多家餐具消毒企业消毒过程如同“投毒”,请自带餐具
餐饮具用具消毒制度
餐饮具用具消毒制度1. 引言餐饮具用具的消毒是保障食品安全的重要环节之一。
正确的消毒制度能够有效地杀灭细菌、病毒和其他微生物，防止食物交叉污染和传播疾病，为消费者提供安全、卫生的餐饮环境。
本文将介绍餐饮具用具消毒的目的、原则、消毒方法和注意事项，以及餐饮企业应该采取的措施来确保餐饮具用具的消毒效果。
2. 目的餐饮具用具消毒制度的目的是确保餐饮场所的餐饮具用具经过正确的消毒处理，杀灭细菌、病毒和其他微生物，保证食品的安全和卫生。
3. 原则•卫生原则：餐饮具用具应该保持清洁和卫生，避免污染。
•预防原则：预防交叉污染和食品传播疾病。
•全面性原则：所有的餐饮具用具都应该进行消毒处理。
4. 消毒方法4.1. 热水消毒法 - 步骤： - 将餐饮具用具清洗干净。
- 将餐饮具用具放入水中加热至100℃以上，使之煮沸保持10分钟以上。
- 取出餐饮具用具，晾干备用。
4.2. 化学消毒法 - 步骤： - 将餐饮具用具清洗干净。
- 用稀释的含氯消毒剂或餐具专用消毒剂浸泡餐饮具用具，按照说明使用。
- 将餐饮具用具取出，用清水冲洗干净。
- 晾干备用。
5. 注意事项•使用专用的清洁剂和消毒剂，按照说明正确使用。
•消毒过程中，要注意保护好自己的皮肤和呼吸道，避免吸入或接触有害物质。
•消毒的水温要达到一定的温度，确保消毒效果。
•消毒后的餐饮具用具要存放在干燥、清洁的环境中，避免二次污染。
•定期检查消毒设备和器具的工作状态，确保其正常运行和消毒效果。
6. 餐饮企业的责任•建立健全的餐饮具用具消毒制度，明确责任分工和操作流程。
•培训员工，提高他们的卫生意识和消毒知识。
•定期检查消毒设备和器具的工作状态，及时进行维修和更换。
•加强对食品安全管理的监督和记录，确保消毒的有效实施和结果。
7. 结论餐饮具用具消毒是确保食品安全的重要环节。
制定和遵守科学的消毒制度，正确选择和使用消毒方法，加强餐饮企业的管理和监督，对于提高食品安全水平，保护消费者的健康至关重要。
杜绝污染自带餐具策划书3篇
杜绝污染自带餐具策划书3篇篇一杜绝污染，自带餐具策划书一、活动背景随着人们生活水平的提高和消费观念的转变，一次性餐具的使用量越来越大，然而这些一次性餐具在使用后往往被随意丢弃，造成了严重的环境污染和资源浪费。
为了减少一次性餐具的使用，倡导环保理念，我们计划发起一场“杜绝污染，自带餐具”的公益活动。
二、活动主题“环保从‘筷’乐开始，杜绝白色污染”三、活动目的1. 减少一次性餐具的使用，降低环境污染。
2. 提高公众的环保意识，倡导绿色生活方式。
3. 促进可持续发展，推动社会文明进步。
四、活动时间和地点1. 时间：[具体时间]2. 地点：[具体地点]五、活动内容1. 宣传推广在社交媒体平台上发布活动信息，介绍一次性餐具的危害和自带餐具的好处，呼吁更多人参与活动。
制作宣传海报和传单，在学校、社区、商业区等公共场所张贴和发放，提高公众的知晓率。
邀请环保组织、学校、社区等单位合作，共同开展宣传活动，扩大活动影响力。
2. 培训讲座邀请专业人士举办关于环保知识和自带餐具技巧的培训讲座，向参与者传授相关知识和技能。
讲座内容包括一次性餐具的危害、环保餐具的种类和使用方法、如何正确清洗和消毒餐具等。
