走进法国波尔多酒庄 聆听美酒背后的故事
波尔多梅多克酒庄分级
波尔多梅多克酒庄分级一、1855波尔多左岸梅多克列级酒庄分级制1855年，世界博览会在巴黎举行。
来自法国各省和世界各地的名优产品云集一堂。
当时，法国正值拿破仑三世当政，三世国王想借巴黎世界博览会的机会向全世界推广波尔多的葡萄酒，而且想让全国的葡萄酒都来参展。
于是，他请波尔多葡萄酒商会筹备一个展览会来介绍波尔多葡萄酒，并对波尔多酒庄进行分级。
这可无异于去捅一个马蜂窝，因为那些酒庄个个都很“自以为是”，然而博览会的胜出者只能有一个。
于是波尔多商会责成葡萄酒经纪人公会制定分级表，将所有酒庄分为五级。
该分级是基于每个酒庄每款葡萄酒多年来的表现而确定的，只有那些质量长期稳定、有能力长期稳定地酿制顶级葡萄酒、经过数十年甚至上百年长期被认可，才有机会入围。
这份列级表从一级到五级总共有58家列级酒庄，57个来自梅铎区，只有奥比昂(红颜容庄园Chateau Haut-Brion)来自嘉芙区(Graves)。
这排名在长达150多年的历史里有一些细微的变化：1，1855年佳得美庄园(CH. Cantemerle)补选五级酒庄；2，1973年木桐庄(武当王庄园CH. Mouton Rothschild)晋级一级酒庄；3，二级酒庄CH. Rauzan 分成了鲁臣世家（CH. Rauzan-Segla）与露仙歌(CH. Rauzan-Gassies)两家；二级酒庄Chateau Leville分成了雄狮(CH. Leoville Las Cases)和乐夫普勒(CH. Leoville-Poyferre)以及巴顿(CH. Leoville-Barton)三家；二级酒庄Chateau Pichon-Longueville分成了男爵古堡(CH.Pichon Baron)和女爵古堡(CH. Pichon Lalande)；三级酒庄Chateau Boyd分成了贝卡塔纳(CH. Boyd-Cantenc)和布朗康田(CH. Cantenc-Brown)；五级酒庄Chateau Batailley 分成了巴特利(CH.Batailley)和奥巴特利(CH.Haut-Batailley)；四级酒庄Chateau Poujet-Lassale已经由于历史性因数不复存在了。
奥比昂酒庄（ChateauHaut-Brion）
奥比昂酒庄（ChateauHaut-Brion）法国葡萄酒之旅（二十九）[2007年11月24日]6月22日上午，我们计划前往奥比昂酒庄（Chateau Haut-Brion）参观。
按照车载GPS的指示，我们穿行在波尔多市郊的街道上，开始还有些疑问，怎么这么著名的酒庄是在城镇里面？到奥比昂酒庄达停车场环顾酒庄，发现奥比昂酒庄和其他酒庄环境截然不同，奥比昂酒庄离波尔多市中心仅4、5公里，整个酒庄几乎被街道和民居环绕着。
奥比昂酒庄所处位置是在波尔多市南郊的吉伦特河左岸的佩萨克（PessacLeognan）地区。
奥比昂酒庄在波尔多“5大酒庄”中最小，却最早成名，它也是波尔多五大名庄中唯一一个不在MEDOC地区的酒庄。
Chateau Haut-Brion的葡萄酒瓶形状也不是我们常见的“波尔多瓶”，另类且容易辨认。
考古资料显示，奥比昂酒庄这一带早在罗马时代就已开始栽种葡萄，然而关于葡萄园最早的正式记载则出现在1423年以后。
