β-甘露聚糖酶汇总
甘露聚糖酶作用原理
β-甘露聚糖酶（endo-1,4-β-mannanase）是一种新型的酶制剂，属于一种半纤维素酶类，它除具有一般非淀粉多糖（NSP）酶类的作用——降解NSP，降低肠道粘度，促进营养物质的消化和吸收外；近来很多研究表明，β-甘露聚糖酶还是一种多功能的促生长剂，因为它可以促进类胰岛素生长因子IGF-I的分泌，促进蛋白质的合成，提高瘦肉率；同时，它还可消除豆类中富含的β-甘露聚糖对葡萄糖吸收的干扰，极大提高饼粕尤其是豆粕的能量消化率。
实际使用中还可看出，添加了β-甘露聚糖酶后动物的抵抗力及整齐度都有提高。
NSP的其中一种组分是β-甘露聚糖（半乳甘露聚糖），其在豆粕中的含量高于其它常用的饲料原料。
β-甘露聚糖除了消化率低之外，还对家禽具有多方面负面的生理影响。
研究表明，即使是低浓度的β-甘露聚糖也可通过干扰胰岛素分泌和胰岛素样生长因子（IGF）生成而降低从肠道中吸收葡萄糖的速率和碳水化合物的代谢过程（Nunes和Malmlof,1992）。
其它负面影响包括降低氮存留量、脂肪吸收率和氨基酸摄入量以及减少水的吸收而导致排泄物水分过多（Kratzer等，1967）。
-甘露聚糖在畜禽肠道细胞发育不完全，或在应激环境下，会过度刺激免疫反应，造成对生长性能的的伤害，引起不良免疫反应，摄食量下降，生长更加迟缓，造成体重轻的数量增加，群体均匀度变差。
表1 常见原料的β-甘露聚糖含量β-甘露聚糖酶作用特点：◆β-甘露聚糖酶是一种多功能的促生长剂，可以促进类胰岛素生长因子IGF-I的分泌，促进蛋白质的合成，提高瘦肉率，促进生长。
◆消除饲料中甘露聚糖对葡萄糖吸收的干扰，极大提高豆粕的能量消化率，能给玉米豆粕型日粮提高100-150kcal/kg的代谢能。
甘露聚糖分解产生的甘露寡糖，可被动物肠道中的有益菌吸收，改善菌群组成，减少大肠杆菌、沙门氏菌的感染。
减少肉鸡球虫病的危害，提高肉鸡均匀度。
◆降低肠道粘度，促进能量、蛋白、纤维素的消化和吸收。
β-甘露聚糖酶的研究进展及其在猪营养中的应用
小猪进行喂饲３０ｄ，大猪日增重分别提高６．２２％和１２．９９％，小猪日增重分别提高５．５％ 和１ｌ－７％ｍ“］。 ３．２促进动物健康 在Ｂ一甘露聚糖酶的作用下，饲料中甘露聚糖类物质发生降解形成甘露寡糖。研究表明，甘露寡 糖可调节动物的肠道微生态环境，促进有益菌的生长和繁殖，抑制有害菌的黏附和定植，维持正常的 消化道环境；甘露寡糖具有一定的免疫原性，能刺激机体免疫应答，增加动物体的细胞免疫能力和体 液免疫能力。周红丽等发现添加２９／蚝甘露寡糖可显著降低２８日龄断奶仔猪大肠中大肠杆菌的浓度， 提高双歧杆菌数…ｏ；杨林等研究发现１９／ｋｇ甘露寡糖可促进仔猪长度内双歧杆菌、嗜酸乳杆菌的增 殖，显著抑制仔猪肠道内大肠杆菌的生长”“。岳文斌等在猪饲料中添加３％甘露聚糖，可以提高仔 猪血液中Ｔ一淋巴细胞总数（ＣＤ３）和抗体ＩｇＧ含量（Ｐ＜Ｏ．０１），认为这可能与甘露聚糖可以促进肝 脏分泌甘露糖结合蛋白有关０１。 因此，在富含甘露聚糖的饲料中添加Ｂ一甘露聚糖酶，可以促进动物的抗病力，改善动物的健康 状况。
消化，改善动物肠道微生物生态，改善动物体的健康状况；降低肠道内容物的黏稠度，减少粪便排