通过讲座，提高参与者的环保意识和自带餐具的能力，为活动的顺利开展打下基础。
3. 现场活动在活动现场设置宣传展板，展示一次性餐具的危害和环保餐具的优点。
提供环保餐具供参与者使用，如可重复使用的餐具、环保袋等。
组织趣味游戏和互动环节，如垃圾分类比赛、环保知识问答等，增强参与者的环保意识和兴趣。
设立“环保达人”评选活动，对积极参与自带餐具的个人或团体进行表彰和奖励，鼓励更多人参与到环保行动中来。
4. 长期行动与学校、社区、企业等建立合作关系，将“杜绝污染，自带餐具”活动长期开展下去。
在学校、社区等场所设立环保角，提供环保餐具和相关知识的宣传资料，方便公众随时了解和使用。
定期组织志愿者开展环保宣传和清洁活动，维护环境整洁，推动环保事业的发展。
进厂自带餐具推荐信模板
[公司地址][日期]尊敬的[接收部门或负责人姓名]：您好！随着我国疫情防控形势的持续向好，为了保障员工的身体健康和公司生产秩序的稳定，我公司决定自[具体日期]起，实行员工进厂自带餐具制度。
在此，我谨代表[公司名称]，向[员工姓名]推荐其自带餐具，并恳请您予以批准。
一、推荐理由1. 健康安全：疫情期间，公司高度重视员工的身体健康，要求员工进厂自带餐具，可以有效减少交叉感染的风险，保障员工的身体健康。
2. 节约资源：自带餐具可以减少公司一次性餐具的使用，降低资源浪费，符合国家节能减排的要求。
3. 培养习惯：自带餐具有助于培养员工良好的生活习惯，提高员工的环保意识。
二、员工自带餐具情况介绍1. 员工姓名：[员工姓名]2. 岗位：[员工岗位]3. 自带餐具类型：[餐具类型，如不锈钢筷子、陶瓷碗、塑料碗等]4. 自带餐具清洗方式：[清洗方式，如自带洗洁精、使用公司提供的消毒液等]5. 自带餐具存放方式：[存放方式，如自带餐具袋、存放于公司指定区域等]三、员工自带餐具的保障措施1. 公司将为自带餐具的员工提供消毒液，确保餐具的卫生安全。
2. 公司将在员工餐厅设立餐具存放区，方便员工存放自带餐具。
3. 公司将定期对自带餐具的员工进行健康检查，确保员工的身体健康。
4. 公司将加强宣传教育，提高员工对自带餐具重要性的认识。
四、恳请批准鉴于以上情况，我们恳请您批准[员工姓名]进厂自带餐具的申请。
我们相信，在您的关心和支持下，公司员工的自带餐具制度将得以顺利实施，为公司的发展和员工的健康安全做出积极贡献。
感谢您的关注与支持！敬请审批！顺祝商祺！[公司名称][推荐人姓名][推荐人职务][联系电话]。
“消毒餐具毒难消”折射出的监管缺位
本 身投资小 ，且技 术含量低 ，市场进入
当地消毒餐具进行全面检查时却发现 ： 有一种消毒餐具的外包装上，厂名、厂
址 、电话 等按要求必须标 注的信息一概
没有，只印有 “ 益康消毒餐具”几个 字。然而，就是这种连最基本的信息都 没有标注全的消毒餐具，外包装上却印
畴 ，再到酝酿和起草全国性食品安全
法 ，食 品安全 已经上升到各级政府 的工
餐具消毒是由专门的机构把各种档
年７ 月份 ，昆明市卫 生执法监督局 在对
作重心中来。然而，即便如此，中国当 前的食品安全监管所面临的挑战依然前 所未有。
提高产品质量 ，保 障食 品安全是全
次、规模 的餐馆所使用的餐具集中起
遇到多次
餐 具
在这里姑且不去探讨消毒餐具的安
全与否， 值得质疑的是，作为食品安全
检测的专业机构 ，即便不能为每一 位民
样 ，关 系