至今，美国家族Dillon及其后人一直拥有奥比昂酒庄。
当年非常富有的美国金融家Clarence Dillon因非常喜欢法国葡萄酒，所以决定来波尔多购买一个顶级酒庄。
Dillon原来是去St. Emilion的白马庄，但由于当天下着雨，雾又很大，天气寒冷，结果他走进了离城不远的奥比昂酒庄。
饥寒交迫之下，Dillon喝着奥比昂酒庄的美酒，吃酒庄准备的美餐，Dillon喜欢不已。
一谈之下得知庄主也有出售酒庄之意，所以双方一拍即合，当场成交购买了这所庄园，并投入了大量的资金，更新酿酒设备。
1960年，Chateau Haut-Brion在波尔多地区率先使用恒温不锈钢发酵罐。
现在Chateau Haut-Brion的酿酒师为著名的Jean Bernard Delmas，他是对品质有着永远追求的人。
虽然Chateau Haut-Brion有着相当悠久的历史，但我们踏进酒庄却没有看见象其他名庄那样多的历史文化展示，满眼都是现代化的生产工艺设备，车间里面还安装了OTIS电梯供管理和操作人员上下，其酿造车间生产工艺设备自动化程度相当高，其先进程度是我参观过的国内外酒庄酒厂里面之最，从这里能看出美国佬比较“务实”，没有完全沉浸在法国酒庄文化的“传统”中。
寻味法兰西 Gourmet Journey in France
寻味法兰西 Gourmet Journey in France作者：暂无来源：《上品Choices》 2013年第5期文图/富隆酒业特别鸣谢：波尔多旅游局、第戎旅游局、巴黎旅游局葡萄酒的世界多姿多彩，出产国的风光更是美不胜收。
此刻我们不需要专业的品尝，精准的搭配。
只要随同我们的笔触，一起游览世界各地景色如画的酒乡。
作为2013的首个专题，一定要带大家前往葡萄酒迷一生中不能不去的国度，世界名贵葡萄酒汇聚的圣地——法国，观赏名庄古城，品评美酒佳肴，实践“读万卷书不如行万里路”的真理，进行我们的寻味之旅。
必游名庄法国可谓酒香遍地，有名的酒庄密密麻麻一大堆，在有限的旅游时间内，我们必须要精选一些非常有观赏价值和品尝意义的酒庄。
波尔多武当王武当王是波尔多一级酒庄，同时也是最有游览价值的酒庄。
首先，庄园的访问从3D电影院开始。
宾客会被邀请在音响效果极佳的迷你影院内，观看由庄主菲丽浦女男爵亲自配音的3D影片，介绍庄园的历史与现状。
随后，客人会被引领到室外，接待员开始介绍各建筑物群、葡萄园位置等，然后再进入酒窖参观。
在陈放橡木桶的地窖的一面墙上，列满了从1945年至今，武当王酒庄邀请不同艺术家每年为他们所画的酒标。
对于具有特别意义的酒标，如1973年毕加索的“酒神祭”，1993年美国市场禁止销售的“裸女”，2000年的金羊标等，接待员会娓娓道来藏在酒标背后的故事。
最后，大家会被带到酒庄用来珍藏各国文物及珍品的博物馆，当中包括阿拉伯名贵地毯，酒神祭真迹及中国古代文物等价值连城的收藏品，肯定让大家大开眼界。
波尔多龙船庄龙船庄拥有波尔多酒庄建筑群中最壮丽的城堡，因为它的前主人是法国海军总司令。
作为安度晚年的住所，这位高官按照当时的皇宫凡尔赛宫的风格来建造城堡。
因此，龙船庄的建筑也被称为“迷你凡尔赛宫”。
