酒店客史档案管理
如何做好客史档案建立与管理[1]
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4、利用客史档案开展经营服务的常规化
酒店营销部门、公关部门应根据客史档案所提供的资料， 加强与VIP客户、回头客、长期协作单位之间的沟通和联系，使 之成为一项日常性的常规工作，如通过经常性的回访、人住后征 询意见、客户生日时赠送鲜花、节日期间邮寄一张贺卡、酒店主 题活动、新产品推出时邮寄宣传资料等方式都能拉进酒店与客户 之间的关系，让客人感到亲切和尊重，客人的忠诚度也会得到极 大的提高，这样客户即使偶尔对酒店的服务有意见。也不会轻易 弃你而去。 总之，酒店客史档案的管理和应用是一项系统性工程，需要 酒店高度重视，积极探索，形成科学完整的体系，以从宾客日积 月累的消费记录中进行各方面的分析，为管理者提供有利的决策 依据，使之成为酒店经营决策的财富。
二、客史档案管理
1、树立全店的档案意识 2、建立科学的客户信息制度 3、形成计算机化管理 4、利用史档案信息来源于日常的对客服务细节中， 绝不是少数管理者在办公室内就能得到的资源，它需 要饭店全体员工高度重视，在对客服务的同时有意识 地去收集，因此酒店在日常管理、培训中应向员工不 断灌输“以客户为中心”的经营理念，宣传客史档案 的重要性，培养员工的档案意识，形成人人关注，人 人参与收集客户信息的良好氛围。
2、建立科学的客户信息制度
客户信息的收集、分析应成为酒店日常工作的重要内容，应 在服务程序中将客户信息的收集、分析工作予以制度化、规范化。 如可规定每月高层管理者最少应接触5位顾客，中层管理者最少 应接触15位顾客了解客户的需求，普通员工每天应提供2条以上 客史信息等。在日常服务中应给员工提示观察客人消费情况的要 点，如客房部员工在整理客房时应留意客人枕头使用的个数、茶 杯中茶叶的类别、电视停留的频道、空调调节的温度数、客房配 备物品的利用情况等。餐饮部员工可注意客人菜品选择的种类、 味别，酒水的品牌。遗留菜品的数量，就餐过程中对酱油、醋、 咸菜等的要求等，从这些细节中能够捕捉到客人的许多消费信息。 同时应以班组为单位建立客户信息分析会议制度，每个员工参与， 根据自身观察到的情况，对客人的消费习惯、爱好做出评价，形 成有用的客史档案。
酒店客史档案管理制度和录入程序
客史档案管理制度贵宾部——20140213为了提高个性化服务的品质，提升酒店的品牌形象，要求贵宾接待对宾客的反馈意见进行收集（包括：基本信息、喜好和习惯，忌讳和投诉，消费档案，建议，同来人信息和其他信息），并加以规范整理，最终形成贵宾的客史档案。
酒店各经营部门根据贵宾的客史资料进行工作安排，以保证在贵宾到达前一切准备均按照他的喜好和习惯进行安排，在做好标准化服务工作的前提下，以求锦上添花。
一、操作流程：1、销售部、餐饮部、客房部、前厅部、温泉部按照日常接待的要求进行宾客的反馈意见的收集；2、各营业点员工通过仔细观察、领会贵宾的个人喜好和消费习惯。
记录客方对本次接待的意见和建议、VIP客人的喜好和习惯、个人及家人信息（包括生日、纪念日的信息）、以及其他重要信息，并整理和填写客史档案表，由各部门负责人审核后，传贵宾部审核、存档。
各部门负责人负责VIP信息的整理和审核工作，在接待结束后2个工作日内将客史档案传贵宾部，未按规定时间完成VIP信息的整理的，给予部门负责人50元罚款。
3、项目经理和贵宾接待在客户关系维护期间，询问客人对酒店入住期间的意见，填写贵宾接待单（客史档案栏），并传贵宾部经理审核，A级以上VIP接待需提交总经理审阅。
4、贵宾部将各部门提交的，经总经理审阅后的客史档案和总结报告等信息录入中软系统。
5、整改工作：客人的投诉和建议等问题，贵宾部根据整个接待情况提出更好的解决方案和改进意见，并根据总经理的要求组织召开工作总结会或专题会商讨解决。
6、每月最后一周周二，贵宾部将收集的贵宾客史档案返回给各部门，由部门组织本部门员工培训学习，并在下一次接待过程中实际运用。
同时由培训部对培训课程和效果进行监督抽查。
7、实际运用客史档案的过程中，如发现有客户信息的更新或资料的补充，及时将收集的信息汇总整理后传贵宾部。
8、录入中软系统的客史档案可以由各部门负责人或其他指定人员查阅，在查阅客史档案的过程中如发现有遗漏或错误，可及时提请贵宾部进行修改，贵宾部对各部门反馈的情况经核实后进行更改。