不值得信
时 ， 会 就 典 型的信 合理理 由
众提供检测，至少有义务让心存疑惑的 公民相信，消毒餐具质量是信得过的。 倘若人们普遍对餐具安全心存质疑，而
广 西质量监 督导 报
盔医母
文／ 郭立场
看到，桌上 的餐具被封上了一层塑料膜，消费者为
政府的专业检测机构却又不能提供帮
助 ，那 么社 会便会 陷入 “ 我们还能吃什 么？ ”及 “ 我们还能 用什 么吃饭？ ”的普
能太过指望他们的道德自律，我们更需
要政府制定 出迫使他 们 自律的法规和机 制。
此需要支付 １ 块钱左右的费用。按照餐
馆的 说法， 收费是因 为餐具经过消 毒公
餐饮具消毒管理制度
餐饮具消毒管理制度1. 背景介绍在餐饮行业，餐具的消毒是确保食品安全和公众健康的紧要环节。
不正确或不充分的餐饮具消毒可能导致食物中毒和传染病的传播。
为了保证食品安全，餐饮企业需要建立有效的餐饮具消毒管理制度，确保餐具在使用前得到彻底和有效的消毒处理。
2. 目的和适用范围本文档的目的是为餐饮企业订立餐饮具消毒管理制度，规范和引导餐饮具的消毒工作。
本制度适用于全部从事餐饮业务的餐饮企业，包括餐馆、快餐店、食堂等。
3. 重要内容3.1 餐饮具消毒流程3.1.1 收集和分类在使用餐具之前，员工应收集并分类不同类型的餐饮具。
分类包括餐盘、碗、筷子、刀叉、勺子等。
确保每种餐具都能够被正确消毒。
3.1.2 初步清洗将收集到的餐饮具进行初步清洗，去除残留的食物和污渍。
使用中性洗涤剂和清水进行清洗，避开使用有害化学物质。
3.1.3 餐饮具消毒使用专用的餐饮具消毒设备或工具对初步清洗后的餐饮具进行消毒处理。
消毒设备应符合卫生标准，并能够供给充足的温度和时间来杀灭细菌和病毒。
3.1.4 冲洗和烘干消毒后的餐饮具应进行冲洗和烘干处理，确保餐具表面没有残留的消毒剂或水渍。
使用干燥棉布等吸水性材料进行烘干。
3.2 餐饮具消毒频率餐饮具的消毒应当依据使用频率进行定期处理。
一般情况下，餐饮具的消毒频率可设置为每日一次。
但在高峰期或特别情况下，如餐具表面明显污染或变色，消毒频率应适当加添。
3.3 餐饮具消毒记录餐饮企业应保留餐饮具消毒的记录，包括消毒时间、消毒工具、消毒剂的使用情况等。
消毒记录应依照时间次序进行保存，并能够追溯到实在的餐饮企业和操作人员。
3.4 培训和监督餐饮企业应定期进行餐饮具消毒相关的培训和教育，确保员工了解并遵守相关的消毒操作规范。
同时，应定期对餐饮具消毒工作进行监督和检查，发觉问题适时矫正。
4. 监督与责任4.1 监督机构相关卫生监督部门应对餐饮企业的餐饮具消毒工作进行定期的监督和检查，确保消毒工作符合卫生标准和法律法规的要求。
大连3家消毒餐具含大肠菌群 餐具如何消毒最好
大连3家消毒餐具含大肠菌群餐具如何消毒最好餐具是我们每天必备的生活用品，现在大多数的饭店里面都是用的餐饮厂送来的消毒餐具，那么这些餐具就真的被消毒了吗?其实不然，最近曝光了大连3家餐饮厂消毒餐具含大肠菌群，下面是对此次事件的详细报道，以及介绍一些餐具消毒方法，跟着小编去了解下吧!大连3家消毒餐具含大肠菌群被勒令整改为进一步规范本市餐饮具集中消毒单位生产经营活动，保障消费者健康，市卫生行政部门对全市16家餐饮具集中消毒单位的选址布局、工艺流程、设施设备、工作环境、消毒效果验证、消毒方法、使用的洗涤剂、消毒剂、包装材料、消毒质量控制、索证索票、生产和自检记录、从业人员体检和培训、包装标识等环节进行了监督检查，并对已消毒餐饮具进行了抽样检测。