除了古色古香的城堡以外，城堡里还布满了颜色鲜艳的花草，几乎一年四季都有不同的景色，庄园每年都投入很多的费用来进行花艺的维护。
葡萄酒小故事
葡萄酒小故事
葡萄酒是一种具有悠久历史和丰富文化内涵的饮品，与之相关的小故事不胜枚举。
以下是一些有趣的葡萄酒小故事：传说在17世纪，当饮用水成为稀缺品时，葡萄酒成为了欧洲人的首选饮品。
然而，随着饮用水的增多和新型饮品如咖啡、茶和巧克力的流行，葡萄酒的地位逐渐下降，甚至沦为了“二线”饮品。
但这种情况持续了一个世纪后，葡萄酒再次赢得了人们的喜爱。
有一个关于拿破仑和香贝丹葡萄酒的故事。
传说中，拿破仑将军非常喜欢香贝丹葡萄酒，他的御医建议他饮用此酒。
据说，拿破仑每次出征都会随军携带一车香贝丹红葡萄酒，甚至在滑铁卢战役失败后，他归因于没有饮用此酒而导致心情不佳。
因此，他下令军队每次经过此地都要向酒庄行礼。
法国的勃艮第产区有一个著名的白葡萄酒酒庄叫“高顿-查理曼酒庄”。
传说中，这里原产上好的红葡萄酒。
公元8世纪时，法国国王查理曼大帝饮用此酒，担心酒会染红他的白胡子，于是下令改红为白，从而诞生了今天的白葡萄酒Corton-Charlemagne。
法国的波尔多产区是著名的贵腐白葡萄酒Chateau Yquem的产地。
传说中，有一次酒庄城堡的主人因为打猎迟归而耽误了采摘时节，回来时发现葡萄已经腐霉。
他原本心痛不已，但他的妻子骗他说即使葡萄腐霉也可以酿成美味的葡萄酒。
于是，他们采
摘并酿造了这种独特的贵腐白葡萄酒，结果酒香特异，意外地发明了一种新的葡萄酒。
这些故事不仅展示了葡萄酒的丰富历史和文化内涵，还反映了人们与葡萄酒之间的深厚情感。
无论是传说还是真实事件，这些故事都为葡萄酒增添了无尽的魅力和趣味。
法国酒庄文化介绍
法国酒庄文化介绍法国，那可是个浪漫得能滴出蜜来的国度呀！而法国的酒庄文化，就像是一杯醇厚的美酒，让人陶醉其中。
你知道吗，法国的酒庄就像是一个个神秘的魔法城堡。
漫步在酒庄的葡萄园中，那一串串饱满的葡萄挂在枝头，仿佛在向你诉说着它们的故事。
阳光洒下来，穿过葡萄叶的缝隙，形成一片片斑驳的光影，这场景，多美呀！就好像是大自然特意为我们绘制的一幅美丽画卷。
在法国的酒庄里，酿酒师们就像是魔法师一样，他们用自己的智慧和技艺，将葡萄变成了美味的葡萄酒。
他们对每一个环节都极其讲究，从葡萄的种植、采摘，到发酵、陈酿，每一步都凝聚着他们的心血。
这可不就跟咱们中国的老工匠一样嘛，追求着极致的完美。
想想看，当你坐在酒庄的庭院里，品尝着一杯刚刚酿好的葡萄酒，感受着那浓郁的果香和醇厚的口感，是不是觉得生活特别美好？那滋味，啧啧，简直妙不可言！而且呀，在酒庄里还经常会举办一些活动，比如品酒会呀，音乐会呀。
大家聚在一起，享受着美酒和音乐，那氛围，别提多热闹了。
法国的酒庄可不单单是酿酒的地方，它们还是历史和文化的传承者呢。
有些酒庄已经有上百年的历史了，它们见证了法国的变迁和发展。
走进这些古老的酒庄，就好像走进了时光的隧道，你能感受到岁月的痕迹和历史的沉淀。
这多有意思呀，就好像你能和过去的人们对话一样。
而且哦，法国的酒庄文化还体现在他们的建筑风格上。
有的酒庄建筑宏伟壮观，有的则小巧精致，但每一个都独具特色。
它们与周围的自然风光融为一体，构成了一幅幅美丽的风景。
你说，这是不是很神奇？咱再说说葡萄酒的种类吧，那可真是五花八门。