浅谈高校酒店客史档案管理
的则是在于培养更多的忠诚的回头客 。所 以 ， 必须建立 起完善 的统计 料是通过查看 、 分析 、 比较客人的消费记录、 住宿登记表、 营业额的变化
资料信息系统 。 丰富的 客史信息 ， 积累 提高服 务和营销 工作 的针 对性。 等 。 客人的基本情况以及当前市 场的需求变 更。外部资料 是通过 了解 息管理方面 ， 谈几点浮浅认识。 查看各类报刊杂志 、 信息书报等资料 ， 从中发现、 收集报刊上的订婚、 生 建立客史档案． 掌握客人溉况 日等有关信息， 并设法联系 ， 动员他们到酒店举办庆典。
效 。 高校 酒 店发 展 的需 要 ， 寻 求 最佳 经济 效 益 、 是 是 社会 效 益的 一 个 重要 途 径 。
Ｉ 关键词】 高校酒店； 史档案 ； 客 措施 客史档案是酒店非常重要的财富， 因为它 是酒店了解客人、 掌握客 程 屡 。 人需要 、 为客人提供针对性服 务的主要依据 。酒店诸多 的营销 活动都 （） ５ 观察了解。观察了解 是通过 酒店管理人员的现场巡视 、 服务人 必须 以客史信息作为原点 来进行设计与 展开 ， 如果没有 科学完 善的客 员 眼对眼 的对客服务等不同方式 ， 观察客人在消费过程中所表现 出来
一
、
１ 客 人 概 况 、
（） ７ 全员收集 。全员收集是酒店从基层服务人员至 中层管理人员 ， ０ 客人的基本信 息情况作为客史档案的基础 。 包括客人的姓名 、 应 性 直至高层领 导， 都充分利用各种机 会， 便利条件及 特殊身份 ， 客人进 与
别、 年龄 、 文化程度、 职业 、 职务、 工作 单位 、 社会地位 、 通讯 地址、 每次住 行沟通 ， 听取客人对酒店的意见和建议。 店日期与天数、 消费金额 、 住房档次、 住房 原因等 内容 ； 如是外 围人 ， 除 ２ 借 助 现代 科 技 收 集 信 息 ． 、 知以上 情况外 ， 知其 田别 、 还应 肤色等。获取这 些资 料， 一是从 客人住 酒店 可借助电子技术、 互联网络 向客人 了解其基 本需求信 息以及 店登记表上即可查出大概 ， 二是服务人员 留意观察或从 简单 的问话中 消费反馈 。如 ： 在网站主页设立征答 。酒 店可在各大 网站的 主页推出
酒店客史档案工作程序
酒店客史档案工作程序
1、收集、整理客户档案的方法有两种：电脑储存、手工记录、电脑储存应有相应的配套软件，手工记录最好采用表格形式。
2、客户档案建立时需填写的的内容有姓名、性别、证件号码、单位名称、详细地址、联系电话、爱好、习惯、偏爱风格、偏爱口味、享受折扣。
3、对于酒店确定VIP客人以及酒店老客户，可采用手工记录法，对于多次来我店消费者，可采用电脑储存法。
4、每日由前台中班员工建立客史档案，根据楼层、餐厅所提供的信息进行储存。
5、在日常经营活动中，根据建立的客户资料，遇客人特殊日子及时报部门并给予回赠。
6、根据客户的变化及时对客史内容进行补充修改或撤销。
酒店客史档案管理办法
酒店客史档案管理办法为了吸引更多的回头客，在服务中提供更全面、周到、快捷、细致和个性化的服务，以提高服务的主动性，最大程度地方便客人，满足客人的多方位需求，从而提高饭店服务质量水平，增加饭店效益，特制定此办法。
一、客史档案的内容:1、常规档案：包括宾客的姓名、性别、国籍、出生日期及地点、身份证号、护照签发日期和地点、护照签证号、职业、头衔、工作单位、单位地址及电话、家庭地址及电话等内容。
2、消费档案：包括宾客的个人信用卡号、VIP卡号、住店房号及房租、住店日期及期限、总的住房次数、消费累计等。
3、习俗爱好档案：包括客人的具体生活习惯、爱好。
如:喜欢什么颜色或何类、何种食品、何种饮料,喜欢什么时间清理房间、对房间布置有何具体特殊要求等等。
4、反馈意见档案：包括宾客在离店期间对本店的表扬以及投诉与处理情况等等。
二、建立客史档案卡:客史档案卡由前厅总台处以表格形式输入电脑,内容如下:客史档案卡三、客史档案(信息的处理)1、常规档案、消费档案内容由前厅总台预订处通过预订以及咨询直接获得。
2、宾客习俗、爱好档案的建立按如下程序进行：a、各前台对客部门员工从日常服务中通过留心观察、宾客要求、主动征询意见等途径获取宾客的习惯、爱好等方面的客人特殊要求信息。
b、队员工将获取的信息填写在客人特殊要求通知单上，下班后交与部门管理人员。
c、部门管理人员收集员工填写的客人特殊要求通知单,经核实签定后及时送给大堂GR0处。