其中有3家单位不合格，卫生行政部门已按照卫生部《餐饮具集中消毒单位卫生监督规范(试行)》中的有关规定和要求，勒令其限期整改并将依法查处。
违反有关规定和要求，存在着一定的卫生安全隐患的这3家不合格单位是：大连微尔清洁服务有限公司(地址：大连市金州新区站前街道民和村)，生产的消毒餐具抽检检出大肠菌群;庄河市新华街道喜元无菌餐具配送中心(地址：庄河市新华路)，厂址在居民楼内，加工场所面积不足200平方米，清洗消毒流程及布局未达到要求;普兰店市皮口镇益康乐餐具消毒中心(地址：普兰店市皮口镇海滨路原第一服装厂院内)，加工场所面积不足200平方米，清洗消毒流程及布局未达到要求。
日前，该市3家餐饮具集中消毒单位因不合格被卫生行政部门勒令限期整改并将被依法查处。
家庭餐具如何消毒最好?很多家庭都喜欢用洗洁精清洗餐具，认为这样能洗得干净彻底，而实际上洗洁精只有去油污效果，而并没有杀菌功能。
餐具如何消毒?由于传统习惯的缘故，洗碗机在家庭中普及程度并不高。
中国大部分家庭的洗涤方式是热水或热水+洗洁精，这种方式清洁过后，餐具表面上的细菌数量会呈现不稳定性。
特别是餐具如果带有水渍，在潮湿的环境中细菌会快速大量滋生。
餐具消毒企业工作流程
餐具消毒企业工作流程01什么是餐（饮）具集中消毒餐（饮）具集中消毒是指餐（饮）具集中消毒服务单位对餐饮服务提供者的餐（饮）具进行集中回收、清洗、消毒、烘干、包装、配送。
单位按照《食品安全国家标准餐（饮）具集中消毒卫生规范》的要求，对餐（饮）具进行清洗消毒，以及按照《食品安全国家标准消毒餐（饮）具》的要求进行检验。
02餐（饮）具集中消毒工艺流程餐饮具集中消毒企业基本使用机械流水线进行清洗消毒工作，而一套餐具上桌前需要经历回收、除渣、浸泡、清洗、消毒、包装、检验、储存程序。
回收从餐饮服务提供者回收的餐(饮)具应存放在暂存间(区)。
除渣采用机械除洁设备，将回收餐饮具上的部分食物残渣进行分离，并收集到厨余垃圾箱内。
浸泡在热水浸泡池内加入符合国家餐饮具消毒卫生标准的餐饮具专用洗涤剂和消毒剂进行浸泡消毒。
清洗使用流动水高压喷淋清洗，以去除洗涤剂和消毒剂残留，以及餐饮具表面污迹、食物残渣，再进入清水漂洗池进行流水漂洗。
消毒用高温蒸汽消毒烘干，烘干后的餐饮具要求不应有水渍或水珠。
包装包装前应对包装间空气、台面、生产操作人员手进行消毒，并对餐饮具进行感官要求检查，发现有水渍、油渍、附着物等不符合要求或有碍于正常使用的餐饮具应予以剔除。
包装采用自动包装机、食品专用包装膜进行密封包装。
每一套独立包装上应标注单位名称、地址、联系方式、消毒日期以及使用期限等内容。
检验出厂前，应对每批消毒餐饮具的消毒效果按照《食品安全国家标准消毒餐（饮）具》进行出厂检验，检验合格方可出厂配送。
储存和运输待检品、合格品、不合格品应分区存放，产品储存和运输应有相应的记录，出厂有出货记录。
03如何辨别餐（饮）具是否合格一查包装查看包装封口是否严密完整，是否有漏口现象，是否按规定在包装上标注单位名称、地址、联系方式、消毒日期以及使用期限等内容。
二闻气味将餐具饮具打开，闻一闻是否有刺鼻、发霉的味道。
三看外观查看餐饮具表面是否干净，有无食物残渣、霉点、油污、水分等残留物。