泄，减轻环境污染；提高微量元素的生物利用率等作用。 ３．１提高饲料利用率，提高猪的生长性能 Ｂ一甘露聚糖酶通过水解高分子中的Ｂ一１，４甘露糖苷键，降解饲粮中的甘露聚糖类物质，使之 降解为低分子，失去亲水性和黏性，降低消化道内容物黏度，从而有利于消化酶与营养物质的混合。
Ｂ一甘露聚糖酶～般以胞外诱导酶的形式存在于生物体，只有很少的以结构酶形式存在，对于大
部分产Ｂ一甘露聚糖酶的微生物，在培养基中添加少量的甘露聚糖，如甘露聚糖、槐豆胶或其水解 物，就能极大提高产酶水平。台湾科研者以脱脂椰子肉作为碳源进行Ａｓｐｅ蟛ｕｍ ｎｉｇｅｒ ＮｃＨ一１８９发 酵，产酶活力提高了４倍Ｈ】。但有时一些半纤维素类物质或苯酚类化合物也能有效增加ｐ一甘露聚糖
甘露聚糖酶的应用
加酶畜禽日粮配方计算
如果使用专门的酶制剂，玉米、豆粕、菜籽 粕和小麦麸的代谢能ENIV值分别为50、65、 145 和100 kcal / kg 。 即玉米、豆粕、菜籽粕和小麦麸的总代谢能 （原来代谢能＋代谢能ENIV值）分别为 3270、2415、1845 和1730 kcal / kg。
加酶畜禽日粮配方计算
甘露聚糖和甘露聚糖酶的作用位点
β -甘露聚糖酶
β -甘露聚糖酶（β -mannanase）是一种新型的酶制剂，属 于一种半纤维素酶类，它的营养作用主要有：
降解NSP，降低肠道粘度，促进营养物质的消化和吸收； 是一种多功能的促生长剂，促进类胰岛素生长因子IGF-I的分泌，促 进蛋白质的合成，提高瘦肉率； 消除豆类中富含的β-甘露聚糖对葡萄糖吸收的干扰，提高饼粕尤其 是豆粕的能量消化率。 甘露寡糖可吸附肠道病原菌。
部分常见饲料中NSP的组成和含量（g/kg） 的组成和含量（ 部分常见饲料中 的组成和含量 ）
饲料 玉米 玉米* 玉米* 小麦 小麦** 小麦** 小麦麸 小麦麸* 小麦麸* 黑麦 燕麦 燕麦** 燕麦** 燕麦麸 大麦 大麦** 大麦** 大米 大豆 豌豆 总NSP 90 89.9 114 118.5 416 218.1 132 71 88.0 137 167 155.1 22 156 148 阿拉伯 聚糖 18 17.6 33 53.1 98 61.5 35 9 20.5 17 28 28.1 4 20 41 半乳 聚糖 5 5.3 3 9.42 7 6.3 3 2 4.2 2 2 4.3 1 43 8 甘露 聚糖 14 13.5 3.31 1 12.6 3 1 5.0 2 2.1 10 木聚糖 25 25.4 48 79.2 188 108.6 54 12 23.3 21 51 42.0 5 11 14 葡聚糖 30 28 28 45.9 110 29.6 35 45 119.6 94 82 118.8 8 42 61 可溶性 NSP 13 13.3 24 23.6 32 27.4 46 40 34.5 84 45 41.9 20 41
β-甘露聚糖酶在饲料中的应用研究
９１， 键与 甘露糖 残基 相 连 形成 分支 ， 称 之 为异 甘 露 聚 １８ ）表面水层厚度是养分吸收的限制因素。 则
糖， 主要有 半 乳 甘 露 聚 糖 （ａａｔｍａｎｎ 、 聚 甘 ｇｌｃｏ ｎ ａ ） 葡