有红葡萄酒、白葡萄酒、桃红葡萄酒，每种葡萄酒都有它独特的风味和特点。
红葡萄酒浓郁醇厚，白葡萄酒清新爽口，桃红葡萄酒则浪漫迷人。
就看你喜欢哪种啦！哎呀呀，法国的酒庄文化真的是太丰富、太有趣啦！要是有机会去法国，可一定要去酒庄好好体验一番。
去感受那浪漫的氛围，去品尝那美味的葡萄酒，去了解那深厚的文化。
相信我，你一定会爱上那里的！这就是法国酒庄文化的魅力呀，难道不是吗？。
波尔多葡萄酒文化及相关知识
4.2主要红葡萄品种 Major Varieties ★红葡萄王子 穗乐仙 Shiraz (Syrah) 又名：舍拉子/西拉子 中浓度酒体 口感丰富，酒体饱满 特有的黑莓、桑椹果香和黑胡椒 的味道 丰富的野味及辛辣味
4、酿酒的主要葡萄品种
4.2 主要红葡萄品种 Major Varieties ★红葡萄之王 嘉本纳沙威浓 Cabernet Sauvignon （又译：解百纳或赤霞珠）
全世界最广为种植
色泽深、富单宁且辛香味浓 酒体结构丰厚结实, 酒力强劲 黑加仑子、烟草、蜜瓜 和甘草味
（又译 莎当妮） 世界上知名的白葡萄品种之一 适应性很强 成熟后香味惊人 有哈密瓜香味 酒体丰满 酒精含量较高
4.3 酿造香槟酒的主要葡萄品种
贝露娃 Pinot Noir （又译：黑品乐） 生长于气候寒冷，阳光充足 的地方， 如：法国布根地、新西兰 丝般柔滑，单宁较淡 果味复合而充盈 明显的草莓和樱桃的香气
5.3 香槟区
6、波尔多名产区分布图 Bordeaux Prestige Wine Appellations
菩依乐Pauillac
马歌Margaux
碧莎里奥南 Pessac-Leognan
宝物隆 Pomerol
圣达美隆 St. Emilion
法国
圣达使提芬 St. Estephe
上美度Haut Medoc
葡萄经自然冷冻后其水分结冰，糖份及其他营养成分浓缩，所以，这样的葡萄出汁率低，只有25%（正常为75%），由于在秋收后，葡萄留在树枝上，还要套上网罩，预防受到鸟及小动物的毁坏，再加上葡萄要等到霜冻以后才采摘，以及冰酒的产量小，生产要求严格，所以冰酒被称之为“液体黄金”，其口感、品质和营养价值比一般的葡萄酒都优秀，冰酒是葡萄中的极品，自然价格也比较高。
国内外关于葡萄酒的传说故事
国内外关于葡萄酒的传说故事一、国外葡萄酒的传说故事（一）葡萄酒由来的传说，失宠妃子喝葡萄酒重新得宠古代波斯国有一个国王，非常爱吃葡萄。
他会将平时吃不完的葡萄藏在密封的罐子里，并标记上“毒药”二字，防止其他人偷吃。
由于国王平时太过于忙碌，很快就忘记了这件事情。
而这位国王有一位妃子，失宠之后感觉爱情日渐枯萎，生不如死，便想要自我了断。
无意间发现了这个带有“毒药”二字的罐子。
打开后发现，里面是一种液体颜色古怪确实很像是毒药，便将这发酵后的葡萄汁当作毒药喝下。
结果可想而知，她并没有死，反而有些陶醉。
妃子在经过多次“服毒”后，容光焕发、面若桃花。
后来将此事呈报国王后，国王大为惊奇，一试之下果然如此，妃子再度受宠，找回了失去光泽的爱情，皆大欢喜。
葡萄酒也因此产生并广泛流传，受到人们的喜爱。
（二）葡萄酒折射的故事之勇敢、狡猾和风流的人性在古代，人们喝的酒酒精度并不高。
这个故事讲的还是一个国王，他想要增加酒的浓度，于是向全国发出告示：谁能达成这个目标，便奖他够用一辈子的财产。