为避免传染病的发生,食堂建议自带餐具,通知如果写
为避免传染病的发生,食堂建议自带餐具,通知如果写亲爱的老师、同学们：
疫情当前为避免病毒传播，为此，我们现面向全体师生发出以下倡议：
一、自带餐具。
少用或不用一次性餐具，自带饭盒，减少垃圾的产生，保护环境，绿色生活。
坚持节俭用餐、卫生用餐、文明用餐。
二、做好防护。
在食堂排队、点餐时全程佩戴口罩，减少接触公共场所的公共物品和部位。
加强自我健康监测，如有不适，尽早就医。
三、遵守规定。
听从食堂员工、志愿者管理，从规定的出口、入口进出食堂，保持安全距离，减少聚集。
四、做好卫生。
弘扬劳动精神，加强自我保护意识，定期清扫寝室，勤通风，常消毒，营造文明舒适的学习生活环境，切身为防疫工作和环境保护工作贡献自己的力量。
希望大家严格遵守学校规定，积极践行环保理念，自带餐盒、绿色就餐，为防疫工作尽自己的一份力。
同时，愿所有师生加强个人防护，保护自身健康，尽量避免聚集。
我们众志成城，共抗疫情！
xxx
xx年11月4日。
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多家餐具消毒企业消毒过程如同“投毒”，请自带餐具
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■"康洁"碗筷消毒现场。
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■"鑫辉"工作人员在清理餐具。
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■东莞莞城区一工厂用风扇吹干餐具。
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■"洁而亮"使用的消毒洗涤用品。
■本版统筹：新快报记者尹政军王华平
■本版文图：新快报记者尹政军见习记者王颖实习生卢
佳
池水布满垃圾老鼠蟑螂横行用洗衣粉洗餐具
2007年，新快报记者曾通过暗访、卧底等方式，陆续曝光了广东省餐具集中消毒企业生产卫生、员工素质、环境污染等方面的问题。
时隔5年，新快报联合南方电视台，再次对广州、东莞、中山等地的餐具消毒企业进行暗访调查。
记者发现，虽然餐具消毒企业的生产设备较几年前有了改观，但仍有不少地下黑加工厂违规经营。
这些地下作坊包括一些有牌的企业，生产环境和卫生状况令人忧虑，有些企业用洗衣粉刷餐具，洗后用风扇吹干，碗筷甚至从未进过消毒柜……调查城市：广州地点：长洲岛生产公司：康洁餐具清洁有限公司
加工区蚊蝇乱飞
广州康洁餐具清洁有限公司在黄埔港旁，记者暗访至此，未进门就看到数百碗碟摆放在盛放着各种生活垃圾的垃圾桶旁，垃圾桶上蚊蝇乱飞。
几个女工正在清洗区用自制的抹布刷洗餐具，污水直接通过厂里开凿在墙角的排水口直接排入下水道。
记者看到，该公司唯一一台高压冲洗烘干机上，摆满了箱子、塑料凳等杂物，经过初步清洗的碗碟就摆放在机器旁。
在包装区，几名工人正有条不紊地把餐具放进包装机。
就在距离包装区三四米的厂门口，摆放着一个狗食盘，一只调皮的小
狗在清洗区里游荡了几个来回，寻觅可供下肚的饭菜。
在门口不到一米的地方，在一个用来装碗筷的塑料箱里，一只猫正窝在厚布料里酣睡；而另一个同样铺着厚布料的塑料箱里，一层炭灰里面可以发现几颗腥臭的动物粪便。