d、GR0将宾客特殊要求通知单上的内容进行文字整理、核对、分类，填写宾客历史档案表，一式两份，一份前厅预订处，另一份留大堂作资料储存。
e、前厅预订处按GR0整理的客史档案表上内容如实输入并储存在电脑的客史档案卡上。
f、客人特殊需求通知单及宾客客史档案表等表格的管理和领取在大堂GR0处。
3、反馈意见档案内容由大堂GR0经整理后直接交前厅预订处储存在电脑中的客史档案卡上。
四、客史档案的运用前厅预订处每日接收客人的预订信息后，便根据客人概况查询客人有无历史档案。
《客史档案建立与管理》
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反馈意见档案
• 客人住店期间的意见、建议；表扬和投诉 等。
三、opera系统操作
本节小结
• 建立客史档案的重要意义 • 完整客史档案的内容 • Opera系统中客史档案的操作
实训任务
• 在Opera系统中完成以下任务： • 1.录入某客人的国航会员信息； • 2.录入该客人的喜好：无烟房； • 3.录入该客人民族信息：白族 • 4.合并多余的宾客档案。
二、客史档案的内容
常规档案
• 客人的姓名、性别、年龄、出生日期、婚 姻状况以及通信地址、电话号码、公司名 称、头衔等。
消费档案
• 客人支付的房价、餐费以及在商品、娱乐 等项目上的消费。
预定档案
• 客人的订房方式、订房季节、日期、房型 等。
习俗、爱好档案
• 客人的出行目的、爱好、生活习惯、宗教 信仰和禁忌、住店期间要求等。
《客史档案建立与管tory Record） 是酒店对于住店客人的自然情况、消 费行为、信用状况和特殊情况要求所 作的历史记录。
案例
一、建立客史档案的意义
有利于为客人提供个性化服务 有利于开展促销活动，争取回头客 有利于提高酒店经营决策的科学性
有利于建立良好的宾客关系，提高顾客忠诚度
酒店客史档案集合4篇
酒店客史档案集合4篇【篇一】酒店客史档案酒店客房用品Curtains["kə:tənz]窗帘Clothes—hanger衣架Pillow["piləu]枕头Pillowcase枕袋Quilt[kwilt]被子Blanket["blæŋkit]毛毯Extrabed["ekstrə]加床Mattress床垫Hardmattress["mætris]硬床垫Softmattress[sɔft,sɔ:ft]["mætris]软床垫Facetowel[feis]["tauəl]小方巾Bathmat[bɑ:θ][mæt]地巾Showercap["ʃauə][kæp]浴帽Bathrobe[bɑ:θ][rəub]浴袍Hairdryer["heədraiə;"her,draiər;"heədraiə(r)]吹风机Tap[tæp]水龙头Coffeetable茶几Bed－head床头Electrickettle[i"lektrik]["ketl]电热水壶Chips[tʃips]薯片Slippers["slipəz]拖鞋Folder["fəuldə]文具盒Writingpaper信纸Envelope["envələup]信封Wardrobe["wɔ:drəub]衣柜Drawer[drɔ:]抽屉Vanity/dressingtable["dresiŋ]["teibl]梳妆台Bedcover[bed]["kʌvə]床罩Sheet[ʃi:t]床单Luggage["lʌɡidʒ]行李Donotdisturb[dis"tə:b]请勿打扰Lightbulb["lait][bʌlb]电灯泡Breakfastcard["brekfəst]早餐卡Ashtra y["æʃtrei]烟灰缸Matches 火柴Tea[ti:]茶Coffee["kɔfi]咖啡Shoesboard[ʃu:][bɔ:d]鞋拔子Iron["aiən]熨斗Ironingboard["aiən][bɔ:d]熨衣板Floorlamp[flɔ:][læmp]落地灯Tablelight["teibl]["lait]台灯Adapter[ə"dæptə]插头Chair[tʃɛə]椅子Extensioncode[ik"stenʃən][kəud]接线板Transformer[træns"fɔ:mə]变压器Trolley["trɔli]工作车Mineralwater["minərəl]["wɔ:tə,"wɔ-]矿泉水Doorknob门把手