袋包装，外加彩印。10、五香牛舌规格：200-450克/袋真空透明袋包装，外加彩印。1
1、清香牛蹄筋规格：2001500克/袋冷冻，真空透明袋包装。
（二）、清真鸡、蛋类系列产品合计7个品种
1、清真风鸡规格：600克/袋真空透明袋包装，外加彩印。
2、五香熏鸡规格：600-750克/袋真空铝箔袋包装，外加彩印。
3、酱香鸡翅规格：45克/袋真空透明彩印袋包装。
4、酱香凤爪规格：30-200克/袋真空透明彩印袋包装。
5、酱香鸡腿规格：50克/袋真空透明彩印袋包装。
6、相思蛋规格：30克/袋真空透明彩印袋包装。
7、五香熏蛋7规格：30克/袋真空透明彩印袋包装。
（三）、脱水类清真牛肉松系列产品合计4个品种1、牛肉丝规格：50-1000克/袋真空透明彩印袋包装。2、牛肉粒规格：50-1000克/袋真空透明彩印袋包装。3、牛肉干规格：50- 1000克/袋真空透明彩印袋包装。六、蔬菜、水果、干果系列各种净菜、各类精
品水果、各类干果（榛子、核桃、大杏仁、松籽等）七、调料、酒、饮料系列调料：精品酱油、礼品醋、小磨香油、各种料酒、火锅底料等各类高档酒各类高档饮料保健品系列：进口橄榄油等八、粮油系列精包装小杂粮：小米、玉米渣、绿豆、黄豆、蚕豆、莊豆、小豆各类高档食用油
8、土特产系列菌类：榛蘑、红蘑、香菇、木耳、8精包装粉
丝附件二“悦牛”精品连锁店前期投资费用预算
一、总投资：1、租房5-16万元/年2、装修2-5万元/ 店3、设备10万元/店4、人员工资店长：1200元/月店员：700元/月更夫：500元/月5、周转资金暂定25万元/店6、经营费用：合计6600元其屮：工商500元国税400元地税300 元电费3000元电话费200元卫生费、防空费100元水费100元卫生许可证费：2000元
二、加盟店的资金由加盟商自主解决，确定任务额，规定时间内未完成任务，取消加盟权。