记者暗访遭企业员工阻挠
“你们记者是不是吃饱了没事做，来管我们这些‘小碗小碟’的事”
在暗访中，康洁餐具清洁有限公司的员工表现得相当警惕，对于记者的问话大都不理不睬，还多次询问记者是什么人，要干什么？当记者表明身份后，该厂员工反应激烈：两名年龄较大的男员工立刻围住记者，威胁记者说再拍就要把机器砸掉；另外三个约40岁的女员工也放下手里的活计，围了
上来。
记者表示，如果工厂的环境卫生和消毒操作都符合要求便不怕曝光。
不等记者说完，该厂的一个女员工便来了一句粗口“吃屎啦你”。
另外一个女员工也随即接口，“你们记者是不是吃饱了没事做，来管我们这些‘小碗小碟’的事情。
”
由于厂方阻止，记者没能进入餐具包装区和高温消毒区，对于该厂的餐具是否经过高温消毒，是否有证经营等问题都未能有进一步的了解，但是在该厂看到的卫生安全生产等方面的问题确实令人堪忧。
地点：海珠区生产公司：一尚未挂牌企业
洗涤池水布满油污
在海珠区龙潭村一家餐具集中消毒企业中，记者看到清洗完餐具的池水上覆盖着一层三四毫米厚的油污。
在筷子分拣机的托盘里，积聚了一层油渍，记者用手一摸，立即满手的污垢。
在餐具包装车间，工人正将清洗过的餐具从塑料箱里分拣出来，放到自动包装机的传送带上，两名工人将经过热缩膜包装的餐具整齐地摆进送货的塑料箱。
记者发现，无论是负责分装、搬运还是装箱的工人，都没有按照相关的卫生条例，佩戴口罩和手套，也未穿着正规的工作服。
追访
曾被曝光企业成为行内品牌
日前，记者暗访了2010年曾被南方电视台《今日一线》曝
光的白云区某餐具消毒企业，记者发现这家工厂较为正规，生产过程也有模有样。
该厂负责人周先生介绍，在媒体曝光之后，该厂加快了新厂的建设，还办好了工商营业执照，做好每周的质量检测工作。
“现在由于我的工厂在白云区是数一数二的，业务不止在白云区有所发展，越秀区、荔湾区也有了一批固定的客户使用我的产品。
”周先生说，对于地下加工作坊，现在的餐具消毒企业也没有办法，政府部门也没有有效的监管手段，他们利用低价对正规企业造成冲击，现在只能靠媒体引起社会的关注。
不过对于市场，他认为，只要餐饮企业和正规企业一起秉承为消费者负责的态度，也能在一定程度上保证消费者的健康
的。
调查城市：东莞地点：石碣镇生产公司：鑫辉餐具清洁服务公司
厂房内布满食物残渣
记者在东莞市石碣镇鑫辉餐具清洁服务公司暗访时发现，在二三百平方米的厂房里，地板油迹斑斑，几条排水管道里满是漂着塑料袋和厨余垃圾的污水。
地面上随处可见的厨余垃圾，洗涤机器的出入口更是覆盖着厚厚的一层油污，遍布食物残渣。
机器旁边是一个巨大的水池，里面的液体浑浊不堪，上面漂着食物残渣，发出一股臭味。
据这里的老板介绍，里面装着的就是餐具洗涤液，约两天换一次。
再往里走，有几名女工正在整理洗好的餐具，其中两人手里拿着一块黑乎乎的抹布，将餐具上的残留物抹去。
她们称，这些餐具已经过消毒，准备包装。
在旁边距离六七米的窗台上，铺着一层发黄的布，上面杂乱地摆满了洗完的筷子。
一名男工人称是在进行风干，然后把筷子整理好，直接放进机器里进行包装。
窗台前，一名女工正赤手捧着一叠餐具放到箱子里，记者上前问：“这些餐具消过毒了吗？”“消过毒了。
”“那怎么还赤手拿？不怕弄脏吗？”“不用手拿那要怎么拿啊，待会还要过一下机器，没事的。
”这名女工大大咧咧地说。