Nuts[nʌts]果仁Switch开关Switchboard[switʃ][bɔ:d]控制板Safetybox["seifti][bɔks]保险箱Safety安全的Bedsidetable["bedsaid]["teibl]床头柜Doorbell[dɔ:][bel]门铃Livingroom["liviŋ][ru:m,rum]客厅TVremotecontrol[ri"məut][kən"trəul]电视遥控器Kingsizebed双人床Rubbishbin["rʌbiʃ][bin]垃圾桶Flashlight[flæʃ]["lait]手电筒Keyhole[ki:][həul]取电器Walllamp[wɔ:l][læmp]壁灯Bedroom卧室Twinbeds[twin][bedz]两张单人床，成对单人床Dataline数据线Peephole[pi:p][həul]门镜猫眼Lampshade[læmp][ʃeid]灯杆Quiltcover[kwilt]["kʌvə]被罩Nosmokingcard请勿吸烟卡Bedskirting[bed]["skə:tiŋ]床裙Faxform传真纸Scissors["sizəz]剪刀Shoebasket[ʃu:]["bɑ:skit,"bæs-]鞋筐Doorstopper门堵Ceiling["si:liŋ]天花板Toiletbowl["tɔilit][bəul]马桶Alarmclock[ə"lɑ:m][klɔk]闹钟Wallpicture[wɔ:l]["piktʃə]挂画Ballpen圆珠笔Showercurtains["ʃauə]["kə:tənz]浴帘WashBasin[wɔʃ,wɔ:ʃ]["beisən]面盆Basin水池，盆子Bedpad[bed][pæd]]褥子，床垫子Bedheadboard[bed][hed][bɔ:d]床头板Shoppingbag购物袋Sheercurtain[ʃiə]["kə:tən]纱帘Keyinsert[ki:][in"sə:t,"insə:t]取电器Lock[lɔk]门锁Sill[sil]窗台Pot[pɔt]冷水壶Soap香皂Soapdish[səup][diʃ]皂碟Clothesbrush[kləuðz][brʌʃ]衣刷Towelrail["tauəl][reil]毛巾架Wallpaper墙纸Armchair[ɑ:m][tʃεə]扶手椅Arm胳膊Mug[mʌɡ]口杯Cup茶杯Mirror["mirə]镜子Washer["wɔʃə]洗衣机Gloves[glʌvz]手套Spoon[spu:n]勺子Recorder[ri"kɔ:də]录音机Showerhead["ʃauəhed]喷头酒店餐饮食物的英语水果类（fruits）：西红柿tomato；菠萝pineapple；西瓜watermelon；香蕉banana；柚子shaddock（pomelo）；橙子orange；苹果apple；柠檬lemon；樱桃cherry；桃子peach；梨pear；枣Chinesedate（去核枣pitteddate）；椰子coconut；草莓strawberry；树莓raspberry；蓝莓blueberry；黑莓blackberry；葡萄grape；甘蔗sugarcane；芒果mango；木瓜pawpaw或者papaya；杏子apricot；油桃nectarine；柿子persimmon；石榴pomegranate；榴莲jackfruit；槟榔果arecanut；西班牙产苦橙bitterorange；猕猴桃kiwifruitorChinesegooseberry；金橘cumquat；蟠桃flatpeach；荔枝litchi；青梅greengage；山楂果haw；水蜜桃honeypeach；香瓜、甜瓜muskmelon；李子plum；杨梅waxberryredbayberry；桂圆longan；沙果crabapple；杨桃starfruit；枇杷loquat；柑橘tangerine；莲雾wax-apple；番石榴guava肉、蔬菜类（livestock家畜）：南瓜（倭瓜）pumpkincushaw；甜玉米Sweetcorn牛肉beef；猪肉pork；羊肉mutton；羔羊肉lamb；鸡肉chicken；生菜、莴苣lettuce；白菜Chinesecabbage（celerycabbage）；甘蓝、卷心菜cabbage；萝卜radish