有个叫麦力吾尼的人听说后，便想要试一试，于是跑到皇宫向国王请求三个月的时间准备。
国王同意了，给了他酿酒所需的所有物品，并要求必须在限期内完成，否则就处死他！麦力吾尼立刻回家开始工作。
但是，两个月的时间过去了，任然一无所获。
在对死亡的恐惧之下，他整天茶饭不思，哭个不停。
有一天，一个商人模样的男人来到他眼前，这个人长着肉脸蛋、绿眼睛、扁鼻子、矮个子，大约五十多岁。
他问道：“喂，麦力吾尼，你为什么哭？”麦力吾尼便将原因告诉了这个男人。
“这很容易，你到国王那里要一只老虎、一只狐狸、一只红公鸡，然后，将他们杀死，用血与葡萄水搅拌发酵，这样，你就会取得成功。
”说完，这个人转眼就消失了，原来他就是世间万恶之神撒旦。
麦力吾尼按照撒旦的指示进行酿酒，然后自己品尝了一下，产生了一种从未体验过的美妙感觉。
他马上准备了一桶酒运到皇宫献给国王，国王大宴宾客。
宴会上，大家饮用了麦力吾尼新酿的酒，往常被吃得光光的食品，今日却剩下大半。
走进法国翡马：欧盟认证的波尔多有机葡萄园
走进法国翡马：欧盟认证的波尔多有机葡萄园法国翡马·美丽石景酒庄法国翡马酒庄集团旗下的酒庄从上世纪90年代末就已经开始进行有机种植，现在，法国翡马拥有波尔多最大欧盟认证的有机葡萄园，由来自两海间法定产区的翡朗酒庄（Château Grand Ferrand）、伯帝克酒庄（Château Bourdicotte）和萨拉格酒庄（Château La Salagre），占地204公顷（折合3060亩）。
走进葡萄园，除了一望无际的葡萄园，没有想象中现代化与机械化交织的忙碌场景，更多的是回归自然的宁静与安稳。
有机葡萄园严格贯彻不进行人工灌溉，不喷洒农药、除草剂，不施化肥。
让葡萄自然成长，回归到300年前农药和化肥都没有出现过一样来种植葡萄。
因此田间长满了青草和野花，土地的品质也回归到了没有人为干预之下的状态。
同时田间生长的植物也促进葡萄藤往更深的土壤扎根，吸收土地的矿物质，完整的呈现出当地的风土，发挥出风土的魅力。
法国翡马酒庄集团总经理Soula告诉我们：“任何人为的干预会改变葡萄原有的状态，所以在自然条件下生长出的葡萄再酿成好酒，才是对自然最好的回馈。
葡萄园必须要坚持多年的有机耕作，才能获得欧盟认证和法国AB认证，产出的葡萄酒才是真正意义上的有机酒。
”法国通过欧盟认证的有机葡萄园2011年是6%，2012年上升为8%。
按照欧盟标准，有机种植的葡萄园不适用任何化学肥料，杀虫剂，杀菌剂，除草剂等栽培葡萄，并在葡萄酒酿造过程中不使用任何其他化学物质（如亚硝酸铜、二氧化硫）或将其添加剂降到最低程度。
而且必须使用葡萄皮上提取的酵母菌来进行自然发酵，不使用任何人工添加剂。
法国翡马葡萄酒有机系列均通过法国AB认证和欧盟有机认证。
法国翡马酒庄集团总经理Soula表示，法国翡马酒庄集团拥有从葡萄园种植到酿造、装瓶、仓储、运输、销售的全产业链条，真正做到“从波尔多酒窖直供中国餐桌”。
法国翡馬酒庄集团在波尔多的葡萄园分布在两海间产区（Entre-Deux-Mers）、穆利斯梅多克产区（Moulis en Médoc）、苏岱产区（Sauterne）、卡斯帝永丘产区（Castillon Côte de Bordeaux）、圣艾斯戴夫产区（St. Estèphe）与有波尔多后花园之称的贝尔热雅克产区（Bergerac）。