Ｂ） ＿＿ Ｉ 甘露 聚糖是 表层带 负 电荷 的表 面活性 物
在溶液中极易与带相反 电荷 的养分物质结合， 从 露聚糖 （ｌｃｍａｎｎ 、 乳葡 萄甘 露聚糖 （ａａｔ— 质， ｇｕｏ ｎ ａ）半 ｇｌｃｏ
能够水解含 ｊ ，－ ３ ４甘露糖苷键的甘露寡糖和甘露多 合细菌的植物凝血素 ， — １ 而减少 了与肠黏膜上皮细胞
糖（ 包括甘露聚糖 、 半乳甘露聚糖 、 葡萄甘露聚糖等） 结合的机会 ， 这样外源病菌就会被排出体外 ， 根据竞 的内切水解酶 ， 属于半纤维 素酶类 。ｊ甘露 聚糖 酶 争眭排阻作用， ３ 一 促进有益菌在肠道中增殖。ＭＯ 等 ｓ
强的抗营养作用。甘露聚糖酶能有效地分解饼粕类 的养分向小肠壁的扩散速度减慢 ， 降低 了已经消化 饲料 中的甘露聚糖生成甘露寡糖等物质。本文就 Ｂ 养分的吸收； 一 食糜黏性增加还可 以造成畜禽粪便含 甘露聚糖的抗营养作用以及 Ｂ 一 甘露聚糖酶的作用机 水量和黏稠度增加 ， 影响了畜禽舍和周围的环境 理及其在饲料工业中的应用状况做系统的论述。 ｆ ｝ ＿ 甘露 聚糖具有高 的持水活性 ， 可通过其 网状 结构吸收超过 自身重量数倍 的水分 ， 改变其物理特 性， 可抵制肠道的蠕动 ， 影响消化 。 高亲水性的 口 一 甘露聚糖与肠黏膜表面的脂类微
维普资讯
・
２ ２・
２０ ０ ６年 第 ４
２ ｆ甘露聚糖酶的作用机理 ３ 一
为细菌细胞壁表 面蛋 白如植物 凝血素（ ｃ ｎ 与动 １ｔ ） ｅｉ 物肠道黏膜上皮细胞表面糖脂或糖蛋白的糖残基结
β-甘露聚糖酶
四、降解甘露聚糖为甘露寡糖(MOS )， 提高动物免疫力
β-甘 露 聚糖刺激过度的免疫反应，造成对生 长性能的的伤害。 β-甘 露 聚糖在β-甘 露 聚糖酶 的作用下，降解为甘露寡糖(MOS )。 据研究，甘露寡糖能够显著提高哺乳仔猪PHA 一淋巴细胞转化率和吞噬细胞的吞噬能力。在玉米 豆粕日粮中添加β-甘露聚糖酶后肉仔鸡脾脏指数、 胸腺指数、法氏囊指数显著增加，免疫球蛋白 IgA,IgG,Ig -M增加了6%-18%。
率。实际使用中还可看出，添加了β-甘露聚糖酶后动物
的抵抗力及整齐度都有提高。Β-甘露聚糖酶在美国用量 仅次于植酸酶，实际上它已超脱了传统酶制剂的作用，
可以替代抗生素成为一种新型的促生长饲料添加剂。
一、去除β-甘露聚糖的抗营养作用，提高能量利用 率 β- 1 ,4, D-甘露聚糖酶，又简称为β-甘露聚 糖酶，是一类能够水解含有β- 1,4,D -甘露糖苷键 的甘露寡糖、甘露多糖的内切水解酶，属于半纤维 素酶类。 台湾学者用肥育猪做的消化实验发现，在含 22.8%豆粕日粮中添加β-甘露聚糖酶后，能量消化 率提高了3.13%，粗蛋白消化率提高了2.57%，粗 纤维消化率提高了6.45%,消化能提高了106 kcal/kg。
β-甘露聚糖酶的简介
β-甘露聚糖酶的作用机理
β-甘露聚糖酶在家禽营养营养中的应用
β-甘 露 聚糖酶(endo-β-1,4-mannanase)是一
种新型的酶制剂，属于一种半纤维素酶类，它除能降解 非淀粉多糖(NSP )酶类的作用，降低肠道黏度，促进营 养物质的消化和吸以外，近来很多研究表明，甘露聚糖 酶还是一种多功能的促生长剂，因为它可以促进类胰岛 素生长因子IGF-I的分泌，促进蛋白质的合成，提高瘦 肉率；同时，它还可消除豆类中富含的β-甘露聚糖对葡 萄糖吸收的干扰，极大提高饼粕尤其是豆粕的能量消化