；胡萝卜carrot；韭菜leek；木耳agarics；豌豆pea；马铃薯（土豆）potato；黄瓜cucumber；苦瓜balsampear；秋葵okra；洋葱onion；芹菜celery；芹菜杆celerysticks；地瓜sweetpotato；蘑菇mushroom；橄榄olive；菠菜spinach；冬瓜（Chinese）waxgourd；莲藕lotusroot；紫菜laver；油菜colerape；茄子eggplant；香菜caraway；枇杷loquat；青椒greenpepper；四季豆、青刀豆gardenbean；银耳silveryfungi["fʌndʒaɪ]；腱子肉tendon；肘子porkjoint；茴香fennel （茴香油fenneloil药用）；鲤鱼carp；咸猪肉bacon；金针蘑needlemushroom；扁豆lentil；槟榔areca；牛蒡greatburdock；水萝卜summerradish；竹笋bambooshoot；艾蒿Chinesemugwort；绿豆mungbean；毛豆greensoybean；瘦肉leanmeat；肥肉speck；黄花菜daylily（daylilybud）；豆芽菜beansprout；丝瓜towelgourd(注：在美国丝瓜或用来做丝瓜茎loofah洗澡的，不是食用的)；咸菜（泡菜）pickle；香肠sausage；茶叶蛋Teaeggs；火腿ham；芋头Taro山药yam；鱼翅sharkfin；黄花daylily；松花蛋皮蛋preservedeggs；开胃菜appetizer；牛排steak；里脊肉fillet；燕窝bird"snest；肉丸子meatballs海鲜类（seafood）：虾仁PeeledPrawns；龙虾lobster；小龙虾crayfish；蟹crab；蟹足crabclaws；小虾shrimp；对虾、大虾prawn；（烤）（toast）；鱿鱼squid；海参seacucumber；扇贝scallop；鲍鱼sea-earabalone；小贝肉cockles；牡蛎oyster；鱼鳞scale；海蜇jellyfish；鳖、海龟turtle；蚬、蛤clam；鲅鱼culter；鲳鱼butterfish；虾籽shrimpegg；鲢鱼、银鲤鱼chubsilvercarp；黄花鱼yellowcroaker调料类（seasonings）：醋vinegar酱油soy盐salt加碘盐iodizedsalt糖sugar白糖refinedsugar酱soysauce沙拉salad辣椒hot（red）pepper胡椒（black）pepper花椒wildpepperChinesepricklyashpowder色拉油saladoil调料fixingsauceseasoning砂糖granulatedsugar红糖brownsugar冰糖RockSugar芝麻Sesame芝麻酱Sesamepaste芝麻油Sesameoil咖喱粉curry番茄酱（汁）ketchupredeye辣根horseradish葱shallot （Springonions）姜ginger蒜garlic料酒cookingwine蚝油oystersauce枸杞（枇杷,欧查果）medlar八角aniseed酵母粉yeastbarm黄椒Yellowpepper肉桂cinnamon(在美国十分受欢迎，很多事物都有肉桂料)黄油butter香草精vanillaextract(甜点必备)面粉flour 洋葱onion主食类（staplefood）：三文治sandwich米饭rice粥congee（ricesoup）汤soup饺子dumpling面条noodle比萨饼pizza方便面instantnoodle面包bread黄油（白塔油）butter油菜rape饼干cookies馒头steamedbread饼（蛋糕）cake汉堡hamburger奶酪cheese 馄饨皮wontonskin高筋面粉Strongflour小麦wheat大麦barley青稞highlandbarley高粱broomcorn（kaoliang）春卷Springrolls 春卷springroll肉馅饼mincedpie糙米Brownrice玉米corn馅儿stuffing面粉flour燕麦oat白薯甘薯sweetpotato凉粉beanjelly糯米江米stickyrice粟Chinesecorn枳橙citrange淀粉starch蛋挞eggtart 