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走进法国波尔多酒庄 聆听美酒背后的故事 http://luxury.msn.com.cn 2013-01-14 00:00:00 来源: MSN奢侈品 法国葡萄酒在世界上的地位可以说无出其右者，通常酒庄名字之前会冠上Chateau一词，而Chateau的意思是“古堡”——因为法国酒庄大多有一座美丽的大屋或古堡。提法国葡萄酒，就会联想到波尔图。那里有中世纪的古堡、美丽的葡萄园和种植在葡萄园周围的玫瑰，构成了波尔多传统而宁静的田园风光。每个酒庄都有属于自己的灵魂，它们有些是皇室贵族的后花园；有些是被战火洗劫过的避难所，或许当你真正了解了每瓶葡萄酒背后的故事，你会更加肆无忌惮的爱上它。 走进法国波尔多酒庄 聆听美酒背后的故事 (1/5)页 法国葡萄酒在世界上的地位可以说无出其右者，通常酒庄名字之前会冠上Chateau一词，而Chateau的意思是“古堡”——因为法国酒庄大多有一座美丽的大屋或古堡。提法国葡萄酒，就会联想到波尔图。那里有中世纪的古堡、美丽的葡萄园和种植在葡萄园周围的玫瑰，构成了波尔多传统而宁静的田园风光。每个酒庄都有属于自己的灵魂，它们有些是皇室贵族的后花园；有些是被战火洗劫过的避难所，或许当你真正了解了每瓶葡萄酒背后的故事，你会更加肆无忌惮的爱上它。
拉菲酒庄 在世界上成千上万个酒庄当中，能够在名气、品质、记录保持方面同时打败其他酒庄的恐怕只有法国波尔多波亚克村的拉菲庄园了。1855年，法国政府对葡萄酒名庄进行了迄今为止唯一的一次评级，位列第一级的名庄有4个，拉菲排名第一。
拉菲庄园位于波亚克村北部，历史上最早对其的记载可追溯到1234年，虽然拉菲凭借其出色的品质已经在十四世纪相当有名气，但真正形成规模享誉全欧洲还要到十七世纪。在1675年，拉菲被当时葡萄酒界的风云人物西格公爵(J.D.Segur)购得，当时西格家族已经同时拥有拉图(Chateau Latour)和木桐桐庄(Chateau Mouton)。
在十七世纪，法国上至皇宫贵族，下至平民百姓都基本饮用勃艮第的葡萄酒，而当时法王路易十五的情妇蓬巴杜却对拉菲情有独钟，自此拉菲成为巴黎凡尔赛宫贵族们的杯中佳物，而在十八世纪初拉菲进入英国市场之后，不久就受到英国众多识酒人士的收藏之物。 1707年，在伦敦举行的公众拍卖会上，英国首相罗伯特·沃波尔（Robert Walpole）为拉菲所折服，对其的喜爱甚至到了每3个月购买一桶的地步。而后拉菲得到法国皇帝的宠爱，当时的凡尔赛宫廷，甚至到了只喝拉菲的地步，拉菲也因此得到“王室之酒”的名号。美国第三任总统杰佛逊在出访法国期间也迷恋上拉菲，而有他签名的一瓶拉菲至今仍占据最贵红酒的头衔。 在拉菲酒庄，2-3棵葡萄树才能产一瓶红酒，整个酒庄年产量控制在2—3万箱(每箱12支，每支750ml)。由于供不应求，拉菲红酒的预订都是在葡萄成熟的半年前进行，而且每个客人最多只能预订20箱。而年代久远的拉菲红酒，更是存世稀少，因此受到红酒收藏家的狂热追捧。比如，在1985年伦敦嘉士得拍卖会上，一瓶1787年的拉菲红酒以10.5万英镑的高价拍卖，创下并保持了迄今为止最昂贵葡萄酒的世界纪录。