微生物β-甘露聚糖酶的生产及应用
微生物β-甘露聚糖酶的生产及应用作者：郑艳丽,曾千春来源：《湖北农业科学》2011年第17期摘要：β－甘露聚糖酶可应用于造纸、饲料、洗涤、纺织、食品、医药和石油开采等工业领域，特别是在造纸和饲料工业中已得到了广泛的应用。
从β－甘露聚糖酶的水解方式和产物、微生物的来源及其工业应用等方面做了简要介绍。
关键词：β－甘露聚糖酶；微生物；应用中图分类号：Ｑ９３９．９７文献标识码：Ａ文章编号：0439－８114（２０11）17－3483-03Microbial β-Mannase: An Overview of Production and ApplicationsＺＨＥＮＧＹａｎ－ｌｉ，ＺＥＮＧＱｉａｎ－ｃｈｕｎ（ＣｏｌｌｅｇｅｏｆＡｇｒｏｎｏｍｙａｎｄＢｉｏｔｅｃｈｎｏｌｏｇｙ，ＹｕｎｎａｎＡｇｒｉｃｕｌｔｕｒａｌＵｎｉｖｅｒｓｉｔｙ，Ｋｕｎｍｉｎｇ６５０２０１，Ｃｈｉｎａ）Ａｂｓｔｒａｃｔ：β－ｍａｎｎａｓｅｉｓａｐｐｌｉｅｄｉｎｔｈｅｉｎｄｕｓｔｒｉｅｓｏｆｐａｐｅｒｍａｋｉｎｇ，ｆｅｅｄｐｒｏｃｅｓｓｉｎｇ，ｄｅｔｅｒｇｅｎｔ，ｔｅｘｔｉｌｅ，ｆｏｏｄ，ｍｅｄｉｃｉｎｅ，ｏｉｌｅｘｐｌｏｉｔａｔｉｏｎａｎｄｓｏｏｎ， especially ｉｎｐａｐｅｒｍａｋｉｎｇａｎｄｆｅｅｄｐｒｏｃｅｓｓｉｎｇｉｎｄｕｓｔｒｉｅｓ．Ｔｈｅｍｅａｎｓｏｆｈｙｄｒｏｌｙｓｉｓａｎｄｐａｔｔｅｒｎｏｆｔｈｅｈｙｄｒｏｌｙｚａｔｅｓｏｆβ－ｍａｎｎａｓｅ，ｓｏｕｒｃｅｓｏｆβ－ｍａｎｎａｓｅａｎｄｉｔｓａｐｐｌｉｃａｔｉｏｎｉｎｉｎｄｕｓｔｒｙ were briefly reviewed．Ｋｅｙｗｏｒｄｓ：β－ｍａｎｎａｓｅ；ｍｉｃｒｏｏｒｇａｎｉｓｍ；ａｐｐｌｉｃａｔｉｏｎ甘露聚糖（Ｍａｎｎａｎ）和异种甘露聚糖（Ｈｅｔｅｒｏｍａｎｎａｎ）在植物细胞壁上是半纤维素的一部分。
结构分析显示双子叶植物的细胞壁包含３个类型的多糖：纤维素、半纤维素和木质素［１］。
β-甘露聚糖酶产品规格书
β-甘露聚糖酶产品规格书摘要：1.β-甘露聚糖酶简介2.β-甘露聚糖酶产品规格3.β-甘露聚糖酶应用领域4.β-甘露聚糖酶安全性与储存方法5.总结正文：β-甘露聚糖酶是一种重要的酶制剂，广泛应用于食品、饲料和制药等领域。
本文将为您详细介绍β-甘露聚糖酶的产品规格、应用范围以及安全性等方面的内容。
一、β-甘露聚糖酶简介β-甘露聚糖酶（β-Mannanase）是一种能够水解β-甘露聚糖的酶类。
在自然界中，β-甘露聚糖广泛存在于植物细胞壁中，如燕麦、大麦等谷物以及豆腐渣等食材中。
β-甘露聚糖酶可帮助人体或动物体内分解这类多糖，提高营养吸收利用率。
二、β-甘露聚糖酶产品规格1.活性单位：β-甘露聚糖酶产品通常以国际单位（IU）或毫克（mg）表示活性。
不同品牌和型号的酶活性可能有所不同，请按照实际需求选择合适的产品。
2.外观：β-甘露聚糖酶产品通常为白色粉末，易溶于水。
在选购时，请注意产品的外观和溶解性。
3.保存条件：β-甘露聚糖酶应在阴凉、干燥处密封保存，避免阳光直射。