干果类（dryfruits）：腰果Cashewnuts花生peanut无花果fig榛子filberthazel栗子chestnut核桃walnut杏仁almond果脯preservedfruit芋头taro葡萄干raisincordial开心果pistachion巴西果brazilnut菱角,荸荠waterchestnut(和国内食用法不同，做坚果食用)酒水类（beverage）：红酒redwine白酒whitewine白兰地brandy 葡萄酒sherry汽水(软饮料)soda（盐）汽水sparklingwater果汁juice 冰棒Ice-lolly啤酒beer酸奶yoghurt伏特加酒vodka鸡尾酒cocktail 豆奶soymilk豆浆soybeanmilk七喜7UP麒麟（日本啤酒kirin）凉开水coldboiledwater汉斯啤酒Hansbeer浓缩果汁concentratedjuice冰镇啤酒iced(chilled)beer札幌（日本啤酒）Sapporo爱尔啤酒（美国）aleA级牛奶grandAmilk班图酒bantubeer半干雪利drysark参水牛奶bluemilk日本粗茶bancha生啤酒draftbeer白啤酒whitebeer大麦酒barley-bree咖啡伴侣coffeemate零食类（snack）:薄荷糖mint饼干cracker,饼干biscuit,棒棒糖bonbon茶tea（沏茶makethetea）话梅prunecandiedplum锅巴ricecrust瓜子melonseed冰棒（冰果）ice（frozen）sucker冰淇凌icecream防腐剂preservative圣代冰淇淋sundae巧克力豆marblechocolatebarley布丁pudding中式早點（dimsum）：烧饼Clayovenrolls油条Friedbreadstick韭菜盒Friedleekdumplings水饺Boileddumplings蒸饺Steameddumplings 馒头Steamedbuns割包Steamedsandwich饭团Riceandvegetableroll蛋饼Eggcakes皮蛋100-yearegg咸鸭蛋Saltedduckegg豆浆Soybeanmilk饭面类：noodlesrice稀饭Riceporridge白饭Plainwhiterice油饭Glutinousoilrice糯米饭Glutinousrice卤肉饭Braisedporkrice蛋炒饭Friedricewithegg地瓜粥Sweetpotatocongee馄饨面Wonton&noodles刀削面Slicednoodles麻辣面Spicyhotnoodles麻酱面Sesamepastenoodles鴨肉面Duckwithnoodles鱔魚面Eelnoodles乌龙面Seafoodnoodles榨菜肉丝面Pork,pickledmustardgreennoodles牡蛎细面Oysterthinnoodles板条Flatnoodles米粉Ricenoodles炒米粉Friedricenoodles冬粉Greenbeannoodle汤类：soup鱼丸汤Fishballsoup貢丸汤Meatballsoup蛋花汤Egg&vegetablesoup蛤蜊汤Clamssoup牡蛎汤Oystersoup紫菜汤Seaweedsoup酸辣汤Sweet&soursoup馄饨汤Wontonsoup猪肠汤Porkintestinesoup肉羹汤Porkthicksoup鱿鱼汤Squidsoup 花枝羹Squidthicksoup中餐：chinasescuisine熊掌bear"spaw鹿脯ofdeer海参seacucumber海鳝beche-de-mer;seasturgeon海蜇皮saltedjellyfish 海带kelp,seaweed鲍鱼鱼翅abalonesharkfin干贝scallops龙虾lobster燕窝bird"snest烤乳猪roastsucklingpig猪脚pig"sknuckle盐水鸭boiledsaltedduck叉烧preservedarbecuedpork香肠sausage肉松friedporkflakes烤肉BAR-B-Q荤菜meatdiet素菜vegetables肉羹meatbroth地方菜localdish广东菜Cantonesecuisine客饭setmeal咖喱饭curryrice炒饭friedrice白饭plainrice锅巴crispyrice粥gruel,softrice,porridge打卤面noodleswithgravy阳春面plainnoodle 