随后，记者发现，所谓的“过一下机器”，其实就是放到包装机里包装。
在东莞市莞城区博厦社区内，记者又发现了另一家违规消毒厂，里面光线昏暗，洗涤池水泛灰色，正浸泡着几大箱餐具。
几名工人们正忙着用抹布把洗好的碗碟擦干，筷子则用大风扇吹干，打包好后直接堆放在脏乱的地面。
调查城市：中山生产公司：亮而洁餐具清洗店
老鼠蟑螂爬进碗筷箱
“他们用洗衣粉洗筷子，将碗泡进水池，用开水随便煮一下，再用破抹布擦拭一番就打包。
这样根本达不到高温杀菌的效果。
”日前，曾在中山市火炬开发区五星村亮而洁餐具清洗店打工的刘先生向新快报记者爆料，称从未见过该清洗店将清洗好的餐具放进消毒柜里消毒，车间卫生状况极差。
据刘先生介绍，去年，他曾在该清洗店工作一年，他经常看到楼梯口摆放着洗衣粉及洗洁精，工人们朝洗碗机里加入开水，再将洗衣粉撒进去，待碗筷洗干净后，再用灯管烘干。
“老板给客户介绍时，称餐具经过了380摄氏度的高温杀菌，可以放心使用。
但我觉得只有100摄氏度，因为烘得太烫了，工人们便要戴手套，这样影响工作效率。
我看他们连手套也不戴，就用脏抹布将碗底的残迹擦掉。
然后打包，装进箱子里。
刘先生还透露说，他从未看到过碗筷被放进消毒柜消毒。
工人们常常将洗好的筷子捡起来，扔进篮子，用风扇吹干，再与碗碟、勺子一起打包。
“如果他们要将餐具送到卫生部门检
测时，便会注意到卫生细节，自己烧水，烫好碗筷，烘干后打包整齐，统一送检，这样便会保证不出问题。
”刘先生如是说。
他还透露，自己加夜班时，发现有老鼠、蟑螂爬进碗筷箱，随意闹腾。
“你稍一靠近它，它们便会闻声溜走，有时还会留下老鼠屎”。
为了核实刘先生所反映的情况，记者以餐厅老板的身份，暗访了该清洗店。
该店在五星村委会后边，一共4层楼，一楼为车间。
记者还未走进车间，便远远地听到碗碟碰撞声，紧接着一股腥臭味扑面而来，只见工作人员穿着雨鞋，正在打扫堵在下水道里的残汤剩饭，鱼骨烂菜，地板上一层厚厚的油迹，踩上去脚下黏滑不堪。
进了内间，记者看到五六名工作人员依照顺序，挑拣碗筷、清洗打包。
洗碗机旁边放着洗涤剂及洗衣粉，另有碗筷被放在一旁的箱子上，与机油、手钳等修理用具混合在一起，一片狼藉。
■本专题与南方电视台《今日一线》合作，本报将继续关注(新快报)
相关新闻：43家餐饮企业“不卫生”被处罚6.9万元转播到腾讯微博
南都讯记者王道斌通讯员陈淑华餐饮企业卫生状况一直备受市民关注，南都记者近日从广州市食品药品监督管理局获悉，该局针对广州餐饮领域监管的薄弱环节，从去年11月至今对全市范围餐饮企业使用的餐饮具清洗、消毒工作进
行专项整治工作。
截至目前，全市累计检查餐饮单位6166间次，发出警告58宗，责令整改180宗，43家餐饮企业受到处罚，处罚金额合计6.9万元。
有效消除餐饮具清洗消毒环节食品安全隐患，给群众创造出安全的饮食消费环境。
据局相关负责人介绍，在执法检查的同时，执法人员同时对餐饮服务单位从业人员的法律意识和食品安全意识进行培训、督导，督促餐饮单位按照《食品安全法》等法律法规的要求，严格制定并落实餐饮服务单位餐饮具清洗、消毒、保洁工作制度。
据了解，越秀、海珠、天河、白云等区近期重拳出击，加大对餐饮消费环节不规范经营行为查处力度，立案查处违法企业一批（详见附表）。
下一步全市将继续保持高压态势，对餐饮消费环节违法行为绝不手软，一经查处坚决予以曝光。