长时间暴露在高温、潮湿环境中会导致酶活性降低。
4.保质期：在正常保存条件下，β-甘露聚糖酶产品保质期一般为2年。
三、β-甘露聚糖酶应用领域1.食品工业：β-甘露聚糖酶可用于食品加工，如燕麦片、豆腐等，提高食品口感和营养价值。
2.饲料工业：添加β-甘露聚糖酶到饲料中，可提高家畜、家禽对饲料中营养物质的消化吸收率，促进生长。
3.制药领域：β-甘露聚糖酶可用于生产药物，如抗肿瘤药物等。
四、β-甘露聚糖酶安全性与储存方法1.安全性：β-甘露聚糖酶为生物制剂，一般情况下对人体和环境无害。
但过敏体质者请在医生指导下使用，如出现不适，请立即停止使用并寻求医生建议。
2.储存方法：请按照产品说明书储存，避免与有毒、有害物质混放。
如不慎接触皮肤或眼睛，请立即用清水冲洗，如有不适，请就医就诊。
五、总结β-甘露聚糖酶作为一种重要的酶制剂，在食品、饲料和制药等领域具有广泛的应用。
β-甘露聚糖酶：缓解家禽肠道免疫应激并提高其生产性能
β-甘露聚糖酶：缓解家禽肠道免疫应激并提高其生产性能饲料中β-甘露聚糖酶的影响体现在净能而不是代谢能，它不同于普通的消化酶。
传统的β-甘露聚糖酶的作用机理局限在对底物的消化和营养的释放，与活体试验数据对比，消化和营养释放所带来的好处远小于在生产中所观察到的数据，而消化理论并不能完满地解释β-甘露聚糖酶的作用机理，但从免疫角度可以清楚描述β-甘露聚糖酶解除不必要的饲料诱导型免疫反应所带来的好处和对家禽生产效率的改善。
饲料中的β-甘露聚糖，可诱导机体先天性免疫反应简言之，因饲料中存在非传染性因子而诱发机体产生的免疫反应，被称为饲料诱导型免疫反应(FIIR)。
不同于蛋白质(抗原)引发抗体的获得性免疫反应，由半乳甘露聚糖和脂多糖等这类非传染因子直接引发的免疫反应，在免疫学上被归类为先天性免疫反应。
β-半乳甘露聚糖是一种以β-(1-4)-甘露糖为主链的线性可溶性多糖，β-(1-6)半乳糖和/或葡萄糖连接于β-甘露聚糖的主链上。
它们具有很高的粘性、水溶性，可以耐受大豆加工过程中的干燥/烘烤中的高温。
作为一种非淀粉多糖，β-半乳甘露聚糖广泛存在于饲料原料中，主要包括豆粕、向日葵粕、棕榈粕、椰子粕以及芝麻粕等。
通常，动物体内缺少分解半乳甘露聚糖的内源酶，而β-甘露聚糖可以被机体免疫细胞通过多种模式识别受体(PRR)(包括血清蛋白甘露糖结合凝集素MBL、甘露聚糖受体MR等)识别为病原相关的分子模式(PAMP)，诱导机体炎症反应以及细胞吞噬等一系列生物学反应。
改变了能量的分配模式，使更多能量用于生长和维持研究表明，饲料中添加β-甘露聚糖酶水解PAMP-半乳甘露聚糖为小分子物质后，甘露寡糖片段不能被模式识别受体(比如MBL)所识别。
因此，通过阻止饲料诱导型免疫反应，β-甘露聚糖酶可以节约昂贵的能量，用于生长和生产，增进群体整齐度，提高生产性能。
由于家禽饲料中存在的β-半乳甘露聚糖这种病原相关PAMP可诱发免疫反应，而β-半乳甘露聚糖会被先天免疫系统识别，进而产生一系列的生物学反应，浪费能量和营养物质，导致生产效益下降。
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➢ β-甘露聚糖酶的简介 ➢ β-甘露聚糖酶的作用机理 ➢ β-甘露聚糖酶在家禽营养营养中的应用