拉菲红酒能拥有世界顶级的优秀品质，当然首先是拉菲庄园的土壤及所处地方微型气候得天独厚。拉菲庄园总面积100公顷，每公顷种植八千五百棵葡萄树。拉菲庄的葡萄种植采用非常传统的方法，基本不使用化学药物和肥料，以小心的人工呵护法，让葡萄完全成熟才采摘。在采摘时熟练的工人会对葡萄进行树上采摘筛选，不好不采。葡萄采摘后送进压榨前会被更高级的技术工人进行二次筛选，确保被压榨的每粒葡萄都达高质要求。
酒庄特色： 低调是拉菲堡的最大特色，就像一座与世隔绝的村庄，到处弥漫着神秘的气氛。虽然接待着来自世界各地的访客，但其始终保持着原有的设施和装潢，仿佛一个保存完美的古董一样。拉菲堡出品的葡萄酒也秉承了其酒庄的气质，华丽的低调——高雅严肃，就像个极致大方的贵族。
酿酒工艺： 现在拉菲酒庄还是采用木造的酒槽酿酒，通常是一星期的发酵加上两星期的泡皮，酿造方法相当简单，是传统的波尔多酿法。
酿造完成的葡萄酒放入全新的橡木桶，在里卡多-博菲尔设计的圆形地下酒窖内进行一年半到两年的培养。
特别精选葡萄酒是拉菲酒庄进入九十年代后用来提高品质的主要方法。无论年份好坏，每年仅有三分之一以内的酒得以选为拉菲正牌，其余酿成二军酒”卡律阿德斯”。
拉菲从1874年就开始生产二军酒，是波尔多最早推出二军酒的酒庄之一。 名品推介： 正牌：拉菲酒庄CHATEAU LAFITE ROTHSCHILD 1982 WINE 副牌：卡律阿德斯Carruades de Lafite 走进法国波尔多酒庄 聆听美酒背后的故事 http://luxury.msn.com.cn 2013-01-14 00:00:00 来源: MSN奢侈品 法国葡萄酒在世界上的地位可以说无出其右者，通常酒庄名字之前会冠上Chateau一词，而Chateau的意思是“古堡”——因为法国酒庄大多有一座美丽的大屋或古堡。提法国葡萄酒，就会联想到波尔图。那里有中世纪的古堡、美丽的葡萄园和种植在葡萄园周围的玫瑰，构成了波尔多传统而宁静的田园风光。每个酒庄都有属于自己的灵魂，它们有些是皇室贵族的后花园；有些是被战火洗劫过的避难所，或许当你真正了解了每瓶葡萄酒背后的故事，你会更加肆无忌惮的爱上它。 走进法国波尔多酒庄 聆听美酒背后的故事 (2/5)页 拉图酒庄 了解拉图的人都不会忘记那熟悉的标志——矗立着一只雄狮的城楼。“拉图”（latour）在法文里是城楼的意思。大约1378年的时候，在法国波尔多，波伊雅克村庄（Pauillac）的南部，吉伦特河口处矗立着一座古老的白塔，这里曾经是古代用于防御海盗的要塞。现在，这座残存至今的城楼下是被玫瑰花环抱的葡萄园，这就是波尔多著名的酒庄——拉图。 拉图变成葡萄园是16世纪的事情。1670年，法国国王路易14的私人秘书德·夏万尼买下了这片葡萄园。7年后酒庄成为de Clausel家族的产业，到了1695年，该家族的女儿Marie-Therese嫁给了西格尔（Segur）家族的亚历山大侯爵。至此，这个波尔多地区的名门望族同时拥有了拉斐、拉图、木桐、Calon-Segur等几所著名酒庄。值得一提的是，亚历山大侯爵的儿子便是享有“葡萄酒王子”美称的尼古拉·亚历山大·西格尔。 拉图于19世纪中叶时进入酒庄的黄金时期，在1855年举行的酒庄等级评定中，名列顶级一等酒庄（Premier Grand Cru Classe）的殊荣。