砂锅casserole火锅chafingdish,firepot肉包子meatbun烧麦shao-mai腐乳preservedbeancurd豆腐beancurd豆豉fermentedblankbean酱瓜pickledcucumbers皮蛋preservedegg咸鸭蛋saltedduckegg萝卜干driedturnip西餐与日本料理：menu菜单Frenchcuisine法国菜today"sspecial 今日特餐chef"sspecial主厨特餐buffet自助餐fastfood快餐specialty招牌菜continentalcuisine欧式西餐aperitif饭前酒dimsum 点心Frenchfires炸薯条bakedpotato烘马铃薯mashedpotatoes马铃薯泥omelette简蛋卷pudding布丁pastries甜点pickledvegetables泡菜kimchi韩国泡菜crabmeat蟹肉prawn明虾conch海螺escargots田螺braisedbeef炖牛肉bacon熏肉poachedegg荷包蛋sunnysideup煎一面荷包蛋overeasy煎两面荷包蛋friedegg煎蛋overeasy煎半熟蛋overhard煎全熟蛋scrambleeggs炒蛋boiledegg煮蛋stonefirepot石头火锅sashi日本竹筷sake日本米酒misoshiru味噌汤roastmeat铁板烤肉sashimi生鱼片butter奶油与食品有关的词语（somewordsaboutfood）:炸fired炝quickboiled烩braise（烩牛舌braisedoxtongue）烤roast饱嗝burp饱了饱的fullstuffed解渴quenchthirst（形容食物变坏spoilspoilage）preservative防腐剂expirationdate产品有效期（形容酒品好：agoodstrongbrew绝味酿）【篇二】酒店客史档案客户描述中餐产品定位：包括主打产品策略，主力产品策略，辅助产品策略，季节产品策略。
客史档案安全管理制度
一、总则为加强公司客户历史档案（以下简称客史档案）的安全管理，确保客史档案的完整、准确、安全和有效利用，根据国家有关法律法规和公司相关规定，特制定本制度。
二、适用范围本制度适用于公司所有客史档案的收集、整理、保管、利用和销毁等环节。
三、职责1. 客史档案管理部门负责客史档案的安全管理工作，包括制定档案安全管理制度、组织实施档案安全措施、监督档案安全工作等。
2. 各部门负责人对本部门客史档案的安全负直接责任，应确保本部门客史档案的安全。
3. 公司全体员工应遵守客史档案安全管理制度，积极配合档案管理部门做好客史档案的安全工作。
四、客史档案安全管理制度1. 客史档案的收集与整理（1）客史档案的收集应遵循真实性、完整性、准确性和及时性的原则。
（2）客史档案的整理应按照分类、编号、编目、归档等要求进行。
2. 客史档案的保管（1）客史档案应存放在安全、干燥、通风、防尘、防潮、防虫、防鼠的档案室。
（2）档案室应配备必要的消防设施和报警系统。
（3）客史档案的保管期限应根据国家有关规定和企业实际需要进行划分。
3. 客史档案的利用（1）客史档案的利用应遵循合法、合理、安全、保密的原则。
（2）查阅客史档案应办理相关手续，并登记查阅记录。
（3）未经批准，任何人不得擅自复制、借阅、摘抄客史档案。
4. 客史档案的销毁（1）客史档案的销毁应严格按照国家有关规定和公司审批程序进行。
（2）销毁客史档案前，应进行鉴定，确认无保存价值。
（3）销毁客史档案时，应采取有效措施，防止档案内容泄露。
五、奖惩1. 对在客史档案安全管理工作中表现突出的个人和集体，给予表彰和奖励。
2. 对违反客史档案安全管理制度，造成客史档案丢失、损坏、泄露等后果的，视情节轻重，给予批评教育、通报批评、经济处罚或纪律处分。
六、附则1. 本制度由公司档案管理部门负责解释。
2. 本制度自发布之日起实施。
原有相关规定与本制度不一致的，以本制度为准。