β-甘 露 聚糖酶(endo-β-1,4-mannanase)是一 种新型的酶制剂，属于一种半纤维素酶类，它除能降解 非淀粉多糖(NSP )酶类的作用，降低肠道黏度，促进营 养物质的消化和吸以外，近来很多研究表明，甘露聚糖 酶还是一种多功能的促生长剂，因为它可以促进类胰岛 素生长因子IGF-I的分泌，促进蛋白质的合成，提高瘦 肉率；同时，它还可消除豆类中富含的β-甘露聚糖对葡 萄糖吸收的干扰，极大提高饼粕尤其是豆粕的能量消化 率。实际使用中还可看出，添加了β-甘露聚糖酶后动物 的抵抗力及整齐度都有提高。Β-甘露聚糖酶在美国用量 仅次于植酸酶，实际上它已超脱了传统酶制剂的作用， 可以替代抗生素成为一种新型的促生长饲料添加剂。
β-甘露聚糖的反应产物为甘露寡糖，甘露寡糖
可以竞争性地与某些病原菌结合，从而减少了这些 有害菌与肠粘膜上皮细胞的联接，进而减少了发病 的机率，达到防病抗病和治病的目的。
➢ 提高玉米豆粕日粮能量利用率，降低饲料 成本
➢ 提高产蛋率 ➢ 促进动物健康，提高抗病力 ➢ 提高肉鸡均匀度
氨基酸的利用从而促进蛋白质的合成，抑制蛋白质 的分解，最终导致蛋白质的净增长。
四、降解甘露聚糖为甘露寡糖(MOS )，
提高动物免疫力
β-甘 露 聚糖刺激过度的免疫反应，造成对生 长性能的的伤害。 β-甘 露 聚糖在β-甘 露 聚糖酶 的作用下，降解为甘露寡糖细胞转化率和吞噬细胞的吞噬能力。在玉米 豆粕日粮中添加β-甘露聚糖酶后肉仔鸡脾脏指数、
胸腺指数、法氏囊指数显著增加，免疫球蛋白 IgA,IgG,Ig -M增加了6%-18%。
五、提高动物肠道粘膜的完整性，减少有 害菌的生长，提高抗病力
β-甘露聚糖酶可以直接作用于肠粘膜，切断肠
上皮细胞与病原菌的结合点，即碳水化合物核心基 座、蛋白质和蛋白糖 。
食品12 罗婷婷 201220516023
甘露聚糖是高度分支的多聚体，广泛存在与多 种生命形式中。研究表明，在酵母细胞壁中，甘露 聚糖多以α-1,6-甘露糖为骨架链，大部分甚至全 部的残基具有α-1,2或α-1,3连接的含有2～5个甘 露糖残基的侧链。在高等植物中，多以α-1,4-甘 露糖为骨架链，被认为是一种多糖储存形式。
二、促进消化酶的分泌
据研究发现，β-甘露聚糖酶能显著提高肉仔鸡 十二指肠内容物消化酶(淀粉酶、胰蛋白酶、糜蛋白 酶)活性，尤其是胰蛋白酶、糜蛋白酶提高了86%和 69%
三、促进生长激素分泌，提高生长速度和
瘦肉率
美国 学 者 研究发现，在肉鸡受到应激时β-甘 露聚糖酶显著提高类胰岛素生长因子IGF - I 和 IGF- II 水平。IGF-I作用于生长组织，刺激细胞对
一、去除β-甘露聚糖的抗营养作用，提高能量利用 率
β- 1 ,4, D-甘露聚糖酶，又简称为β-甘露聚 糖酶，是一类能够水解含有β- 1,4,D -甘露糖苷键
的甘露寡糖、甘露多糖的内切水解酶，属于半纤维 素酶类。
台湾学者用肥育猪做的消化实验发现，在含 22.8%豆粕日粮中添加β-甘露聚糖酶后，能量消化 率提高了3.13%，粗蛋白消化率提高了2.57%，粗 纤维消化率提高了6.45%,消化能提高了106 kcal/kg。