其实，早在18世纪的时候拉图已经受到全球贵族和富裕阶层的追捧，最有名的要属后来的美国总统托马斯·杰斐逊，他当时还是美国驻法国大使，他的青睐，令拉图出品的葡萄酒价格高出普通波尔多葡萄酒20倍之多。 拉图酒庄在西格尔Segur家族手中被掌管了近300年。直到1963年，拉图酒庄75%的股份被出售给了两家英国公司。消息传来，法国举国哗然。几经周折之后，法国零售业巨头巴黎春天的老板Francois Pinault于30年后回购了拉图的全部股份，拉图酒庄重又回到了法国人的手中。
在梅铎克地区有一句谚语“只有能看得到河流的葡萄才能酿出好酒”，拉图酒庄就位于吉伦特河岸很近的地方，俯视着这条河流。因此可以这样说，独特的地理条件、气候环境，以及土壤结构造就了无与伦比的佳酿。值得一提的是，300多年来，拉图葡萄园的面积始终如一，管理者没有打着拉图的名声向外扩张，以此提高产量。
酒庄特色： 这里的让梅洛与赤霞珠在难以生长的情况下，长出含有特别多单宁的葡萄，生产全波尔多最雄壮的红酒。所以拉图的酒一贯酒体强劲，即使换了无数任的庄主，酒品依旧不变。
酿酒工艺： 拉图酒庄采用波尔多传统的Guyot Double剪枝法，每侧主枝留3个芽以控制产量。到了6月份，还要进行疏果。在葡萄收获的时候，人工将新老植株分开采摘，按照质量不同而分别存放和处理，质量差的葡萄干脆就淘汰不要了。
随后要经过5周的发酵，18个月的陈酿，2个月进行装瓶，几个月进行分销，2年半的时间过去了，消费者才能买到拉图酒庄的美酒。
名品推介： 正牌酒“Grand Vin de Chatour Latour”，一贯酒体强劲，厚实，并有丰满的黑加仑子香味，和细腻的黑樱桃等的香味。
1949、1959、1961、1962、1966、1970、1975、1978、1982、1990、1994、1995均是好年份。
第二酒“Les Forts de Latour”，1966年开始酿造，使用的葡萄有70%的解百纳索维浓葡萄和30%的墨尔乐葡萄，虽是第二酒，但是“堡垒”的质量依然可以与顶级四等酒庄媲美。
三等酒“Pauillac”，从1973年第一次生产，后来74和87年份又生产过，直到1990年才开始年年生产。波伊雅克酒，主要是使用非大中心圈地葡萄园出产的葡萄酿造。 走进法国波尔多酒庄 聆听美酒背后的故事 http://luxury.msn.com.cn 2013-01-14 00:00:00 来源: MSN奢侈品 法国葡萄酒在世界上的地位可以说无出其右者，通常酒庄名字之前会冠上Chateau一词，而Chateau的意思是“古堡”——因为法国酒庄大多有一座美丽的大屋或古堡。提法国葡萄酒，就会联想到波尔图。那里有中世纪的古堡、美丽的葡萄园和种植在葡萄园周围的玫瑰，构成了波尔多传统而宁静的田园风光。每个酒庄都有属于自己的灵魂，它们有些是皇室贵族的后花园；有些是被战火洗劫过的避难所，或许当你真正了解了每瓶葡萄酒背后的故事，你会更加肆无忌惮的爱上它。
走进法国波尔多酒庄 聆听美酒背后的故事 (3/5)页 玛歌酒庄 玛歌酒庄除了顶级佳酿之外，还拥有一座最气派的城堡，1946年被列入历史遗产，也是“五大名庄”中，唯一被法国列为国家级博物馆的城堡。